DK174160B1 - Apparatur for desinfektion af rectum samt fremgangsmåde og anvendelse heraf - Google Patents

Description

1 DK 174160 B1

APPARATUR FOR DESINFEKTION AF RECTUM SAMT FREMGANGSMÅDE OG ANVENDELSE HERAF

Opfindelsen angår et apparatur til bearbejdning/håndtering af anus/rectum på slagtede dyr, omfattende en til et hus monteret skæreindretning til overskæring af forbindelsen mellem anus/rectum og omgivende væv, hvilken skæreindretning 5 omfatter et af et cylindrisk blad med skær samt dettes forlængelse afgrænset hulrum samt yderligere bevægemidler til håndtering af skæreindretningen, hvilket apparatur yderligere omfatter i hulrummet beliggende andenmidler og omfattende en dorn med midler for etablering af et andet undertryk i dornens indre samt tømning af en del af tarmen/rectum, 10

Opfindelsen angår tillige en fremgangsmåde til løsning af anus/rectum på et slagtet dyr, omfattende friskæring af den yderste del af anus/rectum i forhold til det omgivende væv ved hjælp af en skæreindretning, og hvor der i en dorn eller lignende etableres et undertryk for opsugning af fæces og lignende fra 15 anus/rectum, hvilken dorn bevæges ned i anus/rectum, at en kniv/et bor føres frem for friskæring.

Endelig angår opfindelsen anvendelse af såvel apparatur som fremgangsmåde.

20 Fra EP-B-564613 kendes et apparatur til løsning af anus hos slagtede dyr, som omfatter en skæreindretning samt midler til at positionere det slagtede dyr i relation til skæreindretningen. Skæreindretningen er i dette tilfælde formet som en cylinder, som skydes frem, og som med sit skær i den frie ende foretager en løsning af anus/rectum. I forbindelse med denne løsning vil der dog ske en kraf-25 tig kontaminering af kødet grundet tarmens indhold af colibakterier, som således vil brede sig ud til det omgivende kød.

Fra andre systemer er det kendt at foretage en tømning af en del af tarmen svarende til de yderste 10-20 cm ved at påtrykke et vakuum eller et undertryk på 2 DK 174160 B1 den yderste del af tarmområdet. Herved suges fæces ud. Som følge af undertrykket vil tarmen klappe sammen, hvorfor ikke hele tarmen bliver tømt. Der sker således en tømning af fæces i det yderste område, samtidig med at der foregår en rimelig og effektiv aflukning af selve tarmen. Dog vil der også her foregå en 5 kontaminering af kødet grundet den friskæring, der finder sted.

Fra EP-A-457408 kendes et apparatur til friskæring af anus, og hvor der foretages en desinfektion i området, hvor skæringen foregår. Imidlertid er apparaturet således indrettet, at den desinficerende væske injiceres på indersiden af en 10 dorn for udsugning af fæces og således blandes op med fæces, hvilken sammenblandede substans af fæces og desinficerende væske efterfølgende udsuges gennem samme åbning. Der foregår således heller ikke en desinfektion af skærets sider, hvorfor en kontaminering af kødet meget vel kan finde sted, idet skærets sider ikke på nogen måde undergår desinficeringen. Endelig vil den 15 sammenblandede fæces/desinfektionsvæsken medføre, at væsken ikke kan genbruges, men går direkte ud som affald.

Yderligere kendes fra US-A-4.884.341 et apparatur til løsning af tarme ved hjælp af en skærende og roterende kniv, og hvor der tilføres vand i forbindelse med 20 friskæringen, og hvor udsugning af såvel vand som fæces foregår i et og samme kammer, og hvor fæces også kommer ud i kammeret mellem den skærende kniv og den sugende dorn, hvorfor der meget nemt kan overføres bakterier fra den skærende dorn til kødet i separationsområdet mellem tarmens yderside og det omliggende kød. Endelig vil systemet, hvor opsugningen af den blandede væske 25 og fæces i et og samme kammer medføre, at der ikke er mulighed for at recirkulere den væske, der bruges i forbindelse med etablering af et renset område under skæringen.

Det er således formålet med nærværende opfindelse at tilvejebringe et system, 30 hvor det er muligt at friskære anus/rectum-området, samtidig med at der sker en tømning af den yderste del af tarmen, uden at der sker en kontaminering af kø- ‘•'i 3 DK 174160 B1 det med colibakterier fra fæces, idet der er separate udgangsåbninger for fæces og den desinficerende væske, hvorfor der som yderligere fordel kan nævnes, at den desinficerende væske kan recirkuleres, idet den kan gå til et kammer for rensning og således genbruges under processen.

5

Dette formål opnås med et system af det i indledningen angivne, og hvor tillige apparaturet omfatter førstemidler for håndtering af en i hulrummet tilført desinficerende substans, hvilke førstemidler omfatter en indretning til etablering af et første undertryk i hulrummet.

10

Systemet fungerer således ved, at skæreindretningen, der fortrinsvis udformes som en hul cylinder, i sin afslutning er udformet med en skarp æg. Denne cylinder er monteret drejelig/roterbar i et hus og har således en flade, som ligger uden for selve huset svarende til ca. 4-5 cm. Under friskæringen af anus/rectum 15 vil indretningen blive skudt frem med sit skær, der placeres mellem anus’s/rectums ydre hinde og det omgivende bindevæv. Der sker en rotation af cylinderen, ved hvilken proces anus/rectum frigøres. Samtidig etableres der et undertryk i en dorn beliggende i skæreindretningens indre og svarende til fortrinsvis 0,9 atmosfære. Herved sker der en tømning af de yderste 10-20 cm.

20 Dette vil i øvrigt medføre, at tarmen klapper sammen.

I forbindelse med at denne rotation, friskæring og etablering af vakuum finder sted, injiceres der under højt tryk gennem en dyse en desinficerende væske, eksempelvis mælkesyre, som finder vej i en cylindrisk passage mellem dornen 25 og selve cylinderen, samt dennes forlængelse.

Der etableres et andet undertryk i den cylindriske passage, som vil suge den desinficerende og brugte væske ud igen.

30 Da vakuum fortsat er påtrykt, vil der ikke ske nogen tilflydning af kontamineret væske til anus/rectum, og det kød, der efterfølgende skæres ud, vil således ikke 4 DK 174160 B1 indeholde bakterier, herunder colibakterier. Ud over, at kødet ikke kontamineres, er der tillige den bieffekt, at cylinderkniven desinficeres, således at der ikke sker nogen krydskontamination fra det ene slagtedyr til det andet.

5 Der er således desinficerende væske til stede under hele sugningen og tøm ningen af anus/rectum, og hele processen med tømning og løsning af anus/rectum foregår således så kontamineringsfrit som muligt grundet den desinficerende væskes tilstedeværelse. Den desinficerende væske har en vis virkningsperiode, alt efter hvilken type der benyttes. Der kan være en periode på 10 helt op til 20 sek., hvorfor der under den på næste station efterfølgende behand ling ikke er nogen risiko for, at den pågældende medarbejder får overført bakterier, når det slagtede kreatur efterfølgende føres hen til stationen, hvor der typisk skal ske en endelig aflukning af anus/rectum, eventuelt ved, at der bliver slået en knude på denne, idet området er meget tæt på at være hundrede procent desin-15 ficeret. Det er således vigtigt, at den desinficerende væske fordeler sig på den ydre flade som afgrænser hulrummet samt tillige dornens overflade, således at processen både under tømning og løsning af anus/rectum har den desinficerende væske til stede i sit indre og på dens indre overflade, hvorved der sker en desinfektion af anus/rectum, ligesom der sker en desinfektion af selve kniven.

20

Ved at tilvejebringe et apparatur ifølge opfindelsen, og som yderligere angivet i krav 2-5, opnås en hensigtsmæssig tilførsel og dosering af substansen, der er nødvendig for opnåelse af den desinficerende effekt.

25 Ved at tilvejebringe et apparatur ifølge opfindelsen, og som yderligere angivet i krav 6, opnås hensigtsmæssige relationer mellem kniven og den resterende del af apparaturet.

Opfindelsen angår også en fremgangsmåde til løsning af anus/rectum på et 30 slagtet dyr, omfattende friskæring af den yderste del af anus/rectum i forhold til det omgivende væv ved hjælp af en skæreindretning, og hvor der i en dorn eller ' i 5 DK 174160 B1 lignende etableres et undertryk for opsugning af fæces og lignende fra anus/rectum, hvilken dorn bevæges ned i anus/rectum, at en kniv/et bor føres frem for friskæring, at der tilføres skæreindretningens hulrum en desinficerende væske, i hvilket hulrum dornen er beliggende, og hvor skæreindretningen ved 5 roterende bevægelser og under en transiativ fremføring friskærer anus/rectum, samt at et undertryk påtrykkes skæreindretningens indre hulrum.

Ved denne fremgangsmåde opnås der på samme måde som ved indretningen, at risikoen for at kontaminere kødet minimeres, samtidig med at der foregår en 10 hensigtsmæssig desinfektion af selve kniven. Fremgangsmåden er hensigtsmæssig i relation til anvendelse af apparaturet ifølge krav 1-6.

Krav 8-9 angiver yderligere fortrin ved fremgangsmåden.

15 Endelig angår opfindelsen også anvendelse af såvel apparatur som fremgangsmåde for slagtede svin.

Opfindelsen vil nu blive forklaret nærmere under henvisning til tegningen, hvor 20 fig. 1 viser et tværsnit af apparaturet ifølge opfindelsen, fig. 2 viser apparaturet set fra siden, fig. 3 viser et totalbillede af apparaturet omfattende bevægeapparatur, 25 hjælpesystemer samt injektorsystem, fig. 4 viser apparaturet til injektion af den desinficerende væske, fig. 5 viser apparaturet i relation til bagenden på en slagtet gris samt va- 30 kuumkildens placering.

i 6 DK 174160 B1

Fig. 1 viser et tværsnit af et system, hvor der ses et cylindrisk hus 1, som er ubevægeligt, i hvilken cylinder en anden cylinder 2 er anlagt, og hvor der mellem huset/cylinderen 1 og cylinderens 2 ydre flade 21 og bladets ydre flade 21 er et hulrum 6. Cylinder 2 eller en forlængelse, cylinder 3’ rager uden for cylinder 1 og 5 slutter med en skarp æg 3. Cylinder 2 eller blot cylinderdelen 3’ i forlængelse og i forbindelse med cylinderen 2 er roterbart monteret i cylinder 1, og cylinderen fungerer således ved, at denne lægges ind i anus, således at skæret 3 skærer ned mellem tarmens ydre hindeflade og bindevævet omkring anus. Cylinderen 3’ og/eller 2 roterer dernæst, hvorved der sker en frigørelse. Skæret går ca. 4-5 cm 10 ind i dyret. Før og under denne skæreproces etableres der vakuum, hvilket foregår ved en mekanisme i form af en dom 30 eller en anden cylindrisk stang, der også ses angivet i fig. 5. Dornen 30 har i den ende, der vender mod tarmen påmonteret et kuglehoved 4, der under tømning af tarmen har anlæg i denne. Der etableres et vakuum på omkring 90%, d.v.s. et undertryk på 0,9 atmosfære. Ved 15 processen sker der en tømning af de yderste 10-20 cm igennem dornen, og tarmen klapper sammen. Vakuum etableres ved hjælp af andenmidler 32 omfattende en pumpe, der er tilsluttet domens ende modsat kuglehovedet 4.

I forbindelse med at skæringen foregår, injiceres der nu en desinficerende væ-20 ske i apparatet vist på fig. 1. Denne injicering sker gennem en dyse 31 og af en desinficerende væske, hvilken eksempelvis kan være mælkesyre. Der injiceres typisk en mængde på omkring 15-20 mm3. Denne væske breder sig således i hulrummet 20 mellem dornen 30 og cylinderen 2, i hvilket hulrum 20 det løsnede rectum 10 befinder sig.

25 1 den yderste ende af det eventuelt ubevægelige rør 2 og det roterende rør 3' er der passage til hulrummet 6, idet det indre rør 3' i sin omkreds er forsynet med huller 7, hvilke huller har en diameter på 2-5 mm, og hvor der er et sted mellem 2 til 4 eventuelt flere i sin omkreds jævnt fordelt over denne. Hullerne dækkes af 30 huset 1. Herigennem trækkes kølende væske, idet der gennem en dyse 5 injice- 7 DK 174160 B1 res vand, der grundet et undertryk i rummet 20 trækkes ind gennem bo-ret/skæret 3 og køler dette.

Undertrykket i hulrummet 20 etableres ved førstemidler 33 omfattende en 5 pumpe, der er tilsluttet apparaturets hulrum 20 i den ende, der ligger modsat boret/skæret 3. Undertrykket har en størrelse på ca. 0,9 bar.

Som følge af, at der fortsat er vakuum/undertryk i hulrummet 20, samtidig med at tømning af fæces foregår igennem dornen 30, vil den desinficerende væske, 10 efter at være sprøjtet ind under højt tryk 4-5 bar suges ud via en åbning 34 .

Som følge af det høje tryk samt borets rotation sikres, at væggen mod hulrummet 20 er spulet, før udsugning af den desinficerende væske finder sted. Det bemærkes, at denne roterende del 3’ kan være monteret roterende til en anden indre cylinder 2, som således eventuelt kan være stationær i forhold til den ro-15 terende cylinder 3’ og stationær på samme måde som den ydre cylinder 1.

Med andre ord er der således desinficerende væske til stede under hele sugningen og tømningen af rectum, og hele processen med tømning og løsning af rectum foregår således så kontamineringsfrit som muligt grundet den desinfice-20 rende væskes tilstedeværelse. Den desinficerende væske har en vis virknings-periode, afhængig af, hvilken type der benyttes. Der kan være en periode på helt op til 20 sek. Grisen føres efterfølgende hen til næste arbejdsstation, hvor der eventuelt vil ske en endelig aflukning af rectum, eventuelt ved, at der bliver slået en knude på denne.

25

Fig. 2 viser indretningen set udefra, hvor det ubevægelige hus 1 og en del af den roterende cylinder 3' er beliggende uden for huset 1. Skæret 3 er fortrinsvis udformet som en facet. Cylinderdelen udmærker sig ved at kunne skydes længere ud svarende til omkring 4-5 cm, hvilket er den dybde, hvormed den skal arbejde.

30 Det fremgår af fig. 3, hvorledes denne translative bevægelse kan ske ved hjælp 8 DK 174160 B1 af, at den til 3 forbundne cylinder foretager en forskydning fremad ved hjælp af et stempel eller lignende.

Fig. 3 viser hele systemet 37, hvor kuglehovedet 4 er den del, som skydes frem, ® og hvorigennem vakuum etableres, hvorved tømning af tarmen finder sted. Apparaturet ifølge opfindelsen er forbundet til et hjælpeapparatur 15, hvilket hjælpeapparatur omfatter en roterende savklinge 36, som efterfølgende foretager en opskæring af bugen på det slagtede dyr, når behandling af anus/rectum er tilendebragt. En rem 38 driver en motor 39, der roterer røret 2 og skæret 3.

Når der bores med boret 3, føres hele enheden 37 frem og tilbage ved hjælp af cylinderen 40. Dornen 4/30, som er en del af vakuumrøret 32, der igen er en del af vakuumrøret 33, bevæges frem og tilbage gennem de roterende dele 2 og 3 ved hjælp af en cylinder (dornen roterer ikke).

15 I fig. 4 ses selve indsprøjtningsorganet 35 for den desinficerende væske omfattende en udgangsåbning 12, gennem hvilken den desinficerende væske forlader et kammer 13. Oven over udgangsventilen 12 er der en indgangsventil 18, som er tilsluttet en slange, gennem hvilken desinficeringsvæsken, hvilken fortrinsvis er mælkesyre, føres ind i kammeret til indsprøjtning. Selve indsprøjtningen fore-20 går ved hjælp af et styresystem 14 af elektronisk karakter. Typisk injiceres der en mængde på omkring 15-20 mm3.

Fig. 5 angiver relationerne mellem selve apparaturet omfattende kuglehovedet 4, som er positioneret centralt i cylinderen/boret, der tilvejebringer skæringen, hvil-25 ken cylinderdel er translativ bevægelig samt roterbar i relation til det ubevægelige hus 1. De slagtede dyr, der fortrinsvis er svin 17, positioneres i forhold til indretningen, og således er der styremidler for, at kuglehovedet 4 får anlæg i anus's/rectums indre, hvorefter vakuum/undertryk påtrykkes, samtidig med at skæredelen skyder frem og roterer svarende til omkring 3-4 cm. Selve tøm-30 ningen vil som tidligere omtalt resultere i en tømning på 15-20 cm af tarmen.

Sideløbende hermed vil der ske en injektion af desinfektionsvæsken, hvilket for- 9 DK 174160 B1 anlediger desinfektion af både det anus/rectum omgivende bindevæv og selve skæret.

Procestrinnene er som følger: 5 - Når grisen er på plads, går knivenhed til slagteposition.

- Knivenheden bevæges nu med høj hastighed til offset.

10 - Knivenhedens bevægelse fortsætter med lav hastighed, samtidig går dorn frem, og der sættes vakuum på dorn.

- Når dom er helt fremme, stopper knivenhedens bevægelse, samtidig startes rotation af kniv og bor, bor (knivenhed) bevæges mod fedtende/anus. Samti- 15 digt med knivenhedens bevægelse frem, startes dorn retur. Dornens hastig hed retur skal være den samme som knivenhedens hastighed frem, - Når bor har kontakt med fedtende/anus, sættes der vakuum på bor, d.v.s. hulrummet 20, og umiddelbart derefter, svarende til 20/25 mm vandring, doseres 20 mælkesyre med et tryk på 4-5 bar.

- Når bor (knivenhed) er helt fremme (fremme er en fast afstand i forhold til halestyr), stoppes rotation af bor, samtidig starter skinke/skambenskniv frem.

25 - Når skinke/skambenskniv er fremme, stoppes rotation af kniv, samtidig går skinke/skambenskniv og knivenhed tilbage, der lukkes for vakuum på dorn.

- Når knivenhed er tilbage svarende til positionen, hvor bor startede rotation, afbrydes vakuum på dorn for at droppe fedtende/anus.

30 - Knivenheden fortsætter herefter til vaskeposition.

10 DK 174160 B1 - Når vaskeposition er nået, lukkes skydedøre, og vask startes.

- Der spules med 82° C vand udvendigt, samtidig spules der med koldt vand mellem cylinder og bor og borehus. Til slut spules med koldt vand udvendigt..

5 10 15 20 25 30

Claims (10)

1. Apparatur til bearbejdning/håndtering af anus/rectum på slagtede dyr, omfattende en til et hus (1) monteret skæreindretning (3,3') til overskæring af forbin-5 delsen mellem anus/rectum og omgivende væv, hvilken skæreindretning (3,3') omfatter et af et cylindrisk blad (3') med skær (3) samt dettes forlængelse (2) afgrænset hulrum (20) samt yderligere bevægemidler til håndtering af skæreindretningen, hvilket apparatur yderligere omfatter i hulrummet (20) beliggende andenmidler (32) og omfattende en dorn (30) med midler for etablering af et an-10 det undertryk i dornens (30) indre samt tømning af en del af tarmen/rectum, kendetegnet ved, at apparaturet omfatter førstemidler (33) for håndtering af en i hulrummet (20) tilført desinficerende substans, hvilke førstemidler (33) omfatter en indretning til etablering af et første undertryk i hulrummet.

2. Apparatur ifølge ethvert af de foregående krav, kendetegnet ved, at den desinficerende substans er en under tryk injiceret væske.

3. Apparatur ifølge krav 2,kendetegnet ved, at den desinficerende væske injiceres via en åbning (31) til hulrummet (20) og modsat beliggende skæret 20 (3).

4. Apparatur ifølge krav 3, kendetegnet ved, at førstemidlerne (33) tilkobles modsat skærets (3) beliggenhed og i afstand til åbningen (31) for injektion af den desinficerende væske. 25

5. Apparatur ifølge ethvert af de foregående krav, kendetegnet ved, at den desinficerende substans tilføres skæreindretningen ved hjælp af en doseringsindretning (35).

6. Apparatur ifølge ethvert af de foregående krav, kendetegnet ved, at skæreindretningen (3,3') er drejeligt forbundet til huset (1).

12 DK 174160 B1

7. Fremgangsmåde til løsning af anus/rectum på et slagtet dyr, omfattende fris-kæring af den yderste del af anus/rectum i forhold til det omgivende væv ved hjælp af en skæreindretning, og hvor der i en dorn eller lignende etableres et undertryk for opsugning af fæces og lignende fra anus/rectum, hvilken dom be- 5 væges ned i anus/rectum, at en kniv/et bor føres frem for friskæring, kendetegnet ved, at der tilføres skæreindretningens afgrænsede hulrum en desinficerende væske, i hvilket hulrum dornen er beliggende, og hvor skæreindretningen ved roterende bevægelser og under en translativ fremføring friskærer anus/rectum samt at et undertryk påtrykkes skæreindretningens indre hulrum. 10

8. Fremgangsmåde ifølge krav 7, kendetegnet ved, at undertrykket for opsugning af fæces og lignende fortsat er påtrykt, når skæreindretningen fjernes fra anus/rectum.

9. Fremgangsmåde ifølge krav 7-8, kendetegnet ved, at dornen bevæges i modsat retning af skæreindretningens translative fremføring og samtidig med denne samt med samme hastighed.

10. Anvendelse af et apparatur og en fremgangsmåde ifølge ethvert af de fore-20 gående krav til slagtede svin. 25 30