EP2166065A2

EP2166065A2 - Farbige Briketts

Info

Publication number: EP2166065A2
Application number: EP09009198A
Authority: EP
Inventors: Karlheinz Kappel; Hans Albert Leßenich; Michael Müller; Frank Stormanns; Klaus Vosseberg
Original assignee: Rheinbraun Brennstoff GmbH
Current assignee: Rheinbraun Brennstoff GmbH
Priority date: 2008-09-19
Filing date: 2009-07-15
Publication date: 2010-03-24
Anticipated expiration: 2029-07-15
Also published as: EP2166065B1; DE102008048113A1; EP2166065A3

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Grillbrikett zur Zubereitung von Speisen auf offener Glut als stückiges Agglomerat umfassend feinkörnige bis staubförmige Kohle oder Koks. Das Brikett ist gekennzeichnet durch einen Zusatz eines farbgebenden Pigments. Die Erfindung betrifft weiterhin ein Verfahren zur Herstellung solcher Briketts.

Description

Die Erfindung betrifft ein Grillbrikett zur Zubereitung von Speisen auf offener Glut als stückiges Agglomerat umfassend feinkörnige bis staubförmige Kohle oder Koks.
Die Erfindung betrifft weiterhin ein Verfahren zur Herstellung solcher Briketts.
Aus der EP 03 856 65 A2 ist beispielsweise ein Brikett zum Abbrand in einem offenen Feuer beschrieben, welches aus einer Mischung aus Feinkohlen verschiedenster Inkohlungsgrade und diversen Zusätzen wie beispielsweise Eisenoxid oder Magnesiumsulfat zur Verbesserung der Brenneigenschaften sowie einem organischen Bindemittel wie beispielsweise Melasse, Bitumen oder Stärke besteht. Dabei soll das Bindemittel einen möglichst raucharmen Abbrand gewährleisten. Ein solches Brikett eignet sich insbesondere wegen des vergleichsweise hohen Anteils an flüchtigen Bestandteilen nicht als Brennmaterial für die Zubereitung von Speisen.
Ein Grillbrikett der eingangs genannten Art sowie ein Verfahren zu dessen Herstellung sind beispielsweise aus der DE 199 61 325 C2 bekannt. Dieses Grillbrikett soll herkömmliche Grillbriketts aus Holzkohlenstaub und einem organischen Bindemittel substituieren, da die Herstellung von Holzkohle verhältnismäßig aufwändig und teuer ist. Darüber hinaus ist die Herstellung von Holzkohle wegen des damit verbundenen Hartholzverbrauchs unter Umweltschutzgesichtspunkten nicht unbedingt wünschenswert.
Farbige Grillbriketts sind derzeit nicht oder zumindest kaum bekannt. Bekannt ist, Steinkohlebriketts durch Eintauchen in Farbbäder mit einem farbigen Überzug zu versehen.
Das Eintauchen von Steinkohlebriketts in Farbbäder ist nur deshalb möglich, da als Bindemittel in derartigen Briketts Melasse verwendet wird, welche ihre Bindereigenschaften beim Durchnässen nicht verliert. Tauchbäder zum Einfärben von zum Beispiel Braunkohlenkoksbriketts sind nicht geeignet, da diese Briketts in der Regel wasserlösliche Bindemittel aufweisen und hygroskopisch sind. Dies führt dazu, dass sich Braunkohlenkoksbriketts nicht in Tauchbädern einfärben lassen, da sie sich durch Aufnahme von Wasser strukturell zersetzen würden.
Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, ein Grillbrikett auf der Basis von feinkörniger bis staubförmiger Kohle oder Koks bereitzustellen, insbesondere ein Braunkohlenkoksbrikett, welches zu verkaufsfördernden Zwecke zumindest äußerlich eine leicht-schimmernde oder bis zu voll-deckende Farbgebung aufweist, und zwar auf hygienisch unbedenkliche Art und Weise. Die Farbgebung soll darüber hinaus abriebfest sein und bei der Herstellung gegebenenfalls schnelltrocknend sein.
Die Aufgabe wird erfindungsgemäß durch ein Grillbrikett zur Zubereitung von Speisen auf offener Glut als stückiges Agglomerat umfassend feinkörnige bis staubförmige Kohle oder Koks gelöst, das sich durch ein farbgebendes Pigment, welches auf die Oberfläche des Agglomerats aufgetragen ist, auszeichnet.
Besonders bevorzugt ist, wenn das farbgebende Pigment auf das bereits fertige, gegebenenfalls getrocknete Grillbrikett aufgesprüht wurde. Ein derartiger Pigmentauftrag hat insbesondere produktionstechnische und kostenmäßige Vorteile, da der Sprühauftrag gegebenenfalls gemeinsam mit weiteren Hilfsstoffen wie zum Beispiel Duftstoffen und/oder Zündhilfen vorgenommen werden kann.
Vorzugsweise kommen als farbgebende Pigmente solche Pigmente in Betracht, die pigmentförmige Teilchen auf mineralischer Basis umfassen. Die Pigmente müssen dabei lebensmittelrechtlich unbedenklich sein.
Besonders bevorzugt ist es, wenn die pigmentförmigen Teilchen auf mineralischer Basis im Wesentlichen plättchenförmig sind. Beispiele für solche pigmentförmigen Teilchen auf mineralischer Basis sind etwa Glimmer, andere Schichtsilikate oder Mischungen daraus.
Zur Einstellung des gewünschten Farbeffektes sind die pigmentförmigen Teilchen auf mineralischer Basis bevorzugt beschichtet. Durch die geringe Größe der pigmentförmigen Teilchen, je nach Art der Beschichtung der Teilchen und je nach Menge bzw. Dicke der auf die Oberfläche des Agglomerats aufgetragen Pigmente stellt sich ein Farbeffekt der Grillbriketts ein. Vorzugsweise sind die pigmentförmigen Teilchen mit einem Metalloxid oder einem mineralischen Oxid beschichtet. Beispiele für solche Farbeffekte hervorrufenden bzw. beeinflussenden Beschichtungen sind Beschichtungen auf Basis von Titandioxid, Zinnoxid oder Eisenoxid oder beliebige Mischungen daraus.
Besonders bevorzugt wird mit Titandioxid, Zinnoxid, Eisenoxid oder mit einer Mischungen aus Titandioxid/Zinnoxid oder Titandioxid/Eisenoxid beschichteter Glimmer als farbgebendes Pigment eingesetzt.
Eine besonders bevorzugte Variante des Grillbriketts gemäß der Erfindung zeichnet sich dadurch aus, dass das farbgebende Pigment einen Siebdurchmesser von mindestens 5 µm, bevorzugt mindestens 10 µm und besonders bevorzugt im Bereich von 10 bis 50 µm, oder einen mittleren Durchmesser bestimmt durch Laserlichtstreuung von mindestens 5 µm, bevorzugt mindestens 10 µm und besonders bevorzugt im Bereich von 10 bis 50 µm, aufweist.
Der Anteil des auf der Oberfläche aufgetragenen Pigments am Grillbrikett kann 0,0005 bis 2 Gew.-%, bevorzugt 0,001 bis 1 Gew.-%, noch bevorzugter 0,005 bis 0,5 Gew.-%, und am meisten bevorzugt 0,01 bis 0,1 Gew.-% betragen.
Als Kohle oder Koks kommen vorzugsweise Holzkohle oder Braunkohlenkoks in Betracht. Braunkohle oder Steinkohle sind aufgrund ihrer Zusammensetzung aus lebensmittelrechtlichen Gründen nicht zur Verwendung in Grillbriketts zur Zubereitung von Speisen auf offener Glut geeignet.
Eine Variante des Grillbriketts gemäß der Erfindung zeichnet sich dadurch aus, dass das Grillbrikett ein organisches Bindemittel, vorzugsweise in Form von Stärke oder auf der Basis von Stärke, umfasst. Die Stärke kann dabei in Form von Mais-, Weizen- oder Kartoffelstärke vorgesehen sein. Als Stärke kann beispielsweise native Stärke Anwendung finden, welche mit Wasser gemischt erhitzt und anschließend mit Braunkohlenkoks gemischt wird. Alternativ hierzu kann kaltquellende Stärke Anwendung finden, welche nach Zugabe von Wasser mit Braunkohlenkoks gemischt wird. Schließlich kann native Stärke Anwendung finden, welche nach Zugabe von trockenem Natriumhydroxid mit Wasser gemischt wird oder welche mit Natriumhydroxid in wässriger Lösung gemischt wird. Das Natriumhydroxid dient als Verkleisterungshilfe (Katalysator). Durch Beimischung von Natriumhydroxid kann ohne zusätzliche Erwärmung eine Verkleisterung erfolgen. Anstelle von Natriumhydroxid kann auch Kaliumhydroxid Anwendung finden. Dieses ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff mit der Bezeichnung E 525 ohne Höchstmengenbeschränkung für Lebensmittel allgemein zugelassen.
Wahlweise kann das Grillbrikett Duftadditive und/oder einen Zusatz eines Sauerstoff freisetzenden Oxidationsmittels und/oder andere Hilfsstoffe umfassen.
Dabei können die Duftadditive und/oder der Zusatz eines Sauerstoff freisetzenden Oxidationsmittels und/oder die anderen Hilfsstoffe jeweils unabhängig voneinander homogen in dem Agglomerat verteilt sein oder, gegebenenfalls gemeinsam mit dem farbgebenden Pigment, auf der Oberfläche des Agglomerats, vorzugsweise durch Sprühen, aufgetragen sein.
Das Grillbrikett nach der Erfindung weist bevorzugt eine Zusammensetzung von 80-90 Gew.-% Braunkohlenkoks, 5-10 Gew.-% des Bindemittels und gegebenenfalls 0,3-3 Gew.-% des auf der Oberfläche aufgetragenen Zusatzes eines Sauerstoff freisetzenden Oxidationsmittels auf. Neben den 0,0005 bis 2 Gew.-% des auf der Oberfläche aufgetragenen farbgebenden Pigments können gegebenenfalls auch noch Duftadditive und/oder andere Hilfsstoffe in den Grillbriketts eingearbeitet oder auf die Oberfläche der Briketts aufgetragen sein. Eine besonders bevorzugte Variante des Grillbriketts gemäß der Erfindung umfasst mehr als 85 % Braunkohlenkoks, vorzugsweise Braunkohlenfeinstkoks (Durchschnittliche Korngröße ≤ 1 mm), 5 bis 10 Gew.-% eines warm- oder kaltquellenden Bindemittels wie beispielsweise Mais-, Weizen- oder Kartoffelstärke und gegebenenfalls 0,3-3 Gew.-% des auf der Oberfläche aufgetragenen Zusatzes eines Sauerstoff freisetzenden Oxidationsmittels. Auch hier können neben den 0,0005 bis 2 Gew.-% des auf der Oberfläche aufgetragenen farbgebenden Pigments zusätzlich Duftadditive und/oder andere Hilfsstoffe enthalten oder aufgetragen sein.
Der Braunkohlenfeinstkoks kann mit feinstkörniger Holzkohle in beliebigen Anteilen substituiert werden. Dadurch lässt sich das Anzünd- und Durchglühverhalten von Braunkohlenkoksgrillbriketts verbessern. Naturgemäß hat ein solches Grillbrikett trotzdem noch ein trägeres Anzünd- und Durchglühverhalten als ein reines Holzkohlenbrikett, so dass die Zugabe eines Zusatzes eines Sauerstoff freisetzenden Oxidationsmittels empfehlenswert sein kann. Was hier für Braunkohlenfeinstkoks ausgesagt wird gilt auch allgemein für Grillbriketts auf Basis von normalem Braunkohlenkoks.
Die Erfindung betrifft weiterhin ein Verfahren zur Herstellung eines Grillbriketts, insbesondere eines wie zuvor beschriebenen Grillbriketts, folgende Verfahrensschritte umfassend:

gegebenenfalls die Herstellung eines wässrigen Bindemittelansatzes, vorzugsweise eines Bindemittels wie oben beschrieben in Form von Stärke oder auf der Basis von Stärke,
gegebenenfalls die Vermischung des Bindemittelansatzes oder eines beliebigen anderen Bindemittels mit feinkörniger bis staubförmiger Kohle oder Koks, vorzugsweise wie sie oben beschrieben ist, und gegebenenfalls mit Duftadditiven und/oder einem Zusatz eines Sauerstoff freisetzenden Oxidationsmittels und/oder anderen Hilfsstoffen,
das Stückigmachen feinkörniger bis staubförmiger Kohle oder Koks oder der Mischung durch Pressagglomeration,
das Trocknen der Pressformlinge und
das Aufbringen eines farbgebenden Pigments, wie es oben beschrieben ist, und gegebenenfalls Duftadditive und/oder einen Zusatz eines Sauerstoff freisetzenden Oxidationsmittels und/oder andere Hilfsstoffe auf die getrockneten Pressformlinge.

Das Aufbringen des farbgebenden Pigments kann grundsätzlich durch Tauchen in ein das Pigment enthaltende Bad, durch Aufsprühen oder durch Pinseln im weitesten Sinne erfolgen. Wie einleitend erwähnt kann im Falle von hygroskopischen Briketts mit hygroskopischen Eigenschaften, z.B. durch Verwendung von wasserlöslichen Bindemitteln, das Tauchen nachteilig sein. Auch das Auftragen durch Aufpinseln ist im industriellen Maßstab unpraktikabel.
In einer bevorzugten Variante des erfindungsgemäßen Verfahrens wird das farbgebende Pigment daher durch Sprühen aufgebracht. Besonders bevorzugt ist, wenn der Auftrag durch Sprühen einer Dispersion enthaltend das Pigment auf die getrockneten Pressformlinge aufgebracht wird. Als Dispersionsmittel wird vorzugsweise Wasser verwendet, da es kostengünstig, lebensmittelrechtlich unbedenklich und ungefährlich ist.
Das Aufsprühen der vorzugsweise wässrigen Dispersion enthaltend das Pigment auf die getrockneten Pressformlinge kann durch verschiedene Verfahren erfolgen:

durch individuelles Besprühen jedes einzelnen Grillbriketts;
durch kontinuierliches Vorbeiführen der Grillbriketts mittels Förderer, z.B. Gliederband, Wabenband, Netz- oder Gewebeband, an einer Sprühvorrichtung;
durch chargenweises Besprühen der Grillbriketts in einer Trommel, z.B. des Typs Rowamat der Firma Walther Trowal GmbH & Co. KG;
durch kontinuierliches Besprühen der Grillbriketts in einer Trommel im Durchlaufverfahren, insbesondere einer Trommel wie nachfolgend beschrieben.

In einer besonders bevorzugten Variante des erfindungsgemäßen Verfahren erfolgt das Aufsprühen durch kontinuierliches Besprühen der Grillbriketts in einer Trommel im Durchlaufverfahren, nämlich in einer Durchlauf-Sprüheinrichtung (1) zum Benetzen von festen Stoffen mit Flüssigkeiten mit wenigstens einer drehbar gelagerten Sprühtrommel (3), die über wenigstens eine Teillänge einen etwa zylindrischen oder konischen Trommelmantel (6) aufweist, welcher jeweils stirnseitig einen Einlauf (10) und einen Auslauf (11) aufweist, wobei im Inneren der Sprühtrommel (3) Mittel zum Anheben und Abwerfen der Grillbriketts oberhalb der Rotationsachse der Sprühtrommel (3) vorgesehen sind und wobei die Sprühtrommel (3) von wenigstens einem ortsfesten Sprühbalken (13) durchsetzt wird.
Die Grillbriketts werden bei der erfindungsgemäßen Durchlauf-Sprüheinrichtung an der stromaufwärts des Materialstroms vorgesehenen Stirnseite kontinuierlich aufgegeben und an der stromabwärts gelegenen Stirnseite kontinuierlich abgezogen. Die Sprühtrommel ist dabei vorzugsweise an beiden Stirnseiten offen.
Es versteht sich, dass die Stirnseiten der Sprühtrommel mit Abdeckungen (Gummilappen oder dergleichen) zur Geräuschdämmung versehen sein können.
Dadurch dass die Sprühtrommel von einem ortsfest gelagerten Sprühbalken durchsetzt wird, um den sich die Sprühtrommel kontinuierlich dreht, können die Grillbriketts mit entsprechenden Einbauten in der Sprühtrommel so angehoben und abgeworfen werden, dass sie jedenfalls durch den oder die Sprühkegel der einzusprühenden Flüssigkeit bewegt werden und auf diese Art und Weise vollständig benetzt werden.
Zweckmäßigerweise erstreckt sich der Sprühbalken parallel zur Trommelachse. Für die Zwecke der Erfindung ist es sinnvoll, wenn der Sprühbalken sich parallel zur Rotationsachse aber in Bezug auf den Querschnitt der Sprühtrommel exzentrisch angeordnet erstreckt.
Der Sprühbalken kann mehrere mit Abstand voneinander angeordnete Sprühdüsen aufweisen. Die Mischeinbauten in der Sprühtrommel sind zweckmäßigerweise dabei so ausgebildet, dass die Grillbriketts jeweils oberhalb der Trommelachse bzw. Rotationsachse der Sprühtrommel abgeworfen werden. Schwerkraftbedingt fallen dann die Grillbriketts durch den oder die Sprühkegel.
Bei einer zweckmäßigen und vorteilhaften Variante gemäß der Erfindung ist vorgesehen, dass die Neigung der Sprühtrommel bezüglich einer horizontalen Aufstellebene verstellbar ist. Eine solche Verstellung kann auch während des Betriebs der Sprüheinrichtung vorgenommen werden.
Vorzugsweise ist die Sprühtrommel auf einem in der Neigung verstellbaren Grundrahmen angeordnet. Unter Grundrahmen im Sinne der Erfindung ist nicht notwendigerweise nur eine Gerüststruktur zu verstehen, vielmehr kann dies auch eine Plattform oder ein Sockel sein, der in der Neigung verstellbar ist. Auf dem Grundrahmen können der Antrieb der Sprühtrommel sowie der Sprühbalken befestigt sein, sodass beispielsweise der Sprühbalken jede Neigungsverstellung des Grundrahmens mitvollzieht und dessen Lage so bezüglich der Trommelachse eindeutig definiert ist.
Wenn, wie dies erfindungsgemäß vorgesehen ist, die Durchlauf-Sprüheinrichtung zum Vermischen und Benetzen der abriebempfindlichen Grillbriketts verwendet wird, ist es zweckmäßig, wenn der Trommelmantel zumindest abschnittsweise Siebe bildende Durchbrechungen aufweist, durch welchen der Abrieb abgeführt werden kann.
Die Sprühtrommel kann beispielsweise auf dem letzten Drittel ihrer Länge in Transportrichtung der Grillbriketts mehrere gleichmäßig über ihren Umfang verteilt angeordnete Sieböffnungen aufweisen. Die Siebe können beispielsweise als Spaltsiebe ausgebildet sein.
Vorzugsweise sind im Inneren der Sprühtrommel mehrere sich axial erstreckende Leit- und/oder Hebebleche angeordnet. Diese sich axial erstreckenden Einbauten erfüllen sowohl die Funktion des Anhebens der Grillbriketts als auch der Führung der Briketts in Richtung der Trommelachse bzw. in Richtung der Rotationsachse. Vorzugsweise sind die sich axial erstreckenden Leit- und Hebebleche mit gleichbleibendem Abstand zueinander über den Innenumfang des Trommelmantels verteilt angeordnet.
In Transportrichtung der Grillbriketts an die sich axial erstreckenden Leit- und Hebebleche können unmittelbar sich in einem Winkel zur Rotationsachse erstreckende Leitbleche vorgesehen sein, die vorzugsweise im Bereich des Auslaufs der Sprühtrommel angeordnet sind. Mit diesen Leitblechen kann der Materialaustrag kanalisiert werden, beispielsweise so, dass das Material gezielt auf einen unterhalb des Auslaufs angeordneten Gurtbandförderer abgeworfen werden kann.
Dem Trommeleinlauf kann beispielsweise eine Aufgaberutsche, beispielsweise als halbschalige Rutsche vorgeschaltet sein.
Vorteilhaft ist es, wenn unterhalb der Sprühtrommel im Bereich der Sieböffnungen eine Auffangeinrichtung für die Grillbriketts vorgesehen ist. Insbesondere durch die Sieböffnungen im letzten Drittel der Sprühtrommel wird ein Zusetzen derselben aufgrund von anfallendem Brikettabrieb zuverlässig verhindert.
Die Erfindung wird nachstehend anhand eines in den Zeichnungen dargestellten Ausführungsbeispiels erläutert.
Es zeigen:

Figur 1: eine Seitenansicht der Durchlauf-Sprüheinrichtung gemäß der Erfindung,
Figur 2: eine Schnittansicht entlang der Linien II-II in Figur 1,
Figur 3: eine Schnittansicht entlang der Linien III-II in Figur 1,
Figur 4: einen Längsschnitt durch die Sprühtrommel und
Figur 5: einen Schnitt entlang der Linien V-V in Figur 4.

Es wird zunächst Bezug genommen auf Figur 1. Die mit 1 bezeichnete Durchlauf-Sprüheinrichtung gemäß der Erfindung umfasst einen Grundrahmen 2, auf dem eine Sprühtrommel 3 drehbar gelagert ist. Die Sprühtrommel 3 ist auf dem Grundrahmen 2 über insgesamt vier nicht angetriebenen Laufrollen 4 drehbar abgestützt. Der Antrieb der Sprühtrommel 3 erfolgt über einen Elektromotor 5, der ebenfalls auf dem Grundrahmen 2 angeordnet ist. Der Elektromotor 5 ist als mechanisch verstellbarer Getriebemotor ausgebildet, der über ein Triebstockritzel mit einer über den Trommelmantel 6 gespannten Rollenkette 7 in Eingriff steht.
Der Grundrahmen 2 ist über Füße 8 mit einer Bodenplatte 9 gegen die Aufstellebene abgestützt.
Wie vorstehend bereits erwähnt, ist der Trommelmantel 6 zylindrisch und besitzt eine mit 10 bezeichneten stirnseitigen Einlauf sowie einen mit 11 bezeichneten gegenüberliegenden stirnseitigen Auslauf. Beide Stirnseiten der Sprühtrommel 3 sind im Wesentlichen offen.
Über einen oder beide Füße 8 ist der Grundrahmen 2 in seiner Neigung zwischen 0° und etwa 10° verstellbar, und zwar auch während des Betriebs der Durchlauf-Sprüheinrichtung. Hierzu sind einer oder beide Füße 8 über Spannspindeln mit Trapezgewinde in der Höhe verstellbar.
Der Einlauf 11 wird über eine nicht dargestellte Aufgaberutsche, die vorzugsweise als halbschalige Rutsche ausgebildet ist und unter einem Rutschenwinkel von etwa 30° bis 35° im unteren Bereich des Einlaufs 11 mittig angeordnet ist, mit Material beschickt. Unterhalb des Auslaufs 11 ist beispielsweise ein Förderband angeordnet, auf das das Material abgeworfen werden kann. Der einlaufseitige Rand 12 der Sprühtrommel 6 ist stromaufwärts des Materialstroms konisch verjüngt, um bei Rückstau Grillbriketts ein Herauslaufen der Briketts auf der betreffenden Seite zu verhindern.
Wie insbesondere den Figuren 2 und 4 zu entnehmen ist, ist auf dem Grundrahmen 2 weiterhin ein Sprühbalken 13 freiragend abgestützt. Der Sprühbalken 13 ist auf dem Grundrahmen 2 ortsfest, d. h. auch drehfest angeordnet und durchsetzt die Sprühtrommel 3 nahezu vollständig, wobei dieser sich parallel zur Rotationsachse und mit Abstand zu dieser erstreckt, sodass der Sprühbalken 13 in Bezug auf den Querschnitt der Sprühtrommel 3 außermittig angeordnet ist. Auf dem Sprühbalken 13 sind mit Abstand zueinander vier Sprühdüsen 14 angeordnet, aus denen ohne Zugabe von Zerstäubungsluft oder dergleichen eine Flüssigkeit auf die Grillbriketts eingetragen werden kann.
Wie dies insbesondere aus Figur 2 zu entnehmen ist, ist der Sprühbalken 13 so außermittig angeordnet, dass die noch nachstehend zu bezeichneten Mischeinbauten die Grillbriketts oberhalb der Trommelachse durch den Sprühkegel 15 der Sprühdüsen abwerfen können.
Als Mischeinbauten sind sich innerhalb der Sprühtrommel 3 axial erstreckende Leitbleche 16 gleichmäßig über den Umfang der Sprühtrommel 3 im Inneren angeordnet. Die Leitbleche 16 erstrecken sich parallel zur Trommelachse bzw. zur Rotationsachse und sind bei dem dargestellten Ausführungsbeispiel gegen die Drehrichtung der Sprühtrommel 3 (im Uhrzeigersinn) abgewinkelt.
Wie dies insbesondere aus Figur 5 zu entnehmen ist, sind im Bereich des auslaufseitigen Endes der Sprühtrommel 3 in deren Innerem weiterhin Leitbleche 17 angeordnet, die sich jeweils in einem Winkel zur Trommelachse radial einwärts erstrecken. Diese Leitbleche 17 (8 an der Zahl) erstrecken sich auf dem Umfang der Sprühtrommel 3 jeweils zwischen den Leitblechen 16 (ebenfalls insgesamt 8 Stück). Die Leitbleche 17 sind so angeordnet, dass der Materialfluss im Bereich des Auslaufs 11 der Sprühtrommel 3 kanalisiert wird.
Wie dies insbesondere aus Figur 4 ersichtlich ist, sind im Trommelmantel 6 etwa im letzten Drittel der Sprühtrommel 3 mehrere über deren Umfang verteilt angeordnete Siebdurchbrüche 18 vorgesehen.
Über die Siebdurchbrüche 18, die beispielsweise in Form von Spaltsieben realisiert werden können, kann Materialabrieb bzw. Brikettabrieb in eine unterhalb der Sprühtrommel 3 auf dem Grundrahmen 2 angeordneten Auffangwanne 9 abgeführt werden.
In Richtung des Grillbri8ketttransports ist die Sprühtrommel 3 über einen umlaufenden Kragen 20 gegen eine zentral auf dem Grundrahmen 2 angeordnete Stützrolle 21 abgefangen.
Mit 22 sind die Sprühtrommel 3 beiderseitig einfassende Sicherheitsgitter bezeichnet.

Bezugszeichen:

1: Durchlauf-Sprüheinrichtung
2: Grundrahmen
3: Sprühtrommel
4: Laufrollen
5: Elektromotor
6: Trommelmantel
7: Rollenkette
8: Füße
9: Bodenplatte
10: Einlauf
11: Auslauf
12: Rand
13: Sprühbalken
14: Sprühdüsen
15: Sprühkegel
16: Leitbleche
17: Leitbleche
18: Siebdurchbrüche
19: Auffangwanne
20: Kragen
21: Stützrolle
22: Sicherheitsgitter

Claims

Grillbrikett zur Zubereitung von Speisen auf offener Glut als stückiges Agglomerat umfassend feinkörnige bis staubförmige Kohle oder Koks, gekennzeichnet durch ein farbgebendes Pigment, welches auf die Oberfläche des Agglomerats aufgetragen ist.
Grillbrikett nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das farbgebende Pigment pigmentförmige Teilchen auf mineralischer Basis umfasst.
Grillbrikett nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die pigmentförmigen Teilchen auf mineralischer Basis im Wesentlichen plättchenförmig sind.
Grillbrikett nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die pigmentförmigen Teilchen auf mineralischer Basis beschichtet sind.
Grillbrikett nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass die pigmentförmigen Teilchen mit einem Metalloxid oder einem mineralischen Oxid beschichtet sind.
Grillbrikett nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Pigment einen Siebdurchmesser von mindestens 5 µm oder einen mittleren Durchmesser bestimmt durch Laserlichtstreuung von mindestens 5 µm aufweist.
Grillbrikett nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass der Anteil des auf der Oberfläche aufgetragenen Pigments am Grillbrikett 0,0005 bis 2 Gew.-% beträgt.
Grillbrikett nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass die Kohle oder das Koks Holzkohle oder Braunkohlenkoks ist.
Grillbrikett nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass das Grillbrikett ein organisches Bindemittel, vorzugsweise in Form von Stärke oder auf der Basis von Stärke, umfasst.
Grillbrikett nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass das Grillbrikett Duftadditive und/oder einen Zusatz eines Sauerstoff freisetzenden Oxidationsmittels und/oder andere Hilfsstoffe umfasst.
Grillbrikett nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, dass die Duftadditive und/oder der Zusatz eines Sauerstoff freisetzenden Oxidationsmittels und/oder die anderen Hilfsstoffe jeweils unabhängig voneinander homogen in dem Agglomerat verteilt sind oder auf der Oberfläche des Agglomerats aufgetragen sind.
Grillbrikett nach einem der Ansprüche 8 bis 10, gekennzeichnet durch eine Zusammensetzung von 80-90 Gew.-% Braunkohlenkoks, 5-10 Gew.-% des Bindemittels, 0,0005 bis 2 Gew.-% des auf der Oberfläche aufgetragenen farbgebenden Pigments sowie gegebenenfalls 0,3-3 Gew.-% des auf der Oberfläche aufgetragenen Zusatzes eines Sauerstoff freisetzenden Oxidationsmittel und/oder Duftadditive und/oder andere Hilfsstoffe.
Verfahren zur Herstellung eines Grillbriketts, insbesondere eines Grillbriketts nach einem der Ansprüche 1 bis 12, folgende Verfahrensschritte umfassend:
- gegebenenfalls die Herstellung eines wässrigen Bindemittelansatzes,

- gegebenenfalls die Vermischung des Bindemittelansatzes oder eines beliebigen anderen Bindemittels mit feinkörniger bis staubförmiger Kohle oder Koks und gegebenenfalls mit Duftadditiven und/oder einem Zusatz eines Sauerstoff freisetzenden Oxidationsmittels und/oder anderen Hilfsstoffen,

- das Stückigmachen feinkörniger bis staubförmiger Kohle oder Koks oder der Mischung durch Pressagglomeration,

- das Trocknen der Pressformlinge und

- das Aufbringen eines farbgebenden Pigments und gegebenenfalls Duftadditive und/oder einen Zusatz eines Sauerstoff freisetzenden Oxidationsmittels und/oder andere Hilfsstoffe auf die getrockneten Pressformlinge.
Verfahren nach Anspruch 13, dadurch gekennzeichnet, dass das farbgebende Pigment durch Sprühen einer Dispersion enthaltend das Pigment auf die getrockneten Pressformlinge aufgebracht wird, wobei die Dispersion vorzugsweise eine wässrige Dispersion ist.
Verfahren nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass das Aufsprühen der das Pigment enthaltenden Dispersion auf die getrockneten Pressformlinge durch individuelles Besprühen jedes einzelnen Grillbriketts, durch kontinuierliches Vorbeiführen der Grillbriketts mittels Förderer an einer Sprühvorrichtung, durch chargenweises Besprühen der Grillbriketts in einer Trommel oder durch kontinuierliches Besprühen der Grillbriketts in einer Trommel im Durchlaufverfahren erfolgt.
Verfahren nach Anspruch 15, dadurch gekennzeichnet, dass das Aufsprühen in einer Durchlauf-Sprüheinrichtung (1) zum Benetzen von festen Stoffen mit Flüssigkeiten mit wenigstens einer drehbar gelagerten Sprühtrommel (3), die über wenigstens eine Teillänge einen etwa zylindrischen oder konischen Trommelmantel (6) aufweist, welcher jeweils stirnseitig einen Einlauf (10) und einen Auslauf (11) aufweist, wobei im Inneren der Sprühtrommel (3) Mittel zum Anheben und Abwerfen der Grillbriketts oberhalb der Rotationsachse der Sprühtrommel (3) vorgesehen sind und wobei die Sprühtrommel (3) von wenigstens einem ortsfesten Sprühbalken (13) durchsetzt wird, erfolgt.