DK171177B1 - Fremgangsmåde og beholder for lagring og distribution af fødevarer - Google Patents

Description

DK 171177 B1

Den foreliggende opfindelse angår en beholder af den i indledningen til krav 1 angivne art.

Kvalitetsegenskaberne af de fleste friske fødevarer 5 påvirkes i høj grad af temperaturen, ved hvilken fødevarer ne lagres og distribueres. Fra for eksempel producentens side kan der mærkes en stærk udviklingstendens mod ned-kølede færdigretter, der holdes ved en temperatur på ca. 0 eC sålænge som muligt, fra produktionstidspunktet til 10 forbrugeren køber produktet i forretningen. Den væsentlige ting er, at produktet ikke når en temperatur, der ligger under dets frysepunkt, hvilket kan være lavere end 0 “C, hvis frysepunktssænkende stoffer, såsom salt, er indeholdt i produktet. Faktisk forringer en langsom nedkøling til 15 nogle få grader under 0 strukturen og visse kvalitets egenskaber af produktet.

Da fødevarer, der kræver forskellige temperaturer, i øjeblikket distribueres sammen, er det svært at opretholde 20 en ubrudt nedkølingsrække omkring 0 °C for produkterne, der ud fra et kvalitetssynspunkt kræver en så lav temperatur, uden at de når deres eget frysepunkt.

Fra US patentskrift nr. 2.781.643 kendes en fremgangsmåde 25 og en beholder til lagring og distribution af fødevarer ved en temperatur omkring 0 eC. Den kendte fremgangsmåde og indretning omfatter dog anvendelse af et antal løse og flytbare vandfyldte paneler eller skærme, hvilke skal tages ud af beholderen, indsættes i et kølekammer for at bringe 30 vandet inden i dem til at fryse, fjernes fra et sådant kammer og genindsættes som en løs kappe inde i fødevarebeholderen, hvor bundpanelet og vægpanelerne skal indsættes før pakningen af fødevarerne, og låget skal anbringes efter pakningen.

35

Desuden omfatter hvert af de kendte paneler expanderbare rørformede sektioner udformet af en enkelt eller flere længder af et rørformet element foldet mod sig selv for at DK 171177 B1 2 tilvejebringe flere indbyrdes forbundne parallelle længder i forbindelse med tilknyttede længder ved deres ender.

Formålet med den foreliggende opfindelse er at tilvejebrin-5 ge et forbedret arrangement i en beholder, der giver mulighed for at holde temperaturen inden for fastsatte grænser.

De karakteristiske egenskaber for den foreliggende op-10 findelse er angivet i de vedføjede krav.

Opfindelsen er baseret på den idé, at produktet, der skal holdes ved en fast temperatur, er afskåret fra omgivelserne og indesluttet i en beholder sammen med produkter, der 15 kræver den samme temperatur, hvilken beholder er konstru eret på en sådan måde, at den omfatter et rum, der indeholder rummet for produkterne og indeholder et medium i stand til at lagre koldt. Mediet skal være af en sådan type, at det på grund af dets fysiske egenskaber kræver en 20 betydelig varmetilførsel, før dets lagerkapacitet falder.

Vand er et sådant medium.

Opfindelsen skal i det følgende beskrives i detaljer med henvisning til den vedføjede tegning, hvor 25 fig. 1 er et skematisk perspektivisk billede delvis i snit af en beholder, der er tilpasset den generelle fremgangsmåde ifølge opfindelsen, 30 fig. 2 er et tværsnitsbillede af en del af væggen i en modificeret udførelsesform, og fig. 3 er et tilsvarende tværsnitsbillede af en del af væggen ifølge den foretrukne udførelsesform.

35

Beholderen 1 omfatter en ydervæg 2 og en indervæg 3, der afgrænser rummene 4. Rummene strækker sig ikke kun langs siderne men også langs bunden, der også er konstrueret med DK 171177 B1 3 en dobbelt væg. Også låget, der er betegnet med henvisningsbetegnelse 5, er tilvejebragt med et yderlag 2 og et inderlag 3, som afgrænser et rum 4. Alle rummene er indrettet til at blive fyldt med vand med eller uden 5 frysepunktspåvirkende tilsætningsstoffer.

Beholderrummet, der er betegnet med henvisningsbetegnelse 6, er indrettet til at optage produkterne, der skal lagres eller transporteres.

10

Beholderens materiale er af en sådan natur, at det modstår betydelige variationer i temperatur og ikke svækkes af den eksplosive påvirkning, der opstår, når vandet i væg-, bund-og lågrummene 4,4' fryser.

15 Både yder- og inderlagene henholdsvis 2,3 og 2',3' kan være fremstillet af materialer, der har en varmeisolerende evne, for eksempel materialer, der har en cellestruktur, roen isoleringsevnen er ikke altid nødvendig.

20

For nogle varer anvendes meget høje beholdere, og da medfører beholderens højde et relativt højt tryk ved bunddelene af rummene 4, hvis de forskellige dele af rummene 4 står i forbindelse med hinandne. Trykstigningen 25 i de nedre dele kræver stor styrke og stabilitet af inder- og ydervæggene eller lagene og kan også kræve afstivning af væggene eller lagene for at gøre det muligt at holde deres tykkelse inden for rimelige dimensioner. 1 2 3 4 5 6

For at overvinde ulemperne ved trykopbygningen, der 2 forårsages af højden/dybden af rummet, kan beholderen 3 indrettes som vist i fig. 2 og 3. I stedet for vægge med 4 sammenhængende eller forbundne rum er de vandindeholdende 5 rum ifølge udførelsesformen vist i fig. 2 dannet af et 6 stort antal hulrum 4', der strækker sig vandret og er afgrænset af tværgående vægge 7. Et lag 8 af isolerende materiale er anbragt langs den udadvendende side af beholdervæggen, der er dannet af de parallelle hulrum. De DK 171177 B1 4 tynde kanalvægge 7 påvirker ikke køle- eller smeltefunktionen, men i denne henseende virker de kanalformede hulrum 4' som et sammenhængende legeme.

5 Væggene, bunden og låget, der er tilvejebragt med de parallelle hulrum eller kanaler 4', kan fremstilles ved, at store paneler, der er dannet med kanaler, opskæres, hvilke kanaler er fyldt med vand eller en anden egnet frysevæske, og hvor enderne af kanalerne er lukkede eller forseglede, 10 før de forskellige paneldele sammenføjes som en beholder.

Ved udførelsesformen vist i fig. 2 og 3 er det således ikke et spørgsmål om at tømme rummene 4' efter hver transport, men væsken forbliver permanent. Den lille mængde og således den lave vægt medfører, at returfragten ikke påvirkes i 15 væsentlig grad.

Ifølge den foretrukne udførelsesform vist i fig. 3 er væggene af beholderen 1 fremstillet af stive paneler 10 af et isolerende materiale, for eksempel celledelt plast.

20 Væggene kan også være opskummede, så at et stærkt integralt overfladelag er dannet på ydersiden af det celledelte eller opskummede materiale.

På den indadvendende side af vægpanelerne 10 er en serie af 25 recesser 11 i forvejen tilvejebragt i rækker langs hele paneloverfladen fortrinsvis i forbindelse med fremstillingen af panelerne. Recesserne kan, som angivet ved stiplede linier, være forskudt med et halvt trin mellem rækkerne.

30

Mod den indadvendende side af væggene 10, der er formet som angivet ovenfor, er der tilvejebragt folieark 12, der har et stort antal pudeformede dele 13, der er adskilt af hvælvingsdele 14 (web portions) . Hver pudeformet del danner 35 et rum 4'', der er fyldt med vand eller en lignende væske.

Ved udførelsesformen vist i fig. 3 er beholdervæggene, det vil sige panelerne af isolerende materiale, sammenføjet, DK 171177 B1 5 før foliearkene er anbragt deri. Foliearkene kan være fremstillet ved kendte fremgangsmåder for fremstilling af en stødbeskyttende flerlagsfolie, bortset fra at hvert rum 4'' i forbindelse med fremstillingen af foliearkene, der er 5 beregnet for den foreliggende opfindelse, fyldes med vand eller en vandblanding.

Puderne 13, der er anbragt tæt tilgrænsende hinanden, vil virke på stort set den samme måde som en væg med sammen-10 hængende lag af væske, som vist i fig. 1 og 2.

Mod indersiden af foliearket 12 er der tilvejebragt et ark 15 af aluminium eller lignende materiale, der har en glimrende varmeledningsevne, og gennem dette ark distribu-15 eres varme/kulde mellem de forskellige rum 4" af foliear ket 12.

Beholderen anvendes på følgende måde.

20 Beholderen omfattende rummene 4,4',4", der er opfyldt med vand, valgfrit vand, til hvilket almindelig salt eller et andet frysepunktssænkende middel er blevet tilsat, underkastes kulde, så at vandet fryser. Efterfølgende fyldes beholderrummet 6 med produkter, der skal lagres/transpor-25 teres, og når disse produkter indlægges, skal de have den tiltænkte lagringstemperatur.

Det frosne vand i beholderrummene 4,4',4" lagrer den mængde kulde, der kræves for at kompensere for varme-30 overførelsen fra omgivelserne til produkterne i beholderen gennem beholdervæggene, når temperaturen udenfor beholderen er højere end produkternes temperatur. Når den udvendige temperatur sænkes, har isen en isolerende evne i den modsatte retning og forhindrer ødelæggelse som følge af 35 frysning. Isen danner en væg, der indeslutter produkterne fra alle sider, hvilken væg kræver en stor tilførsel af varme for at blive elimineret. Da produkterne under indsætningen i beholderrummet holder den tiltænkte temperatur, DK 171177 B1 6 det vil sige tæt på O eC, er der kun lidt varme i produkterne til at smelte isen. Smeltevarmen fås i stedet fra omgivelserne. Smeltevarmen for is, det vil sige varmetilførslen, der kræves for at omdanne is til vand uden at øge 5 vandtemperaturen, anvendes som en forhalende faktor til at gøre lagringstiden tilstrækkelig lang.

Ved udførelsesformerne vist i fig. 2 og 3 forbliver vandet i de respektive rum 4' og 4''.

10

Ifølge den foreliggende opfindelse er en enkel og effektiv og ikke særlig dyr fremgangsmåde tilvejebragt for lagring og transport af produkter, der kræver et fast temperaturniveau, og dette er opnået uden at kræve anvendelse af 15 gasser, særlige kølemaskiner eller høj isolerede beholdere.

Sålænge der findes usmeltet is i beholderrummene 4,4',4'', er den tiltænkte temperatur i det indre af beholderen garanteret. Den eneste ting, der kræves af pakke- eller udleveringsstationen, er, at den skal have et kølelagrings-20 rum eller lignende, i hvilket beholderne kan klargøres, det vil sige køles i en sådan udstrækning, at vandet fryser.

Når det er nødvendigt, kan den faldne køleopbevaringsevne naturligvis forbedres under transporten, ved at beholderen ved en mellemlagring anbringes i et sådant koldt rum, at 25 isen, der allerede er smeltet til vand, fryses igen.

Risikoen for at produkternes temperatur derved falder under 0 °C mindskes betydeligt, da en stor mængde kulde undenfor beholderen kræves, før alt vandet er blevet til is.

30 Fremgangsmåden for anvendelse af henholdsvis vand og is samt isolering medfører, at en jævn temperatur omkring 0 °C kan opretholdes over en lang tidsperiode, og at der kun er en lille risiko for, at produkternes temperatur falder under frysepunktet, hvis en moderat mængde kulde tilføres 35 beholderen under transport og lang lagring.

Opfindelsen er ikke begrænset til det beskrevet ovenfor og det vist i tegningen, men kan modificeres på forskellige DK 171177 B1 7 måder inden for rammerne af de vedføjede krav.

Claims (4)

1. Indretning i en beholder for opretholdelse af en tilsigtet temperatur ved eller tæt på 0 'C i et produkt- 5 modtagende og indeholdende rum (6) inde i beholderen, hvori der i de egentlige beholdervægge såvel som i den egentlige bund og i det egentlige låg, der indeslutter rummet, permanent er indbefattet og tilvejebragt et antal separate vand- eller vandblandingsindeholdende rum, hvilke rum med 10 vand deri efter påvirkning af temperaturer under 0 eC danner is-vand-rumafskærmende organer, der indeslutter det produktindeholdende rum (6) i beholderen, kendetegnet ved, at de vand- eller vandblandingsindeholdende rum (4'') er permanent integreret i beholdervægge-15 ne, -låget og -bunden, og er dannet af flere lukkede permanent fyldte og forseglede rum.

2. Indretning ifølge krav 1, kendetegnet ved, at de vand- eller vandblandingsindeholdende rum er 20 fremstillet af to folielag, der er sammenføjet i et gitterlignede mønster for at danne pudeformede vandindeholdende rum (4##), optaget i recesser udformet i en kerne i væggene, i bunden og i låget fremstillet af varmeisolerende celledelt eller opskummet materiale. 25

3. Indretning ifølge krav 2, kendetegnet ved, at et indvendigt overfladematerialelag (15) for trinsvis af aluminiumsark er fastgjort til den indadvenden-de side af de pudeformede rum (4'') for dannelse af en glat 30 og jævn inderside i beholderen.

4. Indretning ifølge krav l, kendetegnet ved, at rummene (4'), der indeholder vand eller lignende, er dannet af langstrakte kanal formede rum, der er til- 35 vejebragt tilgrænsende hinanden, og at de kanalformede rum (4') strækker sig langs væggene, låget og bunden.