ES2133097B1 - Procedimiento de fabricacion de chocolate a la taza estable a temperatura ambiente. - Google Patents
Procedimiento de fabricacion de chocolate a la taza estable a temperatura ambiente.Info
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Procedimiento de fabricación de chocolate a la taza estable a temperatura ambiente. El procedimiento comprende: (a) preparar una mezcla de leche, líquida entera, cacao, azúcar, almidón, goma de xantana, canela, vainilla cristalizada, agitando para obtener una pasta homogénea; (b) calentar la pasta manteniendo la agitación hasta 60-70ºC; (c), homogeneizar la mezcla caliente; y (d) envasar la mezcla y someterla a un tratamiento térmico de esterilización. Aplicación en la Industria Alimentaria.
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|---|---|---|---|
| ES9700853A ES2133097B1 (es) | 1997-04-21 | 1997-04-21 | Procedimiento de fabricacion de chocolate a la taza estable a temperatura ambiente. |
Applications Claiming Priority (1)
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|---|---|---|---|
| ES9700853A ES2133097B1 (es) | 1997-04-21 | 1997-04-21 | Procedimiento de fabricacion de chocolate a la taza estable a temperatura ambiente. |
Publications (2)
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| ES2133097A1 ES2133097A1 (es) | 1999-08-16 |
| ES2133097B1 true ES2133097B1 (es) | 2000-04-01 |
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| ES9700853A Expired - Fee Related ES2133097B1 (es) | 1997-04-21 | 1997-04-21 | Procedimiento de fabricacion de chocolate a la taza estable a temperatura ambiente. |
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-
1997
- 1997-04-21 ES ES9700853A patent/ES2133097B1/es not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2133097A1 (es) | 1999-08-16 |
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Date of ref document: 19990816 Kind code of ref document: A1 Effective date: 19990816 |
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