DE7434155U - Vorrichtung zum Lochen von Teig- und Backwaren - Google Patents

Description

Vorrichtung zum Lochen von Teig- und Backwaren,

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Lochen und Erwärmen von Teig- und Backwaren, bestehend aus senkrecht auf einer Platte mit Abstand voneinander angeordneten hohlen Dornen, die aus ihrem Hohlraum beheizbar sind.

Die Erfindung hat zum Ziel, eine Vorrichtung zur Herstellung sogenannter hot-doga zu verbessern. Hot-dogs wurden bisher so hergestellt, daß ein Brot oder Brötchen halbiert und zwipchen die Hälften ein warmes Würstchen eingelegt wird. Das Brot oder Brötchen wird vorher evtl. in einem Wärmkasten erwärmt.

Es ist schon eine Vorrichtung vorgeschlagen worden, die aus einer Platte besteht, auf der senkrecht und mit Abstand voneinander

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hohle Dorne angeordnet sind, die aus ihrem Hohlraum beheizbar sind. Auf diese Dorne werden Brote oder Brötchen aufgesteckt und dadurch zunächst gelocht. Auf einer Platte sind vorzugsweise mehrere Dorne angeordnet, auf die jeweils ein Brot oder ein Brötchen aufgespießt ist« Beim Verkauf eines hot-dogs wird ein Brot oder Brötchen von einem Dorn abgezogen, und in das Loch im Brot oder Brötchen ein in einer anderen Vorrichtung erwärmtes Würstchen hineingeschoben. Auf diese Weise wird das Würstchen, gegen Herauorutschen gesichert« in dem Brot oder Brötchen untergebracht.

Besonders vorteilhaft ist es dabei, wenn das auf den Dornen dieser Vorrichtung gelochtes Brot oder Brötchen gleichzeitig, erwärmt wird. Dies wird durch eine Beheizung der Dorne aus ihren Hohlräumen heraus bewirkt. Die Erhitzung kann entweder so erfolgen, daß die mit den Dornen besetzte Platte von Zeit zu Zeit in einen Wärmofen geschoben und dabei erwärmt wird« Zweckmäßigerweise erfolgt aber die Erwärmung kontinuierlich, indem die Dorne mittels elektrischer Heizelemente, insbesondere Heizpatronen, Widerstandsbeheizung, oder Heizspiralen, die sich bei Stromdurchfluß erwärmen und ihre Wärme durch Strahlung an die Wandung der hoHen Dorne abgeben, oder mittels eines ihren Innenhohlraum durchströmenden gasförmigen oder flüssigen Mediums erhitzt werden, Die Anschlüsse und Kanäle für die elektrischen Heizelemente bzw« das Heizmedium sind an bzw. in der Platte vorgesehen und erstrecken sicu von dieser in den Hohlraum der Dorne. Die auf die Dorne aufgespießten Teig- oder Back* waren werden durch die Erwärmung getoastet.

Die neue Vorrichtung ist neben der Herstellung sogenannter hot-dogs auch noch für das Lochen und - Erwärmen von

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Teig- oder Backwaren zu anderen Zwecken« ζ. B, zum Füllen mit andererem Inhalt als Würstchen, z.B. Pastete, einsetzbar.

Die im Hauptpatent beschriebene Vorrichtung soll nun gemäß der vorliegenden Erfindung auch zum Toasten von Teig« und Backwaren, insbesondere Brötchen für hot-dogs, verwendet werden. Hierzu wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, daß über der Platte eine diese und die auf ihr angeordneten Dorne überdeckende, heb· und senkbare und/oder schwenkbare Wärmehaube vorgesehen ist, unter die Warmluft einleitbar ist. Nach dem Aufspießen der Brötchen auf die beheizten Dorne wird die erfindungsgemäß vorgesehene Wärmehaube über die Platte gestülpt und Warmluft unter die Wärmehaube eingeleitet. Die Warmluft wird zweckmäßigerweise mit einer Temperatur von etwa 50 bis 200⁰C in die Haube eingeleitet. Nach kurzer Zeit sind die auf den Dornen aufgespießten Brötchen von innen und außen getoastet.

Bei der Herstellung sogenannter hot-dogs mit der erfindungsgemäßen Vorrichtung werden die Teig- und Backwaren, insbesondere Brötchen, somit nicht nur gelocht und erwärmt sondern auch noch getoastet«

Gemäß einer vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung sind in der Wärmehaube öffnungen, z.B. Schlitze, zum Abführen der Warmluft vorgesehen.

Die Zeichnung enthält ein Ausführungsbeispiel der erfindungegemäßen Vorrichtung in perspektivischer Darstellung·

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Senkrecht auf einer Platte 1 ist eine Mehrzahl von Dornen 2 im Abstand voneinander angeordnet. Auf die Dorne 2 können Teig- oder Backwaren 3 aufgespießt und dabei gelocht werden«

Zusätzlich können die Teig- oder Backwaren 3 durch eine Beheizung der Dorne 2 erwärmt werden« Dafür kann ein Ein- und Ausschalter 4 und ein Temperaturregler 5 an der Platte 1 vorgesehen sein« Die Beheizung der Dorne 2 ist durch beliebige Heizmittel, ζ« Β. elektrische Heizwendeln möglich, die in dem Hohlraum der Dorne 2 untergebracht sind. Über einen nicht dargestellten Stecker oder eine Dose an der Platte 1 kann der Anschluß an das Stromnetz zur Speisung der Heizwendeln mit Strom erfolgen.

Statt der elektrischen Beheizung ist aber auch grundsätzlich eine Beheizung der Dorne 2 mittels eines gasförmigen oder flüssigen Heizmediums möglich, das durch Kanäle in der Platte 1 in die Dorne 2 strömen kann.

Erfindungsgemäß ist nun eine entlang von Führungen 9 heb- und senkbare und/oder schwenkbare Wärmehaube 6 angeordnet, die über die mit Dornen 2 versehene Platte 1 gestülpt werden kann. Über den Anschluß 8 kann Warmluft unter die Wärmehaube 6 gesaugt werden, oder es wird Umgebungeluft durch den Stutzen 8 angesaugt und durch einen in der Haube 6 befindlichen Lufterhitzer 10 erhitzt« Durch Öffnungen, Z.B. Schlitze 7 in der Wärmehaube 6 kann die Warmluft wieder austreten, nachdem sie die auf den Dornen 2 aufgespießten Teig« und Backwaren, insbesondere Brötchen, erwärmt und getoastet hat.

Claims (2)

Ansprüche

1. Vorrichtung zum Lochen von Teig= und Backwaren, bestehend aus senkrecht auf einer Platte mit Abstand voneinander angeord· neten hohlen Dornen, die aus ihren* Hohlraum oeheizbar sind, dadurch gekennzeichnet, daß über der Platte (1) eine diese und die auf ihr angeordneten Dorne (2) überdeckende, heb- und seakbare und/oder schwenkbare Wärmehaube (6) vorgesehen ist, unter die Warmluft einleitbar ist.

2. Vorrichtung n,nch Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß in der Wärmehaube (6) öffnungen, z.B. Schlitze (7) zum Abführen der Warmluft vorgesehen sind.

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