EA003552B1 - Средство для регулирования йодного обмена или профилактики йоддефицитных состояний - Google Patents
Средство для регулирования йодного обмена или профилактики йоддефицитных состояний Download PDFInfo
- Publication number
- EA003552B1 EA003552B1 EA200100246A EA200100246A EA003552B1 EA 003552 B1 EA003552 B1 EA 003552B1 EA 200100246 A EA200100246 A EA 200100246A EA 200100246 A EA200100246 A EA 200100246A EA 003552 B1 EA003552 B1 EA 003552B1
- Authority
- EA
- Eurasian Patent Office
- Prior art keywords
- iodine
- iodinated
- protein
- agent
- iodized
- Prior art date
Links
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 title claims abstract description 45
- 239000011630 iodine Substances 0.000 title claims abstract description 45
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical group [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 42
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 title claims abstract description 4
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 title abstract description 6
- 108091005979 iodinated proteins Proteins 0.000 claims abstract description 9
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical class NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims abstract description 6
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 claims abstract description 6
- 108010053474 thyroactive iodinated casein Proteins 0.000 claims abstract description 5
- 102000008192 Lactoglobulins Human genes 0.000 claims abstract description 4
- 108010060630 Lactoglobulins Proteins 0.000 claims abstract description 4
- 150000002894 organic compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 4
- HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N L-histidine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N 0.000 claims abstract description 3
- COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N L-phenylalanine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N 0.000 claims abstract description 3
- QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N L-tryptophane Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@H](N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N 0.000 claims abstract description 3
- QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N Tryptophan Natural products C1=CC=C2C(CC(N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N histidine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N phenylalanine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 claims abstract description 3
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 claims abstract description 3
- OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N tyrosine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 206010067997 Iodine deficiency Diseases 0.000 claims description 12
- 235000006479 iodine deficiency Nutrition 0.000 claims description 12
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 claims description 7
- -1 tyrosine amino acids Chemical class 0.000 claims description 2
- OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N L-tyrosine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N 0.000 abstract description 2
- 230000006735 deficit Effects 0.000 abstract 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 11
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 11
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 11
- 239000000047 product Substances 0.000 description 10
- 210000001685 thyroid gland Anatomy 0.000 description 9
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 7
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 7
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 7
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 7
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 6
- NLKNQRATVPKPDG-UHFFFAOYSA-M potassium iodide Chemical compound [K+].[I-] NLKNQRATVPKPDG-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 6
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 5
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 5
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 5
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 5
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 5
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 5
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 4
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 4
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 4
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 4
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 4
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 description 3
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 3
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 3
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 150000002484 inorganic compounds Chemical class 0.000 description 3
- 229910010272 inorganic material Inorganic materials 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Chemical class 0.000 description 3
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Chemical class 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 3
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 3
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 2
- 244000174788 Crambe maritima Species 0.000 description 2
- 235000005664 Crambe maritima Nutrition 0.000 description 2
- 239000008346 aqueous phase Substances 0.000 description 2
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 2
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 150000002497 iodine compounds Chemical class 0.000 description 2
- 235000015141 kefir Nutrition 0.000 description 2
- 238000004898 kneading Methods 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- JLKDVMWYMMLWTI-UHFFFAOYSA-M potassium iodate Chemical compound [K+].[O-]I(=O)=O JLKDVMWYMMLWTI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 239000001230 potassium iodate Substances 0.000 description 2
- 229940093930 potassium iodate Drugs 0.000 description 2
- 235000006666 potassium iodate Nutrition 0.000 description 2
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 description 2
- PJISLFCKHOHLLP-UHFFFAOYSA-N 2-diethoxyphosphorylsulfanyl-n,n-diethylethanamine Chemical compound CCOP(=O)(OCC)SCCN(CC)CC PJISLFCKHOHLLP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 description 1
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 1
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 1
- 229920000945 Amylopectin Polymers 0.000 description 1
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 description 1
- 241001474374 Blennius Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QDHHCQZDFGDHMP-UHFFFAOYSA-N Chloramine Chemical compound ClN QDHHCQZDFGDHMP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000030836 Hashimoto thyroiditis Diseases 0.000 description 1
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 1
- 102000011845 Iodide peroxidase Human genes 0.000 description 1
- 108010036012 Iodide peroxidase Proteins 0.000 description 1
- QZRGKCOWNLSUDK-UHFFFAOYSA-N Iodochlorine Chemical compound ICl QZRGKCOWNLSUDK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001466453 Laminaria Species 0.000 description 1
- 208000036626 Mental retardation Diseases 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 208000020221 Short stature Diseases 0.000 description 1
- 208000024799 Thyroid disease Diseases 0.000 description 1
- CZUOLDONCBXONN-UHFFFAOYSA-M [K+].[I-].OI(=O)=O Chemical compound [K+].[I-].OI(=O)=O CZUOLDONCBXONN-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 230000007059 acute toxicity Effects 0.000 description 1
- 231100000403 acute toxicity Toxicity 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000002009 allergenic effect Effects 0.000 description 1
- 208000030961 allergic reaction Diseases 0.000 description 1
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 238000010171 animal model Methods 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 235000012180 bread and bread product Nutrition 0.000 description 1
- 239000007853 buffer solution Substances 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 239000003638 chemical reducing agent Substances 0.000 description 1
- VDQQXEISLMTGAB-UHFFFAOYSA-N chloramine T Chemical compound [Na+].CC1=CC=C(S(=O)(=O)[N-]Cl)C=C1 VDQQXEISLMTGAB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000007665 chronic toxicity Effects 0.000 description 1
- 231100000160 chronic toxicity Toxicity 0.000 description 1
- 238000003776 cleavage reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 230000006806 disease prevention Effects 0.000 description 1
- 208000035475 disorder Diseases 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 1
- 239000012336 iodinating agent Substances 0.000 description 1
- 239000000320 mechanical mixture Substances 0.000 description 1
- 230000010534 mechanism of action Effects 0.000 description 1
- 208000030159 metabolic disease Diseases 0.000 description 1
- 230000010120 metabolic dysregulation Effects 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- ZLVYMPOQNJTFSG-QMMMGPOBSA-N monoiodotyrosine Chemical class OC(=O)[C@@H](NI)CC1=CC=C(O)C=C1 ZLVYMPOQNJTFSG-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 230000008635 plant growth Effects 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 1
- 239000012460 protein solution Substances 0.000 description 1
- 238000000275 quality assurance Methods 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 235000020136 ryazhenka Nutrition 0.000 description 1
- 235000015598 salt intake Nutrition 0.000 description 1
- 230000007017 scission Effects 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 239000005495 thyroid hormone Substances 0.000 description 1
- 229940036555 thyroid hormone Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K33/00—Medicinal preparations containing inorganic active ingredients
- A61K33/18—Iodine; Compounds thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
- A23L33/165—Complexes or chelates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/175—Amino acids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/19—Dairy proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P5/00—Drugs for disorders of the endocrine system
- A61P5/14—Drugs for disorders of the endocrine system of the thyroid hormones, e.g. T3, T4
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P5/00—Drugs for disorders of the endocrine system
- A61P5/14—Drugs for disorders of the endocrine system of the thyroid hormones, e.g. T3, T4
- A61P5/16—Drugs for disorders of the endocrine system of the thyroid hormones, e.g. T3, T4 for decreasing, blocking or antagonising the activity of the thyroid hormones
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Endocrinology (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Solid-Sorbent Or Filter-Aiding Compositions (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Road Signs Or Road Markings (AREA)
- Water Treatment By Sorption (AREA)
- Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
- Tires In General (AREA)
Abstract
Средство, включающее йодированное органическое соединение, содержащее йодированный белок и/или йодированный полипептид или пептид, в состав структуры которого входит, по крайней мере, одна аминокислота, выбранная из аминокислот тирозин, гистидин, фенилаланин или триптофан.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к использованию при производстве хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, молочных продуктов, детского питания, фруктовых вод и других напитков типа кваса и пива, и может быть использовано в медицине и фармакологии, в частности при изготовлении витаминных и минеральных комплексов, используемых для регулировки йодного обмена и профилактики йоддефицитных состояний.
Проблема йоддефицита носит глобальный характер. Население многих стран испытывает недостаток йода, что ведет к заболеваниям щитовидной железы, нарушениям обмена веществ, способным перейти в раковые заболевания. Другое проявление йодного дефицита - низкий рост и умственная заторможенность.
Известно применение соли йодированной пищевой для компенсации недостатка йода, поступающего в организм. Йодированная соль представляет собой механическую смесь обычной соли (ИаС1) и неорганических соединений йодида калия (ΚΙ) или йодата калия (К1О3) [1]. Как показали современные исследования, применение йодированной соли обладает следующими недостатками. Содержание йода в йодированной соли не позволяет осуществить его точную дозировку. Это связано, во-первых, с высокой летучестью йода. При хранении и транспортировке продукта содержание йода в нем значительно снижается. Препараты йодида калия весьма неустойчивы к воздействию света и влаги. Содержание неорганического йода в йодированной соли в течение 3 месяцев снижается на 50%. Йодат калия более стабилен. Однако и он неустойчив в присутствии примесей других неорганических солей, при наличии влаги или перепада температур, при воздействии слабых кислотных или щелочных сред. Нестабильность этих соединений возрастает на стадии термической обработки пищи, например при хлебопечении, которое характеризуется наличием как кислых, так и щелочных сред во время замеса и дохождения (брожения) теста, а также воздействием достаточно высоких в печном пространстве температур до 220°С. Во-вторых, как показали исследования всемирных организаций, занимающихся проблемой йоддефицита, несовершенство существующих технологий смешивания соли с препаратами йода приводит к тому, что содержание калия йодида (йодата) в соли варьируется от 0 до 600 частей на миллион (по усредненным данным, от 24 до 148 частей на миллион) [2]. В Российской Федерации применяется йодированная соль с содержанием йода 40±15 мкг на 1 г продукта. При суточном потреблении соли, достигающем 1015 г, в щитовидную железу может поступать 375825 мкг йода в сутки, что в 2,5-5,5 раз превышает его физиологическую норму. Такие высокие концентрации йода в щитовидной железе могут вызвать весьма нежелательные последствия: торможение синтеза тиреоидных гормонов в щитовидной железе, нарушение регуляции обмена веществ, раз витие аутоиммунных тиреоидитов и других заболеваний щитовидной железы. На резкий рост числа заболеваний щитовидной железы в результате применения препаратов неорганического йода повышенной дозировки указывают данные зарубежных исследований [3, 4], полученные на основе анализа представительных выборок. Указанный недостаток обусловлен тем, что организм практически не участвует в регулировании поступления йода из неорганического соединения в щитовидную железу, механизм действия при этом таков, что йод через кровь, минуя печень и желудочно-кишечный тракт, целиком поступает в щитовидную железу и может блокировать ее функцию при его повышенном приеме. Существуют и другие недостатки применения йодированной соли, например, приводящие к ухудшению органолептических свойств пищи: запаха, вкуса; следует отметить нетехнологичность ее получения вследствие того, что требуется прецизионное, дорогостоящее оборудование для смешивания микроколичества препаратов йода на макроколичествах соли.
Известно также применение сухого крахмалйодийного комплекса для лечения или профилактики заболеваний, вызванных нехваткой йода [5]. Крахмалйодийный комплекс, будучи органическим соединением, оказывает более мягкое, более естественное воздействие, поскольку в его переработке участвует желудочнокишечный тракт. Применение данного препарата повышает точность дозировки поступающего в организм йода, однако она все-таки является недостаточной, поскольку соотношение в крахмале амилазы - носителя йода и амилопектина в разных партиях крахмала разное и зависит от сорта, качества, времени сбора и места произрастания растений, из которых изготовлен крахмал. Количество йода в известном комплексе, как таковое, определяется количеством йода, поступившего в комплекс, а не количеством йода, который может быть связан амилозой, следовательно, состав содержит йод в неорганической форме в виде так называемых соединений включения. Таким образом, применение крахмалйодийного комплекса не позволяет осуществлять точную дозировку, как и в случае применения неорганического йода, а также индивидуальную регулировку йодного обмена, что обусловлено механизмом освобождения йода из крахмала в организме. К недостаткам можно отнести также то, что крахмалйодийный комплекс может применяться только в сухом виде (капсулы, таблетки) и не применим в виде пищевой добавки, поскольку начинает разлагаться уже при 40°С.
Известны пищевые продукты, включающие йодсодержащие пищевые добавки. К таким продуктам можно отнести хлеб и хлебобулочные изделия, молоко, масло [6, 7]. В качестве пищевых добавок в указанные продукты применяют неорганические соединения йода, ламина рии (морскую капусту), дрожжевые культуры, выращенные на йодированной воде.
Недостатком известных продуктов является то, что они имеют явно выраженный неприятный привкус и запах, поскольку включают неорганические соединения йода, которые имеют свойство разлагаться на свету с выделением свободного йода. Как оказалось, морская капуста также обладает сравнительно большим запасом неорганических соединений йода. Содержание неорганического йода и органического йода в морской капусте сильно варьируется в зависимости от места, условий произрастания, способов переработки и транспортировки.
Все известные продукты не позволяют осуществлять индивидуальную регулировку йодного обмена организма, помимо этого в процессе переработки и хранения йод из них улетучивается.
Перед авторами стояла задача по нахождению средства, которое бы позволило не только поставлять организму недостающий йод, но и осуществлять индивидуальную регулировку йодного обмена. При этом состав должен длительное время сохранять стабильными свои свойства, не иметь вкуса и запаха, быть технологичным в изготовлении и удобным в применении.
Для решения поставленной задачи предлагается средство для регулировки йодного обмена или профилактики йоддефицитных состояний, включающее йодированное органическое соединение. Отличительной особенностью средства является то, что оно содержит йодированный белок и/или полипептид или пептид, в состав структуры которого входит, по крайней мере, одна аминокислота из ряда тирозин, фенилаланин, гистидин, триптофан.
В частном случае средство может содержать йодированный казеин или йодированный лактоглобулин.
Средство может входить в состав пищевого продукта, напитка, витаминного или минерального комплекса.
Применение йодированного пищевого белка позволяет осуществлять не только компенсацию йодного дефицита, но и осуществлять регулировку йодного обмена, поскольку при потреблении указанного средства задействуется механизм усвоения йода желудочно-кишечный тракт - печень - щитовидная железа, при котором организм усваивает потребную ему дозу йода, а излишний йод выводится из организма, не причиняя вреда. Препарат полностью растворяется в воде, не теряет при этом своих свойств в течение нескольких дней. В применяемых продуктах не имеет неприятных органолептических свойств: ни запаха, ни вкуса, ни цвета. Препарат длительное время сохраняет стабильными свои свойства. Так, например, порошок йодированного казеина может храниться в бумажной упаковке, в сухом, темном помещении, при температуре не более 25°С до 12 месяцев. Йодированные белки устойчивы при вы печке хлеба, долго сохраняют стабильные свойства в готовом продукте: хлебобулочных изделиях, детском питании, кондитерских и молочных изделиях. Срок устойчивого существования йодированного белка в них сопоставим со сроками хранения данных продуктов и даже превышает их.
Изобретение основано на впервые открытом авторами механизме регуляции йодного обмена организма для поступающих извне йодсодержащих белков и/или их низкомолекулярных компонентов.
Препарат работает следующим образом. В желудочно-кишечном тракте йодированный белок разлагается до йодированных аминокислот. Поступление из желудочно-кишечного тракта в печень этих аминокислот сопровождается отщеплением от них йода под действием фермента (дейодиназы). Активность этого фермента находится в прямой зависимости от степени йодной недостаточности и функционального состояния щитовидной железы. Излишнее же количество йодированных аминокислот, главным образом йодтирозинов, превращаясь в глюкорониды, покидает организм. Поэтому при использовании предлагаемого средства принципиально невозможна его передозировка.
Авторами изобретения были проведены экспериментальные исследования йодированного казеина, которые подтвердили его функциональную пригодность и безопасность применения. Усвоение йодированного казеина соответствовало состоянию организма, накапливаясь больше при недостатке йода в рационе и в меньшей степени при достаточном поступлении йода в организм. Были изучены как острая, так и хроническая токсичности йодированного казеина. В результате, было установлено, что превышение рекомендованной однократной дозы в 1000 раз и ежедневной дозы в 100 раз в течение 30 суток не приводит к видимым изменениям в организме подопытных животных. Была проведена оценка аллергенных свойств йодказеина, которая показала, что йодказеин не индуцирует аллергическую реакцию. Аналогичные данные получены для йодированного лактоглобулина.
Вещество получают следующим образом. Белки, например, молока или гидролизат белков молока растворяют в буферном растворе для получения подходящей их концентрации. Для йодирования могут использоваться либо сухие белки, либо гидролизат, либо готовый раствор белков, например молоко, либо раствор гидролизата белков. Полученный раствор йодируется при помощи йодистого хлора, или хлорамина Т (или хлорамина Б), или с использованием ферментов в стехиометрическом соотношении, или с избытком йодирующего агента для полного использования белков, или с недостатком йодирующего агента для полного использования йода. В случае использования избытка йодирующего агента раствор очищают от свободного йода при помощи химического восстановителя, например №ь8О3. Να282θ3 и др. Йодированный белок осаждают из раствора при снижении кислотности до рН 3-4. Осадок белка отделяют от раствора методом фильтрования или центрифугирования. Выделенный, промытый и очищенный йодированный белок сушат до влажности не более 5% методом лиофильной сушки, распылительной сушки или другим методом.
Средство применяют следующим образом. Порошок йодированного белка растворяют в воде в соотношении 1 г порошка на 100 мл воды. Полученный раствор добавляют в водную фазу, применяемую для приготовления пищевого продукта, напитка, витаминного или минерального комплекса. При приготовлении указанных продуктов используют рекомендованные ВОЗ уровни потребления йода, которые различны для людей разных возрастных групп.
Так, например, для приготовления 1 т хлеба 5 г порошка йодказеина растворяют в 500 мл воды. Полученный раствор добавляют в водную фазу, применяемую для замеса теста. Дальнейший процесс приготовления хлеба ведут по известной технологии.
Йодказеин рекомендуется применять в качестве добавок в напитки, содержащие в своем составе белки (квас, пиво, молоко, кефир и др.). Для этого сухой порошок йодказеина добавляют непосредственно в сусло в процессе приготовления напитка из расчета 5 мг на 1 л пива или кваса или 2 мг на 1 л молочных продуктов (молоко, кефир, ряженка.).
В молочные смеси для детского питания типа Малыш добавляют йодказеин из расчета 6 мг на 1 кг смеси. В таблетки глюканата кальция дозировка составляет 1 мг йодказеина на таблетку (при суточном приеме 2-3 таблетки).
Использование изобретения позволит эффективнее решать задачи йоддефицита.
Источники информации
1. Мопйоппд ишуегаа1 8а11 ΙοάίζαΙίοη Ргодгаттек. РиЫййеб Ьу РАММЛССГОП/М1, 1995.
2. Совещание по обеспечению гарантии качества программ йодирования соли, октябрь 1996г.
3. ТЬе шшбепсе оГ ЬурепЬуго1б18т ίη Аш1па Ггот 1987 1о 1995 ЬеГоге апб айег тсгеаке ίη 5а11 ^об^ζаι^оп т 1990, МоЧЬеск А., Ли 1. №с1. Меб. 25, 367-374 (1998).
4. Тагде! Огдап ЭеГес15 ш ТЬугснб Аи1о1ттипе ^^ζеа8е Коу 8. 8ипбюк, 1ттипо1 Кеζ.. 1989; 8: 39-60.
5. Патент РФ № 2110265, МПК А 61К 33/18, опубл. 10.05.98. Бюл. № 13.
6. Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению диетических и профилактических сортов хлебобулочных изделий, ГосНИИ хлебопекарной промышленности, М., Пищепродукт, 1997.
7. Йодобогащающая пищевая добавка Амитон, ТУ, ТИ, РЦ 9110-273-05747152-98 (ГосНИИХП).
Claims (3)
- ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ1. Средство для регулировки йодного обмена или профилактики йоддефицитных состояний, включающее йодированное органическое соединение, отличающееся тем, что оно содержит йодированный белок и/или йодированный полипептид или пептид, в состав которых входит, по крайней мере, одна аминокислота, выбранная из аминокислот тирозина, гистидина, фенилаланина или триптофана.
- 2. Средство по п.1, отличающееся тем, что в качестве йодированного белка оно содержит йодированный казеин.
- 3. Средство по п.1, отличающееся тем, что в качестве йодированного белка оно содержит йодированный лактоглобулин.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99112675/14A RU2151611C1 (ru) | 1999-06-18 | 1999-06-18 | Средство для регулирования йодного обмена или профилактики йоддефицитных состояний |
| PCT/RU2000/000230 WO2000078321A1 (en) | 1999-06-18 | 2000-06-15 | Agent for regulating iodine exchange or for preventing iodine-deficit conditions |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| EA200100246A1 EA200100246A1 (ru) | 2001-10-22 |
| EA003552B1 true EA003552B1 (ru) | 2003-06-26 |
Family
ID=20221227
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| EA200100246A EA003552B1 (ru) | 1999-06-18 | 2000-06-15 | Средство для регулирования йодного обмена или профилактики йоддефицитных состояний |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US6689404B1 (ru) |
| EP (1) | EP1104675B1 (ru) |
| AT (1) | ATE336256T1 (ru) |
| AU (1) | AU5580600A (ru) |
| CA (1) | CA2345350A1 (ru) |
| DE (1) | DE60030070T2 (ru) |
| EA (1) | EA003552B1 (ru) |
| RU (1) | RU2151611C1 (ru) |
| UA (1) | UA76400C2 (ru) |
| WO (1) | WO2000078321A1 (ru) |
Families Citing this family (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2151611C1 (ru) * | 1999-06-18 | 2000-06-27 | Общество с ограниченной ответственностью НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ "МЕДБИОФАРМ" | Средство для регулирования йодного обмена или профилактики йоддефицитных состояний |
| RU2184468C1 (ru) * | 2001-04-28 | 2002-07-10 | Чистяков Михаил Александрович | Безалкогольный напиток |
| EP1393636A4 (en) * | 2001-05-14 | 2004-10-27 | Vasily Petrovich Andreichuk | BIOLOGICALLY ACTIVE FOOD ADDITIVE AND BIOLOGICALLY ACTIVE FODDER ADDITIVE FOR PREVENTING IODINE DEFICIENCY AND OPTIMIZING IODINE METABOLISM, FOOD AND FORAGE PRODUCTS CONTAINING SUCH ADDITIVES |
| RU2200410C1 (ru) * | 2001-08-03 | 2003-03-20 | Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия | Способ приготовления хлеба |
| RU2206327C1 (ru) * | 2002-01-08 | 2003-06-20 | Пермский научно-исследовательский клинический институт детской экопатологии | Способ коррекции йоддефицитных состояний у населения на территории с сочетанным воздействием природного йодного дефицита и экологических химических факторов |
| RU2234926C2 (ru) * | 2002-06-10 | 2004-08-27 | Окрытое акционерное общество "Татхимфармпрепараты" | Композиция для профилактики и лечения йоддефицитных заболеваний и способ ее получения |
| RU2236153C2 (ru) * | 2002-07-10 | 2004-09-20 | Открытое акционерное общество "ДАКГОМЗ" | Майонез "здоровье" |
| RU2212155C1 (ru) * | 2002-07-18 | 2003-09-20 | Люблинский Станислав Людвигович | Способ получения биологически активной добавки к пище |
| US7266642B2 (en) * | 2004-02-17 | 2007-09-04 | International Business Machines Corporation | Cache residence prediction |
| RU2266021C1 (ru) * | 2004-05-05 | 2005-12-20 | Восточно-Сибирский государственный технологический университет | Биологически активная добавка к пище |
| RU2271726C1 (ru) * | 2005-02-28 | 2006-03-20 | Александр Николаевич Мамцев | Биологически активная добавка к пище для профилактики йодной недостаточности |
| RU2328878C2 (ru) * | 2006-05-06 | 2008-07-20 | ООО "Йодиллия" | Биологически активная добавка к пище для профилактики йоддефицитных состояний, оптимизации йодного обмена и способ ее получения |
| RU2457690C1 (ru) * | 2011-02-28 | 2012-08-10 | Федеральное Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Саратовский Государственный Аграрный Университет Имени Н.И. Вавилова" | Способ повышения молочной продуктивности лактирующих коров после окончания процесса раздаивания в стойловый период |
| RU2720200C2 (ru) * | 2018-07-16 | 2020-04-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" | Способ получения средства для профилактики йоддефицитных состояний и иммунодефицитов |
| RU2734976C1 (ru) * | 2019-12-19 | 2020-10-26 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Хакасский государственный университет им. Н.Ф. Катанова" (ФГБОУ ВО ХГУ им. Н.Ф. Катанова) | Средство для устранения недостаточности йода и метаболических нарушений у полигастричных животных |
| WO2025183592A1 (ru) * | 2024-02-29 | 2025-09-04 | Владимир Борисович СОЛОВЬЕВ | Способ получения йодированного мицеллярного казеина |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3153615A (en) * | 1962-11-06 | 1964-10-20 | Merck & Co Inc | Methods of reducing plasma cholesterol |
| FR3869M (fr) * | 1964-08-07 | 1966-01-24 | Paul Blanquet | Nouveaux médicaments a base de nouveaux dipeptides iodés de la tyrosine. |
| SU560581A1 (ru) * | 1975-07-17 | 1977-06-05 | Белорусский Филиал Всесоюзного Научно-Исследовательского Института Молочной Промышленности | Способ производства пищевого казеина |
| US4631270A (en) * | 1978-11-20 | 1986-12-23 | Research Corporation | Therapeutically useful pseudopeptides, compositions containing the same and methods of preparation and use |
| JPH0681759B2 (ja) * | 1988-03-31 | 1994-10-19 | 信越化学工業株式会社 | ポリペプチドの製造方法 |
| FR2647677B1 (fr) * | 1989-05-31 | 1991-09-27 | Roussel Uclaf | Nouvelles micro-proteines, procede de preparation et application a titre de medicaments de ces nouvelles micro-proteines |
| JPH06508105A (ja) * | 1991-03-28 | 1994-09-14 | ９４３０３８ オンタリオ インコーポレイテッド | 乾燥デンプン−ヨウ素医薬処方剤 |
| RU2134520C1 (ru) * | 1998-07-16 | 1999-08-20 | Андрейчук Василий Петрович | Способ получения йодированного пищевого продукта |
| RU2151611C1 (ru) * | 1999-06-18 | 2000-06-27 | Общество с ограниченной ответственностью НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ "МЕДБИОФАРМ" | Средство для регулирования йодного обмена или профилактики йоддефицитных состояний |
-
1999
- 1999-06-18 RU RU99112675/14A patent/RU2151611C1/ru not_active IP Right Cessation
-
2000
- 2000-06-15 WO PCT/RU2000/000230 patent/WO2000078321A1/ru not_active Ceased
- 2000-06-15 AT AT00941043T patent/ATE336256T1/de not_active IP Right Cessation
- 2000-06-15 EP EP00941043A patent/EP1104675B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2000-06-15 DE DE60030070T patent/DE60030070T2/de not_active Expired - Fee Related
- 2000-06-15 CA CA002345350A patent/CA2345350A1/en not_active Abandoned
- 2000-06-15 AU AU55806/00A patent/AU5580600A/en not_active Abandoned
- 2000-06-15 UA UA2001021088A patent/UA76400C2/uk unknown
- 2000-06-15 EA EA200100246A patent/EA003552B1/ru not_active IP Right Cessation
- 2000-08-15 US US09/763,226 patent/US6689404B1/en not_active Expired - Fee Related
-
2004
- 2004-02-18 US US10/779,997 patent/US20040162233A1/en not_active Abandoned
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP1104675A1 (en) | 2001-06-06 |
| US20040162233A1 (en) | 2004-08-19 |
| DE60030070T2 (de) | 2007-02-15 |
| AU5580600A (en) | 2001-01-09 |
| EP1104675A4 (en) | 2003-07-16 |
| CA2345350A1 (en) | 2000-12-28 |
| UA76400C2 (en) | 2006-08-15 |
| EP1104675B1 (en) | 2006-08-16 |
| DE60030070D1 (de) | 2006-09-28 |
| WO2000078321A1 (en) | 2000-12-28 |
| ATE336256T1 (de) | 2006-09-15 |
| EA200100246A1 (ru) | 2001-10-22 |
| RU2151611C1 (ru) | 2000-06-27 |
| US6689404B1 (en) | 2004-02-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2151611C1 (ru) | Средство для регулирования йодного обмена или профилактики йоддефицитных состояний | |
| Heine et al. | The importance of α-lactalbumin in infant nutrition | |
| AU2003283040B8 (en) | Process for manufacture of a composition for supplementing animals with solutions of essential metal amino acid complexes | |
| JP2024122087A (ja) | 遊離アミノ酸吸収促進剤及び遊離アミノ酸の吸収を促進する方法 | |
| KR20080007585A (ko) | 영양 조성물 | |
| US6203827B1 (en) | Composition containing readily absorbable calcium and process for producing the same | |
| KR101034737B1 (ko) | 셀레노-아미노산 유도체 | |
| KR20090110423A (ko) | 헴철―폴리펩타이드 복합체를 이용한 철 보충용 음료의제조 | |
| RU2328878C2 (ru) | Биологически активная добавка к пище для профилактики йоддефицитных состояний, оптимизации йодного обмена и способ ее получения | |
| RU2720200C2 (ru) | Способ получения средства для профилактики йоддефицитных состояний и иммунодефицитов | |
| CN1210690A (zh) | 补钙饮食和调味剂 | |
| JPH04141067A (ja) | 鉄剤、その製造法及び鉄強化食品の製造法 | |
| TW460285B (en) | A process for preparing calcium containing composition with high oral bioavailability | |
| RU2837403C1 (ru) | Способ получения пищевой композиции для профилактики дефицита цинка | |
| Fat | 228 Placental Feeding and Purine Metabolism | |
| RU2321274C2 (ru) | Йодсодержащая биологически активная добавка | |
| JPS63107937A (ja) | 合成ハイドロキシアパタイトを含んでなるカルシウム剤 | |
| JPH09271356A (ja) | マグネシウムを含有するカルシウム組成物 | |
| Jones | Studies on the Microbiological Determination of Amino Acids and on the Methionine and Lysine Requirements of Women | |
| JP2001204440A (ja) | カルシウム飲料 | |
| CN112868796A (zh) | 一种婴幼儿配方羊奶粉及其制备方法 | |
| HK1082382B (en) | Process for manufacture of a composition for supplementing animals with solutions of essential metal amino acid complexes | |
| JPH0629193B2 (ja) | オリゴペプチドを有効成分とする血中及び尿中のアンモニア低減作用を有する栄養剤 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): AM KG TJ TM |
|
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): MD |
|
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): AZ |
|
| QB4A | Registration of a licence in a contracting state | ||
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): KZ |
|
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): BY RU |