EP0068161A1 - Gerät zum Garen, Backen oder Braten von Speisen - Google Patents

Gerät zum Garen, Backen oder Braten von Speisen Download PDF

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EP0068161A1
EP0068161A1 EP82104784A EP82104784A EP0068161A1 EP 0068161 A1 EP0068161 A1 EP 0068161A1 EP 82104784 A EP82104784 A EP 82104784A EP 82104784 A EP82104784 A EP 82104784A EP 0068161 A1 EP0068161 A1 EP 0068161A1
Authority
EP
European Patent Office
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microwave
cooking
cooking compartment
cooking space
microwaves
Prior art date
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Application number
EP82104784A
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English (en)
French (fr)
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EP0068161B1 (de
Inventor
Wilfried Durth
Petar Palic
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Buderus AG
Original Assignee
Buderus AG
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Publication date
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    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/647—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques
    • H05B6/6473—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques combined with convection heating

Definitions

  • the invention relates to a device for cooking, baking or roasting food using microwave energy.
  • the aim is to cook food in the shortest possible time.
  • it has already been proposed (DE-AS 11 95 147) to supply microwave energy to the cooking space in addition to the forced circulation of warm air.
  • DE-AS 17 57 892 this makes it possible, on the one hand, to feed the dishes from the inside out heat and at the same time achieve the desired browning and crust formation from the outside, but such a device does not allow the simultaneous cooking of food on several levels one above the other.
  • the uniform exposure of the dishes to microwaves is prevented by the stacked dishes.
  • the invention has for its object, the same in a cooking chamber with superposed floors To be able to carry out heating with microwave energy and forced air.
  • the microwave waveguides each fed by a magnetron, with outlet openings in the area of each level, enable uniform heating of all dishes arranged on the different levels with little construction effort.
  • the cooking space of a device can be optimally used in this way.
  • the motor 3 for the fan wheel 4 is located inside the appliance housing 1 'behind the cooking chamber 2.
  • the cooking space 2 is loaded via the high-frequency-tight door 5.
  • a double-acting door lock 6 prevents accidental opening.
  • the air baffles 7 surrounding the cooking space 2 ensure that the air conveyed by the fan wheel 4 flows past the radiators 8 and is distributed laterally into the cooking space, from where it is sucked in again centrally.
  • the air baffles 7 are also a shield for the microwaves to the fan wheel, the radiators, etc.
  • With. 9 is the high-frequency seal of the door 5 and with 10 such for the fan plates 7 indicated.
  • a pipe 11 is connected in the base of the device, which leads to the outlet opening 12 and at the same time to the exhaust pipe 13 with the exhaust air opening 14.
  • a unit for microwave generation is arranged in both the corners of the room and in the middle. They each consist of a magnetron 15 (only the middle one is indicated in FIG. 2) with the associated cooling fan 16, and the vertical microwave waveguides 17, which are fed via 18.
  • the insulation 19 protects the control part 20 for the magnetrons.
  • the cooling air is supplied via the supply air filter 21 and each microwave waveguide 17 is provided with a removable part 18 with a high-frequency seal 22 at the coupling point.
  • the operating and switch panel is indicated at 23.
  • Food carriers can be inserted at different heights onto the individual slide-in strips 25 of the cooking space.
  • Through the entire height of the ventilation plates 7 provided with air inlet openings hot air enters the interspace of each floor from the air duct 24 for the recirculation mode.
  • the vertical microwave waveguides 17 are provided with outlet openings for the microwaves over their height. In this way, too, they can reach every space between floors.
  • the microwave waveguides arranged in the corners of the room are oriented so that the microwaves emerge in the diagonal direction of the room.

Landscapes

  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Electromagnetism (AREA)
  • Constitution Of High-Frequency Heating (AREA)
  • Electric Ovens (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)

Abstract

Um im Garraum eines Gerätes zum Garen, Backen oder Braten von Speisen in mehreren Etagen übereinander eingebrachte Speisen gleichzeitig sowohl mit umgewälzter Warmluft als auch mit Mikrowellenenergie gleichmäßig behandeln zu können, sind mehrere, den Garraum (2) senkrecht durchdingende Mikrowellen-Hohlleiter (17) mit Austrittsöffnungen im Bereich jeder Etage vorgesehen, wobei in jeden Mikrowellen-Hohlleiter Mikrowellen über ein eigenes Magnetron (15) eingespeist werden.

Description

  • Die Erfindung bezieht sich auf ein Gerät zum Garen, Backen oder Braten von Speisen mittels Mikrowellenenergie.
  • Man ist bestrebt, die Garung von Speisen in möglichst kurzer Zeit durchzuführen. Zu diesem Zweck hat man bereits vorgeschlagen (DE-AS 11 95 147) neben der Zwangsumwälzung von Warmluft dem Garraum noch Mikrowellenenergie zuzuführen.. Dadurch ist es nach den Angaben der DE-AS 17 57 892 zwar möglich, die Speisen einerseits von innen heraus zu erwärmen und gleichzeitig auch von außen die gewünschte Bräunung und Krustenbildung zu erreichen, aber ein solches Gerät erlaubt nicht die gleichzeitige Garung von Speisen in mehreren Etagen übereinander. Die gleichmäßige Beaufschlagung der Speisen mit Mikrowellen wird durch die übereinander angeordneten Speisen verhindert.
  • Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, auch in einem Garraum mit übereinanderliegenden Etagen gleichzeitig die Erwärmung mit Mikrowellenenergie und zwangsumgewälzter Luft durchführen zu können.
  • Diese Aufgabe wird durch die im Kennzeichen des Patentanspruches angegebenen Merkmale gelöst.
  • Die von je einem Magnetron gespeisten Mikrowellen-Hohlleiter mit Austrittsöffnungen im Bereich jeder Etage ermöglichen mit geringem baulichen Aufwand eine gleichmäßige Erwärmung aller auf den verschiedenen Etagen angeordneten Speisen. Der Garraum eines Gerätes kann auf diese Weise optimal ausgenutzt werden.
  • In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt.
  • Es zeigen:
    • Fig. 1 den senkrechten und
    • Fig. 2 : den waagerechten Schnitt durch ein Gerät.
  • Innerhalb des Gerätegehäuses 1 'befindet sich hinter dem Garraum 2 der Motor 3 für das Lüfterrad 4 . Der Garraum 2 wird über die hochfrequenzdichte Tür 5 beschickt. Ein doppelt wirkender Türverschluß 6 verhindert unbeabsichtigtes Öffnen. Die den Garraum 2 umgebenden Luftleitbleche 7 sorgen dafür, daß die vom Lüfterrad 4 geförderte Luft an den Heizkörpern 8 vorbeiströmt und seitlich verteilt in den Garraum gelangt, von wo sie zentral wieder angesaugt wird. Die Luftleitbleche 7 sind gleichzeitig eine Abschirmung für die Mikrowellen zum Lüfterrad, den Heizkörpern etc. Mit. 9 ist die Hochfrequenz-Dichtung der Tür 5 und mit 10 eine solche für die Lüfterbleche 7 angedeutet.
  • Im Geräteboden ist ein Rohr 11 angeschlossen, welches zur Ablauföffnung 12 und gleichzeitig zum Abluftrohr 13 mit der-Abluftöffnung 14 führt.
  • An der Rückseite des Garraumes 2 sind sowohl in den beiden Raumecken als auch in der Mitte je eine Einheit zur Mikrowellenerzeugung angeordnet. Sie bestehen aus je einem Magnetron 15 (in der Fig. 2 ist nur das mittlere angedeutet) mit dem zugehörigen Kühlventilator 16, sowie den senkrechten Mikrowellen-Hohlleitern 17 , die über 18 gespeist werden. Die Isolierung 19 schützt das Steuerteil 20 für die Magnetrons. Die Kühlluft wird über den Zuluftfilter 21 zugeführt und jeder Mikrowellen-Hohlleiter 17 ist an der Kopplungsstelle mit dem abnehmbaren Teil 18 mit einer Hochfrequenz-Dichtung 22 versehen.
  • Mit 23 ist die Bedienungs- und Schalterblende angedeutet. Auf die einzelnen Einschubleisten 25 des Garraums können in verschiedenen Höhen Gargutträger eingeschoben werden. Durch die über die ganze Höhe mit Lufteintrittsöffnungen versehenen Lüfterbleche 7 tritt in den Zwischenraumjeder Etage aus dem Luftkanal 24 für den Umluftbetrieb Warmluft ein. In ähnlicher Weise sind die senkrechten Mikrowellen-Hohlleiter 17 über ihre Höhe mit Austrittsöffnungen für die Mikrowellen versehen. Auch sie können auf diese Weise jeden Etagenzwischenraum erreichen. Die in den Raumecken angeordneten Mikrowellen-Hohlleiter sind dabei so ausgerichtet, daß die Mikrowellen in Raumdiagonalrichtung austreten..

Claims (3)

1. Gerät zum Garen, Backen oder Braten von Speisen mittels Mikrowellenenergie, mit einem Gebläse zur Umwälzung von Warmluft im Garraum, dadurch gekennzeichnet, daß ein in mehreren Etagen beschickbarer Garraum (2) von mindestens zwei, von je einem Magnetron (15) gespeisten Mikrowellen-Hohlleitern (17) senkrecht durchdrungen ist, wobei die Mikrowellen-Hohlleiter (17) im Bereich jeder Etage mit Austrittsöffnungen für die Mikrowellen versehen sind.
2. Gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß im Bereich der hinteren Garraumwand ein Mikrowellen-Hohlleiter (17) etwa mittig und je ein Mikrowellen-Hohlleiter in den Ecken zur Seitenwand hin angeordnet sind.
3. Gerät nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Austrittsöffnungen der in den hinteren Ecken des Garraumes angeordneten Mikrowellen-Hohlleiter (17) die Mikrowellen diagonal in den Garraum austreten lassen.
EP82104784A 1981-06-20 1982-06-01 Gerät zum Garen, Backen oder Braten von Speisen Expired EP0068161B1 (de)

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DE19813124319 DE3124319A1 (de) 1981-06-20 1981-06-20 Geraet zum garen, backen oder braten von speisen
DE3124319 1981-06-20

Publications (2)

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EP0068161A1 true EP0068161A1 (de) 1983-01-05
EP0068161B1 EP0068161B1 (de) 1986-08-20

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DE (2) DE3124319A1 (de)

Cited By (1)

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Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0429822B1 (de) * 1989-11-29 1994-07-20 ZANUSSI GRANDI IMPIANTI S.p.A. Kombinierter Mikrowellen- und gezwungener Konvektionsofen

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DE3124319A1 (de) 1983-01-05
DE3272708D1 (en) 1986-09-25
EP0068161B1 (de) 1986-08-20

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