ES2277112T3 - Procedimiento y medios de carga rapida de manguitos portatripas en una maquina para elaborar salchichas. - Google Patents
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Abstract
Procedimiento para rellenar tripas naturales (50) con emulsión de salchicha, que comprende: - tomar una pluralidad de tripas naturales (50) de distintas longitudes, - precargar cada tripa (50) en manguitos huecos alargados con extremo abierto (44, 78) más cortos que la tripa (50) y con un diámetro menor al de la tripa (50) plegando la tripa (50) en la superficie externa del manguito (44, 78), - colocar los manguitos precargados (44, 78) en un mecanismo de alimentación (24, 68) y mover de forma selectiva y sucesiva los manguitos (44, 78) hacia la posición de ajuste con el extremo de descarga (15) de un tubo de relleno (14), y - extrudir la emulsión a través del tubo de relleno (14) en la tripa (50) montada en el manguito (44, 78) hasta que se ha extraído de forma deslizante la tripa (50) del manguito (44, 78) causado en parte por el movimiento de la emulsión al entrar en la tripa (50), caracterizado porque el tubo de relleno (14) se mueve sucesivamente hacia cada manguito (44, 78).
Description
Procedimiento y medios de carga rápida de
manguitos portatripas en una máquina para elaborar salchichas.
La invención se refiere a un procedimiento de
relleno de tripas naturales con emulsión de salchicha según el
preámbulo de las reivindicaciones 1 y 9. La invención también se
refiere a una máquina para elaborar salchichas según el preámbulo
de las reivindicaciones 4, 6, 8 y 10.
El relleno de salchichas con emulsión implica
normalmente bombear la emulsión a través de un tubo de relleno
hueco hacia un extremo de descarga del tubo. Se monta de forma
deslizante un material de tripa tubular hueca en la parte exterior
del tubo con un extremo abierto de otra forma y que se extiende
justo más allá del extremo de descarga del tubo. Después se cierra
el extremo abierto de la tripa de cualquier manera adecuada. La
emulsión que se ha extrudido del tubo de relleno entra en la tripa,
que se llena, moviendo de forma deslizante la presión en la
emulsión bombeada la tripa fuera del manguito. Luego la tripa llena
se forma en ristras por medios convencionales. Este proceso
funciona bien con tripas artificiales que pueden arrugarse o
comprimirse de forma plegada para poder comprimir una tripa de
treinta pies (914,4 cm) o más de longitud en un estado arrugado de
ligeramente más de un pie (30,48 cm) de longitud, permitiendo así
realizar muchas salchichas antes de colocar una nueva tripa
arrugada en el tubo.
No obstante, en el caso de tripas naturales que
comprenden intestinos de ciertos animales, el proceso de elaboración
de salchichas va considerablemente más despacio porque las tripas
naturales varían en longitud y son considerablemente más cortas que
las tripas artificiales. Como resultado, las tripas naturales deben
cambiarse con mucha frecuencia, creando así considerable tiempo de
inactividad de la máquina y llenándose las tripas a una frecuencia
baja.
La patente de EE.UU. 4.489.460 describe un
procedimiento y aparato de relleno para formar ristras como
salchichas de Frankfurt. El aparato según esta patente ofrece un
adaptador para la máquina de relleno
"Frank-A-Matic" del presente
solicitante Townsend Engineering Company para mayor rendimiento
optimizando esta máquina para utilizarla con tripas vacías de gran
densidad. La máquina está provista de una descarga de emulsión para
rellenar material (producto alimentario) que se hace oscilar para
permitir cargar un rollo de tripa arrugado vacío en la descarga de
emulsión. Haciendo girar el portador de los rollos de tripa pueden
colocarse en esencialmente dentro y fuera de una posición de
relleno en la que la salida conecta con el rollo de tripa. En la
posición de relleno, el rollo de tripa sin vaciar de la tripa de
gran densidad sirve como la boquilla de relleno.
Es por consiguiente un objeto principal de esta
invención proporcionar un procedimiento y medios para cargar
rápidamente un manguito portatripas de una máquina de
salchichas.
Otro objeto de esta invención es proporcionar un
procedimiento y medios para rellenar tripas naturales con emulsión
de salchicha que acelerará en gran medida el relleno de tripas
naturales precargando las tripas en un manguito situado de forma
rápida para que el manguito precargado pueda colocarse
instantáneamente en el tubo principal de relleno sin insertar
manualmente la tripa natural por el extremo del tubo de relleno, en
el momento en el que la tripa debe llenarse, y montando una
pluralidad de manguitos en un mecanismo de suministro para llenar
de forma rápida y sucesiva las tripas una después de otra.
Un objeto más de esta invención es proporcionar
una disposición conveniente para extraer automáticamente el
manguito del tubo de relleno y el sistema de suministro después de
que se haya llenado la tripa natural con emulsión al salir de la
superficie externa del manguito.
Otro objeto más de esta invención es
proporcionar un transportador de manguitos que pueda llevar una
pluralidad de manguitos de tripa precargados que puedan situarse
individualmente de forma móvil para llenar la tripa tan pronto como
se haya llenado la tripa de un manguito precedente.
Otro objeto más de esta invención es
proporcionar un sistema por el que un manguito que no conlleve una
tripa que ya se ha llenado pueda extraerse fácilmente de la máquina
para otro uso similar.
Otro objeto de esta invención es proporcionar un
procedimiento y medios para cargar rápidamente manguitos
portatripas en una máquina para elaborar salchichas que sean de uso
económico y eficaz.
Estos y otros objetos se harán evidentes para
aquellos expertos en la materia.
Un procedimiento para rellenar tripas de
salchicha con material de salchicha implica tomar una pluralidad de
tripas de distintas longitudes; precargar cada tripa en manguitos
huecos alargados con extremo abierto más cortos que las tripas y
con un diámetro menor al de las tripas plegando la tripa en la
superficie externa de los manguitos; montar de forma deslizante y
sucesiva los manguitos en el extremo abierto de un tubo de relleno
de una máquina para elaborar salchichas mediante un sistema rápido
de carga; extrudir la emulsión a través del tubo de relleno en la
tripa montada en el manguito hasta que se extrae de forma deslizante
la tripa del manguito causado en parte por el movimiento de la
emulsión al entrar en la tripa; extraer el manguito del tubo de
relleno; repetir el uso del manguito precargando el manguito con
otra tripa natural; y llenar sucesivamente las tripas en los
manguitos restantes precargados con emulsión mediante el sistema
rápido de carga según las etapas anteriores.
Una máquina para elaborar salchichas tiene un
armazón, una bomba de emulsión, y un tubo de relleno hueco conectado
a la bomba y con un extremo de descarga. En el tubo de relleno hay
montado de forma deslizante un manguito hueco con extremo abierto y
tiene un extremo de descarga que ajusta con el extremo de descarga
del tubo de relleno. El manguito está cargado con una longitud de
tripa que se extiende por encima de al menos una parte de la
longitud del manguito, estando su extremo ubicado justo más lejos de
los extremos de descarga del tubo de relleno y el manguito. Se
monta una pluralidad de manguitos cargados con tripas en un sistema
de suministro rápido de forma que los manguitos están situados
sucesivamente en el tubo de relleno de forma que una brida radial
en el extremo del manguito opuesto al extremo de descarga del mismo
entra en contacto con una brida radial del tubo de relleno para
asegurar automáticamente que el extremo de descarga del manguito y
el tubo se ajustan entre sí.
Cuando el manguito precargado ya está en su
sitio en el tubo de relleno, el tubo se mueve convencionalmente de
forma longitudinal hacia delante en dirección a un mecanismo de
retorcido y puesta en ristras. Cuando la tripa está llena, el tubo
con el manguito en la misma se mueve longitudinalmente lejos del
mecanismo de retorcido y puesta en ristras y el manguito cae
automáticamente del sistema de carga a un recipiente adecuado para
volver a utilizarlo sin que lo tenga que manipular el operario de
la máquina. Acto seguido, el sistema de carga suministra otro
manguito cargado con tripa a la posición de alineamiento con el tubo
de relleno de forma que puede repetirse el proceso.
Mientras los anteriores procedimiento y aparato
de manguitos precargados con tripas aumentan considerablemente el
llenado de tripas con emulsión, la presente invención facilita aún
más el proceso proporcionando un procedimiento y medios para cargar
una pluralidad de manguitos portatripas en una máquina para elaborar
salchichas y los mueven consecutivamente a una posición de llenado
de salchichas inmediatamente después de que se haya llenado la
tripa de un manguito precedente. El procedimiento proporciona
específicamente la colocación de los manguitos precargados en un
mecanismo de alimentación y el movimiento selectivo y sucesivo de
los manguitos hacia la posición de ajuste con el extremo de
descarga de un tubo de relleno con emulsión; el movimiento sucesivo
del tubo de relleno en cada manguito y la extrusión de la emulsión
a través del tubo de relleno en la tripa montada en el manguito
hasta que se haya extraído de forma deslizante la tripa del manguito
causado en parte por el movimiento de la emulsión al entrar en la
tripa.
El aparato tiene una fijación montada
adecuadamente y de forma móvil en la máquina con una pluralidad de
manguitos precargados en la misma con movimiento sucesivo para el
alineamiento selectivo de los manguitos con el tubo de relleno para
llenar sucesivamente con emulsión las tripas.
la fig. 1 es una vista en planta de una máquina
para elaborar salchichas que muestra los componentes
convencionales;
la fig. 2 es una vista en perspectiva a gran
escala en una escala ampliada que muestra un manguito precargado
con una tripa en el mismo;
la fig. 3 es una vista transversal longitudinal
de una primera forma de realización de la invención que muestra una
unidad de montaje del transportador;
la fig. 4 es una vista en alzado desde el
extremo del mismo visto desde el extremo derecho de la figura 3; la
figura 5 es una vista en perspectiva frontal de la unidad de montaje
del transportador con respecto a un tubo de relleno retirado;
la fig. 6 es una vista similar a la de la figura
5 pero muestra los manguitos precargados montados en el
transportador;
la fig. 7 es una vista en planta de una segunda
forma de realización de la invención que utiliza un depósito que se
extiende lateralmente para soportar los manguitos precargados;
la fig. 8 es una vista en alzado del extremo
derecho de la figura 7;
la fig. 9 es una vista en perspectiva en
despiece ordenado que muestra la interrelación del tubo de relleno,
y el depósito y un manguito precargado;
la fig. 10 es una vista transversal longitudinal
de una tercera forma de realización de la invención que muestra un
depósito situado verticalmente para manguitos precargados
modificados con un mecanismo de liberación de los manguitos;
la fig. 11 es una vista en alzado desde un
extremo de la figura 10;
la fig. 11A es una vista transversal tomada en
la línea 11A-11A de la figura 11;
la fig. 12 es una vista en perspectiva en
despiece ordenado en una escala ampliada que muestra el manguito
precargado modificado con el depósito de la figura 10 que muestra la
interrelación del manguito con su tubo de relleno convencional y el
mecanismo de retorcido convencional; y
la fig. 13 es una vista en perspectiva a escala
ampliada del depósito de las figuras 10-12.
Con referencia a la figura 1, una máquina para
elaborar salchichas convencional 10 tiene un armazón 11, una bomba
12 conectada a una fuente de emulsión (no se muestra), un tubo de
relleno deslizante 14, un mecanismo de retorcido 16, un mecanismo
de puesta en ristras 18, una boquilla de descarga 20, y un
transportador 22.
Con referencia a las figuras 2, 3, 4, 5 y 6, un
montaje de placa transportadora 24 comprende placas separadas 26 y
28 que se montan de forma rotativa con el árbol 30. Las placas 26 y
28 están separadas en relación paralela mediante cualquier elemento
separador conveniente (no se muestra). El árbol 30 tiene un eje
central 31 (figura 6) paralelo al eje central del tubo de relleno
14. En las placas 26 y 28 hay cortadas hendiduras semicirculares
32, 34, 36 y 38 en las posiciones de las tres en punto, las seis en
punto, las nueve en punto y las doce en punto. El número 40 (figura
4) designa los centros de las hendiduras semicirculares
32-38. El número 42 designa el eje central del tubo
de relleno 14.
Con referencia a la figura 2, el manguito 44
tiene una brida fina circular 46 en uno de sus extremos opuesto al
extremo de descarga 48. Normalmente se precarga una tripa 50 en el
manguito 44 y en un extremo 52 de la tripa 50 que se extiende más
allá del extremo de descarga 48.
En funcionamiento, la estructura de las figuras
2, 3 y 4 funciona de la siguiente manera: los manguitos 44 con
tripas naturales 50 montadas en los mismos, como se ha descrito
anteriormente, se insertan entre las placas separadas 26 y 28 en
hendiduras semicirculares 32 y 34 respectivamente y se extienden
hacia fuera desde el montaje de placa transportadora 24 como se
muestra mejor en la figura 3. Los manguitos 44 se sostienen de
forma que se pueden liberar dentro de las hendiduras semicirculares
32 y 34 mediante la parte interna de las bridas 46 que se extienden
entre las placas separadas 26 y 28, siendo esta separación
esencialmente igual al grosor de las bridas 46.
Acto seguido, se hace girar el montaje de placa
transportadora 24 en la dirección contraria a las agujas del reloj
como se ve en la figura 4 de forma que luego el manguito 44 de la
hendidura semicircular 34 se mueve desde la posición de las doce en
punto hacia la posición de las nueve en punto para ajustarse en
alineamiento con el tubo de relleno 14. Esto se realiza mientras el
tubo de relleno 14 está en una posición retirada en una ubicación a
la izquierda del montaje de placa transportadora 24 como se ve en la
figura 3. Acto seguido, se mueve convencionalmente la boquilla de
relleno 14 en una dirección hacia delante para insertar su extremo
de descarga 15 en el manguito hueco 44 como se muestra mejor en la
figura 3. Después se acciona la bomba 12 para extrudir la emulsión
a través del tubo de relleno 14, cuando la emulsión sale del tubo de
relleno 14 y procede al extremo de descarga 48 del manguito 44, la
tripa 50 empieza a llenarse, y la presión de la emulsión tira de la
tripa 50 hacia fuera de la superficie externa del manguito 44 y
hacia el mecanismo de retorcido 16 y de ahí al mecanismo de puesta
en ristras 18. Al mismo tiempo que la tripa 50 sale de la superficie
externa del manguito 44, la bomba se para de forma que no se
extrude más emulsión, y el tubo 14 se retira hacia la izquierda
como se ve en la figura 3 de forma que ya no penetre más dentro del
manguito 44.
Al girar el montaje de placa transportadora 24
en la dirección contraria a las agujas del reloj (figura 5), se han
movido las hendiduras semicirculares 32 del montaje de placa
transportadora desde una posición de las tres en punto, como se ve
en la figura 4, a la posición de las doce en punto. De forma
similar, las hendiduras semicirculares 38 del montaje de placa
transportadora como se ve en la figura 4 se han movido desde la
posición de las seis en punto a la posición de las tres en punto.
Acto seguido se monta un manguito acabado de precargar 44 con una
tripa 50 en el mismo dentro de las hendiduras 38, ahora ubicadas en
la posición de las tres en punto. Cuando el manguito de la brida 44
en la hendidura 34 ha completado su operación de llenado de la tripa
como se ha descrito hasta el momento, el montaje de placa
transportadora gira otros noventa grados como se ve en la figura 4,
para mover el manguito 44 en la hendidura 34 a la posición de las
nueve en punto en ajuste con el tubo de relleno retirado 14. Esta
rotación tiene lugar a través de cualquier medio eléctrico
conveniente (no se muestra) conectado al árbol 30. Cuando esto
tiene lugar, el manguito "vacío" 44 en la hendidura 34 se
mueve a la posición de las seis en punto y cae verticalmente hacia
abajo en un recipiente adecuado en el que puede recargarse con una
nueva tripa 50 para uso posterior.
Las etapas anteriores se repiten continuamente
de forma que los manguitos en las posiciones de las tres en punto y
las doce en punto se mueven sucesivamente a la posición de las nueve
en punto, ahí se llenan con emulsión como se ha descrito
anteriormente, y de ahí giran un incremento adicional de 90 grados
para que el manguito restante de la tripa llenada en la posición de
las nueve en punto caiga del montaje de placa transportadora cuando
llega a la posición de las seis en punto. La rotación del montaje de
placa transportadora 24 se coordina con la retirada y de ahí la
penetración del tubo de relleno 14 como se ha descrito
anteriormente. Como se ha indicado previamente, el tubo 14 necesita
retirarse del manguito en la posición de las nueve en punto para
permitir la rotación del montaje transportador en un incremento
adicional de 90 grados para permitir que el siguiente manguito 44
esté en alineamiento con el tubo de relleno. En esta fase, el tubo
de relleno se mueve después hacia una posición de penetración
dentro del manguito 44 en la posición de las nueve en punto de forma
que puede repetirse el proceso.
Asimismo, como se ha indicado previamente,
siempre que aparezca una ranura vacía en la posición de las tres en
punto, se carga otra vez con un manguito precargado 44 de forma que
el proceso puede continuar sin interrupción.
Respecto a la forma alternativa de la invención
en las figuras 7, 8 y 9, se proporciona una cremallera alargada 54
y comprende un par de placas separadas 56. Se ubica un elemento de
cremallera alargada 57 entre las placas y en rigidez con las
placas. Se proporcionan un par de hendiduras semicirculares 58 y 60
en los bordes superiores de las placas opuestas a la cremallera 57
que son similares a las hendiduras semicirculares que aparecen en
la forma de realización previa de la figura 4.
Se proporcionan dientes 62 en la cremallera 57.
Se coloca un piñón convencional 64 montado de forma rotativa con la
chaveta 66 directamente debajo de la cremallera 57 y los dientes
convencionales del piñón engranan con los dientes 62 en la
cremallera de forma que la rotación del piñón provocará el
desplazamiento longitudinal ya sea en dirección hacia la derecha o
hacia la izquierda de la cremallera 54 como se muestra mejor en la
figura 8. El piñón 64 se gira mediante cualquier medio convencional
adecuado.
El funcionamiento de la cremallera 54 sirve para
ajustar sucesivamente las hendiduras 58 ó 60 con el tubo 14,
figuras 7 y 9, con la brida 46 del manguito 44 que sostiene los
manguitos 44 en una posición que sobresale hacia fuera respecto a
la cremallera, prácticamente del mismo modo que los manguitos 44 se
extienden hacia fuera desde el montaje de placa transportadora 24
de la figura 3. Se gira el piñón 64 una distancia suficiente para
alinear la hendidura 58 con el eje del tubo de relleno 14 (figura
7), con lo que se accionará el tubo entonces retirado 14 para
entrar en el centro del manguito 44 (figura 7) para que pueda tener
lugar el llenado de la tripa 50 justo como ha tenido lugar cuando
los manguitos 44 se han montado en el montaje de placa
transportadora 24 de la figura 3.
Cuando el manguito 44 en una de las hendiduras
58 y 60 ya ha llenado y extraído del mismo la tripa 50 fuera de la
superficie exterior del manguito 44, se retira el tubo de relleno
14; el piñón 64 hace avanzar la cremallera 64 de forma que el
manguito 44 en la otra hendidura semicircular se alinea ella misma
con el tubo 14, y se repite el proceso. Cuando las hendiduras
semicirculares 58 y 60 tienen las tripas de las mismas llenas, se
cambian por manguitos precargados adicionales para que pueda
repetirse continuamente el proceso con la cremallera
longitudinal.
Con referencia a otra forma de realización
alternativa de la invención en las figuras 10-13, se
proporciona un mecanismo de alimentación por gravedad 68 y
comprende un par de barras verticales separadas 70 con un mecanismo
de liberación 72 en los extremos inferiores del mismo. El mecanismo
de liberación comprende un par de mordazas opuestas pivotantes 74
(figuras 11 y 13) que pivotan sobre las chavetas 76. Con referencia
a la figura 12, se proporciona un manguito especial 78 que tiene un
par de bridas separadas 80 en uno de sus extremos que están
suficientemente separados para apilarse de forma deslizante entre
las barras verticales 70 (véase figura 11A). La interacción de las
bridas 80 con las barras 70 mantiene el manguito 78 en ángulos
rectos con el mecanismo de alimentación 68 (figura 10). El diámetro
interior hueco del manguito 78 es ligeramente cónico en 82
adyacente a su entrada y como se muestra mejor en la figura 11A.
El propósito del mecanismo de alimentación por
gravedad 68 es permitir sucesivamente que el manguito más inferior
78 caiga entre las mordazas 74 para que la línea central del
manguito 78 esté alineado con la línea central del tubo de relleno
14. El extremo de descarga 15 del tubo 14 debe insertarse dentro, y
de ahí debe retirarse durante la operación de llenado de la tripa
igual que en el caso de las dos formas de realización
anteriores.
Cuando se ha llenado la tripa 50 del manguito
más inferior 78, como se ha descrito anteriormente, y cuando se ha
retirado el tubo de relleno 14 del extremo de entrada cónico 82 del
manguito 78, se mueven las mordazas 74 a una posición exterior,
liberando así el manguito más inferior 78 que cae del mecanismo de
alimentación 68 en un recipiente adecuado para uso posterior.
Cuando se devuelven las mordazas 74 a su posición normalmente
cerrada, el siguiente manguito 78 cae en la posición, y se repite el
proceso. Además, pueden hacerse caer manguitos precargados en el
extremo superior del mecanismo de alimentación 68 cuando los
manguitos 78 caen desde el extremo inferior del mecanismo mediante
las mordazas abiertas 74.
Las invenciones que se describen en este
documento son útiles para rellenar una variedad de tripas,
incluyendo tripas naturales. Asimismo, las tripas se rellenan
normalmente con emulsión de carne, pero pueden utilizarse otras
emulsiones plásticas de alimentos.
Por consiguiente se observa que esta invención
permitirá cargar rápidamente los manguitos precargados en la que se
cumplirán plenamente los objetos de las invenciones.
Claims (11)
1. Procedimiento para rellenar tripas naturales
(50) con emulsión de salchicha, que comprende:
- -
- tomar una pluralidad de tripas naturales (50) de distintas longitudes,
- -
- precargar cada tripa (50) en manguitos huecos alargados con extremo abierto (44, 78) más cortos que la tripa (50) y con un diámetro menor al de la tripa (50) plegando la tripa (50) en la superficie externa del manguito (44, 78),
- -
- colocar los manguitos precargados (44, 78) en un mecanismo de alimentación (24, 68) y mover de forma selectiva y sucesiva los manguitos (44, 78) hacia la posición de ajuste con el extremo de descarga (15) de un tubo de relleno (14), y
- -
- extrudir la emulsión a través del tubo de relleno (14) en la tripa (50) montada en el manguito (44, 78) hasta que se ha extraído de forma deslizante la tripa (50) del manguito (44, 78) causado en parte por el movimiento de la emulsión al entrar en la tripa (50),
caracterizado porque el tubo
de relleno (14) se mueve sucesivamente hacia cada manguito (44,
78).
2. Procedimiento según la reivindicación 1,
caracterizado porque se proporciona la etapa adicional de
hacer caer sucesivamente los manguitos (44, 78) desde el mecanismo
de alimentación (24, 68) cuando se ha llenado la tripa (50) de cada
manguito (44, 78) con emulsión.
3. Procedimiento según la reivindicación 1,
caracterizado porque se monta una pluralidad de manguitos
precargados (44, 78) en una placa transportadora selectivamente
rotativa (24), y porque el tubo de relleno (14) puede extenderse y
retirarse de forma selectiva en y desde cada manguito (44, 78)
cuando los manguitos (44, 78) se mueven hacia la posición de ajuste
con el tubo de relleno (14) cuando se ha retirado, y en el que el
tubo de relleno (14) se mueve hacia uno de los manguitos (44, 78)
montados de forma deslizante en el mismo hacia una estación de
retorcido y puesta en ristras (16, 18) para extrudir la emulsión
hacia la tripa (50) para llenar la tripa (50) en el tubo de relleno
(14), después retirar el tubo de relleno (14) del manguito (44, 78)
montado en el mismo cuando la tripa (50) en el mismo está llena y
hacer girar después sucesivamente la placa transportadora (24) para
repetir las etapas precedentes con relación a los manguitos
precargados restantes (44, 78) en el transportador (24).
4. Máquina para elaborar salchichas (10) que
tiene un armazón (11), una bomba de emulsión (12) y un tubo de
relleno hueco (14) con un extremo de descarga abierto (15) para
descargar emulsión desde la bomba (12), que comprende una placa
transportadora selectivamente rotativa (24) montada en la máquina
(10), medios conectados a la placa transportadora (24) para hacer
girar de forma rotativa la misma, una pluralidad de manguitos
alargados huecos con extremo abierto (44, 78) soportados por la
placa transportadora (24) y con extremos de descarga abiertos (48),
precargándose cada manguito (44, 78) con una tripa natural (50) con
un diámetro y una longitud mayores a los del manguito (44, 78),
estando la tripa (50) en estado plegado en la superficie externa
del manguito (44, 78), con una estación de retorcido y puesta en
ristras (16, 18) ubicada en la máquina (10) corriente abajo desde
el tubo de relleno (14) de forma que cuando el tubo de relleno (14)
se mueve longitudinalmente hacia un manguito (44, 78), el manguito
(44, 78) se mueve hacia la estación de retorcido y puesta en ristras
(16, 18) y se llena la tripa (50) en el mismo con emulsión
extrudida desde el extremo de descarga (15) del tubo de relleno
(14) y en el que el movimiento longitudinal del tubo de relleno (14)
en la dirección opuesta retira el tubo de relleno (14) del manguito
(44, 78), y en el que más rotación de la placa transportadora (24)
se ajusta con otro manguito precargado (44, 78) con el tubo de
relleno (14) para permitir la cooperación del manguito (44, 78)
mediante el tubo de relleno (14) para llenar sucesivamente la tripa
(50) en el mismo, caracterizada porque la máquina (10)
también comprende medios para mover longitudinal y selectivamente el
tubo de relleno (14) hacia dentro y hacia fuera de cada manguito
(44, 78) cuando los manguitos (44, 78) se mueven hacia la posición
de ajuste con el tubo de relleno (14) cuando se mueve
longitudinalmente hacia la posición retirada para penetrar los
manguitos (44, 78),
y porque los manguitos alargados con extremo
abierto (44, 78) están montados en la placa transportadora (24).
5. Procedimiento según la reivindicación 1,
caracterizado porque se monta una pluralidad de manguitos
precargados (44, 78) en una cremallera transversal (54) que está en
posición de movimiento longitudinal para ajustar selectivamente los
manguitos precargados (44, 78) en la cremallera (54) con el tubo de
relleno (14), mover selectivamente el tubo de relleno (14), mover
longitudinal y selectivamente la cremallera (54) de forma
transversal para que el tubo de relleno (14) pueda penetrar
sucesivamente en los manguitos (44, 78) de la cremallera (54) para
llenar las tripas (50) de los mismos con emulsión.
6. Máquina para elaborar salchichas (10) que
tiene un armazón (11), una bomba de emulsión (12) y un tubo de
relleno hueco (14) con un extremo de descarga abierto (15) para
descargar emulsión desde la bomba (12), que comprende una
cremallera transversal (54) montada en la máquina (10), una
pluralidad de manguitos alargados huecos con extremo abierto (44,
78) montados en la cremallera transversal (54) y con extremos de
descarga abiertos (48), precargándose los manguitos (44, 78) con una
tripa de salchichas (50) con un diámetro y una longitud mayores a
los del manguito (44, 78), estando la tripa (50) en estado plegado
en la superficie externa del manguito (44, 78), medios eléctricos
para mover la cremallera (54) selectiva, longitudinal y
transversalmente para ajustar selectivamente los manguitos (44, 78)
de la misma en posición de ajuste con el tubo de relleno (14)
cuando se mueve el tubo de relleno (14) en una posición retirada,
medios eléctricos para mover selectiva y longitudinalmente el tubo
de relleno (14) que es capaz de mover el tubo de relleno (14) hacia
dentro y hacia fuera de los manguitos (44, 78) cuando se mueven los
manguitos (44, 78) en posición de ajuste con el tubo de relleno
(14) cuando se mueve longitudinalmente hacia una posición de
retirada, una estación de retorcido y puesta en ristras (16, 18)
ubicada en la máquina (10) corriente abajo desde el tubo de relleno
(14) de forma que cuando el tubo de relleno (14) se mueve
longitudinalmente para penetrar en un manguito (44, 78), el manguito
(44, 78) se mueve hacia la estación de retorcido y puesta en
ristras (16, 18) y se llena la tripa (50) en el mismo con emulsión
extrudida desde el extremo de descarga (15) del tubo de relleno (14)
y en la que el movimiento longitudinal del tubo de relleno (14) en
la dirección opuesta retira el tubo de relleno (14) del manguito
(44, 78), y en la que un movimiento transversal adicional de la
cremallera (54) ajusta sucesivamente otros manguitos precargados
(44, 78) en la cremallera (54) con el tubo de relleno (14) para
permitir la penetración sucesiva de los manguitos (44, 78) mediante
el tubo de relleno (14) para llenar las tripas (50) en el mismo.
7. Máquina (10) según la reivindicación 6,
caracterizada porque se asocia un medio de piñón (64) a la
cremallera (54) para mover la cremallera (54) longitudinalmente.
8. Máquina para elaborar salchichas (10) que
tiene un armazón (11), una bomba de emulsión (12) y un tubo de
relleno hueco (14) con un extremo de descarga abierto (15) para
descargar emulsión desde la bomba (12), que comprende una placa de
soporte (24, 54) de manguito (44, 78) montada de forma móvil en la
máquina (10), medios conectados a la placa (24, 54) para mover de
forma selectiva y sucesiva la misma, una pluralidad de manguitos
alargados huecos con extremo abierto (44, 78) montados en la placa
(24, 54) y con extremos de descarga abiertos (48), precargándose
los manguitos (44, 78) con una tripa natural (50) con un diámetro y
una longitud mayores a los del manguito (44, 78), estando la tripa
(50) en estado plegado en la superficie externa del manguito (44,
78), medios para mover selectiva y longitudinalmente el tubo de
relleno (14) hacia dentro y hacia fuera de cada manguito (44, 78)
cuando se mueven los manguitos (44, 78) en posición de ajuste con
el tubo de relleno (14) cuando se mueve longitudinalmente hacia una
posición de retirada, una estación de retorcido y puesta en ristras
(16, 18) ubicada en la máquina (10) corriente abajo desde el tubo de
relleno (14) de forma que cuando el tubo de relleno (14) se mueve
longitudinalmente para penetrar en un manguito (44, 78), el
manguito (44, 78) se mueve hacia la estación de retorcido y puesta
en ristras (16, 18) y se llena la tripa (50) en el mismo con
emulsión extrudida desde el extremo de descarga (15) del tubo de
relleno (14) y en la que el movimiento longitudinal del tubo de
relleno (14) en la dirección opuesta retira el tubo de relleno (14)
del manguito (44, 78), y en la que más movimiento sucesivo de la
placa (24, 54) ajusta sucesivamente otros manguitos precargados
(44, 78) con el tubo de relleno (14) para permitir la penetración
sucesiva del manguito (44, 78) mediante el tubo de relleno (14)
para llenar sucesivamente la tripa (50) en el mismo.
9. Procedimiento para rellenar tripas de
salchichas (50) con emulsión, que comprende tomar una pluralidad de
tripas (50) de distintas longitudes; precargar cada tripa (50) en
manguitos huecos alargados con extremo abierto (44, 78) más cortos
que las tripas (50) y con un diámetro menor al de las tripas (50)
plegando las tripas (50) en la superficie externa del manguito (44,
78); colocar los manguitos precargados (44, 78) en un mecanismo de
alimentación por gravedad (68) con un extremo inferior que coopera
con un extremo abierto (15) de un tubo de relleno (14) de una
máquina para elaborar salchichas (10), extrudir la emulsión a través
del tubo de relleno (14) en la tripa (50) montada en el extremo
inferior del mecanismo de alimentación por gravedad (68) hasta que
se ha extraído la tripa (50) del manguito (44, 78) causado en parte
por el movimiento de la emulsión al entrar en la tripa, extraer el
manguito (44, 78) desde la parte inferior del mecanismo de
alimentación por gravedad (68),
permitiendo que otro manguito precargado (44,
78) se mueva por gravedad hacia el extremo inferior del mecanismo
de alimentación por gravedad (68), y repetir sucesivamente las
etapas anteriores para llenar las tripas (50) montadas en los
manguitos restantes (44, 78) en el mecanismo de alimentación por
gravedad (68), caracterizado porque el tubo de relleno (14)
se mueve hacia un manguito (44, 78) en el extremo inferior del
mecanismo de alimentación por gravedad (68),
y porque el extremo inferior del mecanismo de
alimentación por gravedad (68) se ajusta con el extremo abierto
(15) de un tubo de relleno (14) de la máquina para elaborar
salchichas (10).
10. Máquina para elaborar salchichas (10) que
tiene un armazón (11), una bomba de emulsión (12) y un tubo de
relleno hueco (14) con un extremo de descarga abierto (15) para
descargar emulsión desde la bomba (12) en un manguito (44, 78), que
comprende un mecanismo de alimentación por gravedad (68) para
manguitos huecos (44, 78) precargados con tripas de salchichas (50)
en el armazón (11), una pluralidad de manguitos (44, 78)
precargados con tripas de salchicha (50) soportados por el mecanismo
de alimentación por gravedad (68) estando uno de los manguitos (44,
78) en el extremo inferior del mecanismo de alimentación por
gravedad (68) para liberar selectivamente el manguito (44, 78) en
la parte inferior del mecanismo de alimentación por gravedad (68)
cuando se ha llenado la tripa (50) en el mismo y se ha extraído del
mismo, con lo que el siguiente manguito precargado sucesivo (44,
78) encima del manguito extraído (44, 78) cae por gravedad hacia el
extremo inferior del mecanismo de alimentación por gravedad (68),
caracterizada porque la máquina (10) también comprende
medios para mover longitudinal y selectivamente el tubo de relleno
(14) hacia dentro y hacia fuera de cada manguito (44, 78) cuando
los manguitos (44, 78) se mueven hacia la posición de ajuste con el
tubo de relleno (14), y porque el extremo inferior del mecanismo de
alimentación por gravedad (68) se ajusta con el extremo de descarga
(15) del tubo de relleno (14).
11. Máquina (10) según la reivindicación 10,
caracterizada porque los medios de liberación asociados con
el mecanismo de alimentación por gravedad (68) están ubicados en el
extremo inferior del mecanismo de liberación por gravedad (72) y
comprenden un par de mordazas pivotantes opuestas (74) capaces de
liberar selectivamente un manguito (44, 78) y retener después un
manguito (44, 78) que cae por gravedad en el lugar del manguito
extraído (44, 78).
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