DE9317591U1 - Rauchspieß für die Fleischwarenverarbeitung - Google Patents
Rauchspieß für die FleischwarenverarbeitungInfo
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/044—Smoking; Smoking devices
-
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Description
Rauchspieß für die Fleischwarenverarbeitung Seite
Die Erfindung bezieht sich auf das Gebiet der Herstellung von Räucherwaren, vorwiegend auf dem Gebiet der Fleischwarenverarbeitung.
In der Fleischwarenverarbeitung finden beim Räucherprozeß derzeitig
überwiegend Rauchspieße aus Holz oder Aluminium Verwendung. Diese Rauchspieße erfüllen nur unzureichend die hygienischen
Ansprüche der Fleischwarenverarbeitung und die Forderungen nach minimaler Berührungsfläche mit der Räucherware,
abgesehen davon, daß die Haltbarkeit und Belastbarkeit gering ist.
Allgemein bekannt sind Lösungen zum Einsatz von Rauchspießen aus Edelstahl, die aus Bandstreifen über eine Abkantvorrichtung zu
einem sternförmigen Querschnitt gebogen werden. Diese Herstellung ist kostenaufwendig und erfüllt durch eine überlappte
offene Längskante nicht die hygienischen Anforderungen. Ein Verschweißen
dieser Kante verteuert das Erzeugnis erheblich. Die Herstellung eines Sternprofiles als Vollquerschnitt durch
Warmumformungen mit anschließender Kaltbearbeitung durch Blankziehen ist ebenfalls zu teuer.
Das Ziel der Erfindung besteht darin, beim Räucherprozeß von Fleischwaren Rauchspieße einzusetzen, die den hygienischen Anforderungen
an einem Einsatz bei der Fleischwarenverarbeitung besser entsprechen und kostengünstig herstellbar sind.
Erfindungsgemäß werden in der Fleischwarenverarbeitung beim
Räucherprozeß Rauchspieße aus Edelstahl eingesetzt, deren Sternprofil durch spanlose Umformung von dünnwandigen Edelstahlrohren
auf geeigneten Umformaggregaten hergestellt wird. Nach dem Ablängen des so entstandenen Profilstabes auf Einsatzlänge entsprechend
Räucherprozeß werden die Enden des Rauchspießes verschweißt.
Diese Rauchspieße erfüllen durch ihre glatte wiederstandsfähige
Oberfläche alle hygienischen Anforderungen und sind leicht zu reinigen. Sie haben bei geringer Eigenmasse eine hohe Tragfähigkeit,
was eine minimale Berührungsfläche mit der Räucherware gewährleistet
und in Verbindung mit dem Material eine nahezu unbegrenzte Lebensdauer absichert.
Die Erfindung wird am nachfolgenden Beispiel näher erläutert. Die Figur Nr. 1 zeigt das Sternprofil des einsatzbereiten Rauchstabes.
Ein dünnwandiges Edelstahlrohr wird z. Bsp. durch Kaltprofilierrollen
oder mit Hilfe einer Kurbelpresse mit drei konzentrisch beweglichen Backen zum Sternprofil umgeformt und auf
Eineatzlänge abgelängt. Nach dem Verschweißen der Enden und
einer für die Fleischwa.reny.erarbeitüng üblichen Reinigung sind
die Rauchstäbe einsatzbereit:: *\*; ·***.". .:
Allein durch Veränderung des Rohrdurchmessers und der Rohrwanddicke
ist ohne zusätzlichen fertigungstechnischen Aufwand die Herstellung von Rauchspießen unterschiedlicher Tragfähigkeit
gesichert.
Claims (1)
- Betrifft: Aktenzeichen AZ G 93 17 591.4Sehr geehrte Frau Kemeder,hiermit reichen wir nachfolgend den umgefaßten Schutzanspruch
ein:SchutzanspruchEdelstahlrauchspieß für die Fleischverarbeitung in Sternform mit allseitig glatter Oberfläche, dadurch gekennzeichnet, daß er aus einem Materialstück (Edelstahlprofilrohr) in eine absolut hygienische Außenflächen besitzende Sternform gebracht und in den verschiedensten Längen sowie Größen und Belastungsklassen beidseitig mit dichtgeschweißten Enden hergestellt und benutzt werden kann.Wir hoffen, daß der Anspruch jetzt für die Eintragung in die Gebrauchsmusterrolle geeignet ist.ndMchen Grüßen1 3. 07.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE9317591U DE9317591U1 (de) | 1993-11-18 | 1993-11-18 | Rauchspieß für die Fleischwarenverarbeitung |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE9317591U DE9317591U1 (de) | 1993-11-18 | 1993-11-18 | Rauchspieß für die Fleischwarenverarbeitung |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE9317591U1 true DE9317591U1 (de) | 1995-03-16 |
Family
ID=6900818
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE9317591U Expired - Lifetime DE9317591U1 (de) | 1993-11-18 | 1993-11-18 | Rauchspieß für die Fleischwarenverarbeitung |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE9317591U1 (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP2206435A3 (de) * | 2009-01-07 | 2012-03-28 | Pphu Bastra Sp. J. Jerzy Weindich I S-Ka | Pressform, im besonderen ein Rauchstab und Herstellungsverfahren dafür |
-
1993
- 1993-11-18 DE DE9317591U patent/DE9317591U1/de not_active Expired - Lifetime
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