KR101661044B1 - 가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치와 방법 - Google Patents

가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치와 방법 Download PDF

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Abstract

발명은 가금류의 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을, 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하기 위한 장치(10)에 관한 것으로, 가슴뼈로부터 사체의 가슴뼈의 양쪽 측면상에 늘어뜨려진 가슴필렛을 분리하기 위한 한쌍의 분리수단 (11, 12)뿐만 아니라 서로로부터 소정 거리에 배열된 2개의 분리수단(11, 12)의 방향으로 사체를 안내하기 위한 안내수단(13)을 포함하고, 상기 안내수단(13)은 서로에 인접하여 그리고 서로로부터 소정 거리에 놓인 2개의 안내부재(14, 15)를 포함하며, 이들 사이에서 사체의 가슴뼈를 수용하고 안내하기 위하여 가금류 몸체의 이송방향(T)으로 지향된 틈새(16)가 형성되고, 그리고 가슴뼈로부터 가슴필렛을 분리하기 위한 분리수단(11, 12)이 사체 방향으로 안내수단(13) 너머로 위쪽으로 돌출하도록 분리수단(11, 12)이 틈새로 아래로부터 진입하도록 되되, 상기 안내부재(14, 15)는 틈새(16)를 형성하는 안내위치로부터 분리수단(11, 12)으로 거리(A)를 증가시키는 대기위치로 그리고 그 반대로 회동가능하고 그리고 분리작업 동안에 가슴뼈로부터 멀어지게 가슴필렛을 펼치기 위한 펼침부재(17)가 구비된 것에 의해 특징지워진다. 나아가서, 발명은 대응하는 방법에 관한 것이다.

Description

가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치와 방법{APPARATUS AND METHOD FOR COMPLETELY SEPARATING FROM THE CARCASS OF A GUTTED POULTRY BODY BREAST FILLETS THAT HAVE ALREADY BEEN PARTIALLY DETACHED FROM THE CARCASS}
본 발명은 사체(carcass)로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을, 내장이 제거된 가금류(poultry) 몸체의 사체로부터 완전히 분리하기 위한 장치에 관한 것으로, 가슴뼈(breast bone)로부터 사체의 가슴뼈의 양쪽에 늘어 뜨려진 가슴필렛을 분리하기 위한 한 쌍의 분리수단과 서로로부터 소정 거리에 배열된 2개의 분리수단의 방향으로 사체를 안내하기 위한 안내수단을 포함하고, 상기 안내수단은 서로에 인접하여 그리고 서로로부터 소정 거리에 놓인 2개의 안내부재를 포함하며, 이들 사이에서 사체의 가슴뼈를 수용하고 또 안내하기 위하여 가금류 몸체의 이송방향 (T)으로 지향된 틈새가 형성되고, 그리고 가슴뼈로부터 가슴필렛을 분리하기 위한 분리수단이 사체방향으로 안내수단 너머로 위쪽으로 돌출하도록 상기 분리수단은 상기 틈새로 아래로부터 진입한다.
또한, 본 발명은 특히 청구항 제1항 내지 제17항 중 한 항에 따른 장치로써 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을, 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하기 위한 방법에 관한 것으로, 가슴뼈로부터 가슴필렛을 완전히 분리하기 위하여 사체의 가슴뼈로부터 늘어 뜨려진 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 갖는 사체를 안내하는 단계와, 서로에 인접하여 그리고 서로로부터 소정 거리에 놓인 2개의 안내부재 사이로 사체의 가슴뼈를 전진시키는 단계; 서로로부터 소정 거리에 배열된 2개의 분리수단의 방향으로 사체를 안내하는 단계; 및 분리수단 사이에 가슴뼈를 전진시키고 안내부재로부터 위쪽으로 돌출하는 분리수단에 의해 가슴필렛의 완전한 분리하는 단계를 포함한다.
그러한 장치 및 방법은 일반적으로 동물 몸체의 취급 및 처리작업에 사용된다. 상기한 장치는 일반적으로 도축된 동물 몸체를 처리하기 위한 처리장치의 일부이고, 동물 몸체는 또한 동물 몸체 부위들을 포함한다. 처리장치는 특히, 가금류(예컨대, 닭, 칠면조 등)의 취급 및 처리, 즉 가슴살 캡(cap) 또는 전방 반쪽(half)을 필렛화하기 위하여 설치된다. 도축되어 다리가 없는 가금류의 내장이 제거된 몸체로부터 살코기를 제거하기 위한 처리장치는, 몇몇 처리 스테이션과 처리라인에 배열된 도구뿐만 아니라 처리라인을 열을 지어 그 위에 배열된 고정장치를 갖는 회전하는 피동 컨베이어를 포함한다. 처리장치를 매개로한 동물 몸체의 이송 및 처리 스테이션 및 도구를 지나 이들을 안내하는 작업은 이송새들(transport saddle)이라고도 불리는 이러한 고정장치에 의해 이루어진다.
처리장치 또는 라인은 적어도 그러한 처리 스테이션 또는 각각 도구를 갖고 이에 의해 가슴필렛(텐더(tender) 필렛을 갖거나 갖지 않는 메인필렛)이 절단 및/또는 스크레이핑을 통해 사체로부터 부분적으로 분리되고, 가슴필렛은 마침내 가슴뼈 영역에서 사체에 여전히 결합되거나 사체에 각각 연결된다. 이송새들에 안착된 동물 몸체는 일반적으로 가슴필렛을 완전히 분리하기 위하여 적어도 장치의 영역에서 거꾸로 이송되고 가슴뼈는 아래쪽으로 향하도록 된다. 동물 몸체의 이송은 전방에 사체의 창사골(wishbone)을 갖는 가슴필렛을 완전히 분리하기 위하여 장치의 방향으로 이루어지고, 선행하는 가시(thorn)같은 섹션을 갖는 가슴뼈는 사체로부터 가슴필렛을 완전히 분리하기 위하여 장치에 도달하도록 된다. 또한 해부학적인 특유성은 이송새들 상에 얹혀진 동물 몸체의 가슴뼈가 동물 몸체의 이송방향(T)에 대향하여 후방 및 대각선 방향으로 위로 진행한다는 데에 있다. 가슴필렛이 가슴뼈의 양쪽 측면에 늘어 뜨려진 이러한 위치에서, 동물 몸체는 사체로부터 가슴필렛을 완전히 분리하기 위하여 장치에 도달하고, 가슴필렛과 가슴뼈 사이에 접힘(fold)이 형성된 상태에서 가슴필렛은 적어도 가슴뼈의 후방의 추종영역에서 서로에 대하여 접촉한다.
실제로, 그러한 장치는 공지되어 있고 강성있는 부재로서, 안내수단은 사체 및 가슴필렛이 가슴뼈(또한 가슴뼈의 용골 형상의 발달로 인해 일반적인 용어로 용골(keel bone)이라고도 불림) 또는 분리수단 사이의 가슴뼈의 선행 팁의 입구까지 각각 안내할 수 있게 한다. 안내수단을 형성하는 양쪽 안내부재는 서로 이격되고 또 서로의 사이에 사체의 가슴뼈를 수용한다. 가슴필렛은 - 안내부재 사이의 가슴뼈와 함께- 안내부재 아래에서 진행하고, 나머지 사체는 안내부재 위로 진행한다. 가금류 몸체가 분리수단에 도달하자마자, 가슴필렛은 서로 압착되거나 각각 함께 가압된다. 환언하면, 가슴필렛의 동시적인 안내 및 절단은 가슴필렛이 서로 접히도록 한다. 이러한 효과는 - 특히 가슴뼈의 앞서 언급된 해부학적인 특유성으로 인하여 - 가슴뼈의 선행단부로부터 시작하여 후행단부까지 증대된다. 이는 절단에러로 이어져서, 한편으로는 수율(yield)의 감소로 다른 한편으로는 분리된 가슴필렛의 부적절한 품질로 이어진다.
따라서 발명의 목적은 사체로부터 가슴필렛의 완전한 제거를 최적화하는 장치를 제공하는 것이다. 나아가서, 발명의 목적은 그에 대응하는 방법을 제안하는 것이다.
이러한 목적은, 틈새를 형성하는 안내위치로부터 분리수단으로 거리(A)를 증가시키는 대기위치로 그리고 그 반대로 안내부재가 회동가능하도록 되고 또한 분리작업 동안에 가슴뼈로부터 멀어지게 가슴필렛을 펼치기 위한 펼침부재가 구비되도록 된 앞서 언급된 타입의 장치에 의해 해결된다. 발명에 따른 이러한 디자인으로, 2개의 분리수단 사이로 가슴뼈를 진행시킨 후 안내수단을 직접 분리이동할 수 있다 . 이는 한쪽 측면에 안내부재와 다른쪽 측면에 분리수단 사이에서 가슴필렛을 클램프하는 것을 효과적으로 방지하여, 분리작업 동안에 접힘의 형성으로 이어진다. 환언하면, 가슴뼈로부터 가슴필렛을 각각 고정하거나 펼치는 것을 보장하도록 가슴필렛을 매달도록 펼쳐주기 위한 소정 타입의 전환공간이 구비된다. 환언하면, 가슴필렛을 서로 접는 것은 안내부재의 회동기능에 의해 효과적으로 방지된다. 발명에 따른 펼침부재는 가슴뼈로부터 멀어지게 가슴필렛의 펼침이동을 실제로 수행하는 역할을 하고 펼침부재는 가슴필렛 사이로 진입하고 또 가슴뼈로부터 멀어지게 가슴필렛을 측방향으로 바깥쪽으로 가압한다. 한편, 이에 따라 가슴필렛이 적어도 가슴뼈 상의 직접적인 체결영역에서 주로 수평으로 측면으로 고정지지되도록 가슴뼈의 길이에 걸쳐 가슴뼈로부터 외부로 늘어 뜨려진 2개의 가슴필렛을 가압하기 위하여 가슴뼈를 따라 펼침부재가 이동될 수 있다. 그러면, 맞물리는 분리수단은 가슴필렛을 절단하지 않고, 가슴뼈에 아주 근접하여 최대 수율로 가슴필렛이 분리될 수 있도록 펼쳐줌으로써 형성된 틈새 내로 가슴필렛과 가슴뼈 사이를 가압한다.
발명의 유리한 추가적인 실시예는, 안내위치에 있는 2개의 안내부재가 서로 평행하게 연장하고 또 가금류 몸체의 이송평면(E)에 수직으로 뻗은 회동축(S)주위로 수평방향으로 서로로부터 멀어지게 또 서로를 향하여 측방향으로 회동가능하다는 사실에 의해 구별된다. 따라서 펼쳐 분리하기 위하여 매우 짧은 경로 및 가슴필렛의 신속한 방출은 펼침부재에 의하여 보장되고, 분리 결과가 향상된다. 이 경우, 이송평면이란 용어는 엄격한 수학적 측면에서 2차원 평면은 아니다. 가금류 몸체, 안내부재 등이 특정한 두께 또는 물리적인 높이를 각각 갖기 때문에, 용어는 가금류 몸체가 안내부재의 표면 상부 측면에 평행하게 이송된다는 것으로 이해되어져야만 한다.
인입영역(M)에서 및/또는 방출영역(N)에서 안내부재는 유리하게 램프(ramp)와 같은 경사부(chamfer)를 갖는다. 바람직하기에는 아래쪽으로 지향된 인입 및/또는 방출 경사부는 안내부재 아래에서 가슴필렛의 제어된 안내 뿐만 아니라 안내부재 사이의 틈새로 가슴뼈의 삽입을 단순화한다.
특별히 바람직한 실시예는 안내부재가 높이 조정가능한 방식으로, 즉 이송평면(E)에 수직되게 설계된다. 발명의 이러한 추가적인 실시예는 다른 분리 결과를 보장하는데, 즉 한편으로는 완전한 가슴필렛, 즉 메인필렛과 텐더필렛의 분리와 다른 한편으로는 단지 메인필렛만의 분리가 동일한 장치로써 이루어질 수 있다. 완전한 가슴필렛의 경우에, 메인필렛 뿐만 아니라 텐더필렛은 안내부재 아래로 진행(소위 "텐더 인(tender in)")하고, 이러한 이유로 이 경우 안내부재는 단지 메인필렛만을 분리하는 경우보다 더 높게 배열된다. 후자의 변형예의 경우에, 메인필렛은 안내부재 아래로 진행하는 한편, 텐더필렛은 안내부재 위로 진행(소위 "텐더 아웃(tender out)")한다.
안내위치에서 2개의 안내부재 사이의 수평거리(A)는 바람직하기에는 조정가능하고, 또 바람직하기에는 3mm 내지 8mm, 그리고 특히 바람직하기에는 4mm 내지 5mm이다. 장치는 거리의 조절을 통하여 다른 동물 몸체의 사이즈로 조정될 수 있다.
또 다른 유리한 추가적인 실시예는 분리수단이 회전식으로 구동되는 원형 나이프라는 사실에 의해 구별된다. 원형 나이프는 특히 가슴필렛을 손상하지 않고서 가슴필렛과 가슴뼈 사이에 존재하는 연결을 분리하기 위하여 적절한데, 가슴뼈는 일반적으로 고기 및/또는 조직의 좁은 인대로 구성된다.
원형 나이프는 서로 사이에 거리(B)를 형성하는 서로로부터의 소정 거리에 유리하게 배열되고 또 가금류 몸체의 이송방향(T)을 추종하여 구동된다. 특히, 따라서 이동하는 구동, 즉 절단력이 적어도 특히 이송방향(T)으로 작용하는 구동은, 장치를 통해 이송하는 동안에 가금류 몸체 또는 사체로부터 늘어 뜨려진 가슴필렛을 각각 유사(quasi) 지지한다.
2개의 안내부재 사이의 거리(A)가 2개의 분리수단 사이의 거리(B)보다 작거나 동일한 것이 유리하다. 이에 따라, 2개의 분리수단 사이에서 가슴뼈의 진행은 간소화되고 또 특히 안내부재로부터 분리부재로의 동물 몸체의 "이송"이 용이해진다.
특히, 바람직한 실시예는 분리수단이 이송평면(E)에 대하여 상하로 이동가능하게 설계된 것을 특징으로 한다. 따라서 사체로부터 가슴필렛의 실제 분리작업이 시작할 때 분리수단이 안내부재로부터 단지 돌출하는 것이 보장된다. 환언하면, 분리수단 내로 가금류 몸체의 인입 동안에 분리수단은, 가슴뼈에 앞서 선행하는 사체의 영역 특히, 창사골이 파손되도록 분리수단은 안내부재 아래로 여전히 후퇴된다. 환언하면, 분리수단의 운동성은 분리수단과 접촉해서는 안되는 영역으로부터 분리수단의 전환을 가능하게 한다.
상하이동을 수행하기 위하여, 분리수단은 유리하게는 회동지점 주위로 캠 제어된 방식으로 회동가능하다. 그러한 상하운동은 특히 캠 제어(cam control)에 의해 제어하기가 용이하다. 장치의 처리 사이클이 가금류 몸체/사체 당 단지 수초 이하에 이루어지기 때문에, 발명에 따른 장치에서 수행될 때 캠 제어는 신속한 제어이동을 위하여 분리수단의 안정되고 정확한 제어를 가능하게 한다.
발명의 특히 바람직한 실시예에서, 펼침부재는 분리수단 내로 가금류 몸체의 인입영역에서 가금류 몸체의 이송방향(T)으로 배열된, 회동축(P)주위로 회동가능한 정지상태의 펼침레버이다. 이러한 실시예는 펼침부재가 최적의 방식으로 안내부재와 함께 작동할 수 있는 것을 보장한다. 이러한 배열은 한편으로 안내부재의 개방그리고 다른 한편으로는 펼침부재의 진입의 정확한 일치를 가능하게 하여, 최적의 분리결과가 얻어진다.
유리하게는, 펼침레버의 회동축(P)은 안내부재 아래에 있고, 작동이 자유로운 상태에서 펼침레버의 자유단은 안내수단으로부터 사체의 방향으로 위쪽으로 돌출하는 한편, 펼침레버의 대향하는 자유단은 스프링부재에 의해 받침대(abutment)에 대하여 가압된다. 따라서 장치로 진입하는 가금류 몸체는 펼침레버와의 접촉이 용이하고 견고한 방식으로 보장된다. 발명에 따른 설계에 의해 사체의 방향에서 위쪽으로 지향하는 자유단을 갖는 펼침레버는, 특히 가슴뼈의 후방의 후행영역에서 접힘이 형성되는 것을 방지하기 위하여 가슴필렛의 펼침작업이 확실해지도록, 가슴뼈의 윤곽을 추종하는 것이 보장된다.
사체의 방향에서 위쪽으로 지향하는 펼침레버의 자유단, 즉 펼침 핑거는 바람직하기에는 2개의 분리수단 사이에 놓인다. 한편, 이에 따라 가슴필렛은 첫번째 절단에 의해, 즉 분리수단의 가슴필렛과의 첫번째 접촉에서 이미 펼쳐져 개방되게 된다. 펼침레버의 단차진 디자인은 또한 분리수단을 위한 에지 보호를 제공한다. 환언하면, 베이스보다 더 좁게 설계된 펼침핑거에 의해 펼침레버에 돌출부(ledge)가 형성됨으로써, 펼침레버의 더 넓은 베이스는 분리수단을 위한 커버 형태를 형성한다. 이러한 커버는 가슴뼈로부터 늘어 뜨려진 가슴필렛의 섹션이 분리수단과 접촉하는 것을 보호한다.
발명의 특히 유리한 추가적인 실시예에서, 2개의 분리수단 사이에 플레이트와 같은 보호부재가 배열되는데, 이는 가금류 몸체의 인입영역에서 가금류 몸체의 이송방향(T)으로 분리수단으로부터 안내수단 아래에 놓인 영역으로 분리수단 내로 돌출한다. 이에 따라 분리수단을 위한 커버 형태가 형성된다. 그러나 안내부재 아래의 인입영역(M)의 분리수단이 특히 작업자에 상처를 입힐 위험을 감소하기 위하여 가능한한 완전하게 덮이도록, 상기한 커버는 펼침레버에 의해 형성된 커버 아래에 놓인다.
유리하게는, 2개의 분리수단에 전향기(deflector)가 부여되고, 이는 안내부재의 아래 및 펼침부재의 위에서 분리수단 내로 가금류 몸체의 인입영역(M)에서 가금류 몸체의 이송방향(T)으로 분리수단의 절단에지를 적어도 부분적으로 덮는다. 이러한 보호커버는 작업자를 위하여 그리고 늘어뜰여진 가슴필렛을 위하여 추가적인 안전을 보장한다.
발명의 또 다른 유리한 실시예는 방출영역(N)에서 안내수단에 안내부재가 부착된 것을 특징으로 하는 데, 안내부재는 안내수단 아래에 놓이고 또 이동가능한 방식으로 설계된다. 분리된 가슴필렛은 안내부재에 의해 장치로부터 필연적으로 또 신뢰성 있게 안내되게 된다. 이는 안내부재가 가슴필렛의 추가적인 이송을 효과적으로 방지한다는 것을 의미한다. 안내부재의 운동성을 통해, 장치의 방출영역(N), 즉 분리수단 바로 뒤의 영역은, 장치에 파지된 또는 들러 붙은 그러한 제품 또는 제품 부위가 장치로부터 떨어지도록 완전히 해제된다.
상술한 실시예는 바람직하기에는 안내부재가 2개의 부분부재로 구성된 것을 추가 특징으로 하는데, 각 부분부재는 수평한 회동축(W) 주위로 회동가능하다. 이러한 실시예는 분리된 가슴필렛의 방출을 위하여 안내부재의 신속하고 신뢰성있는 개방을 가능하게 한다.
발명의 목적은 또한 분리수단 사이로 가슴뼈의 진입으로 또는 진입 후 안내부재가 측방향으로 회동하여 분리되고 또 가슴뼈로부터 분리작업 동안에 가슴필렛이 펼쳐 분리되도록, 초기에 언급된 단계들을 갖는 방법을 통해 해결된다. 결과적인 이점은 장치와 관련하여 이미 설명되었고, 이는 반복을 피하기 위하여 대응하는 단락들이 참조되는 이유이다.
추가적인 유익한 및/또는 유리한 특징과 추가적인 실시예는 종속항 및 상세 설명으로부터 얻어진다. 발명의 특별히 유리한 실시예가 첨부도면을 사용하여 더 상세히 설명된다.
도 1은 폐쇄된 안내위치에서 안내부재를 갖는 장치의 개략적인 측면도이다,
도 2는 도 1에 따른 장치의 평면도이다,
도 3은 도 1에 따른 장치의 선 III-III을 따른 도면이다,
도 4는 개방된 대기위치에서 안내부재를 갖는 장치의 개략적인 측면도이다,
도 5는 도 4에 따른 장치의 평면도이다, 및
도 6은 도 4에 따른 장치의 선 VI-VI을 따른 도면이다.
발명은 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 가슴필렛을 완전히 분리하기 위한 장치에 관한 것이다. 기재된 실시예는 예로서 닭의 가슴 캡을 필렛화하는 것에 관한 것이다. 물론, 발명에 따른 장치는 다른 가금류 몸체의 가슴 캡 및/또는 전방 반쪽을 필렛화하기 위하여 또한 설계되고 설정된다.
도면에서 장치(10)는 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 가슴필렛을 완전히 분리하기 위하여, 가슴뼈로부터 사체의 가슴뼈의 양쪽 측면 상에 늘어 뜨려진 가슴필렛을 분리하기 위한 한쌍의 분리수단 (11, 12)과 서로 소정 거리에 배열된 2개의 분리수단(11, 12)의 방향으로 사체를 안내하기 위한 안내수단(13)을 포함한다. 안내수단(13)은 서로에 인접하여 그리고 서로로부터 소정 거리에 놓인 2개의 안내부재(14, 15)를 포함하며, 이들 사이에서 사체의 가슴뼈를 수용하고 또 안내하기 위하여 가금류 몸체의 이송방향(T)으로 지향된 틈새(16)가 형성된다. 가슴뼈로부터 가슴필렛을 분리하기 위한 분리수단(11, 12)이 사체방향으로 안내수단(13) 너머로 위쪽으로 돌출하도록 상기 분리수단(11, 12)은 틈새(16)로 진입한다. 이는 분리작업 동안에 가슴뼈가 안내부재(14, 15) 사이 및 분리수단(11, 12) 사이에 놓이는 한편, 분리수단(11, 12)은 안내수단(13)너머 위쪽으로 돌출하는 분리 절단을 수행한다.
일반적으로 프레임, 지지대 또는 처리장치의 하우징에 체결된 발명에 따른 그러한 장치(10)는, 틈새(16)를 형성하는 안내위치(특히 도 2 참조)로부터 분리수단(11, 12)으로 거리(A)를 확대하는 대기위치(특히 도 5 참조)로, 그리고 그 반대로 안내부재(14, 15)가 회동가능한 것을 특징으로 하고, 또 분리작업 동안에 가슴뼈로부터 멀어지게 가슴필렛을 펼치기 위한 펼침부재(17)가 구비된 것을 특징으로 한다. 한편으로는 안내부재(14, 15) 그리고 다른 한편으로는 펼침부재(17)의 운동성의 조합을 통하여, 가슴뼈로부터 가슴필렛을 최적으로 분리하는 것이 가능하다. 장치(10) 내로 사체의 진입을 위하여, 또는 더욱 정확하게는 안내부재(14, 15) 사이로 가슴뼈를 전진하기 위하여, 이들은 안내위치에 위치된다. 분리수단(11, 12) 사이로 가슴뼈를 진입함으로써 또는 바로 그 후에, 안내부재(14, 15)는 안내위치에 대하여 틈새(16)가 확대되는 대기위치에 위치된다. 따라서 펼침주재(17)는 가슴뼈로부터 멀어지게 가슴필렛을 펼치거나 또는 각각 고정하기 위하여 충분한 여유/공간을 갖는다. 가슴뼈 상의 적어도 자신의 체결영역에서의 가슴필렛은 펼침부재(17)에 의해 거의 수평한 정렬로 가압되는 사실로 인하여, 분리수단(11, 12)에 거의 평행하게 그리고 이들 사이로 진행하는 가슴뼈의 바로 근처에서의 분리수단(11, 12)은 가슴필렛과 가슴뼈 사이의 살코기 및/또는 조직의 연결을 분리한다. 이에 따라 분리작업 동안에 가슴필렛의 가압과 함께 가슴필렛의 접힘 개방이 효과적으로 방지된다.
이하에 기재된 특징 및 추가적인 실시예는, 분리하여 또는 서로 조합하여 발명의 바람직한 실시예를 나타낸다.
바람직한 실시예에서, 2개의 안내부재(14, 15)는 자신의 안내위치에서 서로 평행하게 뻗고 또 가금류 몸체의 이송평면(E)(도 2에서 X-Z 평면)에 수직으로 뻗은 회동축(S) 주위로 수평방향으로 서로로부터 멀어지거나 또는 서로를 향하여 측방향으로 회동가능하다. 도시된 실시예에서, 함께 또는 개별적으로 또 바람직하기에는 동시적으로 작동가능한 이러한 2개의 회동부재 또는 안내부재(14, 15) 각각은, 회동기구(18, 19)에 배열된 간단한 안내 플레이트와 같은 것이다. 회동기구(18, 19)는 무엇보다도, 그 위에 안내부재(14, 15)가 체결되는 회동레버(20, 21)를 포함한다. 회동레버(20, 21)는 안내부재(14, 15)의 회동운동을 얻기 위하여 지지몸체(25)에 대하여 회동축(S)주위로, 예컨대 공압 실린더와 같은 작동부재(22, 23)에 의해, 회동축(S)을 형성하는 샤프트(24)를 매개로 회전가능하다. 대체 실시예에서, 다른 보통의 조정 또는 회동기구가 물론 사용될 수 있다. 선형적으로 조정가능한 안내부재(14, 15)가 또한 사용될 수 있다.
안내부재(14, 15)는 입력측, 즉 인입영역(M)에 및/또는 출력측, 즉 방출영 역(N)에 램프(ramp)와 같은 경사부(26)를 갖는다. 이송평면(E)에 대하여 바람직하기에는 아래쪽으로 지향하는 이러한 경사부(26)는 바람직하기에는 단지 입력측에만 설계되고, 또 한편으로는 안내부재(14, 15)상으로 사체의 진행을 촉진하는 역할을 하고, 또 다른 한편으로는 사체로부터 늘어 뜨려진 미리 분리된 가슴필렛, 또는 더 정확하게는 안내부재(14, 15) 아래의 가슴뼈를 안내하는 역할을 하는 한편, 사체는 안내부재(14, 15) 사이의 가슴뼈와 함께 안내부재(14, 15)위로 안내된다. 안내부재 (14, 15)는 인입영역(M)에 선택적으로 삽입 보조부재를 갖는다. 이는 예컨대, 이송방향(T)에 대향하는 틈새(16)로부터 시작하는, 안내부재(14, 15)의 확장하는 전진에 의해 형성된다. 이러한 삽입 보조부재는 특히 안내부재(14, 15) 사이에서 가슴뼈의 진행을 용이하게 한다.
안내부재(14, 15)는 높이가, 즉 이송방향(T)에 수직으로 조정가능하게 선택적으로 설계된다. 이러한 조정은 예컨대, 지지몸체(25)를 교체하거나 조정함으로써 이루어진다. 또한 샤프트(24)를 신축가능하게 설계할 수도 있다. 높이 조정을 위하여 예컨대, 스페이서 같은 것의 사용을 매개로 한 간단한 기계적인 해결방안이 또한 가능하다. 안내부재(14, 15)의 수직방향 조정을 위한 또 다른 선택은, 예컨대 처리장치의 하우징 벽의 연신된 구멍(47)을 매개로 전체 회동기구(18, 19)의 조정을 통해 형성될 수 있다. 조정선택에 의해 다른 분리결과가 얻어질 수 있다. 안내부재(14, 15)의 하부 위치에서, 분리수단(11, 12)에 의해 독점적으로 메인 필렛을 위한 분리 절단이 이루어지는데, 왜냐하면 텐더 필렛은 안내부재(14, 15) 위로 안내되기 때문인다. 만일 안내부재(14, 15)가 상부위치에 위치된다면, 텐더 필렛은 메일 필렛처럼 안내부재(14, 15) 아래로 안내되고 또 이에 따라 분리수단(11, 12)에 의해 분리된다. 안내부재(14, 15)의 높이 조정 이외에, 자신의 안내위치에서 2개의 안내부재(14, 15)의 수평한 거리(A), 즉 틈새(16)의 폭은 또한 선택적으로 조정가능하다. 틈새의 폭은 바람직하기에는 3mm 내지 8 mm 그리고 특히 바람직하기에는 4mm 내지 5 mm 이다. 틈새 폭의 조정 가능성을 통하여, 장치(10)는 대응되게 더 넓은 가슴뼈를 갖는 다른 사이즈의 가금류 몸체에 조정 가능하다.
분리수단(11, 12)은 정지상태이거나 이동하는 블레이드, 조각도(burin) 또는 다른 날카로운 에지의 분리부재이다. 그러나 바람직한 실시예에서, 분리수단(11, 12)은 회전 구동되는 원형 나이프이다. 바람직하기에는 이송평면(E)에 평행하게 정렬된 수평으로 연장하는 회전축(G) 주위로 이송방향(T)을 따라 구동되는 이러한 원형 나이프는 서로 평행하게 배열되고 또 서로의 사이에 거리(B)를 형성한다. 이러한 거리(B)는 조정가능하다. 2개의 안내부재(14, 15) 사이의 거리(A)는 바람직하기에는 2개의 원형 나이프 사이의 거리(B)에 대응한다. 그러나 거리(A, B)는 서로 다를 수 있고, 이 경우 거리(A)는 거리(B)보다 약간 작은 것이 바람직하다.
발명의 바람직한 실시예에서, 분리수단(11, 12)은 이송평면(E)에 대하여 상하로 이동가능하게 설계된다. 이는 이송평면(E)에 대한 분리수단(11, 12)의 위치가 가변적이라는 것을 의미한다. 만일 분리수단(11, 12)이 안내수단(13)으로부터 위쪽으로 계속해서 또 영구적으로 돌출된다면, 한편으로는 분리수단(11, 12)사이에서 또 다른 한편으로는 사체와 특히 선행하는 창사골 사이에서 충돌할 위험이 있다. 이러한 이유로, 분리수단(11, 12)은 단지 분리작업 동안에만 안내수단(13)으로부터 위쪽으로 돌출한다. 분리작업의 전후, 분리수단(11, 12)은 사체와의 접촉이 배제되도록 더 깊은 위치에 위치된다. 분리수단(11, 12)은 바람직하기에는 분리작업의 예외로 안내수단(13) 뒤로 후퇴되어, 분리수단(11, 12)은 더 이상 안내수단(13) 너머로 돌출하지 않는다. 이러한 조정 이동을 제어하기 위하여 정상적인 측정이 적절하다. 특히 바람직한 것은 회동지점 주위로 상하이동을 수행하기 위하여 분리수단 (11, 12)이 캠 제어된 방식으로 제어가능한 실시예이다. 그러나 분리수단(11, 12)은 모터 구동되게 설계, 예컨대 선형운동으로 기록되거나 및/또는 주기적으로 상하 이동가능할 수도 있다. 그러나 예컨대 공압 제어부재에 의해 분리수단(11, 12)을 조정하기 위한 다른 선택이 사용될 수도 있다. 추가적인 실시예는 분리수단이 스프링 힘에 대하여 편향될 수 있음을 제공한다.
이미 언급된 바와 같이, 펼침부재(17)는 발명의 중심 구성부품이다. 펼침부재(17)는 바람직하기에는 가금류 몸체의 인입영역(M)에서 분리수단(11, 12) 내로 가금류 몸체의 이송방향(T)으로 배열된 회동축(P) 주위로 회동가능한 정지상태의 펼침레버(27)이다. 환언하면, 분리수단(11, 12)이 가슴필렛과 접촉하기 이전에 가금류 몸체는 장치로 진입하는 동안에 펼침레버(27)와 접촉하게 된다. 이를 위하여, 펼침레버(27)의 회동축(P)은 안내부재(14, 15) 아래에 놓이고, 작동이 자유로운 상태에서, 즉 장치(10)에 아무런 가금류 몸체가 없을 때, 펼침레버(27)의 자유단(28)은 사체의 방향에서 위쪽으로 안내수단(13)으로부터 돌출하는 한편, 펼침레버(27)의 대향하는 자유단(29)은 스프링부재(30)에 의해 받침대(31)에 대하여 가압된다. 가금류 몸체 또는 사체가 각각 펼침레버(27)의 자유단(28)과 접촉하자마자, 대향하는 자유단(29)이 받침대(31)로부터 해제되도록 스프링 부재(30)의 스프링 힘에 대하여 사체를 통해 아래쪽으로 가압된다. 사체가 장치(10)에 위치되는 한, 펼침레 버(27)의 자유단(28)은 각각 가슴뼈의 윤곽 또는 전진운동을 따라 사체로부터 측방향으로 늘어 뜨려진 2개의 가슴필렛의 측방향 펼침 아래로 이동한다.
펼침핑거로 설계된, 사체를 향하여 위쪽으로 지향하는 펼침레버(27)의 자유단(28)은 분리수단(11, 12) 사이에 놓인다. 따라서 펼침핑거의 폭은 2개의 분리수단(11, 12) 사이의 거리(B)보다 더 작다. 그러나 펼침핑거가 사체 또는 가슴뼈 상에서 각각 가능한한 가장 큰 접촉면을 형성하도록 펼침핑거의 폭이 거리(B)보다 단지 약간 더 작다면 바람직하다. 펼침핑거는 가슴뼈를 향하는 측면 상에서 평탄하게 설계될 수 있다. 대신에, 자신의 접촉표면을 갖는 펼침핑거는 가슴뼈의 윤곽에 대하여 조정될 수도 있어서, 가슴필렛에 대한 펼침 기능에 추가하여 가슴뼈 및 사체에 대하여 안내 기능이 동시에 형성된다.
그러므로 선택된 폭 때문에, 펼침레버(27)는 분리수단(11, 12)사이로 펼침핑거와 함께 돌출한다. 펼침레버(27)의 베이스 몸체에 대하여 펼침핑거의 더 좁은 설계로 인하여, 펼침레버(27)의 더 두꺼운 섹션이 분리수단을 위한 커버 형태를 형성하도록 돌출부(32)가 형성될 수 있다. 돌출부(32)가 이송방향(T)에서 분리수단(11, 12)의 날카로운 에지를 덮는다는 것 때문에, 유입되는 가금류 몸체 그리고 특히 사체 또는 가슴뼈로부터 각각 늘어 뜨려진 가슴필렛은 손상으로부터 보호된다. 돌출부(32)는 동시에 작업자를 위한 보호를 형성한다.
펼침부재(17)는 다른 방식으로 설계될 수도 있다. 예컨대, 펼침부재(17)는 분리수단(11, 12)의 전방에서 이송방향(T)으로 배열된 펼침 포크(fork)일 수 있고, 상기 펼침부재(17)에 의해 가슴필렛이 가압되어 분리된다. 펼침부재는 다이(die)와 같은 구성부품일 수도 있고, 이는 뒤로 당겨진 위치로부터 펼침위치 및 그 반대로 될 수 있다.
또 다른 유리한 추가적인 실시예에서, 분리수단(11, 12)사이에 플레이트와 같은 보호부재(33)가 배열될 수 있고, 이는 분리수단(11, 12)내로의 가금류 몸체의 인입영역(M)에서 가금류 몸체의 이송방향(T)으로 안내수단(13) 아래에 놓인 영역에서 분리수단(11, 12) 내로 돌출한다. 예컨대, 원형 나이프의 회전축(G) 상에 장착될 수 있는 보호부재(33)는 하나의 돌출부를 갖는 분리수단(11, 12)으로부터 이송방향(T)으로 돌출하여, 유입되는 가금류 몸체 또는 이들의 매달린 가슴필렛이, 만일 있다면, 보호부재(33)와 단지 부딪친다. 그러나 무엇보다도, 분리수단(11, 12)의 날카로운 분리 에지가 보호되기 때문에 이러한 보호부재(33)는 작업자를 보호하는 역할을 한다. 보호부재(33) 또는 분리수단(11, 12)으로부터 돌출하는 보호부재 (33)의 섹션이 각각 펼침부재(17) 아래에 배열된다.
양쪽 분리수단(11, 12)에 바람직하기에는 전향기(34, 35)가 구비되고, 이는 안내부재(14, 15)의 아래로 및 펼침부재(17) 위로 분리수단(11, 12)내로 가금류 몸체의 인입영역(M)에서 가금류 몸체의 이송방향(T)으로 분리수단(11, 12)의 절단에지를 적어도 부분적으로 덮는다. 분리수단(11, 12)의 절단에지는 이러한 디자인에 의해 더 양호하게 결합된다. 전향기(34, 35)는 바람직하기에는 펼침부재(17)와 대응하여 설계되고, 전향기(34, 35)는 분리수단(11, 12)내로의 가금류 몸체의 인입 영역(M)에서 가금류 몸체의 이송방향(T)으로 배열된 회동축(R) 주위로 회동가능한 정지상태의 회동레버이다. 회동레버의 자유단(36)은 분리수단(11, 12)의 절단 에지를 덮고, 대향하는 자유단(37)은 스프링부재(38)에 의해 받침대(39)에 대하여 가압된다.
도면에 도시된 바람직한 실시예에서, 펼침부재(17)와 전향기(34, 35)는 하나의 구조적인 유닛을 형성한다. 더 정확하게는, 펼침부재(17)와 전향기(34, 35)는 기계적인 프레임, 지지대 등에 체결된 공통 캐리어(40) 상에 배열된다. 받침대(31, 39)가 부착된 지지몸체(41)는 캐리어(40)에 배열된다. 받침대(31, 39)는 바람직하기에는 조정 스크류와 같은 것이다. 이에 따라 받침대(31, 39)의 위치는 조정가능하다. 그러나 펼침부재(17)와 전향기(34, 35)는 서로 별개로 설계되고 배열될 수도 있다. 기재된 실시예에서, 펼침부재(17)뿐만 아니라 전향기는 가금류 몸체 자체에 의하여 편향될 수 있고 그리고 제어가능하다. 그렇지 않으면, 다른 기동부재를 매개하여 펼침부재(17)와 전향기(34, 35)를 능동적으로 제어하는 선택을 할 수도 있다.
선택적으로, 방출영역(N)에서 안내수단(13)에 안내부재(42)가 구비될 수 있는데, 상기 안내부재(42)는 안내수단(13) 아래에 놓이고 또 이동가능한 방식으로 설계된다. 바람직하기에는 2개의 부분부재(43, 44)로 구성되고 각 부분부재(43, 44)가 수평한 회동축(W) 주위로 회동가능한 안내부재(42)는, 장치(10)로부터 분리된 가슴필렛을 신뢰성있게 안내하는 역할을 한다. 이를 위하여, 부분부재(43, 44)는 굴곡되거나 또는 주름잡히게 설계되는 데, 부분부재(43, 44)는 먼저 이송평면 (E)에 대하여 대각선 방향으로 아래쪽으로 그 다음, 수직으로 아래쪽으로 지향된다 . 이에 따라 수직으로 아래쪽으로 지향된 부분부재(43, 44)의 섹션은 배플 플레이트 형태로서 역할을 하여, 분리된 가슴필렛의 원하지 않는 체류를 방지한다. 이송평면(E)에 평행하게 뻗은 회동축(W) 주위로 부분부재(43, 44)의 회동가능성은 기동부재(45, 46)에 의해 개시될 수 있다. 기재된 실시예에서, 기동부재(45, 46)는 공압 실린더이다.
기재된 장치(10)는 중앙 제어유닛과 서로 통신하는 몇 개의 개별 제어유닛을 포함할 수 있다. 환언하면, 상술된 설정 및 조정 선택뿐만 아니라 구동(drive)은 가금류 몸체의 사이즈에 대하여 조정된, 충돌이 없는 분리작업 또는 분리사이클이 각각 수행될 수 있도록 서로 통합될 수 있다.
이하, 고정장치 상에 안착된 단일의 가금류 몸체 또는 단일의 사체에 대하여 본 발명의 바람직한 방법의 원리가 첨부 도면에 기초하여 더욱 상세히 설명될 것이다.
창사골이 선행하고 가슴뼈가 아래쪽으로 지향된 사체가 장치(10)의 방향으로 이송된다. 사체가 장치(10)에 도달하기 전에, 펼침레버(27)의 자유단(28)은 안내부재(14, 15) 너머 위쪽으로 돌출한다. 이송방향(T)으로 사체의 연속적인 이송을 통해, 가슴뼈 또는 자신의 선행하는 / 가시같은 섹션을 갖는 사체는 안내부재(14, 15)사이로 진행한다. 이에 따라 사체의 몸체 자체는 안내부재(14, 15) 위로 이송되는 한편, 가슴뼈로부터 늘어 뜨려진 가슴필렛은 안내부재(14, 15) 아래로 이송된다 . 이러한 경우는 전체 가슴필렛, 즉 메인필렛 및 텐더필렛이 사체로부터 분리될 필요가 있을 때 일어난다. 만일 단지 메인필렛만이 분리될 필요가 있다면, 인입영역 (M)에서 안내부재(14, 15)내로의 안내에 대하여 경로의 설정 형태가 이루어져서, 메인필렛은 안내부재(14, 15) 아래로 이송되는 한편, 텐더필렛은 안내부재 (14, 15) 위로 이송된다.
이송방향(T)으로 사체의 이송을 증가하면, 가슴뼈를 갖는 사체는 안내부재 (14, 15)로부터 위쪽으로 돌출하는 펼침부재(17)와 충돌한다. 더욱 정확하게는, 사체가 분리수단(11, 12)에 도달하기 전에 가슴뼈는 펼침레버(27)의 펼침핑거와 접촉한다. 펼침레버(27)는 스프링 힘에 대항하여 사체에 의해 아래 쪽으로 가압된다. 이에 따라 펼침레버(27)는 장치(10)를 통하여 사체의 이송 동안에 가슴뼈에 대하여 아래로부터 가압하고 또 펼침레버(27)가 사체로부터 또는 더욱 정확하게는가슴뼈로부터 멀어지게 측방향으로 떨어진 가슴뼈로부터 각각 늘어 뜨려진 가슴필렛을 펼치도록 자신의 윤곽을 추종한다.
언급된 바와 같이, 가슴뼈는 안내부재(14, 15) 사이의 틈새(16)에서 분리수단(11, 12)의 방향으로 안내된다. 가슴뼈가 분리수단(11, 12)에 도달하면 또는 가슴뼈가 분리수단(11, 12)에 도달한 직후, 안내부재(14, 15)는 측방향으로 회동하여 분리된다. 환언하면, 분리수단(11, 12) 사이에서 가슴뼈가 각각 진입 또는 진행하거나 또는 그 후의 안내부재(14, 15)는 회동축(S) 주위로 자신의 안내위치로부터 측방향으로 대기위치로 회동된다. 대기위치에서, 안내부재(14, 15) 사이의 거리(A)는 안내위치에서보다 더 크다. 이러한 위쪽으로의 회동작동으로, 위에서 추가적으로 기재된 바와 같이, 펼침부재(17)는 가슴필렛의 분리동안에 가슴뼈를 따라 안내될 가능성이 부여된다.
자신의 선행하는 섹션, 즉 창사골을 갖는 사체가 이송방향(T)으로 분리수 단(11, 12)을 통과한 후, 분리수단(11, 12)은 후퇴위치로부터 이동되는 데, 분리수단은 선행하는 창사골을 갖는 사체가 충돌이 없이 분리위치로 위쪽으로 통과하고, 분리수단(11, 12)은 안내부재(14, 15)로부터 위쪽으로 돌출한다. 분리수단(11, 12)에 의해, 가슴뼈의 양쪽 측면 상의 가슴필렛은 사체로부터 분리된다. 이를 위하여, 분리수단(11, 12)은 한편으로는 가슴필렛, 그리고 다른 한편으로는 가슴뼈에 바로 인접한 펼침부재(17)에 의해 형성된 가슴뼈 사이의 공간으로 진입한다. 그 다음 분리수단(11, 12)은 충돌이 없이 다음의 사체를 장치(10)로 제공하기 위하여 다시 하강한다.
완전한 분리 사이클의 완료 후, 안내부재(14, 15)는 후속의 사체를 수용하기 위하여 자신의 안내위치로 회동하여 복귀된다.
분리된 가슴필렛은 안내부재(42)에 대항하여 방출영역(N)으로 선택적으로 주행한다. 늦어도 분리작업의 완료 후, 안내부재(42)를 형성하는 부분부재(43, 44)는 회동축(W)주위로 아래쪽으로 회동될 수 있고, 이에 따라 부분부재(43, 44)와 분리수단(11, 12)사이의 영역이 해제되어(도 3과 6 참조) 가슴필렛이 장치(10)로부터 낙하된다. 후속의 사체가 안내부재(42)에 도달하기 전에, 부분부재(43, 44)는 자신의 잠금위치 내로 회동하여 복귀된다.

Claims (21)

  1. 가금류의 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하기 위한 장치(10)로서, 가슴뼈로부터 사체의 가슴뼈의 양쪽 측면 상에 늘어뜨려진 가슴필렛을 분리하기 위한 한쌍의 분리수단 (11, 12)뿐만 아니라 서로로부터 소정 거리에 배열된 2개의 분리수단(11, 12)의 방향으로 사체를 안내하기 위한 안내수단(13)을 포함하고, 상기 안내수단(13)은 서로에 인접하여 그리고 서로로부터 소정 거리에 놓인 2개의 안내부재(14, 15)를 포함 하며, 이들 사이에서 사체의 가슴뼈를 수용하고 안내하기 위하여 가금류 몸체의 이송방향(T)으로 지향된 틈새(16)가 형성되고, 그리고 가슴뼈로부터 가슴필렛을 분리하기 위한 분리수단(11, 12)이 사체방향으로 안내수단(13) 너머로 위쪽으로 돌출하도록 분리수단(11, 12)이 틈새로 아래로부터 진입하는 장치에 있어서,
    상기 안내부재(14, 15)는 틈새(16)를 형성하는 안내위치로부터 분리수단(11, 12)으로 거리(A)를 증가시키는 대기위치로 그리고 그 반대로 회동가능하고, 또 분리작업 동안에 가슴뼈로부터 멀어지게 가슴필렛을 펼치기 위한 펼침부재(17)가 구비된 것을 특징으로 하는, 가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치.
  2. 제1항에 있어서,
    자신의 안내위치에 있는 상기 2개의 안내부재(14, 15)는 서로 평행하게 연장하고 또 가금류 몸체의 이송평면(E)에 수직으로 뻗은 회동축(S) 주위로 수평방향으로 서로로부터 멀어지게 그리고 서로를 향하여 측방향으로 회동가능한 것을 특징으로 하는, 가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치.
  3. 제1항에 있어서,
    인입영역(M) 및/또는 방출영역(N)에서, 상기 안내부재(14, 15)는 램프(ramp)와 같은 경사부(26)를 갖는 것을 특징으로 하는, 가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 안내부재(14, 15)는 높이 조정가능한 방식으로, 즉 이송평면(E)에 수직되게 설계된 것을 특징으로 하는, 가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치.
  5. 제1항에 있어서,
    자신의 안내위치에서 상기 2개의 안내부재의 수평거리(A)는 조정가능하고, 3mm 내지 8mm인 것을 특징으로 하는, 가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치.
  6. 제1항에 있어서,
    상기 분리수단(11, 12)은 회전식으로 구동되는 원형 나이프인 것을 특징으로 하는, 가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치.
  7. 제6항에 있어서,
    상기 2개의 원형 나이프는 서로 사이에 거리(B)를 형성하는 서로로부터의 소정 거리에 배열되고 또 가금류 몸체의 이송방향(T)을 추종하여 구동되는 것을 특징으로 하는, 가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치.
  8. 제7항에 있어서,
    상기 2개의 안내부재(14, 15) 사이의 거리(A)는 2개의 원형 나이프 사이의 거리(B) 보다 작거나 동일한 것을 특징으로 하는, 가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치.
  9. 제1항에 있어서,
    상기 분리수단(11, 12)은 이송평면(E)에 대하여 상하로 이동가능하게 설계된 것을 특징으로 하는, 가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치.
  10. 제9항에 있어서,
    상기 분리수단(11, 12)은 상하이동을 수행하기 위하여, 회동지점 주위로 캠 제어된 방식으로 회동가능한 것을 특징으로 하는, 가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치.
  11. 제1항에 있어서,
    상기 펼침부재(17)는 분리수단(11, 12)내로 가금류 몸체의 인입영역(M)에서 가금류 몸체의 이송방향(T)으로 배열된, 회동축(P)주위로 회동가능한 정지상태의 펼침레버(27)인 것을 특징으로 하는, 가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치.
  12. 제11항에 있어서,
    상기 펼침레버(27)의 회동축(P)은 안내부재(14, 15) 아래에 있고, 작동이 자유로운 상태에서 펼침레버(27)의 자유단(28)은 안내수단(13)으로부터 사체 방향으로 위쪽으로 돌출하는 한편, 펼침레버(27)의 대향하는 자유단(29)은 스프링부재(30)에 의해 받침대(31)에 대하여 가압되는 것을 특징으로 하는, 가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치.
  13. 제12항에 있어서,
    사체의 방향으로 위쪽으로 지향하는 상기 펼침레버(27)의 자유단(28), 즉 펼침핑거는 2개의 분리수단(11, 12) 사이에 놓인 것을 특징으로 하는, 가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치.
  14. 제1항에 있어서,
    상기 2개의 분리수단(11, 12) 사이에 플레이트와 같은 보호부재(33)가 배열되고, 상기 보호부재(33)는 가금류 몸체의 인입영역(M)에서 가금류 몸체의 이송방향(T)에서 분리수단(11, 12)으로부터 안내수단(13) 아래에 놓인 영역으로 분리수단(11, 12) 내로 돌출하는 것을 특징으로 하는, 가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치.
  15. 제1항에 있어서,
    상기 2개의 분리수단(11, 12)에 전향기(34, 35)가 구비되고, 상기 전향기(34, 35)는 안내부재(14, 15)의 아래에서 분리수단(11, 12) 내로 가금류 몸체의 인입영역(M)에서 가금류 몸체의 이송방향(T)으로 분리수단(11, 12)의 절단에지를 적어도 부분적으로 덮는 것을 특징으로 하는, 가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치.
  16. 제1항에 있어서,
    방출영역(N)에서 상기 안내수단(13)에 안내부재(42)가 구비되고, 상기 안내부재(42)는 안내수단(13) 아래에 놓이고 또 이동가능한 방식으로 설계된 것을 특징으로 하는, 가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치.
  17. 제16항에 있어서,
    상기 안내부재(42)는 2개의 부분부재(43, 44)로 구성되고, 각 부분부재(43, 44)는 수평한 회동축(W)주위로 회동가능한 것을 특징으로 하는, 가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치.
  18. 제1항 내지 제17항 중 한 항에 따른 장치로써 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하기 위한 방법으로서,
    - 가슴뼈로부터 가슴필렛을 완전히 분리하기 위하여 사체의 가슴뼈로부터 늘어 뜨려진 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 갖는 사체를 장치(10)의 영역 내로 안내하는 단계와,
    - 서로에 인접하여 그리고 서로로부터 소정 거리에 놓인 2개의 안내부재(14, 15) 사이로 사체의 가슴뼈를 전진시키는 단계,
    - 서로로부터 소정 거리에 배열된 2개의 분리수단(11, 12)의 방향으로 사체를 안내하는 단계,
    - 분리수단(11, 12) 사이로 가슴뼈를 전진시키는 단계, 및
    - 안내부재(14, 15)로부터 위쪽으로 돌출하는 분리수단(11, 12)에 의해 가슴필렛을 완전 분리하는 단계, 를 포함하는 방법에 있어서,
    상기 분리수단(11, 12) 사이로 가슴뼈의 진입으로 또는 진입 후 상기 안내부재(14, 15)가 측방향으로 회동하여 분리되고, 그리고 가슴뼈로부터 분리작업 동안에 가슴필렛이 펼쳐져 분리되는 것을 특징으로 하는, 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하기 위한 방법.
  19. 제18항에 있어서,
    상기 안내부재(14, 15)는 회동축(S) 주위로 회동되고 또 펼침부재(17)는 분리작업 동안에 가슴필렛을 펼쳐 분리하기 위하여 가슴뼈의 윤곽을 따라 안내되는 것을 특징으로 하는, 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하기 위한 방법.
  20. 제19항에 있어서,
    이송방향(T)으로 가금류 사체가 이송되면, 상기 사체가 안내부재 (14, 15)로부터 위쪽으로 돌출하는 상기 펼침부재(17)와 충돌하면서, 상기 사체가 상기 분리수단(11, 12)에 도달하기 전에 상기 사체의 가슴뼈가 상기 펼침부재(17)의 펼침레버(27)와 접촉하고, 상기 펼침레버(27)는 스프링 힘에 대항하여 상기 사체에 의해 아래 쪽으로 가압되는 방식으로 상기 펼침부재(17)가 사체에 의해 제어되는 것을 특징으로 하는, 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하기 위한 방법.
  21. 제1항에 있어서,
    자신의 안내위치에서 상기 2개의 안내부재의 수평거리(A)는 조정가능하고, 4mm 내지 5mm인 것을 특징으로 하는, 가금류 사체로부터 이미 부분적으로 분리된 가슴필렛을 내장이 제거된 가금류 몸체의 사체로부터 완전히 분리하는 장치.
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