DE351566C - Verfahren zur Verzoegerung des Ranzigwerdens von OElen und Fetten - Google Patents

Description

• Verfahren zur Verzögerung des Ranzigwerdens von Ölen und Fetten. Werden öle und Fette unter Zutritt von Licht und Luft aufbewahrt, so treten nach kürzerer oder längerer Zeit eigentümliche Zersetzungserscheinungen auf, die man als Ranzigwerden bezeichnet.
• Über die Ursache des Ranzigwerdens gehen die Ansichten noch auseinander, indessen ist als sicher anzunehmen, daß dabei Bakterien und Enzyme eine wesentliche Rolle spielen.
• Es hat sich nun gezeigt, daß sich das Ranz bwverden von Ölen und Fetten dadurch beträchtlich hinausschieben läßt, daß man ihnen Kieselsäure oder kieselsaure Salze, beispielsweise kieselsaure Magnesia u. dgl., zusetzt.
• Der Zusatz .dieser Körper verhindert dann anscheinend infolge Oberflächenwirkung das Wachstum schädlicher Bakterien und damit das Verderben der behandelten Stoffe.
• Die Wirkung des Verfahrens kann dadurch erhöht werden, -daß man gleichzeitig indifferente Gase, insbesondere Stickstoff, mit verwendet. Kieselsäure beispielsweise absorbiert Stickstoff und verdrängt dadurch Sauerstoff. In einer stickstoffhaltigen Atmosphäre sind aber Bakterien nicht lebensfähig. Ausführungsbeispiele. r. io kg Sesamöl werden mit 50 g steriler amorpher Kieselsäure versetzt und unter zeitweiser Umrührung sich selbst überlassen.
• z. io kg Cottonöl werden mit 5o g einer Kieselsäure versetzt, die mit Stickstoff gesättigt ist, und unter zeitweiligem Umrühren sich selbst überlassen.
• 3. io kg Sesamöl werden mit 5o g sterilem Magnesiumsilikat versetzt und unter zeitweiser Umrührung sich selbst überlassen.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Verzögerung des Ranzigwerdens von Ölen und Fetten, dadurch gekennzeichnet, daß denselben Kieselsäure oder kieselsaure Salze, evtl. unter gleichzeitiger Mitverwendung indifferenter Gase, wie Stickstoff, zugesetzt werden.