DE3619176A1 - Aufbewahrungs- und transportbehaelter fuer lebensmittel - Google Patents

Aufbewahrungs- und transportbehaelter fuer lebensmittel

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Description

Die Erfindung betrifft Behälter zur Aufbewahrung und zum Transport von Lebensmitteln, insbesondere von fertigen Speisen.
Im Gaststättengewerbe, in Metzgereien, bei einem Partyservice oder anderen Nahrungsmittel verarbeitenden Betrieben kommen zum Transport von fertig zubereiteten kalten und warmen Speisen bevorzugt Kästen aus einem Polystyrol-Kunststoffschaum zum Einsatz. Derartige Kästen werden wegen der grobflockigen Oberfläche des Polystyrolschaums verhältnismäßig schnell durch Speisereste verschmutzt, so daß diese Kästen im Durchschnitt nach einem vier- bis fünfmaligen Gebrauch weggeworfen werden müssen. Desweiteren ist die Aufbewahrungszeit für die Speisen in den Kästen wegen der unzureichenden Isolierwirkung derselben und der dadurch bedingten verhältnismäßig schnellen, den Geschmack und die Bekömmlichkeit beeinträchtigenden Erwärmung oder Abkühlung der Speisen beschränkt.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen preiswerten, für den dauernden Gebrauch bestimmten Behälter zur Aufbewahrung und zum Transport von verderblichen Lebensmitteln, insbesondere von fertig zubereiteten kalten und warmen Speisen zu entwickeln.
Diese Aufgabe ist erfindungsgemäß gelöst durch die Merkmale im Kennzeichen des Patentanspruches 1.
Weitere vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche.
Die Erfindung zeichnet sich dadurch aus, die gestellte Aufgabe auf einfache und zweckmäßige Weise zu lösen.
Die Erfindung ist nachstehend in Verbindung mit ihren weiteren Vorteilen anhand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiels näher erläutert. Es zeigen
Fig. 1 die Vorderansicht des Behälters,
Fig. 2 die Draufsicht des Behälters ohne Verschlußdeckel,
Fig. 3 einen Teilschnitt nach Linie III-III der Fig. 1 in vergrößerter Darstellung,
Fig. 4 einen Teilschnitt durch den oberen Randbereich des Behälters nach Linie IV-IV der Fig. 2 in vergrößerter Darstellung und
Fig. 5 die Vorderansicht eines in den Behälter einsetzbaren Ständers für Tabletts.
Die wesentlichen Bauteile des Behälters (1) zur Aufbewahrung und zum Transport von Lebensmitteln, insbesondere von fertig zubereiteten Speisen, sind ein Innenbehälter (2) und ein Außenbehälter (3) in Kastenform aus einem lebensmittelfreundlichen Material, z.B. Aluminium oder Edelstahl, ein zwischen Innen- und Außenbehälter (2, 3) angeordneter Isoliermantel (4) aus einem geschäumten Kunststoff, z.B. Polystyrol, ein durchsichtiger Verschlußdeckel (5) aus Kunststoff sowie ein an den Boden (6) des Innenbehälters (2) angeschlossenes thermoelektrisches Kühl- und Heizelement (7). Der Behälter (1) steht auf am Außenbehälter (3) befestigten Füßen (8) und kann mittels an den Schmalseiten angebrachter schwenkbarer Griffe (9) getragen werden.
Als Kühl- und Heizelement (7) findet ein Peltierelement Verwendung.
Für den Einbau des Kühl- und Heizelementes (7) in den Behälter (1) sind im mittleren Bodenbereich des Isoliermantels (4) und des Außenbehälters (3) Ausnehmungen (10, 11) angebracht. Das Kühl- und Heizelement (7) ist zwischen einem unter den Boden (6) des Innenbehälters (2) geschweißten Kontaktblock (12) und einer äußeren Kontaktplatte (13) einge­ spannt. Zur Befestigung der Kontaktplatte (13) am Kontaktblock (12) dienen Schrauben (14), die in Zentrier- und Haltestifte (15) mit einer Gewindebohrung eingeschraubt werden, wobei die Zentrierstifte (15) am Boden (6) des Innenbehälters (2) angeschweißt sind und Bohrungen (17) in der Sockelplatte (16) des Kontaktblockes (12) durchsetzen und in die Durchgangsbohrungen (18) für die Befestigungsschrauben (14) in der Kontaktplatte (13) eingreifen. Vor dem Einbau des Kühl- und Heizelementes (7) wird auf die Kontaktflächen desselben, des Kontaktblockes (12) und der Kontaktplatte (13) eine Paste zur Verbesserung des Wärmeübergangs zwischen den genannten Bauteilen aufgebracht.
Die Kontaktplatte (13) weist Kühlrippen (19) auf, die nach unten über den Boden (20) des Außenbehälters (3) vorstehen. An den Kühlrippen (19) ist ein Ventilator (21) aufgehängt, dessen Flügelrad (22) die Rippen (19) überstreicht.
Im oberen Randbereich des Innenbehälters (2) befindet sich ein Absatz (23) zur Bildung eines umlaufenden Hohlraumes (24) zwischen Innenbehälter (2) und Isoliermantel (4), und in den Hohlraum (24) ist ein Isolierband (25) eingelegt.
Zu dem Aufbewahrungs- und Transportbehälter (1) gehört ein Ständer (26) für Tabletts (27), der in den Innenbehälter (2) eingesetzt wird.
Unter dem Boden (20) des Außenbehälters (3) ist eine Transporthalterung (28) für ein Gleichrichter-Netzteil (29) zum Anschließen des Kühl- und Heizelementes (7) und des Ventilators (21) an ein mit einer Wechselspannung von 220 V betriebenes Stromnetz angebracht.
Ein unter dem Boden (20) des Außenbehälters (3) angebrachter Wechselschalter (30) mit Unterbrechung und Leuchtanzeige, der mit dem Kühl- und Heizelement (7) und dem Ventilator (21) elektrisch verbunden ist und ein Anschlußkabel (31) mit einem Stecker (32) aufweist, dient zum Einschalten des Kühl- und Heizelementes (7) entweder auf Kühl- oder auf Heizbetrieb und zum Ausschalten des Elementes (7) sowie zum Ein- und Ausschalten des Ventilators (21).
Beim Transport eines kalten Buffets in dem Behälter (1) mit einem Lieferwagen können das auf Kühlbetrieb laufende Kühl- und Heizelement (7) und der Ventilator (21) durch Einstecken des Steckers (32) des Anschlußkabels (31) in die Buchse des Zigarettenanzünders an das mit 12 V betriebene Stromnetz des Lieferwagens angeschlossen werden.
An Ort und Stelle werden die elektrischen Betriebsaggregate des Behälters (1) mit Hilfe des Netzteiles (29), in dessen Anschlußbuchse (33) der Stecker (32) des Anschlußkabels (31) des Behälters (1) eingesteckt wird, an das normale mit einer Wechselspannung von 220 V betriebene Stromnetz angeschlossen, wobei darauf zu achten ist, daß Netzteile ohne Feuchtigkeitsschutz aus der Transporthalterung (28) unter dem Behälter (1) entnommen werden müssen, um einen elektrischen Kurzschluß durch am Außenbehälter (3) auftretende Kondensfeuchtigkeit zu vermeiden.
Ventilator (21) und Wechselschalter (30) sind derart geschaltet, daß der Ventilator (21) nur bei Kühlbetrieb des Behälters (1) läuft. Bei Kühlbetrieb wird die dem Innenbehälter (2) mittels des Peltierelementes (7) über den Kontaktblock (12) entzogene Wärme über die Kontaktplatte (13) in die Kühlrippen (19) geleitet, von deren Oberfläche die Wärme in die Umgebung abstrahlt, wobei die Abkühlung der Kühlrippen durch die von dem Ventilator (21) erzeugte Luftströmung beschleunigt wird.
Bei Heizbetrieb des Behälters (1) wird der Innenbehälter (2) durch das Peltierelement (7) erwärmt.
Die elektrischen Aggregate des Behälters werden durch ein Gitter (34) geschützt.
Mit dem Kühl- und Wärmebehälter können zubereitete Speisen längere Zeit auf einer bestimmten kalten oder warmen Temperatur gehalten und infolgedessen schon längere Zeit vor Beginn eines Essens angeliefert werden, so daß das mit der Zubereitung der Speisen beschäftigte Personal zeitmäßig entlastet wird.

Claims (9)

1. Behälter zur Aufbewahrung und zum Transport von Lebensmitteln, insbesondere von fertigen Speisen, gekennzeichnet durch einen Innen- und einen Außenbehälter (2, 3) in Kastenform aus einem lebensmittelfreundlichen Material, z.B. Aluminium oder Edelstahl, einen zwischen Innen- und Außenbehälter (2, 3) angeordneten Isoliermantel (4) aus einem geschäumten Kunststoff oder dgl., einen Verschlußdeckel (5) sowie ein an den Boden (6) des Innenbehälters (2) angeschlossenes thermoelektrisches Kühl- und Heizelement (7).
2. Behälter nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch ein Peltierelement zum Kühlen oder Wärmen des Innenbehälters (2).
3. Behälter nach Anspruch 1 und 2, gekennzeichnet durch Ausnehmungen (10, 11) im mittleren Bodenbereich des Isoliermantels (4) und des Außenbehälters (3) für den Einbau des Kühl- und Heizelementes (7).
4. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß das Kühl- und Heizelement (7) zwischen einem unter dem Boden (6) des Innenbehälters (2) befestigten Kontaktblock (12) und einer äußeren Kontaktplatte (13) eingespannt ist und daß die Kontaktplatte (13) Kühlrippen (19) aufweist, die nach unten über den Boden (20) des Außenbehälters (3) vorstehen.
5. Behälter nach Anspruch 4, gekennzeichnet durch einen an den Kühlrippen (19) aufgehängten Ventilator (21) mit einem die Rippen (19) überstreichenden Flügelrad (22).
6. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 5, gekennzeichnet durch einen im oberen Randbereich des Innenbehälters (2) ausgebildeten Absatz (23) zur Bildung eines Hohlraumes (24) zwischen Innenbehälter (2) und Isoliermantel (4) zur Aufnahme eines Isolierbandes (25).
7. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 6, gekennzeichnet durch einen Einsatz-Ständer (26) für Tabletts (27).
8. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 7, gekennzeichnet durch am Außenbehälter (3) befestigte Stehfüße (8).
9. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 8, gekennzeichnet durch eine unter dem Boden (6) des Außenbehälters (2) angebrachte Transporthalterung (28) für ein Netzteil (29) zum Anschließen des Kühl- und Heizelementes (7) und des Ventilators (21) an das Stromnetz.
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