Aufschnittschneidemaschine mit pendelnd aufgehängtem Schneidguttisch
-Die Erfindung bezieht sich auf eine Aufschnittschneidemaschine mit umlaufendem
Kreismesser und mit um eine Achse pendelnd aufgehängtem Schneidguttisch. Bei diesen
Maschinen wird der Tisch mit dem Schneidgut von Hand hin und her bewegt, wobei sieh
gegenüber den Maschinen mit waagerechter Tischführung der Vorteil ergibt, daß beim
Rückgang der Maschine das gleichfalls rückschwingende Gewicht von Schneidguttisch
und Schneidgut die Handhabung erleichtert. Bei bekannten Ausführungen von Maschinen
mit pendelnd aufgehängtem Tisch ist der Schneidguttisch eben und steht in seiner
Normalstellung waagerecht. Daraus ergeben sich aber mehrere Nachteile. Zunächst
schwingt jeder Punkt der Oberfläche des Schneidguttisches auf einem anderen Kreisbogen,
und demzufolge ändert auch das Schneidgut stets seine Stellung zum Messer, so daß
es nicht ohne weiteres möglich ist, das Kreismesser so anzuordnen, daß es gegenüber
dem Schneid@ut den günstigsten Schneidwinkel hat. Ferner ist es zur Erzielung eines
glatten Schnittes allgemein notwendig, an Schneidemaschinen sog. Fleischstützen
oder Gegenmesser anzubringen, auf die sich das Schneidgut mit seiner unteren Kante
stützen kann. Fehlt eine derartige Vorrichtung, so wird die untere Kante auch bei
scharf geschliffenem Messer nicht glatt geschuiitten, sondern es bilden sich Fransen.
Bei Schneidemaschinen mit waagerechter Tischführung ist die Anbringung von Fleischstützen
verhältnismäßig einfach, da hier das Schneid,gut mit seiner abzustützenden Unterkante
immer in der gleichen Höhe liegt. Bei den bisherigen Ausführungen von Schneidemaschinen
mit pendelnd aufgehängtem, ebenem Schneidguttisch war aber die Anbringung wirksamer
Fleischstützen nicht möglich, denn durch die w echselnde Stellung der Unterkante
des Schneidgutes kann die Höhe der Fleischstütze nicht mehr eindeutig festgelegt
werden, so @daß sie nur für eine ganz bestimmte Stellung des Schneidguttisches und
Lage des Schneidgutes wirksam ist, in allen anderen Punkten aber ihren Zweck nicht
erfüllt oder die Arbeit sogar behindert.Cold cuts cutting machine with pendulum suspended food table
-The invention relates to a slicer with rotating
Circular knife and with a cutting table suspended swinging around an axis. With these
Machines, the table with the material to be cut is moved back and forth by hand, with see
compared to the machines with horizontal table guidance the advantage is that with
Reduction of the machine, the weight of the cutting table, which is also swinging back
and the food to be cut makes handling easier. In known designs of machines
When the table is suspended in a pendulum motion, the product table is level and stands in its own
Normal position horizontal. However, this results in several disadvantages. First
every point on the surface of the table swings on a different arc,
and consequently the material to be cut also always changes its position in relation to the knife, so that
it is not readily possible to arrange the circular knife so that it is opposite
the Schneid @ ut has the most favorable cutting angle. It is also used to achieve a
A smooth cut is generally necessary, so-called meat supports on cutting machines
or to attach a counter knife on which the material to be cut is positioned with its lower edge
can support. If such a device is missing, the lower edge is also at
A sharp knife is not made smooth, but fringes are formed.
Meat supports are to be attached to cutting machines with a horizontal table guide
relatively simple, since the cutting is good here with its lower edge to be supported
always lies at the same height. In the previous versions of cutting machines
but with a pendulum suspended, level cutting table, the attachment was more effective
Meat supports are not possible because of the changing position of the lower edge
of the food to be cut, the height of the meat support can no longer be clearly defined
so @ that they are only for a very specific position of the food table and
Position of the product to be cut is effective, but not its purpose in all other points
fulfilled or even hindered the work.
Gemäß der Erfindung sollen diese Mängel dadurch beseitigt werden,
daß die Auflagefläche des Schneidguttisches kreisbogenförmig mit überall gleichem
radialem Abstand von dem in der Aufhängeachse liegenden
Drehpunkt
ausgebildet ist. Zweckmäßig ist die vor dem Kreismesser und dem Schneidguttisch
angeordnete Fleischstütze (Gegen:: messer) mit einer dem Auflagetisch in ':Höbe';
und Form gleichen bogenförmigen AuiL4!' fläche versehen.According to the invention, these deficiencies are to be eliminated by
that the support surface of the table to be cut is in the shape of an arc of a circle with the same everywhere
radial distance from the one lying in the suspension axis
pivot point
is trained. The one in front of the circular knife and the cutting table is useful
arranged meat support (counter :: knife) with a support table in ': Höbe';
and shape same arcuate AuiL4! ' area provided.
Infolge dieser Ausbildung zeichnet sich ,d,eneue Maschine durch ihre
Zweckmäßigkeit besonders aus. Durch die bogenförmige Gestaltung des Sclmeidguttisches
ist es nunmehr ohne Einfluß, an welcher Stelle des Tisches das Schneidgut liegt,
denn seine auf gleichem Radius liegenden Teile berühren auch die gleiche Stelle
des Kreismessers. Das trifft natürlich auch für die am tiefsten liegenden Schneidgutteile
zu, und da die Fleischstütze dem Auflagetisch in Höhe und Form angepaßt ist, so
liegt das Schneidgut beim Durchschneiden der unteren Schichten auf der Fleischstütze
auf, so daß ein glatter, fransenloser Schnitt erzielt wird.As a result of this training, the new machine is distinguished by its
Expediency especially. Due to the arched design of the metal table
it is now irrelevant at which point on the table the item to be cut is located,
because its parts lying on the same radius also touch the same point
of the circular knife. Of course, this also applies to the lowest-lying items to be cut
to, and since the meat support is adapted to the support table in height and shape, so
the food to be sliced lies on the meat support when cutting through the lower layers
so that a smooth, fringed cut is achieved.
Damit der pendelnd gelagerte Schneidguttisch nicht durch den Schnittdruck
abgedrängt werden kann, ist er vorzugsweise an seiner Unterseite mit einer ebenfalls
bogenförmigen Führungsrippe versehen, die nahe dem Kreismesser zwischen waagerecht
angeordneten Leitrollen geführt ist. Dabei können die Leitrollen verstellbar angeordnet
sein. Durch diese zwischen den Rollen gleitende Führungsrippe ist der leichte Gang
des Schneidguttisches gewährleistet und zugleich .die Aufhängung etwas entlastet.So that the pendulum-mounted cutting table is not affected by the cutting pressure
can be pushed away, it is preferably on its underside with one as well
arc-shaped guide rib provided, the near the circular knife between horizontally
arranged guide rollers is performed. The guide rollers can be arranged to be adjustable
be. This guide rib, which slides between the rollers, makes it easy to walk
of the food table is guaranteed and at the same time the suspension is somewhat relieved.
In der Zeichnung ist der Gegenstand der Erfindung in einem Ausführungsbeispiel
dargestellt, und zwar zeigen: Fig. i eine Ansicht der Maschine gegen die Messerseite,
F ig. 2 eine Draufsicht, Fig. ;, eine Seitenansicht nach Fig. i und Fig. q. und
5 Ansicht -und Draufsicht zur besseren Deutlichmachung der Anordnung der Fleischstütze,
An einem kastenförmigen Fuß 6 ist an einer Längsseite ein Messerbock 7 befestigt,
an dein das in senkrechter Ebene umlaufende Kreismesser 8 angebracht ist. Zum Antrieb
des Kreismessers 8 dient ,ein gleichfalls im Messerbock 7 gelagertes Schwungrad
9 mit Handkurbel io, das über ein Vorgelegeräderpaar i i, i? mit dem Messer 8 in
Verbindung steht. Auf dem Messerbock 7 ist ein Arm 13 angeordnet, der so geneigt
ist, daß die Mitte seines ,rabenförmigen freien Endes 1q. über das Kreismesser 8
nach vorn geneigt ist. Das rabenförmige Ende 1q. des Armes 13
dient zur Aufnahme
einer kurzen Achse 15,
an der mit einem Arm 16 ein Auflagetisch
17
für das Schneidgut hängt. Die Auflagefläche 18 des auf diese Weise pendelnd
aufgehängten Tisches 17 bildet keine ebene Fläche, sondenn ist Gogenförmig ausgebildet,
wobei der radiale Abstand von dem Drehpunkt, der in der Längsachse der zur Aufhängung
des #--Tisches 17 dienenden kurzen Achse 15 liegt, @;gberall der gleiche
ist. Das hat zur Folge, daß alle auf einem Radius liegenden Punkte in der gleichen
Höhe an das Messer geführt werden.In the drawing, the subject matter of the invention is shown in an exemplary embodiment, namely: FIG. 1 shows a view of the machine against the knife side, FIG. 2 shows a plan view, FIG.;, A side view according to FIGS. I and q. and Fig. 5 is a view and top view to better illustrate the arrangement of the meat support. A knife bracket 7 is attached to a box-shaped foot 6 on one long side, to which the circular knife 8 rotating in a vertical plane is attached. Serving to drive the circular knife 8 is a flywheel 9 with a hand crank io, which is also mounted in the knife bracket 7 and which has a counter gear pair ii, i? with the knife 8 is in connection. On the knife stand 7 an arm 13 is arranged, which is inclined so that the center of its raven-shaped free end 1q. is inclined over the circular knife 8 forward. The raven-shaped end 1q. of the arm 13 serves to accommodate a short axis 1 5, on which an arm 1 6 hangs a support table 17 for the material to be cut. The support surface 18 of the pendulum suspended table 17 in this way does not form a flat surface, but rather is Gogen-shaped, the radial distance from the fulcrum, which lies in the longitudinal axis of the short axis 15 serving to suspend the # table 17 , @; everywhere is the same. As a result, all points lying on a radius are brought to the knife at the same height.
Aufhängearm 16 und Tisch 17 können in der Richtung der Messer schnittebene
frei schwingen, doch ist die seitliche Bewegung durch zwei Stellringe
19, 2o, die sich rechts und links gegen die Nabe 2 i des Aufhängearmes legen,
verhindert. Um zu vermeiden, daß der Schneidguttisch 17 durch den beim Schneiden
auftretenden Druck zur Seite gedrängt wird, was natürlich zu einer starken Beanspruchung
des Aufhängearmes 16 führen und die Reibung vergrößern würde, ist an der Unterseite
des Auflagetisches 17 eine gleichfalls bogenförmige Führungsleiste 22 angebracht,
die zwischen zwei nahe beim Kreismesser 8 sitzenden, etwä waagerecht angeordneten
Rollen 23, 24 gleitet. Die Rollen 23,24 sind so angebracht, daß ihr Druckmittelpunkt
ziemlich mit der schneidenden Vorderkante des Kreismessers 8, also dem Schnittdruck,
zusammenfällt. An der dem Aufhängearm 16 gegenüberliegenden Seite des Schneidguttisches
17 ist eine in der Normal-Stellung des Tisches senkrecht stehende Wand 25 angeordnet,
die als Anlagefläche für das Schneidgut dient. Zur Einstellung der Scheibendicke
ist an der Längswand, an der auch der Messerbock 7 sitzt, eine einstellbare Anschlagwand
26 vorgesehen. Auf der gleichen Seite ist auch eine Fleischstütze 27 vorgesehen,
die sich jedoch den bekannten Ausführungen gegenüber dadurch unterscheidet, daß
ihre Oberfläche in Form und Höhe dem Auflagetisch angepaßt ist. Da die Stütze 27
so@ angebracht ist, daß sie zum größten Teil dicht vor dem beweglichen Schneidguttisch
17, aber auch noch vor dem Kreismesser 8 liegt, so bildet die Stütze 27 eine wirksame
Auflage für das Schneidgut, und es ist ein sauberer, glatter Schnitt möglich. Da
die Fleischstütze 27 in jeder Stellung des Auflagetisches 17 die genau gleiche Höhe
mit dem unmittelbar vor dem Kreismesser 8 befindlichen Teil des Tisches hat, so.
ist es auch gleichgültig, ob das Schneidgut gegen die Anlageii=d 25 oder mehr in
der Nähe des Messers auf den Schneidguttisch i7 gelegt und dem Messer entgegengeführt
wird. Die Fleischstütze 27 steht immer in der richtigen Lage.Suspension arm 16 and table 17 can swing freely in the direction of the knife cutting plane, but the lateral movement is prevented by two adjusting rings 19, 2o, which lie right and left against the hub 2 i of the suspension arm. In order to avoid that the cutting table 17 is pushed to the side by the pressure occurring during cutting, which of course would lead to a heavy load on the suspension arm 16 and increase the friction, an equally curved guide bar 22 is attached to the underside of the support table 17, which between two close to the circular knife 8 seated, roughly horizontally arranged rollers 23, 24 slides. The rollers 23, 24 are attached so that their center of pressure pretty much coincides with the cutting front edge of the circular knife 8, that is, the cutting pressure. On the side of the cutting material table 17 opposite the suspension arm 16, a wall 25, which is perpendicular in the normal position of the table and which serves as a contact surface for the material to be cut, is arranged. To adjust the slice thickness, an adjustable stop wall 26 is provided on the longitudinal wall on which the knife bracket 7 is also seated. A meat support 27 is also provided on the same side, but this differs from the known designs in that its surface is adapted to the support table in terms of shape and height. Since the support 27 is attached so that it is for the most part just in front of the movable cutting table 17, but also in front of the circular knife 8, the support 27 forms an effective support for the material to be cut, and it is a clean, smooth cut possible. Since the meat support 27 in every position of the support table 17 has exactly the same height as the part of the table located immediately in front of the circular knife 8, so. it is also irrelevant whether the material to be cut is placed against the abutment ii = d 25 or more in the vicinity of the knife on the table i7 to be cut and guided towards the knife. The meat support 27 is always in the correct position.
Natürlich beschränkt sich die Erfindung nicht auf das dargestellte
Beispiel, vielmehr sind im Rahmen derselben auch Änderungen und andere Ausführungen
möglich. So
könnte z. B., um die Aufhängung des Schneidguttisches
17 noch weiter zu entlasten, die unter dem Auflagetisch befindliche Führungsrippe
22 nicht nur von seitlichen Rollen 23, 2¢ geführt sein, sondern auch auf Rollen
laufen, wobei dann eine der Rollen so angeordnet sein könnte, daß sie den senkrechten
Schnittdruck aufnimmt.Of course, the invention is not limited to what is shown
Example, but rather changes and different versions are within the scope of the same
possible. So
could e.g. B. to the suspension of the cutting table
17 to further relieve the guide rib located under the support table
22 not only be guided by lateral rollers 23, 2 ¢, but also on rollers
run, in which case one of the rollers could be arranged so that they the vertical
Absorbs cutting pressure.