DE602004007015T2

DE602004007015T2 - Behälter zur zubereitung und verpackung von kebabartigen nahrungsmittelzusammensetzungen

Info

Publication number: DE602004007015T2
Application number: DE602004007015T
Authority: DE
Inventors: Bernard Thibaut; Johan Meyer
Original assignee: FRANCE KEBAB
Current assignee: FRANCE KEBAB
Priority date: 2003-09-10
Filing date: 2004-09-10
Publication date: 2008-02-07
Anticipated expiration: 2024-09-11
Also published as: BE1015679A3; ES2289566T3; EP1663793A1; DE602004007015D1; WO2005026001A1; EP1663793B1; ATE364556T1

Description

SACHGEBIET DER ERFINDUNG
Die Erfindung bezieht sich auf eine Verpackung zum Zubereiten und Abfüllen einer Nahrungsmittel-Zusammensetzung des Typs „KEBAB", ebenfalls bekannt mit der Bezeichnung „kepap", „pitta" oder „shoarma":

– hergestellt durch Zusammensetzen roher Nahrungsmittel, insbesondere von Kalb-, Puten- oder Hühnerfleisch, welches in Stücke mit unterschiedlichen Formen und Größen geschnitten wird;
– vertrieben in der besagten Verpackung;
– dazu bestimmt, in Gastronomiebetrieben – befestigt auf einem senkrechten Spieß – gegrillt zu werden.

TECHNOLOGISCHER HINTERGRUND
Das Dokument US-A-4,934,026 beschreibt eine Verpackung zur Zubereitung und zum Abfüllen von an einem Bratspieß gerösteten Fleischstücken. In der gegenwärtigen Praxis wird das „kebab" handwerklich (von Hand) hergestellt und im allgemeinen im rohen Zustand vertrieben.
Die Kosten der Herstellung von Hand machen einen großen Teil der End-Herstellungskosten aus, und die Hygiene stellt eine nicht beherrschbare Komponente dar.
Außerdem bringt die durch lagenweise Schichtung verschiedener Materialen hergestellte Zusammenfügung nicht die gewünschte Stabilität, sowohl während der Manipulationen und des Transports, als auch im Laufe des Grillens beim Endbenutzer, selbst in dem Fall, dass ein Vor-Garvorgang stattgefunden hat.
ZUSAMMENFASSUNG DER ERFINDUNG
Ziel der Erfindung ist eine Verpackung, die eine nicht druckschriftlich vorbekannte und originale Lösung darstellt, welche die vorgenannten Nachteile vermeidet.
Sie bezieht sich zu diesem Zweck auf eine Verpackung, welche im wesentlichen dadurch gekennzeichnet ist, dass sie eine Schachtel, eine in der Schachtel enthaltene Form und ein Rohr, das sich in der Form zentriert befindet, umfasst, und dazu bestimmt ist, von einem Grillspieß durchquert zu werden, und wobei die Form die Nahrungsmittelzubereitung enthält, welche um das besagte Rohr herum angeordnet ist.
Gemäß den speziellen Ausführungsformen der Erfindung:

– ist die Form mit Mitteln verbunden, welche in der Lage sind, ihre jeweils obere und untere Öffnung zu stützen;
– ist das Rohr mit Mitteln verbunden, welche in der Lage sind, sein jeweils oberes und unteres Ende zu stützen;
– ist die Form kegelstumpfartig;
– besitzt das Rohr ein Innenprofil, welches in der Lage ist, den Grillspieß passieren zu lassen;
– ist die Schachtel quaderförmig mit quadratischer Grundfläche.

Die erfindungsgemäße Verpackung:

– gestattet es – dank der Ausgestaltung der Form – der Fleischmasse die gewünschte Form zu geben;
– vermeidet dank ihrer Konzeption jegliche Manipulation des Fleisches bei der Zubereitung zu seinem Gebrauch;
– gestattet – dank ihrer quaderförmigen Formgebung – eine bessere Schichtung und eine gute Stabilität;
– gestattet – dank ihres zentralen Rohres – ihre direkte Positionierung, ohne das Fleisch auf dem Grillspieß zu beschädigen.

DARSTELLUNG DER FIGUREN
Die charakteristischen Merkmale und die Vorteile der Erfindung werden bei der Lektüre der nachfolgenden detaillierten Beschreibung anhand eines bevorzugten, nicht einschränkenden, Ausführungsbeispiels klarer hervorgehoben. In den Zeichnungen stellen dar:
1 schematisch und perspektivisch die erfindungsgemäße Verpackung;
2 detailliert und im Mittel-Längsschnitt die bevorzugte Ausführungsform der Erfindung;
3 perspektivisch die Ausführungsform von 2 mit dem oberen Teil der geöffneten Schachtel.
DETAILLIERTE BESCHREIBUNG DER ERFINDUNG
Die in den Figuren dargestellte Verpackung ist zum Zubereiten und Abfüllen einer Nahrungsmittel-Zusammenstellung des Typs „KEBAB" bestimmt:

Die Verpackung umfasst im wesentlichen eine Schachtel (1), eine in der Schachtel enthaltene Form (2) und ein Rohr (3), das sich in der Form zentriert befindet und dazu bestimmt ist, von einem Grillspieß durchquert zu werden, und wobei die Form die Nahrungsmittelzubereitung (4) enthält, welche um das Rohr herum angeordnet ist.
Die Form (2) ist mit Mitteln (11a) und (11b) verbunden, welche in der Lage sind, ihre jeweils obere Öffnung (2a) und untere Öffnung (2b) zu stützen. Das Rohr (3) ist mit Mitteln (11c) und (11d) verbunden, welche in der Lage sind, sein jeweils oberes Ende (3a) und unteres Ende (3b) zu stützen.
Die Form (2) ist vorzugsweise kegelstumpfartig ausgebildet. Das Rohr (3) besitzt ein zylindrisches, quadratisches oder sonstiges Innenprofil, welches in der Lage ist, den Grillspieß passieren zu lassen. Die Schachtel (1) ist quaderförmig ausgebildet, besitzt eine quadratische Grundfläche und umfasst zumindest zwei Laschen (1a) und (1c) im Bereich ihrer oberen Öffnung und zumindest drei Laschen (1b), (1d) und (1e) im Bereich ihrer unteren Öffnung.
Das Mittel, welches in der Lage ist, die obere Öffnung (2a) der Form (2) zu stützen, entspricht der Innenwand (11a) der Schachtel (1), gegen die das obere Ende der Form drückt, und das Mittel, welches in der Lage ist, die untere Öffnung (2b) der Form (2) zu stützen, entspricht einer kreisförmigen Öffnung (11b), die in der oberen Lasche (1b) der unteren Öffnung der Schachtel ausgeführt ist, und in welche das untere Ende der Form eingefügt wird.
Das Mittel, welches in der Lage ist, das obere Ende (3a) des Rohres (3) zu stützen, entspricht einer Öffnung (11c), die in der unteren Lasche (1c) der oberen Öffnung der besagten Schachtel ausgeführt ist und in welche das obere Ende des Rohres eingefügt wird, und das Mittel, welches in der Lage ist, das untere Ende (3b) des Rohres (3) zu stützen, entspricht einer Öffnung (11d), die in der mittleren Lasche (1d) der unteren Öffnung der Schachtel ausgeführt ist, und in welche das untere Ende des Rohres eingefügt wird. Die Schachtel (1) umfasst vier Laschen (1a, 1c, 1f, 1g) im Bereich Ihrer oberen Öffnung und vier Laschen (1b, 1d, 1e, 1h) im Bereich ihrer unteren Öffnung.
Die obere Lasche (1a) der Schachtel (1) kann einen Reißstreifen (11e) besitzen.
Die Schachtel (1) kann zumindest eine Zwischenwand (5) aufweisen, welche mit einer Öffnung (5a) versehen ist, die in der Lage ist, den Körper der Form (2) passieren zu lassen, um diese in einer mittleren Position ebenfalls zu stützen.
Die Schachtel, die Form, das Rohr und die Zwischenwand zur Stützung sind vorzugsweise aus lebensmitteltauglichem Karton hergestellt.
Die Laschen und die Zwischenwand besitzen vorzugsweise Abmessungen, welche mit den Abmessungen des Querschnitts der Schachtel identisch sind. Die Höhe der Form ist vorzugsweise identisch mit der Höhe der Schachtel. Das Fleisch kann wie folgt zubereitet werden: zuerst wird es sehr sorgfältig gereinigt, wobei die Knochen und eine gewisse Menge an sichtbarem Fett entfernt werden, dann wird es in Scheiben geschnitten und/oder zerhackt, mit Zusatzstoffen wie Gewürzen, Eiweiß, Salz etc. vermischt, bis es eine feste Fleischmasse bildet.
Diese Mischung wird dann mittels einer an sich bekannten Stopfröhre in die Form hineingepresst.
Sobald die Form gefüllt ist, werden die oberen Laschen der Schachtel zusammengefaltet, und diese wird mittels Zusammenklammern oder Kleben (Klebeband oder dergl.) geschlossen.
Zur Verwendung dieser Zubereitung genügt es, durch Entfernen des Reißstreifens die Schachtel zu öffnen, die das Fleisch enthaltende Form zu entnehmen, das Rohr auf den Grillspieß zu stecken und dann (durch Zerreißen oder dergl.) die Form zu entfernen.
Es versteht sich, dass die Erfindung nicht auf die beschriebenen und dargestellten Ausführungsformen beschränkt ist, für die auch andere Varianten verwendet werden könnten, insbesondere bei:

– den Formgebungen und Abmessungen der Schachteln (quaderförmig oder dergl.) und den Formen (kegelstumpfartig, zylindrisch oder dergl.);
– der Art der Material-Bestandteile der Schachteln, Formen und Rohre: Karton, Kunststoff oder andere;
– der Anzahl der Laschen der Schachtel;
– dem Typ der Nahrungsmittel-Zusammensetzung und der Art der Zubereitung;

Claims

Verpackung zum Zubereiten und Abfüllen einer Nahrungsmittelzusammensetzung des Typs "KEBAB": – hergestellt durch Zusammensetzen roher Nahrungsmittel, insbesondere von Kalb-, Puten- oder Hühnerfleisch, welches in Stücke mit unterschiedlichen Formen und Größen geschnitten wird; – vertrieben in der besagten Verpackung; – dazu bestimmt, in Gastronomiebetrieben, befestigt auf einem senkrechten Spieß, gegrillt zu werden; wobei die besagte Verpackung eine Schachtel (1), eine in der besagten Schachtel enthaltene Form (2) und ein Rohr (3) umfasst, das sich in der besagten Form zentriert befindet und dazu bestimmt ist, von einem Grillspieß durchquert zu werden, und wobei die besagte Form die Nahrungsmittelzubereitung (4) enthält, welche um das besagte Rohr herum angeordnet ist.
Verpackung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Form (2) mit Mitteln (11a) und (11b) verbunden ist, welche in der Lage sind, ihre jeweils obere Öffnung (2a) und untere Öffnung (2b) zu stützen.
Verpackung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Rohr (3) mit Mitteln (11c) und (11d) verbunden ist, welche in der Lage sind, sein jeweils oberes Ende (3a) und unteres Ende (3b) zu stützen.
Verpackung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Form (2) kegelstumpfartig ist.
Verpackung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass das Rohr (3) ein zylindrisches, quadratisches oder sonstiges Innenprofil besitzt, welches in der Lage ist, den Grillspieß passieren zu lassen.
Verpackung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Schachtel (1) quaderförmig mit quadratischer Grundfläche ist und zumindest zwei Laschen (1a) und (1c) im Bereich ihrer oberen Öffnung und zumindest drei Laschen (1b), (1d) und (1e) im Bereich ihrer unteren Öffnung umfasst.
Verpackung nach den Ansprüchen 2, 4 und 6, dadurch gekennzeichnet, dass das Mittel, welches in der Lage ist, die obere Öffnung (2a) der Form (2) zu stützen, der Innenwand (11a) der Schachtel (1) entspricht, gegen die das obere Ende der besagten Form drückt, und das Mittel, welches in der Lage ist, die untere Öffnung (2b) der Form (2) zu stützen, einer kreisförmigen Öffnung (11b) entspricht, die in der oberen Lasche (1b) der unteren Öffnung der besagten Schachtel ausgeführt ist und in welche das untere Ende der besagten Form eingefügt wird.
Verpackung nach den Ansprüchen 3, 5 und 6, dadurch gekennzeichnet, dass das Mittel, welches in der Lage ist, das obere Ende (3a) des Rohrs (3) zu stützen, einer Öffnung (11c) entspricht, die in der unteren Lasche (1c) der oberen Öffnung der besagten Schachtel ausgeführt ist und in welche das obere Ende des besagten Rohrs eingefügt wird, und das Mittel, welches in der Lage ist, das untere Ende (3b) des Rohrs (3) zu stützen, einer Öffnung (11d) entspricht, die in der mittleren Lasche (1d) der unteren Öffnung der besagten Schachtel ausgeführt ist und in welche das untere Ende des besagten Rohrs eingefügt wird.
Verpackung nach den Ansprüchen 6, 7 oder 8, dadurch gekennzeichnet, dass die Schachtel (1) vier Laschen (1a, 1c, 1f, 1g) im Bereich ihrer oberen Öffnung und vier Laschen (1b, 1d, 1e, 1h) im Bereich ihrer unteren Öffnung umfasst.
Verpackung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass die Schachtel (1) zumindest eine Zwischenwand (5) aufweist, welche mit einer Öffnung (5a) versehen ist, die in der Lage ist, den Körper der Form (2) passieren zu lassen, um diese in einer mittleren Position ebenfalls zu stützen.