EP2924101B1 - Reinigungsmittel und Verfahren zur Reinigung von Geschirr - Google Patents

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EP2924101B1
EP2924101B1 EP14161314.1A EP14161314A EP2924101B1 EP 2924101 B1 EP2924101 B1 EP 2924101B1 EP 14161314 A EP14161314 A EP 14161314A EP 2924101 B1 EP2924101 B1 EP 2924101B1
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EP
European Patent Office
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cleaning
cleaning agent
weight
agent according
acids
Prior art date
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EP14161314.1A
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English (en)
French (fr)
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EP2924101A1 (de
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Marion Zwingenberger
Petra Reessing
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Chemische Fabrik Dr Weigert GmbH and Co
Original Assignee
Chemische Fabrik Dr Weigert GmbH and Co
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Publication date
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Application filed by Chemische Fabrik Dr Weigert GmbH and Co filed Critical Chemische Fabrik Dr Weigert GmbH and Co
Priority to HUE14161314A priority Critical patent/HUE055958T2/hu
Priority to PL14161314T priority patent/PL2924101T3/pl
Priority to ES14161314T priority patent/ES2884253T3/es
Priority to EP14161314.1A priority patent/EP2924101B1/de
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    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11D—DETERGENT COMPOSITIONS; USE OF SINGLE SUBSTANCES AS DETERGENTS; SOAP OR SOAP-MAKING; RESIN SOAPS; RECOVERY OF GLYCEROL
    • C11D7/00—Compositions of detergents based essentially on non-surface-active compounds
    • C11D7/22—Organic compounds
    • C11D7/36—Organic compounds containing phosphorus
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11D—DETERGENT COMPOSITIONS; USE OF SINGLE SUBSTANCES AS DETERGENTS; SOAP OR SOAP-MAKING; RESIN SOAPS; RECOVERY OF GLYCEROL
    • C11D3/00—Other compounding ingredients of detergent compositions covered in group C11D1/00
    • C11D3/16—Organic compounds
    • C11D3/26—Organic compounds containing nitrogen
    • C11D3/33—Amino carboxylic acids
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11D—DETERGENT COMPOSITIONS; USE OF SINGLE SUBSTANCES AS DETERGENTS; SOAP OR SOAP-MAKING; RESIN SOAPS; RECOVERY OF GLYCEROL
    • C11D3/00—Other compounding ingredients of detergent compositions covered in group C11D1/00
    • C11D3/16—Organic compounds
    • C11D3/37—Polymers
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11D—DETERGENT COMPOSITIONS; USE OF SINGLE SUBSTANCES AS DETERGENTS; SOAP OR SOAP-MAKING; RESIN SOAPS; RECOVERY OF GLYCEROL
    • C11D7/00—Compositions of detergents based essentially on non-surface-active compounds
    • C11D7/22—Organic compounds
    • C11D7/32—Organic compounds containing nitrogen
    • C11D7/3245—Aminoacids

Definitions

  • the invention relates to a cleaning agent for machine cleaning of dishes, the use of such a cleaning agent for cleaning dishes and a method for machine cleaning of dishes.
  • EP 0 578 666 B1 discloses, for example, an enzymatic cleaner.
  • WO 00/56851 A1 discloses a highly alkaline dishwashing detergent which contains NTA or EDTA as a complexing agent.
  • the invention is based on the object of providing a cleaning agent and a method of the type mentioned at the outset which enable dishes to be cleaned gently and effectively.
  • the cleaning agent according to the invention is designed and suitable for machine cleaning of dishes. This machine cleaning usually takes place in a dishwasher. A dishwasher automatically cleans dishes after it is started without any manual intervention.
  • tableware describes everything in the kitchen area used or usable objects that are amenable to such automatic cleaning, including trays, gastronorm containers and the like.
  • crockery also includes other items that are accessible to machine cleaning similar to crockery. Suitable industrial parts are mentioned here by way of example.
  • a dishwasher has at least one wash tank. In such a wash tank, detergent solution can be circulated and washed several times over the dishes in the wash tank.
  • the dishwasher can be designed as a one-tank machine into which the dishes are pushed and remain stationary during the washing process. It is preferably a machine with automatic crockery transport (for example a belt or box transport machine) in which crockery is moved through the dishwasher at intervals or preferably continuously during the cleaning process.
  • Such a machine can also be designed as a single-tank machine or preferably as a multi-tank machine with at least two washing tanks.
  • Chelating agents are chemical compounds that form chelate complexes with metal ions.
  • Aminopolycarboxylic acids and aminopolyphosphonic acids are chelating agents familiar to the person skilled in the art.
  • the term “acids” is used across the board; In the mildly alkaline cleaning agent according to the invention, the acids are generally present in the form of their salts; they can be used from the outset in the form of salts.
  • Polymeric dispersing agents help to disperse detached dirt particles in the solution and thus to keep them in suspension and prevent redeposition on the surface of the cleaned dishes.
  • the cleaning agent according to the invention will initially be present as a sales form in a preferably liquid-formulated concentrate, which is diluted with water to form a ready-to-use diluted cleaning solution or cleaning solution.
  • a ready-to-use diluted cleaning solution or cleaning solution can already be present in the concentrate, alternatively it can be present in the ready-to-use diluted cleaning solution. It is preferably present both in the concentrate and after it has been diluted to form a ready-to-use cleaning solution.
  • the cleaning agent according to the invention is enzyme-free and bleach-free.
  • free of ingredients means that these corresponding ingredients are not specifically added to the cleaning agent and are therefore not contained therein or at most as impurities that are customary on an industrial scale.
  • the cleaning agent is preferably, in particular, free from reactive chlorine compounds with a bleaching effect.
  • the invention has recognized that the combination of features according to the invention makes it possible to provide a cleaning agent that is particularly effective in commercial dishwashing, that is mildly alkaline and therefore not very aggressive, and that can dispense with potentially environmentally harmful ingredients.
  • the chelating agents used are environmentally friendly compared to the chelating agents customary in the prior art, such as EDTA or NTA.
  • high alkalinity can be dispensed with, and it is also not necessary to use enzymes.
  • the combination according to the invention can remove common contaminants such as starch, tea and coffee residues in the course of a customary commercial dishwashing even without high and thus aggressive alkalinity, without enzymes and without bleaching agents in the commercial kitchen area.
  • no cleaning agent is known that can provide a corresponding cleaning performance without using the ingredients mentioned.
  • the invention makes it possible to provide a cleaning agent that meets the criteria for the EU eco-label in accordance with Regulation (EC) No. 66/2010 and the Commission decision of November 14, 2012 based on it to determine the environmental criteria for the award of the EU Ecolabel for machine dishwashing detergents for the industrial and institutional sector (2012/720 / EU) and still provides the required cleaning performance.
  • the cleaning agent according to the invention preferably contains both aminopolycarboxylic acids and aminopolyphosphonic acids as well as polymeric dispersing aids.
  • the cleaning agent is preferably free from several of these ingredients, particularly preferably it does not contain any of the ingredients mentioned.
  • surfactants refers to surface-active substances as defined in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 6th Edition, Vol. 35, pp. 293ff in the "Surfactants" section.
  • Phosphates are salts and esters of phosphoric acid including their condensates and polymers.
  • Biocides are active substances and preparations which contain one or more active substances in the form in which they reach the user and which are intended to chemically or biologically destroy, deter, render harmless and prevent damage caused by harmful organisms or to combat them in another way (Art. 2 of Directive 98/8 / EC of the European Parliament and Council of February 16, 1998 on the placing of biocidal products on the market).
  • Dyes are colorants in accordance with DIN 55943, in particular soluble dyes.
  • the aminopolycarboxylic acids and / or aminopolyphosphonic acids can preferably be tridentate or tetradentate.
  • MGDA methylglycine-N, N-diacetic acid
  • GLDA glutamic acid-N, N-diacetic acid
  • NTA as an impurity in the MGDA used and GLDA is preferably not contained in the raw material used or at most in concentrations of less than 1% by weight and the cleaning agent according to the invention contains less than 0.1% by weight.
  • the cleaning agent according to the invention preferably fulfills the criteria for the EU eco-label in accordance with Regulation (EC) No. 66/2010 and the Commission decision of 14 November 2012 based on this to determine the environmental criteria for the award of the EU eco-label for machine dishwashing detergents for industrial use and institutional area (2012/720 / EU).
  • EC Regulation
  • 66/2010 the Commission decision of 14 November 2012 based on this to determine the environmental criteria for the award of the EU eco-label for machine dishwashing detergents for industrial use and institutional area (2012/720 / EU).
  • the total content of phosphates and other phosphorus compounds must not exceed the following limit values measured in grams of phosphorus per liter of water at the highest intended dosage of the cleaning agent according to the invention: Soft water (0-6 ° dH): 0.15 g / l Medium hard water (7-13 ° dH): 0.30 g / l Hard water (> 14 ° dH): 0.50 g / l
  • aminopolyphosphonic acids preferably include ATMP (aminotris (methylenephosphonic acid) or their salts.
  • a preferred polymeric dispersing aid comprises polyacrylic acids and / or polymethacrylic acids or their salts. These molar masses preferably have between 2,000 and 20,000, more preferably 4,000 and 15,000, more preferably 6,000 and 10,000.
  • the cleaning agent preferably also contains a corrosion inhibitor. It can be a substance that binds or complexes iron ions and thus inhibits corrosion.
  • a phosphonocarboxylic acid is preferred, and PBTC (2-phosphonobutane-1,2,4-tricarboxylic acid) is more preferred.
  • salts can optionally be used or are preferred.
  • the cleaning agent preferably contains an alkali source, preferably an alkali hydroxide, more preferably KOH.
  • the pH can be adjusted as desired, particularly preferably in the range 9-11 or about 10.
  • Calculated as KOH means that the weight fraction of the alkali source used is converted into the equivalent amount of KOH on the basis of its hydroxyl groups.
  • Such a concentrate can be diluted with water to form a cleaning solution or cleaning solution. It can be used in this cleaning solution in a concentration of 0.1 to 2% by weight, preferably 0.1 to 1% by weight, more preferably 0.2 to 0.5% by weight, are used.
  • the absolute concentrations of the respective ingredients are therefore preferably in a range that is a factor of 50-1,000, more preferably 100-1,000, more preferably 200-500 lower than the preferred absolute weight proportions of the above-described Concentrate.
  • the absolute weight fractions to be calculated from this in the detergent liquor used are also expressly the subject of the disclosure of the present patent application.
  • the invention also relates to the use of a cleaning agent according to the invention for cleaning dishes, in particular for removing soiling selected from the group consisting of coffee and tea residues and starch and protein residues from dishes.
  • the optional pre-rinsing and final rinsing are carried out in a manner familiar to the person skilled in the art and do not require any further explanation here.
  • the final rinse can be followed by further steps such as drying.
  • the cleaning in step b. take place over a period of 10 s to 10 min, more preferably 2 to 6 min.
  • the cleaning can preferably take place at a temperature of 20 to 80 ° C, preferably 30 to 70 ° C, more preferably 50 to 70 ° C.
  • the preferred time period and preferred temperature range described are, independently of one another, the subject matter and parameters of the present invention.
  • the cleaning is preferably carried out in step b. with an aqueous dilution of a concentrate described above and disclosed by way of example in the following exemplary embodiments.
  • This concentrate is preferably used in a concentration of 0.1 to 2% by weight, more preferably 0.1 to 1% by weight, more preferably 0.2 to 0.5% by weight.
  • a recipe for a cleaning agent according to the invention is as follows: Proportion [% by weight] Active ingredient content [wt. -%] PAS 8000 N, 45% 5.00 2.25 ATMP, 5 Na, 40% 5.00 2.00 MGDA, 3 Na, 40% 9.00 3.60 GLDA, 4 Na, 47% 9.00 4.23 PBTC, 50% 3.00 1.5 KOH, 45% 2.10 0.95 Water, fully demineralized 66.90
  • the recipe ingredients are mixed and stirred for 15 minutes at room temperature until a clear solution has formed.
  • the concentrate obtained has a pH of 10.
  • Example 1 In a total of four comparative tests, the cleaning agent of Example 1 was tested in comparison with the three stated cleaning agents of the prior art in three different dishwashers for commercial purposes. In each case, identical cleaning concentrations of the cleaning agents and identical cleaning conditions (process conditions) were used and identically soiled partial batches were cleaned of soiled dishes (soiled with starch, protein, coffee and tea residues). The cleaning results were assessed by visual inspection; the differences when cleaning with the cleaning agent according to the invention are shown in the table below in the "Result" column. It can be seen that the cleaning agent according to the invention achieves an improved cleaning performance in spite of the absence of alkalinity and enzymes, bleaching agents and the like.
  • Comparative cleaner dishwasher dosage Temperature in the wash tank Contact time Result neodisher BioClean Hobart belt dishwasher 3 g / l 64 ° C 2 min Better removal of coffee and tea residues. Equally good removal of starch and protein. Less dirt deposits in the machine tank neodisher BioClean Miele G 7760 3 g / l 55 ° C 2 min Better removal of coffee and tea residues. Equally good removal of starch and protein.

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Description

  • Die Erfindung betrifft ein Reinigungsmittel zur maschinellen Reinigung von Geschirr, die Verwendung eines solchen Reinigungsmittels zur Reinigung von Geschirr sowie ein Verfahren zum maschinellen Reinigen von Geschirr.
  • Bei der Reinigung von Geschirr werden insbesondere im gewerblichen Bereich und in der Gastronomie sogenannte gewerbliche Geschirrspülmaschinen eingesetzt, in denen das Geschirr in vergleichsweise kurzer Zeit gereinigt wird und damit für eine erneute Benutzung zur Verfügung steht. Häufig sind solche gewerblichen Geschirrspülmaschinen als Maschinen mit automatischem Geschirrtransport, beispielsweise als Bandspülmaschinen oder Kastentransportspülmaschinen ausgebildet. In den Waschtanks einer solchen Geschirrspülmaschine wird Reinigerflotte umgewälzt und auf das Geschirr gespült und dieses damit überduscht.
  • Die im gewerblichen Bereich in der Regel kurze Reinigungsdauer bei häufig stärkerer Verschmutzung durch schwierig zu entfernende Verunreinigungen wie beispielsweise Tee- oder Kaffeerückstände, Stärke- oder Eiweißrückstände erfordert in der Regel den Einsatz verhältnismäßig aggressiver Reinigungsmittel, die beispielsweise stark alkalisch sind, oder Bleichmittel und/oder Enzyme enthalten. EP 0 578 666 B1 offenbart beispielsweise einen enzymatischen Reiniger.
  • WO 00/56851 A1 offenbart ein hoch alkalisches Geschirrreinigungsmittel, das als Komplexbildner NTA oder EDTA enthält.
  • US 2009/0298738 A1 und WO 2012/028203 A1 offenbaren Reinigungsmittel mit hohem Alkaligehalt.
  • Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Reinigungsmittel sowie ein Verfahren der eingangs genannten Art zur Verfügung zu stellen, die ein schonendes und wirkungsvolles Reinigen von Geschirr ermöglichen.
  • Gelöst wird diese Aufgabe durch ein Reinigungsmittel zur maschinellen Reinigung von Geschirr, gekennzeichnet durch folgende Merkmale:
    1. a. es enthält wenigstens einen Chelatbildner ausgewählt aus der Gruppe bestehend aus Aminopolycarbonsäuren,
    2. b. es enthält wenigstens ein polymeres Dispergierhilfsmittel und/oder wenigstens eine Aminopolyphosphonsäure,
    3. c. der pH-Wert beträgt 8 bis 12, vorzugsweise 8 bis 11, weiter vorzugsweise 9 bis 11.
    4. d. das Reinigungsmittel ist enzymfrei,
    5. e. das Reinigungsmittel ist bleichmittelfrei,
    6. f. es enthält eine Alkaliquelle, die ein Alkalihydroxid ist.
  • Zunächst seien einige im Rahmen der Erfindung verwendete Begriffe erläutert.
  • Das erfindungsgemäße Reinigungsmittel ist für die maschinelle Reinigung von Geschirr ausgebildet und geeignet. Diese maschinelle Reinigung erfolgt üblicherweise in einer Geschirrspülmaschine. Eine Geschirrspülmaschine reinigt Geschirr nach dem Ingangsetzen automatisch ohne manuelles Zutun. Der Begriff Geschirr bezeichnet sämtliche im Küchenbereich verwendete oder verwendbare Gegenstände, die einer solchen automatischen Reinigung zugänglich sind, einschließlich Tabletts, Gastronormbehältern und dergleichen. Im Rahmen der Erfindung umfasst der Begriff Geschirr zusätzlich andere Gegenstände, die einer maschinellen Reinigung ähnlich der von Geschirr zugänglich sind. Beispielhaft genannt seien hier geeignete Industrieteile.
  • Eine Geschirrspülmaschine weist wenigstens einen Waschtank auf. In einem solchen Waschtank kann Reinigerflotte umgewälzt und mehrfach über das im Waschtank befindliche Geschirr gespült werden. Die Spülmaschine kann als Eintankmaschine ausgebildet sein, in die das Geschirr eingeschoben wird und während des Spülvorgangs darin stationär verbleibt. Bevorzugt handelt es sich um eine Maschine mit automatischem Geschirrtransport (beispielsweise eine Band oder Kastentransportmaschine) bei der Geschirr in Intervallen oder bevorzugt kontinuierlich während des Reinigungsvorgangs durch die Spülmaschine gefahren wird. Eine solche Maschine kann ebenfalls als Eintankmaschine oder bevorzugt als Mehrtankmaschine mit wenigstens zwei Waschtanks ausgebildet sein.
  • Chelatbildner sind chemische Verbindungen, die mit Metallionen Chelatkomplexe bilden. Aminopolycarbonsäuren und Aminopolyphosphonsäuren sind dem Fachmann geläufige Chelatbildner. Im Rahmen der vorliegenden Anmeldung wird pauschal von Säuren gesprochen, der Begriff umfasst erfindungsgemäß die Salze der entsprechenden Säuren. In dem erfindungsgemäßen mild alkalischen Reinigungsmittel werden die Säuren in der Regel in Form ihrer Salze vorliegen, sie können von vornherein in der Form von Salzen eingesetzt werden.
  • Polymere Dispergierhilfsmittel tragen dazu bei, abgelöste Schmutzpartikel in der Lösung dispergiert und somit in der Schwebe zu halten und verhindern eine Redeposition auf der Oberfläche des gereinigten Geschirrs.
  • Das erfindungsgemäße Reinigungsmittel wird in der Regel zunächst in einem bevorzugt flüssig formulierten Konzentrat als Verkaufsform vorliegen, das mit Wasser zu einer anwendungsfertig verdünnten Reinigerlösung bzw. Reinigerflotte verdünnt wird. Der beanspruchte Bereich des pH-Wertes kann bereits in dem Konzentrat vorliegen, alternativ kann er in der anwendungsfertig verdünnten Reinigerflotte vorliegen. Bevorzugt liegt der sowohl in dem Konzentrat als auch nach dessen Verdünnen zu einer anwendungsfertigen Reinigerlösung vor.
  • Das erfindungsgemäße Reinigungsmittel ist enzymfrei und bleichmittelfrei. Frei von Inhaltsstoffen bedeutet im Rahmen der Erfindung, dass diese entsprechenden Inhaltsstoffe dem Reinigungsmittel nicht gezielt zugesetzt werden und somit darin nicht oder allenfalls als im technischen Maßstab übliche Verunreinigungen enthalten sind.
  • Bleichmittel sind definiert in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 6th Edition, Vol. 5, S. 411ff. Erfindungsgemäß ist das Reinigungsmittel bevorzugt insbesondere frei von reaktiven Chlorverbindungen mit Bleichwirkung.
  • Die Erfindung hat erkannt, dass sich durch die erfindungsgemäße Kombination von Merkmalen ein Reinigungsmittel zur Verfügung stellen lässt, das insbesondere bei der gewerblichen Geschirrreinigung hoch wirksam ist, das mild alkalisch und damit wenig aggressiv ist und auf potenziell umweltschädliche Inhaltsstoffe verzichten kann. Die erfindungsgemäß eingesetzten Chelatbildner (Aminopolycarbonsäuren und Aminopolyphosphonsäuren) sind im Vergleich zu im Stand der Technik üblichen Chelatbildnern wie beispielsweise EDTA oder NTA umweltverträglich.
  • Erfindungsgemäß kann auf hohe Alkalität verzichtet werden, es ist ebenfalls nicht erforderlich, Enzyme einzusetzen.
  • Überraschend ist es insbesondere, dass die erfindungsgemäße Kombination auch ohne hohe und damit aggressive Alkalität, ohne Enzyme und ohne Bleichmittel im gewerblichen Küchenbereich übliche Verunreinigungen wie beispielsweise Stärke-, Tee- und Kaffeerückstände im Rahmen einer üblichen gewerblichen Geschirrreinigung entfernen kann. Im Stand der Technik ist keinerlei Reinigungsmittel bekannt, dass eine entsprechende Reinigungsleistung unter Verzicht auf die genannten Inhaltsstoffe erbringen kann.
  • Die Erfindung ermöglicht es, ein Reinigungsmittel zur Verfügung zu stellen, das die Kriterien für das EU-Umweltzeichen gemäß VO (EG) Nr. 66/2010 und den darauf gestützten Beschluss der Kommission vom 14. November 2012 zur Festlegung der Umweltkriterien für die Vergabe des EU-Umweltzeichens für Maschinengeschirrspülmittel für den industriellen und institutionellen Bereich (2012/720/EU) erfüllt und dennoch die erforderliche Reinigungsleistung erbringt.
  • Überraschenderweise hat sich somit gezeigt, dass die erfindungsgemäße Kombination ein Reinigungsmittel schafft, das ohne im Stand der Technik für wesentlich gehaltene Inhaltsstoffe eine wirksame maschinelle Reinigung von Geschirr insbesondere im gewerblichen Bereich ermöglicht. Besonders bevorzugt enthält das erfindungsgemäße Reinigungsmittel sowohl Aminopolycarbonsäuren als auch Aminopolyphosphonsäuren als auch polymere Dispergierhilfsmittel.
  • Bevorzugt ist das erfindungsgemäße Reinigungsmittel frei von einem oder mehreren der folgenden Inhaltsstoffe:
    • Tensiden,
    • Phosphaten,
    • Bioziden,
    • Farbstoffen,
    • EDTA.
  • Bevorzugt ist das Reinigungsmittel frei von mehreren dieser Inhaltsstoffe, besonders bevorzugt enthält es keinen der genannten Inhaltsstoffe.
  • Der Begriff Tenside bezeichnet oberflächenaktive Stoffe wie definiert in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 6th Edition, Vol. 35, S. 293ff im Abschnitt "Surfactants".
  • Phosphate sind Salze und Ester der Phosphorsäure einschließlich deren Kondensate bzw. Polymere.
  • Biozide sind Wirkstoffe und Zubereitungen, die einen oder mehrere Wirkstoffe enthalten, in der Form, in welcher sie zum Verwender gelangen, und die dazu bestimmt sind, auf chemischem oder biologischem Wege Schadorganismen zu zerstören, abzuschrecken, unschädlich zu machen, Schädigungen durch sie zu verhindern oder sie in anderer Weise zu bekämpfen (Art. 2 der Richtlinie 98/8/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Februar 1998 über das Inverkehrbringen von Biozid-Produkten).
  • Farbstoffe sind Farbmittel gem. DIN 55943, insbesondere lösliche Farbstoffe.
  • Die Aminopolycarbonsäuren und/oder Aminopolyphosphonsäuren können erfindungsgemäß bevorzugt drei- oder vierzähnig sein.
  • Unter den Aminopolycarbonsäuren sind MGDA (Methylglycin-N,N-Diessigsäure) und/oder GLDA (Glutaminsäure-N,N-Diessigsäure) bevorzugt, besonders bevorzugt sind beide in dem erfindungsgemäßen Reinigungsmittel enthalten. NTA als Verunreinigung im eingesetzten MGDA und GLDA ist bevorzugt nicht oder allenfalls in Konzentrationen von unter 1 Gew.-% im eingesetzten Rohstoff und unter 0,1 Gew.-% im erfindungsgemäßen Reinigungsmittel enthalten.
  • Bevorzugt erfüllt das erfindungsgemäße Reinigungsmittel die Kriterien für das EU-Umweltzeichen gemäß VO (EG) Nr. 66/2010 und den darauf gestützten Beschluss der Kommission vom 14. November 2012 zur Festlegung der Umweltkriterien für die Vergabe des EU-Umweltzeichens für Maschinengeschirrspülmittel für den industriellen und institutionellen Bereich (2012/720/EU).
  • Bevorzugt sind insbesondere erfüllt das Kriterium 3 des genannten Beschlusses (verbotene oder Beschränkungen unterworfene Stoffe oder Gemische). Folgende in diesem Kriterium 3 genannten Stoffe, die nicht oder nur in vorgegebenen Grenzen enthalten sein dürfen, seien besonders hervorgehoben, da es im Stand der Technik problematisch war, ein für die maschinelle Reinigung geeignetes Reinigungsmittel ohne diese Stoffe herzustellen:
    • EDTA,
    • reaktive Chlorverbindungen,
    • NTA als Verunreinigung in MGDA und GLDA (Grenzwerte s.o.),
    • Gesamtgehalt an Phosphor (Kriterium 3(g)).
  • Der Gesamtgehalt an Phosphaten und sonstigen Phosphorverbindungen darf die folgenden Grenzwerte gemessen in Gramm Phosphor pro Liter Wasser bei der höchsten vorgesehenen Dosierung des erfindungsgemäßen Reinigungsmittels nicht überschreiten:
    Weiches Wasser (0-6 °dH): 0,15 g/l
    Mittelhartes Wasser (7-13 °dH): 0,30 g/l
    Hartes Wasser (>14 °dH): 0,50 g/l
  • Die Aminopolyphosphonsäuren umfassen bevorzugt ATMP (Aminotris(Methylenphosphonsäure) bzw. deren Salze.
  • Ein bevorzugtes polymeres Dispergierhilfsmittel umfasst Polyacrylsäuren und/oder Polymethacrylsäuren, bzw. deren Salze. Bevorzugt weisen diese Molmassen zwischen 2.000 und 20.000, weiter vorzugsweise 4.000 und 15.000, weiter vorzugsweise 6.000 und 10.000 auf.
  • Bevorzugt enthält das Reinigungsmittel zusätzlich einen Korrosionsinhibitor. Es kann sich dabei um einen Stoff handeln, der Eisenionen bindet bzw. komplexiert und so die Korrosion inhibiert. Bevorzugt ist eine Phosphonocarbonsäure, weiter bevorzugt ist PBTC (2-Phosphonobutan-1,2,4-Tricarbonsäure). Auch hier können gegebenenfalls Salze eingesetzt werden bzw. sind bevorzugt.
  • Gemäß einer weiteren Variante der Erfindung enthält das Reinigungsmittel bevorzugt eine Alkaliquelle, bevorzugt ein Alkalihydroxid, weiter bevorzugt KOH. Der pH-Wert kann so wie gewünscht eingestellt werden, besonders bevorzugt auf den Bereich 9-11 bzw. etwa 10.
  • Das erfindungsgemäße Reinigungsmittel weist eine Wirkstoffkombination auf, bei der die beschriebenen Inhaltsstoffe bevorzugt in einem bestimmten Gewichtsverhältnis zueinander vorhanden sind. Die relativen Gewichtsanteile der Inhaltsstoffe, sofern vorhanden, können wie nachfolgend beschrieben sein. "Sofern vorhanden" bedeutet bei optionalen bzw. fakultativen Inhaltsstoffen, dass der beschriebene Anteilsbereich lediglich dann zutrifft, wenn der entsprechende Inhaltsstoff in der jeweiligen Ausführungsform der Erfindung tatsächlich enthalten ist.
    1. a. Aminopolycarbonsäuren 3 bis 15, vorzugsweise 5 bis 10,
    2. b. polymere Dispergierhilfsmittel 1 bis 5, vorzugsweise 2 bis 4,
    3. c. Polyphosphonsäuren 0,5 bis 3, vorzugsweise 1,5 bis 2,5,
    4. d. Korrosionsinhibitor 0,5 bis 3, vorzugsweise 1 bis 2,
    5. e. Alkaliquelle, berechnet als KOH, 0,3 bis 2, vorzugsweise 0,5 bis 1,5.
  • Berechnet als KOH bedeutet, dass der Gewichtsanteil der eingesetzten Alkaliquelle anhand ihrer Hydroxygruppen umgerechnet wird in die äquivalente Menge KOH.
  • Die verkaufsfertige Form des erfindungsgemäßen Reinigungsmittels kann bevorzugt flüssig und weiter bevorzugt als Konzentrat formuliert sein, das bei oder unmittelbar vor der Anwendung mit Wasser verdünnt wird. Erfindungsgemäß ist es bevorzugt, dass ein solches Konzentrat die jeweiligen Inhaltsstoffe, sofern vorhanden, in den nachfolgend aufgeführten absoluten Gewichtsanteilen enthält:
    1. a. Aminopolycarbonsäuren 3 bis 15, vorzugsweise 5 bis 10 Gew.-%,
    2. b. polymere Dispergierhilfsmittel 1 bis 5, vorzugsweise 2 bis 4 Gew.-%,
    3. c. Polyphosphonsäuren 0,5 bis 3, vorzugsweise 1,5 bis 2,5 Gew.-%,
    4. d. Korrosionsinhibitor 0,5 bis 3, vorzugsweise 1 bis 2 Gew.-%,
    5. e. Alkaliquelle, berechnet als KOH, 0,3 bis 2, vorzugsweise 0,5 bis 1,5 Gew.-%.
  • Ein solches Konzentrat kann mit Wasser zu einer Reinigerlösung bzw. Reinigerflotte verdünnt werden. Es kann in dieser Reinigerflotte in einer Konzentration von 0,1 bis 2 Gew.-%, vorzugsweise 0,1 bis 1 Gew.-%, weiter vorzugsweise 0,2 bis 0,5 Gew.-% eingesetzt werden.
  • In der eingesetzten Reinigerflotte sind somit die absoluten Konzentrationen der jeweiligen Inhaltsstoffe, sofern vorhanden, bevorzugt in einem Bereich, der um den Faktor 50-1.000, weiter vorzugsweise 100-1.000, weiter vorzugsweise 200-500 geringer ist als die bevorzugten absoluten Gewichtsanteile des oben beschriebenen Konzentrats. Die daraus zu errechnenden absoluten Gewichtsanteile in der eingesetzten Reinigerflotte sind ausdrücklich ebenfalls Gegenstand der Offenbarung der vorliegenden Patentanmeldung.
  • Gegenstand der Erfindung ist ebenfalls die Verwendung eines erfindungsgemäßen Reinigungsmittels zur Reinigung von Geschirr, insbesondere zur Entfernung von Verschmutzungen ausgewählt aus der Gruppe bestehend aus Kaffee- und Teerückständen sowie Stärke- und Eiweißrückständen von Geschirr.
  • Ebenfalls Gegenstand der Erfindung ist ein Verfahren zur maschinellen Reinigung von Geschirr, mit den Schritten:
    1. a. optional Vorspülen,
    2. b. Reinigen mit einem erfindungsgemäßen Reiniger,
    3. c. Klarspülen.
  • Das fakultative Vorspülen sowie das Klarspülen erfolgen in dem Fachmann geläufiger Weise und bedürfen hier keiner näheren Erläuterung. An das Klarspülen können sich weitere Schritte wie beispielsweise ein Trocknen anschließen.
  • Im Rahmen des erfindungsgemäßen Verfahrens kann bevorzugt das Reinigen in Schritt b. über einen Zeitraum von 10 s bis 10 min, weiter vorzugsweise 2 bis 6 min erfolgen.
  • Das Reinigen kann bevorzugt bei einer Temperatur von 20 bis 80°c, vorzugsweise 30 bis 70°C, weiter vorzugsweise 50 bis 70°C stattfinden. Der beschriebene bevorzugte Zeitraum und bevorzugte Temperaturbereich sind unabhängig voneinander Gegenstand und Parameter der vorliegenden Erfindung.
  • Bevorzugt erfolgt das Reinigen in Schritt b. mit einer wässrigen Verdünnung eines oben beschriebenen und in den nachfolgenden Ausführungsbeispielen beispielhaft offenbarten Konzentrats. Dieses Konzentrat wird bevorzugt in einer Konzentration von 0,1 bis 2 Gew.-%, weiter vorzugsweise 0,1 bis 1 Gew.-%, weiter vorzugsweise 0,2 bis 0,5 Gew.-% eingesetzt.
  • Ausführungsbeispiele der Erfindung werden nachfolgend beschrieben.
    • Beispiel 1
  • Eine Rezeptur für ein erfindungsgemäßes Reinigungsmittel lautet wie folgt:
    Anteil [Gew.-%] Wirkstoffanteil [Gew. -%]
    PAS 8000 N, 45% 5,00 2,25
    ATMP, 5 Na, 40% 5,00 2,00
    MGDA, 3 Na, 40% 9,00 3,60
    GLDA, 4 Na, 47% 9,00 4,23
    PBTC, 50% 3,00 1,5
    KOH, 45% 2,10 0,95
    Wasser, vollentsalzt 66,90
  • Die Rezepturbestandteile werden gemischt und 15 min bei Raumtemperatur gerührt, bis eine klare Lösung entstanden ist. Das erhaltene Konzentrat weist einen pH-Wert von 10 auf.
    • Beispiel 2
  • In diesem Beispiel wird die Reinigungsleistung der Rezeptur gemäß Beispiel 1 verglichen mit enzymatischen und stark alkalischen Reinigungsmitteln des Standes der Technik. Folgende Reinigungsmittel wurden als Vergleich (nicht erfindungsgemäß) herangezogen:
    • neodisher® BioClean (enzymatischer Reiniger Fa. Dr. Weigert)
    • neodisher® Alka 240 (stark ätzalkalischer Reiniger Fa. Dr. Weigert)
    • neodisher® Alka 440 (stark ätzalkalischer Reiniger Fa. Dr. Weigert, zusätzlich enthaltend Natriumchlorit)
  • In insgesamt vier Vergleichsversuchen wurde das Reinigungsmittel des Beispiels 1 im Vergleich zu den drei genannten Reinigungsmitteln des Standes der Technik in drei verschiedenen Geschirrspülmaschinen für gewerbliche Zwecke getestet. Dabei wurden jeweils identische Reinigungskonzentrationen der Reinigungsmittel und identische Reinigungsbedingungen (Verfahrensbedingungen) eingesetzt und jeweils identisch verschmutzte Teilchargen von verunreinigtem Geschirr (verunreinigt mit Stärke, Eiweiß, Kaffee- und Teerückständen) gereinigt. Die Reinigungsergebnisse wurden durch Inaugenscheinnahme bewertet, die Unterschiede bei einer Reinigung mit dem erfindungsgemäßen Reinigungsmittel sind in der nachfolgenden Tabelle in der Spalte "Ergebnis" wiedergegeben. Man erkennt, dass das erfindungsgemäße Reinigungsmittel trotz des Verzichts auf Alkalität und Enzymen, Bleichmitteln und dergleichen eine verbesserte Reinigungsleistung erzielt.
    Vergleichsreiniger Geschirrspülmaschine Dosierung Temperatur im Waschtank Kontaktzeit Ergebnis
    neodisher BioClean Hobart-Bandgeschirrspülmaschine 3 g/l 64°C 2 min Bessere Entfernung von Kaffee- und Teerückständen. Gleich gute Entfernung von Stärke und Eiweiß. Geringere Schmutzablagerun im Maschinentank
    neodisher BioClean Miele G 7760 3 g/l 55°C 2 min Bessere Entfernung von Kaffee- und Teerückständen. Gleich gute Entfernung von Stärke und Eiweiß. Geringere Schmutzablagerun im Maschinentank
    neodisher Alka 240 Hobart-Bandgeschirrspülmaschine 2,1 g/l 62°C 130 sec Gleich gut hinsichtlich Entfernung von Kaffee, Tee, Stärke und Eiweiß
    neodisher Alka 440 Winterhalter STR 1-Tank-Maschine 2,5 g/l 64 °C 3 min Bessere Entfernung von Stärke, Kaffe und Tee. Gleich gute Eiweißentfernung. Auffällig war das "glänzende" Spülgut

Claims (15)

  1. Reinigungsmittel zur maschinellen Reinigung von Geschirr, gekennzeichnet durch folgende Merkmale:
    a. es enthält wenigstens einen Chelatbildner ausgewählt aus der Gruppe bestehend aus Aminopolycarbonsäuren,
    b. es enthält wenigstens ein polymeres Dispergierhilfsmittel und/oder wenigstens eine Aminopolyphosphonsäure,
    c. der pH-Wert beträgt 8 bis 12, vorzugsweise 8 bis 11, weiter vorzugsweise 9 bis 11,
    d. das Reinigungsmittel ist enzymfrei,
    e. das Reinigungsmittel ist bleichmittelfrei,
    f. es enthält eine Alkaliquelle, die ein Alkalihydroxid ist.
  2. Reinigungsmittel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass es frei ist von einem oder mehreren der folgenden Inhaltsstoffe:
    - Tensiden,
    - Phosphaten,
    - Bioziden,
    - Farbstoffen,
    - EDTA.
  3. Reinigungsmittel nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Aminopolycarbonsäuren und/oder Aminopolyphosphonsäuren drei- oder vierzähnig sind.
  4. Reinigungsmittel nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Aminopolycarbonsäuren MGDA und/oder GLDA umfassen.
  5. Reinigungsmittel nach Anspruch 3 oder 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Aminopolyphosphonsäuren ATMP umfassen.
  6. Reinigungsmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass das polymere Dispergierhilfsmittel Polyacrylsäuren und/oder Polymethacrylsäuren umfasst.
  7. Reinigungsmittel nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Polyacrylsäuren und/oder Polymethacrylsäuren Molmassen zwischen 2.000 und 20.000, vorzugsweise 4.000 und 15.000, weiter vorzugsweise 6.000 und 10.000 aufweisen.
  8. Reinigungsmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass es zusätzlich einen Korrosionsinhibitor, vorzugsweise eine Phosphonocarbonsäure, weiter vorzugsweise PBTC enthält.
  9. Reinigungsmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass das Alkalihydroxid KOH ist.
  10. Reinigungsmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass es als Flüssigkeit formuliert ist.
  11. Reinigungsmittel nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, dass es als Konzentrat formuliert ist und dass die Gewichtsanteile der Inhaltsstoffe, sofern vorhanden, wie folgt sind:
    a. Aminopolycarbonsäuren 3 bis 15, vorzugsweise 5 bis 10 Gew.-%,
    b. polymere Dispergierhilfsmittel 1 bis 5, vorzugsweise 2 bis 4 Gew.-%,
    c. Polyphosphonsäuren 0,5 bis 3, vorzugsweise 1 bis 2 Gew.-%,
    d. Korrosionsinhibitor 0,5 bis 3, vorzugsweise 1 bis 2 Gew.-%,
    e. Alkaliquelle, berechnet als KOH, 0,3 bis 2, vorzugsweise 0,5 bis 1,5 Gew.-%.
  12. Verwendung eines Reinigungsmittels nach einem der Ansprüche 1 bis 11 zur Reinigung von Geschirr, insbesondere zur Entfernung von Verschmutzungen ausgewählt aus der Gruppe bestehend aus Kaffee- und Teerückständen sowie Stärke- und Eiweißrückständen von Geschirr.
  13. Verfahren zur maschinellen Reinigung von Geschirr, mit den Schritten:
    a. optional Vorspülen,
    b. Reinigen mit einem Reiniger gemäß einem der Ansprüche 1 bis 11,
    c. Klarspülen.
  14. Verfahren nach Anspruch 13, dadurch gekennzeichnet, dass das Reinigen in Schritt b. über einen Zeitraum von 10 s bis 10 min, vorzugsweise 2 bis 6 min, bei einer Temperatur von 20 bis 80°c, vorzugsweise 30 bis 70°C, weiter vorzugsweise 50 bis 70°C stattfindet.
  15. Verfahren nach Anspruch 13 oder 14, dadurch gekennzeichnet, dass das Reinigen in Schritt b. mit einer wässrigen Verdünnung eines Konzentrats nach Anspruch 11 erfolgt und das dieses Konzentrat in einer Konzentration von 0,1 bis 2 Gew.-%, vorzugsweise 0,1 bis 1 Gew.-%, weiter vorzugsweise 0,2 bis 0,5 Gew.-% eingesetzt wird.
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