DE3224533C2 - - Google Patents

Info

Publication number
DE3224533C2
DE3224533C2 DE3224533A DE3224533A DE3224533C2 DE 3224533 C2 DE3224533 C2 DE 3224533C2 DE 3224533 A DE3224533 A DE 3224533A DE 3224533 A DE3224533 A DE 3224533A DE 3224533 C2 DE3224533 C2 DE 3224533C2
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
dough
baking
substance
sprayed
temperature
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired
Application number
DE3224533A
Other languages
German (de)
English (en)
Other versions
DE3224533A1 (de
Inventor
Des Erfinders Auf Nennung Verzicht
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Freiberger Lebensmittel GmbH and Co Produktions und Vertriebs KG
Original Assignee
Freiberger Lebensmittel GmbH and Co Produktions und Vertriebs KG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Freiberger Lebensmittel GmbH and Co Produktions und Vertriebs KG filed Critical Freiberger Lebensmittel GmbH and Co Produktions und Vertriebs KG
Priority to DE19823224533 priority Critical patent/DE3224533A1/de
Publication of DE3224533A1 publication Critical patent/DE3224533A1/de
Application granted granted Critical
Publication of DE3224533C2 publication Critical patent/DE3224533C2/de
Granted legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D15/00—Improving finished, partly finished or par-baked bakery products
    • A21D15/02—Improving finished, partly finished or par-baked bakery products by cooling, e.g. refrigeration or freezing
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/40—Products characterised by the type, form or use
    • A21D13/41—Pizzas

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Thermal Sciences (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
DE19823224533 1982-07-01 1982-07-01 Verfahren zum herstellen eines fuer ein tiefkuehlprodukt geeigneten pizzabodens oder dergleichen Granted DE3224533A1 (de)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19823224533 DE3224533A1 (de) 1982-07-01 1982-07-01 Verfahren zum herstellen eines fuer ein tiefkuehlprodukt geeigneten pizzabodens oder dergleichen

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19823224533 DE3224533A1 (de) 1982-07-01 1982-07-01 Verfahren zum herstellen eines fuer ein tiefkuehlprodukt geeigneten pizzabodens oder dergleichen

Publications (2)

Publication Number Publication Date
DE3224533A1 DE3224533A1 (de) 1984-01-05
DE3224533C2 true DE3224533C2 (https=) 1987-09-10

Family

ID=6167301

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE19823224533 Granted DE3224533A1 (de) 1982-07-01 1982-07-01 Verfahren zum herstellen eines fuer ein tiefkuehlprodukt geeigneten pizzabodens oder dergleichen

Country Status (1)

Country Link
DE (1) DE3224533A1 (https=)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE4132436A1 (de) * 1991-09-28 1993-04-01 Wagner Ernst Gmbh Verfahren zum herstellen eines gebaeckes, insbesondere einer pizza

Families Citing this family (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4574090A (en) * 1984-02-27 1986-03-04 Paulucci Jeno F Process of making a dough crust
DE3541836A1 (de) * 1985-02-16 1986-08-28 Albert Böcker GmbH & Co KG, 4712 Werne Teleskopierbare fuehrungsschienen fuer einen schraeg- oder geruestaufzug
US5202138A (en) * 1987-12-28 1993-04-13 International Flavors & Fragrances Inc. Stable pizza food article, process for preparing same and coating composition used in same
CA2857402A1 (en) * 2011-12-21 2013-06-27 Nestec S.A. Pizza dough comprising malted barley flour

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3979525A (en) * 1973-04-23 1976-09-07 Fairmont Foods Company Process for retarding mold growth in partially baked pizza crusts and articles produced thereby
DE2453342A1 (de) * 1974-11-11 1976-05-13 Lafarquim S A Lab (2-benzimidazolyl)-propionsaeure
US4100308A (en) * 1975-10-01 1978-07-11 Scm Corporation Pizza-like snack food dry mix and process for making same
US4170659A (en) * 1977-07-18 1979-10-09 The Pillsbury Company Fried dough product and method

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE4132436A1 (de) * 1991-09-28 1993-04-01 Wagner Ernst Gmbh Verfahren zum herstellen eines gebaeckes, insbesondere einer pizza

Also Published As

Publication number Publication date
DE3224533A1 (de) 1984-01-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AT502135B1 (de) Verfahren zur herstellung von gebackenen, zumindest stellenweise braun glänzenden gegenständen
DE2831456C2 (de) Verfahren zur Herstellung eines im allgemeinen flachen Teigbodens
DE3882344T2 (de) Nahrungsmittel.
DE3107609A1 (de) Backwerk sowie verfahren und vorrichtung zu dessen herstellung
DE69808659T2 (de) Knusprige teigprodukte mit erhebungen auf ihrer oberfläche, verfahren ihrer herstellung durch extrusion, und entsprechende extrusiondüse
DE3242402C2 (https=)
DE68907605T2 (de) Verfahren zur bereitung von essbaren schälchen zur präsentation von lebensmitteln und auf diese weise erhaltene schälchen.
DE3224533C2 (https=)
EP2306842A1 (de) Verfahren zur verlängerung der krusten-rösche
WO1992015199A1 (de) Einseitig weit geöffnete hohlgebäcke mit elastischen, gleichmässigen, dünnen wänden
DE60027477T2 (de) Verfahren zur herstellung eines neuen krapfens
DE19643712C2 (de) Verfahren zur Herstellung einer Backware mit Zonen unterschiedlichen Teigvolumens und danach hergestellte Backware
DE29924822U1 (de) Gekühltes Backwarenteigprodukt
DE602004008943T2 (de) Verfahren zum backen von gefrorenen teigstücken
DE2850401C2 (https=)
DE4423997C2 (de) Verfahren zum Veredeln kapillarporöser Lebensmittel, insbesondere rösch gebackener Backwaren
DE102009044827B4 (de) Backteller
DE69117062T2 (de) Cracker mit Brotgeschmack und Verfahren zu seiner Herstellung
DE4132436C2 (de) Verfahren zum Herstellen eines Gebäckes, insbesondere einer Pizza
DE2230698C3 (de) Verfahren zum Herstellen von Schnellkochnudeln
DE1642561A1 (de) Verfahren zur Herstellung eines backfaehigen Gelees als Guss fuer Obstkuchen und -torten,fuer obst- und geleegefuellte Back- und Dauerbackwaren usw.
DE102020201121A1 (de) Verfahren zur Herstellung eines Tiefkühl-Lángos sowie Tiefkühl-Lángos
DE69807742T2 (de) Backfähiges käseprodukt und verfahren zu dessen herstellung
DE102004003927B4 (de) Verfahren zum Backen eines Brotes sowie Teigstück hierfür
DE2544905A1 (de) Nahrungsmittel und verfahren zu seiner herstellung

Legal Events

Date Code Title Description
OP8 Request for examination as to paragraph 44 patent law
8127 New person/name/address of the applicant

Owner name: FREIBERGER LEBENSMITTEL GMBH, 1000 BERLIN, DE

D2 Grant after examination
8363 Opposition against the patent
8365 Fully valid after opposition proceedings
8380 Miscellaneous part iii

Free format text: SPALTE 1, ZEILE 4 "PROGRAMM" AENDERN IN "PRODUKT"

8339 Ceased/non-payment of the annual fee