EA201800029A1 - Мороженое на основе молочной сыворотки - Google Patents

Мороженое на основе молочной сыворотки

Info

Publication number
EA201800029A1
EA201800029A1 EA201800029A EA201800029A EA201800029A1 EA 201800029 A1 EA201800029 A1 EA 201800029A1 EA 201800029 A EA201800029 A EA 201800029A EA 201800029 A EA201800029 A EA 201800029A EA 201800029 A1 EA201800029 A1 EA 201800029A1
Authority
EA
Eurasian Patent Office
Prior art keywords
watermelon
ice cream
syrup
citric acid
granulated sugar
Prior art date
Application number
EA201800029A
Other languages
English (en)
Inventor
Амиржан Леонидович Касенов
Мухтарбек Муханович Какимов
Жанара Калибековна Молдабаева
Бегжан Калемшарив
Кайрат Серикжанович Бекбаев
Роза Серикжановна Бекбаева
Жайык Хамитович Тохтаров
Акерке Телеугазыкызы
Original Assignee
Республиканское Государственное Предприятие На Праве Хозяйственного Ведения "Государственный Университет Имени Шакарима Города Семей" Министерства Образования И Науки Республики Казахстан
Акционерное Общество "Казахский Агротехнический Университет Имени Сакена Сейфуллина"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Республиканское Государственное Предприятие На Праве Хозяйственного Ведения "Государственный Университет Имени Шакарима Города Семей" Министерства Образования И Науки Республики Казахстан, Акционерное Общество "Казахский Агротехнический Университет Имени Сакена Сейфуллина" filed Critical Республиканское Государственное Предприятие На Праве Хозяйственного Ведения "Государственный Университет Имени Шакарима Города Семей" Министерства Образования И Науки Республики Казахстан
Priority to EA201800029A priority Critical patent/EA201800029A1/ru
Publication of EA201800029A1 publication Critical patent/EA201800029A1/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/40—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the dairy products used
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/42—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве мороженого. Технический результат изобретения заключается в расширении ассортимента продуктов питания, снижении процента утилизации сыворотки. Мороженое в качестве молочной основы содержит осветленную творожную сыворотку, в качестве растительного компонента - арбузный сироп, в качестве стабилиатора - желатин, дополнительно содержит сахар-песок и лимонную кислоту, а компоненты взяты в следующем соотношении, мас.%: сыворотка творожная - 48-52, арбузный сироп - 43-47, сахар-песок - 4, лимонная кислота - 0,116, желатин - 0,88, краситель пищевой - 0,004; рецептура арбузного сиропа: арбузный сок - 66,6, сахар-песок - 33,3, лимонная кислота - 0,01. Мороженое обладает высокими потребительскими свойствами. Благодаря наличию арбузного сиропа мороженое имеет светло-розовую окраску, приятный аромат арбуза, нежную однородную консистенцию.
EA201800029A 2017-11-28 2017-11-28 Мороженое на основе молочной сыворотки EA201800029A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EA201800029A EA201800029A1 (ru) 2017-11-28 2017-11-28 Мороженое на основе молочной сыворотки

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EA201800029A EA201800029A1 (ru) 2017-11-28 2017-11-28 Мороженое на основе молочной сыворотки

Publications (1)

Publication Number Publication Date
EA201800029A1 true EA201800029A1 (ru) 2019-05-31

Family

ID=66644978

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EA201800029A EA201800029A1 (ru) 2017-11-28 2017-11-28 Мороженое на основе молочной сыворотки

Country Status (1)

Country Link
EA (1) EA201800029A1 (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
PH12016500369A1 (en) Frozen confectionary product
AR108527A1 (es) Variantes de quimosina con propiedades mejoradas de coagulación de leche
EA201491489A1 (ru) Пищевая композиция, содержащая витамин k и насыщенный жир, и ее применение
PH12019500275A1 (en) Composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for producing composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for imparting cheese flavor to foods or enhancing cheese flavor of foods, and method for producing foods with imparted/enhanced cheese flavor
RS20090099A (en) Use of high lactose, high ph whey in the prparation of milk products
EA201800029A1 (ru) Мороженое на основе молочной сыворотки
RU2019105149A (ru) Сухой воздушный пищевой продукт на основе белка и способ его изготовления
AR108216A1 (es) Método de producción de crema agria de leche al horno
LV15430A (lv) Tehnoloģisks process smūtija saldējuma ražošanai
PH22018001544Y1 (en) Formulation of coconut meal tart filling
TR201821065A2 (tr) Mürver çi̇çeği̇ portakal çi̇lekli̇ balli dondurma ve üreti̇m yöntemi̇
EA201650122A1 (ru) Кисломолочный продукт и способ его получения
PH22018000730Y1 (en) Process of making avocado sandwich spread
TR201820974A2 (tr) Cevi̇zli̇ i̇nci̇rli̇ muhallebi̇ ve üreti̇m yöntemi̇
TR201809479A2 (tr) Kadintuzluğu meyvesi̇ i̇le itir çi̇çekli̇ yoğurt ve üreti̇m yöntemi̇
PH22018000733U1 (en) FORMULATION OF MAKING AVOCADO (Persea americana) SANDWICH SPREAD
TR201821073A2 (tr) Pi̇taya meyvesi̇, li̇mon çi̇lekli̇ balli dondurma ve üreti̇m yöntemi̇
UA104108U (ru) Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого
TR201820993A2 (tr) Hi̇bi̇skus otlu portakalli çi̇lekli̇ balli dondurma ve üreti̇m yöntemi̇
TR201821044A2 (tr) Kizilcik tarhanali ve peyni̇rli̇ manti ve üreti̇m yöntemi̇
UA104107U (ru) Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого
MX2014012425A (es) Trozos conglomerados de queso estables a temperatura ambiente y proceso de elaboracion del mismo.
TR201809242A2 (tr) Mürver çi̇çeği̇ şuruplu yoğurt ve üreti̇m yöntemi̇
TH14031C3 (th) สูตรลูกอมกระท้อนและกรรมวิธีการผลิต
TR201811003A2 (tr) Kuru patlicanli gül sulu dondurma ve üreti̇m yöntemi̇