ES2199413T3 - Aparato electrico de coccion, en particular freidora. - Google Patents

Abstract

APARATO ELECTRICO DE COCCION DE ALIMENTOS QUE TIENE, EN UN ALOJAMIENTO (12), UNA CUBA DE CHAPA (14) QUE CONTIENE UN BAÑO DE COCCION (16) Y DISPOSITIVO DE CALENTAMIENTO ELECTRICO (18) ASOCIADOS A LA CUBA (14). SEGUN LA INVENCION, LOS MEDIOS DE CALENTAMIENTO (18) COMPRENDEN UN ELEMENTO TERMICO PLANO (25) CON RESISTENCIA ELECTRICA SERIGRAFIADA (35), QUE ESTA INSERTADO EN UNA MUESCA (27) PRACTICADA EN EL FONDO (29) DE LA CUBA (14). APLICACION PARTICULARMENTE EN LAS FREIDORAS ELECTRICAS.

Description

Aparato eléctrico de cocción, en particular
freidora.

La presente invención se refiere a los aparatos eléctricos de cocción de alimentos, que comprenden, dentro de una caja, una cubeta de chapa montada fija o desmontable y que contiene un baño de cocción, y medios de calentamiento eléctrico asociados a la
cubeta.

Ésta se aplica, especialmente, pero no de modo exclusivo, a las freidoras eléctricas destinadas a la cocción, en particular en un baño de aceite, de alimentos tales como patas fritas, pescados o carne.

En los aparatos de cocción conocidos de este tipo, tales como los descritos en el documento GB-A-2 298 780, los medios de calentamiento eléctrico están constituidos por una resistencia tubular blindada que está fijada permanentemente a la cubeta de chapa, sea ésta fija o desmontable. Sin embargo, este tipo de resistencia de calentamiento no permite una buena homogeneidad de la repartición de la temperatura, ni una transferencia térmica óptima entre la resistencia y la cubeta, de modo que la subida de temperatura en la cubeta de cocción es bastante lenta, lo que aumenta, entonces, el tiempo de cocción de los alimentos, así como el tiempo de calentamiento del baño de aceite en el caso de una realización de frituras.

Se conoce, igualmente, por el documento WO-A-94 18807, un hervidor eléctrico que comprende un elemento de calentamiento plano constituido por una resistencia eléctrica serigrafiada montada fija en un elemento de control y dispuesta a través de un recorte practicado en el fondo del cuerpo del aparato. Sin embargo, este elemento de calentamiento plano no está fijado directamente al fondo del cuerpo que bordea el recorte, haciendo, por tanto, difícil su montaje en este recorte.

La invención tiene por objeto, especialmente, poner remedio a estos inconvenientes y realizar un aparato eléctrico de cocción de alimentos, del tipo expuesto anteriormente, que proporcione una puesta en calentamiento rápido del baño de cocción, asegurando al mismo tiempo una repartición uniforme del calentamiento, y que sea de fabricación poco costosa.

De acuerdo con la invención, los medios de calentamiento comprenden un elemento de calentamiento plano de resistencia eléctrica serigrafiada, que se añade a un recorte practicado en el fondo de la cubeta, y el fondo de la cubeta que bordea el recorte presenta un reborde periférico vuelto hacia abajo y al cual se añade por engarzado el elemento de calentamiento plano.

Así, esta resistencia de calentamiento plana serigrafiada, por su pequeña inercia térmica, permite obtener una puesta en funcionamiento inmediata del calentamiento, así como una subida de temperatura muy rápida del baño de cocción, y reparte la temperatura de calentamiento de modo homogéneo en toda la superficie del fondo de la cubeta. Además, el hecho de haber practicado un recorte en el fondo de la cubeta de chapa para añadirle por engarzado la resistencia serigrafiada, ha permitido, además de las ventajas proporcionadas por esta resistencia, vencer la dificultad residente actualmente en la incapacidad técnica de serigrafiar un elemento de calentamiento en una placa de chapa.

Las características y ventajas de la invención se deducirán, por otra parte, de la descripción que sigue, a título de ejemplo no limitativo, refiriéndose al dibujo anejo cuya figura única es una vista esquemática simplificada, en corte transversal, de un aparato eléctrico de cocción de alimentos de acuerdo con la invención, que comprende un elemento de calentamiento plano a escala agrandada.

En el ejemplo de realización representado en la figura, el aparato de cocción de alimentos 10 es una freidora eléctrica, por ejemplo, de forma general rectangular, que comprende, dentro de una caja 12 realizada en un material plástico, tal como, por ejemplo, el polipropileno, una cubeta 14 de chapa de aluminio o de acero esmaltado que está montada fija o desmontable y que contiene un baño de cocción 16 constituido, por ejemplo, por aceite, así como medios de calentamiento eléctrico, designados por la referencia general 18, asociados a la cubeta 14.

En este ejemplo, la cubeta 14 está montada fija dentro de la caja 12, estando ensambladas una a otra, por sus bordes periféricos superiores 21, respectivamente, 22, por medio de una pluralidad de soportes 24 realizados en un material térmicamente aislante resistente a las temperaturas de utilización de la freidora.

De acuerdo con la invención, los medios de calentamiento 18 comprenden un elemento de calentamiento plano 25 de resistencia eléctrica serigrafiada, que está añadido a un recorte o abertura 27 practicados en el fondo 29 de la cubeta 14 de chapa esmaltada.

En el ejemplo de realización ilustrado en la figura, el recorte 27, de forma rectangular, es de grandes dimensiones, de modo que el elemento de calentamiento plano 25, igualmente de forma rectangular, constituye la mayor parte del fondo propiamente dicho de la cubeta 14.

En relación con la figura, el elemento de calentamiento plano 25 es de pequeño espesor y comprende una placa 31 de acero inoxidable, al menos, una capa 33 de material eléctricamente aislante depositada por serigrafía sobre la placa 31, y al menos una pista resistiva 35, de perfil adaptado, que está serigrafiada sobre la capa 33 y que está protegida por otra capa 37 de material eléctricamente aislante depositada por serigrafía. En la figura, se ha representado en 39 una de las dos pastillas conductoras a la cual está fijada una de las dos conexiones eléctricas (no representadas) del elemento de calentamiento, y que, igualmente está depositada por serigrafía sobre la capa 33. La pista resistiva 35, como es en sí conocido, está trazada prácticamente en toda la superficie de la placa 31 según curvas imbricadas una en otra.

Este elemento de calentamiento plano 25 comprende, además, un medio de regulación térmica 41, tal como un termostato, que está montado en la cara inferior de la placa 31 (en la posición ilustrada en la figura) por medio de órganos de fijación apropiados, tales como, por ejemplo, tornillos.

El elemento de calentamiento plano 25 puede comprender, igualmente, varias pistas resistivas serigrafiadas 35 de diferentes potencias que son alimentadas por separado por medio de un órgano de conmutación (no representado) a fin de seleccionar la potencia de calentamiento apropiada según el tipo de alimento que haya que cocer.

Después de la realización por serigrafía del elemento de calentamiento plano 25 y del montaje del termostato 41, la placa 31 de acero inoxidable se añade por engarzado al fondo 29 que bordea el recorte 27. En el ejemplo de realización representado en la figura, el fondo 29 de la cubeta que bordea el recorte 27 presenta un reborde periférico 43 vuelto hacia abajo y hacia el exterior de la cubeta 14, y en el cual está engarzado el borde periférico 45 de la placa 31, con interposición de una junta de estanqueidad de silicona 47 entre la cara inferior del reborde periférico 43 del fondo 29 de la cubeta y la cara superior 49 de la placa 31 del elemento de calentamiento 25. Como se ve en la figura, la cara superior 49 de la placa 31 de acero inoxidable constituye, por enmascaramiento del recorte 27 de grandes dimensiones, la mayor parte del fondo propiamente dicho de la cubeta 14.

Como muestra la figura, el fondo 29 de la cubeta que bordea el recorte 27 está ligeramente inclinado en dirección al elemento de calentamiento plano 25, formando entre sí un ángulo de inclinación indicado por \alpha, permitiendo, así, aumentar la retención del aceite en el fondo de la cubeta para estar siempre en contacto directo con el elemento de calentamiento 25 y, por tanto, optimizar la transmisión térmica entre el elemento de calentamiento 25 y el baño de aceite 16.

Gracias a la realización por serigrafía del elemento de calentamiento 25 y a la disposición de éste en el recorte 27 del fondo 29 de la cubeta, este elemento serigrafiado 25 permite proporcionar una gran potencia térmica localizada repartida de modo rápido y uniforme en el fondo de la cubeta 14, que asegura una subida de temperatura muy rápida del aceite. Además, la conductibilidad térmica transversal de la resistencia 35 serigrafiada sobre la placa de acero inoxidable 31 es muy pequeña, lo que permite, ventajosamente, limitar los riesgos de calentamiento de las paredes laterales de la cubeta 14.

Claims (6)

1. Aparato eléctrico de cocción de alimentos, que comprende, dentro de una caja (12), una cubeta de chapa (14) montada fija o desmontable y que contiene un baño de cocción (16), y medios de calentamiento eléctrico (18) asociados a la cubeta (14),

caracterizado porque los medios de calentamiento (18) comprenden un elemento de calentamiento plano (25) de resistencia eléctrica serigrafiada (35), que está añadido en un recorte (27) practicado en el fondo (29) de la cubeta (14), y porque el fondo (29) de la cubeta que bordea el recorte (27) presenta un reborde periférico (43) vuelto hacia abajo y en el cual está añadido por engarzado el elemento de calentamiento plano (25).

2. Aparato de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque la cubeta (14) es de chapa esmaltada y el elemento de calentamiento plano (25) comprende, desde el interior de la cubeta (14) hacia la caja (12), una placa de acero inoxidable (31) añadida al recorte (27) del fondo (29) de la cubeta, al menos, una capa (33) de material eléctricamente aislante depositada por serigrafía en la citada placa (31) y, al menos, una pista resistiva (35) serigrafiada en la citada capa (33) y protegida por otra capa (37) de material eléctricamente aislante depositada por serigrafía.

3. Aparato de acuerdo con las reivindicaciones 1 o 2, caracterizado porque entre el elemento de calentamiento plano (25) y el fondo (29) de la cubeta que bordea el recorte (27) está interpuesta una junta de estanqueidad (47).

4. Aparato de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el fondo (29) de la cubeta (14) está ligeramente inclinado en dirección al elemento de calentamiento
plano (25).

5. Aparato de acuerdo con una de las reivindicaciones 2 a 4, caracterizado porque el elemento de calentamiento plano (25) comprende varias pistas resistivas serigrafiadas (35) de diferentes potencias que son alimentadas por separado por medio de un órgano de conmutación

6. Aparato de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque está constituido por una freidora (10).