DE926362C

DE926362C - Gaermulde aus festem Polyurethan-Schaum

Info

Publication number: DE926362C
Application number: DEW11232A
Authority: DE
Inventors: Carl Walther
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1953-05-16
Filing date: 1953-05-16
Publication date: 1955-04-14

Description

Gärmulde aus festem Polyurethan-Schaum Gärmulden haben den Zweck, das abgeteilte und durchwirkte Teigstück aufzunehmen, damit es bei der beim Gären im Garraum oder Garschrank vor sich gehenden Volumenvergrößerung und Porenbildung eine Form erhält, durch welche die Form des fertiggebackenen Brotes in einer das Auge ansprechenden Weise vorbestimmt wird. Die Gärmulden werden zur Beschleunigung des Gärvorganges in den Garräumen oder Garschränken einer feuchtwarmen Atmosphäre ausgesetzt. Nachdem die Teigstücke durch den Gärvorgang die gewünschte Auflockerung und Porenbildung erhalten und die gewünschte Form des Brotlaibes angenommen haben, werden sie aus den Gärmulden auf die Backherdplatten umgestülpt. Diese Arbeitsweise stellt an die Beschaffenheit der Gärmulden mannigfache Forderungen.
So muß die Gärmulde eine gewisse Oberflächenrauhigkeit aufweisen, damit sie mit Mehl bestäubt werden kann, um das Festkleben des Teigstückes zu verhindern. Weiterhin muß die Gärmulde gegen Luftfeuchtigkeit und Temperaturen bis zu etwa 5o° C unempfindlich und mit Wasser zu reinigen sein. Außerdem muß sie den beim Arbeiten auftretenden mechanischen Beanspruchungen gewachsen sein. Sie muß sowohl die vielen schlagartigen Beanspruchungen beim Auskippen der Teigstücke auf die Backherdplatten als auch die Beanspruchungen beim Fallen in leerem oder gefülltem Zustand aufnehmen können. Sie soll nicht zu schwer sein, aber sie soll auch eine gewisse Dicke haben, damit sie beim Arbeiten gut in der Hand liegt. Der verwendete Werkstoff muß also bei leichtem Raumgewicht eine gute Festigkeit und Elastizität aufweisen.
Die Gärmulden werden bislang vornehmlich aus Zellstoff oder Holzfaserstoff hergestellt. Wenn dieser Werkstoff im allgemeinen auch den Ansprächen genügte, so ließ er doch vom fertigungstechnischen Standpunkt aus gesehen noch viele Wünsche offen, vor allem deshalb, weil zur Her= stellung der Gärmulden mit großen Preßdrücken gearbeitet werden muß und weil lange Trockenzeiten erforderlich sind. Daneben wurden auch Gärmulden aus Korbgeflecht hergestellt. Diese haben jedoch eine wesentlich geringere Lebensdauer und lassen sich schlecht reinigen.
Gemäß der Erfindung sollen -nunmehr die Gärmulden in üblicher und beliebiger Formgebung aus festem Polyurethan-Schaum bestehen.
Bei der Herstellung der aus Polyurethän=Schaum bestehenden Gärmulden kann man sich eines technisch sehr einfachen Verfahrens bedienen, wie es bei der Herstellung thermoplastischer Kunststoffgegenstände auch sonst angewendet wird. Der vornehmlich aus zwei Komponenten bestehende Grundstoff wird in einer Maschine innig gemischt und anschließend in eine geschlossene zweiteilige Metallform gedrückt. In dieser Form tritt zwischen den beiden Komponenten eine Reaktion unter gleichzeitiger Abspaltung von Kohlensäure ein. Der sich nun bildende Polyurethan-Schaum füllt die Hohlform, in der er nach verhältnismäßig kurzer Zeit erstarrt. Durch die Wahl der beiden Komponenten, die in verschiedenen Typen vorliegen, lassen sich die Eigenschaften des Polyurethan-Schaumes weitgehend beeinflussen. Es ist auf diese Weise möglich, Gärmulden herzustellen, die bei verhältnismäßig geringem Gewicht eine gute Elastizität und Festigkeit in Hinsicht auf die im Betrieb auftretenden Beanspruchungen aufweisen.
Größe und Form der Gärmulde richten sich nach Größe, Art und Form des gebackenen Brotes. Sie kann demgemäß eine länglich ovale Form haben, die der Form des normalen Brotes entspricht, wie auch eine runde Form, wie sie bei einigen Spezialarten des Brotes vorliegt. Die Stellen, die den größten mechanischen Beanspruchungen ausgesetzt sind, wie der Boden und insbesondere der obere offene Rand, werden verstärkt ausgeführt.
Zur Erhöhung der Festigkeit kann man die Gärmulden noch mit Bewehrungen aus Faserfließen versehen oder auch in den oberen Rand einen festen Ring einlegen. Es ist auf diese Weise möglich, die Gärmulden mit einem geringeren Raumgewicht herzustellen und damit die Rohstoffkosten zu senken.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: r. Gärmulde zur Teigstückgärung, dadurch gekennzeichnet, daß sie aus festem Polyurethan-Schaum mit einem Raumgewicht von roo bis 6oo kg/mg besteht. a. Gärmulde nach Anspruch r, dadurch gekennzeichnet, daß sie mit einer Bewehrung aus Faserfließen versehen ist. 3. Gärmulde nach Anspruch r und z, dadurch gekennzeichnet, daß in ihren oberen, an sich schon verstärkt ausgeführten Rand ein die Festigkeit und Formbeständigkeit verbessernder fester Ring eingelegt ist.