ES2232724T3 - Tapadera para aparato de coccion a presion con mordazas de sujecion y aparato de coccion a presion comportando dicha tapadera. - Google Patents

Abstract

Tapadera (4) para aparato de cocción (1) a presión destinada a ser colocada y bloqueada sobre una cuba (2) de cocción, comportando dicha tapadera (4) al menos una mordaza (5) montada móvil radialmente entre una posición de bloqueo y una posición de desbloqueo, presentando dicha al menos una mordaza (5) una sección sensiblemente en U con una cara superior de tramo de soporte (10) sobre la tapadera (4), una cara frontal (11) y una cara inferior replegada (12) destinada a ponerse en contacto con y debajo del borde (3) de la cuba (2) en posición de bloqueo, caracterizada porque dicha al menos una mordaza (5) comporta un espacio libre (15) sensiblemente central que se extiende en las caras frontal (11) e inferior (12) para definir dos alas de bloqueo (16, 17).

Description

Tapadera para aparato de cocción a presión con mordazas de sujeción y aparato de cocción a presión comportando dicha tapadera.

La presente invención se refiere al ámbito técnico de los aparatos de cocción a presión, del tipo olla exprés, con una tapadera destinada a ser colocada y bloqueada sobre una cuba de cocción, comportando dicha tapadera al menos una mordaza montada móvil radialmente entre una posición de bloqueo y una posición de desbloqueo sobre la tapadera.

La presente invención se refiere a una tapadera para aparato de cocción a presión destinada para ser colocada y bloqueada sobre una cuba de cocción, comportando dicha tapadera al menos una mordaza montada móvil radialmente entre una posición de bloqueo y una posición de desbloqueo, presentando dicha mordaza al menos una sección sensiblemente en U, con una cara superior del tramo de soporte sobre la tapadera, una cara frontal y una cara inferior replegada destinada a ponerse en contacto con y debajo del borde de la cuba en posición de bloqueo.

La presente invención se refiere igualmente a un aparato de cocción a presión, del tipo olla exprés, equipado con una tapadera con al menos una mordaza de bloqueo montada móvil radialmente sobre dicha tapadera bajo la acción de un órgano de mando.

Se conocen ya aparatos de cocción a presión destinados a la cocción a presión de los alimentos, del tipo olla exprés, que comportan una tapadera en la cual dos mordazas son montadas móviles radialmente en posición opuesta, estando dicha tapadera destinada para ser posicionada o colocada sobre la cuba de cocción de la olla exprés, y a continuación bloqueada con la ayuda de un dispositivo de mando del desplazamiento radial de las mordazas posicionadas sobre la tapadera. Un dispositivo de este tipo está descrito por ejemplo en las solicitudes de patente EP-0 691 096 y EP-0 691 097 a nombre del mismo solicitante.

Estos dispositivos conocidos ponen en práctica al menos dos mordazas de bloqueo solidarias con brazos accionadores, dispuestas por ejemplo radialmente sobre la tapadera, cuyo desplazamiento es accionado por un órgano central de mando sobre la tapadera, del tipo botón, empuñadura u otros, que el usuario acciona para realizar el desplazamiento radial de las mordazas, ya sea en dirección centrífuga o bien en dirección centrípeta, para posicionar las mordazas respectivamente en posición de desbloqueo o en posición de bloqueo.

En estos dispositivos conocidos, las mordazas se presentan bajo la forma de piezas con un radio de curvatura adaptado al diámetro de la cuba de cocción del aparato y con una longitud definida (por ejemplo un cuarto de circunferencia de la cuba) y de sección transversal sensiblemente en U con una cara superior de tramo de soporte sobre la tapadera, una cara frontal y una cara inferior replegada destinada a ponerse en contacto con y debajo del borde de la cuba en posición de bloqueo.

Los sistemas conocidos dan plena satisfacción y resultan fáciles de manejar por parte del usuario, en particular por el alcance de las posiciones de bloqueo y de desbloqueo, y siendo éstos al mismo tiempo robustos y particularmente seguros en materia de seguridad respecto a la sobrepresión.

Por contra, resulta que las mordazas del tipo mencionado anteriormente, si bien presentan una buena robustez, tienen un inconveniente importante unido a la particularidad y a la dificultad de su fabricación.

En efecto, estas mordazas se realizan por embutición de piezas metálicas y la obtención de dimensiones precisas de las diferentes caras de la sección en U de las mordazas, así como el respeto a una buena estética de las piezas, al tratarse de piezas directamente visibles desde el exterior del aparato de cocción, necesitan numerosas etapas de retoques industriales. En particular, las operaciones de embutición crean zonas de espesamiento del material metálico, así como unas zonas con un aspecto estético deteriorado (rayaduras, choques, zonas golpeadas, etc.) que conviene precisamente retocar en etapas posteriores de acabado manual tal como mediante pulido.

Estas operaciones adicionales de acabado contribuyen a generar un coste industrial suplementario de las mordazas producidas, lo que constituye un inconveniente nada despreciable.

Por otra parte, resulta que la robustez de estas mordazas se obtiene en particular por la utilización de mordazas de espesor y de dimensionamiento consecuentes, que implican una utilización correspondiente de material, lo que contribuye a aumentar el coste económico de las mordazas fabricadas.

Los objetos asignados a la invención tratan en consecuencia de poner remedio a los diferentes inconvenientes enumerados anteriormente y de proponer una nueva tapadera para un aparato de cocción a presión equipado de mordazas de bloqueo/desbloqueo montadas móviles radialmente sobre la tapadera, y siendo dicha tapadera y dichas mordazas particularmente fáciles y económicas de fabricar, sin dejar de tener una resistencia mecánica mejorada.

Otro objeto de la invención propone una nueva tapadera para el aparato de cocción a presión, que sea capaz de controlar y dominar, de manera óptima, las deformaciones eventualmente sufridas por la tapadera en caso de sobrepresión accidental en el aparato.

Otro objeto de la invención propone una nueva tapadera para el aparato a presión cuyas mordazas sean particularmente aptas para ser fabricadas mediante unas operaciones de plegado, sin que esto afecte a la rigidez del conjunto de la mordaza.

Otro objeto de la invención propone una nueva tapadera para el aparato de cocción a presión cuyas mordazas sean conformadas de modo que tengan una resistencia óptima a la deformación en caso de sobrepresión accidental.

Otro objeto de la invención propone una nueva tapadera para aparato de cocción a presión que sea particularmente ligera a la vez que resistente.

Los objetos asignados a la invención se logran con la ayuda de una tapadera para aparato de cocción a presión destinada a ser colocada y bloqueada sobre una cuba de cocción, comportando dicha tapadera al menos una mordaza montada móvil radialmente entre una posición de bloqueo y una posición de desbloqueo, presentando al menos dicha una mordaza una sección sensiblemente en U con una cara superior de tramo de soporte sobre la tapadera, una cara frontal y una cara inferior replegada destinada para ponerse en contacto con y debajo el borde de cuba en posición de bloqueo, caracterizado porque dicha al menos dicha una mordaza comporta un espacio libre sensiblemente central que se extiende en las caras frontal e inferior para definir dos alas de bloqueo.

Se deducirán otras particularidades y ventajas de la invención de la siguiente descripción y los dibujos adjuntos, dados a título puramente ilustrativo y no limitativo, en los que:

- la figura 1 representa, según una vista frontal, una olla exprés según la invención equipada con una tapadera provista de mordazas de bloqueo según la invención.

- la figura 2 ilustra según una vista parcial en perspectiva, un detalle de montaje de mordazas conforme la invención sobre una tapadera conforme la invención.

- la figura 3 ilustra, según una vista en perspectiva, una mordaza de bloqueo conforme la invención destinada a ser montada sobre una tapadera conforme la invención.

- la figura 4 ilustra, según una vista frontal un detalle de realización de una mordaza de bloqueo conforme la invención.

- la figura 5 ilustra, según, una vista en sección transversal parcial, una olla exprés conforme la invención equipada con una tapadera conforme la invención en disposición de bloqueo.

Las figuras 1 a 5 representan un aparato de cocción a presión conforme la invención, tal como una olla exprés, del tipo olla exprés con mordazas destinada a realizar la cocción de alimentos bajo presión de vapor. De manera clásica, la olla exprés 1 ilustrada en la figura 1 comprende una cuba 2 metálica de sección circular u ovalada, por ejemplo, que termina en su parte superior por un borde enrollado 3 y replegado (figura 5). La olla exprés 1 comprende igualmente una tapadera 4 destinada a ser colocada y posicionada sobre la cuba 2 de cocción de manera estanca, de modo que se crea un recinto hermético en el seno del cual se puede obtener, por aportación de calor, una presión de funcionamiento superior a la presión atmosférica.

La olla exprés conforme la invención estará provista de los elementos de estanqueidad necesarios para el aumento de la presión, tal como una junta anular (no representada en las figuras) y de cualquier dispositivo de seguridad necesario respecto a la sobrepresión (no representado en las figuras) del tipo válvula o sistemas de deformación de la junta, para evitar que se sobrepase accidentalmente la presión normal de funcionamiento. Al ser dichos elementos y dispositivos conocidos por el experto en la materia y al no formar parte de la invención, no se describirán por consiguiente a continuación más detalladamente.

Tal como se ilustra en particular en las figuras 1 y 2, la tapadera 4 comporta al menos una mordaza 5 montada móvil radialmente en consideración del eje de simetría principal de la olla exprés 1 ilustrada en la figura 1 entre una posición de bloqueo ilustrada en la figura 5 y una posición de desbloqueo ilustrada en línea de trazos igualmente en la figura 5. El desplazamiento axial de la o las mordaza(s) 5 se realiza por medio de un sistema de mando 5A que comprende un brazo accionador 6 solidario por un extremo 7 con la mordaza 5 que está asociada a éste y por el otro extremo (no representado en las figuras) con un órgano de mando, del tipo botón, empuñadura u otros, destinado a ser accionado por el usuario para realizar la extensión o la retracción radial de las mordazas que corresponden respectivamente a las posiciones de desbloqueo y de bloqueo. Dichos dispositivos son igualmente bien conocidos por el experto en la materia y no se describirán más detalladamente.

Tal como resulta visible en las figuras 1 a 4, la mordaza 5 está curvada y su curvatura está adaptada y conjugada con la curvatura de la tapadera 4 y de la cuba 2, de manera que realice un bloqueo correcto de la tapadera sobre la cuba. La mordaza 5 se extiende en una longitud periférica definida y propia de cada olla exprés en función de su tamaño, y por ejemplo en una longitud periférica correspondiente a un tercio, una cuarta parte o una quinta parte de su circunferencia.

La mordaza 5 presenta una sección transversal sensiblemente en U que define una cara superior de tramo de soporte 10 sobre la tapadera 4, y en particular sobre la superficie anular externa 4A, formando una cara frontal 11 el alma de la U y una cara inferior replegada 12 destinada a ponerse en contacto y a colocarse debajo del borde plegado 3 de la cuba en posición de bloqueo (figura 5).

Según una característica importante de la invención, la mordaza conforme la invención comporta un espacio libre o vaciado sensiblemente central 15, en consideración del eje de simetría Y, Y' de la mordaza 5, que se extiende en la cara frontal 11 e inferior 12 para definir dos alas de bloqueo 16, 17 situadas a ambos lados del espacio libre 15 y simétricas entre sí. Gracias a esta disposición, se obtiene así una mordaza 5 que comporta dos alas de bloqueo 16, 17 que forman así el tramo de soporte sobre el borde replegado 3 de la cuba en las zonas laterales y extremas de la mordaza 5. Esta configuración permite obtener una ganancia de material en la parte central de la mordaza 5 gracias al espacio libre 15, lo que es una fuente nada despreciable de ahorro de material, sin dejar de conservar una buena robustez y una buena resistencia de la mordaza a la deformación. Por otra parte, esta disposición permite recurrir a la técnica de conformación por plegado de la mordaza, lo que evita tener que recurrir a la técnica de embutición. Las operaciones de acabado se reducen mucho, incluso llegan a ser inexistentes, quedando los esfuerzos y degradaciones mecánicos del material muy reducidos en el momento del plegado, lo que permite evitar tener que recurrir a eventuales operaciones posteriores de pulido y acabado específicas.

Tal como se ilustra más particularmente en las figuras 3 y 4, la cara superior del tramo de soporte 10 comprende o está formada por dos caras superiores laterales 10A, 10B situadas respectivamente al nivel de las alas de bloqueo 16, 17, empalmándose cada una de dichas caras superiores laterales 10A, 10B, por una cara de empalme asociada a cada una de ellas 10C, a una cara superior central 10D situada al nivel del espacio libre central 15, estando dicha cara superior central 10D en una posición más elevada en relación con las dos caras superiores laterales 10A, 10B.

Gracias a la presencia de una zona más elevada central con relación a las caras superiores laterales 10B y a las caras de empalme 10C asociadas y al nivel y verticalmente sobre el espacio libre o el vaciado central 15, se obtiene un equilibrio de la deformación de la tapadera en el interior de la propia mordaza en caso de deformación del conjunto debida a una elevación de la presión accidental e incontrolada. Se consigue así, con esta disposición, equilibrar, de manera óptima, las deformaciones accidentales de la olla exprés en caso de avería de los dispositivos de seguridad de la olla exprés.

Ventajosamente, las caras de empalme 10C se empalman, tal como se ilustra, progresivamente por una parte a las caras superiores laterales 10A y 10B, y por otra parte a la cara superior central 10D.

Ventajosamente, tal como se ilustra en la figura 4 por ejemplo, el empalme progresivo de las caras de empalme 10C es realizada por dos radios de empalme opuestos de valores R1 y R2 comprendidos entre aproximadamente 10 y 40 mm, y respectivamente con las caras superiores laterales 10A, 10B y con la cara superior central 10D. Esto contribuye a aumentar la continuidad de la rigidez en la zona superior de la mordaza 5, al mismo tiempo que favorece la operación de plegado, para formar las caras frontales 11 así como la cara inferior replegada 12. Ventajosamente, R1 y R2 serán respectivamente iguales a 27 y 20 mm.

Tal como se ilustra en la figura 4 en particular, las caras superiores laterales 10A, 10B presentan una inclinación angular \alpha en relación con la horizontal o la superficie plana del borde replegado 3, estando dicho valor angular \alpha orientado de tal modo que las partes externas 20 de dichas caras, considerando el eje de simetría Y, Y' de la mordaza, inciden en la tapadera 4. Gracias a esta inclinación de cada cara superior lateral 10A, 10B, se define una zona inclinada P (figura 4) que incide, en su posición de reposo, sólo por su parte externa 20 sobre la superficie anular 4A de la tapadera. En caso de deformación, se controlan así mejor las posibles deformaciones relativas de la tapadera 4 y de la mordaza 5, ya que las zonas de los puntos de incidencia 20 entre las mordazas y la tapadera son trasladadas a las partes laterales externas de las mordazas.

Ventajosamente, la inclinación angular \alpha de las caras superiores laterales 10A, 10B estará comprendida entre 0,5 y 1,5º. De manera particularmente preferida, las caras superiores laterales 10A, 10B serán sensiblemente planas.

Según la invención, cada una de las dos alas de bloqueo 16, 17 comporta una cara inferior replegada 12 sensiblemente plana en su extensión circunferencial, de manera que defina una zona de soporte alargada Z que se extienda sobre sensiblemente toda la extensión de las caras inferiores replegadas 12. Siendo las caras inferiores replegadas 12 de preferencia paralelas al borde plegado 3 de cuba, se obtiene un buen reparto del soporte y se evita así cualquier deformación localizada.

En combinación con la característica relativa a la inclinación angular á, la zona de soporte alargada Z entre la cuba 2 y las caras inferiores replegadas 12 permite controlar, de manera óptima, las deformaciones de la tapadera 4, permitiendo una deformación localizada de la tapadera 4 en su zona situada a la derecha del vaciado 15 y en sus partes adyacentes donde existe un juego. Esto resulta posible gracias a la combinación para cada mordaza 5 de dos puntos de apoyo puntuales 20 exteriores contra la tapadera 4 y de dos zonas de incidencia alargada Z igualmente externas contra el borde 3 de cuba 2. Esta configuración geométrica de las incidencias permite controlar y contener, de manera óptima y segura, la deformación de la tapadera al nivel del vaciado 15. Esto tiene entonces también, como consecuencia, reducir las deformaciones en los sectores fuera de las mordazas 5. Ventajosamente, cuando la tapadera 4 es circular, cada mordaza 5 curva define un arco suficientemente largo para definir un ángulo en el centro correspondiente igual o superior a 90º.

Tal como se ilustra en las figuras 1, 3 y 4, la cara frontal 11 que une la cara inferior 12 de las alas 16, 17, la cara superior central 10D termina hacia el espacio libre 15 por un borde inclinado 21. Ventajosamente, el borde inclinado 21 está orientado de tal modo que su extremo superior 22 esté más cerca del eje de simetría Y, Y' de la mordaza 5 que su extremo inferior 23.

Ventajosamente, cada una de las dos alas de bloqueo 16, 17 comporta una cara frontal 11 que se empalma por el borde inclinado 21 entre R1 y R2 o de preferencia después del radio de empalme R2 con la cara superior central 10D, es decir al nivel de dicha cara superior central 10D. Esto permite resistir mejor y controlar igualmente mejor la eventual deformación de la mordaza 5 evitando las eventuales deformaciones al nivel del radio de empalme R1 y evitando eventuales inicios de plegado.

La olla exprés 1 conforme la invención descrita anteriormente puede comportar una sola mordaza 5 asociada a otro dispositivo de fijación de la tapadera en la cuba, por ejemplo por rotación.

Sin embargo, de manera preferida, la tapadera conforme la invención estará equipada con dos mordazas 5 opuestas radialmente sobre la tapadera 4, quedando entendido que, en el sentido que se le da en la invención, una tapadera conforme la invención podría comportar dos, incluso cuatro o un número superior de mordazas 5 sin por ello salirse del ámbito de la invención.

La invención trata igualmente de proteger cualquier aparato de cocción a presión, del tipo olla exprés, equipado con una tapadera que presente al menos una mordaza 5 tal como la descrita anteriormente.

Las características técnicas propias de las mordazas así como su cooperación con la tapadera y la cuba, permiten simplificar su fabricación obteniendo al final una tapadera fácil de manejar y ligera, y una olla exprés cuya seguridad de funcionamiento, en caso de un aumento de presión accidental, es mejor, quedando las eventuales deformaciones limitadas y controladas.

Claims (12)

1. Tapadera (4) para aparato de cocción (1) a presión destinada a ser colocada y bloqueada sobre una cuba (2) de cocción, comportando dicha tapadera (4) al menos una mordaza (5) montada móvil radialmente entre una posición de bloqueo y una posición de desbloqueo, presentando dicha al menos una mordaza (5) una sección sensiblemente en U con una cara superior de tramo de soporte (10) sobre la tapadera (4), una cara frontal (11) y una cara inferior replegada (12) destinada a ponerse en contacto con y debajo del borde (3) de la cuba (2) en posición de bloqueo, caracterizada porque dicha al menos una mordaza (5) comporta un espacio libre (15) sensiblemente central que se extiende en las caras frontal (11) e inferior (12) para definir dos alas de bloqueo (16, 17).

2. Tapadera según la reivindicación 1 caracterizada porque la cara superior del tramo de soporte (10) comprende dos caras superiores laterales (10A, 10B) situadas al nivel de las alas de bloqueo (16, 17) empalmándose cada una de dichas caras superiores laterales (10A, 10B) por una cara de empalme asociada (10C) a una cara superior central (10D) situada al nivel del espacio libre central (15), estando dicha cara superior central (10D) más elevada en relación con las caras superiores laterales (10A, 10B).

3. Tapadera según la reivindicación 2 caracterizada porque las caras de empalme (10C) se empalman progresivamente, por una parte a las caras superiores laterales (10A, 10B) y por otra parte a la cara superior central (10D).

4. Tapadera según la reivindicación 3 caracterizada porque el empalme progresivo de las caras de empalme (10C) es realizada por dos radios de empalme opuestos, de valores R1 y R2 comprendidos entre 10 y 40 mm, respectivamente con las caras superiores laterales (10A, 10B) y con la cara superior central (10D).

5. Tapadera según una de las reivindicaciones 2 a 4 caracterizada porque las caras superiores laterales (10A, 10B) presentan una inclinación \alpha en relación con la horizontal, orientada de tal modo que las partes externas (20) de dichas caras, en consideración del eje de simetría (Y, Y') de la mordaza (5), se apoyen sobre la tapadera (4).

6. Tapadera según la reivindicación 5 caracterizada porque la inclinación \alpha de las caras superiores laterales (10A, 10B) está comprendida entre 0,5 y 1,5º.

7. Tapadera según una de las reivindicaciones 1 a 6 caracterizada porque cada una de las dos alas de bloqueo (16, 17) comporta una cara inferior (12) replegada y sensiblemente plana.

8. Tapadera según una de las reivindicaciones 1 a 7 caracterizada porque la cara frontal (11) que une la cara inferior (12) de las alas (16, 17) a la cara superior central (10D) se termina hacia el espacio libre (15) por un borde inclinado (21) cuyo extremo superior (22) está más cerca del eje de simetría (Y, Y') de la mordaza (5) que su extremo inferior (23).

9. Tapadera según las reivindicaciones 4 y 8 caracterizada porque cada una de las dos alas de bloqueo (16, 17) comporta una cara frontal (11) que se empalma entre R1 y R2 o después del radio de empalme R2 con la cara superior central (10D), es decir al nivel de esta última.

10. Tapadera según una de las reivindicaciones 1 a 9 caracterizada porque comporta dos mordazas (5) opuestas radialmente.

11. Tapadera según una de las reivindicaciones 1 a 10 caracterizada porque la tapadera (4) es circular y cada mordaza (5) define un arco de círculo que delimita un ángulo en el centro igual o superior a
90º.

12. Aparato de cocción a presión, del tipo olla exprés, equipado con una tapadera según una de las reivindicaciones 1 a 11.