EP3214375A2 - Gargerät und verfahren zum betreiben des gargeräts - Google Patents

Gargerät und verfahren zum betreiben des gargeräts Download PDF

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Publication number
EP3214375A2
EP3214375A2 EP17151977.0A EP17151977A EP3214375A2 EP 3214375 A2 EP3214375 A2 EP 3214375A2 EP 17151977 A EP17151977 A EP 17151977A EP 3214375 A2 EP3214375 A2 EP 3214375A2
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
cooking
removal
food
later
parameters
Prior art date
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Withdrawn
Application number
EP17151977.0A
Other languages
English (en)
French (fr)
Other versions
EP3214375A3 (de
Inventor
Ulrich Dr. Sillmen
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Miele und Cie KG
Original Assignee
Miele und Cie KG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Miele und Cie KG filed Critical Miele und Cie KG
Publication of EP3214375A2 publication Critical patent/EP3214375A2/de
Publication of EP3214375A3 publication Critical patent/EP3214375A3/de
Withdrawn legal-status Critical Current

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Classifications

    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
    • F24C7/08—Arrangement or mounting of control or safety devices
    • F24C7/082—Arrangement or mounting of control or safety devices on ranges, e.g. control panels, illumination
    • F24C7/085—Arrangement or mounting of control or safety devices on ranges, e.g. control panels, illumination on baking ovens
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
    • F24C7/08—Arrangement or mounting of control or safety devices
    • F24C7/087—Arrangement or mounting of control or safety devices of electric circuits regulating heat

Definitions

  • the present invention relates to a cooking appliance with at least one cooking chamber and with at least one heating device for heating the cooking product introduced into the cooking chamber. Furthermore, at least one control device for controlling the power of the heating device is provided, wherein at least one operating device, which is operatively connected to the control device, can be set by a user to set parameters for a cooking process.
  • the present invention also relates to a method for operating such a cooking appliance.
  • a user can also set other options for self-assembled cooking programs and especially when using automatic programs depending on the equipment of the cooking appliance.
  • the food to be cooked should remain in the cooking space after the end of the actual cooking time and should be kept warm.
  • the cooking appliance according to the invention comprises at least one cooking chamber and at least one heating device for heating the cooking product introduced into the cooking chamber. Furthermore, at least one control device for controlling the power of the heating device is provided, wherein this control device is operatively connected to at least one operating device. Via the operating device, a user can set parameters for a cooking process.
  • control device is suitable and designed to adjust the parameters for the cooking process such that the cooking result at a later removal substantially corresponds to the cooking result in an immediate or direct removal.
  • certain parameters for a cooking process in the control device can be set by the user via the operating device.
  • a parameter is understood to mean in particular a specific power of the heating device and preferably the temperature of the cooking chamber and / or the time or the cooking time.
  • it can also be set as a parameter whether rapid cooling is desired at the end of the cooking process, whether steam is to be introduced into the cooking chamber or the moisture is to be regulated during the entire cooking process or during a cooking section and / or if the cooking chamber door is after the cooking process sections or completely at least temporarily to be opened.
  • At least one parameter or a selection of parameters for the cooking process is set via the selection of an automatic program.
  • the simple selection of an automatic program sets, for example, the desired temperature and the residence time or the cooking time of the food to be cooked.
  • the operating device preferably comprises operating elements, which can be provided, for example, via a touchscreen.
  • That is further adjustable, whether the food is to be taken directly or later, according to the invention means in particular that both before the selection of parameters for a particular cooking process, as well as after the selection of parameters can be determined by a user, if the food immediately, So immediately after the food end, or should be removed later.
  • the cooking appliance according to the invention offers many advantages.
  • a significant advantage is that a cooking appliance is made available to a user in which he can determine via a simple selection when he wants to remove the food after the end of the cooking process.
  • a cooking cycle is automatically carried out in which a direct removal is planned.
  • a user is provided with a particularly comfortable to use cooking appliance, in which the removal time for a ready-cooked food can be set or determined very flexible.
  • At least one switch is provided, via which a subsequent removal is adjustable.
  • a switch is understood in particular to be a type of pushbutton and / or control toggle, that is to say a hardkey.
  • a softkey and / or a virtual switch can also be provided.
  • Particularly preferred is a switch or a plurality of switches are provided on a touch panel or the touch screen, via which parameters for a cooking process and / or the subsequent and / or direct removal can be set.
  • a removal time is adjustable.
  • a removal time can be set by a user explicitly when the food is to be removed from the oven or finished cooking should be.
  • it can be adjusted in particular that the food to be cooked, for example, in one hour and / or at 13.30 clock ready or should be removed from the oven.
  • the food to be kept warm or to be taken for immediate consumption from the oven is not only lukewarm, but has a certain consumption temperature, so that the food can be served ready for consumption at a suitable temperature despite a later removal.
  • the food to be removed at a later warm held removal at least 10 ° C above ambient temperature from the oven.
  • Under a later cold removal of the food is particularly preferred that the food during removal in the Essentially completely cooled.
  • a cold subsequent removal is particularly suitable for example in the preparation of cakes.
  • the cooking result substantially and in particular completely corresponds to the cooking result, which would be present if the cake is removed from the cooking chamber immediately after the cooking process and cools outside the cooking chamber.
  • the setting whether the food is to be kept warm or removed cold at a later removal from the oven can preferably be adjusted via a switch.
  • the setting by means of a switch is to be understood in particular such that a user can adjust the selection simply and quickly by pressing a switch, by turning a switch or by operating a softkey or by touching a virtual switch on a touch panel.
  • the setting of a later removal is blocked if the same cooking result is no longer achievable.
  • a subsequent removal is no longer selectable in particular when the cooking process has already progressed so far that the food to be cooked overcooked at a later removal, so can not be removed with a satisfactory quality from the oven. This ensures that a user can not set the subsequent removal after the start of the cooking process, if the same cooking result is no longer achievable compared to the immediate removal.
  • At least one sensor device is provided, wherein the data obtained by means of the sensor device are taken into account in the adaptation of the parameters.
  • a temperature sensor in the cooking chamber and / or a temperature spit in and / or on the food and / or a moisture sensor can be used to control the cooking appliance such that the cooking result at the later removal essentially corresponds to the cooking result at an immediate removal.
  • At least one steam generating device is provided, wherein steam can be conducted into the cooking chamber in order to achieve the same cooking result.
  • the drying of the food can be prevented by the moisture in the oven is adapted in a later removal so that the food does not dry out and yet an attractive and in particular compared to an immediate removal at least almost identical or similar surface properties having.
  • the control device replaces at least one cooking section of the cooking process with at least one modified cooking section. It is under a Cooking section understood a certain period of cooking, with certain parameters are set for this period.
  • a certain cooking section is preferably replaced by a modified cooking section by the control device, wherein the replaced and the modified cooking section preferably correspond in effect.
  • a cooking section with a certain period of time and a specific set temperature can be replaced by a particularly longer cooking section with a correspondingly lower set temperature, so that the cooking result at a later removal essentially corresponds to the cooking result with an immediate removal.
  • the inventive method is suitable for operating a cooking appliance, as described above.
  • certain parameters are set to a cooking process by a user via the operating device.
  • the control device adjusts the parameters for the cooking at a later removal in such a way that the cooking result at a later removal substantially corresponds to the cooking result in a direct removal ,
  • a user does not always have to adjust whether he wants to remove the food directly or immediately. If it is not explicitly set or selected by a user that he would like to remove the food later, then the immediate removal of the food after the end of the cooking process is preferably automatically selected for the cooking process.
  • the setting whether the food is to be removed directly or later, adjustable before and / or after the start of the cooking process is particularly flexible for a user to specify the removal of the food or the time of completion of the food.
  • a warning or a backup is provided so that a subsequent removal is no longer adjustable when the cooking process is too advanced and / or a subsequent removal would affect the quality of the cooking result.
  • a subsequent removal can no longer be set if it is no longer possible to achieve the same result of the cooking process at a later removal compared to an immediate removal.
  • data of at least one sensor device are taken into account in the adaptation of the parameters, whereby the cooking process is regulated in such a way over the data, for example a humidity sensor and / or a temperature spit, that an optimal cooking result is achieved even at a later removal.
  • the method according to the invention also offers many advantages. In particular, it allows a user in a simple way to decide whether the food should be removed immediately or later from the oven.
  • the parameters for the cooking process are preferably set via the selection of an automatic program.
  • Hot refers in particular to a subsequent removal for immediate consumption of the food.
  • the food is not only lukewarm, but ready for consumption or we finished cooked can be removed from the oven.
  • a cooled removal is to be understood in particular as the removal of the completely cooled food.
  • an active cooling of the cooking chamber can be made in order not to continue the cooking process too late in a later removal.
  • a blower can be switched on, the cooking chamber door can be partially and / or completely and / or temporarily opened and / or the temperature can be adjusted down to the end of the cooking process.
  • At least one cooking section of the cooking operation is replaced by at least one modified cooking section, wherein the replaced cooking section and the modified cooking section correspond to the cooking result.
  • the modified parameter to the modified Garabites selects the control device in particular automatically, for example, a certain time is replaced at a certain temperature by a modified Garabites, which is preferably longer but for a lower temperature.
  • the controller adjusts the power of the heater for later removal at least temporarily. It is particularly preferred that the power of the heater is adjusted in the modified cooking section such that the oven temperature is set to 40 ° C to 80 ° C. This ensures that, depending on the food, over-cooking is avoided and the food is still kept warm for consumption.
  • FIG. 1 is purely schematically a cooking appliance 1 according to the invention shown in a front view.
  • the cooking appliance 1 shown here is configured as an oven oven 100, which has a cooking chamber 2 which is closable by a cooking chamber door 14.
  • the cooking chamber 2 is further associated with a heater 3, via which the introduced into the cooking chamber 2 Gargut can be heated or cooked.
  • a control device 4 is provided, which can be operated via an operating device 6.
  • user can set parameters 7, 8 and other options for a cooking process.
  • parameters 7, 8 can also be predefined, for example, via the selection of an automatic program.
  • the operating device 6 is executed in the embodiment shown as a touch panel or touch screen 22, wherein a user on this touch panel 22, a menu 24 and a user interface 25 for setting cooking program, parameters 7, 8 or other functions available.
  • a user via the control device 6 or via the pressing of certain switches 9 in the menu 24 specific automatic programs and / or individual parameters 7, set 8 for a particular cooking. Furthermore, the user can specify via a corresponding switch 9 or via appropriate switch 9, whether the food to be taken after the end of the cooking process directly or only later from the cooking chamber 2.
  • control device 4 is suitable and designed to adjust the set parameters 7, 8 such that the cooking result at a later removal substantially corresponds to the cooking result at an immediate removal.
  • the cooking appliance 1 shown further comprises a sensor device 10 and a steam generator device 11.
  • the control device 4 in the embodiment shown the data of the sensor device 10 to the parameters 7, 8 so adjust that the cooking result at a later removal corresponds to the cooking result in an immediate removal.
  • the sensor device 10 may be designed, for example, equipped as a temperature sensor or as a temperature spit.
  • control device 4 for example, the steam generating device 11 drive and introduce steam into the cooking chamber, so that the moisture in the cooking chamber 2 is regulated such that the cooking result at a later removal according to the cooking result in an immediate removal.
  • FIG. 2 purely schematically shows the comparison of a cooking process with immediate removal and shown at a later removal.
  • Parameter 8 is plotted on the X-axis, whereby the time 23 or cooking time is indicated here.
  • Parameter 7 is plotted on the Y axis, which corresponds to the power 5 of the heating device 3 or, in the exemplary embodiment shown here, to the cooking chamber temperature 15.
  • the curves show that both in the direct or immediate removal as well as in the subsequent removal of the cooking chamber temperature 15 initially increases in the cooking process shown and then held for a long time at a level.
  • the removal time 16 indicates the end of the cooking process in a direct removal of the food.
  • the dashed line indicates the subsequent cooling of the cooking chamber 2. In such a program, the food is taken directly from the oven, for example, to serve it hot immediately.
  • the second curve shows the course of the cooking process in a later removal, if the user has also set that he wants to remove the food later and cold from the oven.
  • the removal time 16 moves back to the removal time point 17.
  • the finished food but should be removed cold, which can be adjusted via a switch 9 in the controller 3.
  • the cooking section 12 of the actual cooking process is replaced by the control device 4 by a modified cooking section 13.
  • the control device 4 controls the parameters 7, 8 such that the active power 18 of the actual cooking section 12 and the active power 19 of the modified cooking section 13 essentially correspond. This ensures that there are approximately the same cooking results both at the removal time 16 and at the later removal time 17.
  • the parameters 7, 8 were adjusted during the cooking process in such a way that the cooking chamber temperature 15 at the time of removal 17 has already dropped quite sharply. So the food can be removed cold or almost cold. Under cold is understood in particular that the food has cooled down so far that it no longer continues, so that the cooking result does not change.
  • Such an approach is advantageous, for example, when baking cakes. So can be set by pressing a button that the cake should remain in the cooking chamber 2 after the end of the cooking process. For this purpose, the program is modified so that the cake cools in the oven and is not over-cooked or dry.
  • FIG. 3 a comparison of three program sequences for a cooking process is shown. Here, the immediate removal and the subsequent removal of the food in the warm-held state and in the cooled state are shown here.
  • the actual cooking program ends with the immediate removal at the removal time point 16.
  • the subsequent removal ends with cooled food at the removal time 17 and the subsequent removal, in which the food is kept warm ends at the removal time 26th
  • an actual cooking section 12 is replaced by the control device 4 during the cooled subsequent removal by a modified cooking section 13.
  • the active power 18 of the actual cooking section 12 and the active power 19 of the modified cooking section correspond 13.
  • the cooking result also corresponds to the removal time 17, as already in FIG. 2 shown, the cooking result of the immediate removal at the removal time 16.
  • the cooking section 12 is replaced by a modified cooking section 27.
  • the effective powers of the program sections correspond, so that the cooking result with a warm-held removal at the removal time 26 essentially corresponds to the cooking result with an immediate removal at the removal time 16.
  • the cooking chamber temperature 15 is lowered earlier in the embodiment shown. Furthermore, the effective powers 20, 21 correspond to each other so that a desired cooking result is present at the time of removal 26.
  • FIG. 5 is purely schematically illustrated the operating device 6 of a cooking appliance 1 according to the invention.
  • a user can simply press on the user interface 25, where he is offered variable depending on the menu 24 different switches 9.
  • the cooking time and the cooking temperature can be adjusted. Furthermore, it can be optionally set when a cooking process should begin or when the food should be cooked.
  • a user with regard to the removal of the food after cooking can choose three options. First, it can remove the food immediately after the end of the cooking process, the cooking chamber 2 is cooled after removal.
  • a second option is that the food is removed later and the cooking chamber 2 is cooled. This corresponds to a later removal of the food, wherein the food is removed in the cooled state. This is advantageous, for example, when baking cakes. Thus, it is possible that the cake remains in the oven after the end of the cooking process, wherein the cooking chamber 2 is particularly quickly cooled after the end of the cooking process, so that the cake can remain in the oven without the cooking result is changed.
  • the third option is that a subsequent removal takes place while the food is kept warm.
  • the food is kept in particular at a consumption temperature, so that the food is suitable despite a later removal for immediate consumption.
  • a cooking appliance 1 is provided to a user, with which he can set in a particularly simple manner, whether he wants to remove the food immediately after the cooking process or whether a subsequent removal of the food with a comparable cooking result is desired.

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Abstract

Gargerät (1) und Verfahren zum Betreiben eines solchen Gargerätes (1) mit einem Garraum (2), mit einer Heizeinrichtung (3) zur Erwärmung des in den Garraum (2) einbrachten Garguts, mit einer Steuereinrichtung (4) zur Steuerung der Leistung (5) der Heizeinrichtung (4) und mit einer Bedieneinrichtung (6) in Wirkverbindung zu der Steuereinrichtung (4), über welche von einem Benutzer Parameter (7, 8) zu einem Garvorgang einstellbar sind. Weiterhin ist einstellbar, ob das Gargut am Ende des Garvorgangs direkt entnommen werden soll oder erst später entnommen werden soll, wobei die Steuereinrichtung (4) dazu geeignet und ausgebildet ist, die Parameter (7, 8) für den Garvorgang derart anzupassen, dass das Garergebnis bei einer späteren Entnahme dem Garergebnis bei einer direkten Entnahme im Wesentlichen entspricht. Zu Beginn eines Garvorgangs werden Parameter (7, 8) eingestellt. Weiterhin wird eingestellt, ob das Gargut am Ende des Garvorgangs direkt entnommen werden soll oder erst später entnommen werden soll, wobei die Steuereinrichtung die Parameter für den Garvorgang bei einer späteren Entnahme derart anpasst, dass das Garergebnis bei einer späteren Entnahme dem Garergebnis bei einer direkten Entnahme im Wesentlichen entspricht.

Description

  • Die vorliegende Erfindung betrifft ein Gargerät mit wenigstens einem Garraum und mit wenigstens einer Heizeinrichtung zur Erwärmung des in den Garraum einbrachten Garguts. Weiterhin ist wenigstens eine Steuereinrichtung zur Steuerung der Leistung der Heizeinrichtung vorgesehen, wobei über wenigstens eine Bedieneinrichtung, welche in Wirkverbindung zu der Steuereinrichtung steht, von einem Benutzer Parameter zu einem Garvorgang einstellbar sind. Die vorliegende Erfindung betrifft zudem ein Verfahren zum Betreiben eines solchen Gargerätes.
  • Bei Gargeräten kann ein Benutzer bei selbst zusammengestellten Garprogrammen und insbesondere bei der Verwendung von Automatikprogrammen je nach Ausstattung des Gargeräts auch weitere Optionen einstellen.
  • Beispielsweise kann eingestellt werden, ob nach dem Ende des Garvorgangs eine Schnellabkühlung des Garraumes erfolgen soll. Dies ist insbesondere dann sinnvoll, wenn Gargut nach dem Garvorgang noch im Garraum verbleiben soll, jedoch nicht weitergaren soll.
  • Weiterhin kann oft auch eingestellt werden, dass das Gargut nach dem Ende der eigentlichen Garzeit im Garraum verbleiben und warmgehalten werden soll.
  • Nachteilig ist jedoch, dass das Einstellen solcher Optionen oft recht kompliziert ist und das sich ein Benutzer meist durch komplizierte Menüführungen klicken muss, um die gewünschten Funktionen zusammenzustellen.
  • Es ist daher die Aufgabe der vorliegenden Erfindung ein Gargerät zur Verfügung zu stellen, welches einfacher zu bedienen ist.
  • Diese Aufgabe wird gelöst durch ein Gargerät mit den Merkmalen des Anspruchs 1 und durch ein Verfahren zum Betreiben eines Gargerätes mit den Merkmalen des Anspruchs 10. Bevorzugte Weiterbildungen der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche. Weitere Vorteile und Merkmale der Erfindung ergeben sich aus den Ausführungsbeispielen.
  • Das erfindungsgemäße Gargerät umfasst wenigstens einen Garraum und wenigstens eine Heizeinrichtung zur Erwärmung des in den Garraum eingebrachten Garguts. Weiterhin ist wenigstens eine Steuereinrichtung zur Steuerung der Leistung der Heizeinrichtung vorgesehen, wobei diese Steuereinrichtung in Wirkverbindung zu wenigstes einer Bedieneinrichtung steht. Über die Bedieneinrichtung kann ein Benutzer Parameter zu einem Garvorgang einstellen.
  • Weiterhin ist einstellbar, ob das Gargut am Ende des Garvorgangs direkt oder erst später entnommen werden soll. Dabei ist die Steuereinrichtung dazu geeignet und ausgebildet, die Parameter für den Garvorgang derart anzupassen, dass das Garergebnis bei einer späteren Entnahme dem Garergebnis bei einer sofortigen bzw. direkten Entnahme im Wesentlichen entspricht.
  • Erfindungsgemäß können über die Bedieneinrichtung von einem Benutzer bestimmte Parameter zu einem Garvorgang in der Steuereinrichtung eingestellt werden. Dabei wird erfindungsgemäß unter einem Parameter insbesondere eine bestimmte Leistung der Heizeinrichtung und vorzugsweise die Temperatur des Garraumes und/oder die Zeit bzw. die Gardauer verstanden. Als Parameter kann insbesondere auch eingestellt werden, ob eine Schnellabkühlung am Ende des Garvorgangs gewünscht ist, ob während des gesamten Garvorgangs oder während eines Garabschnitts Dampf in den Garraum eingeleitet werden soll bzw. die Feuchte reguliert werden soll und/oder ob die Garraumtür nach dem Garvorgang abschnittsweise oder auch vollständig wenigstens zeitweise geöffnet werden soll.
  • Bevorzugt wird wenigstens ein Parameter oder eine Auswahl an Parametern für den Garvorgang über die Auswahl eines Automatikprogramms eingestellt. So ist es beispielsweise möglich, dass durch die einfache Auswahl eines Automatikprogramms beispielsweise die gewünschte Temperatur und die Verweildauer bzw. die Garzeit des zu garenden Garguts eingestellt wird.
  • Zum Einstellen der Parameter und der Option, ob das Gargut direkt oder später entnommen werden soll, umfasst die Bedieneinrichtung vorzugsweise Bedienelemente, welche beispielsweise auch über einen Touchscreen zur Verfügung gestellt werden können.
  • Dass weiterhin einstellbar ist, ob das Gargut direkt oder später entnommen werden soll, heißt erfindungsgemäß insbesondere, dass sowohl vor der Auswahl von Parametern für einen bestimmten Garvorgang, als auch nach der Auswahl von Parametern von einem Benutzer festgelegt werden kann, ob das Gargut sofort, also unmittelbar nach dem Gargut Ende, oder erst später entnommen werden soll.
  • Das erfindungsgemäße Gargerät bietet viele Vorteile. Ein erheblicher Vorteil ist, dass einem Benutzer ein Gargerät zur Verfügung gestellt wird, bei welchem er über eine einfache Auswahl bestimmen kann, wann er das Gargut nach dem Ende des Garvorgangs entnehmen will.
  • Soll das Gargut unmittelbar nach dem Garvorgang entnommen werden, kann dieses durch den Benutzer vorgegeben werden. Vorzugsweise ist es so, dass bei einer fehlenden Auswahl für die spätere oder direkte Entnahme automatisch ein Garablauf ausgeführt wird, bei welchem eine direkte Entnahme geplant ist.
  • Will ein Benutzer jedoch das Gargut erst später entnehmen, kann er dies einfach über die Bedieneinrichtung in der Steuereinrichtung einstellen. Dann wird der zuvor eingestellte Garvorgang bzw. dann werden ein oder mehrere für den Garvorgang eingestellte Parameter durch die Steuereinrichtung derart angepasst, dass das Garergebnis bei der späteren Entnahme im Wesentlichen dem Garergebnis bei der direkten Entnahme entspricht.
  • Somit wird einem Benutzer ein besonders komfortabel zu bedienendes Gargerät zur Verfügung gestellt, bei welchem die Entnahmezeit für ein fertiggegartes Lebensmittel besonders flexibel eingestellt bzw. bestimmt werden kann.
  • Bevorzugt ist wenigstens ein Schalter vorgesehen, über welchen eine spätere Entnahme einstellbar ist. Unter einem Schalter wird insbesondere eine Art Taster bzw. und/oder Bedienknebel, also ein Hardkey verstanden. Es kann auch ein Softkey und/oder ein virtueller Schalter vorgesehen sein. Besonders bevorzugt ist ein Schalter bzw. sind mehrere Schalter auf einem Touchpanel bzw. beim Touchscreen vorgesehen, über welche Parameter zu einem Garvorgang und/oder die spätere und/oder die direkte Entnahme eingestellt werden können.
  • In zweckmäßigen Ausgestaltungen ist nach dem Beginn des Garvorgangs einstellbar, dass das Gargut später entnommen werden soll. Bei einer solchen Ausgestaltung wird einem Benutzer auch noch nach dem Start des Garvorgangs die Möglichkeit gegeben, die Entnahme des Garguts hinauszuzögern. Dies bietet insbesondere den Vorteil, dass ein Benutzer die spätere Entnahme auch dann noch einstellen kann, wenn er es vor dem Start des Garvorgangs vergessen hat oder aber auch wenn sich beispielsweise der Servierzeitpunkt nach hinten verschoben hat.
  • Vorzugsweise ist ein Entnahmezeitpunkt einstellbar. Bei einer derartigen Ausgestaltung kann von einem Benutzer explizit eingestellt werden, wann das Gargut aus dem Garraum entnommen werden soll bzw. fertig gegart sein soll. Hier kann insbesondere eingestellt werden, dass das Gargut beispielsweise in einer Stunde und/oder um 13.30 Uhr fertig gegart sein soll bzw. aus dem Garraum entnehmbar sein soll.
  • Bevorzugt ist bei einer späteren Entnahme einstellbar, ob das Gargut warmgehalten oder abgekühlt entnommen werden soll. Hier kann insbesondere eingestellt werden, dass das Gargut warmgehalten bzw. zum Sofortverzehr aus dem Garraum entnommen werden soll. Darunter ist insbesondere zu verstehen, dass das Gargut nicht nur lauwarm ist, sondern eine bestimmte Verzehrtemperatur aufweist, sodass das Gargut trotz einer späteren Entnahme verzehrfertig mit einer geeigneten Temperatur serviert werden kann. Insbesondere soll das Gargut bei einer späteren warmgehalten Entnahme wenigstens 10°C über Umgebungstemperatur aus dem Garraum entnehmbar sein. Unter einer späteren kalten Entnahme des Garguts ist insbesondere bevorzugt, dass das Gargut bei der Entnahme im Wesentlichen vollständig ausgekühlt ist. Eine kalte spätere Entnahme eignet sich insbesondere beispielsweise bei der Zubereitung von Kuchen. Dieser kann dann automatisch nach dem Garvorgang abgekühlt werden, sodass der Kuchen auch nach dem Ende des Garvorgangs im Garraum verbleiben kann und dort abgekühlt wird. So entspricht das Garergebnis auch bei der späteren kalten Entnahme im Wesentlichen und insbesondere vollständig dem Garergebnis, welches vorliegen würde, wenn der Kuchen unmittelbar nach dem Garvorgang aus dem Garraum entnommen wird und außerhalb des Garraumes abkühlt.
  • Das Einstellen, ob das Gargut warmgehalten oder kalt bei einer späteren Entnahme aus dem Garraum entnommen werden soll, kann vorzugsweise über einen Schalter eingestellt werden. Das Einstellen mittels eines Schalters ist insbesondere derart zu verstehen, dass ein Benutzer die Auswahl einfach und schnell über das Drücken eines Schalters, über das Drehen eines Schalters oder über das Bedienen eines Softkeys oder das Berühren eines virtuellen Schalters auf einem Touchpanel einstellen kann.
  • Besonders bevorzugt ist das Einstellen einer späteren Entnahme blockiert, wenn ein gleiches Garergebnis nicht mehr erreichbar ist. So ist eine spätere Entnahme insbesondere dann nicht mehr auswählbar, wenn der Garvorgang schon derart weit fortgeschritten ist, dass das Gargut bei einer späteren Entnahme übergart, also nicht mehr mit einer zufriedenstellenden Qualität aus dem Garraum entnommen werden kann. So wird sichergestellt, dass ein Benutzer nach dem Start des Garvorgangs die spätere Entnahme nicht noch einstellen kann, wenn ein gleiches Garergebnis verglichen zur sofortigen Entnahme nicht mehr erreichbar ist.
  • Bevorzugt ist wenigstens eine Sensoreinrichtung vorgesehen, wobei die mittels der Sensoreinrichtung gewonnenen Daten bei der Anpassung der Parameter berücksichtigt werden. Dabei kann insbesondere ein Temperatursensor im Garraum und/oder ein Temperaturspieß im und/oder am Gargut und/oder ein Feuchtesensor verwendet werden, um das Gargerät derart zu steuern, dass das Garergebnis bei der späteren Entnahme im Wesentlichen dem Garergebnis bei einer sofortigen Entnahme entspricht.
  • In zweckmäßigen Ausgestaltungen ist wenigstens eine Dampferzeugereinrichtung vorgesehen, wobei Dampf in den Garraum leitbar ist, um ein gleiches Garergebnis zu erzielen. Bei einer solchen Ausgestaltung kann beispielsweise das Austrocknen des Garguts verhindert werden, indem bei einer späteren Entnahme die Feuchte im Garraum derart angepasst wird, dass das Gargut nicht austrocknet und dennoch eine ansprechende und insbesondere im Vergleich zu einer sofortigen Entnahme wenigstens nahezu identische bzw. ähnliche Oberflächeneigenschaften aufweist.
  • In zweckmäßigen Weiterbildungen ersetzt die Steuereinrichtung wenigstens einen Garabschnitt des Garvorgangs durch wenigstens einen modifizierten Garabschnitt. Dabei wird unter einem Garabschnitt eine bestimmte Zeitspanne des Garvorgangs verstanden, wobei für diese Zeitspanne bestimmte Parameter eingestellt sind. Dabei wird vorzugsweise durch die Steuereinrichtung ein bestimmter Garabschnitt durch einen modifizierten Garabschnitt ersetzt, wobei sich der ersetzte und der modifizierte Garabschnitt vorzugsweise in der Wirkung entsprechen. So kann beispielsweise ein Garabschnitt mit einer bestimmten Zeitspanne und einer bestimmten eingestellten Temperatur durch einen insbesondere längeren Garabschnitt mit einer entsprechend geringer eingestellten Temperatur ersetzt werden, sodass das Garergebnis bei einer späteren Entnahme im Wesentlichen dem Garergebnis bei einer sofortigen Entnahme entspricht.
  • Das erfindungsgemäße Verfahren eignet sich zum Betreiben eines Gargerätes, wie es zuvor beschrieben wurde. Dabei werden von einem Benutzer über die Bedieneinrichtung bestimmte Parameter zu einem Garvorgang eingestellt. Weiterhin wird eingestellt, ob das Gargut am Ende des Garvorgangs direkt oder erst später entnommen werden soll, wobei die Steuereinrichtung die Parameter für den Garvorgang bei einer späteren Entnahme derart anpasst, dass das Garergebnis bei einer späteren Entnahme dem Garergebnis bei einer direkten Entnahme im Wesentlichen entspricht.
  • Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren ist es vorzugsweise auch möglich, dass ein Benutzer nicht immer einstellen muss, ob er das Gargut direkt oder unmittelbar entnehmen will. Wenn von einem Benutzer nicht explizit eingestellt bzw. ausgewählt wird, dass er das Gargut später entnehmen möchte, wird dann vorzugsweise automatisch die sofortige Entnahme des Garguts nach dem Ende des Garvorgangs für den Garvorgang gewählt.
  • Dabei ist das Einstellen, ob das Gargut direkt oder erst später entnommen werden soll, vor und/oder nach dem Start des Garvorgangs einstellbar. Dadurch ist es für einen Benutzer besonders flexibel möglich, die Entnahme des Garguts bzw. die Zeit der Fertigstellung des Garguts vorzugeben.
  • Zweckmäßig ist eine Warnung bzw. eine Sicherung vorgesehen, sodass eine spätere Entnahme nicht mehr einstellbar ist, wenn der Garvorgang zu fortgeschritten ist und/oder eine spätere Entnahme die Qualität des Garergebnisses beeinflussen würde. Insbesondere kann eine spätere Entnahme nicht mehr eingestellt werden, wenn nicht mehr ein gleiches Ergebnis des Garvorgangs bei einer späteren Entnahme verglichen zu einer sofortigen Entnahme erreicht werden kann.
  • Vorteilhaft werden Daten wenigstens einer Sensoreinrichtung bei der Anpassung der Parameter berücksichtig, wodurch der Garvorgang derart über die Daten beispielsweise eines Feuchtesensors und/oder eines Temperaturspießes geregelt wird, dass ein optimales Garergebnis auch bei einer späteren Entnahme erreicht wird.
  • Auch das erfindungsgemäße Verfahren bietet viele Vorteile. Insbesondere wird es einem Benutzer auf einfache Art und Weise ermöglicht, zu entscheiden, ob das Gargut sofort oder erst später aus dem Garraum entnehmen möchte.
  • Bevorzugt werden die Parameter für den Garvorgang über die Auswahl eines Automatikprogramms eingestellt. So ist es für einen Benutzer einfach möglich, auch komplexe Garvorgänge schnell einzustellen, wobei er durch eine einfache Auswahlmöglichkeit zudem die Möglichkeit erhält, zu entscheiden, ob er das Gargut direkt nach dem Garvorgang oder auch erst später entnehmen möchte.
  • Besonders bevorzugt wird für eine spätere Entnahme ausgewählt, ob das Gargut warm oder abgekühlt aus dem Garraum entnommen werden soll. Unter warm wird insbesondere eine spätere Entnahme zum Sofortverzehr des Lebensmittels verstanden. Dann ist insbesondere bevorzugt, dass das Gargut nicht nur lauwarm, sondern verzehrfertig bzw. wir fertig gegart aus dem Garraum entnommen werden kann. Unter einer abgekühlten Entnahme ist insbesondere die Entnahme des vollständig abgekühlten Garguts zu verstehen. Dabei kann erfindungsgemäß insbesondere auch eine aktive Abkühlung des Garraumes vorgenommen werden, um den Garprozess bei einer späteren Entnahme nicht zu lange fortzuführen. Hierzu kann insbesondere ein Gebläse eingeschaltet werden, die Garraumtür kann teilweise und/oder auch ganz und/oder zeitweise geöffnet werden und/oder die Temperatur kann zum Ende des Garvorgangs heruntergeregelt werden.
  • Vorzugsweise wird wenigstens ein Garabschnitt des Garvorgangs durch wenigstens einen modifizierten Garabschnitt ersetzt, wobei sich der ersetzte Garabschnitt und der modifizierte Garabschnitt im Garergebnis entsprechen. Die geänderten Parameter zu dem modifizierten Garabschnitt wählt die Steuereinrichtung insbesondere automatisch aus, wobei beispielsweise eine bestimmte Zeit bei einer bestimmten Temperatur durch einen modifizierten Garabschnitt ersetzt wird, welcher vorzugsweise länger ist und dafür jedoch eine geringere Temperatur aufweist.
  • In bevorzugten Ausgestaltungen wird durch die Steuereinrichtung die Leistung der Heizeinrichtung für eine spätere Entnahme wenigstens zeitweise angepasst. Dabei ist insbesondere bevorzugt, dass die Leistung der Heizeinrichtung im modifizierten Garabschnitt derart angepasst wird, dass die Garraumtemperatur auf 40°C bis 80°C eingestellt wird. So kann sichergestellt werden, dass je nach Lebensmittel ein zu starkes Weitergaren vermieden wird und das Lebensmittel dennoch für den Verzehr warmgehalten wird.
  • Weitere Vorteile und Merkmale der vorliegenden Erfindung ergeben sich aus den Ausführungsbeispielen, welche im Folgenden mit Bezug auf die beiliegenden Figuren erläutert werden.
  • In den Figuren zeigen:
    • Figur 1
    eine rein schematische Darstellung eines erfindungsgemäßen Gargerätes in einer Frontansicht;
    Figur 2
    eine rein schematische Darstellung eines Garvorgangs in einer Kurvendarstellung als Vergleich zwischen einer sofortigen Entnahme und einer späteren Entnahme (kalt entnommen);
    Figur 3
    eine weitere rein schematische Darstellung eines Garvorgangs in einer Kurvendarstellung als Vergleich zwischen einer sofortigen Entnahme und einer späteren Entnahme (warmgehalten und kalt entnommen);
    Figur 4
    eine rein schematische Darstellung der Menüführung der Bedieneinrichtung eines erfindungsgemäßen Gargerätes; und
    Figur 5
    eine weitere rein schematische Darstellung der Menüführung der Bedieneinrichtung eines erfindungsgemäßen Gargerätes.
  • In Figur 1 ist rein schematisch ein erfindungsgemäßes Gargerät 1 in einer Frontansicht dargestellt. Das gezeigte Gargerät 1 ist dabei als Backofenofen 100 ausgestaltet, welcher einen Garraum 2 aufweist, der von einer Garraumtür 14 verschließbar ist.
  • Dem Garraum 2 ist weiterhin eine Heizeinrichtung 3 zugeordnet, über welche das in den Garraum 2 eingebrachte Gargut erwärmt bzw. gegart werden kann. Zum Einstellen bzw. zum Steuern der Heizeinrichtung 3 ist eine Steuereinrichtung 4 vorgesehen, welche über eine Bedieneinrichtung 6 bedient werden kann. Über diese Bedieneinrichtung 6 kann Benutzer Parameter 7, 8 und andere Optionen zu einem Garvorgang einstellen. Über die Bedieneinrichtung 6 können Parameter 7, 8 beispielsweise auch über die Auswahl eines Automatikprogramms vorgegeben werden.
  • Die Bedieneinrichtung 6 ist in dem gezeigten Ausführungsbeispiel als Touchpanel bzw. Touchscreen 22 ausgeführt, wobei einem Benutzer auf diesem Touchpanel 22 eine Menüführung 24 bzw. eine Bedienoberfläche 25 zum Einstellen von Garprogramm, Parametern 7, 8 oder auch anderen Funktionen zur Verfügung gestellt wird.
  • Zum Einstellen von Parametern 7, 8 wie beispielsweise der Leistung 5 Heizeinrichtung 3 und/oder der Zeit 23 bzw. einer gewünschten Gardauer kann ein Benutzer auf dem Touchpanel 22 bzw. auf der Bedienoberfläche 25 sogenannte Schalter 9 betätigen, wobei der Benutzer durch das Betätigen dieser Schalter 9 bestimmte Funktionen an und/oder abwählen und/oder bestimmte Parameter 7, 8 einstellen kann.
  • Bei dem in Figur 1 dargestellten Ausführungsbeispiels des erfindungsgemäßen Gargerätes 1 kann ein Benutzer über die Bedieneinrichtung 6 bzw. über das Drücken von bestimmten Schaltern 9 in der Menüführung 24 bestimmte Automatikprogramme und/oder auch einzelne Parameter 7, 8 für einen bestimmten Garvorgang einstellen. Weiterhin kann der Benutzer über einen entsprechenden Schalter 9 bzw. über entsprechende Schalter 9 vorgeben, ob das Gargut nach dem Ende des Garvorgangs direkt oder erst später aus dem Garraum 2 entnehmen möchte.
  • Dazu ist die Steuereinrichtung 4 dazu geeignet und ausgebildet, die eingestellten Parameter 7, 8 derart anzupassen, dass das Garergebnis bei einer späteren Entnahme dem Garergebnis bei einer sofortigen Entnahme im Wesentlichen entspricht.
  • Das gezeigte Gargerät 1 umfasst weiterhin in der gezeigten Ausführungsform eine Sensoreinrichtung 10 und eine Dampferzeugereinrichtung 11. Bei der Anpassung des Garprogramms bei einer gewählten späteren Entnahme kann die Steuereinrichtung 4 in der gezeigten Ausführungsform die Daten der Sensoreinrichtung 10 verwenden, um die Parameter 7, 8 derart anzupassen, dass das Garergebnis bei einer späteren Entnahme dem Garergebnis bei einer sofortigen Entnahme entspricht. Hierfür kann die Sensoreinrichtung 10 beispielsweise als Temperatursensor oder auch als Temperaturspieß ausgestattet gestaltet sein.
  • Weiterhin kann die Steuereinrichtung 4 beispielsweise die Dampferzeugereinrichtung 11 ansteuern und Dampf in den Garraum einleiten, sodass die Feuchte im Garraum 2 derart reguliert wird, dass das Garergebnis bei einer späteren Entnahme entsprechend dem Garergebnis bei einer sofortigen Entnahme ist.
  • In Figur 2 rein schematisch der Vergleich eines Garvorgangs bei sofortiger Entnahme und bei einer späteren Entnahme dargestellt. Dabei soll das Gargut bei der späteren Entnahme kalt aus dem Garraum 2 entnommen werden.
  • Auf der X-Achse ist Parameter 8 aufgetragen, wobei hier die Zeit 23 bzw. Gardauer angegeben ist. Auf der Y-Achse ist Parameter 7 aufgetragen, welcher der Leistung 5 der Heizeinrichtung 3 bzw. in dem hier gezeigten Ausführungsbeispiel der Garraumtemperatur 15 entspricht.
  • Die Kurvenverläufe zeigen, dass sowohl bei der direkten bzw. sofortigen Entnahme als auch bei der späteren Entnahme die Garraumtemperatur 15 bei dem dargestellten Garvorgang zunächst ansteigt und dann längere Zeit auf einem Level gehalten wird. Der Entnahmezeitpunkt 16 zeigt das Ende des Garvorgangs bei einer direkten Entnahme des Garguts an. Die gestrichelte Linie deutet das anschließende Abkühlen des Garraumes 2 an. Bei einem solchen Programmablauf wird das Gargut direkt aus dem Garraum entnommen, beispielsweise um es sofort heiß zu servieren.
  • Die zweite Kurve zeigt den Verlauf des Garvorgangs bei einer späteren Entnahme, wenn der Benutzer zudem eingestellt hat, dass er das Gargut später und kalt aus dem Garraum entnehmen möchte.
  • Hier verschiebt sich der Entnahmezeitpunkt 16 nach hinten zum Entnahmezeitpunkt 17. Bei der Entnahme des Garguts am Entnahmezeitpunkt 17 soll das fertiggestellte Gargut jedoch kalt entnommen werden, was über einen Schalter 9 in der Steuereinrichtung 3 eingestellt werden kann.
  • Damit das Gargut bei einer späteren Entnahme am Entnahmezeitpunkt 17 kalt entnommen werden kann und dennoch das im Wesentlichen gleiche Garergebnis im Vergleich zu einer Sofortentnahme aufweist, wird der Garabschnitt 12 des eigentlichen Garvorgangs von der Steuereinrichtung 4 durch einen modifizierten Garabschnitt 13 ersetzt. Dabei steuert die Steuereinrichtung 4 die Parameter 7, 8 derart, dass sich die Wirkleistung 18 des eigentlichen Garabschnitts 12 und die Wirkleistung 19 des modifizierten Garabschnitts 13 im Wesentlichen entsprechen. Dadurch wird sichergestellt, dass sowohl beim Entnahmezeitpunkt 16, als auch beim späteren Entnahmezeitpunkt 17 in etwa gleiche Garergebnisse vorliegen.
  • Zudem wurden die Parameter 7, 8 während des Garvorgangs derart angepasst, dass die Garraumtemperatur 15 am Entnahmezeitpunkt 17 schon recht stark abgesunken ist. So kann das Gargut kalt bzw. nahezu kalt entnommen werden. Unter kalt wird dabei insbesondere verstanden, dass das Gargut derart weit abgekühlt ist, dass es nicht mehr weitergart, sodass sich das Garergebnis nicht mehr verändert. Eine solche Vorgehensweise ist beispielsweise beim Backen von Kuchen vorteilhaft. So kann per Knopfdruck eingestellt werden, dass der Kuchen nach dem Ende des Garvorgangs im Garraum 2 verbleiben soll. Dazu wird das Programm derart modifiziert, dass der Kuchen im Ofen abkühlt und nicht übergart bzw. trocken wird.
  • In Figur 3 ist ein Vergleich von drei Programmabläufen für einen Garvorgang dargestellt. Dabei sind hier die sofortige Entnahme und die spätere Entnahme des Garguts im warmgehaltenen Zustand und im abgekühlten Zustand gezeigt.
  • Das eigentliche Garprogramm endet bei der sofortigen Entnahme am Entnahmezeitpunkt 16. Bei der gezeigten Ausführung endet die spätere Entnahme mit abgekühltem Gargut am Entnahmezeitpunkt 17 und die spätere Entnahme, bei welcher das Gargut warmgehalten wird, endet am Entnahmezeitpunkt 26.
  • Um bei allen drei Optionen das gleiche Garergebnis zu erzielen, wird ein eigentlicher Garabschnitt 12 bei der abgekühlten späteren Entnahme durch einen modifizierten Garabschnitt 13 von der Steuereinrichtung 4 ersetzt. Dabei entsprechen sich die Wirkleistung 18 des eigentlichen Garabschnitts 12 und die Wirkleistung 19 des modifizierten Garabschnitts 13. So entspricht das Garergebnis auch beim Entnahmezeitpunkt 17, wie schon in Figur 2 dargestellt, dem Garergebnis der sofortigen Entnahme am Entnahmezeitpunkt 16.
  • Soll das Gargut bei einer späteren Entnahme warmgehalten bzw. servierfertig temperiert aus dem Garraum 2 entnommen werden, wird der Garabschnitt 12 durch einen modifizierten Garabschnitt 27 ersetzt. Dabei entsprechen sich die Wirkleistungen der Programmabschnitte, sodass das Garergebnis bei einer warmgehaltenen Entnahme am Entnahmezeitpunkt 26 dem Garergebnis bei einer sofortigen Entnahme am Entnahmezeitpunkt 16 im Wesentlichen entspricht.
  • Im Gegensatz zu dem Kurvenverlauf bei einer kalten späteren Entnahme des Gargut wird die Garraumtemperatur 15 in dem gezeigten Ausführungsbeispiel früher abgesenkt. Weiterhin entsprechen sich die Wirkleistungen 20, 21, sodass am Entnahmezeitpunkt 26 ein gewünschtes Garergebnis vorliegt.
  • In Figur 5 ist rein schematisch die Bedieneinrichtung 6 eines erfindungsgemäßen Gargerätes 1 dargestellt. Dabei erkennt man die Menüführung 24 bzw. die Benutzeroberfläche 25, über welche Automatikprogramme, Parameter 7, 8 oder auch andere Funktionen eingestellt werden können. Dazu kann ein Benutzer einfach auf die Benutzeroberfläche 25 drücken, wo ihm variabel je nach Menüführung 24 unterschiedliche Schalter 9 angeboten werden.
  • Dabei ist zu sehen, dass über das Touchpanel 22 verschiedenen Betriebsarten, die Gardauer und die Gartemperatur eingestellt werden können. Weiterhin kann optional eingestellt werden, wann ein Garvorgang beginnen soll bzw. wann das Gargut fertiggegart sein soll.
  • Im rechten Abschnitt ist in der Menüführung 24 zu erkennen, dass dort verschiedene Varianten der Entnahme von Gargut eingestellt werden können. Dieser Abschnitt der Bedieneinrichtung 24 ist in Figur 5 näher dargestellt.
  • Hier ist zu erkennen, dass ein Benutzer bezüglich der Entnahme des Garguts nach dem Garvorgang drei Optionen wählen kann. Zum einen kann er sofort nach dem Ende des Garvorgangs das Gargut entnehmen, wobei der Garraum 2 nach der Entnahme abgekühlt wird.
  • Eine zweite Option ist, dass das Gargut erst später entnommen wird und der Garraum 2 abgekühlt wird. Dies entspricht einer späteren Entnahme des Garguts, wobei das Gargut im abgekühlten Zustand entnommen wird. Dies ist beispielsweise beim Backen von Kuchen vorteilhaft. So ist es möglich, dass der Kuchen nach dem Ende des Garvorgangs im Backofen verbleibt, wobei der Garraum 2 nach dem Ende des Garvorgangs insbesondere schnell abgekühlt wird, sodass der Kuchen im Backofen verbleiben kann, ohne dass das Garergebnis verändert wird.
  • Die dritte Option ist, dass eine spätere Entnahme erfolgt, wobei das Gargut warmgehalten wird. Dabei wird das Gargut insbesondere auf einer Verzehrtemperatur gehalten, sodass das Gargut trotz einer späteren Entnahme zum Sofortverzehr geeignet ist.
  • Die drei Optionen können über Schalter 9 in der Menüführung 24 bzw. über die Benutzeroberfläche 25 über die Bedieneinrichtung 6 eingestellt werden. So wird einem Benutzer ein Gargerät 1 zur Verfügung gestellt, mit welchem er auf besonders einfache Art und Weise einstellen kann, ob er das Gargut unmittelbar nach dem Garvorgang entnehmen möchte oder ob eine spätere Entnahme des Garguts mit einem vergleichbaren Garergebnis gewünscht ist.
    • Bezugszeichenliste
    • 1
    Gargerät
    2
    Garraum
    3
    Heizeinrichtung
    4
    Steuereinrichtung
    5
    Leistung
    6
    Bedieneinrichtung
    7
    Parameter
    8
    Parameter
    9
    Schalter
    10
    Sensoreinrichtung
    11
    Dampferzeugereinrichtung
    12
    Garabschnitt
    13
    modifizierter Garabschnitt
    14
    Garraumtür
    15
    Garraumtemperatur
    16
    Entnahmezeitpunkt
    17
    Entnahmezeitpunkt
    18
    Wirkleistung
    19
    Wirkleistung
    20
    Wirkleistung
    21
    Wirkleistung
    22
    Touchpanel/Touchscreen
    23
    Zeit
    24
    Menüführung
    25
    Benutzeroberfläche
    26
    Entnahmezeitpunkt
    27
    modifizierter Garabschnitt
    100
    Backofen

Claims (14)

  1. Gargerät (1) mit wenigstens einem Garraum (2), mit wenigstens einer Heizeinrichtung (3) zur Erwärmung des in den Garraum (2) einbrachten Garguts, mit wenigstens einer Steuereinrichtung (4) zur Steuerung der Leistung (5) der Heizeinrichtung (4) und mit wenigstens einer Bedieneinrichtung (6) in Wirkverbindung zu der Steuereinrichtung (4), über welche von einem Benutzer Parameter (7, 8) zu einem Garvorgang einstellbar sind,
    dadurch gekennzeichnet,
    dass weiterhin einstellbar ist, ob das Gargut am Ende des Garvorgangs direkt entnommen werden soll oder erst später entnommen werden soll, wobei die Steuereinrichtung (4) dazu geeignet und ausgebildet ist, die Parameter (7, 8) für den Garvorgang derart anzupassen, dass das Garergebnis bei einer späteren Entnahme dem Garergebnis bei einer direkten Entnahme im Wesentlichen entspricht.
  2. Gargerät (1) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass wenigstens ein Schalter (9) vorgesehen ist, über welchen eine spätere Entnahme einstellbar ist.
  3. Gargerät (1) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass nach dem Beginn des Garvorgangs einstellbar ist, dass das Gargut später entnommen werden soll.
  4. Gargerät (1) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass ein Entnahmezeitpunkt einstellbar ist.
  5. Gargerät (1) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass bei einer späteren Entnahme einstellbar ist, ob das Gargut warmgehalten oder abgekühlt entnommen werden soll.
  6. Gargerät (1) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Einstellen einer späteren Entnahme blockiert ist, wenn ein gleiches Garergebnis nicht erreichbar ist.
  7. Gargerät (1) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass wenigstens eine Sensoreinrichtung (10) vorgesehen ist, wobei die mittels der Sensoreinrichtung (10) gewonnenen Daten bei der Anpassung der Parameter berücksichtigt werden.
  8. Gargerät (1) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass wenigstens eine Dampferzeugereinrichtung (11) vorgesehen ist, wobei Dampf in den Garraum (2) leitbar ist, um ein gleiches Garergebnis zu erzielen.
  9. Gargerät (1) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Steuereinrichtung (4) wenigstens einen Garabschnitt (12) des Garvorgangs durch wenigstens einen modifizierten Garabschnitt (13) ersetzt.
  10. Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts (1) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei über die Bedieneinrichtung (6) Parameter (7, 8) zu einem Garvorgang eingestellt werden,
    dadurch gekennzeichnet,
    dass eingestellt wird, ob das Gargut am Ende des Garvorgangs direkt entnommen werden soll oder erst später entnommen werden soll, wobei die Steuereinrichtung die Parameter für den Garvorgang bei einer späteren Entnahme derart anpasst, dass das Garergebnis bei einer späteren Entnahme dem Garergebnis bei einer direkten Entnahme im Wesentlichen entspricht.
  11. Verfahren nach dem vorhergehenden Anspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Parameter (7, 8) für den Garvorgang über die Auswahl eines Automatikprogramms eingestellt werden.
  12. Verfahren nach einem der Ansprüche 10 bis 11, dadurch gekennzeichnet, dass für eine spätere Entnahme ausgewählt wird, ob das Gargut warm oder abgekühlt aus dem Garraum (2) entnommen werden soll.
  13. Verfahren nach einem der beiden vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass wenigstens ein Garabschnitt (12) des Garvorgangs durch wenigstens einen modifizierten Garabschnitt (13) ersetzt wird, wobei sich der ersetzte Garabschnitt (12) und der modifizierte Garabschnitt (13) im Garergebnis entsprechen.
  14. Verfahren nach einem der Ansprüche 10 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass die Steuereinrichtung (4) die Leistung (5) der Heizeinrichtung (3) für eine spätere Entnahme wenigstens zeitweise angepasst.
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