DE338908C - Verfahren zur Trocknung von Milch o. dgl. im Vakuum - Google Patents

Description

• Verfahren zur Trocknung von Milch o. dgl. im Vakuum. Gegenstand des Hauptpatents ist ein Verfahren zur Trocknung der Milch u. dgl. im Vakuum, dadurch gekennzeichnet, daß die Milch mit Hilfe einer Zerstäubungsvorrichtung im wandartigen Nebelschleier, z. B. einem dünnwandigen Hohlkegel, durch den Vakuumverdampfer geführt wird.
• Der Erfindung gemäß wird, um die Wirkung der Heizflächen im Vakuumkessel zu erhöhen, eine Flüssigkeit, z. B. Wasser, gegen die Heizflächen gespritzt. Da die Heizflächen durch das Heizmittel, z. B. Dampf, beliebig erwärmt werden können, bis 15o° C und höher, die Verdampfung des Wassers im entsprechenden Vakuum aber schon bei etwa 38' erfolgt, so verdampft die gegen die Heizflächen gespritzte Flüssigkeit sehr schnell und wird dann noch zum Teil überhitzt; die steigenden bzw. durch Vakuum angesaugten überhitzten Dämpfe wirken dann als Wärmeträger zwischen den Heizflächen und dem wandartigen Milchschleier und vermitteln die Wärmeübertragung.
• Zwischen die Heizflächen und den wandartigen Milchschleier wird ferner der Erfindung gemäß eine Zwischenwand, die z. B. aus Webstoff hergestellt ist, in den Vakuumkessel eingebaut. Dieser Filterstoff läßt die warme Luft von den Heizflächen bzw. den überhitzten Dampf ungehindert passieren, hält hingegen die vom Milchschleier heruntersinkenden Fettbestandteile der Milch auf und schützt sie hierdurch vor der unmittelbaren Berührung mit den Heizflächen. Ein Verstopfen des Filterstoffes wird hierbei dadurch vermieden, daß es in geeigneter Weise in Schwingungen versetzt wird.
• Die Zeichnungen geben Vorrichtungen zur Ausführung des Verfahrens. In der Zeichnung bedeutet in Fig. =a den Vakuumkessel, der durch ein Rohr b mit der Vakuumpumpe verbunden wird. c ist die indirekte Heizvorrichtung, z. B. eine Heizschlange, in welche der Dampf bei e eintritt und welche er bei d verläßt. f ist eine kegelartige Düse, aus welcher die zu trocknende Flüssigkeit, z. B. Milch, in Form eines dünnwandigen Milchschleiers in den Vakuumkessel eintritt. Dieser Milchschleier hat durch den kegelartigen Ausbau der Düse eine in der Zeichnung dargestellte hohlkegelartige Form. Die Milch wird durch eine Leitung g aus dem Behälter h eingesaugt. Ebenfalls eingesaugt wird, und zwar durch das Rohr m, die sich im Behälter n befindliche Hilfsflüssigkeit, z. B. Wasser, welche im Vakuumkessel direkt gegen die Heizfläche c gespritzt wird. Die zum Teil überhitzten Dämpfe passieren den Filterstoff i und vermitteln (zum Teil) das Trocknen des Milchschleiers. Die heruntersinkenden Milchflocken bleiben aber auf i liegen und können dann durch o nach Abstellen der Saugwirkung entnommen werden. k ist ein Thermometer, l ist ein Vakuummeter.
• Fig. 2 stellt eine andere Ausführungsform dar, und sind hier die ähnlichen Teile mit den gleichen Kennzeichen versehen. Anstatt der Düse f dient hier als Zerstäubungsvorrichtung ein Rohr P, welches mit einer Reihe von Löchern versehen ist und die Milch in einem dünnwandigen Schleier von Hohlkegelform austreten läßt. Hier ist aber der Hohlkegel mit der Spitze nach oben gebildet. Eine ähnliche Gestalt erhält in diesem Falle auch das Filtertuch i, welchem die Milchflocken durch zwei Öffnungen o entnommen werden. Die Wirkungsweise ergibt sich aus dem oben Gesagten unmittelbar.

Claims (2)

1. PATENTANSPRÜCHE: z. Verfahren zur Trocknung von Milch o. dgl. in einem Vakuumkessel mit indirekter Beheizung, nach Patent 337452 dadurch gekennzeichnet, daß gegen die Heizflächen eine Flüssigkeit, z. B. Wasser, gespritzt wird, zum Zwecke, durch die dabei erzeugten, zum Teil überhitzten Dämpfe die Trocknung der Milch zu erreichen.
2. 2. Verfahren zum Trocknen der Milch in einem Vakuumkessel, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen dem (dünnwandigen) Milchschleier und der Heizfläche ein Filtertuch sich befindet, zum Zwecke, die Berührung der Milchteilchen mit der Heizfläche zu verhüten.