DK170982B1 - Indretning til udvinding af skindet af fiskefileter - Google Patents

Description

DK 170982 B1

INDRETNING TIL UDVINDING AF SKINDET AF FISKEFILETER

Opfindelsen vedrører en indretning til udvinding af skindet af fiskefileter og går ud fra en indretning til fjernelse 5 af skindet af fiskefileter med en drevet fremføringsflade, der støtter skindsiden, en flåningskniv med en i en afstand fra fremføringsfladen parallelt med denne anbragt æg såvel som med en tiltrykningsflade, som befinder sig i fremføringsretningen bag æggen og efterlader en spalte i forhold 10 til fremføringsfladen.

Sådanne indretninger kendes i mangfoldige udførelser inden for den kendte teknik. Således findes der indretninger med ubevægelig kniv, der følger dette konstruktionsprincip, for 15 eksempel i DE fremlæggelsesskrift nr. 28 44 241 og med bevægelig kniv i DE patentskrift nr. 37 00 324, i hvilken kniven er drevet oscillerende parallelt med fremføringsfladen. Her anvendes der fremføringsflader, der som regel dannes af kappeflader på valser og er gjort ru ved hjælp af 20 på langs eller skrueformet forløbende noter (for eksempel DE fremlæggelsesskrift nr. 28 44 241 eller DE patentskrift nr. 31 26 009) eller også yderligere med radialnoter (for eksempel FR patentskrift nr. 23 91 039).

25 Udover den opgave at frembringe et kraftindgreb til fremføring af fileten, der skal flås, og dermed sikre dennes fremføring under flåningsprocessen, skal der ved disse udformninger tages hensyn til, at fileten, især den foranlø-bende ende, sædvanligvis haleenden, har tilstrækkelig mu-30 lighed for at "indlejre" sig i kappefladen, så der kan ske et indsnit.

Samtidig er det kendt, at dette sidste krav står mod ønsket om et flåningsindsnit med mindst mulig tab af filetkød. Det 35 har sin årsag i, at skindet ikke har nogen understøtning i noternes område og derfor kan undvige knivens fortræng- 2 DK 170982 B1 ningstryk i disse områder, så skrælletykkelsen på disse steder er større end i understøtningernes område.

Man har derfor eksperimenteret med vidt forskellige not-5 former, uden dog at være kommet til et generelt tilfredsstillende resultat, hvilket ligger i processens natur, forsåvidt som denne kun kommer igang, når der er draget omsorg for, at filetenden løber under flåningskniven.

10 Efter at fiskeskindet mere og mere vurderes af lædervareindustrien som et værdifuldt råstof, bliver en yderligere mangel ved anvendelse af de sædvanlige flåningsindretninger graverende. Dette ligger i, at der med disses fremgangsmåder er forbundet en hård behandling især af fiskeskindets 15 yderside, som medfører en ødelæggelse af skælbeklædningen, det vil sige, det kendetegn, der udgør den dekorative virkning, går tabt. Denne ødelæggelse har sin årsag i, at de forholdsvis få anlægspunkter henholdsvis -linier, som frembydes af den sædvanligt udformede fremføringsflade, giver 20 en for høj specifik belastning, så at skællene rives af områdevis eller trykkes i stykker. Dertil kommer ved anvendelse af en oscillerende drevet kniv som yderligere komponent til hård behandling en mangelfuld tværstabilisering af fileten, som medfører en yderligere belastning derved, at 25 fileten gør en del af flåningsknivens oscillationsbevægelse med.

Det er derfor opfindelsens opgave at frembringe en indretning, med hvilken det er muligt at udvinde skindet af fisk 30 i dets naturlige tilstand og derved opnå en flåningsproces, hvis kendetegn er et sikkert indsnit og en filetudvinding med et lille tab af filetkød.

Denne opgave løses ved en indretning af den i indledningen 35 beskrevne slags derved, at fremføringsfladen er dannet af en kornet mineralstruktur, fortrinsvis en korundbelægning.

3 DK 170982 B1

Til grund for denne udførelse ligger den overraskende erkendelse, at indsnitssikkerheden ikke kun afhænger af den oven for beskrevne udformning af fremføringsfladen, men og-5 så af dens ruhed. Det viste sig, at den fremførings flåde struktur, som hidtil blev betragtet som uundværlig for et sikkert indsnit, ved ekstrem ruhed kunne lades helt ude af betragtning. Sammen med udførelsen af fremføringsfladen ifølge opfindelsen sker der på grund af den store mængde af 10 støttepunkter en sådan formindskelse af skælbeklædningens specifikke belastning, at enhver beskadigelse undgås.

Yderligere fordelagtige kendetegn ved indretningen ifølge opfindelsen fremgår af de øvrige uselvstændige krav.

15

Opfindelsen forklares i det følgende nærmere ved hjælp af et på tegningen vist udførelseseksempel. Der vises i:

Fig. 1 et forenklet delbillede i perspektiv af en sam-20 let indretning, fig. 2 et forenklet delbillede fra siden af en byggevariant af indretningen, 25 fig. 3 et forenklet delbillede fra siden af en yderli gere byggevariant af indretningen.

I et ikke vist stel til en indretning til flåning af fiskefileter er der anbragt en endeløs tilbringertransportør 1, 30 en skindmedbringervalse 2 og en tiltrykningssko 3, der samtidig er udformet som flåningskniv.

Ifølge fig. 1 er tilbringertransportøren 1 anbragt separat og omstyret ved hjælp af en omstyringsvalse 5 i umiddelbar 35 nærhed af skindmedbringervalsen 2. Selve transportbåndet består af et fleksibelt båndmateriale med fortrinsvis rif- DK 170982 Bl 4 let overflade, og orienteringen sker således, at båndet i sit øverste forløb føres i det væsentlige tangentielt til skindmedbringervalsen 2. I denne udførelse er skindmedbrin-gervalsens 2 kappeflade 6 ifølge opfindelsen forsynet med 5 en korundbelægning, eller selve valsen er udformet som "slibevalse" i opbygning svarende til en almindelig slibeskive. I overgangszonen 7 mellem omstyringsvalsen 5 og skindmedbringervalsen 2 kan der være anbragt en ikke vist i samme retning som denne omløbende drevet overføringsvalse.

10

Ved udførelsen ifølge fig. 2 er tilbringertransportøren 1 udformet svarende til fig. 1. Skindmedbringervalsen 2 er derimod udformet som enkel støttevalse. Dens kappeflades ruhed opnås ved hjælp af et korundbelagt endeløst bånd 8, 15 som er ført omløbende under omstyring af skindmedbringervalsen 2 og en hjælpeomstyring 9.

Ved udførelserne ifølge fig. 1 og 2 vælges skindmedbringer-valsens 2 fremføringshastighed for eksempel 5 til 10% hø-20 jere end tilbringertransportørens 1 fremføringshastighed for at undgå sammentrykninger af fiskefileterne ved overgangen til den meget ru medbringervalse 2 henholdsvis til det korundbelagte endeløse bånd 8.

25 Ved udførelsen ifølge fig. 3 danner tilbringertransportøren 1 skindmedbringervalsens 2 kappeflade, til hvilket formål tilbringertransportøren er udformet som transportbånd og er ført omkring denne og på sin fremføringsflade 10 er belagt med et lag af korund.

30

Den nødvendige mulighed for rengøring af indretningen ifølge opfindelsen kan opnås ved, at især de korundbelagte elementer er udformet, så de er lette at afmontere, så at det er muligt at lægge disse elementer i en desinfektionsopløs-35 ning.

5 DK 170982 B1

Under funktionen fremføres fiskefileten liggende med skindsiden på tilbringertransportøren ind i området ved skindmedbringervalsen 2, og af denne føres den mod flå-ningskniven. Derved trænges skindet under tiltrykningsfla-5 den 11, og med fremadskridende indtrængning i spalten mellem denne og skindmedbringervalsens 2 kappeflade 6 ledes filetkødet over knivryggen. Tiltrykningsfladen 11 virker derved således, at skindets yderside trykkes mod kappefladens 6 korundbelægning, og dermed er der på grund af det 10 store antal kontaktpunkter mellem fremførende flade og skind sikret et flåningsforløb, der skåner skindoverfladen.

Claims (5)

1. Indretning til udvinding af skindet af fiskefileter med en drevet fremføringsflade (6, 8, 10), som støtter skindsi- 5 den, en flåningskniv med en i en afstand fra fremførings fladen parallelt med denne anbragt æg (4), såvel som med en tiltrykningsflade (11), der befinder sig bag æggen (4) i fremføringsfladens (6, 8, 10) bevægelsesretning og efterlader en spalte i forhold til fremføringsfladen, kende-10 tegnet ved, at fremføringsfladen (6, 8, 10) er dannet af en kornet mineralstruktur.

2. Indretning ifølge krav 1, kendetegnet ved, at fremføringsfladen (6, 8, 10) er dannet af en korundbelæg- 15 ning.

3. Indretning ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at fremføringsfladen (6) er dannet af en valses (2) kappeflade. 20

4. Indretning ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at fremføringsfladen (8) er dannet af et omløbende drevet, endeløst og over mindst to omstyringsvalser (2, 9) omstyret bånd, hvorved flåningskniven og tiltrykningsfladen 25 (11) er anbragt i omstyringsvalsens (2) omstyringsområde.

5. Indretning ifølge et af kravene 1 til 3, kendetegnet ved, at fremføringsfladen (10) er dannet af et endeløst transportbånd, der samtidig tjener som tilbringer- 30 transportør (1), hvilket er omstyret om en omstyringsvalse (2), hvorved flåningskniven og tiltrykningsfladen (11) er anbragt i omstyringsvalsens (2) omstyringsområde.