DE3125561A1

DE3125561A1 - Anlage zum erhitzen von zwei fluessigen, in je einem kreis sich bewegenden produkten, z. b. milch und rahm

Info

Publication number: DE3125561A1
Application number: DE19813125561
Authority: DE
Inventors: Friedo 3226 Sibbesse Wittneben
Original assignee: GEA Ahlborn GmbH and Co KG
Current assignee: GEA Ahlborn GmbH and Co KG
Priority date: 1981-06-29
Filing date: 1981-06-29
Publication date: 1983-01-20
Also published as: DE3125561C2

Description

Anlage zum Erhitzen von zwei flüssigen,
in je einem Kreis sich bewegenden Produkten, z. B. Milch und Rahm Die Erfindung bezieht sich auf eine Anlage zum Erhitzen von zwei flüssigen, in je einem Kreis sich bewegenden Produkten, z. B. Milch und Rahm, wobei in dem Milch führenden Kreis ein Vorwärmer, ein nachgeschalteter Nachwärmer und ein dampfbeaufschlagter Erhitzer angeordnet sind, durch welche die Milch als wärmeaufnehmendes Mittel hindurchgeführt wird und die in dem Erhitzer erwärmte Milch als wärmeabgebendes Mittel zunächst in den Nachwärmer und anschließend in den Vorwärmer geleitet und nach dem Austritt aus dem Vorwärmer in einem Kühler gekühlt wird, die den Vorwärmer verlassende erwärmte Milch in einem Entrahmungsseparator entrahmt und die entrahmte Milch zur Erwärmung in den Nachwärmer eingeführt wird, wobei in dem den Rahm aufnehmenden Kreis ein Vorwärmer und ein nachgeschalteter dampfbeaufschlagter Erhitzer vorgesehen sind, aus welch letzterem der erwärmte Rahm als wärmeabgebendes Mittel in den Vorwärmer eingeführt und in einem Vorkühler gekühlt wird und der den Entrahmungsseparator verlassende Rahm als wärmeaufnehmendes Mittel in den Vorwärmer eingeleitet wird. Dem Vorkühler ist ein weiterer Küchler nachgeschaltet, der den Rahm auf die gewünschte Temperatur von etwa 5 C herunterkühlt.
Nachteilig ist die Anordnung von zwei Kühlen, wobei der Vorkühler mit Brunnenwasser beaufschlagt wird und die dabei entstehende Abwärme verlorengeht. Überdies erfordern die Kühlmittelpumpen einen erhöhten Energiebedarf.
Hier setzt der Erfindungsgedanke ein. Die Erfindung geht von der Überlegung aus, den thermischen Wirkungsgrad dieser bekannten Anlage zu verbessern und den Leistungsbedarf der Kühlmittelpumpen zu vermindern.
Diese Aufgabe wird bei der Anlage der fraglichen Art dadurch gelöst, daß in dem den Rahm aufnehmenden Kreis ein Wärmeaustauscher vorgesehen ist, durch welchen der von dem den Vorwärmer dieses Kreises verlassende, erwärmte Rahm als wärmeabgebendes Mittel hindurchgeführt wird, wobei ein stromauf des Vorwärmers des Milchkreises abgezweigter Milchteilstrom in den Wärmeaustauscher eingeführt und mit dem in den Entrahmungsseparator eingeleiteten Milchstrom gemischt wird.
Nach einem zweckmäßigen Merkmal ist das Verhältnis der Menge des Milchteilstromes zu demjenigen des Rahmes 1 : 1.
Der Vorschlag gemäß der Erfindung zielt darauf ab, den einen Kühler durch einen Wärmeaustauscher zu ersetzen, welcher den Wärmeinhalt des in ihn eingeführten Rahmes an den Milchteilstrom abgibt, wobei dieser Teilstrom nach Erwärmung mit der in den Entrahmungsseparator eingeleiteten Milch gemischt wird.
Dadurch wird der den Vorwärmer verlassende Rahm erheblich abgekühlt, so daß nur noch ein vergleichsweise kleiner Kühler nachgeschaltet zu werden braucht, um den Rahm auf die gewünschte Temperatur von etwa 5° C abzukühlen.
Durch die Mischung des erwärmten Milchteilstromes mit der in den Entrahmungsseparator eingeleiteten Milch -wird das Temperaturniveau sowohl in dem stromab des Entrahmungsseparators liegenden Milchkreises als auch in dem Rahmkreis angehoben, was sich auf den Dampfbedarf der Erhitzer dieser beiden Kreise und damit den thermischen Wirkungsgrad der Gesamtlage günstig auswirkt.
Die Anlage gemäß der Erfindung ist in der Zeichnung schematisch erläutert. Dabei wird als Ausführungsbeispiel von einer Anlage zum Erhitzen von Milch und Rahm ausgegangen.
Die Milch von etwa 50 C wird in ein Vorlaufgefäß 1 transportiert und mittels der Pumpe 2 in einen Mengenbegrenzer 3 sowie einen Vorwärmer 4 gefördert, den die Milch mit einer Temperatur von etwa 500 C verläßt. Die Milch gelangt dann in einen Entrahmungsseparator 5 und von da aus in einen Nachwärmer 6, welcher das Temperaturniveau der Milch auf etwa 770 C erhöht.
Dann wird die Milch in einen dampfbeaufschlagten Erhitzer 7 eingeleitet, bei welchem die Dampf- und Kondensatleitung in der Zeichnung lediglich angedeutet sind. In diesem Erhitzer 7 wird die Milch auf etwa 850 C erhitzt. Die den Erhitzer 7 verlassende Milch strömt bei entsprechend geschaltetem Dreiwegeventil 8 in den Nachwärmer 6 und anschließend daran in den Vorwärmer 4, in welchen die Milch wärmeabgebendes Mittel ist. Beim Austritt aus dem Vorwärmer 4 hat die Milch eine Temperatur von etwa 130 C und wird dann über den Kühler 9 auf etwa 50 C heruntergekühlt.
Der den Entrahmungsseparator 5 verlassende Rahm mit einer Temperatur von 500 C wird in einen Vorwärmer 10 eingeleitet und auf etwa 850 C erwärmt. Anschließend daran gelangt der Rahm in einen dampfbeaufschlagten Erhitzer 11, wo er auf etwa 1050 C erhitzt wird. Die Dampf- und Kondensatleitung dieses Erhitzers 11 sind in der Zeichnung lediglich angedeutet. Durch entsprechende Schaltung des Dreiwegeventiles 12 wird der auf 1050 C erhitzte Rahm in den Vorwärmer 10 geleitet und auf etwa 700 C abgekühlt. Die dabei abgegebene Wärmemenge hebt das Temperaturniveau des den Entrahmungsseparator 5 verlas senden und in den Vorwärmer 10 eingeleiteten Rahms von 500 C auf 850 C an.
Der auf 700 C heruntergekuhlte Rahm wird in einen Wärmeaustauscher 13 eingeleitet, wo er auf etwa 150 C heruntergekühlt und dann in dem Kühler 14 auf die gewünschte Temperatur von 500 gebracht wird.
Wie die Zeichnung deutlich zeigt, wird in den Wärmeaustauscher 13 ein Milchteilstrom 15 als wärmeaufnehmendes Mittel eingeleitet. Dieser Milchteilstrom 15 wird stromauf des Vorwärmers 4 des Milchkreises abgezweigt und nach Erwärmung im Wärmeaustauscher 13 auf etwa 490 C mit der in den Entrahmungsseparator 5 eingeleiteten Milch gemischt. Vor dem Eintritt in den Wärmeaustauscher 13 hat die Milch eine Temperatur von etwa 0 5 0.
Der den Wärmeaustauscher 13 verlassende Rahm ist durch den Wärmeaustauscher 13 auf etwa 150 C heruntergekühlt worden.
Das Verhältnis der Menge des Milchteilstromes 15 zu derjenigen des Rahmes ist zweckmäßig 1 : 1.
Bei den herkömmlichen Anlagen muß der den Vorwärmer 10 verlassende Rahm mit einer Temperatur von 700 C auf 150 C heruntergekühlt werden. Dies geschieht mit Hilfe einer Brunnenanlage, wobei die dabei entstehende Abwärme wertlos ist. Demgegenüber wird diese Abwärme bei der erfindungsgemäßen Anlage zur Erwärmung des dem Entrahmungsseparator 5 zugeführten Milchteilstromes wirtschaftlich ausgenutzt mit der Folge, daß nicht nur der eine Kühler entfallen kann, sondern darüber hinaus auch noch das Temperaturniveau sowohl des Milchkreises als auch des Rahmkreises angehoben wird, wodurch der thermische Gesamtwirkungsgrad der Anlage nicht unerheblich verbessert wird.
Leerseite

Claims

PATENTANSPRÜCHE 'W Anlage zum Erhitzen von zwei flüssigen, in je einem Kreis sich bewegenden Produkten, z. B. Milch und Rahm, wobei in dem Milch führenden Kreis ein Vorwärmer, ein nachgeschalteter Nachwärmer und ein dampfbeaufschlagter Erhitzer angeordnet sind, durch welche die Milch als wärmeaufnehmendes Mittel hindurchgeführt wird unddie in dem Erhitzer erwärmte Milch als wärmeabgebendes Mittel zunächst in den Nachwärmer und anschließend in den Vorwärmer geleitet und nach dem Austritt aus dem Vorwärmer in einem Kühler gekühlt wird, die den Vorwärmer verlassende erwärmte Milch in einem Entrahmungsseparator entrahmt und die entrahmte Milch zur Erwärmung in den Nachwärmer eingeführt wird, wobei in dem den Rahm aufnehmenden Kreis ein Vorwärmer und ein nachgeschalteter dampf beaufschlagter Erhitzer vorgesehen sind, aus welch letzterem der erwärmte Rahm als wärmeabgebendes Mittel in den Vorwärmer eingeführt und in einem Kühler gekühlt wird und der den Entrahmungsseparator verlassende Rahm als wärmeaufnehmendes Mittel in den Vorwärmer eingeleitet wird, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t , daß in dem den Rahm aufnehmenden Kreis ein Wärmeaustauscher (13) vorgesehen ist, durch welchen der von dem den Vorwärmer (10) dieses Kreises verlassende, erwärmte Rahm als wärmeabgebendes Mittel hindurchgeführt wird und daß ein stromauf des Vorwärmers (4) des Milchkreises abgezweigter Milchteilstrom (15) in den Wärmeaustauscher (13) eingeführt und mit dem in den Entrahmungsseparator (5) eingeleiteten Milchstrom gemischt wird.
2. Anlage nach Anspruch 1, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t , daß das Verhältnis der Menge des Milchteilstromes (15) derjenigen des Rahmes 1 : 1 ist.