DE3606827A1

DE3606827A1 - Verfahren zum schonenden erwaermen von nahrungs-, genuss- oder arzneimitteln sowie aehnlichen produkten

Info

Publication number: DE3606827A1
Application number: DE19863606827
Authority: DE
Inventors: Helmut Dallinga
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1986-03-03
Filing date: 1986-03-03
Publication date: 1987-09-10

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum schonenden Erwärmen von Nahrungs-, Genuss- oder Arzneimitteln sowie ähnlichen Produkten mit tels eines Heizmediums sowie die Verpackung für das Produkt um das Verfahren durchzuführen.

Aus der deutschen Offenlegungsschrift 34 25 088 ist ein Verfahren und eine Vorrichtung zum schonenden Erwärmen von insbesondere flüssigen Nahrungs- oder Genussmitteln bekannt geworden, die, um die Haltbar keit zu erhöhen, mittels eines Heizmediums moderat und kurzzeitig auf eine Temperatur erwärmt werden, bei der die in dem Medium enthalte nen Keime, einschließlich Sporen, abgetötet werden. Eine Erwärmung dieser Medien kann aber auch stattfinden, um bestimmte Konzentrate zu behandeln, wie Kaffee-Extrakt für die Herstellung von Pulverkaffee oder zum Garen, z. B. Gemüse oder Kartoffeln, wobei auch mehrere oder ggfs. weitere Zielsetzungen gleichzeitig auftreten können. Da bei den verschiedenen Zielsetzungen stets der Wunsch besteht, die Ausgangs eigenschaften bzw. -qualitäten nicht oder möglichst wenig zu ver schlechtern, hat das bekannte Verfahren zum Inhalt, während der Er wärmung des Nahrungs- oder Genussmittelmediums dieses unter einen Arbeitsdruck zu setzen, der wenigstens so groß ist, wie derjenige Dampfdruck, welcher der höchsten auftretenden Temperatur des zur Er wärmung des Mediums notwendigen Heizmediums entspricht.

Das bekannte Verfahren macht sich zunutze, daß durch die Beaufschla gung des zu behandelnden Nahrungs- oder Genussmittels mit dem vor stehend genannten Arbeitsdruck der Siedepunkt des Mediums erhöht wird, wodurch es in den Bereichen, wo der Wärmeaustausch zwischen dem zur Erwärmung dienenden Heizmedium und dem zu erwärmenden Produkt stattfindet, die Bildung von Gasblasen unterdrückt wird. Wird dies nicht verhindert, so können die auftretenden Gasblasen, bei spielsweise bei der Verwendung von Wärmetauscherrohren im zu erwär menden Produkt den Wärmeübergang behindern, wodurch es zu Ansatzer scheinungen und alsbald zum sogenannten Anbrennen des Produktes kommt. Dabei werden die in dem Produkt enthaltenen Eiweisstoffe, Vi tamine, Enzyme, Mineralstoffe etc. irreversibel in nachteiliger Weise verändert und es kommt zu erheblichen störenden Geschmacksveränderun gen. Abgesehen davon erfordert das Anbrennen der zu erwärmenden Pro dukte zeitaufwendige Reinigungsarbeiten in den Behandlungsanlagen.

Es hat sich nun gezeigt, daß es, neben der durch das vorstehend ge schilderte Verfahren bekannten Unterdrückung von Gasblasenbildungen, infolge der Erhöhung des Siedepunktes zu weiteren günstigen Beein flussungen des zu erwärmenden Produktes kommt, wenn dieses während der Erwärmung unter Druck gesetzt wird. Veränderungen der Bestand teile des zu erwärmenden Produktes sind wesentlich geringfügiger, bzw. treten überhaupt nicht in einem beachtlichen Umfang auf, wenn nach der Lehre des bekannten Verfahrens gearbeitet wird. Der bekannte sogenannte Kochgeschmack, der häufig auch Geschmackskomponenten auf weist, die vom Anbrennen herrühren sowie andere nachteilige Ge schmacksveränderungen treten bei der erfindungsgemäßen Behandlung kaum auf.

Diese günstigen Beeinflussungen des zu erwärmenden Produktes sind jedoch nur dann von wirtschaftlicher Bedeutung wenn es gelingt, die durch die Behandlungsmethode erzielbare Produktverbesserung (Verbes serung der Geschmackseigenschaften und Produktbestandteile) zu kon servieren, d. h. in der Verpackung zu erhalten und dem Endverbraucher zuzuführen.

Zur erfindungsgemäßen Behandlung des Produktes bietet sich zunächst die bekannte Methode an, die darin besteht, das beispielsweise in Dosen verpackte Produkt in einem Autoklav über eine Temperatur zu erhitzen, bei der Keime und deren Sporen mit Sicherheit abgetötet sind. Dabei kann gleichzeitig ein Garen des Produktes erfolgen.

Diesem bekannten Verfahren haftet aber der bereits beim Stand der Technik erkannte Nachteil an, daß Siedeerscheinungen im zu erwärmen den Produkt zur nachteiligen Veränderung der Inhaltstoffe und An brennerscheinungen führen.

Ziel der vorliegenden Erfindung ist es deshalb, ein Verfahren zum schonenden Erwärmen von Nahrungs-, Genuss- oder Arzneimitteln sowie ähnlichen Produkten zu finden, mit dem es möglich wird, die günstigen Einflüsse auf das Produkt infolge der Erwärmung unter Druck zu kon servieren, sowie eine Verpackung zu finden, mit der es möglich wird, das Verfahren durchzuführen um die Zielsetzung zu erreichen.

Zur Lösung der Aufgabe wird ein Verfahren vorgeschlagen, das durch die Kombination teilweise bekannter Merkmale gekennzeichnet ist, nämlich:

a) Das Produkt wird in einer luftdichten Verpackung portioniert erhitzt und dabei einem Arbeitsdruck ausgesetzt,
b) Der auf das Produkt wirkende Arbeitsdruck wird durch einem gleichgroßen, auf die Verpackung wirkenden Außendruck erzeugt,
c) Der auf die Verpackung wirkende Außendruck liegt mindestens 2 bar über dem Dampfdruck des zur Erwärmung des Produktes erfor derlichen Heizmediums bei dessen höchster auftretender Tempera tur.

Der Basisgedanke der Erfindung besteht also darin, das Produkt mit dem bekannten Verfahren im abgepackten Zustand zu behandeln, was vor aussetzt, daß der verfahrensgemäß erforderliche Druck auf das Produkt wirken kann. Voraussetzung für die Durchführung des Verfahrens ist es demgemäß, einen Druckausgleich zwischen dem das Produkt aufnehmenden Verpackungsinneren und der Umgebung der Verpackung zu schaffen, die während der Erwärmung des in der Verpackung befindlichen Produktes unter Druck gesetzt wird. Dabei hat es sich gezeigt, daß eine opti male Konservierung von Produktbestandteilen und Geschmacksstoffen dann erreicht wird, wenn der auf die Verpackung und damit auch auf das Produkt wirkende Außendruck über dem Dampfdruck liegt, den das zur Erwärmung des Produktes erforderliche Heizmedium bei dessen höchster auftretender Temperatur inne hat, vorzugsweise mehr als 2 bar darüber.

Werden beispielsweise in Verpackungen luftdicht abgepackte Portionen Milch in einen Autoklav in Heißwasser auf eine Enderwärmungstempera tur von 140 Grad C erhitzt, so wird dem Autoklav logischerweise Heißwasser mit einer wesentlich höheren Anfangstemperatur von bei spielsweise 156 Grad C zugeführt. Heißwasser dieser Temperatur hat einen Dampfdruck von ca. 5,6 bar. In diesem Fall wird nach der Er findung der Autoklav mit einem Innendruck von etwa 7,6 bar oder höher beaufschlagt, gleichgültig welche tatsächliche, erwartungsgemäß nie drigere Heißwassertemperatur an den verschiedenen Stellen im Inneren des Autoklaven herrscht. Erfindungsgemäß wird dafür Sorge getragen, daß der aufgebrachte Druck in Höhe von 7,6 bar nahezu auch im Inneren der Verpackung herrscht, um unmittelbar auf das Produkt wirken zu können, damit die Vorteile des Verfahrens erzielt werden. Wie bei diesem Beispiel wird auch bei anderen Produkten und Heizmedien ver fahren, natürlich unter Berücksichtigung der herrschenden Temperatu ren und Dampfdrücke.

Mit dem vorgeschlagenen Verfahren lassen sich erhebliche Qualitäts verbesserungen bei dem abgepackten Produkt erzielen; es kommt kaum zu dem sogenannten Kochgeschmack, der häufig vom Anbrennen herrüh rende Geschmackskomponenten aufweist, sowie zu anderen nachteiligen Geschmacksveränderungen. Es trifft gleichermaßen für Milch oder Milchprodukte sowie auch bei Gemüsen, Kartoffeln, Wurstprodukten, Zitrusfrüchte und anderem Obst zu.

Zur Durchführung des erfindungsgemäßen Verfahrens ist eine Verpackung für das Produkt erforderlich, die es gestattet, den außen auf die Verpackung wirkenden Druck unvermindert auf das Produkt weiterzu leiten. Erfindungsgemäß wird daher eine Verpackung vorgeschlagen, die durch eine mindestens teilweise elastisch komprimierbare, das Produkt aufnehmende Hülle ausreichender Hitzebeständigkeit gekennzeichnet ist. Vorzugsweise besteht die Hülle aus standfesten und aus unter Außendruck komprimierbaren bzw. Innendruck expandierbaren Teilen. Durch den auf die Hülle wirkenden verfahrensgemäßen Außendruck ver ändert sich der Innenraum der Verpackung im Sinne einer Volumen verkleinerung, wodurch der Innendruck sich dem Außendruck angleicht. Sobald der Außendruck nachläßt, kann infolge der mindestens teilwei sen Elastizität der Hülle der Innendruck in gleichem Maße absinken, so daß stets ein Druckausgleich zwischen Innen- und Außenbehälter vorhanden ist.

Nach einem günstigen Merkmal besteht die Hülle aus einer vorzugsweise zylindrischen Dose, dessen Zylindermantel mindestens teilweise fal tenbalgartig ausgebildet ist. Der Faltenbalg ist dabei stets so kom pressibel auszubilden, daß ein vollkommender Druckausgleich zwischen Doseninnerem und der Umgebung möglich ist.

Nach einem anderen Merkmal der Erfindung wird vorgeschlagen, daß die Hülle eine vorzugsweise zylindrische Dose ist, deren Boden und/oder Deckel durch eine elastische Membrane gebildet wird. Auch in diesem Fall dient die elastische Membrane der Volumenverkleinerung und damit der Druckerhöhung innerhalb der Dose, damit der Außendruck auf das Produkt im Inneren der Dose weitergegeben werden kann.

Um eine Beschädigung der elastischen Membrane beim Stapeln und Trans portieren der Verpackung auszuschließen, kann die Membrane nach außen durch einen standfesten Deckel oder Boden abgedeckt sein, in dem eine nach Abschluß des Verfahrens verschließbare Druckausgleichsbohrung vorgesehen ist.

Eine weitere Möglichkeit des Druckausgleiches besteht darin, die den Boden und/oder Deckel bildende Membrane als Stufenmembrane auszubil den, die ggfs. Teil eines Schraubdeckels ist. Auf diese Weise lassen sich auch Gläser in erfindungsgemäßer Weise luftdicht verschließen, die ebenfalls dem erfindungsgemäßen Verfahren ausgesetzt werden kön nen. Dabei ist es als besonders günstig zu erwähnen, daß diese Gläser bei dem vorgeschlagenen Behandlungsverfahren nicht beschädigt werden können, weil der Druckausgleich dafür Sorge trägt, daß die ansonsten empfindlichen Behälter keiner Druckdifferenz von innen oder außen ausgesetzt sind.

Nach einem anderen Vorschlag der Erfindung kann die Hülle als stand fester Behälter ausgebildet sein, in dessen Außenwandung ein elasti scher Ausdehnungskörper eingesetzt ist, der im nach innen eingezoge nen Zustand den Druck ausgleicht und im nach außen gestülpten Zustand als Trinkmundstück dient. Bei dieser Ausführung ist der Ausdehnungs körper vorzugsweise im Deckel eingesetzt, beispielsweise in der Form eines von Babyflaschen bekannten Trinksaugers geformt, der bei ent sprechender Elastizität den Druckausgleich zwischen Behälterinnerem und Umgebungsatmosphäre gestattet. Der Ausdehnungskörper kann so vorgeformt sein, daß er sich bei atmosphärischem Außendruck selbst tätig nach außen stülpt.

In erfindungsgemäßer Weise können beispielsweise auch Flaschen verschlossen werden, wenn nach einem weiteren Vorschlag vorgesehen ist, daß in der standfesten Hülle ein verschiebbarer, den Innenraum verkleinernder und gegen die Hülle abgedichteter Kolben vorgesehen ist. Selbstverständlich ist diese Lösung nicht auf Flaschen be schränkt.

Durch den Außendruck verschiebt sich der Kolben in einer entsprechend ausgebildete Durchgangsöffnung, wobei der Kolben gegen die Durch gangsöffnung dicht schließt. Nach einem weiteren Merkmal der Erfin dung kann der Kolben eine verschließbare Öffnung aufweisen, in die ein Abschlußdeckel oder Korken einschraubbar oder einsetzbar ist.

Eine weitere günstige Anwendung der Erfindung ist gegeben, wenn die Hülle einen die Form eines Eßtellers aufweisenden standfesten Teil und eine als Membrane dienenden, mit dem standfesten Teil ver schweißte elastische Abdeckung aufweist. Bei diesem Vorschlag können beispielsweise Fertiggerichte nach dem erfindungsgemäßen Verfahren behandelt und konserviert werden, die dadurch besondere Geschmacks qualitäten aufweisen.

Schließlich kann auch vorgesehen sein, die Hülle als an sich bekannte Flachdose mit verstärktem standfesten Rand auszubilden, wobei Boden und/oder Deckel zum Druckausgleich membranartig geformt sind.

Das vorgeschlagene Verfahren und die zur Durchführung des Verfahrens dienende Verpackung des Produktes weist eine Vielzahl von Vorteilen auf. Zunächst werden die bei dem bekannten Verfahren bereits be schriebenen erkannten Vorteile genutzt, und zwar für bereits portio nierte abgepackte Produkte, wobei die durch das Verfahren erzielbaren Geschmacksverbesserungen erhalten bleiben. Die erfindungsgemäßen Verpackungen gestatten einen besseren Wärmedurchgang zum Produkt, weil infolge des herrschenden Arbeitsdruckes keine isolierenden Gas blasen auftreten. Dadurch wird in erheblichem Maß Energie und Zeit eingespart, weil das Erwärmen des Produktes sowie die verfahrensge mäße Behandlung in kürzerer Zeit stattfinden kann. Das Anbrennen des Produktes wird verhindert, die Inhaltstoffe verändern sich nicht ne gativ.

Ausführungsbeispiele der erfindungsgemäßen Verpackung sind in den Zeichnungen dargestellt und nachfolgend beschrieben. Es zeigt:

Fig. 1 eine erfindungsgemäße Verpackung in Form einer Dose mit faltenbalgartigen Seitenwänden,

Fig. 2 die Dose nach Fig. 1 unter Druck,

Fig. 3 eine Dose mit als Membrane ausgebiltetem Deckel,

Fig. 4 eine Dose mit standfestem Deckel und Membrane,

Fig. 5 eine Dose mit elastischem Mundstück,

Fig. 6 eine Flasche mit Verschlußkolben,

Fig. 7 der Verschlußkolben nach Fig. 6 im Detail,

Fig. 8 eine Dose mit Stufenmembrane als Deckel,

Fig. 9 einen Teller mit elastischer Abdeckung und

Fig. 10 eine Flachdose mit verstärktem Rand.

In Fig. 1 ist eine erfindungsgemäße Verpackung für das schonend zu erwärmende Produkt dargestellt, die aus einem standfesten Oberteil 1 und einem standfesten Unterteil 2 besteht. Der Mantel der zylindrischen Dose, die beispielsweise aus Weißblech bestehen kann, ist faltenbalgartig ausgebildet, wie bei 3 schematisch dargestellt ist. Deckel 4 und Boden 5 sind ebenfalls aus standfestem Material erstellt. Wie in Fig. 2 dargestellt, ist die Dose unter dem äußeren Arbeitsdruck P kompressiebel, wobei sich der faltenbalgartige Mantel 3 der Dose, wie schematisch dargestellt, zusammenfaltet. Die dadurch im Inneren der Dose entstehende Volumenverkleinerung erhöht den Innendruck in der Dose in der verfahrensgemäß erforderlichen Weise.

Eine andere Ausbildung der Verpackung ist in Fig. 3 ebenfalls stark vereinfacht dargestellt. Auch hier ist eine standfeste zylindrische Dose dargestellt, deren Boden ebenfalls mit 5 und deren fester Mantel mit 1 bezeichnet ist. Die Dose ist mit einer Membrane 6 ver schlossen, die derartig elastisch ausgebildet ist, daß sie sich unter Außendruck so lange nach innen dehnt, bis ein Ausgleich zwi schen Außen- und Innendruck der Dose stattgefunden hat.

Nach einem anderen günstigen Vorschlag der Erfindung (Fig. 4) kann die empfindliche elastische Membrane 6 durch einen festen Deckel 7 abgedeckt werden, der mit einer Bohrung 8 versehen ist, durch die der Druckausgleich auf die Membrane 6 erfolgen kann. Nach Abschluß des Behandlungsverfahrens kann die Bohrung 8 verschlossen werden.

Fig. 5 zeigt eine Ausführung, die vorzugsweise bei Trinkgefäßen ver wendet werden kann. Hier ist die standfeste Dose ebenfalls mit einem festen Bodenteil 5 und einem festen Mantel 1 versehen, während im Deckel 4 ein elastischer Formkörper 9 eingesetzt ist, der die Form eines Trinkmundstückes aufweist. Dieser elastische Formkörper ist unter Außendruck, wie bei 9′ angedeutet, nach innen stülpbar, so daß er dort den Innenraum der Dose verkleinert und somit eine Druckerhö hung bis zum Druckausgleich zwischen Innen- und Außenraum der Dose herbeiführt. Nach Abschluß des erfindungsgemäßen Behandelungsverfah rens stülpt sich der Ausdehnungskörper 9 nach außen und gestattet nach Einbringen einer Trinköffnung ein praktisches Trinken aus der Dose.

Eine weitere erfindungsgemäße Verpackung ist in Fig. 6 dargestellt. Hier ist beispielsweise in eine Flasche 10 in deren zylindrischen Falschenhals 11 ein Kolben 12 eingesetzt, der gegenüber dem Fla schenhals 11 abgedichtet, jedoch unter Druck in diesem bewegbar ist. Bei entsprechend wirkendem Außendruck wird sich der Kolben 12 im Flaschenhals 11 nach unten bewegen und den Innenraum der Flasche verkleinern. Die Bewegung ist beendet, sobald ein Druckausgleich zwischen dem Äußeren der Flasche und dem Flascheninneren stattgefun den hat, dodurch sich das erfindungsgemäße Verfahren verwirklichen läßt.

Wenn nach einer Ausgestaltung des Kolbens 12, wie in Fig. 7 darge stellt, dieser eine Öffnung 13 aufweist, so kann in diese ein Korken 14 oder Schraubverschluß eingesetzt werden.

Eine andere mögliche Verpackung zur Durchführung des erfindungsgemäßen Verfahrens ist in Fig. 8 dargestellt. Hier wird der Deckel der an sonsten standfesten Dose von einer sogenannten Stufenmembrane 4 ge bildet, die - in nicht dargestellter Weise - Teil eines Schraubdek kels sein kann. Wie in Fig. 8 gestrichelt dargestellt, ist der Deckel im Normalzustand, d.h. unter atmosphärischem Druck nach außen ge stülpt, während die durchgezeichnete Stellung 4′′ des Deckels dann eingenommen wird, wenn auf die Dose ein äußerer Druck wirkt.

Eine andere günstige Ausbildung einer Verpackung zur Anwendung des erfindungsgemäßen Verfahrens ist in Fig. 9 schematisch dargestellt. Hierbei ist ein standfest vorgeformter Teller für ein Fertigprodukt verwendet, der durch eine elastische, mit dem Teller 12 verschweißte Abdeckung 13 verschlossen ist. Die Abdeckung 13 gestattet den ver fahrensgemäßen Druckausgleich, so daß die mit dem Verfahren erziel baren geschmacklichen und verfahrenstechnischen Vorteile erzielbar sind.

Schließlich kann die Verpackung aus einer Flachdose mit verstärktem Rand 15 bestehen, deren Deckel 4 und Boden 5 aus entsprechend ela stischem Material ausgebildet ist. Diese Lösung ist in Fig. 10 wie alle vorstehenden Lösungen stark vereinfacht schematisch darge stellt.

Das erfindungsgemäße Verfahren läßt sich selbstverständlich auch bei vollelastischen Verpackungen anwenden, in denen das Produkt unter Luftabschluß eingehüllt ist.

Claims

1. Verfahren zum schonenden Erwärmen von Nahrungs-, Genuss- oder Arzneimitteln sowie ähnlichen Produkten, mittels eines Heizme diums, gekennzeichnet durch die Kombination folgender, teilweise bekannter Merkmale:

a) Das Produkt wird in einer luftdichten Verpackung portioniert erhitzt und dabei einem einstellbaren temperaturunabhängigen Arbeitsdruck ausgesetzt,
b) Der auf das Produkt wirkende Arbeitsdruck wird durch einen gleichgroßen, auf die Verpackung wirkenden Außendruck er zeugt,
c) Der auf die Verpackung wirkende Außendruck liegt über dem Dampfdruck des zu Erwärmung des Produktes erforderlichen Heizmediums bei dessen höchster auftretender Temperatur, vorzugsweise mehr als 2 bar darüber.

2. Verpackung zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch eine mindestens teilweise elastisch kom primierbare (3), das Produkt aufnehmende Hülle (1, 2, 4, 5) ausreichender Hitzebeständigkeit.

3. Verpackung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Hülle aus standfesten (1, 2, 4, 5) und aus unter dem Außendruck komprimierbaren bzw. Innendruck expandierbaren Teilen (3) besteht.

4. Verpackung nach Anspruch 2 und 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Hülle eine vorzugsweise zylindrische Dose ist, dessen Zylindermantel mindestens teilweise faltenbalgartig (3) ausge bildet ist.

5. Verpackung nach Anspruch 2 und 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Hülle eine vorzugsweise zylindrische Dose ist, deren Boden und/oder Deckel durch eine elastische Membrane (6) ge bildet wird.

6. Verpackung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Membrane (6) nach außen durch einen standfesten Deckel (7) oder Boden abgedeckt ist, in dem eine nach Abschluß des Verfahrens verschließbare Druckausgleichsbohrung (8) vorgesehen ist.

7. Verpackung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Membrane (6) als Stufenmembrane (4′) ausgebildet ist, die ggfs. Teil eines Schraubdeckels ist.

8. Verpackung nach Anspruch 2 und 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Hülle ein standfester Behälter ist, in dessen Außenwan dung ein elastischer Ausdehnungskörper (9) eingesetzt ist, der im nach innen eingezogenen Zustand (9′) dem Druckausgleich dient und im nach außen gestülpten Zustand als Trinkmundstück dient.

9. Verpackung nach einem oder mehreren der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß in der standfesten Hülle ein verschiebbarer, den Innenraum verkleinernder und gegen die Hülle abgedichteter Kolben (12) vorgesehen ist.

10. Verpackung nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, daß der Kolben eine verschließbare Öffnung (13) aufweist, in die ein Abschlußdeckel oder Korken (14) einschraubbar oder einsetz bar ist.

11. Verpackung nach einem oder mehreren der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Hülle einen die Form eines Eßtellers (12) aufweisenden standfesten Teil und eine als Membrane dienende, mit dem stand festen Teil verschweißte elastische Abdeckung (13) aufweist.

12. Verpackung nach einem oder mehreren der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Hülle als an sich bekannte Flachdose mit verstärktem standfesten Rand (15) und zum Druckausgleich membranartig geformten Boden und/oder Deckel (4, 5) ausgebildet ist.