DE68909365D1 - Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittels auf der Basis von Milch-Ultrafiltrationsretentat und dieses Nahrungsmittel. - Google Patents

Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittels auf der Basis von Milch-Ultrafiltrationsretentat und dieses Nahrungsmittel.

Info

Publication number
DE68909365D1
DE68909365D1 DE89402930T DE68909365T DE68909365D1 DE 68909365 D1 DE68909365 D1 DE 68909365D1 DE 89402930 T DE89402930 T DE 89402930T DE 68909365 T DE68909365 T DE 68909365T DE 68909365 D1 DE68909365 D1 DE 68909365D1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
food
ultrafiltration retentate
manufacture
milk
milk ultrafiltration
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Lifetime
Application number
DE89402930T
Other languages
English (en)
Inventor
Treut Jean Herve Le
D Aprigny Philippe Denier
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
UNION LAITIEREN NORMANDE
Original Assignee
UNION LAITIEREN NORMANDE
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=9371233&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=DE68909365(D1) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by UNION LAITIEREN NORMANDE filed Critical UNION LAITIEREN NORMANDE
Application granted granted Critical
Publication of DE68909365D1 publication Critical patent/DE68909365D1/de
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A23C9/1422Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of milk, e.g. for separating protein and lactose; Treatment of the UF permeate
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23JPROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/04Animal proteins
    • A23J3/08Dairy proteins

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Water Supply & Treatment (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Separation Using Semi-Permeable Membranes (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
DE89402930T 1988-10-24 1989-10-24 Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittels auf der Basis von Milch-Ultrafiltrationsretentat und dieses Nahrungsmittel. Expired - Lifetime DE68909365D1 (de)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR8813899A FR2638063B1 (fr) 1988-10-24 1988-10-24 Nouveaux produits alimentaires, a base de retentat d'ultrafiltration de lait et leur procede de preparation

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DE68909365D1 true DE68909365D1 (de) 1993-10-28

Family

ID=9371233

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE89402930T Expired - Lifetime DE68909365D1 (de) 1988-10-24 1989-10-24 Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittels auf der Basis von Milch-Ultrafiltrationsretentat und dieses Nahrungsmittel.

Country Status (8)

Country Link
US (1) US5114729A (de)
EP (1) EP0366541B1 (de)
AT (1) ATE94722T1 (de)
AU (1) AU620650B2 (de)
CA (1) CA2001327A1 (de)
DE (1) DE68909365D1 (de)
FR (1) FR2638063B1 (de)
NZ (1) NZ231126A (de)

Families Citing this family (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2672471B1 (fr) * 1991-02-08 2000-12-01 Procede de coagulation thermique instantanee d'une proteine coagulable au ph isoelectrique, telle qu'une caseine, par abaissement de la teneur en ions alcalins..
CO4560537A1 (es) * 1992-12-28 1998-02-10 Nestle Sa Composicion lactea y procedimiento de preparacion
US5447741A (en) * 1994-04-05 1995-09-05 Goldman; Marc S. Milk composition containing fiber and method for making same
US5558897A (en) * 1994-04-05 1996-09-24 Goldman; Marc S. Milk composition containing fiber and method for making same
US5753295A (en) * 1994-04-05 1998-05-19 Goldman; Marc S. Non-dairy composition containing fiber and method for making same
US7700145B1 (en) 2004-02-17 2010-04-20 Hp Hood Llc Methods of making a low-carbohydrate dairy beverage and dairy beverages made from such methods
MY192882A (en) * 2015-01-23 2022-09-13 Goodman Fielder Pte Ltd Milk based compositions comprising milk derived, denatured retentate

Family Cites Families (12)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4205090A (en) * 1969-07-18 1980-05-27 Etablissement Public: Institut National de la Recherche Agronomique Preparation of cheese using ultrafiltration
FR2052121A5 (de) * 1969-07-18 1971-04-09 Agronomique Inst Nat Rech
US4051269A (en) * 1974-08-29 1977-09-27 Mjolkcentralen, Ekonomisk Forening Low calorie, high protein tablespreads from sweet milk and their production
DE2627460A1 (de) * 1975-06-20 1977-01-13 Legrand Charles G G R Verfahren zur herstellung von milchprodukten in gel-form
NL190690C (nl) * 1978-08-14 1994-07-01 Stichting Bedrijven Van Het Werkwijze voor het bereiden van halfharde kaas, uitgaande van een door ultrafiltratie verkregen concentraat van ondermelk, alsmede dit concentraat.
CH634969A5 (fr) * 1978-10-06 1983-03-15 Nestle Sa Procede de recuperation des proteines du lait.
FR2461461A1 (fr) * 1979-07-23 1981-02-06 Bel Fromageries Procede de preparation de produits laitiers, en particulier de fromages, a partir de retentats d'ultrafiltration foisonnes
SU891052A1 (ru) * 1980-04-11 1981-12-23 Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Молочной Промышленности Способ производства пастообразного молочного продукта
US4497834A (en) * 1982-08-30 1985-02-05 Barta Frank E Method of making a dairy-based food product
FR2563700B1 (fr) * 1984-05-03 1990-03-09 Bridel Laiteries Procede de fabrication d'un produit laitier acidifie et concentre apte a la gelification et au fouettage pour la preparation des desserts lactes acidifies
FR2587174B1 (fr) * 1985-04-24 1989-12-01 Aide Travail Centre Procede et produit obtenu par traitement thermique a partir d'un melange de lait et de sucre
DE3710152A1 (de) * 1987-03-27 1988-10-13 Kraft Europ R & D Inc Kalorienarmer brotaufstrich mit niedrigem fettgehalt und verfahren zu seiner herstellung

Also Published As

Publication number Publication date
ATE94722T1 (de) 1993-10-15
CA2001327A1 (en) 1990-04-24
AU620650B2 (en) 1992-02-20
FR2638063B1 (fr) 1992-01-03
EP0366541A2 (de) 1990-05-02
EP0366541A3 (de) 1991-02-06
US5114729A (en) 1992-05-19
NZ231126A (en) 1992-02-25
FR2638063A1 (fr) 1990-04-27
AU4368689A (en) 1990-04-26
EP0366541B1 (de) 1993-09-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ATE325540T1 (de) Verfahren zur herstellung von kaese sowie kaeseprodukte
IE831855L (en) Modified whey product
DE69528605T2 (de) Verfahren zur herstellung von trinkmilch mit guter haltbarkeit
ATE13621T1 (de) Verfahren zur rueckgewinnung von molkeproteinen, verwendung zur herstellung von kaesen und nach diesem verfahren hergestellte kaese.
DE3886221T3 (de) VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG VON PROTEINPRODUKTEN IN -i(ASPERGILLUS) UND PROMOTOREN ZUR VERWENDUNG IN -i(ASPERGILLUS).
DE3877733D1 (de) Verfahren zur herstellung eines molkeeiweisshydrolysates und eines hypoallergenen nahrungsmittels.
DE3866558D1 (de) Verfahren zur herstellung von 1,1,1-trifluor-2,2-dichloraethan durch hydrofluorierung in gegenwart von katalysatoren.
ATE86445T1 (de) Verfahren zur herstellung von saftprodukten mit verbessertem geschmack.
DE3782539D1 (de) Verfahren zur herstellung eines aromatisierungsmittels, und dieses mittel enthaltende nahrungsmittel.
DE3483252D1 (de) Verfahren zur induktion von antitumorimmunozyten, verfahren zur herstellung von antitumorimmunozyten und durch das verfahren hergestellte antitumorimmunozyten.
ATE190050T1 (de) Verfahren zur herstellung von 2-acetyl-1-pyrrolin in verkapselter form, zwischenprodukte und endprodukt
DE3864997D1 (de) Verfahren zur herstellung von sauermilchprodukten.
DE69317754D1 (de) Verfahren zur Herstellung von Nahrungsmitteln, damit hergestellte Schaumprodukte und zusammengesetzte Endprodukte
DE68909365D1 (de) Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittels auf der Basis von Milch-Ultrafiltrationsretentat und dieses Nahrungsmittel.
DE69313843T2 (de) Verfahren zur herstellung eines hochqualitativen molkeneiweissproduktes
DE59001934D1 (de) Verfahren zur herstellung von tilsiter und kaese nach tilsiterart.
DE3586680T2 (de) Dessertprodukt, ausgewaehlt aus der gruppe von pudding und eiercreme und verfahren zur herstellung eines derartigen dessertproduktes.
DE3769164D1 (de) Verfahren zur herstellung von flaechigem halbzeug.
DE58904319D1 (de) Verfahren zur herstellung von labkaese aus rohmilch.
DE3484346D1 (de) Dns-basensequenz enthaltende regionen einbegriffen in der herstellung und sekretion eines proteins, rekombinante dns das ganze oder einen teil der dns-basensequenz enthaltend und verfahren zur herstellung von proteinen unter verwendung der rekombinanten dns.
ATE209217T1 (de) Verfahren zur herstellung molekulareinheitlicher hyperpolymerer hämoglobine
ATE140854T1 (de) Verwendung von stabilisierten molkeproteinpulvern zur herstellung von schmelzkäse und käsezubereitungen sowie verfahren zu ihrer herstellung
DE3781254D1 (de) Verfahren zur herstellung von eiweisshydrolysaten, loeslich in einem saeuremilieu und die erhaltenen hydrolysate.
ATE365460T1 (de) Verfahren zur herstellung von milchprodukten, insbesondere käse, unter verwendung von milchsäurebakterien die mit zusätzlicher neutraler proteaseaktivität ausgestattet sind
DE3783425T2 (de) Mikroorganismen, die fremdproteinenthaltende pili tragen, isolierte pili, verfahren zur ausscheidung von proteinen in verwendung dieser pili und deren nutzen.

Legal Events

Date Code Title Description
8332 No legal effect for de