DE3311844C2

DE3311844C2 -

Info

Publication number: DE3311844C2
Application number: DE19833311844
Authority: DE
Inventors: Bartholomaeus 8024 Deisenhofen De Gmeineder
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1983-03-31
Filing date: 1983-03-31
Publication date: 1989-07-13
Also published as: DE3311844A1; WO1984003877A1; EP0141834A1; EP0126897A1

Description

Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zum Zapfen von Bier, insbesondere Weißbier, in Trinkgefäße, bei dem das Bier unter Gasdruck aus einem Tank, insbesondere einem Bierfaß, ausfließt, wobei der Tank zunächst mit einem vor seiner Befüllung mindestens auf den Gasdruck im Tank vorgespannten Zwischenbehälter verbunden wird, dessen Volumen mindestens demjenigen eines Trinkgefäßes entspricht, woraufhin der Zwischen behälter entspannt und dabei das Bier vom Tank zwecks Füllung des Zwischenbehälters in diesen umgeleitet, bei der Umleitung des Bieres in den Zwischenbehälter in diesem ein dem Gasdruck im Tank nahekommender Druck aufrechterhalten wird, der vor dem Zapfen in das Trink gefäß durch Druckabsenkung im wesentlichen bis auf den atmosphärischen Druck vermindert wird und schließlich zur Füllung des Trinkgefäßes ein Auslaß am Zwischenbe hälter geöffnet wird.The invention relates to a method for tapping of beer, especially wheat beer, in Drinking vessels, in which the beer comes from a gas pressure Tank, especially a beer keg, flows out, the Tank with at least one before filling it intermediate container biased to the gas pressure in the tank is connected, the volume of which is at least one corresponds to a drinking vessel, whereupon the intermediate container relaxed and the beer from the tank for the purpose Filling the intermediate container diverted into this, at the redirection of the beer into the intermediate container in this is a pressure close to the gas pressure in the tank is maintained before pouring into the drinking vessel by lowering the pressure essentially up to the atmospheric pressure is reduced and finally an outlet at the Zwischenbe for filling the drinking vessel container is opened.

Darüber hinaus bezieht sich die Erfindung auf eine Vorrich tung zur Durchführung dieses Verfahrens mit einem an eine Druckgasquelle angeschlossenen Tank, insbesondere Weißbier faß, wobei an den Tank über eine mit einem Ventil versehene Bierleitung ein Zwischenbehälter angeschlossen ist, der mit zwangsgesteuerten Ventilen für die Zufuhr von Druckgas, für die Ableitung des Druckgases und die Einleitung von Luft versehen ist und der außerdem an seiner Unterseite ein Zapfventil aufweist. In addition, the invention relates to a Vorrich to perform this procedure with one to one Pressurized gas source connected tank, especially wheat beer barrel, being connected to the tank via a valve Beer line an intermediate container is connected to the with positively controlled valves for the supply of compressed gas, for the discharge of the compressed gas and the introduction of Air is provided and also on the underside has a nozzle.

Aus der DE-PS 3 24 708 ist ein Verfahren und eine Vorrich tung zum Ausschenken kohlensäurehaltiger Getränke bekannt, zu dem in der Beschreibung ausgeführt wird, daß es das Ausschenken abgemessener Mengen kohlensäurehaltiger Getränke unter den für die Erhaltung der gebundenen Kohlensäure günstigsten Bedingungen ermöglichen würde. Dabei werde für das Füllen eines Meßgefäßes und das Ausschenken keine besondere Kohlensäure verbraucht. Bei dieser Vorrichtung wird von einem höher gelegenen Vorratsbehälter (Bierfaß) in das demgegenüber tiefer gelegene Meßgefäß umgefüllt, wobei beide Gefäße unter gleichem Druck stehen. Das Umfüllen erfolgt bei gleichem Druck in beiden Behältern, was dadurch ermöglicht wird, daß die Umfüllung nach dem sogenannten Heberprinzip und der Schwerkraftwirkung erfolgt. Weiterhin läuft die konkrete Offenbarung der Druckschrift darauf hinaus, daß bei Drehung von Hähnen 18 und 19, die in gleichem Sinne winkelgetreu gedreht werden, nach einer Umdrehung von 90° die Flüssigkeit durch ein Ausflußrohr 20 ausfließt und durch Freigabe einer Öffnung 31 die Flüssig keit vom Druck entlastet wird. Gemäß dem Patentanspruch der Druckschrift ist es das Ziel der Funktion der Vorrich tung, die Flüssigkeit aus dem Meßgefäß ausfließen zu lassen und gleichzeitig das Meßgefäß durch Verbindung mit der Außenluft vom Druck zu entlasten. Allerdings wird dies gemäß Beschreibung S. 2 Zeilen 98 bis 102 auch so verstan den, daß die Flüssigkeit zunächst entlastet und dann durch Öffnung des Ausflußrohres 20 die Flüssigkeit zum Ausfließen gebracht wird. From DE-PS 3 24 708 a method and a Vorrich known for serving carbonated drinks, to which is stated in the description that it is the Pouring measured amounts of carbonated drinks among those for the preservation of bound carbonic acid would enable the most favorable conditions. Doing for filling a measuring vessel and pouring out none special carbon dioxide consumed. With this device is from a higher storage container (beer keg) poured into the measuring vessel, which is lower than it, whereby both vessels are under the same pressure. Transferring takes place at the same pressure in both containers, which does this it is possible that the transfer according to the so-called Lifting principle and the effect of gravity takes place. Farther runs the concrete disclosure of the document on it addition, that when turning cocks 18 and 19, which in be rotated in the same sense, according to an angle Rotation of 90 ° the liquid through a discharge pipe 20th flows out and by opening an opening 31 the liquid pressure is relieved. According to the claim the publication is the goal of the function of the device device to let the liquid flow out of the measuring vessel and at the same time the measuring vessel by connection with the Relieve outside air from the pressure. However, it will as described on page 2 lines 98 to 102 that the liquid is first relieved and then by Opening the discharge pipe 20, the liquid for flowing out brought.

Aus der DE-PS 95 674 ist eine Vorrichtung zum Zapfen von kohlensäurehaltigen Flüssigkeiten, insbesondere also Bier, bekannt, mit der bei der Flüssigkeitsbewegung nennenswer te Verluste an Kohlensäure vermieden werden sollen. Diese Vorrichtung besteht im wesentlichen aus einem an ein Bier faß angeschlossenen Zwischenbehälter, dessen Volumen min destens demjenigen eines Trinkgefäßes entspricht und aus dem nach seiner Füllung das Zapfen des Bieres in das Trink gefäß erfolgt. Die Umleitung des Bieres aus dem Bierfaß in den Zwischenbehälter spielt sich dabei so ab, daß der Zwischenbehälter zunächst mindestens auf den Gasdruck im Bierfaß vorgespannt wird, woraufhin der Zwischenbehälter entspannt und dabei das Bier vom Bierfaß zwecks Füllung des Zwischenbehälters in diesen umgeleitet wird. Die bei der Umleitung des Bieres vom Bierfaß in den Zwischen behälter erfolgende Entspannung des Zwischenbehälters geht dabei so vor sich, daß ein am Zwischenbehälter an gebrachtes Abpfeifventil geöffnet wird, wobei jedoch der Anschluß des Zwischenbehälters an eine Druckluftquelle, die vor dieser Bierumleitung für die Erzeugung des Gasdrucks im Zwischenbehälter sorgte, aufrechterhalten wird. Die im Zwischenbehälter enthaltene Druckluft pfeift dabei ab, und zwar unter gleichzeitiger Belastung der Druckluft quelle, was für diese einen unnötigen Verbrauch darstellt. Das Abpfeifen läuft auf eine schnelle und weitgehende Druckabsenkung, also eine beträchtliche Druckstufe, hinaus, was eine nicht-wünschenswerte Schaumbildung im Zwischen behälter fördert. Ist dann der Zwischenbehälter auf diese Weise gefüllt, so wird die Zufuhr von Druckluft gesperrt und ein Ausschankhahn geöffnet. Auch hierbei ergibt sich eine Druckstufe, nämlich aufgrund der Absperrung der Zu fuhr von Druckluft, was wiederum das Aufschäumen des Bie res im Zwischenbehälter begünstigt.From DE-PS 95 674 is a device for tapping carbonated liquids, especially beer, known, with which in the liquid movement worth mentioning te losses of carbon dioxide should be avoided. These The device consists essentially of a beer barrel connected intermediate container, the volume of which is min at least corresponds to that of a drinking vessel and from after pouring the beer into the drink vessel is done. The redirection of beer from the keg in the intermediate container takes place so that the Intermediate tank at least on the gas pressure in the Beer keg is biased, whereupon the intermediate container relaxed and the beer from the keg for filling the intermediate container is diverted into this. The when redirecting the beer from the beer keg to the in-between relaxation of the intermediate container goes so that one on the intermediate container brought whistle valve is opened, but the Connection of the intermediate container to a compressed air source, the before this beer diversion for the generation of gas pressure care in the intermediate container, is maintained. The compressed air contained in the intermediate tank whistles, with simultaneous pressure on the compressed air source, which represents an unnecessary consumption for them. The whistling runs on a fast and extensive Pressure drop, i.e. a considerable pressure step, which is an undesirable foaming in between container promotes. Then is the intermediate container on this Filled, the supply of compressed air is blocked and opened a tap. This also results a pressure stage, namely due to the closure of the zu drove of compressed air, which in turn foamed the bie favor in the intermediate container.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, das Ausschenken von Bier, insbesonder Weißbier, zu beschleunigen und dabei die an sich erwünschte Schaumentwicklung so zu reduzieren, daß ein schnelles Füllen der Trinkgefäße in einem Zuge bei ausreichender Schaumbildung ermöglicht ist, ohne daß es dabei zu einem Aufschäumen in dem Zwischenbehäl ter kommt.The invention has for its object the serving of beer, especially wheat beer, to accelerate and thereby creating the desired foam development reduce that a quick filling of the drinking vessels in a train with sufficient foam formation is possible, without foaming in the intermediate container he is coming.

Erfindungsgemäß geschieht dies dadurch, daß auf dem Flüssigkeitsspiegel eine den Querschnitt des Zwischenbehälters nahezu ausfüllende Schwimmerplatte lose aufliegt und die Druckabsenkung im Zwischenbehälter gedros selt durchgeführt wird. According to the invention, this is done in that on the liquid level the cross section of the Floating plate almost completely filling intermediate container rests and the pressure drop in the intermediate container selt is carried out.

Auf diese Weise wird erreicht, daß beim Umleiten des Bieres vom Tank in den Zwischenbehälter zunächst wegen des in beiden Gefäßen herrschenden im wesentlichen gleichen Drucks praktisch kein Schaum entsteht. Das Bier fließt schließlich weitgehend schaumfrei aus dem Zwischenbehälter, da durch die Druckabsenkung im Zwischenbehälter sich für das darin befindliche Bier eine entsprechende Druckentlastung ergibt, die der im Bier gelösten Kohlensäure die Tendenz nimmt, in Form von Gasblasen auszutreten. Das Bier bleibt also während der Druckentlastung im Zwischenbehälter in diesem weitgehend schaumfrei. Es wird aus dem Zwischenbehälter durch die Öffnung eines Auslasses in das Trinkgefäß geleitet, wobei sich dann an der Oberfläche des Biers die erwünschte Schaumschicht bildet, ohne daß diese jedoch einen wesent lichen Teil des Trinkgefäßes ausfüllt. Die auf dem Flüssig keitsspiegel im Zwischenbehälter aufliegende Schwimmerplatte sorgt dabei dafür, daß bei der gedrosselten Entspannung des Zwischenbehälters in diesem wenig Schaum entsteht.In this way it is achieved that when redirecting the beer from the tank to the intermediate container first because of the in both vessels have essentially the same pressure practically no foam is created. The beer finally flows largely foam-free from the intermediate container, because of the lowering of pressure in the intermediate tank is suitable for that existing beer results in a corresponding pressure relief, which reduces the tendency of the carbon dioxide dissolved in beer to Form of gas bubbles. So the beer stays on the pressure relief in the intermediate container in this largely foam-free. It is from the intermediate container through the Opening an outlet passed into the drinking vessel, wherein then the desired one on the surface of the beer Foam layer forms without this, however, an essential fills part of the drinking vessel. The one on the liquid level mirror in the intermediate tank of the float plate ensures that the throttled relaxation of the intermediate container in this little foam.

Eine lose auf der in einem Biervorratsbehälter vorhandenen Flüssigkeit aufliegende Schwimmerplatte, welche u. a. eine Kohlensäureentbindung verhindern soll, ist zwar aus der DE-PS 1 14 177 bekannt.One loose on the one Beer reservoir existing liquid on floating plate, which u. a. a Preventing carbonation is known from DE-PS 1 14 177.

Die in der DE-PS 1 14 177 beschriebene Wirkung beruht im wesentlichen auf einer Verkleinerung der Kontaktfläche zwischen dem Druckgas und der Flüssigkeit, welche sich über einen längeren Zeitraum, nämlich bis der Vorratsbehälter geleert ist, gegenüberliegen. Dafür, daß mit einer derartigen Schwimmerplatte auch das Aufschäumen während eines trotz Drosselung relativ schnell ablaufenden Entspannungs vorganges wirksam verringert werden kann, enthält diese Druckschrift jedoch keinen Hinweis.The effect described in DE-PS 1 14 177 is based essentially on a reduction in the contact area between the compressed gas and the liquid, which over a longer period of time, namely until the storage container is emptied, opposite. For the fact that with such a float plate Foaming up during a relaxation process that runs relatively quickly despite throttling process can be effectively reduced, this document does not contain any information.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in den Figuren dargestellt. Es zeigtAn embodiment of the invention is in the figures shown. It shows

Fig. 1 die Gesamtanordnung der Vorrichtung, Fig. 1 shows the overall arrangement of the apparatus,

Fig. 2 den Zwischenbehälter allein. Fig. 2 the intermediate container alone.

Fig. 1 zeigt das als Tank dienende Faß 1, das beim darge stellten Ausführungsbeispiel mit Weißbier angefüllt sein kann. Das in das Faß 1 führende Verbindungsstück 2 ist einerseits über den Einlaß 3 mit Absperrventil 4 und den Druckschlauch 5 an die Kohlensäureflasche 6 und andererseits über den Auslaß 7 mit Absperrventil 8 und den Bierschlauch 9 mit dem Einlaß 10 des Zwischenbehälters 11 verbunden. Die in der Kohlensäureflasche 6 enthaltene Kohlensäure gelangt nach außen über den Druckminderer 12, da in der Kohlensäureflasche 6 normalerweise ein Druck von etwa 110 bar herrscht, wogegen für den Kohlensäuredruck im Faß 1 nur ein solcher von etwa 3 bar im Falle einer Füllung mit Weißbier benötigt wird. Die Verbindung des Druckschlauches 5 zum Druckminderer 12 erfolgt über das Absperrventil 13. Fig. 1 shows the serving as a tank barrel 1 , which can be filled with wheat beer in Darge presented embodiment. The leading into the barrel 1 connector 2 is the one hand, the beer hose 9 is connected via the inlet 3 with valve 4 and the pressure hose 5 to the carbon dioxide cylinder 6, and on the other hand via the outlet 7 with shut-off valve 8 and the inlet 10 of the intermediate container. 11 The carbon dioxide contained in the carbon dioxide bottle 6 reaches the outside via the pressure reducer 12 , since the pressure in the carbon dioxide bottle 6 is normally around 110 bar, whereas for the carbon dioxide pressure in the barrel 1 only one of around 3 bar is required in the case of filling with wheat beer becomes. The pressure hose 5 is connected to the pressure reducer 12 via the shut-off valve 13 .

Um den Zwischenbehälter 11 mit Bier 34 zu füllen, wird durch Öffnung der Absperrventile 13 und 4 über den Druckschlauch 5 und den Einlaß 3 in bekannter Weise Kohlensäure in das Faß 1 eingeleitet, das den über dem Bierspiegel im Faß 1 enthaltenen Hohlraum ausfüllt und aufgrund seines Druckes Bier über das bis zu seinem Grund in das Faß 1 reichende Steig rohr 14 drückt. Das Steigrohr 14 führt direkt zum Auslaß 7, so daß bei Öffnung des Absperrventils 8 Bier in den Bier schlauch 9 gedrückt wird und somit in den Zwischenbehälter 11 einfließt.In order to fill the intermediate reservoir 11 with beer 34, the shut-off valves 13 and 4 via the pressure hose 5 and the inlet is introduced 3 in known manner carbonic acid into the barrel 1 through the opening, filling the cavity contained above the beer level in the barrel 1 and due to its Presses beer over the riser pipe 14 reaching to its bottom in the barrel 1 . The riser pipe 14 leads directly to the outlet 7 , so that when the shut-off valve 8 is opened, beer is pressed into the beer hose 9 and thus flows into the intermediate container 11 .

Der Zwischenbehälter 11 war vor diesem Vorgang mit einer Kohlensäurefüllung versehen worden, und zwar über die gestrichelt eingezeichnete Druckleitung 15, die vom Druck minderer 12 über das Absperrventil 16 Kohlensäure erhält und diese über das Absperrventil 20 am Verbindungsstück 17 dem Zwischenbehälter 11 zuführt. Bezüglich der Gestaltung des Verbindungsstücks 17 wird auf die Fig. 2 verwiesen. In dem Zwischenbehälter 11 herrscht dann der gleiche Gasdruck wie im Faß 1 oberhalb seines Flüssigkeitsspiegels.Before this process, the intermediate container 11 was provided with a carbon dioxide filling, specifically via the pressure line 15 shown in dashed lines, which receives carbon dioxide from the pressure reducer 12 via the shut-off valve 16 and supplies this to the intermediate container 11 via the shut-off valve 20 on the connecting piece 17 . With regard to the design of the connecting piece 17 , reference is made to FIG. 2. The same gas pressure then prevails in the intermediate container 11 as in the barrel 1 above its liquid level.

Damit sich nun der im Faß 1 wirksame Kohlensäuredruck für die Füllung des Zwischenbehälters 11 mit Bier 34 auswirken kann, wird das Absperrventil 20 für die Zufuhr von Kohlen säure geschlossen und das Absperrventil 18 geöffnet, an das die Drossel 19 angeschlossen ist, so daß nunmehr das im Zwischenbehälter 11 enthaltene Gas langsam über das Ab sperrventil 18 und die Drossel 19 entweichen kann. Die Folge davon ist eine langsame Füllung des Zwischenbehälters 11 mit Bier 34, wobei das in den Zwischenbehälter 11 einströmende Bier 34 stets unter einem Druck gehalten wird, der dem Kohlen säuredruck im Faß 1 sehr nahe kommt, da aus dem Zwischenbehälter 11 entweichendes Gas hinsichtlich seines Volumens sofort durch eine entsprechende Volumenmenge Bier ersetzt wird. Dies hat zur Folge, daß bei diesem Vorgang praktisch keine Kohlensäure in Form von Bläschen aus dem Bier 34 aus treten kann, so daß vor allem der Innenraum des Zwischen behälters 11 praktisch schaumfrei bleibt. Die Füllung des Zwischenbehälters 11 kann an dessen Schauglas 21 beobach tet werden. Im Falle einer Füllung, die für die spätere Umfüllung in ein Trinkgefäß ausreicht, wird das in den Einlaß 10 eingesetzte Absperrventil 22 geschlossen, womit der Füllvorgang des Zwischenbehälters 11 beendet ist. Mit der Schließung des Absperrventils 22 wird gleichzeitig das Absperrventil 18 geschlossen, so daß der Kohlensäure druck im Zwischenbehälter 11 erhalten bleibt, der praktisch demjenigen im Faß 1 entspricht.So that the effective in the barrel 1 carbon pressure for the filling of the intermediate container 11 with beer 34 can affect, the shut-off valve 20 for the supply of carbon acid is closed and the shut-off valve 18 is opened, to which the throttle 19 is connected, so that now contained in the intermediate container 11 gas slowly through the shut-off valve 18 and the throttle 19 can escape. The result of this is a slow filling of the intermediate container 11 with beer 34 , the beer 34 flowing into the intermediate container 11 is always kept under a pressure which comes very close to the carbon dioxide pressure in the barrel 1 , since gas escaping from the intermediate container 11 with regard to its Volume is immediately replaced by a corresponding volume of beer. This has the consequence that practically no carbon dioxide in the form of bubbles from the beer 34 can occur during this process, so that, above all, the interior of the intermediate container 11 remains practically foam-free. The filling of the intermediate container 11 can be observed on its sight glass 21 . In the case of a filling which is sufficient for the later transfer into a drinking vessel, the shut-off valve 22 inserted in the inlet 10 is closed, whereby the filling process of the intermediate container 11 is ended. With the closure of the shut-off valve 22 , the shut-off valve 18 is closed at the same time, so that the carbon dioxide pressure in the intermediate container 11 is maintained, which practically corresponds to that in the barrel 1 .

Nunmehr kann das Zapfen des im Zwischenbehälter 11 enthal tenen Biers 34 in ein Trinkgefäß, insbesondere ein Bier glas 23, erfolgen, wozu zunächst das Absperrventil 26 lang sam geöffnet wird, wodurch sich eine sanfte Druckabsenkung im Innenraum des Zwischenbehälters 11 ergibt. Die im Zwischenbehälter 11 enthaltene Kohlensäure entweicht näm lich über das Absperrventil 26 und die Drossel 27, wobei die Geschwindigkeit des auf diesem Wege entweichenden Gases langsam zunimmt. Die im Bier 34 gelöste Kohlensäure wird daher nicht angeregt, sich aus seiner Lösung im Bier 34 durch Aus treten von Gasbläschen zu befreien, was bei schlagartiger Verringerung des auf das Bier 34 wirkenden Druckes der Fall wäre. Infolgedessen ergibt sich bei dieser allmählichen Druckverminderung im Zwischenbehälter 11 praktisch keine Schaumbildung. Wenn dann der im Zwischenbehälter 11 ent haltene Überdruck sich weitgehend bzw. vollständig über das Absperrventil 26 gegenüber der umgebenden Atmosphäre ausgeglichen hat, wird das im Auslaufrohr 25 enthaltene Absperrventil 24 geöffnet, so daß nunmehr das im Zwischenbehälter 11 ent haltene Bier 34 unter der Wirkung der Schwerkraft in ein unter dem Auslaufrohr 25 stehendes Trinkgefäß, insbeson dere in das in Fig. 1 dargestellte Bierglas 23, fließen kann. Aufgrund vorheriger entsprechender Füllung des Zwischenbehälters 11 ergibt sich dabei eine vollständige Füllung des Bierglases 23, wobei das Bier 34 nur soweit im Bierglas 23 aufschäumt, wie dies für einen ansprechenden Eindruck eines voll eingeschenkten Bierglases erforderlich ist. Bei diesem Abfließen des Bieres 34 aus dem Zwischenbe hälter 11 wird das oberhalb seines Flüssigkeitsspiegels sich vergrößernde Volumen durch Luft ausgefüllt, die von außen her durch die Drossel 27 und das nach wie vor ge öffnete Absperrventil 26 über das Verbindungsstück 17 in den Innenraum des Zwischenbehälters 11 einströmt. Dabei wird die Einströmgeschwindigkeit durch die Drossel 27 re guliert, die in bekannter Weise so eingestellt werden kann, daß sich die gewünschte Abflußgeschwindigkeit im Auslauf rohr 25 ergibt.Now the tapping of the beer 34 contained in the intermediate container 11 into a drinking vessel, in particular a beer glass 23 , can be done, for which purpose the shut-off valve 26 is first opened slowly, which results in a gentle pressure reduction in the interior of the intermediate container 11 . The carbonic acid contained in the intermediate container 11 escapes Lich via the shut-off valve 26 and the throttle 27 , the speed of the gas escaping in this way slowly increasing. The carbonic acid dissolved in beer 34 is therefore not stimulated to free itself from its solution in beer 34 by escaping gas bubbles, which would be the case if the pressure on beer 34 were suddenly reduced. As a result, with this gradual reduction in pressure in the intermediate container 11, there is practically no foaming. If then the overpressure in the intermediate container 11 has largely or completely balanced itself via the shut-off valve 26 with respect to the surrounding atmosphere, the shut-off valve 24 contained in the outlet pipe 25 is opened, so that now the beer 34 held in the intermediate container 11 under the effect of Gravity in a standing under the outlet pipe 25 drinking vessel, in particular in the beer glass 23 shown in Fig. 1, can flow. Because previous corresponding filling of the container 11, this results in a complete filling of the beer glass 23, wherein the beer 34 only to the extent to foam in beer glass 23, as is required for an appealing impression of a fully eingeschenkten beer glass. During this outflow of beer 34 from the intermediate container 11 , the volume increasing above its liquid level is filled by air which from outside through the throttle 27 and the still open shut-off valve 26 via the connecting piece 17 into the interior of the intermediate container 11 flows in. The inflow speed is regulated by the throttle 27 re, which can be adjusted in a known manner so that the desired outflow speed in the outlet pipe 25 results.

Unter Bezugnahme auf die Fig. 2 sei noch erläutert, daß die dargestellte Konstruktion des Zwischenbehälters 11 den Deckel 28 umfaßt, der über die Schrauben 29 am Flansch 30 befestigt ist. Die Abdichtung zwischen Deckel 28 und Flansch 30 erfolgt dabei über den dazwischengesetzten O-Ring 31. Am Deckel 28 ist das Manometer 32 angebracht, mit dem jederzeit der im Zwischenbehälter 11 herrschende Druck abgelesen werden kann. With reference to FIG. 2 it should be explained that the illustrated construction of the intermediate container 11 comprises the lid 28 which is fastened to the flange 30 by means of the screws 29 . The seal between cover 28 and flange 30 takes place via the O-ring 31 placed between them . The manometer 32 is attached to the cover 28 and can be used at any time to read the pressure prevailing in the intermediate container 11 .

Gemäß Fig. 2 enthält das Verbindungsstück 17 das Ab sperrventil 18 mit Drossel 19 zum Ableiten des Drucks im Zwischenbehälter 11 bei dessen Füllung und das Ab sperrventil 26 mit Drossel 27 zum langsamen Entspannen der Kohlensäure bei gefüllten Zwischenbehälter 11 sowie zum Einsaugen von Luft bei Abfließen des im Zwischenbe hälter 11 enthaltenen Bieres 34 in ein Trinkgefäß. Es sei nun darauf hingewiesen, daß die Absperrventile 18 und 26 mit ihren angeschlossenen Drosseln 19 und 27 miteinander kombiniert werden können, da sie nur für das Hindurch strömen von Gas auszulegen sind, wobei allerdings die Drosseln jeweils eine unterschiedliche Drosselfunktion haben. Im Falle einer Zusammenfassung der genannten Or gane zu einem Absperrventil mit einer angeschlossenen Drossel ist lediglich dafür zu sorgen, daß die Drossel ein sanft ansteigendes Ablassen der unter Überdruck stehenden Kohlensäure aus dem Zwischenbehälter 11 und ein Ein saugen von Luft zu ermöglichen hat, welch letzteres hin sichtlich der Strömungsgeschwindigkeit an die gewünschte Schnelligkeit des Füllens eines Trinkgefäßes anzupassen ist. Die Drossel muß in diesem Falle also je nach Strömungs richtung des Gases eine unterschiedliche Drosselwirkung aufweisen, was mit bekannten Mitteln realisierbar ist. Hierzu kann man beispielsweise richtungsempfindliche Ven tile vorsehen, die je nach Stromrichtung mit entsprechenden Drosselöffnungen in Verbindung stehen. Referring to FIG. 2 the connecting member 17 containing the Ab-off valve 18 with restrictor 19 for discharging the pressure in the intermediate container 11 during its filling and Ab-off valve 26 with restrictor 27 for the slow relaxation of the carbonic acid with filled intermediate container 11 as well as for sucking air at flow of the in the intermediate container 11 beer 34 contained in a drinking vessel. It should now be pointed out that the shut-off valves 18 and 26 with their connected throttles 19 and 27 can be combined with one another, since they are only to be designed for the flow of gas, although the throttles each have a different throttling function. In the case of a summary of the above-mentioned organs to a shut-off valve with a connected throttle, it is only necessary to ensure that the throttle has a smoothly increasing discharge of the pressurized carbonic acid from the intermediate container 11 and a suction of air to enable the latter visibly the flow rate is to be adapted to the desired speed of filling a drinking vessel. In this case, the throttle must have a different throttling effect depending on the direction of flow of the gas, which can be achieved using known means. For this purpose, one can provide, for example, direction-sensitive Ven tiles, which are connected to corresponding throttle openings depending on the direction of the current.

In Fig. 2 ist noch die Schwimmerplatte 33 eingezeichnet, die auf dem Flüssigkeitsspiegel des im Zwischenbehälter 11 enthaltenen Bieres 34 schwimmt. Es handelt sich dabei um eine Platte, die den Querschnitt des Innenraums des Zwischen behälters 11 im wesentlichen ausfüllt. Sie besteht aus einem beständigen, insbesondere säurefesten Kunststoff. Sie kann aber auch aus einer dichten Büchse aus rost freiem Stahl bestehen, so daß sie Schwimmeigenschaften hat. Auch der Zwischenbehälter 11 und der Deckel 28 sind aus rostfreiem Stahl gefertigt. Die Schwimmerplatte 33 wirkt sich vor allem beim Entspannen der im Zwischenbehälter 11 enthaltenen Kohlensäure infolge Öffnen des Absperrventils 26 aus. Bei diesem Entspannungsvorgang wirkt sich die Ten denz der im Bier gelösten Kohlensäure, in Form von Gas bläschen aus dem Bier auszutreten, am stärksten aus. Die auf dem Flüssigkeitsspiegel aufliegende Schwimmerplatte 33 hilft mit, die auf das im Zwischenbehälter 11 enthaltene Bier sich auswirkende Entspannung zu verlangsamen, so daß sich vom gespannten zum entspannten Zustand ein be sonders gleichmäßiger Übergang ergibt.In Fig. 2, the float plate 33 is still drawn, which floats on the liquid level of the beer 34 contained in the intermediate container 11 . It is a plate that essentially fills the cross section of the interior of the intermediate container 11 . It consists of a durable, especially acid-proof plastic. But it can also consist of a tight bush made of stainless steel, so that it has swimming properties. The intermediate container 11 and the lid 28 are also made of stainless steel. The float plate 33 has a particular effect on relaxing the carbon dioxide contained in the intermediate container 11 as a result of opening the shut-off valve 26 . The tendency of the carbon dioxide dissolved in beer to emerge in the form of gas bubbles from the beer has the greatest effect during this relaxation process. The float plate 33 resting on the liquid level helps to slow down the relaxation on the beer contained in the intermediate container 11 , so that a particularly smooth transition results from the tensioned to the relaxed state.

Bei dem vorstehend beschriebenen Verfahren wird der Zwischen behälter 11 vor seiner Füllung mit Bier 34 durch Kohlensäure unter Druck gesetzt, das der Kohlensäureflasche 6 entnommen wird. Für jeden Füllvorgang des Zwischenbehälters 11 ist daher eine eigene Kohlensäurefüllung erforderlich, was zu einem entsprechenden Verbrauch an Kohlensäure führt. Dieser Kohlensäureverbrauch läßt sich dadurch einsparen, daß zum Vorspannen des Zwischenbehälters 11 vor seinem Füllen Druckluft verwendet wird. In der Fig. 1 ist eine entsprechende Druckluftquelle in Form des Kompressors 39 dargestellt. Der Kompressor 39 liefert über den Druckmin derer 35 und das Absperrventil 36 Druckluft an den Druck luftschlauch 37, in den das Luftfilter 38 eingeschaltet ist. Das Luftfilter 38 sorgt dafür, daß keinerlei Schmutzstoffe weitergeleitet werden können. Die Druckluft gelangt dann zum Verbindungsstück 17, und zwar hier zu dem Absperr ventil 20 (siehe Fig. 2), wo dann Druckluft an Stelle der Kohlensäure zugeführt wird, die gemäß oben beschriebenem Ausführungsbeispiel verwendet wurde. Bei Verwendung von Druckluft ist darauf zu achten, daß der bei Vorspannung des Zwischenbehälters 11 in diesem erreichte Druck nicht denjenigen Druck übersteigt, der im Faß 1 auf das darin enthaltene Bier wirkt. Dies wird hier mittels des in Fig. 2 dargestellten Manometers erzielt, daß bei Erreichen eines Drucks, der gerade unterhalb des Drucks im Faß 1 liegt, das Absperrventil 20 geschlossen wird.In the method described above, the intermediate container 11 is pressurized by carbon dioxide before it is filled with beer 34 , which is removed from the carbon dioxide bottle 6 . A separate carbon dioxide filling is therefore required for each filling process of the intermediate container 11 , which leads to a corresponding consumption of carbon dioxide. This carbon dioxide consumption can be saved in that compressed air is used to pretension the intermediate container 11 before it is filled. A corresponding compressed air source in the form of the compressor 39 is shown in FIG. 1. The compressor 39 delivers over the Druckmin 35 and the shut-off valve 36 compressed air to the compressed air hose 37 , in which the air filter 38 is switched on. The air filter 38 ensures that no contaminants can be passed on. The compressed air then passes to the connector 17 , namely here to the shut-off valve 20 (see Fig. 2), where compressed air is then supplied in place of the carbon dioxide that was used according to the embodiment described above. When using compressed air, care must be taken to ensure that the pressure reached when the intermediate container 11 is preloaded does not exceed the pressure which acts in the keg 1 on the beer contained therein. This is achieved here by means of the manometer shown in FIG. 2, that when a pressure which is just below the pressure in the drum 1 is reached, the shut-off valve 20 is closed.

Im Falle der Verwendung von Druckluft zur Vorspannung des Zwischenbehälters 11 wirkt sich die Schwimmerplatte 33 besonders günstig aus. Sie verhindert nämlich praktisch vollständig einen Kontakt zwischen der im Zwischenbe hälter 11 enthaltenen Luft und dem eingeströmten Bier. Dies ist jedoch nur dann von Bedeutung, wenn Bier im Zwischenbehälter 11 ohne Abfüllung in ein Trinkgefäß längere Zeit aufbewahrt wird. Normalerweise dient je doch der Zwischenbehälter 11 nur dazu, Zug um Zug ge füllt und anschließend zum Einschenken von Bier in ein Trinkgefäß verwendet zu werden.In the case of using compressed air to pretension the intermediate container 11 , the float plate 33 has a particularly favorable effect. It practically completely prevents contact between the air contained in the intermediate container 11 and the inflowing beer. However, this is only of importance if beer is stored in the intermediate container 11 for a long time without being filled into a drinking vessel. Normally, however, the intermediate container 11 only serves to fill train by train and then to be used for pouring beer into a drinking vessel.

Es sei noch darauf hingewiesen, daß der Zwischenbehälter 11 sowohl für die Füllung jeweils eines einzigen oder mehrerer Trinkgefäße nacheinander bemessen werden kann. Um das Bier frisch zu halten, sollte die Größe des Zwischenbehälters 11 jedoch nur so bemessen sein, daß er nach seiner Füllung in schneller Folge wieder ent leert wird. An Zapfstellen mit großem Bierdurchsatz können also größere Zwischenbehälter verwendet werden, wogegen in Fällen, in denen ohne unzumutbare Verzögerung nacheinan der die Füllung des Zwischenbehälters 11 und das nach folgende Einschenken in ein Trinkgefäß möglich ist, zweckmäßig ein Zwischenbehälter mit einer Größe ver wendet wird, die dem Volumen eines Trinkgefäßes entspricht.It should also be pointed out that the intermediate container 11 can be dimensioned one after the other both for filling one or more drinking vessels. In order to keep the beer fresh, the size of the intermediate container 11 should, however, only be dimensioned such that it is emptied again in rapid succession after its filling. At taps with large beer throughput, larger intermediate containers can be used, whereas in cases in which the filling of the intermediate container 11 and the subsequent pouring into a drinking vessel is possible without an unreasonable delay, an intermediate container with a size is expediently used corresponds to the volume of a drinking vessel.

Bei den in den Figuren dargestellten Absperrventilen kann es sich um handbetätigte oder um automatisch gesteuerte Ventile handeln. Im Falle einer automatischen Steuerung verwendet man zweckmäßig Magnetventile, die in bekannter Weise von einer Ablaufsteuerung aktiviert werden. Als Ablaufsteuerung kann in bekannter Weise eine Relais schaltung oder programmierte elektronische Schaltung verwendet werden.In the shutoff valves shown in the figures it is manually operated or automatically controlled Act valves. In the case of automatic control expediently used solenoid valves that are known in the Be activated by a sequence control. As Sequence control can be a relay in a known manner circuit or programmed electronic circuit be used.

Claims

1. A method for tapping beer, in particular wheat beer, into drinking vessels, in which the beer flows out of a tank ( 1 ), in particular a beer keg, under gas pressure, the tank ( 1 ) initially having at least one gas pressure before it is filled Tank ( 1 ) biased intermediate container ( 11 ) is connected, the volume of which corresponds at least to that of a drinking vessel ( 23 ), whereupon the intermediate container ( 11 ) relaxes and the beer is diverted from the tank ( 1 ) to fill the intermediate container ( 11 ) , When the beer is diverted into the intermediate container ( 11 ), a pressure close to the gas pressure in the tank ( 1 ) is maintained in it, which is reduced before the tapping into the drinking vessel ( 23 ) by lowering the pressure substantially to the atmospheric pressure and finally, to fill the drinking vessel ( 23 ) an outlet on the intermediate container ( 11 ) is opened, characterized in that a cross on the liquid level hnitt hälters (11) nearly fills float plate rests (33) of the loose Zwischenbe and the pressure drop in the intermediate container (11) throttled is performed.

2. Device for performing the method according to claim 1, with a to a compressed gas source ( 6 ) connected tank ( 1 ), in particular wheat beer keg, to the tank ( 1 ) via a valve ( 22 ) provided with a beer line ( 9 ) Intermediate container ( 11 ) is connected, which is provided with positively controlled valves ( 20, 18, 26 ) for the supply of compressed gas, for the discharge of the compressed gas and the introduction of air, and which also has a nozzle valve ( 25 ) on its underside, thereby characterized in that in the intermediate container ( 11 ) a float plate ( 33 ) almost filling its cross section and liftable by the beer is loosely arranged and a throttle ( 19 or 27 ) in series with the valve ( 18 or 26 ) for discharging the compressed gas is switched.