DE8226031U1 - Lebensmittelbohrer - Google Patents

Description

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PATENTANWÄLTE

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Rosano. Giovanni
Petersbrunner Str. 11
813 Starnberg

Lebensmittelbohrer

Beschreibung

Die Erfindung betrifft einen Lebensmittelbohrer der im Oberbegriff des Anspruches 1 genannten Art.

Der aus dem Alltagsgebrauch bekannte Lebensmittelbohrer dient dem Ausbohren, Ausschneiden oder Ausstechen formbeständiger schneidbarer Lebensmittel wie beispielsweise von Kartoffeln, Äpfeln oder Schnittkäse. Beim Ausbohren von Äpfeln dient der Vorgang hauptsächlich dem Entfernen des Kerngehäuses. Das hier als "Lebensmittelbohrer" bezeichnete Gerät wird im Hinblick auf diese Verwendung häufig auch als "Apfelkernstecher" bezeichnet. Werden mit diesem Gerät andere Lebensmittel, beispielsweise rohe Kartoffeln, rohe Rüben oder Schnittkäse angebohrt, so ist das Zielprodukt eines solchen Schneidbohrens das ausgeschnittene Teil, eine Wendel, hier beispielsweise also eine Kartoffelwendel oder Käsewendel, deren Schnurstärke dem Durchmesser des Schneidringes entspricht und die zu dekorativen Zwecken, im Fall

BERGSTRASSE 48<h - D-8O35 MÜNCHEN-GAUTiNG TEUEPHON: (088)8002030 ■ TELEX: 521777 IMrd

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der rohen Kartoffel nach dem Fritieren, dienen kann.

Unbefriedigend an diesem bekannten Gerät ist, daß das Gerät mit seinem meist in einem stumpfen Winkel abgewinkelten Handgriff in Bohr- oder Schneidrichtung vollständig durch das Bohrstück, beispielsweise also die Kartoffel, den Apfel oder das Schnittkäsestück, hindurchgeführt werden muß, um die Entnahme der ausgeschnittenen Wendel zu ermöglichen.

Für zahlreiche Anwendungsfälle ist bei dem bekannten Lebensmitteibohrer weiterhin nachteilig, daß der nach dem Ausbohren des Bohrstücks verbleibende wendeiförmige Bohrkanal unverwertbar ist und, vom Kernobststechen abgesehen, das Bohrstück, beispielsweise also eine ausgebohrte Kartoffel oder ein ausgebohrtes Käsestück, unbrauchbar werden läßt.

Andererseits sind zylindrische oder halbzylindrische Stechmesser bekannt, mit denen in schneidb^re Lebensmittel saubere, zylindrische Bohrungen,beispielsweise zum Zwecke des Stopfens oder Füllens, geschnitten werden können, bei denen aber die ausgeschnittenen Teile kaum noch eine ästhetisch zufriedenstellende formwahrende Verwendung, beispielsweise zu Dekorationszwecken, finden können. Nachteilig bei diesen Stechmessern ist weiterhin, daß das Bohrstück oder Schnittstück stets vollständig, also beidseitig offen, zylindrisch durchschnitten werden muß, um eine saubere Entnahme des ausgeschnittenen Stücks zu ermöglichen.

Angesichts dieses Standes der Technik liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, einen Lebensmittelbohrer zu schaffen, mit dem durchgehende, also beidseitig offene, ebenso wie blinde, also nur einseitig offene zylindrische Bohrungen in schnittfähigen Lebensmitteln sauber hergestellt werden können, wobei die ausgeschnittenen bzw. ausgebohrten Teile

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gleichzeitig direkt zu Dekorationszwecken verwendet werden könnenf also interessantere Formen als die eines Zylinders auf we.⁴ sen.

Zur Lösung dieser Aufgabe wird ein Lebensmittelbohrer der eingangs genannten Art geschaffen, der erfindungsgemäß die im kennzeichnenden Teil des Anspruchs 1 genannten Merkmale aufweist.

Der erfindungswesentliche Gedanke liegt also darin, den eingangs genannten bekannten Lebensmittelbohrer vom Typ des Apfelkernstechers durch das Vorsehen von insgesamt zwei oder mehr, sinnvollerweise bis zu vier Schneidringen mit gleichem Schnittwinkel relativ 2ur Vorschubachse des Bohrers so auszurüsten, daß die bei bestimmungsgemäßem Gebrauch des Lebensmittelbohrers durch den Wendelvorschub der Schnittringe gebildeten einzelnen Schnittgutwendeln einander zumindest im wesentlichen zylindrisch raumerfüllend ergänzen. Dies führt insbesondere bei der vorzugsweisen Ausbildung des Lebensmittelbohrers mit zwei einander diametral gegenüberliegenden Schnittringen zu einem Ausschnittgut in Form von zwei lose ineinanderhängenden Wendeln , die sowohl getrennt als auch ungetrennt ineinanderhängend oder zu kleineren Abschnitten zerkleinert interessante Dekorationselemente ergeben.

Die Schraubenführung des Bohrers im Schnittgut oder Bohrgut kann sowohl durch die Schneidringe allein, also mit glatt zylindrischem Spieß, als auch unterstützt durch eine Führungswendel erfolgen, die sich vom Bereich der Spitze des Spießes bis zu der Radialebene des Spießes erstreckt, in der die Schneidringe an dem Spieß befestigt sind. Die Formulierung "vom Bereich der Spitze des Spießes" berücksichtigt dabei, daß eine solche Führungswendel zweckmäßigerweise nicht unmittelbar an der Spitze des Spießes, sondern kurz

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dahinter beginnt, um das Anstechen und Ansetzen der Bohrung im Bohrstück, also dem Lebensmittelstück, zu erleichtern. Die Führungswendel ist vorzugsweise als eine Drahtwendel ausgebildet, die auf den Schaft des Spießes aufgebracht ist. Alternativ kann die Wendel selbstverständlich auch im bzw. aus dem Spieß selbst ausgeformt sein. Dabei ist der Steigungswinkel der Führungswendel vorzugsweise zumindest im wesentlichen gleich dem Anstellwinkel der Schneidringe, also im wesentlichen gleich dem Winkel, der von der Langsachse des Spießes und der Mittelachse jedes einzelnen Schneidrinnes, gesehen von d^r stumpfen Seite zur Schneidkantenseite des Ringes, also in Schneidrichtung, eingeschlossen ist. Dadurch wird dem Bohrer bei Benutzung und Drehbeaufschlagung sowohl durch die Führungswendel als auch durch die Schneidringe der gleiche axiale Vorschub erteilt. "Im wesentlichen gleich" heißt dabei, daß in der Praxis Winkelabweichungen von bis zu ungefähr 5° ohne weiteres tolerierbar sind.

Wenn der Lebensmittelbohrer gemäß der vorzugsweise eingesetzten Ausgestaltung mit zwei kreiszylindrischen, einander diametral gegenüberliegenden Schneidringen und einer Führungswendel ausgerüstet ist, so endet die Führungswendel, genauer gesagt der Rücken der Pührungswendel, vorzugsweise in der Radialebene des Spießes des Bohrers, in der die Funkte liegen, in denen die Schneidringe befestigt sind, und zwar derart, daß das Ende der Führungswendel genau zwischen den Befestigungspunkten der Schneidringe liegt. Dies führt dazu, daß die als Vektor in Schneidrichtung der ringförmigen Schneidkante des Schneidringes gedachte Mittellinie jedes der beiden Schneidringe tangential in die durch die Führungswendel gebildete Wendelnut., hineinweist, und zwar für den einen Ring um einen Schraubenwinkel von 180° höher als für den jeweils anderen Schneidring. Durch diese Anordnung wird bereits im Fall von zwei vorhandenen Ringen im schraubenförmigen Bewegungsablauf bzw. Vorschub des Lebensmittelbohrers eine praktisch hundertprozentige

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zylindrische Raumerfüllung durch die beiden Schneidringe *f

bzw. die durch sie erzeugten Schneidgutwendeln bei sicher ;|

geführtem Vorschub erzielt. ;4

Durch das Aufgliedern des in seiner Umhüllenden insgesamt' |

zylindrischen Bohrkerns in mindestens zwei ineinanderliegen- |. de Wendeln wird ein Abreißen des ausgebohrten Materials ff

auf dem in seiner Umhüllenden zylindrischen Bohrloch durch ij

die schrägstehenden Schneidringe für praktisch alle bohrbaren * Lebensmittelstücke ohne weiteres möglich, so daß im Gegensatz ' zu allen anderen bekannten ähnlichen Lebensmittelwerkzeugen mit dem Lebensmittelbohrer gemäß der Erfindung auch ein sauberes Blindbohren, beispielsweise zu Zwecken eines sauberen und bequemen Füllens, ermöglicht wird.

Die Höhe, in der die Schneidringe über der Spitze des Führungsspießes des Bohrers angeordnet sind, ist nicht spezifisch kritisch. Je besser die axiale Führung des Bohrers im Lebensmittelstück sein soll oder sein muß, um so länger wird der Abstand der Spitze des Bohrers bzw. Spießes von den Schneidringen sein. Auch wird dieser Abstand in der Regel länger sein, wenn der Bohrer mit einer FUhrungswendel ausgerüstet ist, und wird kürzer sein, wenn er lediglich mit einem Anstechdorn versehen ist. Auch wird der Dorn zweckmäßigerweise generell um so länger sein, je fester das zu schneidende Gut ist. Der Fachmann kann die im Einzelfall für den einzelnen gezielten Anwendungszweck erforderliche Länge ohne weiteres durch einige Versuche ermitteln. Zweckmäßigerweise wird der Abstand von der Bohrerspitze bis zu den Schneidringen im Bereich von ungefähr 10 bis 80 mm liegen und liegt, wenn keine Führungswendel auf dem'Spieß ausgebildet ist, vorzugsweise im Bereich von 10 bis 30 mm und liegt, wenn eine Führungswendel auf dem Spieß des Bohrers ausgebildet ist, vorzugsweise im Bereich von ungefähr 50 bis 80 nun, insbesondere bei 60 bis 70 mm.

Der Durchmesser und das Profil der Schneidringe, das keinesfalls nur kreisförmig ausgebildet sein braucht, sondern beispielsweise auch sternförmig, halbmondförmig oder in beliebigen anderen, insbesondere einander geometrisch ergänzenden Formen, ausgebildet sein kann, sind nicht spezifisch kritisch. Bei Verwendung kreiszylindrischer Schneidringe haben diese Schneidringe vorzugsweise eine lichte Weite im Bereich von ungefähr 5 bis 20 mm, insbesondere 10 bis 15 mm, und eine Höhe von ungefähr 2 bis 10 rom, insbesondere 4 bis 8 mm. Die Neigung der Mittelachse jedes Schneidringes gegen die Längsachse des Spießes liegt vorzugsweise im Bereich von 30° bis 50°, insbesondere im Bereich von 45° bis 50°.

Die Länge des Bohrerspießes von den Schneidringen bis zum Angriffsteil des Bohrers, das als Handgriff oder Einspannteil für gebräuchliche Haushaltsgerätemotoren ausgebildet sein kann, ist ebenfalls nicht spezifisch kritisch, muß jedoch zumindest der axialen Länge der herzustellenden Bohrung im Bohrstück, also beispielsweise dem Durchmesser eines Apfels oder einer Kartoffel, entsprechen.

Da der Lebensmittelbohrer gemäß der Erfindung im Gegensatz zum bekannten Apfelkernstecher auch entgegen des Bohrvorschubs sauber wieder aus dem gebohrten LebensmittelstUck herausgezogen werden kann, und zwar ohne die ausgebohrte Wendel und ohne das Bohrloch zu beschädigen, braucht der Bohrer nicht nur von Hand geführt zu werden, sondern kann auch in ein Spannfutter auf der Abtriebswolle eines Antriebsmotors eingespannt oder eingekuppelt werden. Der Lebensmittelbohrer gemäß der Erfindung kann also beispielsweise ohne weiteres als Einsatzteil für einen sogenannten Stabmixer ausgebildet sein, der sowohl über ein Versorgungsnetz als auch netzunabhängig beaufschlagbar ausgebildet sein kann.

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Der Lebensmittelbohrer gemäß der Erfindung besteht vorzugsweise aus Edelstahl oder einem verchromten, vernickelten oder versilberten Stahl, kann jedoch in preiswerteren Ausführungen beispielsweise auch aus Holz oder Kunststoff oder aus Kombinationen dieser Werkstoffe bestehen.

Bevorzugte Einsatzgebiete für den Lebensmittelbohrer der Erfindung sind sowohl kleingewerbliche Lebensmittelbetriebe als auch der häusliche Küchenbereich oder der Barbereich.

Die Erfindung ist im folgenden anhand von Ausführungsbeispielen in Verbindung mit der Zeichnung näher erläutert. Es zeigen:

Fig. 1 in schematischer Darstellung ein erstes

Ausführungsbeispiel des Bohrers; und

Fig. 2 ebenfalls in schematischer Darstellung

ein zweites Ausführungsbeispiel des Bohrers.

Der in Fig. 1 gezeigte Lebensmittelbohrer besteht im wesentlichen aus einem Spieß 1 mit einem Angriffsteil 2 und einer Spitze 3. Das Angriffsteil 2 des Bohrers besteht aus dem oberen Abschnitt 4 des Spießes 1, einer daran angeformten Anschlagplatte 5 und Mitnehmerfahnen 6 zum Einkuppeln in gebräuchliche Haushaltsgeräteantriebe.

Zwischen dem Angriffsteil 2 und der Spitze 3 sind am Spieß 1, bezogen auf die Radialebene des Spießes, diametral gegenüberliegend zwei Schneidringe 7,8 in der Weise angebracht, hier angeschweißt, daß deren kreisringförmige Schneidkanten 9,10 in der Darstellung der Fig. 1 abwärts in Richtung auf die Spitze 3 des Spießes 1 weisen. Die Mittelachsen 11,12 der Schneidringe 7,8 schließen mit der Längsachse 13 des Spießes 1 jeweils einen Winkel 14,15 von 45° ein.

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Der in Fig. 1 gezeigte Lebensmittelbohrer besteht insgesamt aus Edelstahl und hat eine Gesamtlänge von 16 cm. Die in der Fig. 1 gezeigte schematische Darstellung ist nicht maßstäblich.

Ein weiteres Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Fig. 2, ebenfalls schematisch und nicht maßstäblich, dargestellt.

Der in der Fig. 2 gezeigte Lebensmittelbohrer besteht aus einfachem, abschließend verchromten Stahl. An dem Sp^eß 1 sind wiederum mit gleicher Neigung und zur Spitze 3 weisenden Schneidkanten zwei Schneidringe 7,8 befestigt. Das Angriff steil 2 ist als Handgriff ausgebildet, dessen beide Griffteile 16, 17 um einen am Kopf des Spießes 1 angebrachten Achszapfen 18 schwenkbar und einrastbar von einer Arbeitsstellung in eine axiale Ziehstellung überführbar angelenkt sind. In der Darstellung der Fig. 2 ist eine Mittelstellung der beiden Griffteile 16,17 zwischen diesen beiden Endstellungen gezeigt. Diese Verschwenkbarkeit der Handgriffteile 16,17 dient dem Zweck, gewünschtenfalls den Bohrer auch in Bohrrichtung durch das hergestellte Bohrloch hindurchziehen zu können, ohne dessen Wandungen zu verletzen.

Auf dem unteren Abschnitt des Spießes 1 ist eine Führungswendel 19 angebracht, die hier als aufgeschweißte Drahtwendel ausgebildet ist. Die Führungswendel 19 beginnt kurz oberhalb der Spitze 3 des Spießes 1 und endet zwischen den Befestigungspunkten 20,21 der Sehneidringe 7,8 am Spieß 1 in der durch diese Befestigungspunkte 20,21 definierten Radialebene des Spießes 1. Der Steigungswinkel 22 der Wendel 19 ist gleich dem Anstellwinkel oder Neigungswinkel 14,15 der Mittelachsen 11,12 der Schneidringe 7,8 (siehe Fig. 1) ,

Das in Fig. 2 gezeigte Ausführungsbeispiel des Lebensmittelbohrers i'St ein Gerät, das sich insbesondere für den Gebrauch

in der häuslichen Küche und an der Bar eignet.

Statt des in Fig. 2 dargestellten schwenkbaren Handgriffs kann der Handgriff auch einfach als mit stumpfem eingeschlossenem Winkel abgebogener Kopfbereich der Spindel 1 ausgebildet sein. Während diese zuletzt genannte AusfUhrungsform preiswerter herstellbar und insbesondere für einfachere Geräte sinnvoll ist, ermöglicht das in Fig. 2 gezeigte AusfUhrungsbeispiel des Handgriffs bei etwas höheren Herstellungskosten die bequemere Benutzung.

Claims (7)

I · ■ • 'JAEGER&PARTNBR PATENTANWÄLTE ROS-1 Rosano, Giovanni Petersbrunner Str. 11 Starnberg Lebensmittelbohrer Ansprüche

1. Lebensmittelbohrer mit Angriffteil (2) und Spitze (3) in Form eines Spießes (1), an dem mit seinem Außenrand ein Schneidring derart befestigt ist, daß die Mittelachse des Schneidringes gegen die Längsachse (13) des Spießes (1) geneigt steht, wobei die Schneidkante des Schneidringes zur Spitze (3) des Spießes weist, dadurch gekennzeichnet , daß an dem Spieß (1) auf zumindest im wesentlichen gleicher Höhe mindestens zwei solcher Schneidringe (7,8) in zumindest im wesentlichen gleicher und bezüglich ihrer Schneidkanten (9,10) gleichsinniger Schrägstellung "(14,15) fest angeordnet sind.

2. Bohrer nach Anspruch 1,
gekennzeichnet durch zwei einander diametral gegenüberliegende kreiszylindrische Schneidringe (7,8) .

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3. Bohrer nach einem der Ansprüche 1 oder 2, gekennzeichnet durch eine Führungswendel (19), die sich vom Bereich der Spitze (3) des Spießes (1) bis zu der Radialebene des Spießes (1) erstreckten der die Schneidringe (7,8) an dem Spieß (1) befestigt sind, wobei der Steigungswinkel (22) der Wendel (19) zumindest im wesentlichen gleich dem Winkel (14,15) ist, den die Mittelachse (11,12) jeweils jedes Scheidringes (7,8) in Schneidrichung gegen die Längsachse (13) des Spießes (1) bildet.

4. Bohrer nach den Ansprüchen 2 und 3, dadurch gekennzeichnet , daß die Führungswendel (19) zwischen den Befestigungspunkten der beiden Scheidringe (7,8) auf dem Spieß (1) endet.

5. Bohrer nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet , daß das Angriffsteil (2) des Bohrers als Handgriff (16,17) ausgebildet ist.

6. Bohrer nach Anspruch 5,

dadurch gekennzeichnet , daß der Handgriff (16,17) in die Längsachse (13) des Spießes (1) klappbar oder verschwenkbar ausgebildet ist.

7. Bohrer nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet , "daß das Angriffsteil (2) Anschlagelemente (5) und/oder Eingriffselemente (6) zum Einspannen des Bohrers in das Abtriebswellenfutter eines Antriebsmoters aufweist.