ES2223544T3 - Metodo para la conservacion de una botella de bebida abierta. - Google Patents

Abstract

Aparato para conservar los contenidos de una botella para bebidas llenadas en parte con un tapón (S) para la botella para bebidas (F), que está provisto de un canal de entrada (33, 42) y una válvula de entrada (34, 43) que está dispuesta en el interior y que es una válvula antirretorno cerrada cuando está en posición de descanso, y con un dispositivo de carga (E) que está provisto de un cabezal de carga (H) y una fuente de gas (3) o que puede conectarse a tal fuente de gas, al cual el cabezal de carga (H) el tapón (S) pueden estar acoplados de manera comunicante y por medio del cual el dispositivo de carga (E) un gas puede introducirse en la botella para bebida (F) mediante el cabezal de carga (H) a través de la válvula de entrada (34, 43) del tapón (S), abriendo el cabezal de carga (H) la válvula de entrada (34, 43) cuando el tapón está acoplado, que comprende que el tapón (S) esté provisto de un canal de salida (45, 38, 37, 36, 39, 41) y de una válvula de salida (40) que está dispuesta enel interior y que es una válvula antirretorno cerrada cuando está en posición de descanso, y que el cabezal de carga (H) está equipado para abrir la válvula de salida (40) cuando el tapón (S) está acoplado, y que en el cabezal de carga (H) se proporciona un canal de paso (26, 27) que puede cerrarse por vía de una válvula de paso (2) y que está conectada de manera comunicante al canal de salida (45, 38, 37, 36, 39, 41) del tapón (S) cuando el tapón (S) se acopla al cabezal de carga (H), y que se proporciona un control (4) que, durante o después del acoplamiento del tapón (S) al cabezal de carga (H), abre la válvula de salida (40) para un primer periodo de tiempo, el interior de la botella para bebidas (F) que está conectado con el exterior mediante el canal de salida (45, 38, 37, 36, 39, 41), el canal de paso (26, 27) y la válvula de paso (2).

Description

Método para la conservación de una botella de bebida abierta.

La presente invención se refiere a un aparato para conservar los contenidos de una botella para bebidas en parte llena de acuerdo con la parte genérica de la reivindicación independiente 1 y a un tapón para una botella para bebidas para utilizar con el aparato según la parte genérica de la reivindicación independiente 11.

El vino y el cava en botellas en parte llenas se oxidan bajo el oxígeno presente en el aire ambiental normal, resultando en una rápida pérdida en la calidad. En el caso del cava, el CO_{2} natural que envuelve el líquido se escapa adicionalmente al medio ambiente, haciendo el cava muerto que resulta igualmente más indeseable.

La patente americana US-A-5 215 129, por ejemplo, describe un sistema para conservar los contenidos de botellas para bebidas llenadas en parte donde las botellas llenadas en parte de vino y cava o vino espumoso están provistas de un tapón especial que o tiene una válvula de salida integrada antirretorno (para botellas de vino o generalmente para botellas con un contenido denominado "alambique") o una válvula de entrada integrada antirretorno (para cava y vino espumoso). El sistema tiene un cabezal de uso al que el tapón para botella puede acoplarse en comunicación cerrada cuando se aproxima. Para botellas de vino, el cabezal de uso es un cabezal de evacuación que está unido a una bomba de succión. Para las botellas de cava y vino espumoso el cabezal de uso es un cabezal de carga que está unido a una bomba de presión. En una realización especial, el cabezal de uso es tanto un cabezal de evacuación como un cabezal de carga y está correspondientemente unido a una bomba de succión y una bomba de presión. Cuando una botella con un tapón especial fijado a ésta se acopla al cabezal de uso entonces, dependiendo de si la botella es una botella de vino o una botella de cava o de vino espumoso, un control inicia también la bomba de succión o la bomba de presión y, en el caso del vino, succiona aire de la botella por vía de la válvula de salida integrada en el tapón o, en el caso de cava o vino espumoso, presiona aire o CO_{2} en la botella por vía de la válvula de entrada integrada en el tapón. En consecuencia, se crea una presión subatmosférica en el caso del vino o bebidas de alambique, y se crea una presión superatmosférica en el caso de cava o vino espumoso.

La patente europea EP-A-0 234 607 describe un sistema similar pero más simple solamente para vino u otras bebidas de alambique que igualmente utilizan un tapón especial, pero donde la evacuación de la botella llenada en parte con el tapón especial se lleva a cabo por medio de una bomba manual.

Aunque los sistemas conocidos mantienen la calidad de las bebidas en las botellas llenadas en parte durante un periodo de tiempo relativamente corto no pueden cumplir, en particular, demandas altas de calidad.

Empezando por este estado de la técnica, es en consecuencia el objeto de esta invención mejorar la conservación de la calidad de los contenidos de botellas para bebidas llenadas en parte, el objetivo que no solamente se consigue, en particular, una prolongación de la conservación de la calidad en comparación con los métodos habituales sino también mantener de por sí la pérdida de calidad inevitable consiguiente ya desde la abertura de la botella tan pequeña como sea posible.

La obtención del objeto que es la base de esta invención sigue a partir de las características caracterizadoras de las reivindicaciones independientes. Las realizaciones particularmente ventajosas y otras formas son la materia del campo de las reivindicaciones dependientes.

De acuerdo con las ideas fundamentales de la presente invención el volumen de gas por encima del nivel de líquido en la botella para bebidas es descargado de este modo y llenado con nitrógeno o un gas similar compatible con alimentos y a continuación la botella se cierra fuertemente y preferentemente se mantiene bajo una ligera sobrepresión. Esto lleva el oxígeno residual por encima del nivel de líquido en la botella debajo del mínimo posible mayor y de este modo, se evita completamente la pérdida de calidad después de la primera abertura de la botella incluso por encima de un periodo de tiempo mayor.

El más adecuado para expulsar el aire ambiental o el oxígeno residual por encima del nivel de líquido de la botella es el nitrógeno de calidad N_{2} para alimentos. El nitrógeno no se difunde en los líquidos y por lo tanto no afecta al sabor del líquido, vino o cava. El nitrógeno resulta útil en cantidades suficientes y en condiciones favorables y puede transportarse y almacenarse sin peligro.

La patente francesa FR-A-2 526 762 describe un tapón para botellas que puede reemplazar los tapones de corcho convencionales en los cuellos de, por ejemplo, botellas de vino con el fin de conservar sus contenidos. Este tapón para botella contiene un cartucho intercambiable con el nitrógeno que está bajo presión. A través del esfuerzo de la presión sobre un botón de control se abre una válvula de entrada en el tapón a través del cual el nitrógeno corre desde el cartucho en la botella. El aire presente por encima del nivel de líquido en la botella es expulsado por esto y se conduce fuera a través de los canales de paso proporcionados en el tapón. En los canales de paso hay válvulas de sobrepresión que están cerradas bajo la presión atmosférico normal. La sustitución del aire con nitrógeno conserva el contenido de la botella.

La patente americana US-A-4 702 396 describe un tapón similar para botellas que adicionalmente es un dispensador. En este caso el cartucho con presión de nitrógeno, que es igualmente intercambiable, está en conexión comunicante constante con el interior de la botella, en el cuello del cual se inserta el tapón, mediante un regulador de presión y un conducto de entrada y crea una sobrepresión en la botella que es utilizada, por un lado, para expulsar el aire por encima del nivel de líquido y, por otro lado, para extraer el contenido de la botella. El aire escapa a través del conducto de paso que está acoplado con una válvula de salida que puede abrirse manualmente. El líquido en la botella sale a través de un conducto de subida que alcanza la base de la botella y en el que hay una válvula de salida que puede manipularse manualmente.

Aunque los tapones para botellas descritos en las patentes FR-A-2 526 762 y US-A-4 702 396 son capaces de conservar los contenidos de las botellas en parte llenas, como tapones son relativamente complicados y son, por lo tanto, antieconómicos para el uso habitual.

Las figuras siguientes ilustran la invención con más detalle. Estas muestran:

La figura 1 es una figura en sección de los componentes más esenciales de una primera realización del aparato inventivo en el estado inactivo,

La figura 2 es una figura en sección de la primera realización en el estado activado, y

La figura 3 es una figura en sección de los componentes más esenciales de una segunda realización del aparato inventivo en el estado inactivo,

La figura 4 es una figura en sección de la segunda realización en el estado activado, y

La figura 5 es una figura en perspectiva de una realización del tapón inventivo para botellas.

Tal como puede verse en las figuras 1 y 2, el aparato comprende esencialmente al menos un tapón especialmente formado, denominado S como un conjunto, y un dispositivo de carga, denominado E como un conjunto. Este más tarde comprende a su vez un cabezal de carga que se denomina H como un conjunto y que está adaptado al tapón S, una válvula de entrada 1, una válvula de paso 2, una fuente de gas 3 y un control eléctrico 4 para controlar las dos válvulas 1 y 2 así como un sensor de presión 4a que coopera con el control. En sustitución de la fuente de gas 3 también podría haber solamente una conexión correspondiente para la fuente de gas 3. La fuente de gas es habitualmente una botella de nitrógeno comercialmente disponible acoplada con una válvula reductora de presión 3a que está ajustada a una presión de funcionamiento habitualmente de alrededor de 140 kPa (1,4 bar). En la práctica, cualquier número de tapones S es naturalmente posible que puede cooperar con uno y el mismo dispositivo de carga E.

El cabezal de carga H comprende un bloque soporte 20 que está montado de forma fija o montable y en el que está insertado un conducto de carga 10 tal que está fundamentalmente en vertical en la posición de uso representada del bloque soporte 20. En su extremo superior el conducto de carga 10 está conectado de manera comunicante por medio de la válvula de entrada 1 con la fuente de gas 3 o con la correspondiente conexión (Fig. 2). En su extremo inferior de acuerdo con la posición de uso representada el conducto de carga 10 tiene una prolongación axial cónica 11. En la prolongación 11 está dispuesta una junta de estanqueidad 12.

El bloque soporte 20 se proporciona en el extremo inferior frontal con un anillo tubular 23 que es coaxial al conducto de carga 10 y que tiene en su borde inferior una o más aberturas o cavidades de pared 24. Una junta 25 está dispuesta en la circunferencia exterior del anillo 23.

En la parte inferior del bloque montante 20 hay un orificio perforado 26 que es coaxial al conducto de carga 10 y el diámetro interior del cual es más grande que el diámetro exterior del conducto de carga 10. En un lateral superior del bloque soporte existe una conexión 27 para la válvula de paso 2. Esta conexión 27 está conectada de forma comunicante con el orificio perforado 26 mediante un orificio perforado 28 inclinado. La conexión 27, el orificio perforado inclinado 28 y el espacio entre la pared interior del orificio perforado 26 y la pared exterior del conducto de carga 10 juntos forman un canal de paso que penetra el bloque soporte 20. La válvula de paso 2 está conectada a la conexión 27 (Fig. 2) o está directamente dispuesta en ella y cuando se cierra, cierra herméticamente el canal de paso del exterior.

Sobre el bloque soporte 20 hay además un interruptor eléctrico 29 (microinterruptor) que puede accionarse por vía de un vástago 29a que está montado en el bloque soporte de modo que se desliza. El vástago 29a penetra el bloque soporte 20 y cuando está en posición de descanso sobresale ligeramente de la base del bloque soporte. El interruptor 29 se acciona mediante el deslizamiento del vástago 29a dentro o por encima, y el reinicio del vástago 29a a la base se efectúa a través del muelle de retorno presente en el interruptor y ayudado por efecto de la gravedad.

El tapón S comprende esencialmente un cuerpo base 30 aproximadamente en forma de copa, en la base perforada de la cual está montado un tapón tubular 31 que está hecho de un material elástico. En su circunferencia exterior, el tapón tubular 31 está provisto de nervios elásticos de estanqueidad 32 de forma anular que encajan de una forma hermética en la pared interior del cuello de una botella para bebidas F. Las dimensiones del tapón elástico tubular 31 están naturalmente adaptadas a las dimensiones de las botellas convencionales de vino o cava.

Con la finalidad de detener de forma segura el tapón S sobre el cuello de la botella para bebidas F y de este modo evitar una expulsión del tapón debido a la sobrepresión en la botella, el tapón está provisto de dispositivos especiales de detención. Estos constan de dos arcos 50 relativamente elásticos que están fijados al cuerpo base 30 y de dos resortes de placa 51 que unen los dos arcos 50 y que están sujetos a ellos. Cuando los extremos inferiores de los dos arcos 50 están dirigidos radialmente el uno al otro los dos resortes de placa 51 se doblan por separado uno del otro, como es conocido de per sí en el ejemplo de monederos, de modo que el gollete puede pasar a través de ellos. Cuando los dos arcos 50 están liberados los resortes de placa se relajan de nuevo parcialmente, y de este modo abrazan de forma compacta el gollete por debajo de los resaltes anulares habitualmente presentes ahí, tal que agarran por detrás de esos resaltes anulares y de este modo sostienen de forma segura el tapón. Para extraer el tapón de forma intencionada los resortes de placa se doblan de nuevo mediante el empleo de presión sobre los dos arcos 50. Tal como muestra la figura 5, los bordes superiores de los dos resortes de placa 51 en la posición de uso están mellados y de este modo se agarran al resalte anular del gollete y proporciona una fijación segura.

En el cuerpo base 30 del tapón S hay esencialmente un alojamiento de válvula tubular 33 que tiene un resalte 34 que sobresale hacia el interior. En el extremo inferior del alojamiento de válvula 33 un conducto de flujo 42 está fuertemente montado que comunica con el alojamiento de válvula 33 y que sobresale a través del tapón elástico 31 por encima a un poco por debajo del nivel de los resortes de placa 51 en el gollete. El diámetro del conducto de flujo 42 es un poco más pequeño que el diámetro interior del tapón elástico 31 de modo que el canal anular 45 permanece abierto entre el conducto de flujo 42 y el tapón elástico 31. Alternativamente, los canales correspondientes de vía recta axialmente paralelos pueden también proporcionarse en el tapón elástico 31.

En el interior del alojamiento de válvula 33 hay un cuerpo de válvula 43 que está presionado hacia arriba mediante un muelle helicoidal 44 que descansa sobre el conducto de flujo 42. El saliente 34 que sobresale hacia arriba del alojamiento de válvula 33 forma un asiento de válvula que es equivalente al cuerpo de válvula 43. El cuerpo de válvula 43 está al alcance con una prolongación cilíndrica 43a, que tiene un diámetro ligeramente más pequeño, a través del saliente 34 y sobresale (en la posición de descanso) un poco fuera de su superficie frontal (Figura 1). Por debajo de la prolongación cilíndrica 43a el cuerpo de válvula 43 tiene una sección cónica que coopera con la zona del asiento de válvula del saliente 34. Por debajo de la sección cónica el cuerpo de válvula 43 es prismática y tiene, por ejemplo, una sección cuadrada o hexagonal de modo que las secciones por donde fluye libre permanecen abiertas en esta área entre el cuerpo de válvula y la pared interior del alojamiento de válvula 33.

El saliente 34 del alojamiento de válvula 33 y el cuerpo de válvula 43 juntos forman una válvula de entrada que funciona como una válvula antirretorno a través de la cual, cuando se abre (Fig. 2), el gas puede ser introducido a la botella para bebidas F, el alojamiento de válvula 33 y el conducto de flujo 42 fijados que forman un canal de entrada que se introduce a través del tapón S en el cual la válvula de entrada asienta y a través de la cual circula el gas suministrado.

En el área superior del alojamiento de válvula 33 hay entre ese alojamiento de válvula y la pared interior del cuerpo base 30 un canal anular 41 que se abre hacia el exterior (la parte superior) e inmediatamente por debajo de éste hay un canal anular 39 que tiene un diámetro ligeramente más grande.

En el cuerpo base 30, hay canales 36 axialmente paralelos y canales radiales 37, y en el conducto de flujo 42 hay también canales radiales 38. Estos canales radiales 38 y 37 así como los canales axialmente paralelos 36 conectan el canal anular 45 en el tapón elástico 31 de forma comunicante con el canal anular 39 por debajo del disco anular de válvula 40.

El canal anular 45 que se coloca entre el conducto de flujo 42 y la pared interior del tapón elástico 31, los canales radiales 38 en el conducto de flujo 42, los canales radiales 37 en el cuerpo base 30, los canales 36 axialmente paralelos en el cuerpo base 30, el canal anular 39 y el canal anular 41 juntos forman un canal de salida que se introduce a través del tapón. La válvula de salida formada por el disco elástico de válvula 40 normalmente (posición de descanso, Fig. 1) bloquea el canal de salida. Cuando la válvula de salida está abierta con respecto el exterior (Fig. 2), el aire o gas puede escapar o ser extraído del interior de la botella para bebidas F a través del canal de salida. Debido a que el resalte anular entre los dos canales anulares 39 y 41 es un poco más bajo que el disco elástico de válvula 40, está ligeramente pretensado de forma elástica y cierra herméticamente de forma segura. Tan pronto como hay una sobrepresión en la botella, el disco de válvula 40 ejerce una presión incluso más fuertemente contra el resalte anular que además incrementa el efecto de estanqueidad.

Esas partes del tapón S que forman el canal de entrada y el canal de salida tienen tales dimensiones que la sección transversal para el libre flujo del canal de salida es en cada punto más grande, preferentemente por un factor>2, que la sección transversal para el libre flujo más pequeña del canal de entrada.

El funcionamiento o el modo de funcionamiento del aparato es tal como sigue:

Mientras se doblan temporalmente los dos resortes de placa 51 separados, un tapón S de acuerdo con esta invención se sitúa en una botella F de vino o cava en parte llena los contenidos de los cuales son para conservarse, estando el tapón elástico 31 introducido en el gollete donde encaja de una manera hermética por medio de sus nervios de estanqueidad 32 (Fig. 1).

Junto con el tapón S fijado sobre o dentro, la botella F ahora se acerca al cabezal de carga H, que está fijadamente montado en un lugar apropiado, tal que la superficie frontal superior del tapón S descansa sobre el bloque soporte 20. El anillo 23 del bloque soporte 20 a continuación penetra por un lado en el canal anular 41 y por otro lado la prolongación 11 del conducto de carga 10 penetra en el saliente 34 del alojamiento de válvula 33. El vástago 29a es además desplazado hacia arriba, que acciona el interruptor 29 (Fig. 2).

La junta de estanqueidad 12 estanca junto con el saliente 34 del alojamiento de válvula 33, y la junta de estanqueidad circunferencial 25 cierra herméticamente junto con la pared exterior del canal anular 41 en el tapón S.

El anillo 23 del bloque soporte 20 que ha penetrado en el canal anular 41 presiona el disco elástico de válvula 40 hacia abajo, de este modo abre la válvula de salida del tapón S.

La prolongación 11 del conducto de carga 10 que ha penetrado en el saliente 34 presiona el cuerpo de válvula 43 hacia abajo y hacia arriba, de este modo abre la válvula de entrada del tapón S.

El canal de salida en el tapón S y el canal de paso en el cabezal de carga H están ahora en conexión comunicante y están sellados herméticamente con respecto al medio exterior. De forma análoga, el conducto de carga 10 y el canal de entrada en el tapón S están conectados de manera comunicante y estancos con respecto al medio exterior.

Desencadenado por el movimiento en sentido ascendente del vástago 29 y por la actuación del interruptor 29 efectuado de este modo, el control 4 ahora abre la válvula de entrada 1 y la válvula de paso 2 al mismo tiempo. Desde la fuente de gas 3 o desde la conexión correspondiente, el nitrógeno u otro gas compatible con alimentos que está bajo una sobrepresión relativamente pequeña de alrededor de 100 kPa (1 bar), preferentemente de alrededor de 140 kPa (1,4 bares), ahora corre a través del conducto de carga 10 y el canal de entrada del tapón S a la botella F. Al mismo tiempo el gas que corre hacia la botella expulsa el gas que está en la botella, habitualmente aire ambiental normal que contiene oxígeno, al medio ambiente mediante el canal de salida en el tapón S y mediante el canal de paso en el cabezal de carga. Después de un primer periodo de tiempo de por ejemplo alrededor de 5 s. el control 4 cierra la válvula de paso 2. Mientras la válvula de entrada 1 está todavía abierta, el gas continua para correr a la botella de modo que acumula una ligera sobrepresión en la botella que es registrada por el sensor de presión 4a y es transmitida al control 4. Cuando una presión requerida preestablecida de por ejemplo de alrededor de 80 kPa (0,8 bares), que es normalmente el caso después del otro segundo, se cierra de nuevo la válvula de entrada 1 mediante el control 4. Alternativamente, el cierre de la válvula de entrada 1 puede también llevarse a cabo de un modo con el tiempo controlado mediante el control 4.

La botella F con su tapón S es ahora separado de nuevo del cabezal de carga H por un movimiento en sentido descendente. Esto cierra automáticamente la válvula de salida y de nuevo la válvula de entrada en el tapón. Sin embargo, como esto, dependiendo de la velocidad del movimiento manual, aún conlleva un breve momento, algo de gas se escapa nuevamente de la botella y una sobrepresión ligeramente más pequeña de c. 20 a 50 kPa (0,2 a 0,5 bares) se establece finalmente por encima del nivel de líquido en la botella. La experiencia muestra, sin embargo, que juntamente con la eliminación del oxígeno residual de la botella esta sobrepresión basta para conseguir la conservación de la calidad del contenido de la botella al menos en el caso de vino y cava o vino espumoso.

Naturalmente es posible producir una sobrepresión mayor en la botella. En la práctica, sin embargo, no se requiere más de 300 kPa (3 bares).

La sobrepresión en la botella puede ser más tarde desprendida antes de que se quite del tapón S mediante la apertura de la válvula de entrada. Para hacerlo solamente es necesario presionar la prolongación 43a en forma de botón del cuerpo de la válvula 43 que se prolonga desde el extremo frontal del tapón hacia el interior mediante la mano, a través del cual abre la válvula y la sobrepresión puede despresurizarse mediante el canal de entrada sin peligro y sin ningún ruido molesto.

La fuente de gas 3 utilizada puede ser una botella de gas comercialmente disponible, preferentemente una botella de nitrógeno, acoplada con una válvula de reducción de presión correspondiente. El control eléctrico 4 requerido para las secuencias de funcionamiento pueden realizarse con medios muy simples y en el que una persona experta en la materia no requiere de instrucciones detalladas. El control 4 podría, naturalmente, ser también neumático y la fuente de gas podría entonces proporcionar la fuerza de accionamiento para el control neumático. En el caso de un control neumático, la activación de las secuencias de funcionamiento del control (la apertura y presión- o cierre de tiempo controlado de la válvula de entrada y válvula de paso) pueden llevarse a cabo de una forma conocida de por sí mediante el acoplamiento mecánico de una válvula de control con el vástago 29.

El aparato inventivo es capaz de mantener una sobrepresión constante de 20 a 300 kPa (de 0,2 a 3 bares) durante un periodo de al menos 120 horas en la botella y de este modo puede garantizar el mantenimiento de la calidad del contenido de la botella durante al menos ese mismo periodo de tiempo.

La segunda realización del aparto inventivo representada gráficamente en las figuras 3 y 4 difiere de la realización de las figuras 1 y 2 solamente a través de la estructura de la válvula de entrada del tapón S. A pesar del cuerpo de válvula 43 cargado con un muelle, se monta un tapón 143 de una forma coaxialmente movible en el extremo superior del conducto de flujo 142. El tapón 143 está provisto de un anillo de estanqueidad 143b que coopera con el saliente 34 que sobresale hacia el interior del alojamiento de válvula 33 y que forma juntamente con este la válvula de entrada. Una prolongación en forma de botón 143a del tapón 143 que se prolonga a través del saliente 34 tiene la misma función que la correspondiente prolongación 43a del cuerpo de válvula 43 en la realización mostrada en las figuras 1 y 2. Todos los otros componentes de esta realización del aparato inventivo son idénticos a aquellos de la realización mostrada en las figuras 1 y 2 y por lo tanto, están provistas con las mismas referencias.

Claims (14)

1. Aparato para conservar los contenidos de una botella para bebidas llenadas en parte con un tapón (S) para la botella para bebidas (F), que está provisto de un canal de entrada (33, 42) y una válvula de entrada (34, 43) que está dispuesta en el interior y que es una válvula antirretorno cerrada cuando está en posición de descanso, y con un dispositivo de carga (E) que está provisto de un cabezal de carga (H) y una fuente de gas (3) o que puede conectarse a tal fuente de gas, al cual el cabezal de carga (H) el tapón (S) pueden estar acoplados de manera comunicante y por medio del cual el dispositivo de carga (E) un gas puede introducirse en la botella para bebida (F) mediante el cabezal de carga (H) a través de la válvula de entrada (34, 43) del tapón (S), abriendo el cabezal de carga (H) la válvula de entrada (34, 43) cuando el tapón está acoplado, que comprende que el tapón (S) esté provisto de un canal de salida (45, 38, 37, 36, 39, 41) y de una válvula de salida (40) que está dispuesta en el interior y que es una válvula antirretorno cerrada cuando está en posición de descanso, y que el cabezal de carga (H) está equipado para abrir la válvula de salida (40) cuando el tapón (S) está acoplado, y que en el cabezal de carga (H) se proporciona un canal de paso (26, 27) que puede cerrarse por vía de una válvula de paso (2) y que está conectada de manera comunicante al canal de salida (45, 38, 37, 36, 39, 41) del tapón (S) cuando el tapón (S) se acopla al cabezal de carga (H), y que se proporciona un control (4) que, durante o después del acoplamiento del tapón (S) al cabezal de carga (H), abre la válvula de salida (40) para un primer periodo de tiempo, el interior de la botella para bebidas (F) que está conectado con el exterior mediante el canal de salida (45, 38, 37, 36, 39, 41), el canal de paso (26, 27) y la válvula de paso (2).

2. Aparato según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que comprende que el dispositivo de carga (E) está provisto de una válvula de entrada (1) y que durante o después del acoplamiento del tapón (S) al cabezal de carga (H) el control (4) abre la válvula de entrada (1) para un segundo periodo de tiempo, el gas a ser introducido en la botella para bebidas (F) que corre desde la fuente de gas (3) por vía de la válvula de entrada (1), el cabezal de carga (H) y el tapón (S) en la botella para bebidas (F).

3. Aparato según la reivindicación 2, caracterizado por el hecho de que comprende que el control (4) abre la válvula de entrada (1) y la válvula de paso (2) esencialmente al mismo tiempo.

4. Aparato según la reivindicación 2 ó 3, caracterizado por el hecho de que comprende que el primer periodo de tiempo durante el cual está abierta la válvula de paso (2) es más corto que el segundo periodo de tiempo durante el cual está abierta la válvula de entrada (1).

5. Aparato según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por el hecho de que comprende que el gas es nitrógeno u otro gas compatible con alimentos.

6. Aparato según la reivindicación 5, caracterizado por el hecho de que comprende que el gas está bajo una ligera sobrepresión en el rango de 100 kPa (1bar), preferentemente alrededor de los 80 kPa (0.8 bar).

7. Aparato según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por el hecho de que comprende que el primer periodo de tiempo es alrededor de 5 segundos.

8. Aparato según cualquiera de las reivindicaciones 2-7, caracterizado por el hecho de que comprende que el segundo periodo de tiempo es alrededor de 6 segundos.

9. Aparato según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por el hecho de que comprende que un sensor de presión (4a) que coopera con el control (4) se proporciona para la presión en la botella para bebida y que el control (4) cierra la válvula de entrada (1) cuando la presión en la botella para bebida alcanza una presión requerida predeterminada, preferentemente controlable.

10. Aparato según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por el hecho de que comprende que el tapón (S) se proporciona en particular con dispositivos elásticos (50, 51) para garantizar su fijación a la botella para bebidas (F).

11. Tapón para una botella para bebidas para utilizar en un aparato según la reivindicación 1 con un canal de entrada (33, 42), que penetra el tapón y los extremos en el extremo frontal de dicho tapón, y una válvula de entrada (34, 43) que está dispuesta en el canal de entrada y que es una válvula antirretorno cuando está en posición de descanso y que puede abrirse desde el exterior, que comprende que el tapón tiene un canal de salida (45, 38, 37, 36, 39, 41), que penetra el tapón y los extremos en el extremo frontal de dicho tapón, y una válvula de salida (40) que está dispuesta en el canal de salida y que es una válvula antirretorno cuando está en posición de descanso y que puede abrirse desde el exterior.

12. Tapón según la reivindicación 11, que comprende que tiene un conducto de flujo (42) que comunica con el canal de entrada (33, 42) o que es una parte del mismo y que sobresale al cuello de la botella para bebidas (F).

13. Tapón según las reivindicaciones 11 ó 12, caracterizado por el hecho de que comprende que el cuerpo de válvula de la válvula exterior preferentemente es un disco anular elástico pretensado (40).

14. Tapón según cualquiera de las reivindicaciones 11-13, caracterizado por el hecho de que se proporciona en particular con dispositivos elásticos (50, 51) para garantizar su fijación a la botella para bebidas (F).