DE3126009C1

DE3126009C1 - Greifrolle für eine Enthäutungsmaschine

Info

Publication number: DE3126009C1
Application number: DE19813126009
Authority: DE
Inventors: Ray Theodore 50305 Des Moines Ia. Townsend
Original assignee: Marel Meat Processing Inc
Current assignee: Marel Meat Processing Inc
Priority date: 1981-07-01
Filing date: 1981-07-01
Publication date: 1982-10-28

Description

Patentansprüche: 1. Greifrolle mit Zähnen auf ihrer Mantelfläche für eine Enthäutungsmaschine, wobei letztere ein Gestell für die Lagerung der Greifrolle, einen Schuh mit einer der Oberfläche der Greifrolle angepaßten konkaven Oberfläche und ein sich entlang der Greifrolle erstreckendes Messer am Schuh aufweist, dadurch gekennzeichnet, daßdieGreifrolle (12) auf ihrer Mantelfläche schraubenlinienförmige Zähne (26) besitzt.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Greifrolle eine Abstreifrolle (20) zugeordnet ist.
3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß sich jeder Zahn (26) über die gesamte Länge der Greifrolle (12) erstreckt.
Enthäutungsmaschinen, mit denen dünne Häute von Steakfleisch oder von Fischen entfernt werden können, sind seit langem in Gebrauch. Diese Maschinen unterscheiden sich von Entschwartungsmaschinen, mit denen beispieisweise eine viel dickere Schwarte von Schweinebäuchen entfernt werden kann, obwohl diese beiden Typen von Enthäutungsmaschinen einen ähnlichen Aufbau aufweisen. Die Greifrollen von bekannten Enthäutungsmaschinen besitzen im allgemeinen auf ihrer Mantelfläche eine Vielzahl von geraden Zähnen, die parallel zur Rollenachse verlaufen. Eine Abstreifrolle, die entweder gerade oder schraubenlinienförmige Zähne aufweist, kann in der Nähe der Greifrolle vorgesehen sein, um die abgetrennte Haut von der Greifrolle abzunehmen (s. beispielsweise US-PS 35 13 893).
Eine der Schwierigkeiten, die bei den bekannten Enthäutungsmaschinen auftreten, besteht darin, daß Fett und andere Fleischteilchen während des Enthäutungsverfahrens zwischen die Zähne der Greifrolle hineingedrückt werden. Es ist deshalb nötig, der Greifrolle Luft- oder Wasserstrahlen zuzuordnen, um diese Teilchen zu entfernen. Die Verwendung von Luft-oder Wasserstrahlen erhöht die Bau- und Betriebskosten der Maschine. Außerdem macht die Beseitigung des Abwassers weitere Schwierigkeiten.
Der Erfindung lag die Aufgabe zugrunde, eine Greifrolle für eine Enthäutungsmaschine zu entwickeln, bei der die Greifrolle sich von selbst reinigt.
Die Lösung dieser Aufgabe ergibt sich aus dem vorstehenden Anspruch 1. Durch die schraubenlinienförmigen Zähne wird erreicht, daß das Fett aus den Rillen zwischen den schraubenlinienförmigen Zähnen herausgepreßt wird, wenn sich das Fett ansammelt. Eine herkömmliche Abstreifrolle kann das Arbeitsverhalten verbessern, indem sie das aus den Rillen zwischen den schraubenlinienförmigen Zähnen herausgepreßte Fett abstreift. Das vorstehend beschriebene unerwartete Verhalten verbessert die Greifrolle in einer Weise, daß sie sich von selbst reinigt.
Die Erfindung wird nun anhand der Zeichnungen näher erläutert. In den Zeichnungen zeigt Fig. 1 einen Schnitt durch eine erfindungsgemäße Enthäutungsmaschine, F i g. 2 eine Aufsicht auf ein Teil der Greifrolle im vergrößerten Maßstab und F i g. 3 einen Schnitt durch den Oberflächenteil der Greifrolle an der Linie 3-3 von F i g. 2.
Die Enthäutungsmaschine 10 entspricht der in der US-PS 35 13 893 beschriebenen Maschine, mit Ausnahme der Greifrolle 12, die drehbar am Rahmen 13 angeordnet und durch einen geeigneten Motor angetrieben wird. Die Niederhalterolle 13a, die ebenfalls von üblicher Bauart ist, hält das zu enthäutende Gut 14 in innigem Kontakt mit der Greifrolle 12, mit dem konkaven Schuh 16 und mit dem Messer 18. Die Abstreifrolle 20 ist ebenfalls von üblicher Bauart und ist ebenfalls im Rahmen der Maschine angeordnet. Sie wird in der gleichen Richtung, jedoch mit größerer Geschwindigkeit als die Greifrolle 12 angetrieben. Die Greifrolle 20 besitzt eine Vielzahl von parallelen Zähnen 22 und Rillen 24, die entweder in axialer Richtung oder schraubenlinienförmig verlaufen.
Das Wesentliche der vorliegenden Erfindung liegt darin, daß die schraubenlinienförmigen Zähne 26 mit den dazwischenliegenden Nuten 28 auf der Mantelfläche der Greifrolle 12 zusammen mit dem zu enthäutenden Gut 14, der Haut 30 und dem Schuh 16 eine Reinigungswirkung erzeugen, derart, daß die Greifrolle sich von selbst reinigt. Wenn sich das Fett in den Rillen 28 aufbaut, dann wird durch die Reinigungswirkung das aufgebaute Fett in den Rillen verschoben und schließlich aus den Rillen herausgedrückt Die Abstreifrolle 20 entfernt das an der Greifrolle hängende Fett.

Claims

Durch die Selbstreinigungswirkung der Greifrolle sind Luft- und Wasserstrahlen nicht mehr erforderlich, die bisher zum Reinigen der Greifrolle von Enthäutungsmaschinen nötig waren.