DE60111491T2

DE60111491T2 - Vorrichtung zum fernauswurf der klinge einer fleischenthäutungsmaschine

Info

Publication number: DE60111491T2
Application number: DE60111491T
Authority: DE
Inventors: J. William WONDERLICH; Douglas Mccloskey; S. David HAMBLIN
Original assignee: Marel Meat Processing Inc
Current assignee: Marel Meat Processing Inc
Priority date: 2001-02-06
Filing date: 2001-06-29
Publication date: 2006-05-18
Anticipated expiration: 2021-06-30
Also published as: AR028771A1; WO2002062148A1; CA2403789A1; KR20020093888A; BR0108432A; AU2001273654B2; JP2004518435A; US6299523B1; KR100465896B1; ATE297660T1; EP1251743A1; EP1251743B1; CA2403789C; DE60111491D1; MXPA02009678A

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft das Gebiet der Lebensmittelverarbeitungsmaschinen. Diese Erfindung betrifft insbesondere Mittel zum ferngesteuerten Auswerfen der Schneidklinge einer Fleischenthäutungsmaschine und zum Offenhalten der Klemmen zum Einsetzen einer neuen Klinge.
Fleischenthäutungsmaschinen haben rasiermesserähnliche Wegwerfklingen, die extrem scharf und gefährlich beim Umgang damit sind. Die Klinge der Fleischenthäutungsmaschine ist typischerweise ein länglicher Metallstreifen, der eine erste Kante, Ober- und Unterseite und eine Schneidkante gegenüber der ersten Kante umfasst. Es sind verschiedene Anordnungen für das Halten von Klingen bei Fleischenthäutungsmaschinen wohl bekannt. Viele dieser Anordnungen verwenden einen festen Schuh, um die untere Oberfläche der Klinge abzustützen, während eine Klingenklemme eine Klemmkraft auf die obere Oberfläche der Klinge ausübt. Die Schneidkante ragt über die Klingenhalteelemente hinaus und weist in Richtung auf das zu enthäutende Fleisch. Ein Problem dieser konventionellen Klingenhalter ist, dass die Klinge dazu neigt, am Schuh oder an der Backe festzukleben, dann muss der Bediener an die Schneidkante der Klinge herangehen und einen Schraubenzieher benutzen, um die Klinge aus dem Halter zu hebeln. Wenn der Schraubenzieher oder die Hand des Bedieners abrutschen, kann der Bediener von der Klinge geschnitten werden. Es können auch die Maschine und die Klinge vom Schraubenzieher während des Klingenentfernungsvorgangs beschädigt werden.
Die US 5,211,097 offenbart eine Klinge 2 zwischen Ober- und Unterteilen 10 und 20, die von Bolzen 31 zusammengehalten werden, und Nockenmittel, die diese gegen die Klinge 2 klemmen. Das Oberteil 20 muss entfernt werden, damit die Klinge von Hand von ihrem Sitz angehoben werden kann. Es gibt keinen Klingen-Auswerfmechanismus.
Deshalb ist eine Hauptaufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Mittel und ein Verfahren bereitzustellen, mit denen die Klinge sicher und schnell entfernt werden kann.
Eine weitere Aufgabe dieser Erfindung ist das Zurverfügungstellen eines preiswerten und wirksamen Mechanismus für das Abnehmen einer Schneidklinge von einer Lebensmittelverarbeitungsmaschine wie einer Fleischenthäutungsmaschine. Diese und weitere Aufgabenstellungen werden aus den Zeichnungen wie auch aus der Beschreibung und aus den anhängenden Ansprüchen deutlich.
Zusammenfassung der Erfindung
Diese Erfindung betrifft das Gebiet von Schneidklingenanordnungen für Fleischenthäutungsmaschinen und insbesondere einen Mechanismus zum Auswerfen einer Schneidklinge aus solch einer Maschine. Der Mechanismus umfasst einen Schuh mit einer Abstützfläche für die Klinge und ein lösbares Klemmmittel, um die Schneidklinge an der Abstützfläche festzuklemmen. Das Klemmmittel umfasst eine Klemme. Zusammen bilden Schuh und Klemme einen länglichen offenen Schlitz neben der Klinge, wenn diese mittels des Klemmmittels zusammengespannt werden. Ein Auswerfer erstreckt sich in den Schlitz und ist gleitend in Bezug auf den Schuh und die Klemme montiert, um an der Klinge anzugreifen und diese auszuwerfen, wenn das Klemmmittel gelöst wird.
Eine Vielzahl von starren länglichen Stäben, die im Längsrichtung entlang der Kante der Klinge gegenüber der Schneidkante beabstandet sind, kann den Auswerfer bilden. Die Auswerferstäbe umfassen jeweils eine darauf angebrachte Führungswulst, die mit einer Nut und einer Nockenfläche zusammenarbeitet, die am Schuh angeordnet ist, um die Klinge wirksamer wegzubewegen.
Kurzbeschreibung der Zeichnungen
1 ist eine perspektivische Ansicht einer Fleischenthäutungsmaschine, die mit dem Klingenauswerfermechanismus ausgestattet ist, der ein Ausführungsbeispiel der vorliegenden Erfindung bildet.
2 ist ein Querschnitt entlang Linie 2-2 von 4 und zeigt den Klingenauswerfermechanismus, wenn das lösbare Klemmmittel an der Klinge festgeklemmt ist und der Auswerfer zurückgezogen ist.
3 ist ein Querschnitt entlang der Linie 3-3 von 4. Diese Darstellung ist ähnlich der von 2, zeigt aber das Klemmmittel gelöst und den Auswerfer vorgeschoben, um an der Klinge anzugreifen und sie auszuwerten.
4 ist eine Draufsicht der Fleischenthäutungsmaschine von 1 mit abgebautem Abweisblech, um die Auswerferstäbe und ihre Griffe zu zeigen.
Detaillierte Beschreibung des bevorzugten Ausführungsbeispiels
In 1 wird eine Fleischenthäutungsmaschine 10 gezeigt. Die Fleischenthäutungsmaschine 10 umfasst ein Gehäuse 12, das eine Vielzahl von Rädern 14 aufweisen oder nicht aufweisen kann, um sie fahrbar zu machen. Die Maschine 10 umfasst weiterhin eine Tischfläche 16, um eine Fleischscheibe 18 aufzunehmen, die eine zu entfernende Hautschicht 20 aufweist. Die Tischoberfläche 16 kann glatt sein oder kann mit angetriebenen Rollen ausgestattet sein, um das Heranführen des Fleischstücks 18 an die rotierende Greifrolle 22, die auf herkömmliche Weise angetrieben wird, zu unterstützen. In 1 und in der folgenden Beschreibung wird allgemein die Richtung, in der das Fleisch in die Maschine geführt wird, als Vorwärtsrichtung bezeichnet.
Wie am besten aus den 1 bis 3 zu sehen ist, ist eine Messerbaugruppe 24 eng benachbart zur Förderrolle 22 angeordnet, um die Haut 20 von dem gewünschten Fleischprodukt abzuschneiden, während die Greifrolle 22 das Stück Fleisch 18 in die Messerbaugruppe 24 fördert. Die Messerbaugruppe 24 umfasst eine längliche Schneidklinge 26, auf einem Schuh 28 durch lösbare Klemmmittel 30 befestigt. Die Klinge 26 hat gegenüberliegende obere und untere Oberflächen 32, 34, die dazwischen eine Höhe oder Dicke definieren. Die Klinge 26 hat auch eine Vorderkante 36 und eine längliche Schneidkante 38 gegenüber der Vorderkante 36.
Der Schuh 28 hat eine im Wesentlichen plane Oberfläche 40 zum Abstützen der Oberfläche 34 der Klinge 26 aufnimmt. Die abstützende Oberfläche 40 auf dem Schuh 28 endet neben der Nut 42, die sich vorwärts in Längsrichtung weg von der Klinge 26 erstreckt. Wenn der Schuh so ausgerichtet ist, wie es in den Zeichnungen dargestellt ist, hat die Nut eine Bodenwand 44, eine geneigte vordere Wand 46 und eine Nockenfläche 48. Die Nockenfläche 48 auf dem Schuh 28 steigt rückwärts und aufwärts von der Bodenwand 44 an. Beim bevorzugten Ausführungsbeispiel ist eine gerade ebene geneigte Oberfläche gezeigt, aber es würden auch andere geometrische Konfigurationen ausreichen, die für die Erzeugung einer aufwärts und rückwärts gleitenden Ablenkung ausgelegt sind, ohne von der Erfindung abzuweichen.
Das lösbare Klemmmittel 30 umfasst eine Klemme 50 mit einer im wesentlichen ebenen Klemmoberfläche 52, gerichtet auf die Oberfläche 32 und die Abstützfläche 40 des Schuhs 28. Das lösbare Klemmmittel 30 umfasst weiterhin Mittel 54 zum lösbaren Befestigen von Klemme 50 und Schuh 28 aneinander, so dass die Schneidklinge 26 dazwischen eingespannt ist. Bei dem gezeigten bevorzugten Ausführungsbeispiel wird ein herkömmlicher Verriegelungsstift 56 von einer Halteschraube 58 (2) festgespannt. Der Schuh 28 und die Klemme 50 bilden einen länglichen Schlitz 60 zur Aufnahme der Klinge 26, wenn sie zusammengespannt sind.
Ein Auswerfer 62 erstreckt sich in den Schlitz 60 und ist verschiebbar in Bezug auf den Schuh 28 und die Klemme 50 befestigt, um an der Klinge 26 anzugreifen, vorzugsweise nur an deren Vorderkante 36. Der Auswerfer 62 kann gestoßen werden, um mit der Klinge in Eingriff 26 zu kommen und diese vom Schuh 28 und von der Klemme 50 auszuwerten, wenn das Klemmmittel 30 gelöst ist. Der Auswerfer 62 umfasst ein Paar von Stäben 62L, 62R, die im Längsabstand zur Klinge 26 und nahe an deren Enden angeordnet sind, wie in 4 gezeigt. Es hat sich gezeigt, dass die Auswerferstäbe 62L, 62R hervorragende Ergebnisse in Bezug auf niedrige Reibung, Materialeinsparung und Kosten erzielen. Die Auswerferstäbe 62L, 62R sind identisch, deshalb wird nur Stab 62L im Folgenden detailliert beschrieben und in 2 und 3 dargestellt.
Der Auswerferstab 62L ist ein steifer oder starrer, länglicher und zylindrischer Stab, der gegenüberliegende Enden 64, 66 mit einem Zwischenabschnitt 65 dazwischen umfasst. Der Außendurchmesser des Endes 64 ist etwa gleich der Dicke der Klinge 26. Das Ende 64 des Auswerfers 62L steht nach der ersten Berührung an der Vorderkante 36 der Klinge 26 an. Das Ende 66 des Auswerferstabs 62L umfasst einen vergrößerten Handgriff in der Form eines Druckknopfs 68, der freiliegt, weil das Ende 66 des Auswerferstabs 62L über den Schuh 28 und die Klemme 50 hinausragt. Der Zwischenabschnitt 65 des Auswerferstabs 62L umfasst eine radial vergrößerte Führungswulst 67 daran, die zylindrisch ist und eine konische zulaufende Fläche 69 aufweist, die in Richtung auf das Ende 64 des Auswerfers 62 weist.
In der Klemme 50 ist eine Nut 70 eingearbeitet, die sich über der Nut 42 überlagert, wie das in 2 und 3 gezeigt wird, um eine Höhlung 71 zu bilden. Wie die Nut 42 erstreckt sich die Nut 70 in Längsrichtung in Bezug auf die Klinge 26. Wenn die Klemme 50 wie dargestellt orientiert ist, hat die Nut 70 eine obere Wand 72, eine zulaufende Wand 74 und eine zulaufende Wand 76.
Die Wände 46 und 74 der Nuten 42 und 70 sind so ausgerichtet, dass sie unmittelbar über- und untereinander liegen. In der zusammengebauten und der Betriebsposition ist die Schneidklinge 26 auf der Abstützfläche 40 angeordnet, wobei deren Vorderkante 36 an die Enden 64 der Auswerfer 62L, 62R anstößt. Die Klemme 50 befindet sich auf der Klinge 26, und die Klemme 50 ist auf der Klinge 26 mit den Verriegelungsstiften 56 und den Halteschrauben 58 festgespannt. Die Auswerfer 62L, 62R werden daran gehindert, dass sie nach hinten aus der Messerbaugruppe herausgezogen werden können, weil die Wände 46, 74 der Nuten 42 bzw. 70 die Führungswulst 67 gegen Herausziehen stoppen. Die Druckknöpfe 68 begrenzen die Bewegung der Auswerfer 62L, 62R in die andere Richtung.
Zum Entfernen der Schneidklinge 26 wird das Klemmmittel 30 durch Lösen der Halteschrauben 58 und der Verriegelungsstifte 56 gelöst. Der Bediener drückt oder stößt dann die Druckknöpfe 68 an den Auswerfern 62L, 62R. Mit der Rückwärtsbewegung der Auswerfer 62L, 62R im Schlitz 60 berühren ihre Enden 64 die Klinge 26 (wenn sie nicht schon in Kontakt mit ihr sind). Die Auswerfer 62L, 62R schieben die Klinge 26 in Rückwärtsrichtung bis die konischen Flächen 69 der Führungswulst 67 die Nockenflächen 48 der Nuten) 42 im Schuh 28 berühren. Während die Führungswülste 67 gegen die Nocken gleiten, die von den Flächen 69 definiert werden, werden die Enden 64 der Auswerferstäbe 62L, 62R aufwärts abgelenkt, um den Schlitz 60 zu "öffnen", was auch die Klemme 50 aufwärts zwingt, um die Klinge 26 zu entfernen. Schließlich erreichen die Auswerferstäbe 62L, 62R die in 3 gezeigte Position, wo ein Widerstand gegen Rückwärtsbewegung auftritt. Somit wurde die Klinge 26 von der Klemmenfläche 52 und der Abstützfläche 40 gelöst, so dass sie schnell, sicher und leicht von der Maschine 10 abgenommen werden kann, ohne dass die Hände des Bedieners hierbei in die Nähe der Schneidkante der Klinge kommen. Die Klemme wird auch offen gehalten, vorbereitet für das Einsetzen einer neuen Klinge.
So ist ersichtlich, dass die vorliegende Erfindung die ihr gestellten Aufgaben erfüllt.

Claims

Mechanismus für das Auswerfen einer Klinge (26) aus einer Fleischenthäutungsmaschine (10), wobei die Klinge (26) gegenüberliegende obere und untere Oberflächen (32 und 34), eine Vorderkante (36) und eine längliche Schneidkante (38) gegenüber der Vorderkante (36) umfasst, wobei der Mechanismus aufweist: einen Schuh (28) mit einer tragenden Oberfläche (40) daran zur Aufnahme der unteren Oberfläche (34) der Klinge (26); lösbare Klemmmittel (30) mit einer Klemme (50), die eine Klemmfläche (52) aufweist, die zu der oberen Oberfläche (32) der Klinge (26) weist, und Mittel (54) zur lösbaren Befestigung von Klemme (50) und Schuh (28) zusammen, um die Klinge (26) zwischen der tragenden Oberfläche (40) und der Klemmfläche (52) einzuspannen; wobei der Schuh (28) und die Klemme (50), wenn sie von den Klemmmitteln (30) mit der Klinge (26) zusammengespannt sind, dazwischen einen länglichen Schlitz (60) zur Aufnahme der Klinge (26) so bilden, dass die Vorderkante (36) der Klinge (26) im Schlitz (60) angeordnet ist; gekennzeichnet durch einen Auswerfer (62), der sich gleitbar in Richtung auf den Schlitz (60) erstreckt, um die Klinge (26) an deren Vorderkante (36) zu fassen; wobei der Auswerfer (62), wenn die Klemmmittel (30) gelöst sind, rückwärts geschoben werden kann, wodurch die Klinge (26) ausgeworfen wird und die Klinge (26) vom Schuh (28) und der Klemme (50) gelöst wird.
Mechanismus nach Anspruch 1, wobei der Auswerfer (62) aus einem Paar von steifen länglichen Auswerferstäben (62L, 62R) besteht, die im Schlitz (60) angeordnet sind, und diese Stäbe (62L, 62R) sich quer zur Klinge (26) erstrecken und in Längsrichtung entlang der Klinge (26) beabstandet sind.
Mechanismus nach Anspruch 2, wobei zwischen dem Schuh (28) und der Klemme (50) eine offene Höhlung (71) gebildet ist, die in Verbindung mit dem Schlitz (60) steht und einen größeren Querschnitt hat als der Schlitz (60), sich der Auswerfer (62) durch die Höhlung (71) erstreckt und eine Führungswulst (67) daran aufweist, an der Wulst (67) und an der Höhlung (71) Nockenflächen (69) ausgeformt sind, um die Klemme (50) bei der Rückwärtsbewegung des Auswerfers (62) anzuheben.
Mechanismus nach Anspruch 3, wobei eine Nockenfläche (48) an dem Schuh (28) sich aufwärts zum Schlitz (60) erstreckt, so dass ein rückwärtige Ende (64) des Stabs (62L) und die Klemme (50) aufwärts gelenkt sind, wenn die Führungswulst (67) gegen die ansteigende hintere Nockenfläche (48) gleitet.
Mechanismus nach Anspruch 4, wobei die Führungswulst (67) zylindrisch ist und eine sich rückwärts verjüngende konische Oberfläche (69) hat, die zum rückwärtigen Ende (64) des Stabs (62L) gerichtet ist.
Mechanismus nach Anspruch 1, wobei Nockenmittel (48, 69) an dem Klingenträgermittel (28) und dem Auswerfer (62) den Auswerfer (62) in die Klemme (50) lenken, wenn das Klemmmittel (30) gelöst ist und der Auswerfer (62) rückwärts geschoben wird, um die Klemme (50) von der Klinge (26) zu lösen.