ES2279427T3 - Dispositivo de produccion de una bebida por infusion. - Google Patents
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Abstract
Dispositivo de producción de una bebida por infusión de molturación de una substancia para preparar una infusión, que comprende una cámara de infusión apta para recibir la molturación y un circuito de agua caliente que atraviesa la indicada cámara de in infusión, caracterizado por el hecho de que comprende al menos una cámara de infusión adicional colocada en serie con la primera cámara de infusión en el circuito de agua caliente.
Description
Dispositivo de producción de una bebida por
infusión.
La presente invención se refiere a un
dispositivo de producción de una bebida por infusión así como a una
cafetera equipada con dicho dispositivo.
La invención encontrará su aplicación en el
ámbito de la fabricación de cafeteras del tipo de producción de
bebidas individuales o en más grandes cantidades, para uso en
hoteles o profesional. En particular, la invención se aplica
particularmente a las cafeteras que utilizan acondicionamientos de
café molido en forma de dosis listas para la utilización tales como
las dosis previstas en el documento
WO-A-95/07041.
Las cafeteras actualmente en el mercado
comprenden una cámara de infusión que permite la recepción de una
dosis de molturación bien sea envasada o presentada sin envase. Por
consiguiente solo es posible utilizar una sola dosis a la vez, lo
cual limita la flexibilidad de uso de las cafeteras, particularmente
cuando se desea hacer una cantidad de café más importante o se
desea variar la intensidad de los aromas.
La presente invención permite remediar este
inconveniente y presenta, para ello, un dispositivo de producción
de una bebida así como una cafetera mejorada.
La invención tiene la ventaja de presentar
varias cámaras de infusión colocadas en serie en el circuito de
producción de una bebida con el fin de poder utilizar una o varias
dosis de molturación. Se puede por consiguiente perfectamente
adaptar el funcionamiento del dispositivo a las necesidades.
Otros fines y ventajas aparecerán en el
transcurso de la descripción que sigue de un modo preferido de
realización de la invención que no es sin embargo limitativo.
La presente invención se refiere a un
dispositivo de producción de una bebida por infusión de molturación
de una substancia para hacer una infusión, que comprende una cámara
de infusión apta pare recibir la molturación y un circuito de agua
caliente que atraviesa la indicada cámara de infusión. Según la
invención, este dispositivo comprende al menos una cámara de
infusión adicional colocada en serie con la primera cámara de
infusión en el circuito de agua caliente.
Según posibilidades preferidas pero no
limitativas, este dispositivo es tal que:
- -
- comprende una cámara de infusión adicional,
- -
- comprende una parte central fija que coopera con una primera parte lateral móvil para formar la primera cámara de infusión y con una segunda parte móvil para formar la cámara de infusión adicional,
- -
- el circuito de agua caliente comprende un circuito de extracción que atraviesa las cámaras de infusión y un circuito periférico paralelo al circuito de extracción entre una válvula de entrada, río arriba de las cámaras de infusión, y una válvula de salida, río abajo de las cámaras de infusión, estando las indicadas válvulas configuradas para permitir la circulación en circuito cerrado en el circuito de extracción y el circuito periférico,
- -
- la válvula de entrada tiene una vía conectada con la alimentación de agua caliente,
- -
- la válvula de salida tiene una vía conectada con la salida de bebida,
- -
- presenta medios para invertir la circulación de agua caliente a través de las cámaras de infusión,
- -
- comprende una bomba para la puesta en circulación de agua caliente, presentando la indicada bomba un sentido de funcionamiento accionado para formar los medios para invertir la circulación de agua caliente a través de las cámaras de infusión,
- -
- el circuito de extracción y el circuito periférico presentan generalmente un volumen correspondiente al de la bebida a producir.
La invención se refiere igualmente a una
cafetera utilizable con acondicionamientos de café molido,
caracterizada por el hecho de que comprende un dispositivo según la
invención.
La figura 1 esquematiza un dispositivo en una
sola cámara de infusión.
En lo que sigue de la descripción, se describe,
un modo de realización de la invención que utiliza
acondicionamientos 1 que se presentan en forma de pequeñas dosis que
incluyen la molturación. En particular, se podrán utilizar pequeñas
dosis del tipo presentado en la publicación
WO-A-95/07041. Se podrán también
utilizar pequeñas dosis sin armazón periférico, menos rígido o
también cápsulas. Bien entendido, la invención, se aplica
igualmente para la molturación sin envasar.
Se describe aquí el caso de un dispositivo que
presenta dos cámaras de infusión aunque esta situación no es
limitativa de la invención. Las cámaras de infusión están formadas
en parte en una parte fija y en parte en una parte lateral,
respectivamente.
De forma preferida, las cámaras de infusión
comprenden dos partes móviles en aproximación y en alejamiento y/o
en rotación con el fin de abrir y cerrar las cámaras de infusión
según las fases de funcionamiento. Referente a estas movilidades,
se hace aquí explícitamente referencia a las movilidades descritas
en los documentos WO-A-95/07041,
WO-A 95/17121 o también a las publicaciones
WO-A 00/38558 y WO-A
00/44268. Las fases de introducción, de eyección así como las fases de apertura o de cierre de las cámaras podrán estar conformes con las presentadas en estas anterioridades.
00/44268. Las fases de introducción, de eyección así como las fases de apertura o de cierre de las cámaras podrán estar conformes con las presentadas en estas anterioridades.
Se ha representado un circuito de agua caliente
del cual una parte, aquí llamada circuito de extracción 11, pasa por
las cámaras de infusión. Río arriba del circuito de extracción 11,
el circuito de agua caliente está conectado con una alimentación de
agua caliente 7 aquí meramente esquematizada para la explicación.
Se podrá utilizar un sistema convencional de alimentación de agua
caliente que comprende un depósito de agua fría, una caldera y una
salida de la caldera apta para alimentar con agua caliente el
circuito de inyección.
Siempre de forma convencional, el circuito
comprende una parte de salida 10 apta para proporcionar la bebida
producida.
Según una variante preferida de la invención, el
circuito de agua caliente comprende además el circuito de
extracción 11, un circuito periférico 12 que permite una
recirculación del líquido después de la infusión, bien sea en el
mismo sentido que anteriormente o en un sentido inverso. En este
marco, unos medios se encuentran presentes para invertir la
circulación de agua caliente a través de la cámara de infusión.
En el modo de realización aquí descrito, estos
medios se realizan por una bomba colocada en el circuito de agua
caliente y apta para ser accionada en los dos sentidos de
funcionamiento para invertir la circulación.
A título indicativo, la bomba se encuentra
posicionada río arriba de la cámara de infusión. Su accionamiento
puede ser manual (el usuario determina por un interruptor el sentido
de circulación del agua) o también automatizado.
En el caso ilustrado, el circuito de agua
comprende además el circuito de extracción 11, un circuito
periférico señalado por 12 apto para constituir una porción de
circulación paralela al circuito de extracción 11. Las partes 11 y
12 del circuito de agua se juntan río arriba de la cámara de
infusión y río abajo de la cámara adicional. Más precisamente, una
válvula de entrada 8 está prevista para conectar el circuito de
extracción 11 y el circuito periférico 12 así como para conectar la
alimentación de agua caliente 7. Río abajo de la cámara de
infusión, una válvula de salida 9 está presente con el fin de
conectar el circuito de extracción 11, el circuito periférico 12 y
la salida de evacuación de la bebida 10.
Siempre de forma preferida, el volumen global
del circuito de extracción 11 y del circuito periférico 12 presenta
sustancialmente un volumen equivalente al de la bebida a
producir.
Se describe a continuación una posibilidad de
funcionamiento del dispositivo de la invención.
La puesta en circulación del agua caliente
después de la alimentación 7 se produce por el accionamiento de la
bomba con el fin de producir una circulación a través de las cámaras
de infusión en el sentido de la flecha indicada en el circuito de
extracción 11. Las válvulas 8 y 9 se configuran entonces para
orientar la bebida así parcialmente producida en el circuito
periférico 12.
La válvula 9 es tal que la salida 10 no está
abierta. Configurando las válvulas 8 y 9 con el fin de constituir
un circuito cerrado con el circuito de extracción 11 y el circuito
periférico 12, se puede realizar una circulación de varias tomas en
las cámaras de infusión. Por otro lado, por inversión del sentido
de la bomba, esta circulación puede realizarse en sentido
inverso.
Cuando las recirculaciones han sido realizadas,
la válvula 9 está abierta en dirección a la salida 10 con el fin de
evacuar la bebida.
Por accionamiento de las válvulas 8, 9 y de la
bomba, se puede fácilmente definir el número de circulación a
realizar así como su sentido. Ciclos de inversión pueden igualmente
ser producidos.
- 1.
- Acondicionamiento
- 2.
- Cámara de infusión
- 7.
- Alimentación de agua caliente
- 8.
- Válvula de entrada
- 9.
- Válvula de salida
- 10.
- Salida de bebida
- 11.
- Circuito de extracción
- 12.
- Circuito periférico.
Claims (10)
1. Dispositivo de producción de una bebida por
infusión de molturación de una substancia para preparar una
infusión, que comprende una cámara de infusión apta para recibir la
molturación y un circuito de agua caliente que atraviesa la
indicada cámara de in infusión, caracterizado por el hecho de
que comprende al menos una cámara de infusión adicional colocada en
serie con la primera cámara de infusión en el circuito de agua
caliente.
2. Dispositivo según la reivindicación 1,
caracterizado por el hecho de que comprende una cámara de
infusión adicional.
3. Dispositivo según la reivindicación 2,
caracterizado por el hecho de que comprende una parte central
fija que coopera con una primera parte lateral móvil para formar la
primera cámara de infusión y con una segunda parte móvil para
formar la cámara de infusión adicional.
4. Dispositivo según una cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 3, caracterizado por el hecho de que el
circuito de agua caliente comprende un circuito de extracción que
atraviesa las cámaras de infusión y un circuito periférico (12)
paralelo al circuito de extracción (11) entre una válvula de entrada
(8), río arriba de las cámaras de infusión, y una válvula de salida
(9), río abajo de las cámaras de infusión, estando las indicadas
válvulas (8, 9) configuradas para permitir la circulación en
circuito cerrado en el circuito de
extracción (11) y el circuito periférico (12).
extracción (11) y el circuito periférico (12).
5. Dispositivo según la reivindicación 4,
caracterizado por el hecho de que la válvula de entrada (8)
presenta una vía conectada con la alimentación de agua caliente
(7).
6. Dispositivo según la reivindicación 5,
caracterizado por el hecho de que la válvula de salida (9)
presenta una vía conectada con la salida de bebida (10).
7. Dispositivo según una cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 6, caracterizado por el hecho de que
presenta medios para invertir la circulación de agua caliente a
través de las cámaras de infusión.
8. Dispositivo según la reivindicación 7,
caracterizado por el hecho de que comprende una bomba para la
puesta en circulación de agua caliente, teniendo la indicada bomba
un sentido de funcionamiento accionado para formar los medios para
invertir la circulación de agua caliente a través de las cámaras de
infusión.
9. Dispositivo según la reivindicación 4,
caracterizado por el hecho de que el circuito de extracción
(11) y el circuito periférico (12) presentan globalmente un volumen
correspondiente al de la bebida a producir.
10. Cafetera utilizable con acondicionamientos
(1) de café molido, caracterizado por el hecho de que
comprende un dispositivo según una cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 9.
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