EP0068161B1 - Gerät zum Garen, Backen oder Braten von Speisen - Google Patents
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Classifications
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/647—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques
- H05B6/6473—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques combined with convection heating
Definitions
- the invention relates to a device for cooking, baking or roasting food using microwave energy.
- US-A-3 428 772 describes such a device with a cooking space which can be loaded in several storeys.
- a vertical microwave waveguide is provided which extends over the levels and which has microwave outlet openings in the area of each level.
- a difficult problem to solve, however, is to evenly heat all dishes in the entire cooking space. To do this, it is not sufficient to let the rack rotate in the cooking space.
- such movable fixtures are disadvantageous for operation in some respects.
- the invention is based, to be able to carry out the heating with microwave energy and forced circulation air in a cooking chamber with superposed floors at the same time.
- the motor 3 for the fan wheel 4 is located behind the cooking chamber 2.
- the cooking chamber 2 is loaded via the high-frequency-tight door 5.
- a double-acting door lock 6 prevents accidental opening.
- the air baffles 7 surrounding the cooking space 2 ensure that the air conveyed by the fan wheel 4 flows past the radiators 8 and is distributed laterally into the cooking space, from where it is sucked in again centrally.
- the air baffles 7 are at the same time a shield for the microwaves to the fan wheel, the radiators, etc.
- the high-frequency seal of the door 5 is indicated at 9 and such for the fan plates 7 at 10.
- a pipe 11 is connected in the base of the device, which leads to the outlet opening 12 and at the same time to the exhaust pipe 13 with the exhaust air opening 14.
- a unit for microwave generation is arranged in both the corners of the room and in the middle. They each consist of a magnetron 15 (only the middle one is indicated in FIG. 2) with the associated cooling fan 16, and the vertical microwave waveguides 17, which are fed via 18.
- the insulation 19 protects the control part 20 for the magnetrons.
- the cooling air is supplied via the supply air filter 21 and each microwave waveguide 17 is provided with a removable part 18 with a high-frequency seal 22 at the coupling point.
- the operating and switch panel is indicated at 23.
- Food carriers can be inserted at different heights onto the individual slide-in strips 25 of the cooking space.
- the fan plates 7, which are provided with air inlet openings over the entire height, allow warm air to enter the intermediate space on each floor from the air duct 24 for recirculation mode.
- the vertical microwave waveguides 17 are provided with outlet openings for the microwaves over their height. In this way, too, they can reach every floor space.
- the microwave waveguides arranged in the corners of the room are oriented so that the microwaves emerge in the diagonal direction of the room.
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- Constitution Of High-Frequency Heating (AREA)
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- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Description
- Die Erfindung bezieht sich auf ein Gerät zum Garen, Backen oder Braten von Speisen mittels Mikrowellenenergie.
- Um die Garung von Speisen in möglichst kurzer Zeit durchführen zu können, ist es üblich dem Garraum Mikrowellenenergie zuzuführen. Die US-A-3 428 772 beschreibt ein solches Gerät mit einem in mehreren Etagen beschickbaren Garraum. Im Bereich der hinteren Garraumwand ist ein sich über die Etagen erstreckender senkrechter Mikrowellenhohlleiter vorgesehen, welcher im Bereich jeder Etage Mikrowellenaustrittsöffnungen aufweist. Ein schwierig zu lösendes Problem besteht aber darin alle Speisen im gesamten Garraum gleichmäßig zu erwärmen. Hierzu reicht es nicht aus, das Hordengestell im Garraum rotieren zu lassen. Außerdem sind solche bewegliche Einbauten für den Betrieb in mancher Hinsicht nachteilig.
- Auch die Umwälzung der Heißluft im Garraum, ergänzend zu der Mikrowelleneinspeisung, wie es in der DE-A-1 757892 bzw. FR-A-1 571 130 angegeben ist, bringt kein befriedigendes Ergebnis. Dadurch ist es zwar möglich, die Speisen einerseits von innen heraus zu erwärmen und gleichzeitig auch von außen die gewünschte Bräunung und Krustenbildung zu erreichen, aber ein solches Gerät erlaubt nicht die gleichzeitige Garung von Speisen in mehreren Etagen übereinander. Die gleichmäßige Beaufschlagung der Speisen mit Mikrowellen wird durch die übereinander angeordneten Speisen verhindert.
- Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, auch in einem Garraum mit übereinanderliegenden Etagen gleichzeitig die Erwärmung mit Mikrowellenenergie und zwangsumgewälzter Luft durchführen zu können.
- Diese Aufgabe wird durch die im Kennzeichne des Patentanspruches 1 angegebenen Merkmale gelöst.
- Die drei den Garraum durchdringenden Mikrowellenhohlleiter im Bereich der hinteren Garraumwand und zwar mittig und in den hinteren Ecken zur Seitenwand ermöglichen den Garraum optimal auszunutzen, ohne daß in den einzelnen Etagen eine ungleichmäßige Erwärmung befürchtet werden muß. Dies wird durch die Zuordnung je eines eigenen Magnetrons zu den Mikrowellenhohlleitern und die an sich bekannte Umwälzung der Warmluft im Garraum erreicht.
- In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt.
- Es zeigen :
- Figur 1 den senkrechten und
- Figur 2 den waagerechten Schnitt durch ein Gerät.
- Innerhalb des Gerätegehäuses 1 befindet sich hinter dem Garraum 2 der Motor 3 für das Lüfterrad 4. Der Garraum 2 wird über die hochfrequenzdichte Tür 5 beschickt. Ein doppelt wirkender Türverschluß 6 verhindert unbeabsichtigtes Öffnen. Die den Garraum 2 umgebenden Luftleitbleche 7 sorgen dafür, daß die vom Lüfterrad 4 geförderte Luft an den Heizkörpern 8 vorbeiströmt und seitlich verteilt in den Garraum gelangt, von wo sie zentral wieder angesaugt wird. Die Luftleitbleche 7 sind gleichzeitig eine Abschirmung für die Mikrowellen zum Lüfterrad, den Heizkörpern etc. Mit 9 ist die Hochfrequenz-Dichtung der Tür 5 und mit 10 eine solche für die Lüfterbleche 7 angedeutet.
- Im Geräteboden ist ein Rohr 11 angeschlossen, welches zur Ablauföffnung 12 und gleichzeitig zum Abluftrohr 13 mit der Abluftöffnung 14 führt.
- An der Rückseite des Garraumes 2 sind sowohl in den beiden Raumecken als auch in der Mitte je eine Einheit zur Mikrowellenerzeugung angeordnet. Sie bestehen aus je einem Magnetron 15 (in der Fig. 2 ist nur das mittlere angedeutet) mit dem zugehörigen Kühlventilator 16, sowie den senkrechten Mikrowellen-Hohlleitern 17, die über 18 gespeist werden. Die Isolierung 19 schützt das Steuerteil 20 für die Magnetrons. Die Kühlluft wird über den Zuluftfilter 21 zugeführt und jeder Mikrowellen-Hohlleiter 17 ist an der Kopplungsstelle mit dem abnehmbaren Teil 18 mit einer Hochfrequenz-Dichtung 22 versehen.
- Mit 23 ist die Bedienungs- und Schalterblende angedeutet. Auf die einzelnen Einschubleisten 25 des Garraums können in verschiedenen Höhen Gargutträger eingeschoben werden. Durch die über die ganze Höhe mit Lufteintrittsöffnungen versehenen Lüfterbleche 7 tritt in den Zwischenraum jeder Etage aus dem Luftkanal 24 für den Umluftbetrieb Warmluft ein. In ähnlicher Weise sind die senkrechten Mikrowellen-Hohlleiter 17 über ihre Höhe mit Austrittsöffnungen für die Mikrowellen versehen. Auch sie können auf diese Weise jeden Etagenzwischenraum erreichen. Die in den Raumecken angeordneten Mikrowellen-Hohlleiter sind dabei so ausgerichtet, daß die Mikrowellen in Raumdiagonalrichtung austreten.
Claims (2)
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DE19813124319 DE3124319A1 (de) | 1981-06-20 | 1981-06-20 | Geraet zum garen, backen oder braten von speisen |
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Publications (2)
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Family Applications (1)
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