DE41960C

DE41960C - Anlage zum Sterilisiren und Kühlen i der Bierwürze

Info

Publication number: DE41960C
Application number: DENDAT41960D
Authority: DE
Original assignee: C. HOFFMANN in Steudach bei j Eisfeld i. Thür, und L. EBERT in Scheibe bei ! Eisfeld i, Thür
Anticipated expiration: 1907-03-03

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Die Anlage besteht aus dem Würze-Sterilisir- und Filtrirapparat A in Verbindung mit der Kühlapparat-Ummantelung B und dem Kühlapparat C und einer Luftkühl-, Trocken- und Filtrireinrichtung, Fig. 1, in Verbindung mit der Luftzufuhr- und Verteilungseinrichtung ΐΰ.

Die von uns erfundenen Apparate sind der Hauptsache nach wie folgt construirt.

I. Der Sterilisir- und Filtrirapparat A besteht aus einem cylinderförmigen, luftdicht schliefsenden Gefäfs von Eisen oder Kupfer, welches 3 bis 4 Atmosphären Druck aushält (nach Bedarfsgröfse); der Boden ist konisch, der Aufsatz oben halbkugelförmig. Im Innern befinden sich über dem konischen Boden bei b b zwei über einander liegende Filterböden, deren Zwischenraum mit sterilisirtem Filtermaterial (Holzwollenhäcksel) gefüllt wird, eine Dampfschlange und die Ueberschwänzbrause/. Äufsen am Apparat befindet sich ein Dunstschlot c mit dem Ventilverschlufs a, ferner die Abläuterungsvorrichtung g, bei welcher die Einmündungen der Läuterrohre mindestens 5 cm innen über dem Boden des Apparates vorstehen und mit Ueberdachung versehen sind. Die Armatur besteht aus den erforderlichen Hähnen, Rohren, Bierstandsanzeiger, Thermometer, Mannloch und Luftfilterhahn u. s. w.

II. Die Kühlapparat-Ummantelung B und J besteht aus einem auf 3 bis 4 Atmosphären Druck gearbeiteten, luftdicht schliefsenden Mantel von Eisen oder Kupfer, welcher dem Flächenberieselungsapparate (C) je nach Gröfse und Form, jedoch stets mit .,-50 bis 60 cm Abstand, angepafst wird.

Der Mantel besitzt an der Aufsenseite den Dunstschlot c mit regulirbarem Ventilverschlufs a. Die Armatur besteht aus den nöthigen Ab- und Zuleitungsrohren, Hähnen, Thermometer u. s. w. Sämmtliche Rohrleitungen, welche in den Apparat münden, sind innerhalb und aufserhalb des Mantels mit Verschraubungen eee abgedichtet.

III. Die Luftkühl-, Trocken- und Filtrireinrichtung, Fig. 1, besteht aus einem Roots-Blower (Gebläse) D, welcher die Luft erst durch das Baumwollenvorfilter x, dann durch den Luftkühler F und den mit geglühter Holzkohle gefüllten Lufttrockner E saugt. Die Luft wird ferner durch das Hauptfilter H (Patent Dr. Moeller) bezw. die von uns hierzu neu construirte Filter-Ummantelung G gedrückt und strömt alsdann vollständig bacterien- und keimfrei nach dem Apparat A oder in die Luftzuführungs- und Vertheilungsvorrichtung 1D, welche letztere sich in der Kühlapparat-Ummantelung -B und / befindet; sie kommt hier durch die düsenförmigen Ausmündungen zur Vertheilung.

Unser Kühlverfahren verläuft der Hauptsache nach in folgender Weise:

Die fertig gekochte Bierwürze wird von dem kochenden Braukessel aus sammt dem Hopfen mittelst sterilisirter Rohrleitung η in den zuvor ebenfalls sterilisirten Apparat A geleitet; gleichzeitig wird durch das Luftzuführungsgebläse d vollständig keimfreie Luft in den Apparat ge-

blasen und dadurch die Bierwürze zur Verdunstung gebracht und der Dampf durch den Dunstschlot c mittelst des Ventils α nach Bedarf abgeführt. Die Bierwürze kann durch die Dampfschlange q nochmals gekocht und der Ruhe überlassen werden. Der Hopfen legt sich auf den oberen Läuterboden und nach einstündiger Ruhe wird die Bierwürze durch den Hopfen und durch das zwischen den beiden Läuterböden b b befindliche sterilisirte Filtermaterial abfiltrirt. Durch die Abläuterungsvorrichtung g wird die Bierwürze mittelst des schwanenhalsähnlichen Heberohres h aus dem Apparat gezogen und durch das damit verbundene Leitungsrohr durch die luftdicht schliefsende Ummantelung B oder / auf den Berieselungsapparat, welcher zuvor ebenfalls sterilisirt worden ist, geleitet.

Während des Kühlens wird durch die Luftzufuhr- und ■ Vertheilungsvorrichtung iD gereinigte, abgekühlte, vollständig bacterien- und keimfreie Luft in den Mantel B oder J geführt und gleichmäfsig vertheilt, wodurch der Bierwürze der zur Gährung nothwendige Sauerstoff zugeführt und die Verdunstung unter Benutzung des Dunstschlotes c nach Belieben bewirkt wird. Das Condensationswasser fliefst. einestheils in den Dunstschlot c, anderentheils nach dem Boden der Ummantelung ab.

Die so behandelte Bierwürze aber läuft trubfrei, sowie frei von Bacterien und Keimen in die Gä'hrbottiche.

Claims

Patent-Anspruch:

Anlage zum Sterilisiren und Kühlen der Bierwürze, charakterisirt durch den luftdicht schliefsenden Läuterbottich mit Abläuterungsvorrichtung g und der Filtrireinrichtung für Trubtheile b b und das Ummantelungsgefäfs für alle, ebenen oder cylindrischen Berieselungskühler (J oder B, Fig. 2 und 1) mit einem durch Ventil α verschliefsbaren Dunstschlot (c) und Luftvertheilungsrohr (iD) in Combination mit einem bekannten Luftfilter und Gebläse (Fig. 1), um dem Kühlapparat gereinigte Luft zuzuführen.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.