ES2234364A1 - Dispositivo de arrastre en rotacion de una herramienta rotativa para un aparato de tratamiento alimentario, y aparato de tratamiento alimentario provisto de dicho dispositivo. - Google Patents
Dispositivo de arrastre en rotacion de una herramienta rotativa para un aparato de tratamiento alimentario, y aparato de tratamiento alimentario provisto de dicho dispositivo.Info
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- A47J19/02—Citrus fruit squeezers; Other fruit juice extracting devices
- A47J19/027—Centrifugal extractors
Abstract
Dispositivo de arrastre en rotación de una herramienta rotativa para un aparato de tratamiento alimentario, y aparato de tratamiento alimentario provisto de dicho dispositivo. Este dispositivo de arrastre comprende un eje rotativo, solidario de un cabezal de arrastre, apto para ser encajado en una base de la herramienta rotativa. Este cabezal de arrastre está provisto de por lo menos dos pivotes, móviles entre una posición de reposo, radialmente retirada, y una posición de utilización, radialmente separada, en la cual cada pivote está en acoplamiento con la base, y está prevista una membrana elástica de protección de estos pivotes, que aseguran un retorno elástico de estos pivotes hacia su posición de reposo.
Description
Dispositivo de arrastre en rotación de una
herramienta rotativa para un aparato de tratamiento alimentario, y
aparato de tratamiento alimentario provisto de dicho
dispositivo.
La presente invención se refiere a un dispositivo
de arrastre en rotación de una herramienta rotativa para un aparato
de tratamiento alimentario, así como a un aparato de tratamiento
alimentario provisto de dicho dispositivo.
En el sentido de la invención, un aparato de este
tipo asegura un tratamiento de los alimentos que son introducidos
en el mismo, en particular por prensado, cortado, rallado o
trinchado. Encuentra su aplicación en todos los tipos de alimentos,
ya sea unas frutas o legumbres, unos pescados o también carne.
Este aparato de tratamiento es susceptible de
utilización en las profesiones de la hostelería, o también en la
restauración. A título de ejemplos no limitativos, puede tratarse
de una centrifugadora para frutas y legumbres, de una ojiva
escurridora de agrios, de un disco de rallado o también de un disco
cortalegumbres.
En el caso de una centrifugadora, ésta comprende
un zócalo fijo, sobre el cual está aplicado, de forma amovible, un
cesto rotativo. Este último comprende un fondo, que forma un
rallador, así como unas paredes laterales que se extienden a partir
de este fondo, que constituyen un tamiz.
Está prevista por otra parte una tapa, en la cual
está practicada un canalón, que permite la introducción de los
frutos y legumbres. En servicio, estos últimos son mantenidos en
contacto con el rallador que gira a gran velocidad, mediante la
acción de un empujador manipulado por el usuario.
En estas condiciones, las frutas o legumbres son
desmenuzadas en la proximidad de este rallador. El tamiz retiene
entonces la pulpa así formada, dejando al mismo tiempo fluir el
jugo.
Esta pulpa es entonces evacuada, bajo el efecto
de la fuerza centrífuga, hacia la parte superior del cesto, y
después recuperada en un depósito de pulpa. Por otra parte, el jugo
líquido que ha atravesado la pared del tamiz, es recogido en una
cubeta para jugo.
La puesta en rotación del cesto está asegurada
por un dispositivo de arrastre correspondiente. Este último
comprende, de forma conocida, un cabezal de arrastre solidario de
un eje, puesto en movimiento bajo la acción de un motor eléctrico.
Este cabezal de arrastre está fijado por encajado en el volumen
interior de una base, de la cual está provisto el cesto.
La invención se propone realizar un aparato de
tratamiento alimentario, del tipo descrito anteriormente, cuya
herramienta rotativa puede ser solidarizada en servicio, de forma
fiable, sobre el cabezal de arrastre.
La invención prevé también proponer un aparato de
tratamiento alimentario cuya herramienta rotativa puede ser
colocada sobre el cabezal de arrastre, y pueda ser extraída del
mismo, de forma particularmente fácil.
Finalmente, la invención prevé proponer un
aparato de tratamiento alimentario, cuyo dispositivo de arrastre de
la herramienta rotativa puede ser limpiado de forma simple y
cómoda.
A este fin, la invención tiene por objeto un
dispositivo de arrastre en rotación de una herramienta rotativa
para aparato de tratamiento alimentario, en particular de un cesto
de centrifugadora para frutas y legumbres, pudiendo esta
herramienta ser fijada de forma amovible sobre un zócalo del aparato
de tratamiento, comprendiendo este dispositivo un eje rotativo,
solidario de un cabezal de arrastre, apto para ser encajado en una
base de la herramienta, caracterizado porque este cabezal de
arrastre está provisto de por lo menos dos pivotes, móviles entre
una posición de reposo, radialmente retirada, y una posición de
utilización, radialmente separada, en la cual cada pivote está en
acoplamiento con la base, y porque está prevista una membrana
elástica de protección de estos pivotes, que asegura un retorno
elástico de estos pivotes hacia su posición de reposo.
La invención tiene también por objeto un aparato
de tratamiento alimentario, en particular una centrifugadora para
frutas y legumbres, que comprende un zócalo, una herramienta
rotativa, en particular un cesto, fijado de forma amovible sobre
este zócalo, así como un dispositivo que permite el arrastre en
rotación de esta herramienta, caracterizado porque este dispositivo
de arrastre es tal como el definido anteriormente.
La invención se describirá a continuación, con
referencia a los planos anexos, dados únicamente a título de
ejemplo no limitativo, en los cuales:
- La figura 1 es una vista en perspectiva, que
ilustra esquemáticamente una centrifugadora para frutas y legumbres
de acuerdo con la invención;
- La figura 2 es una vista en perspectiva, con
arrancados, que ilustra el cesto de la centrifugadora de la figura
1, así como su dispositivo de arrastre en rotación;
- La figura 3 es una vista en perspectiva
explosionada, que ilustra los diferentes elementos constitutivos
del dispositivo de arrastre de la figura 2; y
- La figura 4 es una vista en perspectiva análoga
a la figura 2, a mayor escala, que ilustra la configuración, en
servicio, del dispositivo de arrastre de las figuras 2 y 3.
La figura 1 ilustra, de forma esquemática, un
aparato de tratamiento alimentario, que es una centrifugadora para
frutas y legumbres. Esta comprende, de forma clásica, un zócalo 2
que soporta una columna 4, sobre la cual está dispuesto un elemento
de centrado 6, que permite la recepción de una cubeta para jugo 8,
provista de un pico de vertedor 10.
Está por otra parte previsto un depósito para
pulpa 12, dispuesto en la parte opuesta al pico vertedor 10. Esta
cubeta y este depósito están coronados por una tapa 14, en la cual
está dispuesto un canalón 16 de introducción de frutas y de
legumbres.
Un empujador 18, que permite mantener las frutas
y legumbres en contacto con un rallador de la centrifugadora,
visible en las figuras siguientes, es libre de deslizar en el
canalón 16. Está prevista una empuñadura de apriete 20, montada
sobre un vástago de apriete 22 articulado sobre el zócalo, que
asegura la fijación amovible de la tapa 14 sobre la cubeta 8 y el
depósito 12.
La centrifugadora comprende también una
herramienta rotativa, a saber un cesto alojado en el volumen
interior de la cubeta 8, que es en particular visible en la figura
2. Este cesto, designado en su conjunto por la referencia 24, posee
un fondo 26, que forma el rallador, cuya superficie superior está
provista de puntas.
A partir de este fondo 26 se extienden unas
paredes laterales 28 del cesto, que forman un tamiz. En servicio,
las frutas y legumbres son introducidas hasta contacto con el
rallador, a través del canalón 16, y después son desmenuzadas
troceadas por las puntas de este rallador.
La pulpa así formada es retenida por las paredes
del tamiz 28, y es evacuada a la parte superior de este último,
hacia el depósito 12 (flechas F). En contrapartida, el jugo líquido
atraviesa las paredes del tamiz (flechas F'), de manera que sea
recogido en la cubeta para jugo 8.
El cesto 24 está por otra parte provisto de una
base 30, que comprende una pared superior 32 en contacto con el
fondo 26, un collarín periférico 34, así como una faldilla axial 36
que se extiende en la parte opuesta del tamiz 28.
Por otra parte, la pared interior de esta
faldilla 36 está vaciada por un rehundido periférico 42. Este
último está delimitado, de abajo hacia arriba, por una pared
troncocónica 44 que se estrecha hacia arriba, y después por una
pared cilíndrica 46, y finalmente por un escalonado superior 48. De
esta manera, este rehundido se abocarda hacia arriba, a saber que
sus dimensiones transversales aumentan hacia arriba.
El cesto 24 está montado sobre un dispositivo que
permite su arrastre en rotación, ilustrado de forma más precisa en
la figura 3.
Este dispositivo de arrastre comprende un eje
vertical 50, puesto en movimiento por un motor eléctrico no
representado, así como un cubo 52, dispuesto sobre el eje 50 con
interposición de un rodamiento 54. Está previsto un cabezal
cilíndrico 56, que se encuentra fijado, por una parte, sobre el cubo
por medio de tres tornillos radiales 58 y, por otra parte, sobre el
eje 50 gracias a un tornillo central 60. Este cabezal está provisto
de dos dedos diametrales 62, destinados a ser alojados en unos
alojamientos 40 de la faldilla 36.
El cabezal 56 está vaciado por tres alojamientos,
de los que cada uno asegura la recepción de un pivote 66
correspondiente. De forma más precisa, cada alojamiento presenta un
mandrilado radial 68 pasante, que comunica con una cámara central
70 que presenta mayores dimensiones transversales.
Por otra parte, cada pivote 66 posee un cuerpo
cilíndrico 72, alojado en el mandrilado, así como una cabeza 74 de
mayor diámetro, recibida en la cámara 70 con posibilidad de
desplazamiento radial.
La periferia del cabezal cilíndrico 56 está
rodeada por una membrana anular 76, realizada en un material
elastómero flexible. Esta membrana está provista de dos labios
interiores 78, alojados en dos gargantas periféricas 80, practicadas
en la superficie exterior del cabezal 56.
Debe observarse que, debido a su elasticidad,
esta membrana 76 asegura un retorno de los pivotes 66 hacia su
posición replegada, ilustrada en particular en la figura 2. En esta
posición, el extremo libre de la cabeza 74 de cada pivote es
empujado contra la pared central de una cámara correspondiente
70.
El funcionamiento del cesto 24, así como su
dispositivo de arrastre en rotación, se explicará a
continuación.
Se trata en principio de montar este cesto 24
alrededor del cabezal de arrastre 56. Esta operación puede ser
realizada sacando únicamente partido de la gravedad. En efecto,
dado el perfil de los dientes 38, la faldilla 36 de la base
desciende de forma espontánea, con respecto al cabezal 56, hasta que
los dedos 62 sean recibidos en los alojamientos 40
correspondientes.
De observarse que esta operación de montaje es
particularmente simple, en la medida en que no está obstaculizada
por los pivotes 66, que se encuentran en su posición replegada,
como se ha mencionado anteriormente.
Después, cuando el eje 50 es arrastrado en
rotación por su motor no representado, los tres dedos 66 se
separan, bajo el efecto de la fuerza centrífuga, como se ha
ilustrado en la figura 4.
En estas condiciones, la cabeza 74 de cada pivote
se apoya contra la pared exterior de una cámara correspondiente 70.
Por otra parte, el extremo libre del cuerpo 72 pasa a alojarse en
el rehundido 42, con interposición de la membrana 76, que se
deforma elásticamente.
El esfuerzo ejercido por la membrana 76 sobre la
pared interior troncocónica de la faldilla 36 genera entonces una
fuerza vertical, dirigida hacia abajo, que provoca el enclavamiento
del cesto 24 sobre el cabezal 56.
Cuando tiene lugar el paro del motor eléctrico,
la velocidad de rotación del cabezal de arrastre 56 disminuye
progresivamente, de manera que cada pivote 66 se desplaza de su
posición separada, ilustrada en la figura 4, hacia su posición
replegada, representada en las figuras 2 y 3. El desmontaje del
cesto puede entonces estar asegurado de forma particularmente
simple, dado que esta acción no es obstaculizada por los pivotes
66.
La invención no está limitada al ejemplo descrito
y representado.
Así, el dispositivo de arrastre de las figuras 2
a 4 es susceptible de equipar unos aparatos de tratamiento
alimentario, diferentes de una centrifugadora. A este respecto, se
hará referencia a la definición presentada, en el sentido de la
invención, al principio de la presente descripción.
La invención permite realizar los objetivos
anteriormente mencionados.
En efecto, la presencia de pivotes móviles
radialmente asegura, cuando tiene lugar la rotación de la
herramienta, una aplicación firme de esta última sobre su
dispositivo de arrastre.
De esta manera, esta herramienta se encuentra
fijada de forma fiable sobre el cabezal de arrastre, lo que permite
liberarse de cualquier desolidarización intempestiva. Por otra
parte, esto permite reducir los fenómenos de vibraciones, lo que
confiere un carácter particularmente silencioso al aparato de
tratamiento alimentario de la invención.
Además, dado que los pivotes se encuentran en su
posición replegada, en ausencia de rotación del cabezal de
arrastre, las operaciones que consisten en colocar la herramienta
sobre el cabezal de arrastre, y extraerla de éste, resultan
particularmente fáciles de realizar.
Finalmente, recurrir a una membrana de retorno
elástico de los pivotes permite asegurar una función suplementaria
de protección mecánica de estos pivotes. De esta manera, estos
últimos sólo son sometidos en una baja medida a los fenómenos de
ensuciado, lo que permite una limpieza simple y rápida del
dispositivo de arrastre.
Claims (8)
1. Dispositivo de arrastre en rotación de una
herramienta rotativa para aparato de tratamiento alimentario, en
particular de un cesto (24) de centrifugadora para frutas y
legumbres, pudiendo esta herramienta (24) ser fijada de forma
amovible sobre un zócalo (2) del aparato de tratamiento,
comprendiendo este dispositivo un eje rotativo (50), solidario de
un cabezal de arrastre (56), apto para ser encajado en una base
(30) de la herramienta (24), caracterizado porque este
cabezal de arrastre (56) está provisto de por lo menos dos pivotes
(66), móviles entre una posición de reposo (figura 2), radialmente
retirada, y una posición de utilización (figura 4), radialmente
separada, en la cual cada pivote está en acoplamiento con la base
(30), y porque está prevista una membrana (76) elástica de
protección de estos pivotes (66), que asegura un retorno elástico
de estos pivotes hacia su posición de reposo.
2. Dispositivo según la reivindicación 1,
caracterizado porque, en servicio, cada pivote (66) penetra,
con interposición de la membrana (76), en un rehundido (42)
practicado en una pared enfrentada de la base (30).
3. Dispositivo según la reivindicación 2,
caracterizado porque este rehundido (42) se abocarda hacia
arriba.
4. Dispositivo según una de las reivindicaciones
anteriores, caracterizado porque la membrana elástica (76)
está fijada, de forma amovible, sobre la periferia exterior del
cabezal de arrastre (56).
5. Dispositivo según la reivindicación 4,
caracterizado porque la membrana elástica (76) está provista
de por lo menos un labio interior (78) que puede ser recibido en
por lo menos una garganta periférica (80) practicada en el cabezal
de arrastre (56).
6. Dispositivo según cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, caracterizado porque cada
pivote comprende un cuerpo (72), alojado en un mandrilado pasante
(68), practicado en el cabezal de arrastre (56), así como una
cabeza (74), de mayor dimensión transversal que el cuerpo (72),
recibida en una cámara (70) con posibilidad de desplazamiento
radial.
7. Dispositivo según cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el cabezal
de arrastre (56) está provisto de tres pivotes (66), dispuestos
angularmente a 120°.
8. Aparato de tratamiento alimentario, en
particular centrifugadora para frutas y legumbres, que comprende un
zócalo (2), una herramienta rotativa (24), en particular un cesto,
fijado de forma amovible sobre este zócalo, así como un dispositivo
(50, 56) que permite el arrastre en rotación de esta herramienta,
caracterizado porque este, dispositivo de arrastre está de
acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores.
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