ES2601106T3 - Dispositivo para la preparación de una bebida mediante centrifugación - Google Patents

Abstract

Dispositivo para preparar una bebida a partir de un ingrediente de bebida contenido en un receptáculo (17) impulsando el receptáculo (17) a centrifugación, que comprende: - una parte de sujeción (16) dispuesta para retener el receptáculo (17) en una posición que le faculte ser impulsado en rotación a lo largo de un eje de rotación longitudinal (I), - una parte interactuante de líquido (8) dispuesta para empeñar contra el receptáculo /17) y para suministrar agua en el receptáculo (17) y/o extraer la bebida del receptáculo (17), - una parte colectora (44) para recoger la bebida obtenida mediante la interacción entre el ingrediente y agua en el receptáculo (17), en donde la parte de sujeción (16) y la parte interactuante de líquido (8) se conectan entre sí con medios de conexión por lo menos durante la rotación de modo que estas partes (8, 16) giren junto con el receptáculo (17) durante la centrifugación, en donde los medios de conexión comprenden por lo menos una primera superficie de empeño (48) de una de la parte de retención (16) o la parte interactuante de líquido (8) y una segunda superficie de empeño (23) de un medio de cierre (20) conectado a la otra de la parte de retención (16) o la parte de interactuante de líquido (8) que son aptas para empeñarse en contacto conjuntamente por lo menos durante la rotación del dispositivo en forma que prevenga que la parte de retención (16) y la parte interactuante de líquido (8) se muevan apartándose una de otra, por lo menos en la dirección axial de giro (I), y caracterizado porque los medios de cierre (20) de los medios de conexión se disponen para conectarse de forma móvil a la otra de las partes (8, 16) con por lo menos un grado de libertad por lo menos entorno de un eje pivotante (21).

Description

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DESCRIPCION

Dispositivo para la preparacion de una bebida mediante centrifugacion Campo del invento:

El presente invento se refiere al campo de la preparacion de una bebidas mediante centrifugacion. En particular se refiere a un dispositivo y un metodo para la preparacion de una bebida tal como cafe utilizando centrifugacion para elaborar y extraer la bebida de un receptaculo.

Antecedentes

Se conoce la preparacion de una bebida utilizando centrifugacion. El principio consiste principalmente en proporcionar un ingrediente de bebida en un receptaculo, alimentar lfquido en el receptaculo y hacer girar el receptaculo a velocidad elevadas para asegurar la interaccion del lfquido con el polvo mientras se crea un gradiente de presion de lfquido en el receptaculo; aumentando gradualmente esta presion desde el centro hacia la periferia del receptaculo. Cuando el lfquido atraviesa el lecho de cafe tiene lugar la extraccion de los compuestos de cafe y se obtiene un extracto lfquido que fluye en la periferia del receptaculo.

La WO 2008/148601 describe un posible ejemplo de un dispositivo utilizando este principio en donde el receptaculo es una capsula sellada que se abre antes de su uso. Se alimenta agua caliente en el centro de la capsula via una parte interactuante de agua que comprende un inyector de agua alineado en el eje de rotacion. El receptaculo se mantiene en un porta-capsulas que gira por medio de un motor giratorio. Tanto la parte de interactuante de lfquido como la parte de retencion de capsula se montan a lo largo de cojinetes de rodillos. La bebida se extrae de la capsula mediante una pluralidad de agujas perifericas que crea aberturas a traves de una tapa del receptaculo. Cuando la capsula se centrifuga entorno de su eje de rotacion pasa agua caliente a traves del ingrediente de bebida, interactua con este para producir un extracto lfquido y el extracto lfquido resultante atraviesa, bajo el efecto de fuerzas centnfugas, las aberturas perifericas y se proyecta contra una pared de impacto del colector. El extracto lfquido, que constituye de este modo la bebida, se drena luego a traves de un conducto de bebida del dispositivo y se recoge en un recipiente tal como una copa.

La WO 2008/148646 y WO 2008/148650 describen ademas un dispositivo de preparacion de bebidas en donde se crea una restriccion de flujo corriente abajo del receptaculo, en particular una capsula, por ejemplo, mediante un sistema de valvula que se abre o ensancha bajo la presion creada por el lfquido centrifugado que abandona el receptaculo. El sistema de valvula puede formarse mediante una parte de restriccion movil del dispositivo que se solicita elasticamente contra una porcion de borde de la capsula.

La US 5.566.605 se refiere a una celula de extraccion de tipo centnfugo que tiene una junta sellante deformable para maquina de preparacion de bebidas caliente. La celula comprende un tambor y una tapa que define con del tambor un volumen interno. La tapa se conecta al tambor mediante orejas de union que empenan en rampas.

La US 2003/0052206 A1 se refiere a un dispositivo para herramienta de accionamiento para un aparato de procesado de bebidas. El aparato procesa el alimento situado en este, particularmente mediante prensado, corte, rallado o rebanado. Se refiere en particular a un extractor de jugo para fruta y verduras o a un exprimidor de cftricos, un rallador o un disco cortador de vegetales. El dispositivo comprende una cesta conectada a una parte de base. La parte de base se monta entorno de una cabeza de accionamiento. La conexion entre la parte de base y la cabeza de accionamiento se obtiene por medio de por lo menos dos vastagos de la cabeza que pueden moverse bajo las fuerzas centnfugas hacia un refuerzo periferico de la parte de base. Se proporciona tambien una membrana elastica anular para devolver los vastagos hacia su posicion retrafda cuando esta implicada fuerza centnfuga. Sin embargo, este invento trata simplemente con la conexion rapida de una herramienta giratoria, mas concretamente, una cesta de extraccion de fruta o verduras sobre una cabeza impulsora. En particular la cesta esta esencialmente abierta y no empenada por una parte interactuante de lfquido. En particular, no existe presion de lfquido centrifugado (por ejemplo jugo de fruto) implicado que actue directa o indirectamente sobre la conexion de las partes giratorias.

La US 4.700.621 se refiere tambien a un acoplamiento de desconexion rapida para aparato de alta velocidad tal como extractor de jugo en donde una cesta se conecta positivamente para giro y se cierra axialmente a un conjunto impulsor sin ajuste mecanico.

En los dispositivos de preparacion de bebidas del arte anterior la parte que interactua con el agua que suministra el receptaculo con agua y la parte de soporte que soporta el receptaculo son giratorios entorno de porciones de armazon del dispositivo que se fijan entre sf mediante un mecanismo de cierre tal como un sistema de bayoneta o similar. La parte de retencion se monta generalmente sobre una parte de armazon via por lo menos un cojinete de rodillos. La parte que interactua con el lfquido es tambien parte generalmente de una parte de armazon montada tambien a lo largo de por lo menos un cojinete de rodillos. Cuando el dispositivo gira a alta velocidad durante la centrifugacion, la presion del extracto de lfquido crea importantes fuerzas axial y radiales sobre las parte giratorias que tienden a separar estas partes giratorias.

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La WO 2012/007293 A1 se refiere a un dispositivo de preparacion de bebidas que proporciona un cierre en donde se proporcionan espigas moviles en sentidlo radial y de translacion en un miembro de cierre del dispositivo que son influenciadas hacia y empenadas en una ranura proporcionada en un porta-capsulas con la presion de un medio de resorte cuando se cierra el dispositivo. Con el giro del dispositivo el empeno entre las espigas y la ranura y por tanto la conexion entre el miembro de cierre y el porta-capsulas aumenta como resultado del aumento de las fuerzas centnfugas. Sin embargo, debido al movimiento de translacion de las espigas, fuerzas de alta friccion deben ser superadas para permitir que se deslicen las espigas. Esto puede obtenerse aumentando la masa de inercia aumentando asf las espigas que tienen tiene el efecto de un aumento total de las dimensiones del dispositivo. La fabricacion del dispositivo mas robusto tambien impacta sobre los costos del dispositivo. Ademas cuando las espigas son influenciadas hacia una posicion de cierre del dispositivo, puede obstaculizarse un escape de gases de la capsula mediante el empeno en cierre del miembro de cierre sobre el porta-capsulas, durante el suministro de agua en la capsula, o sea durante una etapa llamada de pre-humectacion.

El presente invento tiene por objeto resolver los problemas antes citados.

Por este motivo el presente invento se refiere a un dispositivo de conformidad con la reivindicacion 1 y un metodo de conformidad con la reivindicacion 14. Las reivindicaciones dependientes amplfan el desarrollo del presente invento.

En particular el invento se refiere a un dispositivo para la preparacion de una bebida a partir de un ingrediente de bebida contenido en un receptaculo llevando al receptaculo a centrifugacion que comprende:

- una parte de retencion dispuesta para retener el receptaculo en una posicion que faculte que sea accionada en rotacion a lo largo de un eje longitudinal de rotacion,

- una parte interactuante de lfquido dispuesta para empenar contra el receptaculo y para suministrar agua en el receptaculo y/o extraer la bebida del receptaculo, una parte colectora para recogida de la bebida obtenida por la interaccion entre el ingrediente y agua en el receptaculo,

en donde la parte de retencion y la parte interactuante de lfquido se conectan entre sf con medios de conexion por lo menos durante la rotacion o centrifugacion de modo que estas partes giren conjuntamente con el receptaculo durante la centrifugacion, en donde los medios de conexion comprenden, por lo menos, una primera superficie de empeno de una de la parte de retencion o la parte interactuante de lfquido y una segunda superficie de empeno de un medio de cierre conectado a la otra de una parte de retencion o la parte interactuante de lfquido que son aptas para empenar en contacto conjuntamente por lo menos durante la rotacion del dispositivo en una forma que impida que la parte de retencion y la parte interactuante de lfquido se muevan apartandose una de otra, por lo menos en la direccion axial de giro, y en donde los medios de cierre de los medios de conexion se disponen para conectarse de forma movil a la otra de las partes con por lo menos un grado de libertad por lo menos entorno de un eje de giro de preferencia estando sustancialmente en paralelo al eje longitudinal de giro para facultar que las fuerzas de empeno aumenten entre las dos superficies de empeno como resultado del aumento de las fuerzas centnfugas.

Por consiguiente, contrario a los dispositivos anteriores, el dispositivo del presente invento proporciona una conexion de cierre entre las partes rotacionales clave del dispositivo que lo vuelve mas fuerte mediante el efecto de las fuerzas centnfugas mientras que una grna de giro de los medios de cierre resulta en menos friccion y tambien menos impacto de suciedad en comparacion con una espiga de cierre movil linealmente que debe ser guiada a lo largo de toda su circunferencia.

En particular, el dispositivo se dispone de modo que el receptaculo se mantenga entre la parte de sujecion y la parte de interactuante de lfquido. La parte de interactuante de lfquido se dispone para empenar contra el receptaculo cuando el receptaculo se mantiene en la parte de sujecion. La parte interactuante de lfquido se somete de este modo a un gradiente de presion de lfquido en el receptaculo por lo menos durante la rotacion del dispositivo, o sea durante la centrifugacion. Debido a que solo han de superarse fuerzas friccionales mmimas debido a la disposicion giratoria de los medios de cierre, el invento asegura por tanto que la conexion resista a esta presion y que la parte interactuante de lfquido permanezca en empeno con el receptaculo durante la extraccion de bebida con la ayuda de un medio de cierre comparablemente pequeno requiriendo un menor par de giro y por tanto resultando en fuerzas de empeno aumentadas.

De preferencia se proporciona en el dispositivo un abertura de descarga para permitir el escape de gases en el receptaculo a traves de dicha abertura cuando se suministra agua en el receptaculo, y en donde la primera superficie de empeno y la segunda superficie de empeno no estan empenadas durante un suministro de agua en el receptaculo, una de las partes, por ejemplo, la parte de interactuante de lfquido, puede elevarse facilmente debido al aumento de presion (lfquido) dentro del receptaculo de modo que los gases que estan inicialmente atrapados dentro del receptaculo pueden escapar facilmente via la(s) abertura(s) de descarga.

El invento se refiere tambien a un dispositivo para la preparacion de una bebida a partir de un ingrediente de bebida contenido en un receptaculo mediante la conduccion del receptaculo en centrifugacion que comprende:

- una parte de sujecion dispuesta para sujetar el receptaculo en una posicion que faculte que sea impulsado en

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rotacion a lo largo de un eje longitudinal de rotacion de giro,

- una parte interactuante de lfquido dispuesta para empenar contra el receptaculo y para suministrar agua en el receptaculo y/o extraer la bebida del receptaculo ,

- una parte colectora para recoger la bebida obtenida por la interaccion entre el ingrediente y agua en el receptaculo, en donde se proporciona una abertura de descarga en el dispositivo para permitir el escape de los gases en el receptaculo a traves de dicha abertura cuando se suministra agua en el receptaculo,

en donde la parte de sujecion y la parte interactuante de lfquido se conectan conjuntamente con medios de conexion en por lo menos durante la rotacion de modo que estas partes giren junto con el receptaculo durante la centrifugacion, en donde los medios de conexion comprenden por lo menos una primera superficie de empeno de una de la parte de sujecion o la parte interactuante de lfquido y una segunda superficie de empeno de un medio de cierre del otro de la parte de sujecion o la parte de interactuante de lfquido que no estan empenadas en un estado estatico del dispositivo por lo menos cuando se suministra agua en el receptaculo y son aptos para ser empenados en contacto mutuo durante el giro del dispositivo en una forma que impida que la parte de sujecion y la parte interactuante de lfquido se muevan en separacion una de otra, por lo menos en la direccion axial de giro, y en donde los medios de cierre de los medios de conexion se disponen para conectarse de forma movible a la otra de las partes con por lo menos un grado de libertad para facilitar que las fuerzas de empeno aumenten entre las dos superficies de empeno como resultado del aumento de las fuerzas centnfugas.

Ya se ha expuesto antes que, cuando la primera y segunda superficies de empeno no se empenan durante un suministro de agua en el receptaculo, una de las partes, por ejemplo la parte interactuante de lfquido, puede elevarse facilmente debido al aumento de la presion (de lfquido) dentro del receptaculo de modo que los gases que estan inicialmente atrapados dentro del receptaculo puede escapar facilmente via la(s) abertura(s) de descarga asf creadas de modo que los ingredientes de bebida pueden interactuar suficientemente con agua (por ejemplo, humectarse suficientemente).

En general los medios de cierre de los medios de conexion se disponen para conectarse de forma movil a la otra de las partes con por lo menos un grado de libertad cuando menos entorno de un eje de giro que se encuentra de preferencia, sustancialmente en paralelo al eje longitudinal de giro, reduciendo de este modo las fuerzas de friccion de los medios de cierre en el dispositivo.

Los medios de cierre pueden comprender un elemento de masa dedicado que esta montado de preferencia de forma separada sobre los medios de cierre. Por medio de un elemento de masa separado, dedicado, la fuerza de empeno respectiva puede adaptarse en lmea con los parametros de produccion requeridos; por ejemplo la velocidad rotacional y similar. De aqrn, puede utilizarse una masa optima reduciendo de este modo el desgaste del dispositivo o por lo menos aumentando la fuerza de la masa centnfuga. El elemento de masa esta hecho de preferencia de un material de alta densidad tal como metal, por ejemplo una barra de acero o similar. Por ejemplo, la espiga puede obtenerse tambien de cobre, laton, plomo, etc. La masa se monta de preferencia en un armazon pivotante de los medios de cierre.

Las superficies de empeno de las dos partes del dispositivo son tales que se extienden por lo menos en una direccion de las partes que se inclina o curva respecto a la direccion del eje de giro. Como resultado las fuerzas centnfugas generan un componente de fuerzas en la direccion axial que se aplica sobre las superficies de empeno para aumentar la conexion entre las partes durante las operaciones centnfugas.

La segunda superficie de empeno se proporciona mediante un miembro montado giratoriamente, de preferencia un rodillo, que tiene, de preferencia, un eje de giro dispuesto ortogonalmente con respecto al eje longitudinal de giro. Por tanto la segunda superficie de empeno que se proporciona como un rodillo puede ser empenada facilmente con la primera superficie de empeno por lo menos durante la centrifugacion reduciendo de este modo la friccion en la segunda superficie de empeno (por ejemplo una ranura), de la parte de dispositivo respectivo. Para un empeno seguro de las superficies de empeno, la primera superficie de empeno es una ranura circunferencial en la respectiva de la parte de sujecion o la parte de interactuante de lfquido, con la que empena la segunda superficie de empeno de los medios de cierre durante la centrifugacion. Mas preferentemente el rodillo es parte de los medios de cierre.

En general, la parte interactuante de lfquido puede comprender medios para inyectar lfquido en el centro del receptaculo. En particular los medios de inyeccion de lfquido pueden formarse mediante una aguja hueca que perfore una tapa del receptaculo o penetre a traves de una entrada formada en la tapa del receptaculo. Los medios de inyeccion de lfquido pueden ser tambien una boquilla que ajuste entorno de una entrada del receptaculo.

La parte interactuante de lfquido puede comprender tambien medios para extraer la bebida del receptaculo. Los medios de extraccion de bebida pueden comprender una serie de miembros perforantes para perforar aberturas de salida en una pared superior del receptaculo. Los miembros de perforacion pueden ser pequenos miembros conicos o piramidales distribuidos a lo largo de un patron circular de la parte interactuante de lfquido. Estos miembros pueden proporcionar perforaciones a traves de una tapa del receptaculo. La tapa puede ser una membrana hermetica al gas, una membrana porosa, una tela, un papel de filtro o sus combinaciones. Posiblemente una parte

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del espesor de la tapa puede resistir la perforacion por los miembros. Sin embargo, se apreciara que los medios de perforacion no son obligatorios para el nucleo del invento, en particular, cuando el receptaculo esta ya pre-perforado o es poroso.

Para controlar la presion centnfuga creada por el extracto de lfquido en el receptaculo, el dispositivo comprende una valvula de restriccion de flujo que comprende una porcion prensora que empenas con una porcion de borde del receptaculo. Estos medios de valvula y su funcion se describen, por ejemplo, en la WO2008/148646. La funcion de la valvula es esencialmente la de proporcionar una contrapresion que faculte el control del tiempo de residencia del lfquido en el receptaculo y controlar el caudal de flujo del lfquido centrifugado que abandona el receptaculo.

La porcion prensora del dispositivo empena, de preferencia, con una porcion de borde del receptaculo bajo la carga de un medio de influencia elastico, en donde durante la centrifugacion, la porcion prensora de la parte interactuante de lfquido se aparta de la porcion de borde del receptaculo mediante la presion creada por la bebida centrifugada sobre la valvula, cuando se ha alcanzado una velocidad rotacional suficiente, de modo a crear por lo menos un paso de flujo entre la porcion prensora y la porcion de borde del receptaculo. El receptaculo puede seleccionarse entre los que tienen una porcion de borde de espesor particular de modo que la abertura de la valvula se determina por la fuerza elastica de los medios de influencia elastica y la pre-constriccion que se establece mediante el espesor seleccionado de la porcion de borde cuando se empena contra la porcion que ejerce presion. Tfpicamente contra mayor es el espesor mayor es la pre-constriccion de los medios de valvula y mayor la velocidad rotacional es necesaria para un caudal de flujo dado.

En un modo posible los medios de conexion se situan sobre el receptaculo. En un modo de esta indole, la parte de retencion puede comprender aberturas pasantes radiales posicionadas sustancialmente al mismo nivel que la porcion de borde del receptaculo para permitir que el lfquido centrifugado atraviese la parte retentora antes de impactar sobre una pared de la parte colectora que circunda la parte retentora.

El dispositivo comprende ademas un mecanismo de actuacion de cierre para operar el cierre de la parte interactuante de lfquido y la parte de sujecion en la grna y movimiento de por lo menos una de dichas partes respecto de la otra a partir de una posicion de abertura en donde las partes estan suficientemente distantes una de otra para permitir que el receptaculo se disponga en la parte retentora a una posicion de cierre en donde el empeno de los medios de conexion es generalmente posible durante la centrifugacion o rotacion del dispositivo. Los medios de actuacion de cierre se disponen tambien para llevar a cabo la abertura de la parte para facultar la extraccion del receptaculo del dispositivo. Este mecanismo de actuacion de cierre puede ser un sistema de leva, un sistema de cierre a modo de bayoneta giratorio o un medio de articulacion de rodilla o un medio hidraulico o un mecanismo tipo husillo motorizado o una combinacion de estos sistemas. En particular, un sistema de cierre apropiado se describe en la solicitud de patente Europea co-pendiente n° 12194801.2.

El receptaculo es, de preferencia, una capsula que contiene una dosis de un ingrediente de bebida. La capsula puede comprender un cuerpo acoplado que comprende una pared lateral ensanchada, una porcion de borde que sobresale hacia fuera y una tapa que cubre dicho cuerpo. La porcion de borde esta disenada para insertarse entre la parte de retencion de capsula y parte interactuante de lfquido. En particular, la porcion e borde se empena mediante una porcion prensora de la valvula de restriccion de la parte interactuante de lfquido, por una parte, y se mantiene sobre la parte de retencion, por la otra parte.

El termino “capsula” se refiere a cualquier contenedor flexible, ngido o semirngido conteniendo un ingrediente de bebida. La capsula es separable del dispositivo del invento y se descarta rtpicamente despues de su empleo en el dispositivo (por ejemplo, reciclado, conversion en compost o incinerado. Otros sinonimos a una capsula son: “vaina”, “almohadilla”, “cartucho” o “saquito”. La capsula puede ser de un solo uso. El receptaculo puede tambien llenarse con ingredientes por el usuario para preparar una capsula precisamente antes del uso.

Los ingredientes de bebida pueden ser cualquier alimento o ingrediente de bebida apropiado que proporcione una bebida o alimento lfquido cuando interactua con un lfquido, en particular, agua caliente. En particular los ingredientes de bebida se eligen entre el grupo constituido por: cafe tostado y molido, cafe soluble, cafe verde, te en hoja, te soluble, te de hierbas, chicorias, cacao, leche, polvo de sopa, formula para infantes y sus combinaciones. De preferencia los ingredientes de bebida son esencialmente polvo de cafe tostado y molido.

El invento se refiere tambien a un metodo para la preparacion de una bebida a partir de un ingrediente de bebida contenido en un receptaculo, que comprende las etapas de:

- disponer el receptaculo en una parte de sujecion,

- disponer una parte interactuante lfquida contra el receptaculo,

- suministrar agua en el receptaculo por medio de la parte interactuante lfquida,

- impulsar el receptaculo en rotacion a lo largo de un eje de rotacion longitudinal haciendo girar la parte de sujecion y la parte interactuante lfquida junto con el receptaculo,

- recoger la bebida obtenida mediante la interaccion entre el ingrediente y agua en el receptaculo mediante una parte colectora,

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en donde la parte de sujecion y la parte interactuante Ifquida se conectan conjuntamente con medios de conexion por lo menos durante la rotacion o centrifugacion de modo que estas partes giren conjuntamente con el receptaculo durante la centrifugacion,

en donde los medios de conexion comprenden por lo menos una primera superficie de empeno de una de la parte de sujecion o la parte interactuante lfquida y una segunda superficie de empeno de un medio de cierre conectado al otro de la parte de sujecion o la parte interactuante lfquida que empenan en contacto conjuntamente por lo menos durante la rotacion del dispositivo en una forma que impida que la parte de sujecion y la parte interactuante lfquida se separen una de otra, por lo menos en la direccion axial de giro, y

en donde los medios de cierre de los medios de conexion se disponen para conectarse moviblemente a la otra de las partes con por lo menos un grado de libertad por lo menos entorno de un eje pivotante estando de preferencia sustancialmente en paralelo al eje longitudinal de giro para aumentar las fuerzas de empeno entre las dos superficies de empeno como resultado del aumento de las fuerzas centnfugas.

De preferencia, durante la etapa de suministro de agua en el receptaculo, la primera superficie de empeno y la segunda superficie de empeno no estan empenadas en dicho estado estatico del dispositivo y pueden escapar gases bajo presion en el receptaculo a traves de tal como a traves de por lo menos una abertura de descarga prevista en el dispositivo. En particular el suministro de agua en el receptaculo resulta de preferencia en un aumento de presion en el receptaculo elevando la parte interactuante lfquida desde la parte de sujecion parta proporcionar un paso de descarga para los gases entre el receptaculo y la abertura de descarga.

La referencia a direcciones axial y radial se hace generalmente en la presente descripcion en relacion con el eje longitudinal de giro de las partes giratorias o receptaculo. Una direccion axial se refiere a una direccion alineada o paralela a dicho eje. Una direccion radial se refiere a cualquier direccion posible que sea perpendicular a dicho eje.

Breve descripcion de los dibujos:

Caractensticas adicionales, ventajas y objetos del presente invento resultaran evidentes a la luz de la descripcion detallada que sigue de las realizaciones preferidas, cuando se toman en conexion con las figuras de los dibujos adjuntos.

La figura 1 muestra un dispositivo del presente invento en estado estatico de la unidad de elaboracion de bebidas, por ejemplo cuando se suministra agua en el receptaculo.

La figura 2 muestra el dispositivo del presente invento en un estado cerrado y estatico de la unidad formadora de bebidas.

La figura 3 muestra el dispositivo del presente invento en un estado cerrado y giratorio de la unidad de bebidas.

La figura 4 muestra una vista en seccion transversal parcial del dispositivo de la figura 1.

La figura 5a muestra una vista en perspectiva de una parte interactuante lfquida del dispositivo de la figura 1.

La figura 5b muestra una vista lateral en perspectivas de la parte interactuante lfquida de la figura 5a.

La figura 5c muestra una vista superior en perspectiva de la parte interactuante lfquida de la figura 5a.

La figura 6 muestra un medio de cierre del dispositivo de la figura 1.

Ahora se describe una modalidad preferida en relacion con las figuras 1 a 6 a tttulo de ejemplo.

Descripcion detallada:

El dispositivo 1 del invento comprende, generalmente, como es de “per se” conocido una unidad formadora de bebidas centnfuga 2 para recibir y centrifugar un receptaculo tal como una capsula amovible 17 (mostrada esquematicamente en la figura 4) que se describira con mayor detalle en adelante. La unidad formadora de bebidas centnfuga esta disenada para la preparacion de una bebida tal como cafe, a partir de un ingrediente de bebida contenido en el receptaculo y agua inyectada en el receptaculo. El agua inyectada interactua a fondo (tal como mediante elaboracion o mezcla) con el ingrediente de bebida y, en virtud de las fuerzas centnfugas, se obtiene un extracto de bebida que es forzado a abandonar el receptaculo en su periferia. La unidad 2 se dispone en comunicacion de lfquido con un conducto de suministro de lfquido 3 destinado a suministrar un lfquido calentado, de preferencia agua, a partir de un deposito 4 a la unidad 2. El lfquido circula a traves del conducto 3 mediante una bomba 5. La bomba 5 puede ser de cualquier tipo apropiado tal como una bomba de piston, una bomba de diafragma o una bomba peristaltica. Se proporciona un calefactor 6 a lo largo del conducto de suministro de lfquido para calentar el lfquido a una temperatura por encima de la temperatura ambiente. La temperatura puede variar dependiendo de la bebida que ha de extraerse. Por ejemplo, para cafe, el agua puede calentarse entre alrededor de 70 y 100 grados Celsius.

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La unidad formadora de bebida 2 comprende dos partes giratorias conectadas entre sf, en particular, una parte interactuante de Ifquido 8 y una parte de soporte inferior 16. Las dos partes se disenan para retener un receptaculo 17, tal como una capsula que contiene un ingrediente de bebida. El dispositivo 1 comprende ademas un medio de accionamiento rotacional tal como un motor giratorio 86 que se acopla a una de las partes giratorias del modulo formador de bebida tal como la parte de retencion 16 via un medio de acoplamiento 7 (no detallado mecanicamente con el fin de simplificar). Las partes giratorias se disponen en cierre, o sea se conectan conjuntamente con medios de conexion como aqu se describe, a lo largo de un eje longitudinal de rotacion ”I” por lo menos durante la rotacion de modo que estas partes 8, 16 giren conjuntamente con el receptaculo 17 durante la centrifugacion. Se apreciara que el eje de giro “I” no es necesariamente vertical sino que puede ser inclinado segun un cierto angulo respecto a la vertical o aun horizontal. Puede proporcionarse tambien una unidad de control 50 para el control de la operacion formadora de bebida, en particular la velocidad de giro del motor 86, la temperatura del lfquido proporcionada por el calefactor 6 y otras operaciones tales como el caudal de flujo y cantidad de lfquido suministrado por la bomba 5.

La parte interactuante lfquida 8 esta soportada en un armazon superior 9 via un conjunto de cojinete de rodillos y la parte de retencion inferior 16 esta tambien soportada por un conjunto de cojinete de rodillos. La parte interactuante ifquida 8 se monta en el armazon superior 9 a traves de un cojinete de rodillos 10 y bajo la fuerza de un medio de influencia elastico 11 insertado entre el armazon 9 y el cojinete 10. El armazon 9 comprende un alojamiento interno 12 de seccion transversal reducida, que recibe un resorte helicoidal 11 que constituye los medios de influencia elasticos. El resorte 11 presiona sobre un anillo 13. El lateral externo del cojinete 10 se acopla en dicho anillo 13. Como es mas particularmente visible en las figuras 5a a 5c, la parte interactuante lfquida 8 comprende una placa de base 14 que comprende una porcion central disenada para empenar a traves del lateral interno del cojinete de rodillos 10. El resorte 11 actua para compensar los juegos y tolerancias y para mantener las partes bajo presion durante el cierre del dispositivo en la direccion axial y antes de la centrifugacion.

En el lateral inferior de la unidad formadora de bebidas 2 se dispone el armazon inferior 15 para recibir la parte de retencion 16 que esta destinada a soportar la capsula 17. La parte de retencion 16 esta montada rotacionalmente a traves del armazon inferior 15 por medio de un cojinete de rodillos inferior 18 que se acopla en un alojamiento inferior 19 de seccion transversal reducida del armazon inferior 15.

El receptaculo o capsula 17 que contiene un ingrediente de bebida se dispone entre las dos partes giratorias 8, 16. La capsula 17 esta disenada y dimensionada para mantenerse retenida por la parte de retencion 16 y se empena desde arriba mediante la parte interactuante de lfquido 8. La capsula 17 comprende un cuerpo que tiene un fondo 34, una pared lateral ensanchada 39 que se extiende hacia fuera mediante una porcion de borde 38. La capsula puede tener un borde generalmente convexo sin definir entre el fondo 34 y pared lateral 39. Una pared superior 37 tal como una tapa cubre el cuerpo. La tapa puede ser una membrana hermetica al gas y/o una pared porosa.

La parte interactuante lfquida 8 comprende un inyector 35 disenado para suministrar (o sea inyectar) un lfquido como agua en el (centro de la) capsula 17. El inyector 35 puede estar formado por un tubo que atraviesa la placa de base 14 y termina en una punta perforante. En su extremo superior, el inyector 35 esta en comunicacion de lfquido con el conducto de suministro de lfquido 3. Medios de control de lfquido adicionales tales como una valvula de verificacion pueden proporcionarse corriente arriba de la punta. En la periferia de la superficie inferior de la parte interactuante de lfquido 8 se situa una serie de me3dios de extraccion de bebida 36 disenos para perforar la pared superior 37 de la capsula 17 en zonas multiples para proporcionar multiples salidas de bebida para finalmente extraer la bebida de la capsula 17. Las salidas perifericas se crean de este modo en la pared superior 37 cerca del borde 38 de la capsula 17 en donde son mas altas las fuerzas centnfugas. Alternativamente, puede preverse proporcionar salidas en la pared lateral 39 de la capsula 17 o en la pared superior 37 y la pared lateral 39 de la capsula 17. Las salidas pueden tambien pre-realizarse en la capsula 17 antes de la insercion de la capsula 17 en el dispositivo 1. Puede suceder tambien que el borde 38 se forme como una pluralidad de salidas para el lfquido centrifugado.

Un miembro de extraccion tubular de capsula influenciado por resorte puede posicionarse coaxialmente con el inyector 35 y en disposicion deslizante con este para asistir en el despegado de la capsula de la superficie inferior de la parte interactuante 8. La figura 1 muestra el miembro extractor en posicion desplegada (cuando no esta presente capsula en el dispositivo). Adicionalmente, la parte interactuante 8 puede ser atravesada por unos pocos pequenos orificios pasantes para evitar o interrumpir el efecto de succion entre la capsula y la superficie de la parte interactuante 8.

Como es evidente en las figuras 1 a 4, puede proporcionarse un medio de valvula 40 tal como se describe en la WO 2008/148646 para crear una restriccion de flujo o venturi entre el borde 38 de la capsula 17 y una posicion prensora influenciada por resorte 41 de la parte interactuante de lfquido 8. La porcion 41 puede ser, por ejemplo, una lengua anular de caucho o plastico que se monta en una cavidad circunferencial 42 de la placa de base 14. La lengueta es solicitada en la direccion axial “I” por medio de un elemento influenciado por resorte 43. El elemento 43 puede ser cualquier resorte tal como una lamina elastica. Los medios de valvula 40 se someten a esfuerzo adicional mediante el resorte central 11. Se apreciara que la porcion prensora 41 y el elemento de influencia por resorte 43 puede formarse como un elemento integral. Por consiguiente, el borde 38 de la capsula 17 forma la parte fija de los medios de valvula 40 y la porcion prensora influenciada por resorte 41 forma la parte movil que se desplaza apartandose del

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resorte 38 bajo la presion hidraulica del Kquido centrifugado. Sin embargo, esto podna ser tambien lo opuesto. Por ejemplo, el borde 38 de la capsula 17 podna formarse de una porcion que sea forzada a abrirse bajo la fuerza de un medio elastico dispuesto en o bajo el borde 38. En otra alternativa, los medios de valvula 40 podnan estar totalmente integrados en la capsula 17 tal como se describe en WO 2008/148601.

La parte de soporte 16 comprende una porcion de soporte del reborde 60 que forma un escalon de la parte de soporte 16 y una pared lateral superior 29 que se extiende hacia arriba desde la porcion 60. La porcion de soporte 60 se configura para soportar firmemente por lo menos una porcion del reborde 38 de la capsula 17. Una de una pluralidad de aberturas de descarga (bebida y/o gas) 61 se proporcionan ademas a traves de la pared lateral 29. Estas aberturas 61 pueden tener diferentes formas tal como circular u oblonga. En una modalidad preferida pueden ser tambien ranuras alargadas. En general, las aberturas de descarga 61 deben proporcionarse en el dispositivo 1 de modo que los gases en el receptaculo 17 puedan escapar a traves de dicha(s) abertura(s) 61 cuando el agua se alimenta/inyecta en el receptaculo 17.

En el armazon 15 se proporciona tambien un colector 44 para recibir la bebida centrifugada obtenida mediante la interaccion entre el ingrediente y lfquido/agua en la capsula 17 y abandona la capsula 17 y pasa a traves de los medios de valvula 40 y aberturas 61. Las aberturas de descarga para la bebida pueden ser las mismas aberturas que las aberturas de descarga 61 para los gases de escape. El colector 44 comprende, de preferencia, una pared anular en forma de U que se situa entre el armazon inferior 15 y la parte de retencion 16. En su lateral externo, la pared se extiende hacia arriba rebasando el nivel de las aberturas 61, de preferencia para formar una pared de impacto para el lfquido centrifugado procedente de la capsula 17. El colector 44 se extiende ademas sobre una porcion angular de la pared mediante una salida de bebida 46. Esta salida 46 atraviesa una abertura 47 proporcionada en el armazon inferior 15. Por consiguiente, durante la centrifugacion, la bebida se recoge en el colector 44 y se evacua a traves de la salida 46 para llenar un receptaculo (por ejemplo una copa) dispuesta debajo de la salida 46.

De conformidad con un aspecto general del invento la parte interactuante de lfquido 8 y la parte de retencion 16, que son ambas partes giratorias del dispositivo 1, se conectan conjuntamente a traves de medios de conexion por lo menos durante la centrifugacion, o sea durante el giro de las ,partes 8, 16. Como se expondra mas particularmente a continuacion, los medios de conexion comprenden por lo menos un medio de cierre que es movil (giratorio) hacia fuera bajo el efecto de la centrifugacion y de preferencia un efecto de palanca y por consiguiente puede aumentar las fuerzas de empeno de los medios de conexion bajo estas condiciones.

En la forma ilustrada del invento el dispositivo 1 comprende una serie de medios de cierre 20, cada uno delimitando una superficie de empeno 23, tal como una superficie de forma redondeada. Mas concretamente, de preferencia se distribuyen cuatro medios de cierre 20 sobre la periferia de una de las partes 8, 16 a 90 grados en el modo ilustrado (vease las figuras 5a y 5c). Los medios de cierre 20 se disponen de preferencia sobre la parte respectiva 8, 16 para conectarse a esta de forma movil con por lo menos un grado de libertad de preferencia por lo menos entorno de un eje de giro 21. El eje de giro 21 se orienta de preferencia en paralelo al eje longitudinal de giro “I”. Un medio elastico (no mostrado) puede insertarse entre los medios de cierre 20 y una parte correspondiente - por ejemplo la parte de base 14 - de la parte respectiva 8, 16 a las que se conectan los medios de cierre 20 de modo que los medios de cierre 20 se vuelven influenciados elasticamente hacia fuera con respecto al eje longitudinal de giro “I” cuando se solicita el giro hacia dentro durante una operacion de cierre de la unidad formadora de bebida 2. Sin embargo, como se describira aqrn con detalle, la fuerza de influencia del resorte debe ser tan reducida que la pare interactuante de lfquido 8 pueda elevarse desde la parte de retencion 16 durante un suministro de lfquido (por ejemplo agua) en el receptaculo 17 debido a una presion aumentada dentro del receptaculo 17 y de este modo permitir un escape de gases inicialmente atrapados en el receptaculo 17. De conformidad con una modalidad preferida, los medios de cierre 20 no se proporcionan con medio de influencia alguna de modo que las aberturas 61 se abren cuando se cierra el dispositivo 1 y antes del giro del dispositivo 1. En ambos casos los gases pueden escapar a traves de los medios de valvula 40, y las aberturas de descarga 61 por lo menos cuando se suministra lfquido/agua en el receptaculo 17 y antes de iniciar la centrifugacion permitiendo de este modo que una cantidad apropiada de lfquido entre en la capsula 17 durante una interaccion suficiente con los ingredientes de bebida. Los medios de valvula comprenden, de preferencia, una ranura radial o canal de dimension controlada (no ilustrada) formada en la porcion de presion influenciada por resorte 41 para facultar que el gas escape hacia la abertura de descarga 61, cuando la parte interactuante de lfquido 8 es empenada con la capsula y la parte de retencion inferior 16. La ranura radial puede posicionarse en cualquier parte sobre la superficie de empeno inferior de la porcion 41 que entra en contacto con el borde 38 de la capsula. Puede preverse tambien disponer la ranura radial sobre el borde de la capsula. Este estado estatico (suministro de agua; escape de gases) se muestra en las figuras 1 y 4.

La figura 2 muestra un estado estatico (no giratorio) en donde el dispositivo 1 esta cerrado entorno del receptaculo 17. La figura 2 puede ser un estado despues del cierre de las partes 8, 16 y antes del suministro de agua (vease la figura 1) o puede ser un estado despues de suministrar agua cuando los gases se han escapado por completo del receptaculo 17 y el sistema esta listo para el proceso de centrifugacion. En la modalidad preferida de la figura 2, los medios de cierre 20 no estan influenciados por un resorte hacia una posicion de cierre o bloqueo.

La omision de los resortes resulta asf en un numero reducido de partes y una reduccion de costos.

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En el lateral interior de la parte de retencion 16, la parte de retencion 16 o medios de conexion comprenden ademas una cavidad periferica tal como una ranura (circunferencial) 28. La ranura 28 es de configuracion complementaria y se extiende circunferencialmente en la superficie interna (tubular) de la pared lateral de la parte de retencion 16 para ser empenada por la pluralidad de medios de cierre 20. La ranura 28 esta prevista mas concretamente en la superficie interna sobre el nivel del receptaculo 17 cuando el receptaculo 17 se situa en posicion en la parte de retencion. La ventaja de una cavidad continua 28 es que la parte interactuante de lfquido 8 no requiere necesariamente una orientacion espedfica durante la operacion de conexion. Las aberturas de descarga 61 se proporcionan de preferencia en dicha ranura 28 como orificios pasantes.

La figura 3 muestra el dispositivo 1 o mejor la unidad de formacion de bebidas centnfuga 2 en las condiciones de formacion de bebida cuando la parte interactuante lfquida 8 se conecta a la parte de retencion 16 por medio de los medios de cierre 20 que son empenados en la ranura 28 de la parte de retencion 16. Se proporciona una superficie de retencion concava 48 de la ranura 28 que empena con la superficie convexa complementaria 23 de los medios de cierre 20. La superficie de retencion curva 48 de la ranura 28 se extiende hacia arriba y hacia dentro y se empena en la superficie curva complementaria 23 de los medios de cierre 20. En las condiciones de formacion de bebida o centrifugacion o rotacion, la capsula 17 es llevada a rotacion mediante las dos partes 8, 16 luego de cerrarse por los medios de cierre 20 debido a las fuerzas centnfugas. La superficie 48 (referida aqrn tambien como primera superficie de empeno) de una de la parte de retencion 16 o la parte interactuante lfquida 8 asf como la superficie 23 (aqrn referida tambien como segunda superficie de empeno) de los medios de cierre conectados a la otra de estas partes 8, 16 forman los medios de conexion.

En la capsula 17 se crea una presion hidraulica dinamica, aumentando esta presion progresivamente desde el eje central I hacia la periferia. Esta presion hidraulica alcanza un valor maximo en el punto mas periferico de la capsula 17. La presion se ejerce sobre la parte interactuante lfquida 8 en la direccion axil para abrir los medios de valvula 40 que proporciona la trayectoria de flujo restringida para la bebida centrifugada. Por ejemplo, los medios de valvula 40 se abren cuando se alcanza una presion de umbral corriente arriba de los medios de valvula 40, por ejemplo, de varios bares. La apertura se lleva a cabo mediante la lengua 41 que se desplaza hacia arriba como se ha indicado previamente. Estas fuerzas axiales actuan asf sobre la parte interactuante lfquida 8 para separarlas de la parte de retencion 16. Sin embargo, contra mas alta es la velocidad de giro del dispositivo 1, mayor es el empeno de los medios de cierre 20 con la ranura respectiva 28, y las fuerzas de empeno resultantes aumentan de este modo entre las dos superficies de empeno 23, 48 como resultado de las fuerzas centnfugas. Las fuerzas de empeno pueden aun aumentarse aplicando elementos de masa adicionales S sobre los medios de cierre 20 aumentando de este modo - debido al efecto palanca - la masa centnfuga. El elemento de masa S puede ser proporcionado de forma amovible sobre los medios de cierre 20. Por tanto, cuando las fuerzas axiales se aplican para tender a separar las dos partes 8, 16, la primera y segunda superficies de empeno 23, 48 cooperan en empeno para resistir esta separacion. Por tanto, aun si la primera y segunda superficies de empeno 23, 48 no estan necesariamente empenadas en un estado estatico del dispositivo por lo menos cuando se suministra agua en el receptaculo, estas se (adaptan para ser) empenan en contacto conjunto por lo menos durante la rotacion del dispositivo 1 de modo a prevenir que la parte de retencion 16 y la parte interactuante lfquida 8 se aparten una de otra, por lo menos en la direccion axial de rotacion I.

Con el fin de que los medios de valvula 40 operen correctamente durante la centrifugacion, la conexion obtenida mediante los medios de cierre 20 deben resistir la presion hidraulica dinamica. En particular, las fuerzas centnfugas F1 del rodillo, de preferencia mas las fuerzas centnfugas F2 del elemento de masa, creadas por la rotacion genera fuerzas de cierre dinamicas orientadas axialmente como resultado de la masa de los medios de cierre 20 a que se somete a las fuerzas centnfugas. Como resultado de estas fuerzas y la orientacion de las superficies de empeno 23, 48, las fuerzas de empeno aumentan considerablemente cuando aumenta la velocidad rotacional del dispositivo 1.

Se ha citado ya que la segunda superficie de empeno 23 se dispone de preferencia como una superficie convexa. En una modalidad preferida la segunda superficie de empeno se proporciona de este modo mediante un miembro montado giratoriamente, de preferencia un rodillo 22, que tiene, de preferencia, un eje de giro dispuesto ortogonalmente con respecto al eje longitudinal de giro. Por tanto el rodillo puede rodar facilmente en la primera superficie de empeno concava complementaria 48 reduciendo de este modo las fuerzas friccionales y de desgaste de los aspectos interrelacionados.

La actuacion del cierre inicial de la parte interactuante de lfquido 8 con la parte de sujecion 16 puede llevarse a cabo mediante el mecanismo de actuacion de cierre 45 actuando, por ejemplo, sobre el armazon superior como se muestra en la figura 1. El mecanismo de cierre 45 puede ser un sistema de leva como se representa, o un sistema de cierre a modo de bayoneta giratorio o un medio de articulacion de rodilla o un medio hidraulico o un mecanismo de tipo husillo motorizado, una combinacion de estos sistemas. En particular un sistema de cierre apropiado se describe en la solicitud de patente Europea co-pendiente n° 12194801.2. Evidentemente, este mecanismo de cierre 45 puede asociarse tambien al armazon inferior 15 o a ambos armazones 9, 15 para un movimiento de cierre relativo entre las partes.

Una conexion de cojinete inferior del dispositivo 1 puede disenarse de modo que pueda asegurarse una auto- alineacion de la parte retentora 16 con la parte de interactuante de lfquido 8. En su principio general, el eje

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rotacional 70 de la parte retentora 16 es influenciada por resorte en la direccion radial pero es ngida en la direccion axial “I”. En este modo particular, el eje 70 se fija al cojinete 18 pero el cojinete 18 se vincula al alojamiento 19 de la porcion de armazon inferior mediante una serie de resortes laminares helicoidales. Esta disposicion de auto- alineacion reduce tambien las vibraciones durante la centrifugacion. Evidentemente, los medios elasticos pueden sustituirse por cualquier medio equivalente que proporcione un desplazamiento elastico en la direccion radial tal como, por ejemplo, un elemento de caucho. Asimismo este sistema de auto-alineacion puede disponerse tambien sobre el conjunto de cojinete superior.

A continuacion se describe un metodo para la preparacion de una bebida a partir de un ingrediente de bebidas contenido en un receptaculo 17.

En una primera etapa se proporciona el receptaculo 17 y se dispone en la parte de sujecion 16. Luego la parte interactuante de lfquido 8 se empena contra el receptaculo 17. En esta condicion, los medios de cierre 20 no son de preferencia, pero pueden ser, influenciados para empenar la primera superficie de empeno respectiva 48. En una etapa siguiente del metodo se suministra lfquido (de preferencia agua) en el receptaculo 17 por medio de la parte interactuante de lfquido 8. Durante dicha etapa de metodo la primera superficie de empeno 48 y la segunda superficie de empeno 23 no empenan de preferencia en dicho estado estatico del dispositivo 1 de modo que los gases en el receptaculo 17 puedan escapar via la (las) abertura(s) de descarga proporcionadas en el dispositivo, de preferencia en la primera superficie de empeno 48. Esto sucede ya que el suministro de agua en el receptaculo 17 resulta de preferencia en un aumento de presion en el receptaculo 17 elevando de este modo la parte interactuante de lfquido 8 de la parte de sujecion 16 debido al aumento de presion en el receptaculo 17 para proporcionar un paso de descarga para los gases entre el receptaculo 17 y la (las) abertura(s) de descarga 61.

En la etapa siguiente del metodo el receptaculo es accionado para girar a lo largo de un eje de rotacion longitudinal I mediante el giro de la parte de sujecion 16 y la parte interactuante de lfquido 8 junto con el receptaculo 17. Durante dicha etapa de centrifugacion, la parte de sujecion 16 y la parte interactuante de lfquido 8 se conectan entre sf mediante medios de conexion por lo menos durante la rotacion de modo que estas partes 8, 16 giren conjuntamente con el receptaculo 17. Esto se produce desde que por lo menos la primera superficie de empeno 48 de una de la parte de sujecion 16 o la parte interactuante de lfquido 8 y la segunda superficie de empeno 23 de un medio de cierre 20 conectan con el otro de la parte de sujecion 16 o las parte interactuante de lfquido 8 entra en contacto conjuntamente por lo menos durante dicha etapa de rotacion en forma a prevenir que la parte de sujecion 16 y la parte interactuante de lfquido 8 se separen una de otra, por lo menos en la direccion axial de giro I. Cuando los medios de cierre 20 de lo medios de conexion se disponen para conectarse de forma movil respecto la otra de las partes 8,16 con por lo menos un grado de libertad - estando de preferencia por lo menos entorno de un eje pivotante sustancialmente en paralelo al eje longitudinal de rotacion I - las fuerzas de empeno entre las dos superficies en empeno aumenta como resultado del aumento de las fuerzas centnfugas.

En una etapa final la bebida obtenida por la interaccion entre el ingrediente y agua en el receptaculo 17 y que se centrifuga del receptaculo 17 se recoge mediante una parte colectora (44) y puede dispensarse via una salida de bebida 46.

El principio de cierre del presente invento puede adoptar diferentes disenos sin apartarse del alcance del invento. Por lo tanto los medios de cierre 20 pueden proporcionarse en la parte de sujecion 16 o la parte interactuante de lfquido 8 en donde la primera superficie de empeno se proporciona luego sobre la otra correspondiente de estas partes 8, 16. Debido al efecto palanca ha de entenderse que los medios de cierre 20 o mejor su segunda superficie de empeno se proporciona mas proxima al eje de giro I en una direccion radial comparado con la primera superficie de empeno. Como alternativa al diseno de rodillo, la segunda superficie de empeno 23 puede formarse tambien mediante otro diseno rotacionalmente simetrico o esferico del miembro respectivo.

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   REIVINDICACIONES

   1. Dispositivo para preparar una bebida a partir de un ingrediente de bebida contenido en un receptaculo (17) impulsando el receptaculo (17) a centrifugacion, que comprende:

   - una parte de sujecion (16) dispuesta para retener el receptaculo (17) en una posicion que le faculte ser impulsado en rotacion a lo largo de un eje de rotacion longitudinal (I),

   -una parte interactuante de lfquido (8) dispuesta para empenar contra el receptaculo /17) y para suministrar agua en el

   receptaculo (17) y/o extraer la bebida del receptaculo (17),

   - una parte colectora (44) para recoger la bebida obtenida mediante la interaccion entre el ingrediente y agua en el receptaculo (17),

   en donde la parte de sujecion (16) y la parte interactuante de lfquido (8) se conectan entre sf con medios de conexion por lo menos durante la rotacion de modo que estas partes (8, 16) giren junto con el receptaculo (17) durante la centrifugacion,

   en donde los medios de conexion comprenden por lo menos una primera superficie de empeno (48) de una de la parte de retencion (16) o la parte interactuante de lfquido (8) y una segunda superficie de empeno (23) de un medio de cierre (20) conectado a la otra de la parte de retencion (16) o la parte de interactuante de lfquido (8) que son aptas para empenarse en contacto conjuntamente por lo menos durante la rotacion del dispositivo en forma que prevenga que la parte de retencion (16) y la parte interactuante de lfquido (8) se muevan apartandose una de otra, por lo menos en la direccion axial de giro (I), y

   caracterizado porque los medios de cierre (20) de los medios de conexion se disponen para conectarse de forma movil a la otra de las partes (8, 16) con por lo menos un grado de libertad por lo menos entorno de un eje pivotante (21).
2. 2. Dispositivo de conformidad con la reivindicacion 1, en donde se proporciona una abertura de descarga (61) en el dispositivo (1) para permitir que los gases del receptaculo (17) escapen a traves de dicha abertura (61) cuando se suministra agua en el receptaculo (17), y en donde la primera superficie de empeno (48) y la segunda superficie de empeno (23) no se empenan en un estado estatico del dispositivo (1) y por lo menos cuando se suministra agua en el receptaculo (17) antes de la rotacion de las partes (8, 16) durante la extraccion de la bebida.
3. 3. Dispositivo de conformidad con las reivindicaciones 1 o 2, en donde los medios de cierre (20) de los medios de conexion se disponen para conectarse de forma movil a la otra de las partes (8, 16) con por lo menos un grado de libertad por lo menos entorno de un eje de giro (21) que se encuentra sustancialmente en paralelo respecto del eje longitudinal de rotacion (I).
4. 4. Dispositivo de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde un elemento de masa (S) se proporciona de preferencia de forma amovible sobre los medios de cierre (20) para aumentar las fuerzas centnfugas.
5. 5. Dispositivo de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde las superficies de empeno (48, 23) de las dos partes (8, 16) del dispositivo son tales que se extienden por lo menos en una direccion de las partes (8, 16) que esta inclinada o curvada respecto a la direccion axial de rotacion (I).
6. 6. Dispositivo de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde la segunda superficie de empeno (23) es proporcionada mediante un miembro montado de forma giratoria, de preferencia un rodillo (22), que tiene, de preferencia, un eje rotacional ortogonalmente dispuesto con respecto al eje longitudinal de rotacion (i).
7. 7. Dispositivo de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde la primera superficie de empeno (48) es una ranura circunferencial (28) en la superficie respectiva de la parte de sujecion (16) o la parte interactuante de lfquido (8), con las que empena la segunda superficie de empeno (23) de los medios de cierre (20) por lo menos durante la centrifugacion.
8. 8. Dispositivo de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 2 a 7, en donde las aberturas de descarga (61) son aberturas pasantes radiales (61) que se proporcionan, de preferencia, en la primera superficie de empeno (48).
9. 9. Dispositivo de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde la parte interactuante de lfquido (8) comprende medios (35) para inyectar lfquido en el centro del receptaculo (17).
10. 10. Dispositivo de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde la parte interactuante de lfquido (8) comprende medios (36) para extraer la bebida del receptaculo (17), en donde los medios de extraccion de bebida (36) comprenden, de preferencia, una serie de miembros perforantes para perforar aberturas de salida en una pared superior y/o pared lateral del receptaculo (17).

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11. 11. Dispositivo de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, que comprende ademas una valvula de restriccion de flujo (40) que comprende una porcion prensora (41) que empena con una porcion de borde (38) del receptaculo (17), en donde la porcion prensora (41) de la valvula empena, de preferencia, con una porcion de borde (38) del receptaculo (17) bajo la carga de un medio de influencia elastico, en donde durante la centrifugacion, la porcion prensora se desplaza, de preferencia, apartandose de la porcion de borde, mediante la presion de la bebida centrifugada de modo que se cree por lo menos un paso de flujo entre la porcion prensora y la porcion de borde del receptaculo (17).
12. 12. Dispositivo de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde los medios de conexion o medios de cierre (20) se situan sobre el receptaculo (17).
13. 13. Dispositivo, de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde el dispositivo comprende ademas aberturas de descarga (61) para la bebida que escapa del receptaculo (17), en donde las aberturas de descarga (61) para el lfquido y las aberturas de descarga (61) para los gases son de preferencia identicas.
14. 14. Metodo para la preparacion de una bebida a partir de un ingrediente de bebida contenido en un receptaculo (17), que comprende las etapas de:

    - disponer el receptaculo (17) en una parte de sujecion (16),

    - empenar una parte interactuante de lfquido (8) contra el receptaculo (17),

    - suministrar agua en el receptaculo (17) por medio de la parte interactuante de lfquido (8),

    - impulsar el receptaculo (17) en rotacion a lo largo de un eje longitudinal de rotacion haciendo girar la parte de

    sujecion (16) y la parte interactuante de lfquido (8) junto con el receptaculo (17),

    - recoger la bebida obtenida mediante la interaccion entre el ingrediente y agua en el receptaculo (17) mediante

    una parte colectora (44),

    en donde la parte de sujecion (16) y la parte interactuante de lfquido (8) se conectan conjuntamente mediante medios de conexion por lo menos durante la rotacion de modo que estas partes (8, 16) giren conjuntamente con el receptaculo (17) durante la centrifugacion,

    en donde los medios de conexion comprenden por lo menos una primera superficie de empeno (48) de una de la parte de sujecion (16) o la parte interactuante de lfquido (8) y una segunda superficie de empeno (23) o un medio de cierre (20) conectado a la otra parte de sujecion (16) o la parte interactuante de lfquido (8) que entran en contacto conjuntamente por lo menos durante la rotacion del dispositivo en forma que se impida que la parte de sujecion (16) y la parte interactuante de lfquido (8) se muevan apartandose una de otra, por lo menos en la direccion axial de rotacion (I), y

    en donde los medios de cierre (20) de los medios de conexion se disponen para conectarse de forma amovible a la otra de las partes (8,16) con por lo menos un grado de libertad por lo menos entorno de un eje de giro (21) que se encuentra de preferencia sustancialmente en paralelo con el eje longitudinal de rotacion (I) para aumentar las fuerzas de empeno entre las dos superficies de empeno (23, 48) como resultado del aumento de las fuerzas centnfugas.
15. 15. Metodo, de conformidad con la reivindicacion 14, en donde, durante la etapa de suministro de agua en el receptaculo (17), la primera superficie de empeno (48) y la segunda superficie de empeno (23) no empenan en dicho estado estatico del dispositivo y gases en el receptaculo (17) escapan via una abertura de descarga (61) previstas en el dispositivo (1), en donde el suministro de agua en el receptaculo (17) resulta, de preferencia, en un aumento de presion en el receptaculo (17) elevando de este modo la parte interactuante de lfquido (8) de las parte de sujecion (16) para proporcionar un paso de descarga para los gases entre el receptaculo (17) y la abertura de descarga (61).