DK2474787T3 - Damptilberedningsapparat - Google Patents

Claims (11)

1. Tilberedningsapparat til tilberedning af en fødevare, med et tilberedningsrum (1) til optagelse af fødevaren, en dampgenerator (4) til tilførsel af damp til tilberedningsrummet (1), en åbning (21) i tilberedningsrummet (1) til at gøre det muligt, at damp kan komme ud af tilberedningsrummet (1), et hult legeme (7), der er forbundet med tilberedningsrummet (1) via åbningen (21), til optagelse af damp, der kommer ud af tilberedningsrummet (1), en afgangsluftskakt (9) og med en åbning (92) i afgangsluftskakten (9), via hvilken afgangsluftskakten (9) er forbundet med det hule legeme (7), således at det hule legeme (7) forbinder tilberedningsrummet (1) med afgangsluftskakten (9), kendetegnet ved, at tilberedn i ngsapparatet endvidere omfatter en radialventilator (6) til generering af et modlufttryk ved afgangsluftskaktens (9) åbning (92), der er forbundet med det hule legeme (7), en sensor (8) til måling af et parameter for damp, der kommer ud af tilberedningsrummet (1) gennem åbningen (21), eller med en sensor (8) til måling af et parameter for damp i tilberedningsrummet, en styreindretning (10) til styring af en damptilførsel til tilberedningsrummet (1) afhængigt af det målte parameter, hvor styreindretningen (10) er udformet til at reducere tilførslen af damp, når det målte parameter overstiger en grænseværdi, og hvor radialventilatoren (6) er i drift i det mindste under den reducerede damptilførsel til generering af et statisk modlufttryk med hensyn til gassen i hulrummet (7).

2. Tilberedningsapparat ifølge krav 1, hvor det hule legeme (7) er en slange.

3. Tilberedningsapparat ifølge krav 1 eller 2, hvor det hule legeme (7) er varmeisoleret mod tilberedningsrummet (1) og/eller mod et hus af tilberedningsapparatet.

4. Tilberedningsapparat ifølge et af de foregående krav, hvor det hule legeme (7) har en volumen på mere end eller lig med 40 cm3.

5. Tilberedningsapparat ifølge et af de foregående krav, hvor det hule legeme (7) omfatter en foldet kanal.

6. Tilberedningsapparat ifølge et af de foregående krav, hvor det hule legeme (7) omfatter mindst et varmelagrende element, og især hvor det mindst ene varmelagrende element indeholder metal.

7. Tilberedningsapparat ifølge et af de foregående krav, hvor tilberedningsrummet (1) har sidevægge, og åbningen (21) er anbragt i en af sidevæggene, og især hvor åbningen (21) er anbragt i en nedre halvdel af sidevæggen i forhold til en højde af sidevæggen.

8. Tilberedningsapparat ifølge et af de foregående krav 1 til 6, hvor tilberedningsrummet (1) har et låg, og åbningen (21) er anbragt i låget.

9. Tilberedningsapparat ifølge krav 1, hvor afgangsluftskakten (9) er anbragt over tilberedningsrummet (1), og hvor radialventilatoren (6) er anbragt i afgangsluftskakten (9).

10. Tilberedningsapparat ifølge krav 1, hvor sensoren (8) til måling af et parameter for damp, der kommer ud af tilberedningsrummet (1) gennem åbningen (21), er anbragt i det hule legeme (7), og især hvor sensoren (8) omfatter en temperaturføler til måling af en temperatur (Tx) af damp, der kommer ud af åbningen (21).

11. Fremgangsmåde til drift af et tilberedningsapparat til tilberedning af en fødevare, hvor damp, der genereres af en dampgenerator (4), tilføres til et tilberedningsrum (1), hvilket tilberedningsrum (1) er forbundet med en afgangsluftskakt (9) via et hult legeme (7), hvor et parameter for damp, der kommer ind i det hule legeme (7) fra tilbe- redningsrummet (1) gennem en åbning (21), eller for damp i tilberedningsrummet (1) måles, hvor tilførslen af damp til tilberedningsrummet (1) styres afhængigt af det målte parameter, hvor tilførslen af damp reduceres, når det målte parameter overstiger en grænseværdi, og hvor en radialventilator (6) drives i det mindste under den reducerede damptilførsel til generering af et statisk modlufttryk i forhold til gassen i hulrummet (7).