ES2267395A1 - Utillaje para deshuesar jamones o paletillas, y su correspondiente procedimiento de deshuesado. - Google Patents
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Abstract
Utillaje para deshuesar jamones o paletillas, y su correspondiente procedimiento de deshuesado. El utillaje (1) para deshuesar jamones o paletillas, es del tipo destinado a extraer los huesos (2a) fémur, codillo, tibia y peroné de los jamones (2), o bien el húmero, radio y cúbito de las paletillas. Se caracteriza por el hecho de que comprende medios (4 a 6) para apoyar el jamón (2) o paletilla en una posición sensiblemente vertical y medios (7 a 15) para inmovilizar el jamón (2) o paletilla en dicha posición sensiblemente vertical. El utillaje permite extraer los citados huesos del jamón o paletilla de una manera más rápida y con menos esfuerzo, y sin necesidad de utilizar una gubia para separar la carne del fémur o del húmero. Además, puede utilizarse individualmente montado en una bancada o bien acoplado a una máquina destinada a extraer el hueso puente o el omóplato.
Description
Utillaje para deshuesar jamones o paletillas, y
su correspondiente procedimiento de deshuesado.
La presente invención se refiere a un utillaje
para deshuesar jamones o paletillas, concretamente, para deshuesar
el conjunto de huesos: fémur, codillo, tibia y peroné de los
jamones, o bien el conjunto de huesos: húmero, radio y cúbito de
las paletillas.
La invención también se refiere a su
correspondiente procedimiento de deshuesado.
El jamón o paletilla es colocado en dicho
utillaje, habiéndose extraído previamente el hueso puente o coxal
del jamón o el hueso omóplato de la paletilla, de manera manual o
mediante unos medios de extracción adecuados.
El utillaje para deshuesar jamones o paletillas
de la presente invención puede utilizarse de manera independiente,
acoplado a una mesa o bancada, empleando en este caso jamones o
paletillas a los que previamente se les ha extraído el hueso puente
o el omóplato; o bien puede utilizarse acoplado a la bancada de una
máquina destinada a extraer dicho hueso puente u omóplato,
obteniéndose de este modo una máquina más versátil capaz de
deshuesar completamente un jamón o paletilla.
Por una parte, es conocido que para separar de
la carne el hueso puente del jamón o el hueso omóplato de la
paletilla debe hacerse un corte en los tendones que unen dicho
hueso y, a continuación, ir estirando simultáneamente del mismo
mientras se va cortando la carne adyacente hasta conseguir su total
extracción.
La extracción del hueso puente del jamón o del
hueso omóplato de la paletilla puede llevarse a cabo de manera
manual, colocando el jamón o paletilla sobre una mesa y utilizando
cuchillos adecuados para realizar el citado corte así como un
gancho para la extracción de dicho hueso.
También son conocidas máquinas para la
extracción del hueso puente del jamón o el hueso omóplato de la
paletilla como, por ejemplo, la máquina descrita en la patente
española nº 200001515 que comprende una mesa donde se apoya el
jamón, medios de fijación del jamón en la mesa, medios para
realizar la extracción del citado hueso puente que incluyen una
herramienta provista de un gancho que se introduce en la parte del
jamón donde se encuentra el hueso del puente y de un apéndice de
apoyo en el extremo del jamón, y medios de tracción de dicha
herramienta unidos de modo articulado a la misma. De este modo, la
extracción del hueso del puente del jamón se realiza de una manera
más rápida y con menos esfuerzo debido a que la herramienta actúa a
modo de palanca gracias al extremo en forma de gancho que es
introducido sujetando el hueso y al otro extremo que presenta el
apéndice de apoyo; o como, por ejemplo, la máquina para la
extracción del hueso omóplato de la paletilla descrita en la
patente española nº 200200399 que comprende una bancada que incluye
una mesa en la que se apoya el jamón, medios de fijación del jamón
a la mesa, y medios para extraer el hueso de la paletilla y se
caracteriza por el hecho de que los medios para extraer el hueso de
la paletilla comprenden un dispositivo montado sobre una barra
móvil la cual está articulada a la bancada a través de por lo menos
un brazo y que recorre una trayectoria en forma de arco por encima
del hueso de la paletilla.
Cabe destacar que una vez se ha extraído el
hueso puente en el caso de un jamón o el hueso omóplato en el caso
de una paletilla, queda al descubierto el extremo del hueso fémur o
del hueso húmero, respectivamente.
Actualmente, la extracción de los restantes
huesos, es decir, el fémur, codillo, tibia y peroné de los jamones,
o bien el húmero, radio y cúbito de las paletillas, se lleva a cabo
realizando un corte con un cuchillo manual o eléctrico alrededor
del extremo libre del fémur o del húmero, y seguidamente se
realizan varios cortes en sentido longitudinal mediante una gubia
alrededor y a lo largo del hueso fémur o del hueso húmero con el
fin de separar la carne. Generalmente, los cortes con la gubia se
realizan de forma manual, aunque también son conocidas máquinas que
realizan dicha operación. Por último, debe realizarse un corte
longitudinal con un cuchillo o sierra eléctrica desde el exterior,
a lo largo del conjunto de huesos restantes y, a la vez, se va
estirando simultáneamente del conjunto de huesos mientras se va
cortando la carne adyacente hasta conseguir la total extracción de
dicho conjunto de huesos restantes.
Para llevar a cabo la citada extracción del
conjunto de huesos restantes del jamón o paletilla, el operario
sitúa la pieza de jamón o paletilla sobre una mesa de trabajo,
debiendo sujetarla firmemente con una mano mientras realiza los
diversos cortes, o bien mediante algún soporte adicional que
inmovilice dicha pieza de jamón o paletilla. En consecuencia, el
tiempo de extracción se ralentiza, siendo además una tarea ardua y
de gran esfuerzo, con el riesgo de ocasionar en los operarios
posibles lesiones musculares.
No obstante, una vez se ha extraído el hueso
puente del jamón o el hueso omóplato de la paletilla, por una parte
existe el problema de que resulta muy complicado extraer el
conjunto de huesos restantes sin el uso de una gubia para separar
la carne del fémur o del húmero con el mínimo esfuerzo, y por otra
parte existe el problema de la correcta sujeción e inmovilización
del jamón o paletilla a la mesa de trabajo.
El objetivo del utillaje para deshuesar jamones
o paletillas de la presente invención es solventar los
inconvenientes anteriormente citados, proporcionando un utillaje
sencillo que permite extraer los huesos fémur, codillo, tibia y
peroné de los jamones, o bien el húmero, radio y cúbito de las
paletillas, de manera rápida y cómoda.
El utillaje para deshuesar jamones o paletillas,
objeto de la presente invención, es del tipo destinado a extraer
los huesos fémur, codillo, tibia y peroné de los jamones, o bien el
húmero, radio y cúbito de las paletillas, y se caracteriza por el
hecho de que comprende medios para apoyar el jamón o paletilla en
una posición sensiblemente vertical y medios para inmovilizar el
jamón o paletilla en dicha posición sensiblemente vertical.
De este modo, se obtiene un utillaje que permite
extraer los citados huesos del jamón o paletilla de una manera más
rápida y con menos esfuerzo, y sin necesidad de utilizar una gubia
para separar la carne del fémur o del húmero. Además, puede
utilizarse individualmente montado en una bancada o bien acoplado a
una máquina destinada a extraer el hueso puente o el omóplato.
Según una realización de la presente invención,
los medios para apoyar el jamón o paletilla en una posición
sensiblemente vertical comprenden una plataforma dispuesta
sensiblemente horizontal sobre la cual se apoya el extremo del
jamón o paletilla que presenta una mayor amplitud.
Ventajosamente, los medios para apoyar el jamón
o paletilla en una posición sensiblemente vertical comprenden
medios de regulación de la altura de dicha plataforma.
Opcionalmente, los medios para apoyar el jamón o
paletilla en una posición sensiblemente vertical comprenden medios
de acoplamiento a una bancada.
Según una realización de la presente invención,
los medios para inmovilizar el jamón o paletilla en dicha posición
sensiblemente vertical comprenden dos placas, una placa fija y una
placa móvil, estando dichas placas dispuestas en posición
sensiblemente vertical y paralelas entre sí.
Ventajosamente, la placa móvil es desplazable
mediante un accionador neumático o hidráulico.
Preferentemente, la placa móvil es solidaria del
vástago móvil del accionador y la placa fija es solidaria de la
carcasa del accionador.
Preferiblemente, las placas incluyen en las
respectivas caras destinadas a entrar en contacto con el jamón o
paletilla una pluralidad de elementos de fijación.
Opcionalmente, el accionador y los medios para
inmovilizar el jamón o paletilla en dicha posición sensiblemente
vertical comprenden medios de acoplamiento a una bancada.
Ventajosamente, el utillaje de la invención es
susceptible de ser acoplado a una bancada independiente, o bien a
la bancada de una máquina para la extracción del hueso puente de un
jamón o del hueso omóplato de una paletilla.
De acuerdo con otro aspecto de la invención, el
procedimiento de deshuesado de jamones o paletillas, aplicado al
utillaje de la invención, se caracteriza por el hecho de que
consiste en realizar las siguientes operaciones:
- a)
- Una vez extraído el hueso del puente del jamón o el hueso omóplato de la paletilla, manualmente o mediante un utillaje adecuado, colocar el jamón o paletilla sobre una bancada y proceder a cortar con un cuchillo adecuado los tendones y nervios de la cabeza del fémur o del húmero, para facilitar la posterior extracción;
- b)
- Colocar el jamón o paletilla en una posición sensiblemente vertical entre las dos placas de los medios para inmovilizar el jamón o paletilla, disponiendo su extremo de mayor amplitud apoyado sobre la plataforma de los medios para apoyar el jamón o paletilla, evitando que los elementos de fijación de dichas placas presionen los huesos;
- c)
- Activar el accionador neumático o hidráulico de la placa móvil para aprisionar el jamón o paletilla entre ambas placas de los medios para inmovilizar el jamón o paletilla;
- d)
- Una vez inmovilizado el jamón o paletilla, realizar un corte en sentido horizontal, con un cuchillo adecuado, en la zona alta de los huesos tibia y peroné del jamón o de los huesos cúbito y radio de la paletilla, hasta encontrar sendos huesos;
- e)
- Realizar dos cortes laterales, con un cuchillo adecuado, hasta alcanzar el codillo de unión del fémur con la tibia y peroné del jamón, o hasta la zona de unión del húmero con el cúbito y radio de la paletilla, procediendo al corte de nervios y tendones;
- f)
- Proceder a descarnar el codillo de unión del fémur con la tibia y peroné del jamón, o la zona de unión del húmero con el cúbito y radio de la paletilla, procurando evitar la carne del jamón o paletilla;
- g)
- Realizar otro corte horizontal en el codillo de unión del fémur con la tibia y peroné del jamón, o la zona de unión del húmero con el cúbito y radio de la paletilla, terminando de descarnar dicha zona;
- h)
- Proceder a realizar rotaciones completas del conjunto de huesos, hasta conseguir liberar totalmente el fémur del jamón o el húmero de la paletilla;
- i)
- Proceder a tirar del conjunto de huesos hasta su completa extracción; y
- j)
- Activar el accionador neumático o hidráulico de la placa móvil para liberar el jamón o paletilla ya deshuesado, dejando así el utillaje preparado para el siguiente uso.
De este modo, se consigue extraer fácilmente y
con el mínimo esfuerzo el conjunto de huesos de un jamón o
paletilla sin necesidad de usar una gubia para separar la carne del
hueso fémur o húmero, como se realizaba en el estado de la técnica.
Asimismo, se consigue tener en todo momento el jamón o paletilla
perfectamente inmovilizado para realizar los correspondientes
cortes.
Opcionalmente, el corte descrito en la etapa a)
puede efectuarse mediante una gubia adecuada, para facilitar el
proceso de dicho corte.
Con el fin de facilitar la descripción de cuanto
se ha expuesto anteriormente se adjuntan unos dibujos en los que,
esquemáticamente y tan sólo a título de ejemplo no limitativo, se
representa un caso práctico de realización del utillaje para
deshuesar jamones o paletillas de la invención, en los cuales:
la figura 1 es una vista en alzado frontal del
utillaje de la invención, aplicado a una máquina para deshuesar
jamones o paletillas;
la figura 2 es una vista en alzado lateral del
utillaje acoplado a la máquina para deshuesar jamones o paletillas,
de la figura 1; y
la figura 3 es una vista en alzado frontal
parcial del utillaje mostrando un jamón colocado sobre los
respectivos medios para apoyar e inmovilizar el jamón en una
posición sensiblemente vertical.
En las figuras 1 a 3 puede apreciarse el
utillaje 1 de la invención para extraer el conjunto de huesos 2a
fémur, codillo, tibia y peroné de un jamón 2. Dicho utillaje 1 se
halla acoplado a la bancada 3 de una máquina para deshuesar
previamente el hueso puente o coxal (no representado para mayor
claridad) de dicho jamón 2.
El utillaje 1 comprende medios para apoyar el
jamón en una posición sensiblemente vertical y medios para
inmovilizar dicho jamón en dicha posición sensiblemente vertical,
tal como se explicará a continuación.
Los medios para apoyar el jamón en una posición
sensiblemente vertical comprenden una plataforma 4 dispuesta
sensiblemente horizontal sobre la cual se apoya el extremo del
jamón 2 que presenta una mayor amplitud, y medios de regulación de
la altura 5 de dicha plataforma 4. Además, la plataforma 4
comprende medios 6 para su acoplamiento a la bancada 3 de la
máquina.
Los medios para inmovilizar el jamón en dicha
posición sensiblemente vertical comprenden dos placas, una placa
fija 7 y una placa móvil 8, estando dichas placas dispuestas en
posición sensiblemente vertical y paralelas entre sí. La placa
móvil 8 es desplazable mediante un accionador neumático 9. La placa
móvil 8 está soldada al vástago móvil 10 del accionador 9 y la
placa fija 7 está soldada a la carcasa 11 del accionador 9. Además,
las placas 7,8 incluyen en las respectivas caras destinadas a
entrar en contacto con el jamón 2 una pluralidad de elementos de
fijación puntiagudos 12. En la figura 3 puede apreciarse un jamón
2, sin el hueso del puente, colocado sobre la plataforma 4 y entre
ambas placas 7,8, en una posición previa al accionamiento del
cilindro neumático 9 que ajustará la placa móvil 8 contra el jamón
2.
El accionador 9 está soldado a una primera placa
13 atornillada a la bancada 3, que a su vez está soldada a una
segunda placa 14 también atornillada a la bancada 3. El extremo
opuesto del accionador 9 también está unido a una tercera placa 15
atornillada a la bancada 3.
Por otra parte, la máquina a la que está
acoplado el utillaje 1 comprende la citada bancada 3 a la que va
fijada una mesa 16 donde se apoya la pieza de jamón 2 en una
posición sensiblemente horizontal, medios de fijación del extremo
inferior del jamón 2 a la mesa 16, y medios para extraer el hueso
del puente del jamón 2.
Los medios de fijación del extremo inferior del
jamón 2 a la mesa 16 comprenden un conjunto de elementos
puntiagudos 17 destinados a clavarse en la carne del jamón 2, y
medios para regular en sentido horizontal 18 y vertical 19 dichos
elementos puntiagudos 17 en función de la longitud y grosor del
jamón 2 a deshuesar. También comprenden un cilindro neumático 20
para accionar dichos elementos puntiagudos 17.
Los medios para extraer el hueso del puente del
jamón 2 incluyen una herramienta 21 provista de un gancho 22 y de
un apéndice de apoyo 23, y un cilindro neumático 24 para realizar
la tracción de dicha herramienta 21.
El funcionamiento del utillaje 1 de la invención
y de la máquina a la que está acoplado es el siguiente:
Antes de utilizar el utillaje 1 debe extraerse
el hueso del puente del jamón 2, y para ello el operario sitúa el
jamón 2 encima de la mesa 16 y lo fija presionando un pulsador que
acciona el cilindro neumático 20 que a su vez activa los medios de
fijación del extremo inferior del jamón 2.
A continuación, el operario realiza un corte con
un cuchillo apropiado bordeando el hueso del punte, e introduce en
dicho corte el gancho 22 que agarra el citado hueso y a la vez
sitúa el apéndice de apoyo 23 en una zona adecuada para que la
herramienta 21 actúe a modo de palanca. Seguidamente, el operario
presiona otro pulsador que acciona el cilindro neumático 24, el
cual estira de dicha herramienta 21 hasta que el hueso del puente
es totalmente extraído.
Una vez extraído el hueso del puente del jamón
2, el operario procede a cortar con un cuchillo, o bien mediante
una gubia, los tendones y nervios de la cabeza del fémur. Después,
el operario presiona otro pulsador para volver a accionar el
cilindro neumático 20 que, en este caso, permite liberar el jamón
2.
A continuación, el operario se dispone a
utilizar el utillaje 1 de la invención, y para ello coloca el jamón
2 en una posición sensiblemente vertical entre las dos placas 7,8,
disponiendo su extremo de mayor amplitud apoyado sobre la
plataforma 4, procurando que los elementos de fijación puntiagudos
12 de dichas placas 7,8 no presionen los huesos 2a.
Seguidamente, el operario presiona otro pulsador
para activar el accionador neumático 9 de la placa móvil 8 con el
fin de aprisionar el jamón 2 entre ambas placas 7,8, clavándose por
tanto los elementos de fijación puntiagudos 12 en la carne del
jamón 2.
Una vez inmovilizado el jamón 2, el operario
realiza un corte en sentido horizontal, con un cuchillo adecuado,
en la zona alta de los huesos tibia y peroné del jamón 2, hasta
encontrar sendos huesos. A continuación, realiza dos cortes
laterales, hasta alcanzar el codillo de unión del fémur con la tibia
y peroné, procediendo al corte de nervios y tendones. Seguidamente,
procede a descarnar el codillo de unión del fémur con la tibia y
peroné, procurando evitar la carne del jamón 2. Después, realiza
otro corte horizontal en el codillo de unión del fémur con la tibia
y peroné, terminando de descarnar dicha zona.
Una vez ha efectuado esta serie de cortes, el
operario procede a realizar rotaciones completas del conjunto de
huesos 2a, hasta conseguir liberar totalmente el fémur del jamón 2,
y seguidamente procede a tirar del conjunto de huesos 2a hasta su
completa extracción.
Finalmente, el operario presiona otro pulsador
para activar de nuevo el accionador neumático 9 de la placa móvil 8
para liberar el jamón 2 ya deshuesado, dejando así el utillaje 1
preparado para el siguiente uso.
De este modo, se consigue extraer fácilmente y
con el mínimo esfuerzo el conjunto de huesos 2a de un jamón o
paletilla sin necesidad de usar una gubia para separar la carne del
hueso fémur o húmero, como se realizaba en el estado de la técnica.
Asimismo, se consigue tener en todo momento el jamón o paletilla
perfectamente inmovilizado para realizar los correspondientes
cortes.
Claims (12)
1. Utillaje (1) para deshuesar jamones o
paletillas, del tipo destinado a extraer los huesos (2a) fémur,
codillo, tibia y peroné de los jamones (2), o bien el húmero, radio
y cúbito de las paletillas, caracterizado por el hecho de
que comprende medios (4 a 6) para apoyar el jamón (2) o paletilla
en una posición sensiblemente vertical y medios (7 a 15) para
inmovilizar el jamón (2) o paletilla en dicha posición
sensiblemente vertical.
2. Utillaje (1), según la reivindicación 1,
caracterizado por el hecho de que los medios para apoyar el
jamón (2) o paletilla en una posición sensiblemente vertical
comprenden una plataforma (4) dispuesta sensiblemente horizontal
sobre la cual se apoya el extremo del jamón (2) o paletilla que
presenta una mayor amplitud.
3. Utillaje (1), según la reivindicación 2,
caracterizado por el hecho de que los medios para apoyar el
jamón (2) o paletilla en una posición sensiblemente vertical
comprenden medios de regulación (5) de la altura de dicha
plataforma (4).
4. Utillaje (1), según la reivindicación 2 o 3,
caracterizado por el hecho de que los medios para apoyar el
jamón (2) o paletilla en una posición sensiblemente vertical
comprenden medios de acoplamiento (6) a una bancada (3).
5. Utillaje (1), según cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, caracterizado por el hecho de
que los medios para inmovilizar el jamón (2) o paletilla en dicha
posición sensiblemente vertical comprenden dos placas, una placa
fija (7) y una placa móvil (8), estando dichas placas (7,8)
dispuestas en posición sensiblemente vertical y paralelas entre
sí.
6. Utillaje (1), según la reivindicación 5,
caracterizado por el hecho de que la placa móvil (8) es
desplazable mediante un accionador (9) neumático o hidráulico.
7. Utillaje (1), según la reivindicación 5 o 6,
caracterizado por el hecho de que la placa móvil (8) es
solidaria del vástago móvil (10) del accionador (9) y la placa fija
(7) es solidaria de la carcasa (11) del accionador (9).
8. Utillaje (1), según cualquiera de las
reivindicaciones 5 a 7, caracterizado por el hecho de que
las placas (7,8) incluyen en las respectivas caras destinadas a
entrar en contacto con el jamón (2) o paletilla una pluralidad de
elementos de fijación (12).
9. Utillaje (1), según cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, caracterizado por el hecho de
que el accionador (9) y los medios (7 a 12) para inmovilizar el
jamón (2) o paletilla en dicha posición sensiblemente vertical
comprenden medios de acoplamiento (13 a 15) a una bancada (3).
10. Utillaje (1), según cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, caracterizado por el hecho de
que es susceptible de ser acoplado a una bancada independiente, o
bien a la bancada (3) de una máquina para la extracción del hueso
puente de un jamón (2) o del hueso omóplato de una paletilla.
11. Procedimiento de deshuesado de jamones o
paletillas, aplicado al utillaje (1) de la invención, según
cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado
por el hecho de que consiste en realizar las siguientes
operaciones:
- a)
- Una vez extraído el hueso del puente del jamón (2) o el hueso omóplato de la paletilla, manualmente o mediante un utillaje adecuado, colocar el jamón (2) o paletilla sobre una bancada (3) y proceder a cortar con un cuchillo adecuado los tendones y nervios de la cabeza del fémur o del húmero, para facilitar la posterior extracción;
- b)
- Colocar el jamón (2) o paletilla en una posición sensiblemente vertical entre las dos placas (7,8) de los medios para inmovilizar el jamón (2) o paletilla, disponiendo su extremo de mayor amplitud apoyado sobre la plataforma (4) de los medios para apoyar el jamón (2) o paletilla, evitando que los elementos de fijación (12) de dichas placas (7,8) presionen los huesos (2a);
- c)
- Activar el accionador (9) neumático o hidráulico de la placa móvil (8) para aprisionar el jamón (2) o paletilla entre ambas placas (7,8) de los medios para inmovilizar el jamón (2) o paletilla;
- d)
- Una vez inmovilizado el jamón (2) o paletilla, realizar un corte en sentido horizontal, con un cuchillo adecuado, en la zona alta de los huesos tibia y peroné del jamón (2) o de los huesos cúbito y radio de la paletilla, hasta encontrar sendos huesos;
- e)
- Realizar dos cortes laterales, con un cuchillo adecuado, hasta alcanzar el codillo de unión del fémur con la tibia y peroné del jamón (2), o hasta la zona de unión del húmero con el cúbito y radio de la paletilla, procediendo al corte de nervios y tendones;
- f)
- Proceder a descarnar el codillo de unión del fémur con la tibia y peroné del jamón (2), o la zona de unión del húmero con el cúbito y radio de la paletilla, procurando evitar la carne del jamón (2) o paletilla;
- g)
- Realizar otro corte horizontal en el codillo de unión del fémur con la tibia y peroné del jamón (2), o la zona de unión del húmero con el cúbito y radio de la paletilla, terminando de descarnar dicha zona;
- h)
- Proceder a realizar rotaciones completas del conjunto de huesos (2a), hasta conseguir liberar totalmente el fémur del jamón (2) o el húmero de la paletilla;
- i)
- Proceder a tirar del conjunto de huesos (2a) hasta su completa extracción; y
- j)
- Activar el accionador (9) neumático o hidráulico de la placa móvil (8) para liberar el jamón (2) o paletilla ya deshuesado, dejando así el utillaje (1) preparado para el siguiente uso.
12. Procedimiento, según la reivindicación 11,
caracterizado por el hecho de que el corte descrito en la
etapa a) se efectúa mediante una gubia adecua-
da.
da.
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Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES200501812A Expired - Fee Related ES2267395B1 (es) | 2005-07-26 | 2005-07-26 | Utillaje para deshuesar jamones o paletillas, y su correspondiente procedimiento de deshuesado. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES2267395B1 (es) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2336063A1 (es) * | 2008-06-03 | 2010-04-07 | Josep Cruells Muntada | Maquina para deshuesar paletillas. |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES253166U (es) * | 1980-09-26 | 1980-12-16 | Macchine Soncini Alberto S.P.A. | Disposicion para deshuesar jamones |
| ES8300245A1 (es) * | 1981-05-04 | 1982-11-01 | Roser Laromaine Jaime | Aparato posicionador para el deshuesado de jamones |
| ES2049586A2 (es) * | 1991-09-17 | 1994-04-16 | Ind Frc S A | Maquina para extraccion automatica del hueso de la ca\a de jamon. |
| ES2215106T3 (es) * | 2000-03-07 | 2004-10-01 | Macchine Soncini Alberto S.P.A. | Maquina descarnadora para jamones. |
-
2005
- 2005-07-26 ES ES200501812A patent/ES2267395B1/es not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES253166U (es) * | 1980-09-26 | 1980-12-16 | Macchine Soncini Alberto S.P.A. | Disposicion para deshuesar jamones |
| ES8300245A1 (es) * | 1981-05-04 | 1982-11-01 | Roser Laromaine Jaime | Aparato posicionador para el deshuesado de jamones |
| ES2049586A2 (es) * | 1991-09-17 | 1994-04-16 | Ind Frc S A | Maquina para extraccion automatica del hueso de la ca\a de jamon. |
| ES2215106T3 (es) * | 2000-03-07 | 2004-10-01 | Macchine Soncini Alberto S.P.A. | Maquina descarnadora para jamones. |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2336063A1 (es) * | 2008-06-03 | 2010-04-07 | Josep Cruells Muntada | Maquina para deshuesar paletillas. |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2267395B1 (es) | 2008-02-16 |
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