ECSP900662A - Procedimiento para la preparacion de una salsa de soya - Google Patents
Procedimiento para la preparacion de una salsa de soyaInfo
- Publication number
- ECSP900662A ECSP900662A EC1990000662A ECSP900662A ECSP900662A EC SP900662 A ECSP900662 A EC SP900662A EC 1990000662 A EC1990000662 A EC 1990000662A EC SP900662 A ECSP900662 A EC SP900662A EC SP900662 A ECSP900662 A EC SP900662A
- Authority
- EC
- Ecuador
- Prior art keywords
- koji
- procedure
- preparation
- soy sauce
- moromi
- Prior art date
Links
Landscapes
- Soy Sauces And Products Related Thereto (AREA)
Abstract
Procedimiento para la preparación de una salsa de soja, en el cual se prepara un koji por fermentación con un cultivo de koji, una mezcla de soja cocida y trigo tostado, se hidroliza el koji en suspensión acuosa con las enzimas producidas durante la fermentación del koji, se prepara un moromi adicionando cloruro sódico a la suspensión de koji hidrolizada, se deja fermentar el moromi, se prensa, se pasteuriza el jugo obtenido y se clarifica.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EC1990000662A ECSP900662A (es) | 1990-08-22 | 1990-08-22 | Procedimiento para la preparacion de una salsa de soya |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EC1990000662A ECSP900662A (es) | 1990-08-22 | 1990-08-22 | Procedimiento para la preparacion de una salsa de soya |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
ECSP900662A true ECSP900662A (es) | 1991-07-08 |
Family
ID=42045619
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
EC1990000662A ECSP900662A (es) | 1990-08-22 | 1990-08-22 | Procedimiento para la preparacion de una salsa de soya |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
EC (1) | ECSP900662A (es) |
-
1990
- 1990-08-22 EC EC1990000662A patent/ECSP900662A/es unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
MX172699B (es) | Procedimiento para la preparacion de una salsa de soja | |
ES2368990T3 (es) | Hidrolizado cultivado de proteína. | |
CN1026457C (zh) | 一种生产风味剂的方法 | |
KR20060082144A (ko) | 클로렐라 납두 | |
DE60027032D1 (de) | Zwiebel- und knoblauchbiohydrolysate und deren verwendung als natürliche würzstoffe | |
SK108297A3 (en) | Method for producing a dressing by using smoked pigskin | |
ES2210428T3 (es) | Salsa de aderezo a base de altramuces. | |
ECSP900662A (es) | Procedimiento para la preparacion de una salsa de soya | |
NO924065L (no) | Ko-hydrolytisk fremgangsmaate for fremstilling av nye ekstrakter av gjaer- og ikke-gjaer-proteiner | |
JPS5626171A (en) | Preparation of mayonnaise-like food | |
JP3508370B2 (ja) | 高グルタミン酸含有汎用調味料 | |
KR960013243A (ko) | 순수배양 버섯균을 이용한 발효식품의 제조방법 | |
NO933813D0 (no) | Fremgangsmaate for fremstilling av en kryddersaus | |
MY106982A (en) | Soya sauce | |
CN105211243A (zh) | 一种美容养颜饼干 | |
KR20090077478A (ko) | 양파 와 칠면초를 이용한 간장 및 된장 제조방법 | |
KR950030855A (ko) | 궁전 전통 마늘고추장 제조방법 | |
PH22020000034U1 (en) | Process of producing horn snail (telescopium telescopium) seasoning sauce | |
JPH0799923A (ja) | 調味料の製造法 | |
CN111000197A (zh) | 一种浓香复合调味料及其制备方法 | |
JPS6287070A (ja) | コハク酸発酵調味液の製造方法 | |
JPS62228253A (ja) | 調味料の製法 | |
TH8727EX (th) | ซ้อสถั่วเหลือง | |
Chae et al. | Production of a protein supplement from soymilk residues by combined use of enzymes and microorganisms | |
KR20050024628A (ko) | 인삼 발효 소스를 이용한 콩 된장 |