KR20060115333A - 스팀 오븐으로부터 물을 배출하기 위한 시스템 및 방법 - Google Patents

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KR20060115333A
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Abstract

가정용 오븐은 조리실과, 스팀을 조리실로 유입시키기 위한 스팀 발생기를 포함한다. 상기 오븐은 스팀 발생기내의 수온을 나타내는 파라미터를 감지하는 온도 센서를 부가로 포함하고, 상기 파라미터는 수온이 배출하는데 적절한지를 결정하기 위해 사용된다. 상기 온도 센서에 작동가능하게 결합되는 흐름 제어기는 스팀 발생기의 드레인(deain)에 유체 결합되고, 수온이 배출하는데 적절한지에 따라 결정되는 스팀 발생기로부터 물을 배출하는 단계를 제어한다.
스팀 시스템, 스팀 발생기, 배출 용기, 온도 센서, 제어 패널, 조리실, 수위 센서

Description

스팀 오븐으로부터 물을 배출하기 위한 시스템 및 방법{System and method for draining water from a steam oven}
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 예시적인 가정용 오븐의 사시도.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 스팀 발생기 및 스팀 발생기로부터 물을 배출하기 위한 드레인(drain)을 갖는 도 1의 오븐을 위한 스팀 시스템의 개략도.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 도 1의 오븐을 위한 제어 시스템의 개략도.
도 4는 본 발명의 다른 실시예에 따른 스팀 발생기 및 스팀 발생기로부터 물을 배출하기 위한 드레인을 갖는 도 1의 오븐을 위한 스팀 시스템의 개략도.
*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명*
10 : 오븐 12 : 캐비닛
14 : 하우징 16, 18 : 측벽
20 : 상부벽 22 : 하부벽
24 : 후방벽 26 : 조리실
28 : 도어 30 : 힌지
32 : 콘솔 34 : 제어 패널
35 : 표시부 36 : 제어기
38 : 배출 스위치 40 : 가열 시스템
42 : 상부 가열 요소 44 : 하부 가열 요소
46 : 대류 팬 50 : 스팀 시스템
52 : 스팀 입구 54 : 공급 용기
56 : 저수조 입구 58 : 저수조
60 : 제 1 유체 도관 62 : 저수조 밸브
64 : 수위 센서 66 : 저수조 출구
68 : 스팀 발생기 입구 70 : 스팀 발생기
72 : 제 2 유체 도관 74 : 챔버
76 : 증발 요소 78 : 스팀 출구
80 : 온도 센서 82 : 드레인
84 : 배출 용기 86 : 제 3 유체 도관
88 : 흐름 제어기
본 발명은 가정용 오븐의 스팀 발생기로부터 적절한 배출 온도를 갖는 물을 배출하기 위한 시스템 및 방법을 갖는 스팀 오븐에 관한 것이다.
스팀 오븐들은 전통적인 오븐에서와 같이, 조리실을 가열하기 위한 가열 시스템과, 물로부터 스팀을 발생시키고 굽는 과정을 돕기 위해 그 스팀을 조리실로 유입시키기 위한 스팀 시스템을 통상적으로 포함한다. 물은 주 급수부(main water supply)로부터 또는 사용자가 접근이 용이한 물 입구를 통해 사용자에 의해 스팀 시스템에 공급될 수 있다. 후자의 경우에, 입구는 사용자에 의해 직접 부어진 물을 수용하기 위해 또는 물의 공급량을 저장하는 휴대용 용기와 결합하기 위해 적용될 수 있다. 스팀 오븐으로 유입된 물은 스팀 발생기로부터 상류로 내부 저수조에 저장될 수 있고, 필요한 만큼 스팀 발생기에 공급된다. 통상 사용되는 스팀 발생기의 예는 물을 담는 챔버를 갖는 보일러이고, 이는 저항성 가열 요소와 같은 증발 요소를 물에 담근다. 증발 요소는 물을 스팀으로 변화시켜 조리실로 유입시키도록 챔버내의 물을 끓는점까지 가열한다.
몇몇 스팀 오븐들은 스팀 시스템으로부터 물을 배출하기 위한 배출 시스템을 부가로 구비한다. 배출 시스템은 사용되지 않은 물을 사용자가 접근이 용이한 주 배수부(main water drain) 또는 배출 용기로 배향시킨다. 스팀 특징은 스팀 시스템이 가끔 이용될 때에만 오븐을 유지하고 사용되지 않은 물을 비우기 위해 사용될 수 있다. 배출 시스템들은 또한 스팀 발생기의 내부 표면에 형성되기 쉬운 경성 광물질 코팅을 제거하기 위해 스팀 시스템을 통해 녹제거제(descaling agents)를 통과하는데 유용하다. 배출 시스템이 스팀 발생기로부터 물을 배출하는데 이용될 때에, 특히 스팀 시스템이 최근에 이용되었다면, 스팀 발생기의 물은 잠재적으로 개개인을 상처입히는데 충분히 높은 온도일 수 있다. 배출 과정 중에, 저수조로부터의 냉수는 스팀 발생기로부터의 온수와 함께 배출할 수 있으며, 이에 의해 온수 의 온도가 감소한다. 그러나, 혼합물의 온도는 그럼에도 불구하고 안전한 배출을 위한 바람직한 온도보다 더 높을 수 있다. 따라서, 스팀 시스템으로부터 부적합한 온도에서 물을 배출하는 것을 방지하는 것이 바람직하다.
본 발명의 일 실시예에 따른 가정용 오븐은 조리실을 형성하는 하우징과, 물을 수용하기 위한 입구, 드레인(drain), 및 스팀을 조리실로 유입시키기 위해 조리실에 작동가능하게 연결된 스팀 출구를 갖는 스팀 발생기와, 스팀 발생기내의 수온이 배출하는데 적절한지를 결정하기 위해 스팀 발생기내의 수온을 나타내는 파라미터를 감지하는 온도 센서, 및 수온이 배출하는데 적절한가의 결정에 기초하여 스팀 발생기로부터 물의 배출을 제어하기 위해 온도 센서에 작동가능하게 결합되고, 드레인에 유체 결합되는 흐름 제어기를 포함한다.
수온은 감지된 파라미터가 예정된 임계치(predetermined threshold)보다 더 적을 때에 배출하는데 적절할 수 있다.
감지된 파라미터는 수온일 수 있다. 온도 센서는 파라미터를 감지하기 위해 물에 직접 접촉할 수 있다. 온도 센서는 스팀 발생기에 배치될 수 있다. 온도 센서는 파라미터를 감지하기 위해 스팀 발생기내의 물에 직접 접촉할 수 있다.
흐름 제어기는 펌프를 포함할 수 있다. 흐름 제어기는 밸브를 포함할 수 있다.
가정용 오븐은 스팀 발생기 드레인에 유체 결합되는 입구를 갖는 배출 용기를 부가로 포함할 수 있고, 상기 배출 용기는 흐름 제어기를 통해 스팀 발생기로부 터 배수를 수용한다. 배출 용기는 오븐에 착탈식으로(removably) 장착될 수 있다.
가정용 오븐은 스팀 발생기의 상류에 저수조를 부가로 포함할 수 있으며, 물을 스팀 발생기에 공급하기 위해 스팀 발생기 입구에 유체 결합된다. 저수조는 직접 유체 연결을 통해 스팀 발생기에 유체 결합되고, 상기 저수조내의 물은 중력에 의해 스팀 발생기로 흘러 수온이 배출하는데 적절할 때에 스팀 발생기의 물과 함께 배출된다.
가정용 오븐은 스팀 발생기내의 수온 상태와 흐름 제어기의 작동 상태 중 적어도 하나와 연통하는 표시부를 부가로 포함할 수 있다. 표시부는 스팀 발생기의 수온 상태와 흐름 제어기의 작동 상태 양자와 연통할 수 있다.
조리실을 형성하는 하우징과, 스팀을 조리실로 유입시키기 위해 조리실에 작동가능하게 연결된 스팀 발생기를 포함하는 가정용 오븐의 스팀 발생기로부터 물을 배출하기 위한 본 발명의 다른 실시예에 따른 방법으로서, 상기 방법은 상기 스팀 발생기내의 수온을 나타내는 파라미터를 감지하는 단계와, 수온이 배출하는데 적절한지를 결정하는 단계, 및 수온이 배출하는데 적절하다고 결정될 때에 물을 상기 스팀 발생기로부터 배출하는 단계를 포함한다.
수온이 배출하는데 적절한지를 결정하는 단계는 파라미터를 예정된 임계치와 비교하는 단계를 포함할 수 있다. 상기 파라미터는 수온일 수 있다.
물을 배출하는 단계는 스팀 발생기의 하류에서 흐름 제어기를 가동시키는 단계를 포함할 수 있다. 상기 방법은 스팀 발생기내의 수온 상태와 흐름 제어기의 작동 상태 중 적어도 하나와 연통하는 단계를 부가로 포함할 수 있다. 흐름 제어 기를 가동하는 단계는 펌프를 작동하는 단계를 포함할 수 있다. 흐름 제어기를 가동하는 단계는 밸브를 개방하는 단계를 포함할 수 있다.
상기 방법은 스팀 발생기로부터 물을 배출하는 동안 스팀 발생기에 물을 공급하는 저수조로부터 물을 배출하는 단계를 부가로 포함할 수 있다.
물을 배출하는 단계는 물을 배출 용기로 배출하는 단계를 포함할 수 있다. 상기 방법은 오븐으로부터 배출 용기를 제거하는 단계를 부가로 포함할 수 있다.
도면들을 참조하면, 도 1은 정면이 유리로 덮인(open-face) 조리실(26)을 형성하기 위해 상부벽(20), 하부벽(22), 및 후방벽(24)에 의해 접합된 한 쌍의 이격된 측벽들(16, 18)을 갖는 정면이 유리로 덮인 하우징(14)을 구비한 캐비닛(12)을 포함하는 예시적인 자동 가정용 오븐(10)을 도시한다. 오븐 기술 분야에 공지되어 있는 바와 같이, 힌지(30)로 피봇가능한 도어(28)는 조리실(26)을 선택적으로 폐쇄한다. 도어(28)가 개방 위치에 있을 때에 사용자는 조리실(26)에 접근할 수 있는 반면에, 폐쇄 위치에서의 도어(28)는 조리실(26)로의 접근을 차단하고 외부 환경으로부터 조리실(26)을 밀봉한다. 도면에 도시된 오븐(10)은 빌트-인(built-in) 오븐이지만, 오븐이 독립형(freestanding) 오븐이라도 본 발명의 범주 내에 있다.
오븐(10)은 사용자가 수동 조리 프로그램의 온도와 시간과 같은 소정의 조리 파라미터들을 입력하거나, 또는 자동 조리 프로그램을 선택하기 위해 접근이 용이한 제어 패널(34)을 갖는 콘솔(32)을 부가로 포함한다. 제어 패널(34)은 캐비닛(12)에 배치된 제어기(36)와 연통한다. 제어기(36)는 자동 오븐 기술 분야에 공지되어 있는 바와 같이, PID(proportional-integral-derivative) 제어기 또는 임의의 다른 적절한 제어기일 수 있다. 제어기(36)는 디폴트(default) 조리 파라미터들, 수동 입력 조리 파라미터들, 및 자동 조리 프로그램들과 같은 데이터를 저장하고, 제어 패널(34)로부터 입력을 수용하며, 오븐(10)의 상태를 디스플레이하거나 또는 그 밖에 사용자와의 의사소통을 위해 제어 패널(34)로 출력을 보낸다. 상기 오븐(10)의 상태는 도시된 실시예에서 디스플레이 스크린으로 도시되어 있는 표시부(35)를 통해 연통될 수 있다. 다른 예시적인 표시부들(35)은 표시부 등(light) 및 가청 알람을 구비한다. 또한, 콘솔(32)은 하기에 보다 상세히 설명되는 배출 스위치(38)를 포함한다.
도 1을 계속 참조하면, 오븐(10)은 하부 가열 요소(44)와, 통상 브로일러(broiler)라 불리는 상부 가열 요소(42)를 갖는 가열 시스템(heating system)(40)을 부가로 포함한다. 도 1은 하부 가열 요소(44)를 조리실 하부벽(22) 바로 위에 장착된 것과 같이 도시한다. 그러나, 하부 가열 요소(44)가 하부벽(22) 아래에 숨겨지거나 또는 장착되는 것은 본 발명의 범주 내에 있다. 또한, 상부 및 하부 가열 요소(42, 44)는 본 명세서에 참조로 그 개시 내용이 합체되어 있는, Allera 등에게 허여된 미국특허 제6,545,251호에 개시되어 있는 바와 같이, 조리실(26)의 측벽(16, 18)에 장착될 수 있다. 도시된 실시예에 따른 가열 시스템(40)은 공기와 존재하는 스팀을 조리실(14)내로 순환시키는 대류 팬(convection fan)(46)을 부가로 포함한다. 대류 팬(46)은 임의의 적절한 팬일 수 있으며, 후방벽(24)과 같은 조리실(26)의 임의의 적절한 위치에 장착될 수 있다. 특정 형태의 가열 시스템은 본 발명에 적절하지 않으며, 본 명세서에 도시되고 설명된 가열 시스템(40)은 설명 적 목적만을 위한 것이고, 임의의 방법으로 본 발명을 제한하려는 의미는 아니다.
가열 시스템에 부가하여, 오븐(10)은 스팀을 발생시키고 그 스팀을 예를 들어, 도 1에 도시된 바와 같이 하우징(14)의 후방벽(24)에 형성된 스팀 입구(52)를 통해 조리실(26)로 유입시키기 위한, 도 2에 개략적으로 도시된 스팀 시스템(50)을 포함한다. 특히 도 2를 참조하면, 오븐(10)에 착탈식으로(removably) 장착될 수 있는 공급 용기(54)로부터 상기 스팀 시스템(50)에 물이 공급된다. 예시적인 공급 용기와 그 공급 용기를 오븐에 예시적으로 장착하는 것은 본 명세서에 참조로 그 개시 내용이 합체되어 있고, 본 출원과 동시에 출원된 발명의 명칭이 "유체 공급부와 배출 용기를 갖는 스팀 오븐(Steam with Fluid Supply and Drain Vessel)"인 대리인 문서 번호 US20040233에 개시되어 있다. 공급 용기(54)는 제 1 유체 도관(60)을 통해 저수조(58)의 입구(56)에 유체 연결된다. 공급 용기(54)로부터 저수조(58)로의 물의 흐름은 제 1 유체 도관(60)에서와 같이, 공급 용기(54)와 저수조(58) 사이에 배치되는 저수조 밸브(62)에 의해 제어된다. 저수조 밸브(62)의 작동은 저수조(58) 내의 수위를 감지하기 위해 상기 저수조(58)와 결합된 수위 센서(64)로부터의 수위 신호 출력에 민감하다. 저수조(58)가 실질적으로 가득찬 것을 수위 센서(64)가 감지할 때에, 저수조(58)가 넘치는 것을 방지하기 위해 저수조 밸브(62)는 폐쇄된다.
저수조(58)는 제 2 유체 도관(72)을 통해 스팀 발생기(70)의 입구(68)에 유체 연결되는 출구(66)를 갖는다. 상기 입구(68)는 저수조(58)를 통해 상기 급수 용기(54)로부터 제공되는 물의 공급량을 유지하는 챔버(74)로 이어진다. 도시된 실시예에 따르면, 챔버(74)는 중력 하에서 물이 저수조(58)로부터 챔버(74)로 흐르고, 챔버(74)의 수위가 저수조(58)의 수위와 동일하도록 저수조(58)에 인접하여 위치된다. 이러한 배치의 결과, 수위 센서(64)는 스팀 발생기(70)의 수위를 또한 간접적으로 감지한다. 챔버(74)의 물은 상기 물이 입구(52)를 통한 조리실(26)내로의 유입을 위해 스팀 출구(78)에서 챔버(74)를 나가는 스팀으로 변화하도록 저항 히터와 같은 증발 요소(76)에 의해 적어도 물의 끓는점까지 가열된다.
스팀 발생기(70)는 챔버(74)내의 수온을 나타내는 파라미터를 감지하기 위해 온도 센서(80)를 부가로 포함하고, 이는 챔버내의 수온의 직접 또는 간접적 감지를 구비할 수 있다. 직접 감지는 물을 직접적으로 감지하는 것을 포함한다. 간접 감지는 공지된 또는 결정할 수 있는 수온과의 관계를 갖는 챔버 벽과 같은 부품의 온도를 감지하는 것을 포함한다. 온도 센서(80)는 파라미터를 감지하기 위해 임의의 적절한 장소에 위치될 수 있다. 예를 들면, 온도 센서(80)는 상기 온도 센서(80)를 내장하고 보호하기 위해 스팀 발생기(70)의 벽에 파묻히거나, 또는 스팀 발생기(70)의 외부 표면에 부착되어 챔버(74)의 물과 직접 접촉하는 스팀 발생기(70)에 장착될 수 있다. 또한, 온도 센서(80)는 하기에 더욱 상세히 설명되는 바와 같이, 스팀 발생기(70)로부터 하류의 장소와 같은 스팀 발생기(70)의 외부에 장착될 수 있다. 온도 센서(80)는 열전대(thermocouple), 세라믹 서미스터(thermistor), 금속 저항 온도 장치(RTDs), 및 적외선 온도 측정 장치를 제한 없이 포함하는 임의의 적절한 형태의 센서일 수 있다.
물은 제 3 유체 도관(86)을 통해 배출 용기(84)에 유체 연결되는 드레인(82) 을 통해 스팀 발생기(70)를 나갈 수 있다. 저수조(58)가 스팀 발생기(70)에 유체 연결되기 때문에, 저수조(58)에 존재하는 임의의 물은 스팀 발생기(70)로부터의 물과 함께 배출될 것이다. 배출 용기(84)는 오븐(10)에 착탈식으로 장착될 수 있고, 예시적인 배출 용기와 오븐에 배출 용기를 예시적으로 장착하는 것은 상술한 특허 출원에 개시되어 있다. 선택적으로, 오븐(10)은 상술한 특허 출원에 개시된 바와 같이, 배출 용기(84)가 스팀 발생기(70)로부터 배출되는 물을 수용하기 위해 위치되도록 배출 용기(84)의 존재를 감지하기 위한 용기 센서(도시 생략)를 포함할 수 있다. 스팀 발생기(70)로부터 배출 용기(84)로의 물의 흐름은 제 3 유체 도관(86) 에서와 같이, 스팀 발생기(70)와 배출 용기(84) 사이에 배치된, 도시된 실시예에서 펌프(88)로 도시된 흐름 제어기에 의해 제어된다. 펌프(88)는 사용자가 상술한 배출 스위치(38)를 작동할 때에 물을 챔버(74)로부터 배출 용기(84)로 이동시킨다.
도 3에 개략적으로 도시된 바와 같이, 배출 스위치(38)는 제어기(36)에 작동가능하게 연결되고, 제어기는 차례로 흐름 제어기(88)에 작동가능하게 연결된다. 또한, 제어기(36)는 용기 센서가 배출 용기(84)의 존재를 감지하지 않는다면 상기 제어기(36)가 흐름 제어기(88)를 가동시키지 않도록 존재하는 용기 센서(도시 생략)와 연통한다. 따라서, 흐름 제어기(88)는 배출 용기(84)가 오븐(10)에 장착되지 않는다면 스팀 발생기(70)로부터 물을 배출할 수 없다.
표시부(35)는 또한 제어기(36)에 작동가능하게 연결되고, 제어기는 차례로 온도 센서(80)에 작동가능하게 연결된다. 온도 센서(80)에 의해 감지된 파라미터가 상기 스팀 발생기(70) 내의 물의 온도가 배출에 적합하지 않다고 지시할 때(즉, 수온이 너무 높음), 제어기(36)는 흐름 제어기(88)의 작동을 방지하고 그에 의해 스팀 발생기(70)로부터 물의 배출을 방지한다. 동시에, 제어기(36)는 사용자에게 수온 상태와 흐름 제어기의 작동 상태 중 적어도 하나를 나타내기 위해 시각 또는 청각 신호와 같은 신호를 실행하도록 표시부(35)에 명령한다. 예를 들면, 신호는 수온이 배출하는데 적절하지 않거나 또는 흐름 제어기(88)가 스팀 발생기(70)로부터 배출 용기(84)까지 물의 흐름을 막는 것을 나타낼 수 있다. 역으로, 온도 센서(80)에 의해 감지된 파라미터가 스팀 발생기(70)내의 수온이 배출하는데 적절하다는 것을 나타낼 때에, 제어기(36)는 스팀 발생기(70)로부터 물을 배출하기 위해 흐름 제어기(88)를 가동시킨다. 동시에, 제어기(36)는 사용자에게 수온 상태와 흐름 제어기의 작동 상태 중 적어도 하나를 나타내기 위해 시각 또는 청각 신호와 같은 신호를 실행하도록 표시부(35)에 명령할 수 있다. 예를 들면, 신호는 수온이 배출하는데 적절하다는 것 또는 흐름 제어기(88)가 스팀 발생기(70)로부터 배출 용기(84)로 물을 배출하는 것을 나타낼 수 있다. 상기 신호의 결과, 사용자는 물이 스팀 발생기(70)로부터 배출되는지를 알게 된다.
스팀 시스템(50)의 수위 센서(64)와 저수조 밸브(62)는 상술한 바와 같이 저수조(58)로의 물의 흐름을 제어하기 위해 도 3에 개략적으로 도시된 바와 같이, 제어기(36)에 작동가능하게 결합된다. 또한, 제어기(36)는 스팀 시스템(50)에 증발 요소(76)를 가동 또는 정지시킬 것을 지시하고, 조리실(26)에 소정의 상대 습도를 달성하기 위해 온도 센서(80)에 의해 감시될 수 있는 스팀 시스템(50)의 소정의 물의 온도에 관한 지시를 제공한다.
도 3은 또한 제어기(36)에 작동가능하게 결합되는 바와 같은 가열 시스템(40)을 개략적으로 도시한다. 제어기(36)는 가열 시스템(40)에 상부 가열 요소(44), 하부 가열 요소(46), 및 대류 팬(48)을 모두 함께, 개별적으로, 또는 그룹을 지어서 가동 또는 정지시킬 것을 명령하고, 조리실(26)의 소정의 온도와 가열 시스템(40)이 선택된 조리 사이클에 따라 조리실(26)을 가열하는 속도에 대한 지시를 제공한다.
작동시에, 스팀으로 오븐(10)에서 음식을 구우려고 하는 사용자는 공급 용기(54)를 통해서와 같이, 스팀 시스템(50)에 물을 공급한다. 공급 용기(54)로부터의 물은 제 1 유체 도관(60)을 통해 저수조(58)를 향해 흐른다. 물은 저수조 밸브(62)를 통해 흐르고, 공급 용기(54)의 물이 고갈될 때까지 또는 저수조(58)가 실질적으로 가득 차는 것을 수위 센서(64)가 감지할 때까지 입구(56)를 통해 저수조(58)로 흐르고, 그 점에서 저수조 밸브(62)는 물이 입구(56)를 통해 공급 용기(54)로부터 저수조(58)로 흐르는 것을 방지하기 위한 폐쇄 상태를 가정한다. 물이 저수조(58)로 흐를 때에, 물은 또한 상술한 바와 같이, 스팀 발생기(70)의 수위가 저수조(58)에서와 동일하도록 제 2 유체 도관(72)을 통해 스팀 발생기(70)의 챔버(74)로 흐른다. 스팀 시스템(50)이 충분한 물의 양을 가질 때에, 수위 센서(64)에 의해 결정되는 바와 같이, 제어기(36)는 콘솔(34)상의 제어 패널(32)을 통해 사용자에 의해 입력되는 바와 같은, 소정의 자동 또는 수동 조리 사이클을 실행할 수 있다.
스팀 발생기(70)로부터 물을 배출하기 위해, 사용자는 배출 용기(84)를 오븐 (10)에 장착하고, 용기 센서는 배출 용기(84)의 존재를 감지하고, 상술한 바와 같이 흐름 제어기(88)가 작동될 수 있도록 신호를 제어기(36)에 보낸다. 또한, 온도 센서(80)는 스팀 발생기(70)의 수온을 나타내는 파라미터를 감지하고, 제어기(36)에 파라미터를 나타내는 신호를 보낸다. 제어기(36)는 수온이 배출하는데 적절한지를 결정하기 위해 파라미터를 예정된 임계치(predetermined threshold)와 비교한다. 일 실시예에 따르면, 파라미터는 스팀 발생기내의 물의 실제 온도일 수 있으며, 상기 임계치는 물을 배출하기 위해 적용할 수 있는 최대 온도일 수 있다. 배출을 위한 적절한 수온은 물을 배출하기 위해 적용할 수 있는 최대 온도 밑의 온도에 대응하고, 배출을 위해 적절한 수온을 형성하기 위한 임계치는 경험적으로 결정될 수 있다. 예시적인 임계치는 약 122°F(50℃)이다. 안전 목적을 위해, 스팀 발생기(70)로부터 물을 배출하는 저수조(58)로부터의 물의 양은 임계치를 결정할 때에 무시해도 좋다고 생각될 수 있다.
다음에, 사용자는 흐름 제어기(88)가 스팀 발생기 드레인(82)으로부터 제 3 유체 도관(86)을 통해 배출 용기(84)로 물을 배출하게 하도록 배출 스위치(38)를 작동시킨다. 파라미터가 임계치보다 더 적다는 것을 결정함으로써와 같이, 수온이 배출에 적절하다는 것을 제어기(36)가 결정하면, 그 후에 흐름 제어기(88)는 물을 배출하기 위해 가동된다. 전술한 바와 같이, 저수조(58)는 스팀 발생기(70)에 유체 결합되기 때문에, 저수조(58)내에 존재하는 임의의 물은 스팀 발생기(70)로부터 물을 배출할 것이다. 배출 과정 동안, 표시부(35)는 사용자가 물이 스팀 발생기(70)로부터 배출되고 있다는 것을 알 수 있도록 상술한 바와 같이 선택적으로 사용 자에게 신호를 전달할 수 있다. 그러나, 파라미터가 임계치보다 더 크다는 것을 결정함으로써와 같이 수온이 배출에 적절하지 않다는 것을 제어기(36)가 결정하면, 제어기(36)는 흐름 제어기(88)가 가동되는 것을 방지함으로써 스팀 발생기(70)로부터 물을 배출하는 것을 방지한다. 표시부(35)는 사용자가 수온이 배출에 적절하지 않고, 물이 스팀 발생기(70)로부터 배출되지 않는다는 것을 알 수 있도록 상술한 바와 같이 신호를 사용자에게 전달한다. 사용자는 스팀 발생기(70)의 물을 위해 냉각되고, 그 후에 물을 배출하기 위한 다른 시도를 하도록 일정 시간을 기다릴 수 있다.
본 발명의 다른 실시예에 따르면 스팀 시스템(50)은 도 4에 도시되어 있고, 제 1 실시예의 스팀 시스템(50)의 요소들과 유사한 요소들은 동일한 참조 부호로 나타내었다. 본 실시예의 스팀 시스템(50)은 온도 센서(80)가 스팀 발생기(70)의 하류의 제 3 유체 도관(86)에 위치되고, 흐름 제어기가 배출 밸브(88)의 형태라는 것을 제외하고 이전 실시예의 스팀 시스템(50)과 실질적으로 동일하다. 스팀 발생기(70)의 하류에 배치된 온도 센서(80)는 스팀 발생기(70)의 수온을 나타내는 파라미터를 감지한다. 물을 배출하기 위한 흐름 제어기(88)의 작동 이전에, 폐쇄된 흐름 제어기(88)로부터 상류에 있는 제 3 유체 도관(86)의 물은 스팀 발생기(70)의 수온 이하의 온도이다. 온도 차이가 스팀 발생기(70)의 물과 제 3 유체 도관 사이에 존재하면, 제어기(36)는 스팀 발생기(70)의 물이 배출에 적절한지를 결정할 때에 이러한 공지된 차이를 허용할 수 있다.
흐름 제어기(88)는 도 4에 도시된 바와 같이 배출 밸브의 형태일 수 있으며, 배출 용기(84)가 드레인(82) 밑에 수직인 위치와 같은 위치에 배치될 때에, 물을 스팀 발생기(70)로부터 배출 용기(84)로 이동시키기 위한 펌프의 도움이 필요하지 않다. 배출 밸브(88) 물이 배출 밸브(88)를 통해 배출 용기(84)로 흐를 수 없는 폐쇄 상태와 물이 배출 밸브(88)를 통해 배출 용기(84)로 흐를 수 있는 개방 상태 사이에서 작동가능하다. 배출 밸브의 형태인 흐름 제어기(88)는 제어기(36)에 그리고 펌프의 형태인 흐름 제어기를 위해 상술한 바와 동일한 방식으로 온도 센서(80)에 작동가능하게 결합된다. 따라서, 제어기(36)는 상술한 바와 같이, 수온이 배출에 적절하지 않을 때에 배출 밸브(88)가 개방되는 것을 방지한다.
본 발명에 따른 오븐이 예시적인 실시예들에 대해 도시되고 상술되는 반면에, 스팀 시스템의 특정 개념을 변경하는 것은 본 발명의 범주내에 있다. 예를 들면, 공급 용기와 배출 용기는 상술한 특허 출원에 설명된 바와 같이, 단일 용기로 형성될 수 있다. 또한, 물은 공급 용기를 통해서 보다는 다른 방식으로 스팀 시스템에 공급될 수 있다. 예를 들면, 저수조는 주 급수부에 연결될 수 있고, 급수 시스템은 스팀 시스템으로 유입하는 물의 압력을 제어하기 위한 압력 조절기(pressure regulator)를 구비할 수 있다. 스팀 시스템에서, 내부 저수조는 용기로부터의 물이 스팀 발생기로 직접 공급되도록 스팀 발생기의 챔버와 합체될 수 있다. 스팀 시스템은 저수조를 포함하고, 스팀 시스템은 스팀 발생기로의 물의 흐름을 제어하기 위해 저수조와 스팀 발생기 사이에 위치된 밸브를 구비할 수 있다. 또한, 스팀 발생기는 물을 조리실로 유입하기 위한 스팀으로 변화시킬 수 있는, 또는 조리실에서 스팀으로 변화되는 물을 조리실로 유입할 수 있는 임의의 적절한 시 스템일 수 있으며, 이는 도 3에 개략적으로 도시된 시스템에 제한되지 않는다.
본 발명이 그 특정 실시예에 관해 상세하게 설명되는 반면에, 첨부된 청구 범위의 범주는 도면을 통해 그리고 제한 없이, 본 기술 분야에서 허락하는 한 널리 구성될 수 있다는 것을 이해할 수 있다.

Claims (24)

  1. 조리실(cooking cavity)을 형성하는 하우징과;
    물을 수용하기 위한 입구, 드레인(drain), 및 스팀을 조리실로 유입시키기 위해 조리실과 작동가능하게 연결되는 스팀 출구를 갖는 스팀 발생기와;
    상기 스팀 발생기내의 수온이 배출하는데 적절한지를 결정하기 위해 스팀 발생기내의 수온을 나타내는 파라미터를 감지하는 온도 센서; 및
    수온이 배출하는데 적절한가의 결정에 기초하여 스팀 발생기로부터 물을 배출하는 것을 제어하기 위해 상기 온도 센서에 작동가능하게 결합되고, 드레인에 유체 결합되는 흐름 제어기를 포함하는 가정용 오븐.
  2. 제 1 항에 있어서, 상기 수온은 감지된 파라미터가 예정된 임계치(predetermined threshold)보다 더 적을 때에 배출하는데 적절한 가정용 오븐.
  3. 제 1 항에 있어서, 상기 감지된 파라미터는 수온인 가정용 오븐.
  4. 제 3 항에 있어서, 상기 온도 센서는 상기 스팀 발생기에 배치되는 가정용 오븐.
  5. 제 4 항에 있어서, 상기 온도 센서는 상기 파라미터를 감지하기 위해 상기 스팀 발생기내의 물을 직접 접촉하는 가정용 오븐.
  6. 제 3 항에 있어서, 상기 온도 센서는 상기 파라미터를 감지하기 위해 물과 직접 접촉하는 가정용 오븐.
  7. 제 1 항에 있어서, 상기 흐름 제어기는 펌프를 포함하는 가정용 오븐.
  8. 제 1 항에 있어서, 상기 흐름 제어기는 밸브를 포함하는 가정용 오븐.
  9. 제 1 항에 있어서, 상기 스팀 발생기 드레인에 유체 결합되는 입구를 갖는 배출 용기를 부가로 포함하고, 상기 배출 용기는 상기 흐름 제어기를 통해 상기 스팀 발생기로부터 배수를 수용하는 가정용 오븐.
  10. 제 9 항에 있어서, 상기 배출 용기는 오븐에 착탈식으로(removably) 장착되는 가정용 오븐.
  11. 제 1 항에 있어서, 상기 스팀 발생기의 상류에 저수조를 부가로 포함하고, 물을 상기 스팀 발생기에 공급하기 위해 스팀 발생기 입구에 유체 결합되는 가정용 오븐.
  12. 제 11 항에 있어서, 상기 저수조는 직접 유체 연결을 통해 상기 스팀 발생기에 유체 결합되고, 상기 저수조내의 물은 중력에 의해 상기 스팀 발생기로 흘러 수온이 배출하는데 적절할 때에 상기 스팀 발생기의 물과 함께 배출되는 가정용 오븐.
  13. 제 1 항에 있어서, 상기 스팀 발생기내의 수온 상태와 상기 흐름 제어기의 작동 상태 중 적어도 하나와 연통하는 표시부를 부가로 포함하는 가정용 오븐.
  14. 제 13 항에 있어서, 상기 표시부는 스팀 발생기내의 수온 상태와 흐름 제어기의 작동 상태 양자와 연통하는 가정용 오븐.
  15. 조리실을 형성하는 하우징과, 스팀을 조리실로 유입시키기 위해 조리실에 작동가능하게 연결된 스팀 발생기를 포함하는 가정용 오븐의 스팀 발생기로부터 물을 배출하기 위한 방법으로서,
    상기 방법은 상기 스팀 발생기내의 수온을 나타내는 파라미터를 감지하는 단계와;
    수온이 배출하는데 적절한지를 결정하는 단계; 및
    수온이 배출하는데 적절하다고 결정될 때에 물을 상기 스팀 발생기로부터 배출하는 단계를 포함하는 가정용 오븐의 스팀 발생기로부터 물을 배출하는 방법.
  16. 제 15 항에 있어서, 수온이 배출하는데 적절한지를 결정하는 단계는 파라미터를 예정된 임계치와 비교하는 단계를 포함하는 가정용 오븐의 스팀 발생기로부터 물을 배출하는 방법.
  17. 제 15 항에 있어서, 물을 배출하는 단계는 상기 스팀 발생기의 하류에 흐름 제어기를 가동시키는 단계를 포함하는 가정용 오븐의 스팀 발생기로부터 물을 배출하는 방법.
  18. 제 17 항에 있어서, 상기 스팀 발생기내의 수온 상태와 상기 흐름 제어기의 작동 상태 중 적어도 하나와 연통하는 단계를 부가로 포함하는 가정용 오븐의 스팀 발생기로부터 물을 배출하는 방법.
  19. 제 18 항에 있어서, 상기 흐름 제어기를 가동하는 단계는 펌프를 작동하는 단계를 포함하는 가정용 오븐의 스팀 발생기로부터 물을 배출하는 방법.
  20. 제 18 항에 있어서, 상기 흐름 제어기를 가동하는 단계는 밸브를 개방하는 단계를 포함하는 가정용 오븐의 스팀 발생기로부터 물을 배출하는 방법.
  21. 제 15 항에 있어서, 상기 스팀 발생기로부터 물을 배출하는 동안 상기 스팀 발생기에 물을 공급하는 저수조로부터 물을 배출하는 단계를 부가로 포함하는 가정 용 오븐의 스팀 발생기로부터 물을 배출하는 방법.
  22. 제 15 항에 있어서, 상기 파라미터는 수온인 가정용 오븐의 스팀 발생기로부터 물을 배출하는 방법.
  23. 제 15 항에 있어서, 물을 배출하는 단계는 물을 배출 용기로 배출하는 단계를 포함하는 가정용 오븐의 스팀 발생기로부터 물을 배출하는 방법.
  24. 제 23 항에 있어서, 상기 오븐으로부터 상기 배출 용기를 제거하는 단계를 부가로 포함하는 가정용 오븐의 스팀 발생기로부터 물을 배출하는 방법.
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