DE69814794T2

DE69814794T2 - Elektrisches Gargerät, insbesondere Friteuse

Info

Publication number: DE69814794T2
Application number: DE1998614794
Authority: DE
Inventors: Jacques Imbeaud
Original assignee: SEB SA
Current assignee: SEB SA
Priority date: 1997-10-27
Filing date: 1998-11-02
Publication date: 2004-03-11
Anticipated expiration: 2018-11-03
Also published as: FR2770120A1; ES2199413T3; EP0914023A3; EP0914023B1; FR2770120B1; EP0914023A2; PT914023E; DE69814794D1

Description

Die Erfindung betrifft elektrische Gargeräte für Nahrungsmittel, welche in einem Gehäuse einen Trog oder Behälter aus Blech, der fest oder abnehmbar montiert ist und ein Garbad enthält, und eine mit dem Behälter zusammenwirkende elektrische Heizvorrichtung aufweisen.
Sie findet besonders jedoch nicht ausschließlich Anwendung für elektrische Fritteusen, die dazu dienen, insbesondere in einem Ölbad Nahrungsmittel wie Fritten, Fische oder Fleisch zu garen.
In den bekannten Gargeräten dieses Typs wie besonders im Dokument GB-A-2 298 780 beschrieben, besteht die elektrische Heizvorrichtung aus einem ummantelten rohrförmigen Widerstand, der dauerhaft an dem Behälter aus Blech befestigt ist, gleichgültig ob dieser fest oder abnehmbar ist. Jedoch ermöglicht dieser Typ von Heizwiderstand keine gute Homogenität der Temperaturverteilung und auch keine optimale Wärmeübertragung zwischen dem Widerstand und dem Behälter, so daß der Temperaturanstieg des Garbehälters ziemlich langsam ist, was also die Garzeit der Nahrungsmittel sowie die Erwärmungszeit des Ölbades im Fall einer Zubereitung von Frittüren erhöht.
Bekannt ist auch aus dem Dokument WO-A-94 18807 ein elektrischer Wasserkocher mit einem flachen Heizelement, das aus einem durch Siebdruck hergestellten elektrischen Widerstand besteht, der fest an einem Steuerungselement montiert und durch einen im Boden des Körpers des Geräts ausgebildeten Ausschnitt angeordnet ist. Jedoch ist dieses ebene Heizelement nicht direkt am Boden des den Ausschnitt umgebenden Körpers befestigt, so daß seine Montage in diesem Ausschnitt erschwert ist.
Die Erfindung hat besonders zur Aufgabe, diese Nachteile zu beheben und ein elektrisches Gargerät für Nahrungsmittel vom oben dargelegten Typ zu schaffen, das eine rasche Erwärmung des Garbades liefert und dabei eine gleichmäßige Verteilung der Erwärmung gewährleistet und das billig herzustellen ist.
Erfindungsgemäß weist die Heizvorrichtung ein ebenes Heizelement mit einem durch Siebdruck hergestellten elektrischen Widerstand auf, das in einem im Boden des Behälters ausgebildeten Ausschnitt angebracht ist, wobei der an den Ausschnitt angrenzende Boden des Behälters eine umlaufende, nach unten gerichtete Krempe aufweist, an der das ebene Heizelement durch Bördeln angebracht ist.
So ermöglicht dieser ebene, durch Siebdruck hergestellte Heizwiderstand durch seine geringe Wärmeträgheit, eine sofortige Auslösung der Erwärmung sowie einen sehr raschen Temperaturanstieg des Garbades zu erreichen und er verteilt die Erwärmungstemperatur homogen über die ganze Oberfläche des Bodens des Behälters. Darüber hinaus hat die Tatsache, daß im Boden des Behälters aus Blech ein Ausschnitt ausgebildet wurde, um dort durch Bördeln den durch Siebdruck hergestellten Widerstand anzubringen, es zusätzlich zu den von diesem Widerstand gelieferten Vorteilen ermöglicht, die Schwierigkeit zu überwinden, die bis heute darin besteht, daß. es unmöglich ist, ein Heizelement auf einer Blechplatte durch Siebdruck herzustellen.
Die Merkmale und Vorteile der Erfidung werden im übrigen erläutert durch die folgende Beschreibung eines nicht begrenzenden Ausführungsbeispiels mit Bezug auf die beigefügte Zeichnung, deren einzige Figur eine schematische vereinfachte Ansicht im Querschnitt eines erfindungsgemäßen elektrischen Gargeräts für Nahrungsmittel mit einem ebenen Heizelement in vergrößertem Maßstab ist.
In dem in der Figur dargestellten Ausführungsbeispiel ist das elektrische Gargerät für Nahrungsmittel 10 eine elektrische Fritteuse, beispielsweise von im Ganzen rechteckiger Form mit einem Gehäuse 12 aus einem Kunststoffmaterial wie beispielsweise Polypropylen, einem Topf oder Behälter 14 aus Aluminiumblech oder emailliertem Stahl, der fest oder abnehmbar montiert ist und ein Garbad 16 enthält, das beispielsweise aus Öl besteht, sowie eine elektrische Heizvorrichtug aufweist, die mit der allgemeinen Bezugszahl 18 bezeichnet ist und mit dem Behälter 14 zusammenwirkt.
In diesem Beispiel ist der Behälter 14 im Gehäuse 12 fest montiert, indem diese beiden miteinander an ihren oberen Umfangsrändern 21 bzw. 22 mittels einer Mehrzahl von Haltern 24 zusammengehalten sind, die aus einem bei den Betriebstemperaturen der Fritteuse beständigen wärmeisolierenden Material hergestellt sind.
Erfindungsgemäß weist die Heizvorrichung 18 ein ebenes Heizelement 25 mit durch Siebdruck hergestelltem elektrischen Widerstand auf, das in einem Ausschnitt oder einer Öffnung 27 angebracht ist, die im Boden 29 des Behälters 14 aus emailliertem Blech ausgebildet ist.
In dem in der Figur gezeigten Ausführungsbeispiel hat der Ausschnitt 27 von rechteckiger Form große Abmessungen, so daß das ebene Heizelement 25 von gleicher rechteckiger Form den Hauptteil des eigentlichen Bodens des Behälters 14 bildet.
Hinsichtlich der Figur ist das ebene Heizelement 25 von geringer Dicke und weist eine Platte 31 aus rostfreiem Stahl, mindestens eine Schicht 33 aus elektrisch isolierendem Material, die durch Siebdruck auf der Platte 31 abgeschieden ist, und mindestens eine Widerstandsbahn 35 von geeignetem Profil auf, die auf der Schicht 33 durch Siebdruck aufgebracht und durch eine andere Schicht 37 aus elektrisch isolierendem Material geschützt ist, die durch Siebdruck aufgebracht ist. In der Figur ist bei 39 einer der zwei leitenden Kontakte gezeigt, an denen die eine der zwei (nicht gezeigten) elektrischen Verbindungen des Heizelements befestigt ist und der ebenfalls durch Siebdruck auf der Schicht 33 abgeschieden ist. Die Widerstandsbahn 35 ist wie an sich bekannt praktisch über die ganze Oberfläche der Platte 31 in einer Folge von ineinander verschachtelten Kurven ausgelegt.
Dieses ebene Heizelement 25 weist außerdem eine Wärmeregelvorrichtung 41, wie einen Thermostaten auf die an der Unterseite der Platte 31 (in der in der Figur gezeigten Lage) mittels geeigneter Befestigungsmittel wie beispielsweise Schrauben angebracht ist.
Das ebene Heizelement 25 kann auch mehrere durch Siebdruck aufgebrachte Widerstandsbahnen mit verschiedenen Leistungen aufweisen, die getrennt mittels eines Schaltelements (nicht gezeigt) gespeist werden, um die je nach der Art des zu garenden Nahrungsmittels geeignete Heizleistung zu wählen.
Nachdem das ebene Heizelement 25 durch Siebdruck hergestellt und der Thermostat 41 montiert ist, wird die Platte 31 aus rostfreiem Stahl durch Bördeln an dem den Ausschnitt 27 umgebenden Boden 29 angebracht. In dem in der Figur gezeigten Ausführungsbeispiel weist der den Ausschnitt 27 umgebende Boden 29 des Behälters eine nach unten und außen vom Behälter 14 gerichtete Umfangskrempe 43 auf und der Umfangsrand 45 der Platte 31 wird auf dieser unter Einlegen einer Dichtung aus Silikon 47 zwischen der Unterseite der Umfangskrempe 43 des Bodens 29 des Behälters und der Oberseite 49 der Platte 31 des Heizelements 25 gebördelt. Wie aus der Figur gut ersichtlich bildet die Oberseite 49 der Platte 31 aus rostfreiem Stahl den Hauptteil des eigentlichen Bodens des Behälters 14, indem sie den großflächigen Ausschnitt 27 abdeckt.
Wie die Figur zeigt, ist der an den Ausschnitt 27 anschließende Boden 29 des Behälters in Richtung des ebenen Heizelements 25 leicht geneigt, so daß zwischen diesen ein Neigungswinkel α gebildet wird, was das Zurückhalten des Öls am Boden des Behälters verstärkt, damit es stets in unmittelbarem Kontakt mit dem Heizelement 25 ist und damit die Wärmeübertragung zwischen dem Heizelement 25 und dem Ölbad 16 optimiert wird.
Dadurch daß das Heizelement 25 durch Siebdruck hergestellt ist und es im Ausschnitt 27 des Bodens 29 des Behälters angebracht ist, kann dieses Siebdruck-Heizelement 25 eine örtlich hohe Heizleistung liefern, die rasch und gleichmäßig im Boden des Behälters 14 verteilt ist, was einen sehr raschen Temperaturanstieg des Öls gewährleistet. Außerdem ist die Wärmeleitfähigkeit des gedruckten Widerstands 35 auf der Platte aus rostfreiem Stahl 31 in Querrichtung sehr gering, was es mit Vorteil ermöglicht, die Gefahren von Erwärmung an den Seitenwänden des Behälters 14 zu begrenzen.

Claims

Elektrisches Gargerät für Nahrungsmittel, das in einem Gehäuse (12) einen Behälter aus Blech (14), der fest oder abnehmbar montiert ist und ein Garbad (16) enthält, und eine mit dem Behälter (14) zusammenwirkende elektrische Heizvorrichtung (18) aufweist, dadurch gekennzeichnet, daß die Heizvorrichtung (18) ein ebenes Heizelement (25) mit einem durch Siebdruck hergestellten elektrischen Widerstand (35) aufweist, das in einem im Boden (29) des Behälters (14) ausgebildeten Ausschnitt (27) angebracht ist, und daß der den Ausschnitt (27) umgebende Boden (29) des Behälters eine nach unten gerichtete Umfangskrempe (43) aufweist, an der das ebene Heizelement (25) durch Bördeln angebracht ist.
Gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Behälter (14) aus emailliertem Blech besteht und das ebene Heizelement (25) vom Inneren des Behälters (14) zum Gehäuse (12) hin eine Platte aus rostfreiem Stahl (31), die in dem Ausschnitt (27) des Bodens (29) des Behälters angebracht ist, mindestens eine Schicht (33) aus elektrisch isolierendem Material, die durch Siebdruck auf der Platte (31) abgeschieden ist, und mindestens eine auf der Schicht (33) durch Siebdruck aufgebrachte Widerstandsbahn (35), die durch eine andere durch Siebdruck aufgebrachte Schicht (37) aus elektrisch isolierendem Material geschützt ist, aufweist.
Gerät nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß eine Dichtung (47) zwischen dem ebenen Heizelement (25) und dem an den Ausschnitt (27) grenzenden Boden (29) des Behälters eingelegt ist.
Gerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Boden (29) des Behälters (14) in Richtung des ebenen Heizelements (25) etwas geneigt ist.
Gerät nach einem der Ansprüche 2 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß das ebene Heizelement (25) mehrere durch Siebdruck aufgebrachte Widerstandsbahnen (35) von verschiedener Leistung aufweist, die getrennt mittels eines Schaltelements gespeist sind.
Gerät nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß es aus einer Fritteuse (10) besteht.