MXPA02009678A - Medio para expulsar remotamente una cuchilla de una maquina desalladora de carne. - Google Patents

Abstract

Un mecanismo para expulsar una cuchilla de corte de un ensamble de cuchilla en una maquina desolladora de carne incluye una zapata con una superficie de soporte para la cuchilla y un ensamble de sujecion liberable para sujetar la cuchilla de corte a la superficie de soporte. El ensamble de sujecion incluye un sujetador y sujetadores liberables. Juntos la zapata y el sujetador forman una ranura abierta alargada adyacente a la cuchilla cuando se sujetan juntos por los sujetadores. Un par de expulsores se extienden en la ranura y se monta deslizablemente con respecto a la zapata y el sujetador para acoplar a la cuchilla. Los expulsores pueden empujar una cuchilla para expulsar la cuchilla cuando se libere el sujetador. Los expulsores son vastagos alargados rigidos longitudinalmente separados a lo largo del borde de la cuchilla opuesta al borde de corte. Los vastagos del expulsor incluyen un bulbo guia en los mismos con superficies de levas en los mismos para acoplar y levantar el sujetador cuando se mueva hacia atras para levantar el sujetador aflojado de la cuchilla.

Description

MEDIO PARA EXPULSAR REMOTAMENTE UNA CUCHILLA DE UNA MAQUINA- DESOLLADORA DE CARNE DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN La presente invención se refiere al campo de máquinas de procesamiento de alimentos. Más particularmente, esta invención se refiere a un medio para expulsar remotamente la cuchilla de corte de una máquina desolladura de carne y mantener el sujetador de cuchilla abierto para la inserción de una nueva cuchilla. Las máquinas desolladoras de carne tienen cuchillas tipo navaja de rasurar desechables que son extremadamente filosas y peligrosas de manejar. La cuchilla de la máquina desolladora de carne tipicamente es una banda alargada de metal que incluye un primer borde, superficie superior e inferior, y un borde de corte opuesto al primer borde. Varias estructuras para mantener la cuchilla son bien conocidas en las máquinas desolladoras de carne. Muchas de estas estructuras utilizan una zapata rigida para soportar la superficie inferior de la cuchilla mientras un sujetador de cuchilla ejerce una fuerza de sujeción en la superficie superior de la cuchilla. El borde de corte sobresale de los miembros de sujeción de cuchilla y hacia la carne que se desolla. Un problema con estos sujetadores de cuchilla convencionales es que la cuchilla tiende adherirse a la zapata o al sujetador, entonces el operador debe alcanzar el borde corte de la cuchilla y utilizar un destornillador para apalancar la cuchilla fuera del sujetador. Si el destornillador o mano del operador se desliza, el operador puede cortarse con la cuchilla. La máquina y la cuchilla también pueden dañarse por el destornillador durante el proceso de remoción de la cuchilla. Por lo tanto, un objeto primario de la presente invención es la provisión de un medio y método para remover una cuchilla en forma segura y rápidamente. Otro objetivo de esta invención es provisión de un mecanismo poco costoso y efectivo para remover una cuchilla de corte de una máquina procesadora de alimentos, tal como una máquina desolladura de carne. Estos y otros objetivos serán aparentes a partir de los dibujos, asi como a partir de la descripción y reivindicaciones que siguen. Esta invención se refiere al campo de ensambles de cuchillas de corte para máquinas desolladoras de carne, más particularmente, un mecanismo para expulsar una cuchilla de corte de la máquina. El mecanismo incluye una zapata con una superficie de soporte para la cuchilla y un medio de sujeción liberable para sujetar la cuchilla de corte a la superficie de soporte. El medio de sujeción incluye un sujetador. Juntos la zapata y el sujetador forman una ranura abierta alargada adyacente a la cuchilla cuando se sujetan juntos por el medio de sujeción. Un expulsor se extiende dentro de la ranura y se monta deslizablemente con respecto a la zapata y el sujetador para acoplar la cuchilla y expulsarla cuando el medio de sujeción de libere. Una pluralidad de vastagos alargados rígidos separados longitudinalmente a lo largo del borde de la cuchilla opuesta al borde de corte puede comprender el expulsor. Los vastagos del expulsor incluyen cada uno un bulbo de guia en los mismos que cooperan con una muesca y superficie de levas formada en la zapata para desalojar más efectivamente la cuchilla. BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS La Figura 1 es una vista en perspectiva de una máquina desolladora de carne equipada con el mecanismo de expulsión de cuchillas de la presente invención. La Figura 2 es una vista en corte transversal tomada a lo largo de la linea 2-2 en la Figura 4 y muestra el mecanismo de expulsión de cuchillas cuando el medio de sujeción liberable se sujeta en la cuchilla y el expulsor de retrae. La Figura 3 es una vista en corte transversal tomada a lo largo de la linea 3-3 en la Figura 4. Esta figura es similar a la Figura 2, pero muestra el medio de sujeción liberado y el expulsor empujado para acoplar y expulsar la cuchilla. La Figura 4 es una vista en planta superior de la máquina desolladora de carne de la Figura 1 con la cubierta deflectora removida para exponer los vastagos del expulsor y sus asas. Una máquina 10 desolladora de carne se muestra en la Figura 1. La máquina 10 desolladura de carne incluye un gabinete 12, que puede o no incluir una pluralidad de ruedas 14 para hacerlo móvil. La máquina 10 además incluye una superficie 16 de mesa para soportar una rebanada gruesa de carne 18 que tiene una capa de piel 20 para removerse. La superficie 16 de la tabla puede ser lisa o puede equiparse con rodillos mecánicos para ayudar en la alimentación de la rebanada gruesa de carne 18 en un rodillo 22 sujetador mecánico giratorio que se acciona en una forma convencional. En la Figura 1, y la siguiente descripción, la dirección que la carne se alimenta en la máquina generalmente se refiere como la dirección hacia delante. Como mejor se muestra en las Figuras 1-3 un ensamble 24 de cuchillas se posiciona cercanamente adyacente al rodillo 22 sujetador para cortar la piel 20 del producto de carne deseado conforme el rodillo 22 sujetador alimenta la rebanada gruesa de carne 18 en el ensamble 24 de cuchilla. El ensamble 24 de cuchilla incluye una cuchilla 26 de corte alargada montada en una zapata 28 mediante el medio 30 de sujeción liberable. La cuchilla 26 tiene superficies 32, 34 superior e inferior opuestas que definen una altura o espesor entre las mismas. La cuchilla 26 también tiene un borde 36 delantero y un borde 38 de corte alargado opuesto al borde 36 delantero. La zapata 28 tiene una superficie 40 sustancialmente plana para soportar la superficie 34 de la cuchilla 26. La superficie 40 de soporte en la zapata 28 termina en la muesca 42 adyacente que se extiende hacia delante en una dirección longitudinal lejos de la cuchilla 26. Cuando la zapata se orienta como se muestra en las figuras, la mueca tiene una pared 44 inferior, una pared 46 delantera inclinada y uña superficie 48 de levas. La superficie 48 de levas en la zapata 28 se levanta hacia atrás y hacia arriba de la pared 44 inferior. Una superficie inclinada plana recta se muestra en la modalidad preferida, pero otras configuraciones geométricas diseñadas para producir deflexión deslizante hacia arriba y hacia atrás también pueden ser suficientes sin apartarse de la invención. El medio 30 de sujeción liberable incluye un sujetador 50 con una superficie 52 de sujeción sustancialmente plana en el mismo dirigida hacia la superficie 32 y la superficie 40 de soporte de la zapata 28. El medio 30 de sujeción liberable además incluye medios 54 para sujetar liberablemente el sujetador 50 y la zapata 28 juntos para sujetar la cuchilla 26 de corte entre los mismos. En la modalidad preferida mostrada un perno 56 de trabado convencional se acopla mediante un tornillo 58 de trabado (Figura 2) . La zapata 28 y el sujetador 50 forman una ranura 60 alargada para recibir la cuchilla 26 cuando se aseguren juntos. Un expulsor 62 se extiende en la ranura 60 y se monta deslizablemente con respecto a la zapata 28 y el sujetador 50 para acoplar la cuchilla 26, preferiblemente solo en su borde 36 delantero. El expulsor 62 puede empujarse para acoplar y expulsar la cuchilla 26 de la zapata 28 y el sujetador 50 cuando el medio 30 de sujeción se libere. El expulsor 62 comprende un par de vastagos 62 L, 62R separados longitudinalmente a lo largo de la cuchilla 26 cerca de sus extremos, como se muestra en la Figura 4. Los vastagos 62L, 62R del expulsor se han encontrado que producen resultados superiores en términos de fricción lenta, ahorros de material, y costo, los vastagos 62L, 62R son idénticos, por lo tanto solamente el vastago 62L se describe en detalle a continuación y se muestran en las Figuras 2 y 3. El vastago 62L del expulsor es un vastago rigido, alargado y cilindrico, que incluye extremo 64, 66 opuestos con una porción 65 intermedia localizada entre los mismos. El diámetro exterior del extremo 64 es aproximadamente el mismo que la altura de la cuchilla 26. El extremo 64 del expulsor 62L registra con el borde 36 delantero de la cuchilla 26 con el acoplamiento inicial con el mismo. El extremo 66 del vastago 64L del expulsor incluye una asa alargada que está en la forma de una perilla 68 pulsadora, la cual se expone ya que el extremo 66 del expulsor 62 se extiende más allá de la zapata 28 y el sujetador 50. La porción 65 intermedia del vastago 62L del expulsor incluye un bulbo 67 de guia radialmente alargado en el mismo, el cual es cilindrico y tiene una superficie 69 cónica ahusada dirigida hacia el extremo 64 del expulsor 62. El sujetador 50 tiene una muesca 70 formada en el mismo, que superpone sobre la muesca 42 en la formada mostrada en las Figuras 2 y 3 para formar un receptáculo 71. Igual que la muesca 42, la mueca 70 se extiende en una dirección longitudinal con respecto a la cuchilla 26. Cuando el sujetador 50 se oriente como se muestra, la muesca 70 tiene una pared 72 superior, una pared 74 ahusada y una pared 76 ahusada. Las paredes 46 y 74 de las muecas 42 y 70 se alinean de manera que están directamente arriba y abajo entre si. -En la posición ensamblada y de operación, la cuchilla 26 de corte se posiciona en la superficie 40 de soporte con su borde 36 delantero empalmando los extremos 64 de los expulsores 62L, 63R. El sujetador 50 está en la parte superior de la cuchilla y el sujetador 50 se sujeta en la cuchilla 26 por los pernos 56 de trabado y los tornillos 58. Los expulsores 62L, 62R no se dejan jalar completamente hacia atrás fuera del ensamble de cuchilla debido a que las paredes 46, 74 de las muecas 42 y 70, respectivamente detienen el bulbo 67 guia de la extracción. Las perillas 68 pulsadoras limitan el movimiento de los expulsores 62L, 62R en la otra dirección. Para remover la cuchilla 26 -de corte, el medio 30 de sujeción se libera por el aflojamiento de los tornillos 58 de trabado y los pernos 56 de trabado. El operador entonces empuja las perillas 68 pulsadoras en los expulsores 62L, 62R. Conforme los expulsores 62L, 62R, se mueven hacia atrás en la ranura 60, sus extremos 64' hacen contacto con la cuchilla 26 (si no están en contacto ya con la misma) . Los expulsores 62L, 62R empujan la cuchilla 26 en una dirección hacia atrás hasta que la superficie 69 cónicas de los bulbos 67 de guia acoplan las superficies 48 de leva de la muesca o muecas 42 en la zapata 28. Conforme los bulbos 67 de guia se deslizan contra las levas definidas por la superficie 69, los extremos 64 del vastago 62L, 62R del expulsor se doblan hacia arriba para "abrir" la ranura 60, lo cual también fuerza al sujetador 50 hacia arriba para desalojar la cuchilla 26. Eventualmente, los vastagos 62L, 62R del expulsor alcanzará la posición ilustrada en la Figura 3, en donde la resistencia al viaje hacia atrás representa. De este modo, la cuchilla 26 se ha desalojado de la superficie 52 de sujeción y la superficie 40 de soporte para que pueda desacoplarse rápida, segura y fácilmente de la máquina 10 sin las manos del operador entren en proximidad con el borde de corte de la cuchilla durante el proceso. El sujetador también se mantiene abierto listo para la inserción de una nueva cuchilla. De este modo, puede observarse que la presente invención logra sus objetivos establecidos.

Claims (6)

1. REIVINDICACIONES 1. Un mecanismo para expulsar una cuchilla de corte de una máquina desolladora de carne, la cuchilla de corte incluye superficies superiores e inferiores opuestas, un borde delantero, y un borde de corte alargado opuesto al borde delantero, el mecanismo está caracterizado porque comprende: una zapata que incluye una superficie de soporte de la misma para soportar la superficie inferior de la cuchilla; medios de sujeción liberables que incluyen un sujetador que tiene superficie- de sujeción en el mismo dirigido hacia la superficie superior de la cuchilla, y medios para sujetar liberablemente el sujetador y la zapata juntos para sujetar la cuchilla de corte entre la superficie de soporte y la superficie de sujeción; la zapata y el sujetador, cuando se sujetan juntos en la cuchilla mediante el medio de sujeción, forman una ranura alargada entre los mismos para recibir la cuchilla de manera que el borde delantero de la cuchilla se dispone en la ranura; y un expulsor que se extiende deslizablemente hacia la ranura para acoplar la cuchilla en el extremo delantero de la misma; por lo cual el expulsor puede empujarse hacia atrás expulsando con eso la cuchilla y liberando la cuchilla de la zapata y el sujetador cuando el medio de sujeción se libera.
2. 2. El mecanismo de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque el expulsor comprende un par de vastagos expulsores alargados rígidos dispuestos en la ranura, los vastagos se extienden en forma transversal a la cuchilla y se separan longitudinalmente a lo largo de la cuchilla.
3. 3. El mecanismo de conformidad con la reivindicación 2, caracterizado porque un receptáculo abierto se forma entre la zapata y el sujetador en comunicación con la ranura y que tiene un tamaño en corte transversal mayor que la ranura, el expulsor se extiende a través del receptáculo y tiene un bulbo guia en el mismo, las superficies de levas se forman en el bulbo y el receptáculo para levantar el sujetador sobre el movimiento hacia atrás del expulsor.
4. 4. El mecanismo de conformidad con la reivindicación 3, caracterizado porque una superficie de levas en la zapata se levanta hacia arriba hacia la ranura tal como un extremo hacia atrás del vastago y el sujetador se dobla hacia arriba cuando el bulbo de guia se desliza contra la superficie de levas posterior elevada.
5. 5. El mecanismo de conformidad con la reivindicación 4, caracterizado porque el bulbo de guia es cilindrico y tiene una superficie cónica ahusada hacia atrás dirigida hacia el extremo posterior del vastago.
6. 6. Un mecanismo para expulsar un cuchilla de corte de una máquina desolladora de carne, la cuchilla de corte incluye superficies delanteras y posteriores, un borde delantero y un borde de corte alargado opuesto al borde delantero, el mecanismo está caracterizado porque comprende: un miembro de soporte de cuchilla que tiene una superficie en el mismo para soportar la cuchilla; medios de sujeción liberables que incluyen un sujetador de cuchilla y medios para sujetar liberablemente el sujetador de cuchilla y el soporte de cuchillas juntos para sujetar la cuchilla de corte entre los mismos; el miembro de soporte de cuchilla y el sujetador de cuchilla, cuando se sujetan juntos en la cuchilla por el medio de sujeción, forman una ranura alargada entre los mismos para recibir la cuchilla; un expulsor que se extiende deslizablemente en la ranura opuesta al borde delantero de la cuchilla para acoplar la cuchilla en el borde delantero de la cuchilla; y medios de levas en el miembro de soporte de la cuchilla y el expulsor para doblar el expulsor en el sujetador de cuchilla cuando el medio de sujeción se libere y el expulsor se empuje hacia atrás para separar el sujetador de cuchilla de la cuchilla.