DK2403352T3 - Granuleret pulver der indeholder planteproteiner og fibre, fremgangsmåde til produktion af samme og anvendelse deraf - Google Patents

Granuleret pulver der indeholder planteproteiner og fibre, fremgangsmåde til produktion af samme og anvendelse deraf Download PDF

Info

Publication number
DK2403352T3
DK2403352T3 DK10710085.1T DK10710085T DK2403352T3 DK 2403352 T3 DK2403352 T3 DK 2403352T3 DK 10710085 T DK10710085 T DK 10710085T DK 2403352 T3 DK2403352 T3 DK 2403352T3
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
granulated powder
proteins
pea
protein
powder according
Prior art date
Application number
DK10710085.1T
Other languages
English (en)
Inventor
Bernard Boursier
Damien Passe
Original Assignee
Roquette Freres
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Roquette Freres filed Critical Roquette Freres
Application granted granted Critical
Publication of DK2403352T3 publication Critical patent/DK2403352T3/da

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C13/00—Cream; Cream preparations; Making thereof
    • A23C13/12—Cream preparations
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
    • A23C9/1315—Non-milk proteins or fats; Seeds, pulses, cereals or soja; Fatty acids, phospholipids, mono- or diglycerides or derivatives therefrom; Egg products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
    • A23J1/14—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from leguminous or other vegetable seeds; from press-cake or oil-bearing seeds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/14—Vegetable proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/22—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising
    • A23J3/26—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising using extrusion or expansion
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/30—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K40/00—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs
    • A23K40/10—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs by agglomeration; by granulation, e.g. making powders
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
    • A23L29/35—Degradation products of starch, e.g. hydrolysates, dextrins; Enzymatically modified starches
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/185—Vegetable proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
    • A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
    • A23P10/40—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products free-flowing powder or instant powder, i.e. powder which is reconstituted rapidly when liquid is added
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
    • C08J—WORKING-UP; GENERAL PROCESSES OF COMPOUNDING; AFTER-TREATMENT NOT COVERED BY SUBCLASSES C08B, C08C, C08F, C08G or C08H
    • C08J3/00—Processes of treating or compounding macromolecular substances
    • C08J3/12—Powdering or granulating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
    • C08J—WORKING-UP; GENERAL PROCESSES OF COMPOUNDING; AFTER-TREATMENT NOT COVERED BY SUBCLASSES C08B, C08C, C08F, C08G or C08H
    • C08J2389/00—Characterised by the use of proteins; Derivatives thereof

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Physiology (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Biophysics (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)

Claims (14)

1. Granuleret pulver, hvilket pulver omfatter mindst et ærteprotein og mindst en plantefiber, kendetegnet ved, at det har: - en gennemsnitlig laser-volumendiameter D4,3 på mellem 10 pm og 500 pm, fortrinsvis på mellem 50 pm og 350 pm og endnu mere foretrukket på mellem 70 pm og 250 pm og - et tørstofindhold, der er bestemt efter opvarmning ved 130 °C i 2 timer, og som større end 80 %, fortrinsvis større end 85 % og endnu mere foretrukket større end 90 %; kendetegnet ved, at plantefiberen er en forgrenet maltodextrin.
2. Granuleret pulver ifølge krav 1, kendetegnet ved, at vægtforholdet mellem ærteproteinet og plantefiberen er mellem 80:20 og 45:55.
3. Granuleret pulver ifølge krav 1-2, kendetegnet ved, at summen af mængderne af ærteprotein og plantefiber er mellem 50 % og 100 % af den samlede masse af det nævnte granulerede pulver (tørt/tørt).
4. Granuleret pulver ifølge krav 1-3, kendetegnet ved, at det ikke omfatter gluten.
5. Granuleret pulver ifølge krav 1, kendetegnet ved, at det ikke omfatter noget andet emulgeringsmiddel end ærteproteinerne og fortrinsvis ikke omfatter lecithin eller derivater deraf.
6. Granuleret pulver ifølge krav 1-5, kendetegnet ved, at det udviser: - en tilsyneladende densitet på mellem 0,30 og 0,90 g/ml, fortrinsvis på mellem 0,40 og 0,60 g/ml; og - en befugtningsevne på mindre end 30 s, fortrinsvis på mindre end 10 s og endnu mere fortrinsvis på mindre end 6 s; og - et totalt fravær af dekantering ; og - en emulgeringsevne på mere end 50 %, fortrinsvis på mere end 60 % og endnu mere fortrinsvis på mere end 65%.
7. Fremgangsmåde til fremstilling af et granuleret pulver ifølge krav 1-6, kendetegnet ved, at den består i sammenhængende tørring af mindst to bestanddele, og at den omfatter et trin med at bringe mindst et ærteprotein i indgående kontakt med mindst en plantefiber, hvilket trin med at bringe i indgående kontakt er muligt at udføre ifølge en hvilken som helst fremgangsmåde, der er kendt af fagmanden, og især ifølge en teknik, der er valgt fra spraytørring, granulering og ekstrudering og enhver kombination af mindst to af disse teknikker, således at trinnet med at bringe i indgående kontakt resulterer i et sluttørstofindhold, der er bestemt efter brænding ved 130 °C i 2 timer, er større end 80 %, fortrinsvis større end 85 % og endnu mere foretrukket større end 90 %.
8. Fremgangsmåde til fremstilling af et granuleret pulver ifølge krav 7, kendetegnet ved, at plantefiberen er en forgrenet maltodextrin.
9. Fremgangsmåde til fremstilling af et granuleret pulver ifølge et hvilket som helst af kravene 7 og 8, kendetegnet ved, at fremgangsmåden omfatter et trin til sprøjtetørring af en suspension af mindst et ærteprotein og af mindst en plantefiber, hvilket sprøjtetørringstrin efterfølges af et trin med granulering af det spraytørrede pulver.
10. Fremgangsmåde til fremstilling af et granuleret pulver ifølge et hvilket som helst af kravene 7 til 9, kendetegnet ved, at den omfatter følgende trin: 1) at fremstille, ved en temperatur på mellem 15 og 70 °C og fortrinsvis 15 og 50 °C, en suspension af ærteproteiner og forgrenede maltodextriner, i hvilken: - de nævnte ærteproteiner har et opløseligt proteinindhold på mellem 20 % og 99 %, fortrinsvis på mellem 45 % og 90 %, endnu mere fortrinsvis på mellem 50 % og 80 % og især på mellem 55 % og 75 %; - de nævnte forgrenede maltodextriner har mellem 15 % og 35 % 1-6-lucosidbindinger, et reducerende sukkerindhold på mindre end 20 %, en molekylvægt MW på mellem 4000 og 6000 g/mol og en talgennemsnitlig molekylmasse Mn på mellem 250 og 4000 g/mol; - vægtforholdet mellem ærteproteinerne og de forgrenede maltodextriner er på mellem 80:20 og 45:55; og - suspensionens tørstofindhold er på mellem 25 % og 50 %, fortrinsvis på mellem 30 % og 40 %; 1') at udføre et valgfrit første trin af varmebehandling ved høj temperatur og i en kort tidsperiode for at reducere de bakteriologiske risici ved suspensionen, der er opnået i henhold til 1, hvilken nævnte behandling er mulig at vælge fra HTST (høj temperatur kort tid) og UHT behandlinger; 1") at udføre et valgfrit andet trin med højtrykshomogenisering af suspensionen, der er opnået ifølge 1) og uafhængigt af det valgfrie første trin; 2) at opretholde den nævnte suspension af ærteproteiner og de forgrenede maltodextriner ved en temperatur på mellem 15 og 80 °C og fortrinsvis på mellem 15 og 50 °C eller i tilfælde af at trin (1') udføres, at bringe suspensionen af ærteproteiner og af forgrenede maltodextriner tilbage til en temperatur på mellem 15 og 80 °C og fortrinsvis mellem 15 og 50 °C; 3) at sprøjtetørre suspensionen i et sprøjtetørringstårn, der er udstyret med en højtrykssprøjtetørringsdyse med genindvinding af de fine partikler ved toppen af tårnet; 4) at granulere i det nævnte sprøjtetørringstårn; 5) at udvinde det resulterende granulerede pulver, der omfatter ærteproteinerne og de forgrenede maltodextriner.
11. Anvendelse af granulatpulveret ifølge et hvilket som helst af kravene 1 til 6 eller af granulatpulveret som kan fremstilles ifølge implementering af fremgangsmåden ifølge et hvilket som helst af kravene 7 til 10 inden for områderne: kosmetik, detergenter, agrokemi, industrielle eller farmaceutiske formuleringer, byggematerialer, borevæsker, i fermentering, i foderstoffer og i fødevareanvendelser, fortrinsvis som et emulgerende, kvældende, stabiliserende, fortykkende og/eller gelerende middel, især til fuldstændig eller delvis erstatning af dyreproteiner.
12. Kosmetisk, detergent eller agrokemisk sammensætning, industrielle eller farmaceutiske formuleringer, byggematerialer, borevæsker, et fermentationsmedium, en dyreernæringsmæssig sammensætning eller fødevareanvendelser, der omfatter det granulerede pulver ifølge et hvilket som helst af kravene 1 til 6 eller som kan fremstilles ifølge implementering af fremgangsmåden ifølge et hvilket som helst af kravene 7 til 10.
13. Emulgerende, kvældende, stabiliserende, fortykkende og/eller gelerende middel, som kan anvendes til fuldstændigt eller delvist at erstatte dyreproteiner, hvilket middel omfatter det granulerede pulver ifølge et hvilket som helst af kravene 1 til 6 eller som kan fremstilles ifølge implementering af en fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af kravene 7 til 10.
14. Fødevareformulering, der er valgt fra gruppen bestående af drikkevarer, mejeriprodukter, som fortrinsvis er valgt fra gruppen bestående af friske og modne oste, forarbejdede oste eller forarbejdede smelteoste, fermenterede mælkeprodukter, mælke-smoothies, yoghurt, specielle mejeriprodukter og iscreme, der er fremstillet af mælk, præparater der er bestemt til klinisk ernæring og/eller til personer, der lider af underernæring, præparater til børns ernæring, blandinger af pulvere til diætprodukter eller til sportspersoner, supper, saucer og madlavningsmidler, kødbaserede produkter, fiskebaserede produkter, alle typer konfektureprodukter, kornprodukter, vegetarprodukter og færdige måltider, der omfatter et emulgerende, stabiliserende, fortykkende og/eller gelerende middel, som kan anvendes til fuldstændig eller delvis erstatning af dyreproteiner ifølge krav 13.
DK10710085.1T 2009-03-02 2010-02-25 Granuleret pulver der indeholder planteproteiner og fibre, fremgangsmåde til produktion af samme og anvendelse deraf DK2403352T3 (da)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR0951293A FR2942585B1 (fr) 2009-03-02 2009-03-02 Poudre granulee contenant des proteines vegetales et des fibres, leur procede d'obtention et leurs utilisations
PCT/FR2010/050327 WO2010100368A1 (fr) 2009-03-02 2010-02-25 Poudre granulee contenant des proteines vegetales et des fibres, leur procede d'obtention et leurs utilisations

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DK2403352T3 true DK2403352T3 (da) 2017-07-10

Family

ID=41228821

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK10710085.1T DK2403352T3 (da) 2009-03-02 2010-02-25 Granuleret pulver der indeholder planteproteiner og fibre, fremgangsmåde til produktion af samme og anvendelse deraf

Country Status (11)

Country Link
US (1) US20110311599A1 (da)
EP (1) EP2403352B1 (da)
JP (1) JP5877714B2 (da)
KR (1) KR101649388B1 (da)
CN (2) CN105747233A (da)
CA (1) CA2753128C (da)
DK (1) DK2403352T3 (da)
ES (1) ES2628193T3 (da)
FR (1) FR2942585B1 (da)
PL (1) PL2403352T3 (da)
WO (1) WO2010100368A1 (da)

Families Citing this family (51)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20120141576A1 (en) * 2007-03-15 2012-06-07 Benjamin Johnson Treatment of Dermatologic Skin Disorders
US20100303989A1 (en) 2008-10-14 2010-12-02 Solazyme, Inc. Microalgal Flour
FR2955743B1 (fr) 2010-02-03 2016-04-29 Roquette Freres Confiseries aux proteines de pois
US10334870B2 (en) 2010-10-07 2019-07-02 Tropicana Products, Inc. Processing of whole fruits and vegetables, processing of side-stream ingredients of fruits and vegetables, and use of the processed fruits and vegetables in beverage and food products
WO2012099527A1 (en) * 2011-01-21 2012-07-26 Lyckeby Culinar Ab Powder emulsifier
MX356589B (es) 2011-09-20 2018-06-05 Abbott Lab Formulaciones nutricionales en polvo que incluyen proteina vegetal secada por aspersion.
WO2013073648A1 (ja) * 2011-11-18 2013-05-23 不二製油株式会社 経口性抗炎症機能剤
FR2986134B1 (fr) * 2012-02-01 2015-05-01 Roquette Freres Produits de cuisson ne contenant pas de gluten
BR112015008569B1 (pt) * 2012-10-17 2020-12-29 Corbion Biotech., Inc grânulo de farinha de microalgas, processo para a preparação de grânulo, método para controlar um ou mais de tamanho de partículas, capacidade de fluxo e molhabilidade de uma farinha de microalgas, e, farinha de microalgas
EP2724625A1 (en) * 2012-10-26 2014-04-30 Roquette Freres Microalgal flour granules and process for preparation thereof
US10098371B2 (en) 2013-01-28 2018-10-16 Solazyme Roquette Nutritionals, LLC Microalgal flour
AU2014216600B2 (en) 2013-02-15 2016-05-12 Pepsico, Inc. Preparation and incorporation of co-products into beverages to enhance nutrition and sensory attributes
EP2777400A1 (en) * 2013-03-15 2014-09-17 Roquette Freres Microalgal flour granules and process for preparation thereof
DE102013103109A1 (de) * 2013-03-26 2014-10-02 IfP Privates Institut für Produktqualität GmbH Verfahren und Kit für den Nachweis von Lebensmittel-Allergenen
FR3008581B1 (fr) * 2013-07-19 2016-11-04 Roquette Freres Farine de microalgues riches en lipides et procede de preparation
WO2015069678A1 (en) * 2013-11-07 2015-05-14 Abbott Laboratories Dairy mix-in with fruits and vegetables
FR3013186B1 (fr) * 2013-11-19 2019-07-19 Roquette Freres Nouveaux snacks non allergenes contenant des proteines vegetales
WO2015079169A1 (fr) * 2013-11-29 2015-06-04 Roquette Freres Granules de farine de biomasse de microalgues riches en protéines et leur procédé de préparation
GB2526832B (en) * 2014-06-03 2016-06-22 Verso Food Oy Vicia faba protein food products
CN104206545B (zh) * 2014-09-18 2017-12-05 厦门欧凯科技有限公司 一种羽扇豆豆奶用食品添加剂、制备方法及其用途
US10701962B2 (en) * 2014-12-01 2020-07-07 Lingyun Chen Oat protein gels
US20160346349A1 (en) * 2015-05-30 2016-12-01 Albert BURGIN Preparation and use of a protein-enriched soluble fiber composition
MX2018005685A (es) 2015-11-13 2018-08-01 Unilever Nv Proceso para la elaboracion de una dispersion acuosa que comprende salvado de mostaza, y emulsion de aceite en agua que contiene dicha dispersion.
CN106262769A (zh) * 2016-08-09 2017-01-04 菏泽大树生物工程科技有限公司 一种全素植物脂肪粉及其制备方法
CN108308506A (zh) * 2017-01-18 2018-07-24 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种复配稳定剂及含该复配稳定剂的无乳植物发酵饮品及制备
CN109641974B (zh) * 2017-01-20 2021-11-02 营养株式会社 高分散性糊精及其制造方法
US10645950B2 (en) 2017-05-01 2020-05-12 Usarium Inc. Methods of manufacturing products from material comprising oilcake, compositions produced from materials comprising processed oilcake, and systems for processing oilcake
WO2019030370A1 (en) * 2017-08-10 2019-02-14 Nestec S.A. FOOD FIBER COMPOSITION
EP3488710A1 (en) * 2017-11-28 2019-05-29 Cosucra Groupe Warcoing S.A. Non-dairy vegetable-based instant yogurt powder
US10806165B2 (en) * 2018-04-24 2020-10-20 Stokely-Van Camp, Inc. Ready-to-drink plant protein beverage product and methods for making same
US11191289B2 (en) 2018-04-30 2021-12-07 Kraft Foods Group Brands Llc Spoonable smoothie and methods of production thereof
HUE051703T2 (hu) * 2018-06-04 2021-03-29 Verso Food Oy Eljárás élelmiszertermék gyártására
FR3089757B1 (fr) * 2018-12-12 2021-11-19 Roquette Freres Composition comprenant des proteines de legumineuses texturees
FR3090279B1 (fr) * 2018-12-21 2020-12-25 Roquette Freres Produit sec base pois pour alimentation des animaux
TWI739303B (zh) * 2019-02-15 2021-09-11 日商味滋康控股有限公司 加熱調理用固狀糊組合物及其製造方法
WO2020178821A1 (en) * 2019-03-03 2020-09-10 Algatechnologies Ltd. Compositions comprising algae powder and uses thereof
FR3094180B1 (fr) * 2019-03-25 2022-05-27 Roquette Freres Composition proteique de feverole
EP3841890A4 (en) * 2019-05-22 2021-12-29 Mizkan Holdings Co., Ltd. Insoluble dietary fiber-containing solid composition and method for manufacturing same
WO2020240144A1 (fr) 2019-05-29 2020-12-03 Roquette Freres Proteine de legumineuse co-atomisee a flaveur reduite
BR112022002051A2 (pt) * 2019-08-05 2022-04-19 Mizkan Holdings Co Ltd Alimento em pó contendo planta comestível, e alimento/bebida contendo a mesma
US20220322724A1 (en) * 2019-08-15 2022-10-13 Abbott Laboratories Nutritional powder manufacturing process using micronization, and powder composition
US11318159B2 (en) * 2020-03-20 2022-05-03 Uplifting Results Labs, Inc. Health benefiting compositions of daily supplement and methods of use thereof
BR112022022698A2 (pt) * 2020-06-10 2023-01-31 Unilever Ip Holdings B V Composição alimentícia emulsificada óleo em água, processo de fabricação da mesma e uso de farelo de mostarda ou de grão de cereal
CN112998193B (zh) * 2021-03-16 2021-10-08 广州天启生物科技有限公司 含有豌豆肽的组合物及其制备方法和在食品中的应用
JP2022149777A (ja) * 2021-03-25 2022-10-07 太陽化学株式会社 水溶性食物繊維を含有する造粒物及びその製造方法
US11839225B2 (en) 2021-07-14 2023-12-12 Usarium Inc. Method for manufacturing alternative meat from liquid spent brewers' yeast
CN114027392B (zh) * 2021-11-22 2023-05-26 江南大学 一种高冻融稳定性的双网络豌豆蛋白水凝胶及其制备方法
EP4447700A1 (en) * 2021-12-17 2024-10-23 Improve Method for improving handling properties of protein ingredients
KR20230125383A (ko) 2022-02-21 2023-08-29 주식회사 홀블렌딩 식물성 단백질 파우더 및 그 제조방법
CN114539993B (zh) * 2022-04-28 2022-07-19 山东得顺源石油科技有限公司 一种钻井液用抗高温环保多功能处理剂及其制备方法
WO2024052504A1 (en) 2022-09-09 2024-03-14 The Protein Brewery B.V. Granulate comprisig particles of fungal biomass

Family Cites Families (23)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SE458576B (sv) * 1985-06-20 1989-04-17 Lejus Medical Ab Foerfarande foer framstaellning av en guar-gum produkt
US4677065A (en) 1986-03-24 1987-06-30 Aktieselskabet De Danske Sukkerfabrikker Production of improved protein isolate derived from seeds of a grain legume
ATE158146T1 (de) 1991-07-09 1997-10-15 Dalgety Plc Eiweisskonzentrate
DE59609238D1 (de) 1995-10-27 2002-06-27 Givaudan Sa Aromengranulat
EP0787437A3 (en) * 1996-02-07 1999-01-13 Societe Des Produits Nestle S.A. Granular food product
GB9808579D0 (en) * 1998-04-22 1998-06-24 Novartis Nutrition Ag Improvements in or relating to organic compounds
FR2786775B1 (fr) 1998-12-04 2001-02-16 Roquette Freres Maltodextrines branchees et leur procede de preparation
EP1010374B2 (en) * 1998-12-15 2009-07-29 Societe Des Produits Nestle S.A. Fibre blend for enteral composition
CA2384885C (en) * 1999-12-23 2008-04-01 Aventis Animal Nutrition S.A. Particulate vitamin composition
JP4606550B2 (ja) * 2000-06-09 2011-01-05 松谷化学工業株式会社 易分散性大豆蛋白造粒物及びその製造法
US6514546B2 (en) * 2001-01-31 2003-02-04 Koji Tsukuda Easily dispersible granules of soybean protein and methods for preparing the same
EP1562623A1 (en) * 2002-09-16 2005-08-17 Kerry Group Services Ltd Method of treating or preventing obeisity and lipid metabolism disorders and compositions for use therein
FR2846520B1 (fr) 2002-11-06 2006-09-29 Roquette Freres Utilisation de maltodextrines branchees comme liants de granulation
EP1454538A1 (en) * 2003-03-07 2004-09-08 Standard Foods Corporation Flour composition containing non-wheat cereal components and noodles produced therefrom
GB0329833D0 (en) * 2003-12-23 2004-01-28 Unilever Plc Beverages and their preparation
FR2889416B1 (fr) 2005-08-05 2007-10-26 Roquette Freres Composition de proteines de pois
FR2889417B1 (fr) * 2005-08-05 2008-02-08 Roquette Freres Proteines de pois texturee
IL171989A0 (en) * 2005-09-14 2009-02-11 Ni Soy Ltd Method for processing okara
PT1972345E (pt) * 2005-11-30 2014-11-17 Vegenat S A Produto alimentar para nutrição entérica ou oral
FR2902607B1 (fr) 2006-06-27 2019-06-28 Nexira Extrudes hyperproteines
US20080003265A1 (en) * 2006-06-28 2008-01-03 John Francis Casey Protein and fiber containing dietary supplement
KR20080049330A (ko) 2006-11-30 2008-06-04 (주)아모레퍼시픽 포만감을 증가시키는 식품 조성물
US20090123629A1 (en) * 2007-08-01 2009-05-14 Solae, Llc Tofu Hydrated Structured Protein Compositions

Also Published As

Publication number Publication date
JP5877714B2 (ja) 2016-03-08
KR20110130407A (ko) 2011-12-05
CN102340995A (zh) 2012-02-01
ES2628193T3 (es) 2017-08-02
EP2403352A1 (fr) 2012-01-11
WO2010100368A1 (fr) 2010-09-10
CA2753128C (fr) 2017-08-22
JP2012519011A (ja) 2012-08-23
PL2403352T3 (pl) 2017-09-29
CA2753128A1 (fr) 2010-09-10
CN105747233A (zh) 2016-07-13
FR2942585A1 (fr) 2010-09-03
FR2942585B1 (fr) 2011-04-29
KR101649388B1 (ko) 2016-08-19
US20110311599A1 (en) 2011-12-22
EP2403352B1 (fr) 2017-03-15

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DK2403352T3 (da) Granuleret pulver der indeholder planteproteiner og fibre, fremgangsmåde til produktion af samme og anvendelse deraf
DK2403350T3 (da) Granuleret pulver indeholdende vegetabilske proteiner og maltodextriner, fremgangsmåde til fremstilling heraf og anvendelser heraf
DK2897474T3 (da) Kombination af mindst et planteprotein og mindst et mælkeprotein
US20230180788A1 (en) Functional mung bean-derived compositions
US20170099852A1 (en) Assembly of at least one plant protein and at least one milk protein, production thereof and uses of same
JP2024519548A (ja) 改善された酸ゲル化特性を有するマメ科タンパク質組成物