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Die
Erfindung betrifft einen Haushaltsofen zum Grillen.
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Es
sind Haushaltsöfen
bekannt, in denen die zum Garen von Speisen erforderliche Hitze
durch die Verbrennung von Naturgas oder durch elektrische Mittel
erzeugt wird.
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Als
Grille bekannte Öfen
sind ebenfalls zum Garen von Fleisch oder anderen Speisen unter
freiem Himmel weit verbreitet und benutzen Kohle als ihre Hitzequelle.
In diesen Öfen
werden die Speisen auf einem Metallrost angeordnet, durch direktes
Aussetzen an die heißen
Kohlen gegart, die durch die Verbrennung von Kohlen oder Holzkohle,
die unterhalb des Rostes plaziert sind, erzeugt ist.
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Das
Garen von Speisen durch Braten, das in speziellen Gefäßen geschieht,
die ein durch entsprechende Spulen geheiztes Öl enthalten, ist ebenfalls weit
verbreitet.
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Das
Grillen und Braten von Speisen erzeugt typischer Weise Verbrennungsrauch,
Dämpfe, schlechte
Gerüche
und Asche, die gesammelt und transportiert werden müssen.
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Es
besteht ein spürbarer
Bedarf, in der Lage zu sein, Speisen ebenfalls in einer häuslichen
Umgebung zu Grillen und zu Braten, ohne Rauch, Dämpfe und schlechte Gerüche zu produzieren.
Dies bringt jedoch spezielle Gefahren im Hinblick auf die bei dem Grillen
der Speisen produzierten Rauch mit sich, dessen Temperatur im allgemeinen
zu hoch ist, um ihn in gewöhnliche
Abluftführung
oder Rauchabzüge
zu transportieren und der deshalb ausreichend gekühlt werden
muss, wenn er den Ofen verläßt.
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IT-B-1
217 027 beschreibt eine Garkammer, die eine Kombination von Merkmalen
aufweist, wie in dem Oberbegriff des anliegenden Anspruchs 1 dargelegt.
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Das
Ziel der Erfindung ist, einen Haushaltsofen anzugeben, in dem es
möglich
ist, Speisen zu grillen.
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Innerhalb
dieses Zieles ist es eine Aufgabe der Erfindung, einen Haushaltsofen
anzugeben, in dem es auch möglich
ist, Speisen zu braten.
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Eine
weitere Aufgabe der Erfindung ist, einen Haushaltsofen zum Grillen
anzugeben, der eine vollständige
und sichere Entsorgung des Verbrennungsrauches, der Dämpfe und
der schlechten Gerüche
erlaubt.
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Eine
andere Aufgabe der Erfindung ist es, einen Ofen zum Grillen anzugeben,
der in der Lage ist, den Verbrennungsrauch bei einer ausreichend
geringen Temperatur auszutragen.
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Eine
andere Aufgabe der Erfindung ist es, das obige Ziel mit einem Aufbau
zu erreichen, der einfach ist, relativ leicht in die Praxis umzusetzen, beim
Betrieb sicher, effektiv bei der Bedienung und relativ geringe Kosten
aufweist.
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Erfindungsgemäß wird ein
Haushaltsofen zum Grillen, wie in den anliegenden Ansprüchen definiert,
angegeben.
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Weitere
Merkmale und Vorteile der Erfindung werden besser verständlich von
der nachfolgenden ausführlichen
Beschreibung eines bevorzugten, aber nicht ausschließlichen
Ausführungsbeispiels
eines erfindungsgemäßen Haushaltsofens
zum Grillen, der in den beigefügten
Zeichnungen nur anhand eines nicht einschränkenden Beispiels dargestellt
ist, wobei:
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1 eine
perspektivische Vorderansicht des erfindungsgemäßen Ofens mit der geöffneten Tür ist;
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2 eine
detaillierte perspektivische Ansicht der Garkammer ist;
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3 eine
rückwärtige perspektivische
Ansicht des Ofens ist;
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4 eine
perspektivische Ansicht des Mittels zum Haltern der Hitzequelle
ist;
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5 eine
Draufsicht des Halterungsmittels ist;
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6 eine
Draufsicht von konstruktiven Einzelheiten des Halterungsmittels
ist;
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7 eine
Ansicht einer Einzelheit von 6 ist;
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8 eine
geschnittene Ansicht, entlang der Linie VIII-VIII von 7,
ist.
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Bezugnehmend
auf 1 bezeichnet das Bezugszeichen 1 allgemein
einen erfindungsgemäßen Haushaltsofen
zum Grillen. Der Ofen umfaßt
ein im wesentlichen kastenförmiges
Gehäuse 2,
das durch eine Basis 3, eine obere Wand 4, eine
rückwärtige Wand 5 und
zwei Seitenwände 6 und 7 gebildet ist,
die eine Garkammer 8 bilden, deren Öffnung 9 vorne durch
eine Tür 10 geschlossen
ist, die in einem unteren Bereich durch Scharniermittel 11 angelenkt ist
und die mit einem Sichtfenster 12 sowie mit einem Handgriff 13 versehen
ist. Die Tür 10 kann
sich von einer horizontalen, geöffneten
Stellung in eine vertikale Stellung bewegen, die hermetisch die
Kammer 8 schließt.
Die Öffnung 9 der
Kammer ist von einem Paneel 14 überragt, das vorne mit Mitteln
zum Starten und Steuern des Ofens versehen ist, die allgemein mit
der Bezugsziffer 15 ausgewiesen sind.
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Eine
obere Spule 16 ist innerhalb der Garkammer 8 vorgesehen
und starr mit der rückwärtigen Wand 5 gekoppelt
(2); die Spule läuft parallel zu der oberen
Wand 4, ist aus elektrisch leitendem Material hergestellt
und geeignet, durch Abstrahlung von Hitze Speisen zu garen. Die
Seitenwände 6 und 7 sind
innerhalb der Kammer 8 und horizontal durch eine Verteilung
von einander gegenüberstehenden Schlitzen 17 durchzogen
zum gleitenden Einführen von
mindestens einem metallischen Rost 18 zur Halterung der
Speisen, die gegart werden (1).
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Die
Garkammer 8 weist an dem oberen Ende der rückwärtigen Wand 5 einen
Auslaß 19 für den Rauch
und die Gase der Zubereitung auf, der durch einen gestreckten rechteckigen
Schlitz gebildet wird, der im wesentlichen in der Mittellinie ausgebildet
ist, während
sich an dem unteren Ende eine zentrale Bohrung 20 und zwei
seitliche Bohrungen 21 und 22 befinden, um Luft
von der außenseitigen
Umgebung anzuziehen.
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Eine
aus thermisch isolierendem Material hergestellter Platte 23 ist
an die rückwärtige Wand 5 und
außen
angebracht (3); und ein Verteiler 24 ist
mit der Platte verbunden, um den Verbrennungsrauch und die Gase
der Zubereitung zu sammeln und in eine äußere Austragsführung, beispielsweise
einem Rauchabzug, zu transportieren. Der Verteiler enthält Mittel,
die allgemein mit dem Bezugszeichen 25 ausgewiesen sind,
zum Reduzieren der Temperatur des Rauchs und der Gase.
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Der
Verteiler 24 weist einen im wesentlichen zusammenlaufenden
Einlaß 26 auf,
der starr mit der rückwärtigen Wand 5 gekoppelt
und mit dem Auslaß 19 verbunden
ist.
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Der
Einlaß führt zu einem
rohrringförmigen Element 27,
das durch einen absteigenden Arm 28, einer Krümmung 29 und
einen aufsteigenden Arm 30 gebildet ist, der mit einem
Auslaß 31 endet.
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Der
Auslaß 31 ist
mit Mitteln 32 zum Ansaugen des Verbrennungsrauchs und
der Gase der Zubereitung verbunden, in dem speziellen Fall mit der Einlaßöffnung 33 eines
zentrifugenartigen Gebläses 34,
das eine horizontale, mit entsprechenden Mitteln zur Drehbetätigung in
Verbindung stehende Achse aufweist, das eine Zuleitungsführung 35 aufweist,
die von der oberen Wand 4 ausgeht. An der Krümmung 39 befindet
sich ein Auslaß 36.
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Die
Mittel 25 zum Reduzieren umfassen eine Düse 37 zum
Zerstäuben
für kühlendes
Wasser, die an dem Einlaß 26 angeordnet
und so orientiert ist, dass sie einen Strahl von zerstäubtem Wasser
in die gleiche Richtung wie die Strömung des Rauchs und der Gase
an dem Auslaß der
Kammer 8 ausstößt. Die
Düse 37 ist
mittels einer entsprechenden Führung 38 mit
einem Wasservorrat durch ein Ventilmittel 39 verbunden,
das ein elektrisches Ventil 40 umfaßt, das die Strömung des
kühlenden
Wassers beeinflußt,
das von einer Einlaßöffnungsführung 41 ankommt.
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In
der Garkammer 8 befinden sich Mittel 42 zum Haltern
einer Quelle für
die Hitze zum Garen der Speisen (4 und 5).
Die Hitzequelle zum Garen der Speise wird vorzugsweise durch eine
Lage von Kohle gebildet, die unterhalb des metallischen Rostes 18 liegt.
Die Halterungsmittel sind durch eine abgeflachte rechteckige Wanne 42 gebildet,
die in einem oberen Bereich offen ist, entfernbar ist, und mit den
Mitteln 44 zum Unterhalten der Verbrennung und Mitteln 45 zum
Starten der Verbrennung in Verbindung steht.
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Die
Wanne 42 umfaßt
einen rechteckigen Rahmen 46, der so angeordnet ist, dass
er entlang der Schlitze 17 der Seitenwände 6 und 7 gleiten
kann und von dem eine erste quere Vorderwand 47, eine zweite
rückwärtige quere
Wand 48 und zwei durch einen Boden 50 verbundene
longitudinale Wände 49, in
einen unteren Bereich der jeweiligen Seiten vorragen; der Boden
ist durch einen horizontalen Abschnitt 51 und durch zwei
longitudinal geneigte Abschnitte 52, die mit den jeweiligen
longitudinalen Wänden
verbunden sind, gebildet. Der Rahmen 46 ist in einem oberen
Bereich mit einem Rand 53 versehen, der auf dem Rahmen
einen umlaufenden Sitz 54 für ein Rost 55 zur
Halterung der Kohle bildet (6). Longitudinale Öffnungen 56,
die geeignet sind, um Verbrennungsluft in die Wanne zu transportieren,
sind in den longitudinalen Wänden 49 der
Wanne 42 vorgesehen.
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Die
Mittel 44 zur Unterhaltung der Verbrennung sind durch zwei
Muffen 57 und 58 gebildet, die parallel sind und
innerhalb der Kammer 8 longitudinal und seitlich an gegenüberliegenden
Seiten von der Rückwand 5 hervorragen
und mit dem Außenraum über jeweilige
seitliche Bohrungen 21 und 22 verbunden sind;
die Muffen sind an den gegenüberliegenden
Enden mit Bezug auf die rückwärtige Wand
geschlossen, und jede Muffe weist an ihrer seitlichen Fläche eine
jeweilige Vielzahl von longitudinalen Schlitzen 59 auf,
die so angeordnet sind, dass sie einander gegenüberstehen und zur Verteilung
der von dem Außenraum
angezogenen Luft geeignet sind.
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Die
Mittel 54 zum Starten der Verbrennung der Kohle sind durch
ein innen hohles röhrenförmiges Element 60 gebildet,
das longitudinal im wesentlichen in der Mittellinie an dem Boden 50 der
Wanne 42 befestigt ist (4 und 5);
das röhrenförmige Element
weist an dem Ende, das der zweiten queren Wand 48 entspricht,
einen Einlaß 61 auf,
der mit der zentralen Bohrung 20 verbunden ist, und ist
an dem gegenüberliegenden
Ende an der ersten queren Wand 42 geschlossen. Das röhrenförmige Element 60 wird
an seiner seitlichen Fläche
durch eine Vielzahl von durchgehenden Bohrungen 62 beeinflußt, die
mit dem Hohlraum des röhrenförmigen Elementes
verbunden sind.
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Bläsermittel 63 sind
von außen
mit der rückwärtigen Wand 5 starr
gekoppelt (3), sind mit der zentralen Bohrung 20 verbunden
und geeignet, Luft durch das röhrenförmige Element 60 und
dann in die Wanne 43 zu transportieren. Die Bläsermittel
umfassen einen Blaser 64, der Luft in einem oberen Bereich
von Einlaßöffnungen 65 anzieht
und mit einer Zulieferung ausgestattet ist, die mit einer Röhre 66 verbunden
ist, die zu der zentralen Bohrung 20 führt.
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Das
Halterungsrost 55 (6, 7 und 8)
ist durch eine gestreckte rechteckige Metallplatte gebildet, auf
der sich eine Vielzahl von Schlitzen 67 befindet, die so
orientiert sind, dass sie auf die rückwärtige Wand 5 zu geneigt
sind, um die Verbrennungsluft in den rückwärtigen Bereich der Garkammer
und damit weg von dem Sichtfenster 12 zu leiten.
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Die
Vorgehensweise bei der Benutzung des erfindungsgemäßen Ofens
ist wie folgt: Nach Entnahme der Wanne 42 aus der Garkammer 8 wird
eine gleichmäßige Lage
von Kohle, beispielsweise vorabgepackte in einem aus brennbarem
Material hergestellten Behälter,
entsprechend EPA.02007358.1, enthaltend ein Material, das geeignet
ist, die Verbrennung der Kohle zu starten, auf dem Halterungsrost 55 angeordnet.
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Dann
wird die Wanne 42 innerhalb der Garkammer 8 plaziert,
wobei der Rahmen 46 mit den Schlitzen 17 zusammenwirkt,
die ebenfalls eine oder mehrere metallische Roste 18 aufnehmen
können, auf
denen die zu garende Speise verteilt ist. Nach Schließen der
Tür 10 wird
der Ofen durch Betätigen des
Blasers 64 gestartet, das Verbrennungsluft durch das röhrenförmige Element 60 und
die Schlitze 67 unter der Kohlelage transportiert; aufgrund
des Vorhandenseins von Zündmaterial
kann daher die Kohle zünden.
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Gleichzeitig
wird das Gebläse 34 aktiviert und
zieht durch den Auslaß 19 der
Garkammer 8 und den Verteiler 24 Verbrennungsrauch
und Gase der Zubereitung, die innerhalb der Kammer erzeugt werden,
an. Weiter wird das elektrische Ventil 40 so geregelt,
dass es kühlendes
Wasser der zerstäubenden Düse 37 zuführt, die
einen Strahl von zerstäubtem Wasser
in den absteigenden Arm 28 des Zerstäubers 24 in die gleiche
Richtung wie die ausgehende Strömung
von Rauch und Gasen ausstößt, wobei
deren Temperatur reduziert wird, und dann durch den Auslaß 36 austritt;
der Rauch und die Gase werden damit mit der vorgesehenen Temperatur
zu dem Rauchabzug transportiert. Die Verbrennung der Kohle wird durch
von außen
durch die seitlichen Bohrungen 21 und 22 angezogene
Luft unterhalten, die in die Muffen 57 und 58 transportiert
und durch die Schlitze 59 und die Öffnungen 56 auf die
Kohle verteilt wird.
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In
einer Abwandlung des erfindungsgemäßen Ofens ist die Hitzequelle
zur Zubereitung durch Bratöl
gebildet, während
die Halterungsmittel durch ein Gefäß gebildet sind, das in einer
nach oben gerichteten Bereich offen ist und geeignet ist, das Öl aufzunehmen.
Das Gefäß umfaßt weiter
eine aus einem elektrisch leitendem Material hergestellte Spule zur
Heizung des Bratöls,
die mit einem Stecker zur Einführung
in eine entsprechende, in der Garkammer 8 vorgesehen Steckdose
versehen ist.
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Der
Ofen ist damit in der Lage, Speisen zu braten oder zu grillen, den
Verbrennungsrauch und die Gase der Zubereitung an eine äußere Austragsführung und
bei einer ausreichend reduzierten Temperatur zu transportieren.
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Es
hat sich damit erwiesen, dass die Erfindung das vorgesehene Ziel
und die Aufgaben erfüllt.
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Die
derart ausgestaltete Erfindung unterliegt zahlreichen Modifikationen
und Abänderungen,
die alle innerhalb des Rahmens des erfinderischen Konzepts sind.
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Alle
Einzelheiten können
weiter mit anderen technisch äquivalenten
ersetzt werden.
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In
der Praxis können
die eingesetzten Materialien ebenso wie die Ausgestaltungen und
Abmessungen entsprechend den Bedürfnissen
beliebig sein, ohne dadurch den Schutzumfang der anliegenden Ansprüche aufzugeben.
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Die
Offenbarung in der italienischen Patentanmeldung Nr. BO2001A000698,
deren Priorität
diese Anmeldung in Anspruch nimmt, wird hiermit durch Bezugnahme
mit aufgenommen.
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Insofern
technische Einzelheiten, die in irgendeinem Anspruch erwähnt werden,
von einem Bezugszeichen gefolgt sind, sind diese Bezugszeichen nur
zu dem einzigen Zweck eingefügt
worden, die Verständlichkeit
der Ansprüche
zu erhöhen;
und folglich haben solche Bezugszeichen keine einschränkende Auswirkung
auf den Umfang eines jeden durch ein solches Bezugszeichen beispielhaft ausgewiesenen
Elementes.