DE3619176A1 - Aufbewahrungs- und transportbehaelter fuer lebensmittel - Google Patents
Aufbewahrungs- und transportbehaelter fuer lebensmittelInfo
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Description
Die Erfindung betrifft Behälter zur Aufbewahrung und
zum Transport von Lebensmitteln, insbesondere von
fertigen Speisen.
Im Gaststättengewerbe, in Metzgereien, bei einem
Partyservice oder anderen Nahrungsmittel verarbeitenden
Betrieben kommen zum Transport von fertig zubereiteten
kalten und warmen Speisen bevorzugt Kästen aus einem
Polystyrol-Kunststoffschaum zum Einsatz. Derartige Kästen
werden wegen der grobflockigen Oberfläche des
Polystyrolschaums verhältnismäßig schnell durch Speisereste
verschmutzt, so daß diese Kästen im Durchschnitt nach einem
vier- bis fünfmaligen Gebrauch weggeworfen werden müssen.
Desweiteren ist die Aufbewahrungszeit für die Speisen in
den Kästen wegen der unzureichenden Isolierwirkung
derselben und der dadurch bedingten verhältnismäßig
schnellen, den Geschmack und die Bekömmlichkeit
beeinträchtigenden Erwärmung oder Abkühlung der Speisen
beschränkt.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen
preiswerten, für den dauernden Gebrauch bestimmten
Behälter zur Aufbewahrung und zum Transport von
verderblichen Lebensmitteln, insbesondere von fertig
zubereiteten kalten und warmen Speisen zu entwickeln.
Diese Aufgabe ist erfindungsgemäß gelöst durch die
Merkmale im Kennzeichen des Patentanspruches 1.
Weitere vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung
sind Gegenstand der Unteransprüche.
Die Erfindung zeichnet sich dadurch aus, die gestellte
Aufgabe auf einfache und zweckmäßige Weise zu lösen.
Die Erfindung ist nachstehend in Verbindung mit ihren
weiteren Vorteilen anhand eines in der Zeichnung
dargestellten Ausführungsbeispiels näher erläutert.
Es zeigen
Fig. 1 die Vorderansicht des Behälters,
Fig. 2 die Draufsicht des Behälters ohne
Verschlußdeckel,
Fig. 3 einen Teilschnitt nach Linie III-III der
Fig. 1 in vergrößerter Darstellung,
Fig. 4 einen Teilschnitt durch den oberen
Randbereich des Behälters nach Linie IV-IV der
Fig. 2 in vergrößerter Darstellung und
Fig. 5 die Vorderansicht eines in den Behälter
einsetzbaren Ständers für Tabletts.
Die wesentlichen Bauteile des Behälters (1) zur
Aufbewahrung und zum Transport von Lebensmitteln,
insbesondere von fertig zubereiteten Speisen, sind ein
Innenbehälter (2) und ein Außenbehälter (3) in Kastenform
aus einem lebensmittelfreundlichen Material, z.B. Aluminium
oder Edelstahl, ein zwischen Innen- und Außenbehälter (2, 3)
angeordneter Isoliermantel (4) aus einem geschäumten
Kunststoff, z.B. Polystyrol, ein durchsichtiger
Verschlußdeckel (5) aus Kunststoff sowie ein an den Boden
(6) des Innenbehälters (2) angeschlossenes
thermoelektrisches Kühl- und Heizelement (7). Der
Behälter (1) steht auf am Außenbehälter (3) befestigten
Füßen (8) und kann mittels an den Schmalseiten angebrachter
schwenkbarer Griffe (9) getragen werden.
Als Kühl- und Heizelement (7) findet ein Peltierelement
Verwendung.
Für den Einbau des Kühl- und Heizelementes (7) in den
Behälter (1) sind im mittleren Bodenbereich des
Isoliermantels (4) und des Außenbehälters (3) Ausnehmungen
(10, 11) angebracht. Das Kühl- und Heizelement (7) ist zwischen
einem unter den Boden (6) des Innenbehälters (2) geschweißten
Kontaktblock (12) und einer äußeren Kontaktplatte (13) einge
spannt. Zur Befestigung der Kontaktplatte (13) am Kontaktblock
(12) dienen Schrauben (14), die in Zentrier- und Haltestifte
(15) mit einer Gewindebohrung eingeschraubt werden, wobei die
Zentrierstifte (15) am Boden (6) des Innenbehälters (2)
angeschweißt sind und Bohrungen (17) in der Sockelplatte
(16) des Kontaktblockes (12) durchsetzen und in die
Durchgangsbohrungen (18) für die Befestigungsschrauben (14)
in der Kontaktplatte (13) eingreifen. Vor dem Einbau des
Kühl- und Heizelementes (7) wird auf die Kontaktflächen
desselben, des Kontaktblockes (12) und der Kontaktplatte
(13) eine Paste zur Verbesserung des Wärmeübergangs
zwischen den genannten Bauteilen aufgebracht.
Die Kontaktplatte (13) weist Kühlrippen (19) auf, die
nach unten über den Boden (20) des Außenbehälters (3)
vorstehen. An den Kühlrippen (19) ist ein Ventilator (21)
aufgehängt, dessen Flügelrad (22) die Rippen (19)
überstreicht.
Im oberen Randbereich des Innenbehälters (2)
befindet sich ein Absatz (23) zur Bildung eines umlaufenden
Hohlraumes (24) zwischen Innenbehälter (2) und Isoliermantel
(4), und in den Hohlraum (24) ist ein Isolierband (25)
eingelegt.
Zu dem Aufbewahrungs- und Transportbehälter (1)
gehört ein Ständer (26) für Tabletts (27), der in den
Innenbehälter (2) eingesetzt wird.
Unter dem Boden (20) des Außenbehälters (3) ist eine
Transporthalterung (28) für ein Gleichrichter-Netzteil (29)
zum Anschließen des Kühl- und Heizelementes (7) und des
Ventilators (21) an ein mit einer Wechselspannung von
220 V betriebenes Stromnetz angebracht.
Ein unter dem Boden (20) des Außenbehälters (3)
angebrachter Wechselschalter (30) mit Unterbrechung und
Leuchtanzeige, der mit dem Kühl- und Heizelement (7) und dem
Ventilator (21) elektrisch verbunden ist und ein
Anschlußkabel (31) mit einem Stecker (32) aufweist, dient
zum Einschalten des Kühl- und Heizelementes (7) entweder
auf Kühl- oder auf Heizbetrieb und zum Ausschalten des
Elementes (7) sowie zum Ein- und Ausschalten des Ventilators
(21).
Beim Transport eines kalten Buffets in dem Behälter
(1) mit einem Lieferwagen können das auf Kühlbetrieb
laufende Kühl- und Heizelement (7) und der Ventilator (21)
durch Einstecken des Steckers (32) des Anschlußkabels (31)
in die Buchse des Zigarettenanzünders an das mit 12 V
betriebene Stromnetz des Lieferwagens angeschlossen werden.
An Ort und Stelle werden die elektrischen
Betriebsaggregate des Behälters (1) mit Hilfe des Netzteiles
(29), in dessen Anschlußbuchse (33) der Stecker (32) des
Anschlußkabels (31) des Behälters (1) eingesteckt wird, an
das normale mit einer Wechselspannung von 220 V betriebene
Stromnetz angeschlossen, wobei darauf zu achten ist, daß
Netzteile ohne Feuchtigkeitsschutz aus der Transporthalterung
(28) unter dem Behälter (1) entnommen werden müssen, um
einen elektrischen Kurzschluß durch am Außenbehälter (3)
auftretende Kondensfeuchtigkeit zu vermeiden.
Ventilator (21) und Wechselschalter (30) sind derart
geschaltet, daß der Ventilator (21) nur bei Kühlbetrieb
des Behälters (1) läuft. Bei Kühlbetrieb wird die dem
Innenbehälter (2) mittels des Peltierelementes (7) über
den Kontaktblock (12) entzogene Wärme über die
Kontaktplatte (13) in die Kühlrippen (19) geleitet, von
deren Oberfläche die Wärme in die Umgebung abstrahlt, wobei
die Abkühlung der Kühlrippen durch die von dem Ventilator
(21) erzeugte Luftströmung beschleunigt wird.
Bei Heizbetrieb des Behälters (1) wird der
Innenbehälter (2) durch das Peltierelement (7) erwärmt.
Die elektrischen Aggregate des Behälters werden durch
ein Gitter (34) geschützt.
Mit dem Kühl- und Wärmebehälter können zubereitete
Speisen längere Zeit auf einer bestimmten kalten oder
warmen Temperatur gehalten und infolgedessen schon längere
Zeit vor Beginn eines Essens angeliefert werden, so daß das
mit der Zubereitung der Speisen beschäftigte Personal
zeitmäßig entlastet wird.
Claims (9)
1. Behälter zur Aufbewahrung und zum Transport von
Lebensmitteln, insbesondere von fertigen Speisen,
gekennzeichnet durch einen Innen- und einen Außenbehälter
(2, 3) in Kastenform aus einem lebensmittelfreundlichen
Material, z.B. Aluminium oder Edelstahl, einen zwischen
Innen- und Außenbehälter (2, 3) angeordneten Isoliermantel
(4) aus einem geschäumten Kunststoff oder dgl., einen
Verschlußdeckel (5) sowie ein an den Boden (6) des
Innenbehälters (2) angeschlossenes thermoelektrisches
Kühl- und Heizelement (7).
2. Behälter nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch ein
Peltierelement zum Kühlen oder Wärmen des Innenbehälters (2).
3. Behälter nach Anspruch 1 und 2, gekennzeichnet durch
Ausnehmungen (10, 11) im mittleren Bodenbereich des
Isoliermantels (4) und des Außenbehälters (3) für den Einbau
des Kühl- und Heizelementes (7).
4. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch
gekennzeichnet, daß das Kühl- und Heizelement (7) zwischen
einem unter dem Boden (6) des Innenbehälters (2)
befestigten Kontaktblock (12) und einer äußeren
Kontaktplatte (13) eingespannt ist und daß die
Kontaktplatte (13) Kühlrippen (19) aufweist, die nach unten
über den Boden (20) des Außenbehälters (3) vorstehen.
5. Behälter nach Anspruch 4, gekennzeichnet durch einen
an den Kühlrippen (19) aufgehängten Ventilator (21) mit
einem die Rippen (19) überstreichenden Flügelrad (22).
6. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 5,
gekennzeichnet durch einen im oberen Randbereich des
Innenbehälters (2) ausgebildeten Absatz (23) zur Bildung
eines Hohlraumes (24) zwischen Innenbehälter (2) und
Isoliermantel (4) zur Aufnahme eines Isolierbandes (25).
7. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 6,
gekennzeichnet durch einen Einsatz-Ständer (26) für Tabletts
(27).
8. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 7,
gekennzeichnet durch am Außenbehälter (3) befestigte
Stehfüße (8).
9. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 8,
gekennzeichnet durch eine unter dem Boden (6) des
Außenbehälters (2) angebrachte Transporthalterung (28) für
ein Netzteil (29) zum Anschließen des Kühl- und Heizelementes
(7) und des Ventilators (21) an das Stromnetz.
Priority Applications (2)
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Publications (1)
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DE19868615375 Expired DE8615375U1 (de) | 1986-06-06 | 1986-06-06 | Aufbewahrungs- und Transportbehälter für Lebensmittel |
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- 1986-06-06 DE DE19863619176 patent/DE3619176A1/de not_active Withdrawn
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