DE69718125T2 - Vorrichtung zum Belüften und Spritzen von geladenen Flüssigkeiten - Google Patents

Vorrichtung zum Belüften und Spritzen von geladenen Flüssigkeiten

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Description

  • Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Belüften und Versprühen von beladenen Flüssigkeiten, wodurch das Untertauchen des festen Bestandteils bewirkt werden kann. Insbesondere ist die erfindungsgemäße Vorrichtung, auf dem Gebiet der Weinbereitung, zur Durchführung der Pigeage des Tresterhutes bestimmt.
  • Bei der Weinbereitung erzeugt die Gärung eine Anhäufung der festen Bestandteile der Lese, welche als "Tresterhut" bezeichnet wird, der aus önologischen Bedürfnissen in das sich darunter befindliche flüssige Element eingetaucht werden muss.
  • Der Vorgang des Eintauchens des Tresterhutes in das flüssige Element wird im Allgemeinen dadurch sichergestellt, dass die genannte Flüssigkeit in dem unteren Teil der Bottiche abgepumpt und oberhalb des Tresterhutes versprüht wird. Ein solches Verfahren erfordert den Einsatz von Pumpen, Rohrleitungen und ebenso vielen unangenehm zu reinigenden Teilen. Es birgt auch die Gefahr eines Brechens von Rohrleitungen und des Verlustes des Produktes.
  • Es gibt ein sogenanntes Délestageverfahren, welches darauf beruht, den gesamten Saft eines Bottichs abzuziehen, um ihn nach Überführen in einen zweiten Bottich wieder oberhalb des Tresterhutes einzubringen. Diese Technik weist dieselben Nachteile wie die erste auf, sie erfordert jedoch außerdem den Einsatz eines zusätzlichen Bottichs und demzufolge dessen Reinigung.
  • Darüber hinaus ist die Wirkung einiger bekannter Einrichtungen, welche eingesetzt werden, um diese Funktion sicherzustellen, wie zum Beispiel Zylinder, welche durch den Schacht zum Einleiten der Lese in den Bottich hindurch verlaufen, oder Membranen, die sich in dem Bottich aufblähen, meistens nur auf einen Bottich begrenzt, so dass sich das Ausrüsten einer Bottichreihe mit derartigen Geräten als unerschwinglich erweist.
  • Die FR-E-92456 beschreibt ebenfalls ein Verfahren zum Behandeln beladener Flüssigkeiten.
  • Aufgabe der Erfindung ist es, eine Vorrichtung zum Belüften und Versprühen von beladenen Flüssigkeiten vorzuschlagen, die insbesondere zur Pigeage des Tresterhutes bestimmt ist und die sich von den unterschiedlichen vorgenannten Nachteilen frei macht, einfach herzustellen und auch bequem einzusetzen ist.
  • Die erfindungsgemäße Vorrichtung zum Belüften und Versprühen von beladenen Flüssigkeiten, wie sie in Anspruch 1 beschrieben ist, enthält ein Hohlrohr zur Aufnahme einer Turbine, die mit Hilfe einer Mittelachse, welche ihrerseits über einen Motor angetrieben wird, drehbewegt wird, wobei der untere Teil des Rohres derart durchbrochen ist, dass der Durchgang der zu bewegenden, mit Stoffen beladenen Flüssigkeiten in der einen oder der anderen Richtung, in Abhängigkeit von der Drehrichtung des Motors, ermöglicht wird.
  • Diese Vorrichtung ist mit einer Motorisierung ausgestattet, die elektrisch oder pneumatisch sein kann und die senkrecht mit der Achse nach oben angeordnet ist. Vorteilhafterweise ist das Gehäuse des Motors mit dem unteren Teil des Rohres fest verbunden.
  • Außerdem ist die Länge des Rohres etwas größer als die Höhe des zu behandelnden Tresterhutes, wobei das genannte Rohr an dem statischen Teil des Motors befestigt ist, wobei die Turbine in dem in die Flüssigkeit eintauchenden unteren Teil des Rohres angeordnet ist.
  • Des Weiteren enthält die Vorrichtung auch einen Kragen, dessen Durchmesser etwas kleiner ist als der des Schachtes des Bottichs und der einstellbar an dem oberen Teil des Rohres befestigt ist.
  • Patentanspruch 8 stellt eine Variante der erfindungsgemäßen Vorrichtung vor.
  • Die vorliegende Erfindung wird anhand der folgenden detaillierten Beschreibung bezüglich einer bevorzugten, als Beispiel gegebenen Ausführungsform unter Bezugnahme auf die beiliegenden Zeichnungen besser verständlich, in denen:
  • - Fig. 1 eine schematische Querschnittsansicht der erfindungsgemäßen Vorrichtung zeigt, welche in einem Bottich zur Weinbereitung angeordnet ist,
  • - Fig. 2 eine schematische Detailansicht der in dieser Vorrichtung verwendeten Turbine zeigt.
  • Obwohl die Erfindung insbesondere in Verbindung mit einem Bottich zur Weinbereitung beschrieben wird, ist sie selbstverständlich nicht nur auf diese Anwendung begrenzt.
  • Wie in den Zeichnungen ersichtlich ist, besteht die Vorrichtung aus einem Hohlrohr 1 dessen unterer Teil mit dem Gehäuse eines Motors 3 verbunden ist, wobei sich dessen Welle 3a im Inneren des Rohres 1 erstreckt und die Mittelachse 4a einer Turbine 4 antreibt.
  • Die auf diese Weise gebildete Anordnung wird im Inneren eines Bottichs zur Weinbereitung 8 angeordnet und in diesen über den Schacht 9 eingeführt. Auf diese Weise können in diesem Bottich der der Pigeage zu unterziehende Tresterhut 10 sowie die mit Schwebstoffen, wie zum Beispiel Strünken, Kernen etc., beladenen Säfte 11, betrachtet werden.
  • Nach einer bevorzugten Aufbauweise ist das Rohr 1 an seinem unteren Teil mit mehreren, insbesondere drei, Kiemenöffnungen 2 durchbrochen, d. h. mit ausreichend bemessenen Durchgangsöffnungen, um den Durchgang der zu bewegenden, mit Stoffen beladenen Säfte in der einen oder der anderen Richtung, d. h. von innen nach außen und umgekehrt, je nach Drehrichtung des Motors, zu ermöglichen.
  • Die zwischen den Kiemenöffnungen 2 befindlichen ausgefüllten Räume, die von einem Teil der Wand des Rohres 1 gebildet sind, dienen als Verbindung zum Gehäuse des Motors 3, der koaxial zum Rohr 1 angeordnet ist.
  • Beispielsweise ist die Antriebsturbine 4 von einer Spiralwendel 4b gebildet, die genauer in Fig. 2 dargestellt ist und die sich einmal oder mehrmals um die Welle 4a windet. Ein schlangenförmiges Band 4c nimmt außen die Form der Spirale an, wobei die Gesamtanordnung genau im Inneren des Rohres 1 gleitet.
  • Die Turbine 4 ist also in der Lage, den beladenen Flüssigkeiten eine auf- oder absteigende spiralförmige Bahn zu verleihen, die geeignet ist, bei Ankunft, d. h. am Ende des Rohres, die Verteilung der genannten Flüssigkeiten und folglich der Schwebstoffe, die diese einschließen, sicherzustellen.
  • In der beschriebenen Ausführungsform ist das Rohr in die Lese eingetaucht. In diesem Fall verbleibt ein fester Teil im Schwebzustand oberhalb der Lese, um die Vorrichtung an Ort und Stelle zu halten. Das Rohr 1 ist nun an seinem oberen Teil mit einem höhenverstellbaren Kragen 6 versehen, der durch entsprechendes Festklemmen an dem Rohr gehalten wird.
  • Falls es notwendig ist, dem zu behandelnden Produkt ein Gas zuzugeben, so ist eine Einspritzdüse 7 unterhalb der Turbine 4 angebracht, die durch Unterdruckwirkung die Gase oder die Luft, zugeführt über das Rohr 7a, ansaugt, welches, falls erforderlich, durch ein Handventil verschlossen ist.
  • Zur Verwendung bei der Bereitung von Rotwein wird die Gesamtanordnung durch den oberen Schacht 9 hindurch senkrecht in dem Bottich 8 angeordnet. Motorisierung, Turbine und unterer Teil des Rohres verlaufen durch den Tresterhut hindurch, bis sie in den flüssigen Teil 11 eingetaucht sind. Der Kragen liegt an dem Tresterhut 10 an und hält den oberen Teil des Rohres über der Oberfläche des Hutes.
  • Ist die Vorrichtung wie zuvor erläutert angeordnet, wird die Flüssigkeit durch die Tatsache, dass die Turbine in Drehung versetzt wird, in einer spiralförmigen Bahn nach oben bewegt, um sie schnell blütenkronenförmig über den Tresterhut 10 zu werfen. Der auf diese Weise untergetauchte Hut sinkt von selbst unter die durch die so verteilte Flüssigkeit erzeugte Last.
  • Für die Bereitung von Weißwein, und insbesondere zum Aufschwemmen der Hefen, wird die in die Flüssigkeit eingetauchte Vorrichtung in zum vorhergehenden Fall entgegengesetzter Richtung in Drehung versetzt, wodurch die Flüssigkeit im Bereich des oberen Teils des Rohres 1 angesaugt wird, um sie nach unten einzublasen, wodurch Strömungen erzeugt werden, welche die Feststoffe und insbesondere die Hefen "ausblasen" und vor allem verteilen.
  • Im Hinblick auf die vorangehende Beschreibung ergibt sich, dass die erfindungsgemäße Vorrichtung zahlreiche Vorteile aufweist, von denen folgende genannt werden können:
  • - eine größere Behandlungswirksamkeit, ob es sich um die Pigeage des Tresterhutes oder um das Aufschwemmen der Hefen handelt;
  • - eine höhere önologische Qualität dieser Behandlung;
  • - eine höhere Einsatzgeschwindigkeit;
  • - eine hohe Benutzerfreundlichkeit;
  • - eine besonders verbesserte Reinigungsfreundlichkeit: Es reicht aus, das Rohr zu spülen und die Turbine zu reinigen;
  • die Vorrichtung ist, wegen ihres geringen Raumbedarfs, vielseitig verwendbar bei allen Botticharten.

Claims (8)

1. Vorrichtung zum Belüften und Versprühen von beladenen Flüssigkeiten, mit einem Hohlrohr (1) zur Aufnahme einer Turbine (4), die mit Hilfe einer Mittelachse (4a), welche ihrerseits über einen Motor (3) angetrieben wird, drehbewegt wird, wobei der untere Teil des Rohres kiemenförmige Durchgangsöffnungen aufweist, so dass der Durchgang der zu bewegenden, mit Schwebstoffen beladenen Flüssigkeiten in der einen oder der anderen Richtung, in Abhängigkeit von der Drehrichtung des Motors, ermöglicht wird, wobei die Turbine (4) derart ausgebildet ist, dass sie den genannten Flüssigkeiten eine aufsteigende oder absteigende spiralförmige Bahn verleiht, um die Verteilung des Stoffes im Bereich der Ankunftsstelle der Flüssigkeiten sicherzustellen.
2. Vorrichtung zum Belüften und Versprühen von beladenen Flüssigkeiten nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Turbine (4) von einer sich einmal oder mehrmals um die rotierende Welle (4a) windenden Spiralwendel (4b) sowie durch ein schlangenförmiges Band (4c) gebildet ist, welches außen die Form der Wendel annimmt, wobei die so gebildete Anordnung genau im Inneren des Hohlrohres (1) gleitet.
3. Vorrichtung zum Belüften und Versprühen von beladenen Flüssigkeiten nach einem der Ansprüche 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, dass das Hohlrohr (1) drei kiemenförmige Durchgangsöffnungen (2) aufweist, wobei die die Kiemenöffnungen (2) trennenden ausgefüllten Räume als Elemente zum festen Verbinden des Gehäuses des Motors (3) mit dem unteren Teil des Hohlrohres (1) dienen.
4. Vorrichtung zum Belüften und Versprühen von beladenen Flüssigkeiten nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass die kiemenförmigen Durchgangsöffnungen (2) ausreichend bemessen sind, um den Durchgang aller in den zu behandelnden beladenen Flüssigkeiten suspendierten Festkörper in das oder aus dem Rohr (1) zu ermöglichen.
5. Vorrichtung zum Belüften und Versprühen von beladenen Flüssigkeiten nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Motor koaxial zum Rohr (1) angeordnet ist.
6. Vorrichtung zum Belüften und Versprühen von beladenen Flüssigkeiten nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Hohlrohr (1) an seinem oberen Teil mit einem höhenverstellbaren Kragen (6) versehen ist, der durch entsprechendes Festklemmen in Höhe des genannten Rohres gehalten wird und das Anordnen des Rohres innerhalb des die zu behandelnden beladenen Flüssigkeiten einschließenden Raumes ermöglichen soll.
7. Vorrichtung zum Belüften und Versprühen von beladenen Flüssigkeiten nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass dem Rohr (1) eine Einspritzdüse (9) zugeordnet ist, die ein Gas im Bereich der Kiemen¬ öffnungen (2) des Rohres (1) zugeben soll.
8. Vorrichtung zum Belüften und Versprühen von beladenen Flüssigkeiten zur Durchführung der Pigeage des Tresterhutes (10) eines Bottichs zur Weinbereitung (8),
- mit einem Hohlrohr (1), dessen Länge etwas größer ist als die Höhe des zu behandelnden Tresterhutes und dessen unteres Ende mit Kiemenöffnungen (2) für den Durchgang der beladenen Flüssigkeiten in der einen oder der anderen Richtung versehen ist, wobei das genannte Rohr im Inneren eine Turbine (4) enthält, die mit Hilfe einer Mittelachse (4a), welche ihrerseits über einen koaxial zum Rohr (1) angeordneten elektrischen oder pneumatischen Motor (3) bewegt wird, drehangetrieben wird, wobei der genannte Motor mittels seines Gehäuses fest mit dem unteren Teil des Rohres verbunden ist;
- wobei die Turbine (4) von einer sich einmal oder mehrmals um die rotierende Welle (4a) windende Spiralwendel (4b) sowie durch ein schlangenförmiges Band (4c) gebildet ist, welches außen die Form der Wendel annimmt, wobei die so gebildete Anordnung genau im Inneren des Hohlrohres (1) gleitet.
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