DE3026781C2

DE3026781C2 - Verfahren zum Bereiten von kleineren, unterschiedlich einstellbaren Mengen Kaffee

Info

Publication number: DE3026781C2
Application number: DE19803026781
Authority: DE
Inventors: Hellmuth 6990 Bad Mergentheim Patzner
Original assignee: PATZNER KG FABRIK fur MASCHINEN und ELEKTRISCHE APPARATE 6990 BAD MERGENTHEIM DE
Current assignee: PATZNER KG FABRIK fur MASCHINEN und ELEKTRISCHE APPARATE 6990 BAD MERGENTHEIM DE
Priority date: 1980-07-15
Filing date: 1980-07-15
Publication date: 1982-04-15
Also published as: DE3026781A1; NL8103226A

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1.

Eine bekannte Kaffeemaschine (DE-OS 26 47 342) weist ein Dosiergefäß auf, in dem Niveau- und Minimumelektroden angeordnet sind, wobei die Zufuhr von Heißwasser zu dem Dosiergefäß von Hand eingeschaltet und bei Erreichen einer Niveauelektrode automatisch abgeschaltet wird. Durch Einschalten dei verschiedenen Niveauelektroden ist es möglich, unterschiedlich einstellbare Mengen Heißwasser zu dosieren und entsprechende unterschiedliche Mengen Kaffee zu brühen. Die bekannte Kaffeemaschine ist vor allem zum Brühen einzelner Tassen und Kännchen geeignet. Wenn nach Inbetriebsetzen der Maschine das Heißwasser in das Dosiergefäß eingeführt wird, entzieht das kalte Dosiergefäß an seinen Wänden und am Boden dem Heißwasser Wärme. Wenn dem Dosiergefäß eine große Menge Heißwasser zugeführt wird, beispielsweise eine volle Füllung, ist die Wärmekapazität des HeiBwassers ausreichend, um trotz des Wärmeentzugs durch das kalte Dosiergefäß die für die Brühung erforderliche Temperatur des Heißwassers zu halten. Wenn aber der erste Brühvorgang nur eine kleine Menge, beispielsweise nur eine Tasse, umfassen soll, wird der dem Dosiergefäß zugeführten geringen Heißwassermenge so viel Wärme entzogen, daß die erforderliche Brühtemperatur unterschritten wird.

Es ist andererseits bekannt, zur Vorwärmung eines Brühgefäßes eine Wärmeübertragungsbrücke vom Heißwasserkessel zum Dosiergefäß in Form eines Rohrs o. dgl. anzubringen. Damit ist ein erheblicher konstruktiver Aufwand verbunden.

Es ist auch bekannt, ein Brühgefäß mit einem zusätzlichen Heizkörper zu versehen. Damit ist einerseits die Gefahr einer Überhitzung verbunden und andererseits können an dem Brühgefäß vorgesehene Dichtungen thermisch zu stark beansprucht und damit beschädigt werden.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren zum Bereiten von kleinen, unterschiedlich einstellbaren Mengen Kaffee zu schaffen, mit dem auch eine kleine, nach dem Inbetriebsetzen der Maschine gewünschte Menge mit ausreichender Temperatur gebrüht werden kann.

Gelöst wird diese Aufgabe dadurch, daß zum Brühen der Hälfte der maximalen Menge des Dosiergefäßes oder weniger in das Dosiergefäß vor Zuführen des

ίο Heißwassers ein kurzzeitiger Dampfstoß eingeleitet wird.

Der Erfindung liegt die Erkenntnis zugrunde, daß Dosiermengen von mehr als der Hälfte der Maximalmenge des Dosiergefäßes eine ausreichende Wärmekais pazität haben, um das kalte Dosiergefäß aufzuheizen und dennoch die Brühwassertemperatur nicht unter einen gewünschten Wert sinken zu lassen, während bei Dosiermengen von weniger als der Hälfte der Maximalmenge des Dosiergefäßes dem Heißwasser durch das kalte Dosiergefäß so viel Wärme entzogen wird, daß die für die Brühung des Kaffees gewünschte Temperatur unterschritten wird.

Wenn das Dosiergefäß maximal für 5 1 Heißwasser ausgelegt ist und mittels der Niveauelektroden in dem Dosiergefäß drei Mengen von 1,5 1,3 1 und 5 1 einstellbar sind, wird nur bei Einstellung der kleinsten Teilmenge, nämlich 1,51, vor dem Zuführen des Heißwassers ein kurzzeitiger Dampfstoß in das Dosiergefäß eingeleitet.

Wenn das Dosiergefäß nur für vier Tassen ausgelegt ist und drei Stufen von einer Tasse, zwei Tassen und vier Tassen vorgesehen sind, wird bei den beiden untersten Stufen, nämlich bei einer Tasse und bei zwei Tassen, der Dampfstoß eingeleitet.

Die Einleitung des Dampfstoßes ist also fest mit einer oder mehreren bestimmten Niveauelektroden in dem Dosiergefäß gekoppelt.

Es kann genügen, den Dampfstoß nur bei der ersten Brühung nach Inbetriebsetzung der Maschine einzuleiten, was insbesondere dann ausreichend ist, wenn die Maschine nach Inbetriebsetzen laufend in Benutzung ist.

Es ist aber auch möglich, den Dampfstoß bei jeder

Brühung der vorbestimmten kleineren Teilmenge(n) in das Dosiergefäß einzuleiten, was wegen der gelingen Zeit des Dampfstoßes keinen merklichen Zeitverlust bringt und immer eine gleiche Temperatur des Dosiergefäßes bei jeder Brühung sicherstellt, was vor allem dann zweckmäßig ist, wenn zwischen verschiedenen Brühungen größere Zeiträume verstreichen, ohne daß die Maschine abgeschaltet wird.

Wenn das Dosiergefäß insgesamt 5 1 aufnimmt, dauert bei einer gewünschten Brühmenge von 2,51 oder weniger der Dampfstoß vorzugsweise 20 bis 40 Sekunden.
Wenn das Dosiergefäß insgesamt vier Tassen (zwei Kännchen) aufnimmt, was etwa 0,6 1 entspricht, dauert bei einer gewünschten Brühung von zwei Tassen (ein Kännchen) oder einer Tasse, was 0,3 oder 0,151 entspricht, der Dampfstoß vorzugsweise 3 bis 5 Sekunden.

Claims

Patentansprüche:

1. Verfahren zur Vorwärmung eines Dosiergefäßes einer Kaffeemaschine zum Bereiten von kleineren, unterschiedlich einstellbaren Mengen Kaffee, das mehrere Ni/eauelektroden enthält und dem Heißwasser zum Brühen zugeführt wird, dadurch gekennzeichnet, daß zum Brühen der Hälfte der Maximalmenge des Dosiergefäßes oder weniger in das Dosiergefäß vor Zuführen des Heißwassers ein kurzzeitiger Dampfstoß eingeleitet wird.

2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß zum Brühen von 2,5 1 oder weniger der Dampfstoß 20 bis 40 Sekunden eingeleitet wird.

3. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß zum Brühen von 0,3 1 oder weniger der Dampfstoß 3 bis 5 Sekunden eingeleitet wird.