EP1436550A1 - Gargerät mit einem wrasenlüfter - Google Patents

Gargerät mit einem wrasenlüfter

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EP1436550A1
EP1436550A1 EP02735411A EP02735411A EP1436550A1 EP 1436550 A1 EP1436550 A1 EP 1436550A1 EP 02735411 A EP02735411 A EP 02735411A EP 02735411 A EP02735411 A EP 02735411A EP 1436550 A1 EP1436550 A1 EP 1436550A1
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EP
European Patent Office
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cooking
fan
vapor
cooking appliance
control unit
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EP02735411A
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EP1436550B2 (de
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Josef Gerl
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BSH Hausgeraete GmbH
Original Assignee
BSH Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/20—Removing cooking fumes
    • F24C15/2007—Removing cooking fumes from oven cavities

Definitions

  • the invention relates to a cooking appliance according to the preamble of claim 1.
  • a generic cooking device with a fan which serves as a cooling fan and as a vapor fan.
  • the cooking device has a control unit with a circuit arrangement for controlling the fan.
  • the fan or a fan motor is connected on the one hand to a neutral conductor and on the other hand to a resistor that can be bridged by a switch.
  • the resistance is connected directly to an AC voltage source or in series with a temperature sensor.
  • the temperature sensor which is separately electrically heated during operation, closes a contact after about 3 minutes as a result of the heating and thus connects the fan motor via the resistor and the contact with the AC voltage source if the operating mode switch is set accordingly.
  • a control dependent on the operating mode selected with the operating mode switch is achieved by the circuit arrangement.
  • the object of the invention is to provide a generic cooking device with a particularly flexible and precise control of the vapor air with a low design effort.
  • the object is achieved by the features of patent claim 1, while advantageous refinements and developments of the invention can be found in the subclaims.
  • the invention is based on a cooking device with at least one heating unit, via which a cooking chamber can be heated, and with at least one vapor fan, of which at least one parameter, depending on a selected cooking mode, can be controlled to different parameter values via a control unit.
  • At least one parameter value be stored in an electronic storage unit.
  • a particularly flexible, safe and cost-effective control can be achieved with little design effort.
  • there can always be one with numerous cooking modes and with different cooking modes advantageously coordinated operation of the vapor fan can be achieved by setting several parameters, such as switch-on time, ie a time period between the start of cooking operation and the start of the vapor fan, switch-on duration, follow-up time, fan speed, etc., to several different parameter values.
  • Coordinated vapor fan programs can be achieved for different cooking operating programs, energy can be saved and disruptions due to unnecessary vapor fan operation can be avoided.
  • Cooking modes are to be understood as operating modes with different temperatures and modes which are designed for different cooking vessels and / or for different items to be cooked, and in particular modes with different use of heating elements, such as, for example, of a heating element for an upper heat, of a heating element for a lower heat, from a grill heating element and / or from a microwave heating element etc.
  • control unit can advantageously be made at least partially in one piece with a control unit via which the heating unit can be controlled, and / or the storage unit can advantageously be at least partially made in one piece with a storage unit in which at least one cooking operating value is stored. Additional installation space, assembly effort and additional costs can be avoided.
  • the storage unit can be formed by various non-volatile memories which appear useful to the person skilled in the art. However, so-called EPROMs (Erasable Programmable Read Only Memory) and in particular EEPROMs (Electric Erasable Programmable Read Only Memory), which can be deleted and reprogrammed, are used particularly advantageously. As a result, the storage unit can be programmed particularly flexibly by the manufacturer to certain boundary conditions.
  • EPROMs Erasable Programmable Read Only Memory
  • EEPROMs Electrical Erasable Programmable Read Only Memory
  • the vapor air can be controlled via the control unit as a function of at least one value detected by a sensor, for example depending on a detected temperature value and in particular depending on a detected humidity value in the cooking space, etc. in particular, an additional security function can be set up.
  • a learning system can advantageously be achieved by changing the stored parameter value depending on the value detected by the sensor.
  • the cooking appliance can be automatically adapted to existing and changing boundary conditions, such as an existing ambient temperature, air humidity, etc., and signs of aging can be compensated for.
  • the vapor fan is made in one piece with a cooling fan, an additional fan for cooling temperature-sensitive components can be avoided and cooling dependent on the cooking mode can advantageously be achieved.
  • the stored characteristic value (s) can also be matched to the cooling advantageous for each cooking mode.
  • FIG. 1 shows a schematically represented household oven in a front view
  • FIG. 2 shows a detail of a side view of the household oven from FIG. 1 with a vapor fan
  • FIG. 3 shows a diagram with entered switch-on times for different cooking modes.
  • Fig. 1 shows a schematically illustrated household oven with an oven housing, in which a cooking space 11 is arranged.
  • the cooking space 11 can be closed with a pivotably mounted door 17 and heated with a heating unit 10 which has a heating element 25 in the ceiling area for an upper heat, a heating element 26 in the floor area for a lower heat and a heating coil 27 for a grill operation in the ceiling area.
  • An air flow for recirculation mode can be generated via a fan 36 in the rear area.
  • the domestic oven has an operating unit 18 with six rotatable operating elements 19, 20, 21, 22, 23, 24.
  • the three first rotatable operating elements 19, 20, 21 from the left in the illustration show temperatures of heating elements (not shown) of a hob 16 can be set, which is arranged above the household oven.
  • Different cooking modes can be set via the three further rotatable control elements 22, 23, 24, i.e. different cooking temperatures in the cooking space 11 with different use of the heating elements 25, 26, 27.
  • a vapor fan 12 with an electrically operated fan motor 29 and a fan wheel 30 is arranged above the cooking chamber 11 in an intermediate space 28 of the oven housing (FIG. 2).
  • the vapor air 12 serves to convey vapors 34 out of the cooking space 11 to the outside.
  • the vapor fan 12 draws in the vapor 34 through an opening 35 in the ceiling area of the cooking space 11 and conveys the vapor 34 through a control system (not shown in more detail) through the control unit 18 to a blow-out opening below a door handle 33.
  • the vapor fan 12 is integral with executed a cooling fan and is used to cool the control unit 18 with its electronic components.
  • the vapor fan 12 draws in fresh air 32 via side walls of the oven housing and conveys the fresh air 32 together with the vapor 34 to the outside via the duct system.
  • a switch-on time t of the vapor fan 12, ie a time period from the start of a cooking mode selected via the control elements 22, 23, 24 to the start of the vapor fan 12, can be controlled via a control unit 13 to different switch-on time values t ,, t 2l t 3 depending on the selected cooking mode , wherein the switch-on time values ti, t 2 , t 3 are stored in an electronic memory unit 14, specifically in an EEPROM (FIGS. 2 and 3).
  • the vapor fan 12 In a cooking mode with the heating coil 27 or when grilling, the vapor fan 12 becomes at a switch-on time value t- of 3 minutes, in a cooking mode with the heating elements 25, 26 or when baking and roasting, the vapor fan 12 becomes at a switch-on time value t 2 of 8 minutes and in a cooking mode program for a cooking mode with a closed cooking vessel, the vapor fan 12 is started at a switch-on time value t 3 of 10 minutes.
  • the diagram in FIG. no Ki, K 2 , K 3 for the respective vapors 34 shown over time t.
  • the vapor fan 12 essentially always switches on with the same amount of vapor in the different cooking modes and is always operated at the same speed U.
  • vapor fan 12 instead of operating the vapor fan 12 only at a speed U, it could also be operated with a vapor operating program adapted to a cooking operating program at different speeds over time t, as is indicated by a characteristic curve 31 in FIG. 3.
  • An air humidity sensor 15 connected to the control unit 13 is arranged inside the cooking chamber 11. If the humidity exceeds a predetermined humidity limit value f inside the cooking chamber 11 f ⁇ Gr e n z before the Wrasen Kunststoffer 12 is started, this is activated by the control unit. 13
  • the air humidity sensor 15 could also be used to achieve a self-learning system, for example by correcting the rotational speed values of the vapor air 12 stored in the storage unit 14 as a function of detected air humidity values f x .
  • the control unit 13 is designed in one piece with a control unit, via which the heating unit 10 and a cooking hob 16 can be controlled, and the storage unit 14 is designed in one piece with a storage unit in which cooking operating values, cooking operating programs and cooking operating values are stored.

Abstract

Die Erfindung geht aus von einem Gargerät mit zumindest einer Heizeinheit (10), über die ein Garraum (11) heizbar ist, und mit wenigstens einem Wrasenlüfter (12), von dem zumindest eine Kenngröße (t) abhängig von einer gewählten Garbetriebsart über eine Steuereinheit (13) auf verschiedene Kenngrößenwerte (t1, t2, t3) steuerbar ist. Um ein Gargerät mit einer besonders flexiblen und exakten Steuerung des Wrasenlüfters bei gleichzeitig geringem konstruktiven Aufwand bereitzustellen, wird vorgeschlagen, daß zumindest ein Kenngrößenwert (t1, t2, t3) in einer elektronischen Speichereinheit (14) abgespeichert ist.

Description

Gargerät mit einem Wrasenlufter
Die Erfindung geht aus von einem Gargerät nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1.
Aus der EP 0545 012 B1 ist ein gattungsbildendes Gargerät mit einem Lüfter bekannt, der als Kühllüfter und als Wrasenlufter dient. Das Gargerät besitzt eine Steuereinheit mit einer Schaltungsanordnung zur Steuerung des Lüfters. Der Lüfter bzw. ein Lüftermotor ist einerseits mit einem Nulleiter und andererseits mit einem durch einen Schalter überbrückbaren Widerstand beschaltet. Der Widerstand ist abhängig von der Stellung eines Be- triebsarten-Umschalters direkt mit einer Wechselspannungsquelle oder in Reihenschaltung mit einem Temperaturfühler verbunden. Der Temperaturfühler, der im Betrieb separat elektrisch beheizt wird, schließt infolge der Beheizung nach etwa 3 Minuten einen Kontakt und verbindet dadurch bei entsprechender Stellung des Betriebsarten-Umschalters den Lüftermotor über den Widerstand und über den Kontakt mit der Wechselspannungs- quelle. Durch die Schaltungsanordnung wird eine von der mit dem Betriebsarten- Umschalter gewählten Betriebsart abhängige Steuerung erreicht.
Die Aufgabe der Erfindung besteht darin, ein gattungsgemäßes Gargerät mit einer besonders flexiblen und exakten Steuerung des Wrasenlufters bei gleichzeitig geringem kon- struktiven Aufwand bereitzustellen. Die Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die Merkmale des Patentanspruchs 1 gelöst, während vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der Erfindung den Unteransprüchen entnommen werden können.
Die Erfindung geht aus von einem Gargerät mit zumindest einer Heizeinheit, über die ein Garraum heizbar ist, und mit wenigstens einem Wrasenlufter, von dem zumindest eine Kenngröße, abhängig von einer gewählten Garbetriebsart, über eine Steuereinheit auf verschiedene Kenngrößenwerte steuerbar ist.
Es wird vorgeschlagen, daß zumindest ein Kenngrößenwert in einer elektronischen Spei- chereinheit abgespeichert ist. Es kann eine besonders flexible, sichere und kostengünstige Steuerung mit geringem konstruktiven Aufwand erreicht werden. Insbesondere kann bei zahlreichen Garbetriebsarten und über verschiedene Garbetriebsprogramme stets ein vorteilhaft abgestimmter Betrieb des Wrasenlufters erreicht werden, indem mehrere Kenngrößen, wie Einschaltzeit, d.h. eine Zeitspanne zwischen dem Beginn eines Garbetriebs und dem Start des Wrasenlufters, Einschaltdauer, Nachlaufzeit, Lüfterdrehzahl usw., auf mehrere unterschiedliche Kenngrößenwerte eingestellt werden können. Es können für verschiedene Garbetriebsprogramme abgestimmte Wrasenlüfterprogramme er- reicht werden, Energie kann eingespart und Störungen durch einen unnötigen Wrasen- lüfterbetrieb können vermieden werden.
Unter Garbetriebsarten sollen Betriebsarten mit verschiedenen Temperaturen verstanden werden und Betriebsarten, die für verschiedene Gargefäße und/oder für verschiedene Gargüter ausgelegt sind, sowie insbesondere Betriebsarten mit unterschiedlichem Einsatz von Heizelementen, wie beispielsweise von einem Heizelement für eine Oberhitze, von einem Heizelement für eine Unterhitze, von einem Grillheizelement und/oder von einem Mikrowellenhei∑element usw.
Ferner können bei der erfindungsgemäßen Lösung vorteilhaft bereits vorhandene Bauteile genutzt und zusätzliche Bauteile, wie insbesondere zusätzliche Sensoren usw., vermieden werden. Die Steuereinheit kann vorteilhaft zumindest teilweise einstückig mit einer Steuereinheit ausgeführt sein, über die die Heizeinheit steuerbar ist, und/oder die Speichereinheit kann vorteilhaft zumindest teilweise einstückig mit einer Speichereinheit aus- geführt sein, in der zumindest ein Garbetriebswert abgespeichert ist. Zusätzlicher Bauraum, Montageaufwand sowie zusätzliche Kosten können vermieden werden.
Die Speichereinheit kann von verschiedenen, dem Fachmann als sinnvoll erscheinenden nichtflüchtigen Speichern gebildet sein. Besonders vorteilhaft werden jedoch sogenannte EPROMs (Erasable Programmable Read Only Memory) und insbesondere EEPROMs (Electric Erasable Programmable Read Only Memory) eingesetzt, die gelöscht und wieder neu programmiert werden können. Die Speichereinheit kann dadurch beim Hersteller besonders flexibel auf bestimmte Randbedingungen programmiert werden.
In einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung wird vorgeschlagen, daß der Wrasenlufter über die Steuereinheit abhängig von zumindest einem über einen Sensor erfaßten Wert steuerbar ist, beispielsweise abhängig von einem erfaßten Temperaturwert und insbesondere abhängig von einem erfaßten Luftfeuchtigkeitswert im Garraum usw. Es kann insbe- sondere eine zusätzliche Sicherungsfunktion aufgebaut werden. Femer kann vorteilhaft ein lernendes System erreicht werden, indem abhängig von dem über den Sensor erfaßten Wert der gespeicherte Kenngrößenwert veränderbar ist. Es kann eine automatische Anpassung des Gargeräts an vorliegende und sich verändernde Randbedingungen erreicht werden, wie beispielsweise an eine vorliegende Umgebungstemperatur, Luftfeuch- tigkeit usw., und Alterserscheinungen können ausgeglichen werden.
Ist der Wrasenlufter einstückig mit einem Kühllüfter ausgeführt, kann ein zusätzlicher Lüfter für die Kühlung temperaturempfindlicher Bauteile vermieden und es kann vorteilhaft eine garbetriebsabhängige Kühlung erreicht werden. Der oder die abgespeicherten Kenn- größenwerte können zudem auf die je Garbetriebsart vorteilhafte Kühlung abgestimmt werden.
Weitere Vorteile ergeben sich aus der folgenden Zeichnungsbeschreibung. In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt. Die Zeichnung, die Beschrei- bung und die Ansprüche enthalten zahlreiche Merkmale in Kombination. Der Fachmann wird die Merkmale zweckmäßigerweise auch einzeln betrachten und zu sinnvollen weiteren Kombinationen zusammenfassen.
Es zeigen:
Fig. 1 einen schematisch dargestellten Haushaltsbackofen in einer Vorderansicht, Fig. 2 einen Ausschnitt einer Seitenansicht des Haushaltsbackofens aus Fig. 1 mit einem Wrasenlufter und Fig. 3 ein Diagramm mit eingetragenen Einschaltzeiten für unterschiedliche Garbe- triebsarten.
Fig. 1 zeigt einen schematisch dargestellten Haushaltsbackofen mit einem Backofengehäuse, in dem ein Garraum 11 angeordnet ist. Der Garraum 11 ist mit einer schwenkbar gelagerten Tür 17 verschließbar und mit einer Heizeinheit 10 beheizbar, die ein Heizelement 25 im Deckenbereich für eine Oberhitze, ein Heizelement 26 im Bodenbereich für eine Unterhitze und eine Heizwendel 27 für einen Grillbetrieb im Deckenbereich aufweist. Über einen Lüfter 36 im rückseitigen Bereich kann eine Luftströmung für einen Umluftbetrieb erzeugt werden.
Ferner besitzt der Haushaltsbackofen eine Bedieneinheit 18 mit sechs drehbaren Bedienelementen 19, 20, 21 , 22, 23, 24. Über die in der Darstellung drei ersten drehbaren Be- dienelemente 19, 20, 21 von links können Temperaturen von nicht näher dargestellten Heizelementen einer Kochmulde 16 eingestellt werden, die oberhalb des Haushaltsbackofens angeordnet ist. Über die drei weiteren drehbaren Bedienelemente 22, 23, 24 sind verschiedene Garbetriebsarten einstellbar, d.h. verschiedene Gartemperaturen im Garraum 11 mit unterschiedlichem Einsatz der Heizelemente 25, 26, 27.
Oberhalb des Garraums 11 ist in einem Zwischenraum 28 des Backofengehäuses ein Wrasenlufter 12 mit einem elektrisch betriebenen Lüftermotor 29 und einem Lüfterrad 30 angeordnet (Fig. 2). Der Wrasenlufter 12 dient zur Förderung von Wrasen 34 aus dem Garraum 11 nach außen. Der Wrasenlufter 12 saugt hierzu den Wrasen 34 über eine Öff- nung 35 im Deckenbereich des Garraums 11 an und fördert den Wrasen 34 über ein nicht näher dargestelltes Kanalsystem durch die Bedieneinheit 18 zu einer Ausblasöffnung unterhalb eines Türgriffs 33. Ferner ist der Wrasenlufter 12 einstückig mit einem Kühllüfter ausgeführt und dient zur Kühlung der Bedieneinheit 18 mit ihren elektronischen Bauteilen. Der Wrasenlufter 12 saugt hierzu Frischluft 32 über Seitenwände des Backofengehäuses an und fördert die Frischluft 32 gemeinsam mit dem Wrasen 34 über das Kanalsystem nach außen.
Eine Einschaltzeit t des Wrasenlufters 12, d.h. eine Zeitspanne vom Beginn eines über die Bedienelemente 22, 23, 24 gewählten Garbetriebs bis zum Start des Wrasenlufters 12 ist über eine Steuereinheit 13 abhängig von der gewählten Garbetriebsart auf verschiedene Einschaltzeitwerte t,, t2l t3 steuerbar, wobei die Einschaltzeitwerte ti, t2, t3 in einer elektronischen Speichereinheit 14 abgespeichert sind, und zwar in einem EEPROM (Fig. 2 und 3). Bei einer Garbetriebsart mit der Heizwendel 27 bzw. beim Grillen wird der Wrasenlufter 12 bei einem Einschaltzeitwert t-, von 3 Minuten, bei einer Garbetriebsart mit den Heiz- elementen 25, 26 bzw. beim Backen und Braten wird der Wrasenlufter 12 bei einem Einschaltzeitwert t2 von 8 Minuten und bei einem Garbetriebsprogramm für einen Garbetrieb mit einem geschlossenen Gargefäß wird der Wrasenlufter 12 bei einem Einschaltzeitwert t3 von 10 Minuten gestartet. Für die Garbetriebsarten sind im Diagramm in Fig. 3 Kennli- nien Ki, K2, K3 für den jeweils anfallenden Wrasen 34 über der Zeit t dargestellt. Der Wrasenlufter 12 schaltet im wesentlichen bei den verschiedenen Garbetriebsarten stets bei derselben Wrasenmenge ein und wird stets mit derselben Drehzahl U betrieben.
Anstatt den Wrasenlufter 12 nur mit einer Drehzahl U zu betreiben, könnte dieser auch mit einem einem Garbetriebsprogramm angepaßten Wrasenlüfterbetriebsprogramm mit unterschiedlichen Drehzahlen über der Zeit t betrieben werden, wie dies mit einer Kennlinie 31 in Fig. 3 angedeutet ist.
Innerhalb des Garraums 11 ist ein mit der Steuereinheit 13 verbundener Luftfeuchtigkeits- sensor 15 angeordnet. Übersteigt die Luftfeuchtigkeit f innerhalb des Garraums 11 einen vorgegebenen Feuchtigkeitsgrenzwert fχGrenz bevor der Wrasenlufter 12 gestartet ist, wird dieser über die Steuereinheit 13 aktiviert. Neben einer zusätzlichen Sicherungsfunktion könnte mit dem Luftfeuchtigkeitssensor 15 ferner ein selbstlernendes System erreicht werden, und zwar indem beispielsweise in der Speichereinheit 14 abgespeicherte Dreh- zahlwerte des Wrasenlufters 12 abhängig von erfaßten Luftfeuchtigkeitswerten fx korrigiert werden.
Die Steuereinheit 13 ist einstückig mit einer Steuereinheit ausgeführt, über die die Heizeinheit 10 und eine Kochmulde 16 steuerbar sind, und die Speichereinheit 14 ist einstü- ckig mit einer Speichereinheit ausführt, in der Garbetriebswerte, Garbetriebsprogramme und Kochbetriebswerte abgespeichert sind.
Bezugszeichen
10 Heizeinheit 36 Lüfter
11 Garraum
12 Wrasenlufter t Kenngröße
13 Steuereinheit tl Kenngrößenwert
14 Speichereinheit t2 Kenngrößenwert
15 Sensor t3 Kenngrößenwert
16 Kochmulde f Kenngröße
17 Tür fx Kenngrößenwert
18 Bedieneinheit U Drehzahl
19 Bedienelement
20 Bedienelement
21 Bedienelement
22 Bedienelement
23 Bedienelement
24 Bedienelement
25 Heizelement
26 Heizelement
27 Heizelement
28 Zwischenraum
29 Lüftermotor
30 Lüfterrad
31 Kennlinie
32 Frischluft
33 Türgriff
34 Wrasen
35 Öffnung

Claims

Patentansprüche
1. Gargerät mit zumindest einer Heizeinheit (10), über die ein Garraum (11) heizbar ist, und mit wenigstens einem Wrasenlufter (12), von dem zumindest eine Kenn- große (t) abhängig von einer gewählten Garbetriebsart über eine Steuereinheit
(13) auf verschiedene Kenngrößenwerte (t|, t2, t3) steuerbar ist, dadurch gekennzeichnet, daß zumindest ein Kenngrößenwert (ti, t2, t3) in einer elektronischen Speichereinheit (14) abgespeichert ist.
2. Gargerät nach Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, daß die Steuereinheit
(13) zumindest teilweise einstückig mit einer Steuereinheit ausgeführt ist, über die die Heizeinheit (10) steuerbar ist.
3. Gargerät nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Spei- chereinheit (14) zumindest teilweise einstückig mit einer Speichereinheit ausgeführt ist, in der zumindest ein Garbetriebswert abgespeichert ist.
4. Gargerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Wrasenlufter (12) über die Steuereinheit (13) abhängig von zumin- dest einem über einen Sensor (15) erfaßten Wert (fx) steuerbar ist.
5. Gargerät nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß abhängig von dem über den Sensor (15) erfaßten Wert (fx) der gespeicherte Kenngrößenwert veränderbar ist.
Gargerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Wrasenlufter (12) einstückig mit einem Kühllüfter ausgeführt ist.
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