ES2230438T3 - Horno domestico para barbacoas. - Google Patents
Horno domestico para barbacoas.Info
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Abstract
Un horno doméstico para hacer barbacoas, comprendiendo una cámara de cocción de comida (8) provista con una puerta frontal (10), comprendiendo un contenedor (24) para los humos de combustión y los gases de cocción que son generados en dicha cámara (8), dicho contenedor siendo aislado térmicamente desde dicha cámara y conectado a un conducto externo de desahogo, medios (25) para reducir la temperatura de dichos humos y gases siendo dispuestos en dicho distribuidor (24), dicha cámara (8) conteniendo medios (42) para aguantar una fuente de calor para la cocción de la comida, dichos medios de reducción (25) comprendiendo una boquilla nebulizadora (37) para el enfriamiento del agua la cual está dispuesta en una salida (19) de dicha cámara de cocción (8) y está conectada a un suplidor de agua por medio de medios valvulares (39) caracterizado en que dicha boquilla (37) está orientada para dirigir un chorro de agua nebulizada en la misma dirección que el fluido de dichos humos y gases a la salida (19) de dicha cámara (8), dicho distribuidor (24) comprende un elemento tubular (27) que está compuesto de un brazo descendiente (28), un codo (29) y un brazo descendiente (30), dicho bistribuidor (24) comprende una salida (36) para dicha agua enfriada provista en dicho codo (29).
Description
Horno doméstico para barbacoas.
La presente invención hace referencia a un horno
doméstico para barbacoas.
Hornos domésticos son conocidos en los cuales el
calor requerido para cocinar comida es generado por la combustión de
gas natural o por medio eléctricos.
Hornos conocidos como barbacoas son también
usados ampliamente para la cocina de carne u otra comida al aire
libre y usan carbón como fuente de calor. En estos hornos, la
comida, dispuesta en una parrilla de metal, es cocinada por
exposición directa al carbón caliente generado por la combustión de
carbón o carbón vegetal situado debajo de la parrilla.
Cocinar la comida por medio de fritura, lo cual
ocurre en contenedores particulares que contienen aceite calentado
por bobinas correspondientes, también está difundido.
Hacer una barbacoa o freír comida genera
típicamente humos de combustión, vapores, malos olores y ceniza, la
cual deberá ser recogida y concentrada.
Se siente necesidad de poder hacer una barbacoa y
freír también en un ambiente doméstico sin la producción de humos,
vapores y malos olores. Sin embargo, esto acarrea advertencias
particulares como recoger los humos producidos por la barbacoa, la
temperatura la cual es generalmente demasiado alta para
concentrarlos en una ordinaria chimenea de salida o filtros y
deberán entonces ser enfriados convenientemente al salir del
horno.
IT-B-1 217 027
expone una cámara de cocción teniendo una combinación de
características fijadas más adelante en la porción precaracterizante
de la reivindicación anexada 1.
El objetivo de la presente invención es el de
proveer un horno doméstico en el cual sea posible hacer una
barbacoa.
Dentro de este objetivo, un objeto de la presente
invención es el de proveer un horno doméstico en el cual sea posible
también freír comida.
Otro objeto de la presente invención es el de
proveer un horno doméstico para hacer barbacoas que permita una
disposición completa y segura de humos de combustión, vapores y
malos olores.
Otro objeto de la presente invención es el de
proveer un horno para hacer barbacoas que sea capaz de desahogar los
humos de combustión a una temperatura convenientemente baja.
Otro objeto de la presente invención es el de
lograr el objetivo precedente con una estructura que sea simple,
relativamente fácil de ser suministrada en la práctica, segura en su
uso, efectiva en su operación, y que tenga un coste relativamente
bajo.
De acuerdo con la invención, se provee un horno
doméstico para hacer barbacoas como se define en las
reivindicaciones anexadas.
Más características y ventajas de la invención
serán más aparentes de la siguiente descripción detallada de un
preferido pero no exclusivo esquema de un horno doméstico para hacer
barbacoas de acuerdo a la invención, ilustrado sólo por medio de un
ejemplo no limitativo en los dibujos que acompañan en donde:
La figura 1 es una vista en perspectiva frontal
del horno con la puerta abierta de acuerdo con la invención;
La figura 2 es una visión en perspectiva
detallada de una cámara de cocción;
La figura 3 es una visión en perspectiva trasera
del horno;
La figura 4 es una visión en perspectiva de los
medios que sobrellevan la fuente de calor;
La figura 5 es una visión de un plano de los
medios de soporte;
La figura 6 es una visión de un plano de los
detalles constructivos de los medios de soporte;
La figura 7 es una visión de un detalle de la
figura 6;
La figura 8 es una visión seccionada, llevada a
lo largo de la línea VIII-VIII de la figura 7.
En referencia a la figura 7, el número de
referencia 1 generalmente designa un horno doméstico para hacer
barbacoas de acuerdo a la invención. El horno comprende un recinto
sustancialmente semejante a una caja 2, constituido por una base 3,
una pared superior 4, una pared trasera 5 y dos paredes laterales 6
y 7 que forman una cámara de cocina 8 cuya apertura 9 es cerrada en
la parte delantera por una puerta 10 que es articulada en una región
inferior por medio de bisagras 11 y está provista de una ventana de
inspección 12 y con una manija de acción 13. La puerta 10 puede
moverse desde una posición horizontal abierta a una posición
vertical que cierra herméticamente la cámara 8. La abertura 9 de la
cámara está superada por un panel 14, el cual está provisto en su
parte delantera de medios, generalmente designados por el número de
referencia 15, para encender y controlar el horno.
Una bobina superior 16 es provista dentro de la
cámara de cocción 8 y está rígidamente acoplada a la pared trasera 5
(figura 2); dicha bobina corre de forma paralela a la pared superior
4, está hecha de material conductor de electricidad y es apropiada
para cocinar comida irradiando calor. Las paredes laterales 6 y 7
están cruzadas, dentro de la cámara 8 y horizontalmente, por una
distribución de ranuras mutuamente opuestas 17 para el engranaje del
deslizamiento de la al menos una parrilla metálica 18 para aguantar
la comida que está siendo cocinada (figura 1).
La cámara de cocción 8 tiene, en el extremo
superior de la pared trasera 5, una salida 19 para los humos y gases
de cocina, la cual está constituida por una ranura longitudinal y
rectangular que está formada sustancialmente en la línea de centro,
mientras que en el extremo inferior hay un agujero central 20 y hay
dos agujeros laterales 21 y 22 para la extracción de aire desde el
ambiente exterior.
Una lámina 23 hecha de material aislante térmico
es aplicado a la pared trasera 5 y externamente (figura 3) y un
colector 24 es conectado a dicha lámina para así recoger y
concentrar los humos de la combustión y los gases de cocción en un
conducto externo de descarga, por ejemplo un humero. El colector
contiene medios, generalmente designados por el número de referencia
25, para reducir la temperatura de los humos y gases.
El colector 24 tiene una entrada sustancialmente
convergente 26, la cual se acopla rígidamente a la pared trasera 5 y
se conecta a la salida 19.
La entrada lleva a un elemento tubular 27, el
cual está constituido por un brazo descendiente 28, un codo 29 y un
brazo ascendente 30, el cual termina con una salida 31.
La salida 31 está conectada a medios 32 para la
aspiración de los humos de combustión y gases de cocina, en el caso
específico de la aspiración 33 de un ventilador centrífugo 34
teniendo un eje horizontal, el cual está asociado con un respectivo
medio rotatorio de actuación, teniendo un conducto distribuidor 35
que se sale de la pared superior 4. En el codo 29 hay una salida
36.
Los medios de reducción 25 comprenden una
boquilla nebulizadora 37 para el enfriamiento de agua, la cual está
dispuesta en la entrada 26 y está orientada para así proyectar un
chorro de agua nebulizadora en la misma dirección que el fluido de
los humos y gases en la salida de la cámara 8. La boquilla 37 está
conectada, por medio de un conducto correspondiente 38, a un
proveedor de agua a través de un medio de válvulas 39, las cuáles
comprenden una válvula eléctrica 40 que afecta al chorro de agua que
enfría que proviene de un conducto de aspiración 41.
En la cámara de cocción 8 existen medios 42 para
aguantar una fuente de calor para cocinar la comida (figuras 4 y 5).
La fuente de calor para cocinar la comida estará preferentemente
constituida por una capa de carbón vegetal, la cual yace debajo de
la parrilla metálica 18. Los medios de soporte están constituidos
por una bandeja cuadrangular plana 42 que se abre en una región
superior, es extraíble, y está asociada con medios 44 para alimentar
la combustión y los medios 45 para empezar la combustión.
La bandeja 42 comprende un cuadro cuadrangular
46, el cual está dispuesto para que pueda deslizarse a lo largo de
las ranuras 17 de las paredes laterales 6 y 7 y desde la cuales un
primera pared frontal transversal 47, un segunda pared trasera
transversal 48 y dos paredes longitudinales 49 conectadas a una base
50 sobresalen en una región inferior en sus respectivos lados; dicha
base está constituida por una porción horizontal 51 y por dos
porciones laterales inclinadas 52, las cuales están conectadas a las
respectivas paredes longitudinales. El cuadro 46 está provisto, en
una región superior, con un borde 53 que forma, en dicho marco, un
asiento perimétrico 54 para una parrilla 55 para aguantar el carbón
vegetal (figura 6). Las aberturas longitudinales 56, apropiadas para
concentrar el aire de la combustión en dicha bandeja, están
provistas en las paredes longitudinales 49 de la bandeja 42.
Los medios 44 para alimentar la combustión están
constituidos por dos mangas 57 y 58 las cuales son paralelas y
sobresalen, dentro de la cámara 8, longitudinalmente y lateralmente
en lados opuestos, de una pared trasera 5 y están conectadas al
exterior por medio de agujeros laterales respectivos 21 y 22; dichas
mangas están cerradas en el extremo opuesto con respecto a la pared
trasera, y cada manga tiene, en su superficie lateral, una
respectiva pluralidad de ranuras longitudinales 59, las cuales están
dispuestas para así enfrentarse y son apropiadas para la difusión
del aire extraído desde el exterior.
Los medios 54 para empezar la combustión del
carbón vegetal están constituidos por un elemento tubular
internamente hueco 60, el cual está fijado longitudinalmente y
sustancialmente en la línea de centro en la base 50 de la bandeja 42
(figuras 4 y 5);dicho elemento tubular tiene, en el extremo que
corresponde a la segunda pared transversal 48, una entrada 61
conectada al agujero central 20, y es cerrado en su extremo opuesto
en la primera pared transversal 47. El elemento tubular 60 está
afectado, en su superficie lateral, por una pluralidad de agujeros
pasantes 62 conectados a la cavidad de dicho elemento tubular.
Medios de ventilación 63 están rígidamente
acoplados externamente a la pared trasera 5 (figura 3), están
conectados al agujero central 20 y son apropiados para concentrar el
aire a través de un elemento tubular 60 y luego dentro de la bandeja
43. Dichos medios de ventilación comprenden un extractor 64, el cual
extrae aire en una región superior de aspiraciones 65 y está
provisto de un distribuidor que está conectado a un tubo 66 que
conduce al agujero central 20.
La parrilla soporte 55 (figuras 6, 7 y 8) está
constituida por una placa estirada de metal cuadrangular sobre la
que hay un pluralidad de ranuras 67 que están orientadas para así
ser inclinadas hacia la pared trasera 5, para así dirigir el aire de
la combustión en la región trasera de la cámara de cocción y por
tanto lejos de la ventana de inspección 12.
El método de uso del horno de acuerdo a la
invención es el siguiente: luego de extraer la bandeja 42 de la
cámara de cocción 8, una capa uniforme de carbón vegetal, por
ejemplo pre-empaquetado en un contenedor hecho de un
material combustible, de acuerdo a EPA.02007358.1, conteniendo
material apropiado para comenzar la combustión de dicho carbón
vegetal, está dispuesto en la parrilla de soporte 55.
Luego, la bandeja 42 es posicionada dentro de la
cámara de cocción 8, comprometiendo el marco 46 dentro de las
ranuras 17, las cuales también podrán acomodar una o más parrillas
metálicas 18 sobre las cuales la comida a ser cocinada será
distribuida. Luego de cerrar la puerta 10, el horno será encendido
poniendo en operación el extractor 64, el cual concentra el aire de
la combustión a través del elemento tubular 60 y las ranuras 67 bajo
la capa de carbón vegetal; por medio de la presencia del material de
incineración, dicho carbón vegetal podrá también encenderse.
Al mismo tiempo, el ventilador 34 es activado y,
a través de la salida 19 de la cámara de cocción 8 y el colector 24,
extrae los humos de combustión y los gases de cocina generados
dentro de la cámara. Todavía más, la válvula eléctrica 40 está
controlada para así alimentar agua para enfriar a la boquilla
nebulizadora 37, la cual proyecta un chorro de agua nebulizadora en
el brazo descendiente 28 del nebulizador 24 en la misma dirección
del fluido de salida de los humos y gases, reduciendo su temperatura
y luego saliendo a través de la salida 36; los humos y gases son
por tanto concentrados hacia el conducto de humo en la temperatura
propuesta. La combustión del carbón vegetal es alimentada por el
aire extraído desde el exterior a través de agujeros laterales 21 y
22, concentrados en las mangas 57 y 58, y difuminados sobre el
carbón vegetal a través de las ranuras 59 y las aberturas 56.
En una variación del horno de acuerdo a la
invención, la fuente de calor de cocina está constituido por aceite
de freír, mientras que los medios de soporte están constituidos por
un recipiente que está abierto y en una región superior y es
apropiado para contener dicho aceite. Dicho recipiente comprende
además una bobina hecha de material conductor de electricidad para
calentar aceite para freír, la cual está provista de un enchufe para
la inserción en una respectiva clavija de toma de corriente provista
en la cámara de
cocción 8.
cocción 8.
El horno es por tanto, capaz de hacer barbacoas o
de freír la comida, concentrando los humos de combustión y gases de
cocción a un conducto externo de desahogo y a una temperatura
convenientemente reducida.
Ha sido hallado que la invención consigue la
intención de los objetivos y objetos.
La invención aquí concebida es susceptible a
numerosas modificaciones y variaciones, todas de las cuales estén
dentro del alcance del concepto inventivo.
Todos los detalles podrán todavía ser
reemplazados por otros equivalentes técnicos.
En la práctica, los materiales usados, así como
también la forma y las dimensiones, podrán ser cualesquiera de
acuerdo a los requerimientos sin en su condición abandonar el
alcance de la protección de las reivindicaciones anexas.
La exposición en la Solicitud de Patente Italiana
No. BO2001A000698 desde la cual esta solicitud reivindica prioridad
están incorporadas aquí por referencia.
En donde los rasgos técnicos mencionados en
cualquiera de las reivindicaciones estén seguidos por signos de
referencia, esos signos de referencia han sido incluidos con el solo
propósito de incrementar la inteligibilidad de las reivindicaciones
y en acuerdo dichos signos de referencia no tienen ningún efecto
limitativo sobre el alcance de cada elemento identificado por medio
de ejemplo por dichos signos de referencia.
Claims (7)
1. Un horno doméstico para hacer barbacoas,
comprendiendo una cámara de cocción de comida (8) provista con una
puerta frontal (10), comprendiendo un contenedor (24) para los humos
de combustión y los gases de cocción que son generados en dicha
cámara (8), dicho contenedor siendo aislado térmicamente desde dicha
cámara y conectado a un conducto externo de desahogo, medios (25)
para reducir la temperatura de dichos humos y gases siendo
dispuestos en dicho distribuidor (24), dicha cámara (8) conteniendo
medios (42) para aguantar una fuente de calor para la cocción de la
comida, dichos medios de reducción (25) comprendiendo una boquilla
nebulizadora (37) para el enfriamiento del agua la cual está
dispuesta en una salida (19) de dicha cámara de cocción (8) y está
conectada a un suplidor de agua por medio de medios valvulares (39)
caracterizado en que dicha boquilla (37) está orientada para
dirigir un chorro de agua nebulizada en la misma dirección que el
fluido de dichos humos y gases a la salida (19) de dicha cámara (8),
dicho distribuidor (24) comprende un elemento tubular (27) que está
compuesto de un brazo descendiente (28), un codo (29) y un brazo
descendiente (30), dicho bistribuidor (24) comprende una salida (36)
para dicha agua enfriada provista en dicho codo (29).
2. El horno de acuerdo a la reivindicación 1,
caracterizado en que dicho elemento tubular (27) tiene una
entrada (26) que está conectada a dicha cámara de cocción (8) y
tiene una salida (31) que está conectada a medios (32) para la
aspiración de dichos humos y gases.
3. El horno de acuerdo a la reivindicación 1,
caracterizado en que dichos medios de soporte (42) están
constituidos por una bandeja aplanada (42), y en que dicha fuente
está constituida por una capa de carbón vegetal dicha bandeja (42)
estando asociada con medios (45) para empezar la combustión de dicho
carbón vegetal y con medios (44) para alimentar la combustión, y
siendo provisto de un asiento (54) para una parrilla (55) para
aguantar dicho carbón vegetal.
4. El horno de acuerdo a la reivindicación 3,
caracterizado en que dicha parrilla (55) está hecha de una
placa de metal estirada y tiene una pluralidad de ranuras pasantes
(67) que están dirigidas hacia la pared trasera (5) de dicha cámara
de cocción (8).
5. El horno de acuerdo a las reivindicaciones 3 y
4, caracterizado en que dichos medios suplidores (44)
comprenden dos mangas paralelas (57, 58) que sobresalen
longitudinalmente y lateralmente en lados opuestos de dicha pared
trasera (5) de dicha cámara (8), están conectados al exterior y
están provistos de ranuras longitudinales (59) en su superficie
lateral, concentrando el aire de la combustión a través de aberturas
respectivas (56) provistas en los lados de dicha bandeja (42).
6. El horno de acuerdo a la reivindicación 3,
caracterizado en que dichos medios de arranque (45)
comprenden un elemento tubular (60) que está fijado
longitudinalmente sustancialmente en la línea de centro en la base
(50) de dicha bandeja (42) y tiene, en un extremo, una entrada (61)
que puede ser conectada a los medios de ventilación (63) para soplar
aire extraído desde el exterior y se cierra en el extremo opuesto y
está provisto con una pluralidad de agujeros (62) que están
distribuidos en la superficie lateral.
7. El horno de acuerdo a la reivindicación 1,
caracterizado en que dichos medios de soporte (42) están
constituidos por un recipiente que está abierto en una región
superior y en que dicha fuente está constituida por aceite de freír,
dicho recipiente comprendiendo una bobina hecha de material
conductor de electricidad para calentar dicho aceite, el cual está
provisto de un enchufe para inserción en una respectiva salida
provista en dicha cámara de cocción (8).
Applications Claiming Priority (2)
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