DE602004013276T2 - Verfahren zur herstellung von isomalto-oligosacchariden mit verlängerter kette und niedrigem glykämie-index - Google Patents

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Description

  • Technisches Gebiet
  • Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zur Herstellung von Isomaltooligosacchariden mit verlängerter Kettenlänge und niedrigem glykämischem Index.
  • Hintergrund der Erfindung
  • Isomalto-oligosaccharide, wie Isomaltotriose und Isomaltotetraose, sind als wachstumsfördernde Saccharide für Bifidobakterien bekannt und sie werden im Dickdarm das Wachstum von Bakterien stimulieren, von denen angenommen wird, daß sie für die Gesundheit eines Individuums nützlich sind. Die Gattung Bifidobakterien ist insbesondere dafür bekannt, daß sie einen positiven Einfluß auf den allgemeinen Gesundheitszustand hat.
  • Es wird ferner beschrieben, daß die Bifidus-stimulierende Wirkung (d. h., die Erhöhung der Bifidus-Population pro Gewichtseinheit oral eingenommenem Isomalto-oligosaccharid) von einem Isomaltose-reichen Sirup (einem Disaccharid) zu Isomaltotriose- und Isomaltotetraoseenthaltenden Sirups zunimmt.
  • Folglich werden die potentesten Bifidus-stimulierenden Isomalto-oligosaccharid-Sirups einen hohen Gehalt längerkettiger verzweigter Oligosaccharide umfassen, wie Isomaltotriose, Isomaltotetraose, Isomaltopentaose, Isomaltohexaose und höhere Analoga.
  • US 4,649,058 bezieht sich auf ein Verfahren zur Herstellung eines Gluco-oligosaccharids mit verlängerten Ketten durch Umsetzen von Mono- oder Disacchariden als Akzeptoren mit Saccharose in Gegenwart von α-Glucosyltransferase.
  • Bisher gehen die vorhandenen Verfahren immer von einem reinen Akzeptor mit niedrigem Molekulargewicht aus, wobei die Akzeptoren meistens Disaccharide sind.
  • Es besteht daher der Bedarf nach einem Verfahren, das die Verwendung von Gemischen ermöglicht, bei denen der Akzeptor nicht durch sein Molekulargewicht eingeschränkt ist. Die betreffenden Erfinder stellen ein solches Verfahren bereit.
  • Zusammenfassung der Erfindung
  • Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zum Verlängern der Kettenlänge von Isomalto-oligosacchariden durch eine enzymatische Übertragungsreaktion zwischen Saccharose und Isomalto-oligosacchariden, die in einem Kohlenhydratsirup vorliegen, dadurch gekennzeichnet, daß das Verfahren die folgenden Schritte umfaßt:
    • a) die Verwendung eines oder mehrerer Isomalto-oligosaccharid-erzeugender Enzyme, um einen Malto-oligosaccharidsirup in einen Isomalto-oligosaccharid-enthaltenden Kohlenhydratsirup umzuwandeln,
    • b) die Zugabe von Saccharose zu dem in Schritt a) erhaltenen Isomalto-oligosaccharid-enthaltenden Sirup,
    • c) die Zugabe von Glucansaccharase,
    • d) das Umwandeln der Isomalto-oligosaccharide in dem Kohlenhydratsirup, wie in Schritt a) erhalten, in Isomalto-oligosaccharide mit verlängerter Kettenlänge, um einen Sirup zu erzeugen, der Isomalto-oligosaccharide mit verlängerter Kettenlänge enthält.
  • Insbesondere bezieht sich die Erfindung auf ein Verfahren, bei dem das Isomalto-oligosaccharid-erzeugende Enzym Transglucosidase ist.
  • Die enzymatische Übertragungsreaktion findet in Gegenwart von Glucansaccharase statt, wobei die Glucansaccharase vorzugsweise aus der Gruppe ausgewählt ist, bestehend aus Dextransaccharase, Alternansaccharase, Mutansaccharase und Gemischen davon.
  • Vorzugsweise bezieht sich die vorliegende Erfindung auf ein Verfahren, wobei zwischen Schritt a) und b) der Kohlenhydratsirup, enthaltend Isomalto-oligosaccharide, durch Chromatographie gereinigt wird, um Glucose daraus zu entfernen.
  • Die vorliegende Erfindung bezieht sich ferner auf ein Verfahren, umfassend chromatographische Reinigung eines Sirupgemisches, enthaltend Isomalto-oligosaccharide mit verlängerter Kettenlänge.
  • In einer speziellen Ausführungsform wird der Verfahrensschritt in Gegenwart eines oder mehrerer Isomalto-oligosaccharid-erzeugender Enzyme und/oder wird der Verfahrensschritt in Gegenwart von Glucansaccharase auf einem wiederverwendbaren Träger durchgeführt.
  • Ferner bezieht sich die vorliegende Erfindung auf einen Sirup, enthaltend Isomalto-oligosaccharide mit verlängerter Kettenlänge, der durch das vorstehend beschriebene Verfahren erhältlich ist.
  • Des weiteren bezieht sich die vorliegende Erfindung auf die Verwendung des Sirups, enthaltend Isomalto-oligosaccharide mit verlängerter Kettenlänge in Nahrungsmitteln, Getränken, Futter, Kosmetika oder pharmazeutischen Produkten.
  • Es kann als langsam oder nicht verdauliche Oligosaccharide, ein kalorienarmer Lieferant, ein Präbiotikum, ein die Mineralabsorption förderndes Mittel, ein nicht kariogenes Mittel und/oder ein einen niedrigen glykämischen Index regulierender Sirup verwendet werden.
  • Ausführliche Beschreibung
  • Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zur Verlängerung der Kettenlänge von Isomalto-oligosacchariden, welches eine enzymatische Übertragungsreaktion zwischen Saccharose und Isomalto-oligosacchariden, die in einem Kohlenhydratsirup vorliegen, umfaßt. Der Ausdruck „Isomalto-oligosaccharid", wie hierin verwendet, bezieht sich auf Isomalto-oligosaccharide, umfassend drei oder mehr Monosaccharideinheiten. Die Übertragungsreaktion direkt an Isomalto-oligosacchariden führt unmittelbar zu Isomalto-oligosacchariden mit verlängerter Kettenlänge.
  • Gemäß der Erfindung wird ein Verfahren zum Verlängern der Kettenlänge von Isomaltooligosacchariden durch eine enzymatische Übertragungsreaktion zwischen Saccharose und Isomalto-oligosacchariden, die in einem Kohlenhydratsirup vorliegen, bereitgestellt, dadurch gekennzeichnet, daß das Verfahren die folgenden Schritte umfaßt:
    • a) die Verwendung eines oder mehrerer Isomalto-oligosaccharid-erzeugender Enzyme, um einen Malto-oligosaccharidsirup in einen Isomalto-oligosaccharid-enthaltenden Kohlenhydratsirup umzuwandeln,
    • b) die Zugabe von Saccharose zu dem in Schritt a) erhaltenen Isomalto-oligosaccharid-enthaltenden Kohlenhydratsirup,
    • c) die Zugabe von Glucansaccharase,
    • d) das Umwandeln der Isomalto-oligosaccharide in dem Kohlenhydratsirup, wie in Schritt a) erhalten, in Isomalto-oligosaccharide mit verlängerter Kettenlänge, um einen Sirup zu erzeugen, der Isomalto-oligosaccharide mit verlängerter Kettenlänge enthält.
  • Die enzymatische Übertragungsreaktion findet in Gegenwart von Glucansaccharase statt. Die Glucansaccharase ist vorzugsweise aus der Gruppe ausgewählt, bestehend aus Dextransaccharase, Alternansaccharase, Mutansaccharase und Gemischen davon. Durch die Anwendung von Alternansaccharase oder Mutansaccharase können Oligosaccharide mit unterschiedlichen Bindungen erhalten werden.
  • Das Isomalto-oligosaccharid-erzeugende Enzym kann aus Aspergillus sp.-Stämmen (z. B. niger, oryzae, foetidus, carbonarius und arvamori), Aureobasidium sp.-Stämmen (z. B. Pullulans), Moniella sp.-Stämmen, Brettanomyces sp.-Stämmen, Debaryomyces sp.-Stämmen, Aspergillus sp.-Stämmen, Rhizopus sp.-Stämmen, Saccharomyces sp.-Stämmen, Leuconostoc sp. und Streptococcus sp. ausgewählt sein. Tatsächlich kann jede Glucosyltransferase oder α-Glucosidase verwendet werden, die die Umwandlung von Malto-oligosacchariden in Isomalto-oligosaccharide ermöglicht.
  • Insbesondere bezieht sich die vorliegende Erfindung auf ein Verfahren, bei dem das Isomaltooligosaccharid-erzeugende Enzym Transglucosidase ist, wobei Schritt a) mit der enzymatischen Reaktion, die in EP 0 875 585 beschrieben ist, vergleichbar ist.
  • Die Verfahrensweise besteht aus einem ersten Schritt der Erzeugung von Isomalto-oligosacchariden mit einer Transglucosidase, die auf Malto-oligosaccharid-Sirups (d. h. Sirups, die Maltose und/oder Maltotriose enthalten) einwirkt. Während der Synthese von Isomalto-oligosacchariden aus Maltosesirups in Gegenwart von Transglucosidase wird eine beträchtliche Menge (15–40% in bezug auf das gesamte Kohlenhydratgewicht) Glucose erzeugt. Wurde die gewünschte Zusammensetzung aus Isomalto-oligosacchariden erhalten, werden Saccharose und Dextransaccharase zu dem Kohlenhydratsirup zugegeben, um längere Isomalto-oligo saccharid-Moleküle zu erhalten (ausgehend von den Isomalto-oligosacchariden, die in dem Kohlenhydratsirup vorliegen).
  • Da Saccharose kein Substrat für die Transglucosidase ist, wird nur Dextransaccharase zur Verlängerung der Isomalto-oligosaccharide für die Saccharose von Nutzen sein.
  • Um die Isomalto-oligosaccharide zu reinigen und die beträchtlichen Mengen Glucose, die sich während der Übertragungsreaktion gebildet haben, zu entfernen, kann zwischen Schritt a) und b) des vorliegenden Verfahrens eine Chromatographie eingesetzt werden.
  • Die vorliegende Erfindung bezieht sich ferner auf ein Verfahren, umfassend chromatographische Reinigung des Sirupgemisches, das Isomalto-oligosaccharide mit verlängerter Kettenlänge enthält.
  • In einer speziellen Ausführungsform wird der Verfahrensschritt in Gegenwart eines oder mehrerer Isomalto-oligosaccharid-erzeugender Enzyme und/oder wird der Verfahrensschritt in Gegenwart von Glucansaccharase auf einem wiederverwendbaren Träger durchgeführt. Tatsächlich wird die industrielle Durchführbarkeit weiter verbessert, indem das eine oder die mehreren Isomalto-oligosaccharid-erzeugende(n) Enzym(e) und/oder die Glucansaccharase in immobilisierter Form angewandt werden. Die Enzyme sind in immobilisierter Form erhältlich, wie vernetzte Enzymkristalle. Die Enzyme können auf einem Träger immobilisiert werden, stärker bevorzugt auf einem wiederverwendbaren Träger immobilisiert werden.
  • Für den vorliegenden Zweck bedeutet wiederverwendbar, daß der Träger von Enzym oder Enzymaktivität in einer solchen Weise befreit werden kann, daß das Trägermaterial intakt bleibt. Der Träger kann entweder kontinuierlich oder in Abständen aufgefrischt werden. Das Trägermaterial kann erneut mit Enzym beladen und wiederverwendet werden. Die Reinigung des Trägers kann beispielsweise durchgeführt werden, indem er mit einer sauren oder basischen Lösung gewaschen wird. Dies kann kontinuierlich oder in der Säule geschehen. Vorteilhafterweise kann ein Salz zugegeben werden. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung Protein-abbauender Enzyme. Noch ein anderes Mittel währe das Erhitzen des Materials.
  • Vorzugsweise ist der Träger in dem Sinne inert, daß er die Umwandlung des Substrats in das Umwandlungsprodukt nicht beeinträchtigen sollte. Ferner wird der Träger vorzugsweise als porös und im wesentlichen nicht komprimierbar beschrieben. Unter dem Ausdruck „porös" ist zu verstehen, daß der feste Träger eine Vielzahl an Hohlräumen und Poren umfaßt, die eine große Oberfläche bereitstellen. Ein Beispiel der Verwendung eines porösen Materials ist der magnetisch stabilisierte Fließbett-Enzymreaktor. Unter dem Ausdruck „im wesentlichen nicht komprimierbar" ist zu verstehen, daß der feste Träger sich bei dem Druck, der während des Umwandlungsverfahrens vorherrschen wird, nicht merklich verformt.
  • Vorzugsweise werden Materialien mit Anionenaustauschergruppen verwendet. Solche Materialien können auf Cellulose basieren. Andere stärker bevorzugte Träger sind Polyacrylat- oder Polystyrol-basierende Träger mit schwach basischen Gruppen. Schwach basische Anionenaustauscher sind Materialien mit primären und/oder sekundären oder tertiären Aminogruppen. Sie dissoziieren in sauren Lösungen und haben darin Austauschkapazität. Die Materialien mit tertiären Aminogruppen haben eher basische Eigenschaften und sie werden auch mittelbasische Anionenaustauscher genannt. Vorzugsweise werden Phenolformaldehydbasierende Träger, wie kommerziell erhältliches DuoliteTM A568 (Rohm and Haas), verwendet.
  • Vorzugsweise ist der Träger ein Anionenaustauscherharz und das Enzym wird darauf durch Adsorption, d. h. in einer nicht-kovalenten Weise, immobilisiert. Dies ermöglicht die einfache Entfernung des inaktiven Enzyms und die anschließende erneute Beladung mit frischem Enzym. Die erneute Beladung des Trägers führt zu einer vollständigen Wiedergewinnung der Aktivität des Konjugats. Das beutet, daß das Trägermaterial für einen beträchtlichen Zeitraum verwendet werden kann, bevor es ersetzt werden muß. Außerdem kann eine Behandlung mit einem Vernetzungsmittel, wie Glutarsäuredialdehyd, vorgenommen werden, um die immobilisierten Enzyme zu stabilisieren.
  • Des weiteren bezieht sich die vorliegende Erfindung auf einen Sirup, der Isomalto-oligosaccharide mit verlängerter Kettenlänge enthält und durch das zuvor beschriebene Verfahren erhältlich ist.
  • Ferner bezieht sich die vorliegende Erfindung auf die Verwendung des Sirups, enthaltend Isomalto-oligosaccharide mit verlängerter Kettenlänge, in Nahrungsmitteln, Getränken, Futter, Kosmetika oder pharmazeutischen Produkten.
  • Er kann als langsam oder nicht verdauliche Oligosaccharide, ein kalorienarmer Lieferant, ein Präbiotikum, ein die Mineralabsorption förderndes Mittel, ein nicht kariogenes Mittel und/oder ein einen niedrigen glykämischen Index regulierenden Sirup verwendet werden.
  • Der spezifizierte Sirup, der Isomalto-oligosaccharide mit verlängerter Kettenlänge enthält, wird als ein Kohlenhydratmaterial definiert, das, im Vergleich zu Maltose, für eine langsamere Freisetzung und daher eine langsamere Absorption in den Körper von Glucose während des Durchgangs durch den Dünndarm sorgt.
  • Die Anwendungen des spezifizierten Sirups sind vielfältig, d. h., er kann verwendet werden, um Diabetespatienten ohne einen signifikanten Anstieg des Blutglucosespiegels ausreichend mit Kohlenhydraten zu versorgen. Außerdem könnte der Zusatz des spezifizierten Sirups der Ernährung älterer Menschen, die mit einer reduzierten Glucosetoleranz konfrontiert sind, eine nützliche Wirkung haben.
  • Bei der Ernährung im sportlichen Bereich könnte der spezifizierte Sirup interessante Anwendungen finden. Der Sirup könnte einen Athleten während körperlicher Übungen gleichmäßig und konstant mit Kohlenhydraten versorgen. Voreilhafterweise kann der Sirup daher als eine Komponente in Sport- oder Energy-Getränken verwendet werden.
  • Die vorliegende Erfindung stellt außerdem die Verwendung des Sirups in Nahrungsmittel- oder Trinkzusammensetzungen (= Getränken) bereit. Typischerweise kann die Nahrungsmittelzusammensetzung ein diabetisches Nahrungsmittel, Babynahrung, ein diätisches Nahrungsmittel, beispielsweise für sitzende Menschen, oder ein speziell formuliertes Nahrungsmittel für Menschen mit verringerter Glucosetoleranz, beispielsweise ältere, sein.
  • Die Gegenwart des Sirups in Nahrungsmittel- und Trinkzusammensetzungen sorgt, wie bereits zuvor erwähnt, für eine langsamere Freisetzung und daher eine langsamere Absorption von Glucose in den Körper. Dies korreliert mit einem niedrigen glykämischen Index.
  • Die vorliegende Erfindung hat die folgenden Vorteile:
    • – Isomalto-oligosaccharide mit verlängerter Kettenlänge können durch ein einfaches Verfahren hergestellt werden,
    • – es ist nicht notwenig, einen reinen Akzeptor für die Erzeugung von Isomalto-oligosacchariden mit verlängerter Kettenlänge zu verwenden,
    • – Isomalto-oligosaccharide werden direkt umgesetzt, wodurch Isomalto-oligosaccharide mit verlängerter Kettenlänge erhalten werden,
    • – Produkte, die durch das vorliegende Verfahren erhältlich sind, zeigen verschiedene gesundheitlich vorteilhafte Wirkungen, welche in Nahrungsmitteln, Getränken, Futter, Kosmetika und pharmazeutischen Produkten nützlich sind.
  • Die vorliegende Erfindung wird mittels der folgenden Beispiele veranschaulicht.
  • Beispiel 1
  • Ein Sirup (IMO, Zusammensetzung: 20,4% DP1, 26,0% DP2, 31,2% DP3, 11,7% DP4, 3,9% DP5, 1,6% DP6, 0,8% DP7, 0,5% DP8, 0,3% DP9, 0,2% DP10, 3,4% DP > 10; erhältlich gemäß dem Verfahren aus EP 0 875 585 ) wurde auf 33 Gew.-% konzentriert, und eine Saccharoselösung von 33 Gew.-% wurde bei unterschiedlichen Verhältnissen, beginnend bei 80/20 bis zu 50/50 (Vol./Vol.), zugegeben. Der pH der Lösungen wurde unter Verwendung von 0,1N HCl auf 5,2 eingestellt. Alle Lösungen wurden für 20 Minuten bei 30°C erwärmt, und 2 ml einer Dextransaccharaselösung mit einer Aktivität von 3,7 E/ml wurden zu 20 ml der hergestellten Isomalto-oligosaccharid/Saccharoselösungen zugegeben.
  • Die Lösung wurde bei 30°C inkubiert, und Proben wurden nach einer Inkubation von 48 h genommen. Die Proben wurden mit 3 ml demineralisiertem Wasser verdünnt und für 10 min in ein kochendes Wasserbad gegeben. Die Lösungen wurden unter Verwendung eines 0,45-μm-Filters filtriert und durch HPLC analysiert. Die erhaltenen Ergebnisse sind in Tabelle 1 gezeigt: Tabelle 1: Endzusammensetzung wird als% ausgedrückt (HPLC-Ergebnisse)
    Figure 00090001
  • Während das Substrat eine hohe Konzentration für DP2–DP3 aufweist, ist in dem Bereich DP4–DP5 (= Isomalto-oligosaccharide mit verlängerter Kettenlänge) nach einer Reaktion von 48 Stunden eine hohe Konzentration zu beobachten.
  • Beispiel 2:
  • Der Sirup (IMO, Zusammensetzung: 20,4% DP1, 26,0% DP2, 31,2% DP3, 11,7% DP4, 3,9% DP5, 1,6% DP6, 0,8% DP7, 0,5% DP8, 0,3% DP9, 0,2% DP10, 3,4% DP > 10, erhältlich gemäß dem Verfahren aus EP 0 875 585 ) wurde auf 33 Gew.-% konzentriert, und eine Saccharoselösung von 33 Gew.-% wurde bei unterschiedlichen Verhältnissen, beginnend bei 80/20 bis zu 50/50 (Vol./Vol.), zugegeben. Der pH der Lösungen wurde unter Verwendung von 0,1N HCl auf 5,2 eingestellt. Alle Lösungen wurden für 20 Minute bei 30°C erwärmt, und 2 ml einer Alternansaccharaselösung (Leuconostoc mesenteroides NRRL B-1355) mit einer Aktivität von 6,6 E/ml wurden zugegeben.
  • Die Lösung wurde bei 30°C inkubiert, und Proben wurden nach einer Inkubation von 48 h genommen. Die Proben wurden mit 3 ml demineralisiertem Wasser verdünnt und für 10 min in ein kochendes Wasserbad gegeben. Die Lösungen wurden unter Verwendung eines 0,45-μm-Filters filtriert und durch HPLC analysiert. Die erhaltenen Ergebnisse sind Tabelle 2 gezeigt: Tabelle 2: Endzusammensetzung wird als% ausgedrückt (HPLC-Ergebnisse)
    Figure 00100001
  • Während das Substrat eine hohe Konzentration für DP2–DP3 aufweist, ist in dem Bereich DP4–DP6 (= Isomalto-oligosaccharide mit verlängerter Kettenlänge) nach einer Reaktion von 48 Stunden eine hohe Konzentration zu beobachten.
  • In-vitro-Verdauung des in Beispiel 2 hergestellten Sirups
  • Der IMO-Sirup (Zusammensetzung: 20,4% DP1, 26,0% DP2, 31,2% DP3, 11,7% DP4, 3,9% DP5, 1,6% DP6, 0,8% DP7, 0,5% DP8, 0,3% DP9, 0,2% DP10, 3,4% DP > 10; erhältlich gemäß dem Verfahren von EP 0 875 585 ) und der in Beispiel 2 durch die Wirkung von Dextransaccharase auf eine 50/50-IMO-Saccharoselösung (Vol./Vol.) erhaltene Sirup wurde mit Schweinedarm-Acetonpulver bei 37°C und pH 6 für 2 Stunden inkubiert.
  • Maltose wurde als Referenz genommen. Die Ergebnisse sind in Tabelle 3 gezeigt: Tabelle 3:
    Sirup % freigesetzte Dextrose im Vergleich zur Referenz
    Maltose 100
    IMO 26
    verlängertes IMO (Beispiel 2) 15,5
  • Die Ergebnisse zeigen deutlich die langsame Verdaubarkeit des durch die vorliegende Erfindung erhältlichen Sirups.

Claims (16)

  1. Verfahren zum Verlängern der Kettenlänge von Isomalto-oligosacchariden durch eine enzymatische Übertragungsreaktion zwischen Saccharose und Isomalto-oligosacchariden, die in einem Kohlenhydratsirup vorliegen, dadurch gekennzeichnet, daß das Verfahren die folgenden Schritte umfaßt: a) die Verwendung eines oder mehrerer Isomalto-oligosaccharid-erzeugender Enzyme, um einen Malto-oligosaccharidsirup in einen Isomalto-oligosaccharid-enthaltenden Kohlenhydratsirup umzuwandeln, b) die Zugabe von Saccharose zu dem in Schritt a) erhaltenen Isomalto-oligosaccharid-enthaltenden Kohlenhydratsirup, c) die Zugabe von Glucansaccharase, d) das Umwandeln der Isomalto-oligosaccharide in dem Kohlenhydratsirup, wie in Schritt a) erhalten, in Isomalto-oligosaccharide mit verlängerter Kettenlänge, um einen Sirup zu erzeugen, der Isomalto-oligosaccharide mit verlängerter Kettenlänge enthält.
  2. Verfahren nach Anspruch 1, wobei die Glucansaccharase aus der Gruppe ausgewählt ist, bestehend aus Dextransaccharase, Alternansaccharase, Mutansaccharase und Gemischen davon.
  3. Verfahren nach Anspruch 1 oder Anspruch 2, wobei die Glucansaccharase Alternansaccharase oder Mutansaccharase ist.
  4. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3, wobei in Schritt a) das Isomalto-oligosaccharid-erzeugende Enzym Transglucosidase ist.
  5. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 4, wobei zwischen Schritt a) und b) Glucose aus dem Isomalto-oligosaccharid-enthaltenden Kohlenhydratsirup durch chromatographische Reinigung entfernt wird.
  6. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 5, umfassend einen weiteren Schritt des Unterziehens des Sirups, der Isomalto-oligosaccharide mit verlängerter Kettenlänge enthält, einer chromatographischen Reinigung.
  7. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 6, wobei der Verfahrensschritt gemäß Schritt a) und/oder der Verfahrensschritt in Gegenwart von Glucansaccharase auf einem wiederverwendbaren Träger durchgeführt wird.
  8. Kohlenhydratsirup, umfassend Isomalto-oligosaccharide mit verlängerter Kettenlänge, erhältlich nach einem der Ansprüche 1 bis 7.
  9. Verwendung des Sirups nach Anspruch 8 in Nahrungsmitteln, Getränken, Futter oder Kosmetika.
  10. Verwendung des Sirups nach Anspruch 8 als ein langsam oder nicht verdauliches Oligosaccharid.
  11. Verwendung des Sirups nach Anspruch 8 als ein kalorienarmer Lieferant.
  12. Verwendung des Sirups nach Anspruch 8 als ein Präbiotikum.
  13. Sirup nach Anspruch 8 zur Verwendung als ein die Mineralabsorption förderndes Mittel.
  14. Verwendung des Sirups nach Anspruch 8 als ein nicht kariogenes Mittel.
  15. Verwendung des Sirups nach Anspruch 8 als ein einen niedrigen glykämischen Index regulierenden Sirup.
  16. Sirup nach Anspruch 8 zur Verwendung in einem pharmazeutischen Produkt.
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