DE3510680A1 - Verfahren zum langzeit-niedertemperatur-garen - Google Patents

Verfahren zum langzeit-niedertemperatur-garen

Info

Publication number
DE3510680A1
DE3510680A1 DE19853510680 DE3510680A DE3510680A1 DE 3510680 A1 DE3510680 A1 DE 3510680A1 DE 19853510680 DE19853510680 DE 19853510680 DE 3510680 A DE3510680 A DE 3510680A DE 3510680 A1 DE3510680 A1 DE 3510680A1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
temperature
long
fan
term low
cooking
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
DE19853510680
Other languages
German (de)
English (en)
Other versions
DE3510680C2 (enrdf_load_stackoverflow
Inventor
Wilfried 5909 Burbach Durth
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Juno Grosskuechen 6348 Herborn De GmbH
Original Assignee
Buderus AG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Buderus AG filed Critical Buderus AG
Priority to DE19853510680 priority Critical patent/DE3510680A1/de
Priority to CH4986A priority patent/CH666110A5/de
Priority to FR8603813A priority patent/FR2579301B3/fr
Priority to GB08607205A priority patent/GB2172990B/en
Publication of DE3510680A1 publication Critical patent/DE3510680A1/de
Application granted granted Critical
Publication of DE3510680C2 publication Critical patent/DE3510680C2/de
Granted legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
    • F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
    • F24C15/327—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation with air moisturising

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Combustion & Propulsion (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)
  • Commercial Cooking Devices (AREA)
  • Electric Ovens (AREA)
DE19853510680 1985-03-23 1985-03-23 Verfahren zum langzeit-niedertemperatur-garen Granted DE3510680A1 (de)

Priority Applications (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19853510680 DE3510680A1 (de) 1985-03-23 1985-03-23 Verfahren zum langzeit-niedertemperatur-garen
CH4986A CH666110A5 (de) 1985-03-23 1986-01-09 Verfahren zum langzeit-niedertemperatur-garen.
FR8603813A FR2579301B3 (fr) 1985-03-23 1986-03-18 Procede et appareil de cuisson a point de longue duree a basse temperature
GB08607205A GB2172990B (en) 1985-03-23 1986-03-24 A method and apparatus for cooking food

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19853510680 DE3510680A1 (de) 1985-03-23 1985-03-23 Verfahren zum langzeit-niedertemperatur-garen

Publications (2)

Publication Number Publication Date
DE3510680A1 true DE3510680A1 (de) 1986-10-02
DE3510680C2 DE3510680C2 (enrdf_load_stackoverflow) 1988-05-26

Family

ID=6266199

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE19853510680 Granted DE3510680A1 (de) 1985-03-23 1985-03-23 Verfahren zum langzeit-niedertemperatur-garen

Country Status (4)

Country Link
CH (1) CH666110A5 (enrdf_load_stackoverflow)
DE (1) DE3510680A1 (enrdf_load_stackoverflow)
FR (1) FR2579301B3 (enrdf_load_stackoverflow)
GB (1) GB2172990B (enrdf_load_stackoverflow)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102012217055A1 (de) * 2012-09-21 2014-03-27 E.G.O. Elektro-Gerätebau GmbH Verfahren zum Betrieb eines Backofens und Backofen
EP2570732B1 (de) 2011-09-16 2021-04-21 RATIONAL Aktiengesellschaft Verfahren zum garen eines lebensmittels in einem gargerät

Families Citing this family (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2609532B1 (fr) * 1987-01-08 1990-12-14 Bourgeois Sc Four a vapeur au gaz
DE3824157A1 (de) * 1988-07-16 1990-01-18 Kueppersbusch Umluftofen
DE19906990A1 (de) * 1999-02-19 2000-08-24 Bsh Bosch Siemens Hausgeraete Dampfgargerät, insbesondere Dampfbackofen
DE10313914A1 (de) 2003-03-27 2004-10-07 BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH Verfahren zum Betreiben eines Backofens
DE10325765A1 (de) * 2003-06-05 2004-12-30 Rational Ag Abdeckung einer Ablauföffnung eines Gargerätes und Gargerät mit solch einer Abdeckung
JP4472412B2 (ja) * 2004-04-22 2010-06-02 パナソニック株式会社 加熱調理器
ITTO20090612A1 (it) 2009-08-04 2011-02-05 Indesit Co Spa Metodo per riscaldare una camera di cottura di un forno
WO2013104521A1 (de) * 2012-01-13 2013-07-18 BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH Dampfgarbackofen mit beheizbarer wasserschale
CN105996805B (zh) * 2016-07-15 2019-06-18 九阳股份有限公司 一种家用电烤炉的控制方法
EP3971481A1 (en) * 2020-09-21 2022-03-23 Koninklijke Philips N.V. Slow cooking of a food product
KR20220112118A (ko) * 2021-02-03 2022-08-10 엘지전자 주식회사 오븐 및 이의 제어 방법

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE2621927A1 (de) * 1976-05-17 1977-11-24 Bosch Siemens Hausgeraete Verfahren und verfahren zum garen, insbesondere zum braten oder backen von lebensmitteln im backofen
DE3208874C1 (de) * 1982-03-11 1984-01-05 Convotherm-Elektrogeräte GmbH, 8190 Wolfratshausen Vorrichtung zur Waermebehandlung von Nahrungsmitteln mittels eines Dampf-Luft-Gemisches
DE3116183C2 (de) * 1981-04-23 1984-10-04 Licentia Patent-Verwaltungs-Gmbh, 6000 Frankfurt Haushalts-Bratofen

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
IT1006647B (it) * 1972-11-24 1976-10-20 Siemens Gmbh Procedimento per la cottura di carne o pesce mediante aria calda circolante nonche forno di cottura per attuare il procedimento
WO1981000341A1 (en) * 1979-07-27 1981-02-19 Matsushita Electric Ind Co Ltd Heating cooking device
DE2950946C2 (de) * 1979-12-18 1984-08-09 Bosch-Siemens Hausgeräte GmbH, 7000 Stuttgart Backofen mit Umluftgebläse und Grillheizkörper

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE2621927A1 (de) * 1976-05-17 1977-11-24 Bosch Siemens Hausgeraete Verfahren und verfahren zum garen, insbesondere zum braten oder backen von lebensmitteln im backofen
DE3116183C2 (de) * 1981-04-23 1984-10-04 Licentia Patent-Verwaltungs-Gmbh, 6000 Frankfurt Haushalts-Bratofen
DE3208874C1 (de) * 1982-03-11 1984-01-05 Convotherm-Elektrogeräte GmbH, 8190 Wolfratshausen Vorrichtung zur Waermebehandlung von Nahrungsmitteln mittels eines Dampf-Luft-Gemisches

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP2570732B1 (de) 2011-09-16 2021-04-21 RATIONAL Aktiengesellschaft Verfahren zum garen eines lebensmittels in einem gargerät
DE102012217055A1 (de) * 2012-09-21 2014-03-27 E.G.O. Elektro-Gerätebau GmbH Verfahren zum Betrieb eines Backofens und Backofen

Also Published As

Publication number Publication date
GB2172990A (en) 1986-10-01
GB2172990B (en) 1988-11-09
CH666110A5 (de) 1988-06-30
GB8607205D0 (en) 1986-04-30
DE3510680C2 (enrdf_load_stackoverflow) 1988-05-26
FR2579301A3 (fr) 1986-09-26
FR2579301B3 (fr) 1987-04-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE2739198C2 (de) Gerät zum Garen von Eßwaren mittels Heißluft
DE3510680A1 (de) Verfahren zum langzeit-niedertemperatur-garen
DE3443477A1 (de) Verfahren und vorrichtung zum wahlweisen betreiben eines gargeraetes mit umgewaelzter heissluft oder wasserdampf
DE2731191C2 (de) Vorrichtung zur Wärmebehandlung von Nahrungsmitteln mittels eines Dampf-Luft-Gemisches
EP0279065B1 (de) Vorrichtung zur Steuerung der Dampfleistung eines mit Dampf betriebenen Gargerätes
EP1394472A3 (de) Verfahren zum Betrieb eines Gargeräts
DE3209541A1 (de) Backofen
DE1959439A1 (de) Verfahren und Vorrichtung zum Behandeln von Lebensmitteln in einem klimatisierten Raum unter Luftumwaelzung
DE2659865C3 (de) Vorrichtung zur Wärmebehandlung von Nahrungsmitteln mittels Heißluft und Wasserdampf
DE2657744A1 (de) Heissluftgarungsgeraet
EP0990405B1 (de) Gerät zum Kühlen und Erwärmen von Speisen
DE102010012368A1 (de) Verfahren zum automatischen Garen von Gargut mit einem Gargerät sowie Heißluftdämpfer zum Durchführen eines solchen Verfahrens
DE3441767A1 (de) Gargeraet zum drucklosen garen von lebensmitteln
DE3001747C2 (de) Gerät zur Wärmebehandlung von Nahrungsmitteln
DE2300568C3 (de) Verfahren und Vorrichtung zum kontinuerlichen Kochen, Dämpfen, Fritieren und Braten von Fleischgerichten, Gemüse und Sättigungsbeilagen
DE596952C (de) Bedampfungsvorrichtung fuer Wanderherd- oder Kettenbackoefen
DE20004048U1 (de) Einrichtung zur elektronisch gesteuerten Niedertemperaturgarung mit integrierter Schnellkühlung
DE710671C (de) Verfahren zur Abwaermeverwertung bei Knaeckebrotbackanlagen
DE277990C (enrdf_load_stackoverflow)
EP0031953A3 (de) Verfahren und Vorrichtung zum Konservieren und Gären von Teiglingen
DE10309485A1 (de) Verfahren zum Steuern eines Garprozesses
DE2607193A1 (de) Vorrichtung und verfahren zur waermebehandlung von nahrungsmitteln mittels heissluft und wasserdampf
DE1579772A1 (de) Verfahren und Vorrichtung zur Waermebehandlung von Nahrungsmitteln
DE2630676A1 (de) Verfahren und vorrichtung zur regelung der ofentemperatur eines waermebehandlungsofens
DE3215338A1 (de) Verfahren zum beschwaden von backwaren

Legal Events

Date Code Title Description
OP8 Request for examination as to paragraph 44 patent law
8127 New person/name/address of the applicant

Owner name: BUDERUS KUECHENTECHNIK GMBH, 6348 HERBORN, DE

D2 Grant after examination
8363 Opposition against the patent
8327 Change in the person/name/address of the patent owner

Owner name: JUNO GROSSKUECHEN GMBH, 6348 HERBORN, DE

8365 Fully valid after opposition proceedings
8339 Ceased/non-payment of the annual fee